気楽に楽しく家庭料理🍳

春高楼の花の宴（大分県竹田市岡城跡）〜後編〜

大分県竹田市岡城跡の桜

2025/05/04 20:30

甘木公園（丸山公園）の桜【福岡県朝倉市】

朝倉市甘木公園の桜のお花見です。 丸山池の周りを一周します。

2025/05/02 23:55

筑前の旧城下町秋月の桜並木【福岡県朝倉市秋月】

旧城下町秋月の桜並木を歩きます。

2025/04/29 23:43

工場夜景と夜桜見物 〜城山緑地公園 黒崎城跡〜【北九州市八幡西区】

北九州市黒崎城跡からの工場夜景と夜桜見物

2025/04/27 07:59

春高楼の花の宴 〜其の一〜

豊後竹田市岡城跡の桜

2025/04/13 00:49

大根と人参、ほうれん草のサラダ

暖かくなってきたので、野菜を冷たいサラダで食べても良いですね。 今日の献立は、大根と人参とほうれん草のサラダに決まりです。 大根と人参、ほうれん草のサラダ 【材料&作り方】 大根…中10cm…イチョウ切り 人参…中1本…イチョウ切り きゅうり…1本…輪切り ほうれん草…お好みの量で1〜3束…3cm幅 ツナ缶…1個 すりゴマ…適量 ★マヨネーズ…適量 ★塩…適量 ★こしょう…適量 ➀大根、人参、きゅうり、ほうれん草の切ったものをそれぞれ電子レンジ600Wで2〜4分ずつ加熱します。 ②水分が出たら捨てて、すべての具材をボールにまとめます。 ③★の調味料を入れて… ④混ぜて味を整えたら出来上がりです…

2025/03/25 22:36

ラーメン外食♥ 【元祖熟成細麺 香来 宮崎ナナイロ店】

ラーメン屋さん探訪

2025/03/21 23:13

ニベとチキンのラタトゥイユ風ピザ焼き

季節の変わり目には、風邪をひきにくい体にするためにも、野菜をたくさん摂りたいですよね。 野菜たっぷりのラタトゥイユにチーズを乗せてピザ焼きにするとトマト🍅の酸味が和らいで食べやすくなリました。 ニベ🐟とチキンのラタトゥイユ風ピザ焼き 【材料&作り方】4人分 ニベ（白身お魚切り身）…2切れ 鶏もも肉…150g…適当な大きさの切り身 にんにく…2かけ…みじん切り 玉ねぎ…1/2個…スライス切り 人参…1/4個…短冊切り きのこ類…お好みの量 ズッキーニ…1本…スライス切り トマト…大1個…ざく切り アスパラガス…4、5本くらい…3、4cmに切る ミックスチーズ…適量 オリーブオイル…適量 ★塩コシ…

2025/03/15 23:15

子供も食べやすく🥚卵入りのマイルド豚キムチ

大人は豚キムチ好きだけど、子供は🌶辛味が強すぎて食べられない🔥 というときに、卵を合わせると辛味が和らいでお子さんでも食べやすくなります。 🌸卵入りのマイルド豚キムチ🌸 材料＆作り方 豚バラ肉…150g 卵…3、4個 キムチ…100g位 白菜…1/8個位 春菊（お好みで）…2束位 厚揚げ豆腐（お好みで）…50g位 ゴマ油…適量 味の微調整のため白だし適量 ➀ゴマ油で豚バラ肉を炒めます。 ②白菜などのお好みの野菜を加えて炒めあわせます。 ③キムチを合わせて炒めます。 ④卵を加えて混ぜ合わせます。 ⑤混ぜ合わせて炒めたら、少々の白だし等で味を調節して下さい。 ⑥ご飯によそうとキムチ丼になります😅 …

2023/02/05 13:29

【グリルパンで楽々】ニベ🐟のコーンクリーム🌽マヨ焼き

お魚🐟を色んなアレンジで手軽に調理したい時、コーンクリームマヨ焼きはもってこいのレシピです。 グリルパンで焼くので後片付け楽々❤な上に、 お子様がいるご家庭では、小さなお子様でも抵抗なくお魚を食べてくれること請け合いです😁 🐟ニベのコーンクリーム🌽マヨ焼き 材料＆作り方 ニベなど(お好みのお魚🐟)…4切 ⭐コーンクリーム缶…1缶 ⭐マヨネーズ…適量(お好みの量) ⭐薄口醤油…適量 塩コショウ…適量 ガーリックパウダー パセリ粉 🌸調味料一同🌸 ①切り身に塩コショウ、ガーリックパウダーを適量ふっておきます。 ②グリルパンに①を並べ、⭐の調味料を混ぜ合わせたソースを上から回しかけてガスコンロの グ…

