大人は豚キムチ好きだけど、子供は🌶辛味が強すぎて食べられない🔥 というときに、卵を合わせると辛味が和らいでお子さんでも食べやすくなります。 🌸卵入りのマイルド豚キムチ🌸 材料＆作り方 豚バラ肉…150g 卵…3、4個 キムチ…100g位 白菜…1/8個位 春菊（お好みで）…2束位 厚揚げ豆腐（お好みで）…50g位 ゴマ油…適量 味の微調整のため白だし適量 ➀ゴマ油で豚バラ肉を炒めます。 ②白菜などのお好みの野菜を加えて炒めあわせます。 ③キムチを合わせて炒めます。 ④卵を加えて混ぜ合わせます。 ⑤混ぜ合わせて炒めたら、少々の白だし等で味を調節して下さい。 ⑥ご飯によそうとキムチ丼になります😅 …

お魚🐟を色んなアレンジで手軽に調理したい時、コーンクリームマヨ焼きはもってこいのレシピです。 グリルパンで焼くので後片付け楽々❤な上に、 お子様がいるご家庭では、小さなお子様でも抵抗なくお魚を食べてくれること請け合いです😁 🐟ニベのコーンクリーム🌽マヨ焼き 材料＆作り方 ニベなど(お好みのお魚🐟)…4切 ⭐コーンクリーム缶…1缶 ⭐マヨネーズ…適量(お好みの量) ⭐薄口醤油…適量 塩コショウ…適量 ガーリックパウダー パセリ粉 🌸調味料一同🌸 ①切り身に塩コショウ、ガーリックパウダーを適量ふっておきます。 ②グリルパンに①を並べ、⭐の調味料を混ぜ合わせたソースを上から回しかけてガスコンロの グ…

スティックセニョールがお店に並ぶ季節になりました❤ スティックセニョールはスティックタイプのブロッコリーで、地中海原産のブロッコリーを品種改良してできた日本生まれの品種だそうです。 わき芽がよく出るようにした品種で、春先になると店頭でその柔らかい茎とつぼみの束が100円くらい（お得！）で販売されはじめます。 今回もすかさず2、3束つかんで😁早速購入してきました✊ イカ🦑の切り身と合わせてソテーにしてみます。 🌸イカとスティックセニョールのソテー🌸 【材料＆作り方】2、3人分 イカの切り身…1パック スティックセニョール…5、6本…3㎝位にカット しめじ…1/2コ カツオ節…適量オリーブ油…多め…

お魚食べなきゃ、野菜🥕も摂らなきゃ…というときにとっておきのメニューです。 しかも手軽に出来上がりますよ💓 🍁鮭のもみじ焼き🍁 【材料＆作り方】4人分 生鮭切り身…4枚 人参…1/2本…すりおろす⭐塩コショウ…適量 ⭐ガーリックパウダー…お好みの量で ⭐マヨネーズ…40g位 ①鮭に塩コショウ、ガーリックパウダーをふっておきます。 ②器で人参をすりおろしたもの70g位と、⭐のマヨネーズを混ぜ合わせます。 ③フライパンに②のソースを広げて、上に①の切り身を並べます。 （グリルパンでも🆗です） ④フタをして焼いていきます。 ⑤下面が焼けた頃に、ソースごとひっくり返して、裏側を焼きます。 ⑥焼きあがっ…

寒い季節にスーパーでかぶを見かけると、どうしても手に取ってしまいます😅 お手頃価格だし、丸々と美味しそうに見えるのかな？ それで購入しては大抵この料理に化けるんです😌 🌸かぶと豚こまの香味みそ炒め🌸 【材料＆作り方】4人分 かぶ(葉付き)…中玉2コ…3,4㎜位のイチョウ切り …葉🌿は2㎝幅位にカット 豚肉…200g位 しめじ(キノコ系なら何でも)…1/2コ ⭐ニンニク…2かけ(お好みの量で)…みじん ⭐しょうが…3㎝角位…みじん ⭐長ネギ…1/2本…みじん サラダ油またはごま油…適量 みそ…60g位 みりん…20g位 料理酒…50g位 濃口しょうゆ…10g位 一味唐辛子(お好みで)…少々 ①フ…

