新生姜で自家製ジンジャーエールの素を作りました。新生姜を薄切りにして砂糖を加えてしばらく置くと水分が出てきます。カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン…
先週のお彼岸にはお墓参りに行けなかったので昨日はランチ営業後に一週間遅れでお参りに。掃除をしてお花を供えてお墓もさっぱりしました。周りのお墓には先日のお彼岸の…
昨日は常連のKさんが学生の方々といらっしゃいました。こちらの皆さん、春に続いて再びのご来店です。 昨日も和やかにご歓談なさいながら皆さんで当店のコース料理とお…
マーダル風マーボーナス。ナスと絡めたトマト餡との相性が絶妙な美味しさの裏メニュー、根強い人気の一品です。ナスがある時はご提供できます。是非一度お食べになってみ…
昨日はリツコと40年来の付き合いになるネパール人のMさんがいらっしゃいました。Mさんは1988年に「ミランクラブ」（経済的に恵まれないネパールの女の子の教育支…
昨日は常連のKさんがいらっしゃいました。事前にお伺いしたご希望が「賄いメシで。むしろ賄いメシ感覚のありものぶっ込みプレートみたいなの希望です。」というお話でし…
先日3日間の休みの最終日は療養中のリツコの足慣らしを兼ねて夕方から多摩川台公園に行きました。比較的近くで駅からすぐだったのが選んだ理由、初訪問です。丘陵地の自…
3日間お休みをいただきましたが今日から営業再開です。治療直後のリツコは今週は徐々にギアをあげて行きたいと思います。またお客様にお会いするのを楽しみに皆様のお越…
当店の人気メニュー蒸し餃子のモモ。 スパイスで味付けした鶏肉と羊肉の合挽き肉を小麦粉の皮で包んで、 15分ほど蒸したら出来上がり。 皮まですべて手作りです。…
最近リツコはお店でヘッドスカーフを巻いていますが段々スカーフが顔にしっくり馴染んできました。スカーフの端をリボンにしたり大きなお団子にしたりと色々なデザインを…
自家製アイス『クルフィー』の仕込み。牛乳にカルダモンと砂糖を加え火にかけて1/3ほどの量になるまで煮詰めます。煮詰めた牛乳を鍋ごと氷水で冷やしホイップした生ク…
今日はグーグルのマーダルの口コミを幾つかご紹介します。「イメージと全然違う店の雰囲気、アットホーム感がめちゃくちゃ好きです。入った瞬間から好感度アップ。タンド…
私事で恐縮ですがリツコの次の治療がある為何日間かお休みをいただきます。9月20日 金曜日ディナーのみ営業 18:00～22:009月21日 土曜日 お休み9月…
先日はリツコの友人のネパール人のMさんがいらっしゃいました。Mさんには息子マサルが小学生だった当時、夜自宅で面倒を見ていただき大変お世話になりました。こちらは…
先日は常連のHさんとSさんがご来店くださいました。いつもの様に定番料理をたっぷりとお楽しみくださりお2人でゆっくりお寛ぎいただきました。Hさん、Sさん、いつも…
昨日は貸切のご宴会があったので久し振りにHるにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は好評のうちに終了しまし…
昨日は常連のMさんとKさんがお見えになりました。福岡にお住まいで去年に続いて再びのご来店のMさん。昨日はお2人でゆっくりご歓談なさいながら楽しそうなご会食でし…
先日は常連のKちゃんがいらっしゃいました。「お酒のおつまみになるものをお任せで。」と前もって連絡をいただき大根のピクルス、ナスのピクルス、マーダル風鶏キムチ、…
明日から敬老の日を含む3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 9月14日土曜日ランチタイム12:00～14:00ディナータイム 18:00～22:009月…
この頃リツコはお店でヘッドスカーフを巻いていて綿や麻のインドの布が大活躍です。段々巻き方の種類も増えてきました。しばらくの間はこんな感じでヘッドスカーフを楽し…
お店に行く途中の遊歩道に咲いているムクゲの花。咲き終わった花が木の根元にパラパラと落ちていたんですがすぐそばのアスファルトに誰かがそれらの花でハートのお花を作…
常連で友人のMさんが昨日福岡県柳川市から東京にいらっしゃいました。本当は空港からマーダル直行の希望だったんですが生憎昨日はマーダルが定休日だった為それならと一…
昨日は常連のYさんが同期の方々とご来店くださいました。長いお付き合いになる気心の知れたお仲間同士、皆さん笑顔のとても楽しそうなご宴会でした。 今回は日曜日のラ…