2022/07/07 21:34

【春の常備菜に採用！】イカとスティックセニョールのソテー

スティックセニョールがお店に並ぶ季節になりました❤ スティックセニョールはスティックタイプのブロッコリーで、地中海原産のブロッコリーを品種改良してできた日本生まれの品種だそうです。 わき芽がよく出るようにした品種で、春先になると店頭でその柔らかい茎とつぼみの束が100円くらい（お得！）で販売されはじめます。 今回もすかさず2、3束つかんで😁早速購入してきました✊ イカ🦑の切り身と合わせてソテーにしてみます。 🌸イカとスティックセニョールのソテー🌸 【材料＆作り方】2、3人分 イカの切り身…1パック スティックセニョール…5、6本…3㎝位にカット しめじ…1/2コ カツオ節…適量オリーブ油…多め…

2022/03/13 01:32

【子どもも大人も】鮭のもみじ焼き

お魚食べなきゃ、野菜🥕も摂らなきゃ…というときにとっておきのメニューです。 しかも手軽に出来上がりますよ💓 🍁鮭のもみじ焼き🍁 【材料＆作り方】4人分 生鮭切り身…4枚 人参…1/2本…すりおろす⭐塩コショウ…適量 ⭐ガーリックパウダー…お好みの量で ⭐マヨネーズ…40g位 ①鮭に塩コショウ、ガーリックパウダーをふっておきます。 ②器で人参をすりおろしたもの70g位と、⭐のマヨネーズを混ぜ合わせます。 ③フライパンに②のソースを広げて、上に①の切り身を並べます。 （グリルパンでも🆗です） ④フタをして焼いていきます。 ⑤下面が焼けた頃に、ソースごとひっくり返して、裏側を焼きます。 ⑥焼きあがっ…

2022/03/06 11:49

【ご飯がすすむ😳】かぶと豚こまの香味みそ炒め

寒い季節にスーパーでかぶを見かけると、どうしても手に取ってしまいます😅 お手頃価格だし、丸々と美味しそうに見えるのかな？ それで購入しては大抵この料理に化けるんです😌 🌸かぶと豚こまの香味みそ炒め🌸 【材料＆作り方】4人分 かぶ(葉付き)…中玉2コ…3,4㎜位のイチョウ切り …葉🌿は2㎝幅位にカット 豚肉…200g位 しめじ(キノコ系なら何でも)…1/2コ ⭐ニンニク…2かけ(お好みの量で)…みじん ⭐しょうが…3㎝角位…みじん ⭐長ネギ…1/2本…みじん サラダ油またはごま油…適量 みそ…60g位 みりん…20g位 料理酒…50g位 濃口しょうゆ…10g位 一味唐辛子(お好みで)…少々 ①フ…

2022/03/03 18:08

【子供の好みに合わせて】切り干し大根の鶏こま玉子炒め

切り干し大根なんて子供が好んで食べるわけがない…😕 と思っていたら、鶏肉と玉子と合わせるとめちゃくちゃ食べてくれる事が判明❤ 以来、冷凍庫に切り干し大根が常備されるようになりました～😁 その他の野菜🥕🍄も一緒に食べてもらいましょう👍 🌸千切り大根と鶏こま玉子炒め🌸 【材料＆作り方】4~5人分 切り干し大根…50g …流水で洗って軽く絞っておきます。 人参…お好みの量…千切り 玉ねぎ…お好みの量…スライス しめじ…お好みの量 長ネギ…みじん切り🌸鶏ももこま切れ肉…150g位 (鶏ミンチでも良い感じになります) 🌸卵…3、4個 きざみ昆布…お好みの量 サラダ油…適量 料理酒…多めの適量 みりん…適…