切り干し大根なんて子供が好んで食べるわけがない…😕 と思っていたら、鶏肉と玉子と合わせるとめちゃくちゃ食べてくれる事が判明❤ 以来、冷凍庫に切り干し大根が常備されるようになりました～😁 その他の野菜🥕🍄も一緒に食べてもらいましょう👍 🌸千切り大根と鶏こま玉子炒め🌸 【材料＆作り方】4~5人分 切り干し大根…50g …流水で洗って軽く絞っておきます。 人参…お好みの量…千切り 玉ねぎ…お好みの量…スライス しめじ…お好みの量 長ネギ…みじん切り🌸鶏ももこま切れ肉…150g位 (鶏ミンチでも良い感じになります) 🌸卵…3、4個 きざみ昆布…お好みの量 サラダ油…適量 料理酒…多めの適量 みりん…適…

今回は冷蔵庫内にあった食材でホイコーローを作りました。 甜麺醬がないので、普通の麦味噌で調味しました。 ピーマンはシワシワになりかけで…炒めれば形は分かりません😁 🌸ホイコーロー丼🌸 【材料＆作り方】 豚バラ肉…200g キャベツ…中1/2個…3㎝角切り ピーマン…2個…3㎝角切り 人参…1/4本…短冊切り シイタケ…3個…スライス切り ⭐しょうが…1かけ(お好みの量で)…みじん切り ⭐にんにく…1かけ(お好みの量で)…みじん切り ⭐長ネギ…15㎝程…みじん切り サラダ油…適量 麦味噌(甜麺醬の代わりに)…50g位 コチュジャン…20g位 みりん…60g位 濃口醤油…10g位 ①、② ①⭐印の…

とんかつ用のお肉が安くなっていたので、とんかつよりもカロリーの抑えられて、手軽そうなソテーにしてみました。参考にさせていただいたのは、40年近く前に発行の料理本です😌 ポークソテー＆チーズ風味のトマトスープ 【ポークソテーの材料＆作り方】 とんかつ用豚肉…5枚 ベーコン…数枚…5㎜幅に切る しめじ…一房弱…2㎝に切る コーン…適量 にんにく…2、3かけ…スライスにする 青じそ…数枚…千切りにする☆ハーブソルト…適量 ☆濃口しょうゆ…20g位 白ワイン…60g位 サラダ油…適量 レタスなど…適量 ミニトマト…半分に切る ①豚肉の筋を切り、ハーブソルトを両面に振りかけておきます。 ※洗い物を減らす…

茎ワカメのコリコリした歯ごたえはクセになりますよね~~ 茎ワカメには、食物繊維、カルシウム、マグネシウムが、葉ワカメのそれぞれ、2倍弱、約2倍、4倍弱も含まれているそうです☆ 茎ワカメのサラダ 【材料＆作り方】 茎ワカメ（塩蔵）…150g シーチキン…1缶 きゅうり…2本…半月スライスにする もやし…一袋弱 人参…1/2本…千切りにする スイートコーン…30g位 すりごま…20g位☆リンゴ酢…70g位 ☆砂糖…30g位 ☆薄口しょうゆ…20g位 ☆濃口しょうゆ…10g位 ①水洗いした塩蔵茎わかめをザク切りにして、小鍋に沸かしたお湯の中に入れ、少し煮出して塩抜きします。 2回位繰り返して適度な塩…

この一週間、連日の豪雨で被災された皆様の心労は如何ばかりかと存じております。 いち早い復興をお祈りしますと共に、更なる災害が起こりません事を願います。 今回は、あれ？ナポリタン??なパスタになってしまいました…の巻です😓青じその和風スパゲッティ 【材料＆作り方】4人分 スパゲッティ…400g ベーコン…数枚…1㎝幅位に切る 玉ねぎ…1/2個…スライスする 人参…1/2本…千切りにする えのき茸…一房…2、3㎝に切る ピーマン…2個位…千切りにする にんにく…2、3かけ…スライスする 青じそ…数枚…千切りにする オリーブ油…適量 ☆塩コショウ…少々 ☆めんつゆ…適量 ☆薄口しょうゆ…適量 ①スパ…

