4月になってから、畑の野菜がどんどん収穫できるようになりました。今の時期は虫がいないので、収穫も調理も安心。 アスパラガスとつぼみ菜が毎日収穫できるので、もりもり食べています。 つぼみ菜って、自宅以外で食べたことないけど、マイナーな野菜でしょうか?菜の花の一種かな。癖がないので、何にでも合います。 お湯で2、3分茹でて水で冷やしたら、タッパーに入れて冷蔵庫で保存。3日位もちます。 納豆のからしが溜まってきたら、からし和えにすることが多いのですが、ここ最近、おひたしとからし和えの繰り返しだったので、今回はからしマヨ和えにします。栄養(カロリー)も取れるのでいい。 茹でたつぼみ菜に、からしとマヨと…