2022/03/01 08:07

【冷蔵庫にある野菜を何でも入れて】ホイコーロー(回鍋肉)丼

今回は冷蔵庫内にあった食材でホイコーローを作りました。 甜麺醬がないので、普通の麦味噌で調味しました。 ピーマンはシワシワになりかけで…炒めれば形は分かりません😁 🌸ホイコーロー丼🌸 【材料＆作り方】 豚バラ肉…200g キャベツ…中1/2個…3㎝角切り ピーマン…2個…3㎝角切り 人参…1/4本…短冊切り シイタケ…3個…スライス切り ⭐しょうが…1かけ(お好みの量で)…みじん切り ⭐にんにく…1かけ(お好みの量で)…みじん切り ⭐長ネギ…15㎝程…みじん切り サラダ油…適量 麦味噌(甜麺醬の代わりに)…50g位 コチュジャン…20g位 みりん…60g位 濃口醤油…10g位 ①、② ①⭐印の…

2022/02/26 17:37

ポークソテー＆チーズ風味のトマトのスープチーズ風味

とんかつ用のお肉が安くなっていたので、とんかつよりもカロリーの抑えられて、手軽そうなソテーにしてみました。参考にさせていただいたのは、40年近く前に発行の料理本です😌 ポークソテー＆チーズ風味のトマトスープ 【ポークソテーの材料＆作り方】 とんかつ用豚肉…5枚 ベーコン…数枚…5㎜幅に切る しめじ…一房弱…2㎝に切る コーン…適量 にんにく…2、3かけ…スライスにする 青じそ…数枚…千切りにする☆ハーブソルト…適量 ☆濃口しょうゆ…20g位 白ワイン…60g位 サラダ油…適量 レタスなど…適量 ミニトマト…半分に切る ①豚肉の筋を切り、ハーブソルトを両面に振りかけておきます。 ※洗い物を減らす…

2020/07/23 13:47

茎ワカメのサラダ【ミネラル豊富】

茎ワカメのコリコリした歯ごたえはクセになりますよね~~ 茎ワカメには、食物繊維、カルシウム、マグネシウムが、葉ワカメのそれぞれ、2倍弱、約2倍、4倍弱も含まれているそうです☆ 茎ワカメのサラダ 【材料＆作り方】 茎ワカメ（塩蔵）…150g シーチキン…1缶 きゅうり…2本…半月スライスにする もやし…一袋弱 人参…1/2本…千切りにする スイートコーン…30g位 すりごま…20g位☆リンゴ酢…70g位 ☆砂糖…30g位 ☆薄口しょうゆ…20g位 ☆濃口しょうゆ…10g位 ①水洗いした塩蔵茎わかめをザク切りにして、小鍋に沸かしたお湯の中に入れ、少し煮出して塩抜きします。 2回位繰り返して適度な塩…

2020/07/14 17:01

青じその和風スパゲッティ

この一週間、連日の豪雨で被災された皆様の心労は如何ばかりかと存じております。 いち早い復興をお祈りしますと共に、更なる災害が起こりません事を願います。 今回は、あれ？ナポリタン??なパスタになってしまいました…の巻です😓青じその和風スパゲッティ 【材料＆作り方】4人分 スパゲッティ…400g ベーコン…数枚…1㎝幅位に切る 玉ねぎ…1/2個…スライスする 人参…1/2本…千切りにする えのき茸…一房…2、3㎝に切る ピーマン…2個位…千切りにする にんにく…2、3かけ…スライスする 青じそ…数枚…千切りにする オリーブ油…適量 ☆塩コショウ…少々 ☆めんつゆ…適量 ☆薄口しょうゆ…適量 ①スパ…

2020/07/12 17:30

鶏の唐揚げ＆とり天【サクッとジューシー】

また子どものリクエストに応えて、鶏の唐揚げととり天にしました！鶏の唐揚げ＆とり天 【鶏の唐揚げの材料＆作り方】2、3人分 鶏モモ肉(一口唐揚げ用)…500g位☆にんにく…3かけ…すりおろす ☆しょうが…3㎝角位…すりおろす ☆塩コショウ…適量 ☆料理酒…30g ☆薄口しょうゆ…20g ☆濃口しょうゆ…10g …細かい配分はお好みで！ 片栗粉…100g 揚げ油…適量 ①鶏モモ肉をボウルに入れて、塩こしょう、にんにく、しょうが、料理酒、しょうゆと合わせて、少し時間をおいてから片栗粉をまぶします。 ②お肉がかぶらない程度の揚げ油で揚げます。 →☆衣の余計な水分が蒸発してカラッと仕上がるそうです😆 ③…