また子どものリクエストに応えて、鶏の唐揚げととり天にしました！鶏の唐揚げ＆とり天 【鶏の唐揚げの材料＆作り方】2、3人分 鶏モモ肉(一口唐揚げ用)…500g位☆にんにく…3かけ…すりおろす ☆しょうが…3㎝角位…すりおろす ☆塩コショウ…適量 ☆料理酒…30g ☆薄口しょうゆ…20g ☆濃口しょうゆ…10g …細かい配分はお好みで！ 片栗粉…100g 揚げ油…適量 ①鶏モモ肉をボウルに入れて、塩こしょう、にんにく、しょうが、料理酒、しょうゆと合わせて、少し時間をおいてから片栗粉をまぶします。 ②お肉がかぶらない程度の揚げ油で揚げます。 →☆衣の余計な水分が蒸発してカラッと仕上がるそうです😆 ③…

スーパーで九州久留米🍜大砲ラーメンの自宅用パッケージを売っていたので2食分だけ買って帰りました。(おケチな母親…)子どもが、ここのお店の店舗でラーメンを食べて、苦手だった豚骨ラーメンを克服し、さらには豚骨好きに変身した経緯があったので、サプライズにと購入~~😁 おうちで大砲ラーメン🍜＆お野菜付け合わせ 【おうちで大砲ラーメン材料＆作り方】2人分 大砲ラーメン自宅用…2パック焼き豚の代わりに💦豚コマとにんじんの炒め物煮玉子…2つ…半分に切る 長ネギ…小口切り 小ネギ…小口切り※ラーメンパックには、麺、スープ、紅しょうが、すりごまが入っていました~。 ①丼ぶりに、スープをお湯で溶いて、湯がいた麺を…

蒸し暑かったり、急に肌寒くなったり、体調管理がし辛いこの頃ですね。今回はにんじんのしりしりを紹介します~~。 にんじんのしりしりとは、沖縄の郷土料理で、スライサーで千切り状態にした人参を、卵と炒めて調味料で味付けした料理。なのだそうです。 (卵は炒り卵状にする。) しりしりとは、沖縄の方言の「千切り」のことで、すりおろすときのスリスリ音が語源とも言われているようです。(ウィキペディアより)今回は炒めずに、電子レンジ調理で、レモン果汁を使った和え物になっています。 にんじんのしりしり【レモン果汁和え】 【材料＆作り方】 人参…2本…スライサーで千切りにする きゅうり…大一本…千切りにする スイー…

またまたスタミナをつけるべく、2件のスーパーで一尾ずつウナギの蒲焼き(国産)を購入~~😁 片方は小ぶりで薄い真空パック。片方は肉厚で見た目ボリューミー~~値段はさほど変わらず。 さてお味は?? ウナギの柳川風プレート＆きのこのお吸い物 【柳川風プレートの材料＆作り方】4人分 ウナギの蒲焼き…2尾…2㎝幅位に切る ゴボウ…1/2本…斜め薄切りか、 千切りにして水に1~3分さらす 卵…3、4個…溶き卵にする 三つ葉…一束弱…3㎝位に切る みりん…適量 濃口醤油…適量 料理酒…適量 付属の蒲焼きのタレ(あれば) 水…300㏄位 出汁のもと…適量 ①フライパンに水と出汁のもと、ごぼうを入れて煮立てます…

またスタミナをつけるべく、鉄分たっぷりの豚レバー (豚レバー100g中鉄分保有量13㎎/1日の鉄分の必要量：成人で10㎎)のレバニラ炒めを作ることにしました。街の中華屋さんの甘さ控え目のレバニラ炒めはビール🍺にピッタリですよね~~ 上手く作れるようになりたいんですがね~~😓もう1品は、子どものリクエストに応えて冷やし中華にしました😀豚レバーのレバニラ炒めと冷やし中華 【材料＆作り方】4人分 豚レバー…250g …食べやすい大きさに切る ニラ…一束…4センチ位に切る もやし…一袋弱 しょうが…4センチ角位…みじん切り にんにく…3かけ…みじん切りにする 長ネギ…5㎝位…みじん切りにする ミョウガ…

