繊細な和食ラーメン「酒楽亭 空庵」〈名古屋市緑区〉
趣味で食べ歩いてきた数々のラーメンをご紹介するシリーズ。 今日は、名古屋緑区にある「酒楽亭 空庵 (くうあん)」。 和の料理人が作りだす粋な一杯 鴨はちらーめんを食す お店情報 和の料理人が作りだす粋な一杯 国の伝統工芸品である織物の「有松・鳴海絞り」の地、有松。 名古屋市内にありながら、江戸時代の旧東海道の街並みを楽しむことができます。 そんな地域にある「酒楽亭 空庵」ですが、日本料理店出身の店主が 他には真似できない「和のラーメン」を生み出しています。 <究極のラーメン東海版ぴあ>2020年「醤油部門」第2位に輝き、 2021年に「醤油部門」第1位を獲得しました。 鴨はちらーめんを食す 鴨…