先日はランチにネパール人のNちゃんがご友人といらっしゃいました。10代の頃に来日して以来20年以上経つと思いますがご家族と日々楽しく忙しく生活されている近況を…
先日周年のお祝いにとリースが届きました。送り主は当店の常連さんでもあり リツコが長年お世話になっている美容室＋CHARMAN＋の円崎さん。 About c…
今月までやります、夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみ…
先日はOさんが弟さんといらっしゃいました。 Oさんはかれこれ20年位のお付き合いになる常連さんですが弟さんは初めてのご来店。生ビールと共にマーダルの料理をつま…
昨日は常連のRさん、Kさん、Mさんがいらっしゃいました。 3人とも夏生まれの皆さん、誕生日のお祝い会に今年も皆さんでマーダルにお集まりくださいました。誕生日お…
7月にビリケンさんの 『幸運の神様』暑いし、来週からの入院を前に過去一のベリーショートにしました。あれ？！何かに似てると思ったら、、、ビリケンさんだー、プププ…
先日は リツコの高校時代の同級生がいらっしゃいました。元バレーボール部の皆さんで毎年夏にマーダルにお集まりくださり今年でこの会も11年目になりました。 積もる…
当店『マーダル』はおかげさまで今日で26周年を迎えました。小さな個人店がここまでお店を続けてこられたのもひとえにお客様の変わらぬお力添えのおかげです。 マーダ…
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新生姜で自家製ジンジャーエールの素を作りました。新生姜を薄切りにして砂糖を加えてしばらく置くと水分が出てきます。カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン…
今が丁度産卵期で毎日卵からかえっているお店のベランダで飼っている赤ちゃんメダカ達。先日、常連のKさんが「メダカの赤ちゃんを分けて欲しい。」と容器を持参していら…
先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
昨日は 常連のSさんご家族がいらっしゃいました。 元々は奥様のSさんがご結婚前からの常連さんなんですがその後もご主人とご子息の3人でお顔を見せてくださり本当に…
先日は常連のMさんとKさんがご来店くださいました。東京から福岡に移住して5年目になるMさん、こちらにいらっしゃる度に毎回当店にお顔を見せてくださり嬉しい限りで…
昨日は幹事のFさんをはじめとするT社の皆さんがいらっしゃいました。 いつも当店の料理を楽しみにお越しくださるT社の皆さん、昨日も和気あいあいととても楽しそう…
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で滞りなくご宴会を終える事が…
先日は貸切のご宴会がありました。高校時代のお仲間の同窓会だそうで会話が弾み笑顔の絶えない終始楽しそうなご宴会でした。幹事のYさんを始めとする皆さん、先日はあり…
先日のランチに男性のお客様がいらっしゃいました。お帰りの際に「これまで色々な所でパラタ食べたんですけどパラタってベタベタしてるじゃないですか。それがここのパラ…
先日は常連Hさんが同業のお仲間といらっしゃいました。インドネシアから一時帰国中のKさんをはじめとして皆さん久し振りの再会だそうで終始笑顔のご会食でインド産ワイ…
先日はK社の皆さんがご来店くださいました。いつも大人数でいらっしゃる事が多いんですが先日は同じ部署のお仲間との打ち上げという事でゆっくりご歓談されながら和やか…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。夏の限定おすすめ料理やいつもの定番料理などお酒と共にご注文くださりとても楽しそうなご会食でし…
昨日は常連のMちゃんとRさんがいらっしゃいました。Rさんは顔出しNGだったのでMちゃんと一緒にパチリ。実はRさん、先月まで長期入院されていたそうで今回Mちゃん…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに 味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビール…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味。…
暑くなってきたせいか 最近はキリリと冷えた白ワインが良く出ます。こちらはインド産ワインの｢スラ・ヴィンヤーズ シュナン・ブラン｣。爽やかな口当たりでトロピカル…