微妙なお天気が続き、食欲減退している毎日…こんな調子では食事の準備も益々おっくうになってしまいます…😖(体重はキープし続ける謎！) たまにはスタミナをつけようかと、国産牛肉のバラ肉を購入しました😀 これにお手軽料理に欠かせない、レトルトパウチ食品！今回は、日本食研の【ビビンバ】を購入~~。 これを使用してビビンバ野菜炒めを作ります！ (パッケージの裏にビビンバ野菜炒めのレシピ有り😅) もう一品はかき卵中華スープ です。 ビビンバ野菜炒＆かき卵中華スープ 【ビビンバ野菜炒めの材料＆作り方】4人分 牛肉バラ肉…200g ビビンバのレトルト…1パック(250g) キャベツ…1/3玉…ザク切りにする …

ご近所のスーパーで豚の骨付き肉がお手頃価格で売られており、豚の角煮にしてみようと購入しました。ラフテーという沖縄料理では豚バラの塊肉に泡盛を加えて煮込むそうですね。角煮も本来は豚バラの塊肉を使用するとのこと… でも予算の都合で骨付き肉で作ります😌※自己流のため下茹で、アク取りなど一切省いています😫もう一品は、天ぷらのお惣菜を使った天むすです。豚の焼酎角煮と天むす【スペアリブ使用】 【角煮の材料＆作り方】4、5人分 骨付き豚肉…800g ☆焼酎100㏄位 水200㏄位 みりん50㏄位 砂糖…50g位 ☆蜂蜜…50g位 濃口醤油…100cc位 ☆しょうが…5㎝角位…スライスにする 小ネギ、青じそ、…

また麺料理のご紹介です！福井県で食べて感動したのが、越前おろし蕎麦。お店に行くと、平皿に盛られたコシの強いお蕎麦の脇に、たっぷりの大根おろしとねぎ、揚げたての天ぷらなどが添えられて運ばれてきます。そこに温か冷のつゆを“ぶっかけ”て食べるんです。福井県民のソウルフードだそうです！また食べてみたくなったので😳真似して作ってみました☆ 天ぷら冷やしおろし蕎麦【つゆぶっかけ】 【材料＆作り方】4人分 お高いけれど、ここはやっぱり☆十割蕎麦…400g (コシがあって香りが良いです！) 大根…1/4本…おろしにする 長芋…1/4本…おろしにする 長ネギ…小口切り 青ジソ…数枚…千切りにする 海老…8尾…天…

夏になるとわが家の食卓にちょくちょく登場するのが、この冷やしうどんです😏 お店で食べたのがきっかけで、真似て作ってみてからというもの、手軽さも相まって、頻発させております😌 冷やしツナたぬきうどん【マヨめんつゆがけ】【材料＆作り方】4人分 ゆでうどん麺…4玉シーチキン缶…1缶 天かす…適量 きゅうり…小1本…薄切りにする コーン…200g位 カイワレ大根…適量 トマト…小2個…くし切り オクラ…8本 フリルレタス…3枚位…ちぎるめんつゆ…適量 マヨネーズ…適量 すりごま…適量①うどん麺をたっぷりのお湯で湯がく。 その時にオクラも一緒に茹でる。←時短のため😌 ②①がゆであがったらザルにあけて水道…

完熟トマトをたくさんいただいたので、なすとズッキーニを買ってラタトゥイユにしよう！と子どもに話していたのですが、買い物に行く気がだんだん失せていき…あり合わせのじゃがいもと鶏肉でそれっぽいものを作る事にしました😳💦 じゃがいもと鶏肉のラタトゥイユ風煮込み 【材料＆作り方】4人分 鶏もも肉…250g…ぶつ切り ウインナー(あれば)…2本位 完熟トマト…8個位…ざく切り じゃがいも…3、4個 …5㎜厚位にスライスする 玉ねぎ…1/2個…スライスする しめじ…1株 ピーマン…2個…大きめ角切り にんにく…3かけ…スライス オリーブ油…適量 ☆塩、ブラックペッパー…適量 (今回はクレージーソルト使用)…