この所気温が高く日差しがきつくなってきたのでベランダのメダカがいる睡蓮鉢によしずを掛けました。これで水温も大分違ってきてメダカも快適なはずです。見た目も涼しげ…
昨日コース料理をご予約くださった幹事のKさんがお話しくださいました。「1月に出張で行ったインドのホテルで食べたビリヤニが美味しくてビリヤニが食べられるお店でこ…
昨日は貸切のご宴会があったためAちゃんにお店を手伝っていただきました。お手伝いをお願いするのは実は昨日が初めてだったんですが学生時代に飲食店でバイト経験がある…
先月初めに産まれたお店で飼っているメダカの赤ちゃん、体長2、3ミリだったのが今では大きいものは1センチ程に成長しました。ぎこちなかった泳ぎも素早く滑らかになり…
自家製アイス『クルフィー』。牛乳にカルダモンと砂糖を加え火にかけて1/3ほどの量になるまで煮詰めます。煮詰めた牛乳を氷水で冷やしホイップした生クリームを加えア…
昨日は常連のKさんが学生時代のご友人といらっしゃいました。いつもはアラカルトでご注文なさるKさんですが昨日はコース料理を皆さんで。コース料理の後は二次会も引き…
先日は2組のご宴会があったのでYっぴーにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は無事に終了しました。営業後の…
先日はTさんを始めとする皆さんがいらっしゃいました。気心知れた元同僚のお仲間同士、和気あいあいと終始楽しそうなご会食でした。インド産ワインと共に皆さんでお料理…
明日から3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 7月13日（土）ランチ&ディナー7月14日（日） ランチ&ディナー7月15日（月）ランチのみ営業7月16日…
昨日は福岡から常連のMさんがお顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありヨガ仲間でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ25年余…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味…
先日は5名様の送別会を兼ねたご宴会がありました。 以前にも当店をご利用くださっている皆さんで和気あいあいと和やかでとても楽しそうな送別会でした。幹事のKさんを…
昨日テツはテロリストの銃撃戦に巻き込まれるがなんとか建物の中に逃げのびる夢を見ました。何か意味があるのかな、と夢占いを見てみると、、、うーん、なんだか追い詰め…
昨日はピラティスの先生でもあるSさんと生徒さん達がいらっしゃいました。昨日もいつもの様に和気あいあいと気になる料理を皆さんであれこれ存分にお楽しみくださりこち…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまでお客様にも好評の中、無事にご宴会を終える事ができました。…
昨日はお店のベランダの咲き終わったシクラメンの鉢の手入れをしました。枯れ葉や枯れ枝を取り除いて土の中に空気を入れて土を柔らかくしてあげて、、、。今までは園芸の…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんとの面会でした。普段は気の合うお友達と交流しながら落ち着いて生活している様で表情もとても穏やか、こちらも安心し…
ほうれん草カレーの仕込み。ほうれん草を茹でてペースト状にし再び火にかけてスパイスと馴染ませます。タマネギとトマトが主成分のグレイビーソースと合わせて味を調整し…
先日は常連Yさんがランチのセットをテイクアウトしてくださいました。カレー2種類でジャスミンライスにパロタを追加されてのご注文。 職場に戻ってお昼ご飯に召し上が…
先週末は当日に予約が続けて入り丁度その日は空いているというマサルに急きょお店に入っていただきました。皆さん同じ時間帯に一度にお見えになったのでやはり助っ人に入…
先日は常連のGさんがご友人といらっしゃいました。学生時代のお仲間同士でもう20年位ずっとマーダルに通ってくださっています。6人でいらしたんですがお2人先にお帰…
昨日は 目黒不動尊の縁日の日だったので仕事の前にお参りに行きました。朝から大雨でいつもは境内に軒を連ねる露店も昨日は流石に少なめ。水かけ不動明王に水を掛けて本…
昨日は13名様のご宴会がありました。68歳から上は90代という元同僚の方々でさながら同窓会の様な和気あいあいと和やかなご会食でした。当店にお決めになった理由は…