2020/06/27 17:53

おうちで大砲ラーメン🍜＆お野菜付け合わせ

スーパーで九州久留米🍜大砲ラーメンの自宅用パッケージを売っていたので2食分だけ買って帰りました。(おケチな母親…)子どもが、ここのお店の店舗でラーメンを食べて、苦手だった豚骨ラーメンを克服し、さらには豚骨好きに変身した経緯があったので、サプライズにと購入~~😁 おうちで大砲ラーメン🍜＆お野菜付け合わせ 【おうちで大砲ラーメン材料＆作り方】2人分 大砲ラーメン自宅用…2パック焼き豚の代わりに💦豚コマとにんじんの炒め物煮玉子…2つ…半分に切る 長ネギ…小口切り 小ネギ…小口切り※ラーメンパックには、麺、スープ、紅しょうが、すりごまが入っていました~。 ①丼ぶりに、スープをお湯で溶いて、湯がいた麺を…

2020/06/24 20:42

にんじんのしりしり【和え物Version】

蒸し暑かったり、急に肌寒くなったり、体調管理がし辛いこの頃ですね。今回はにんじんのしりしりを紹介します~~。 にんじんのしりしりとは、沖縄の郷土料理で、スライサーで千切り状態にした人参を、卵と炒めて調味料で味付けした料理。なのだそうです。 (卵は炒り卵状にする。) しりしりとは、沖縄の方言の「千切り」のことで、すりおろすときのスリスリ音が語源とも言われているようです。(ウィキペディアより)今回は炒めずに、電子レンジ調理で、レモン果汁を使った和え物になっています。 にんじんのしりしり【レモン果汁和え】 【材料＆作り方】 人参…2本…スライサーで千切りにする きゅうり…大一本…千切りにする スイー…

2020/06/20 22:16

ウナギの柳川風プレート＆きのこのお吸い物【スタミナ料理】

またまたスタミナをつけるべく、2件のスーパーで一尾ずつウナギの蒲焼き(国産)を購入~~😁 片方は小ぶりで薄い真空パック。片方は肉厚で見た目ボリューミー~~値段はさほど変わらず。 さてお味は?? ウナギの柳川風プレート＆きのこのお吸い物 【柳川風プレートの材料＆作り方】4人分 ウナギの蒲焼き…2尾…2㎝幅位に切る ゴボウ…1/2本…斜め薄切りか、 千切りにして水に1~3分さらす 卵…3、4個…溶き卵にする 三つ葉…一束弱…3㎝位に切る みりん…適量 濃口醤油…適量 料理酒…適量 付属の蒲焼きのタレ(あれば) 水…300㏄位 出汁のもと…適量 ①フライパンに水と出汁のもと、ごぼうを入れて煮立てます…

2020/06/19 23:41

豚レバーのレバニラ炒めと冷やし中華【スタミナたっぷり】

またスタミナをつけるべく、鉄分たっぷりの豚レバー (豚レバー100g中鉄分保有量13㎎/1日の鉄分の必要量：成人で10㎎)のレバニラ炒めを作ることにしました。街の中華屋さんの甘さ控え目のレバニラ炒めはビール🍺にピッタリですよね~~ 上手く作れるようになりたいんですがね~~😓もう1品は、子どものリクエストに応えて冷やし中華にしました😀豚レバーのレバニラ炒めと冷やし中華 【材料＆作り方】4人分 豚レバー…250g …食べやすい大きさに切る ニラ…一束…4センチ位に切る もやし…一袋弱 しょうが…4センチ角位…みじん切り にんにく…3かけ…みじん切りにする 長ネギ…5㎝位…みじん切りにする ミョウガ…

2020/06/17 16:53

ビビンバ野菜炒め＆かき卵中華スープ【レトルト使用で時短！】

微妙なお天気が続き、食欲減退している毎日…こんな調子では食事の準備も益々おっくうになってしまいます…😖(体重はキープし続ける謎！) たまにはスタミナをつけようかと、国産牛肉のバラ肉を購入しました😀 これにお手軽料理に欠かせない、レトルトパウチ食品！今回は、日本食研の【ビビンバ】を購入~~。 これを使用してビビンバ野菜炒めを作ります！ (パッケージの裏にビビンバ野菜炒めのレシピ有り😅) もう一品はかき卵中華スープ です。 ビビンバ野菜炒＆かき卵中華スープ 【ビビンバ野菜炒めの材料＆作り方】4人分 牛肉バラ肉…200g ビビンバのレトルト…1パック(250g) キャベツ…1/3玉…ザク切りにする …

2020/06/12 19:48

豚の焼酎角煮と天むす【スペアリブ使用】

ご近所のスーパーで豚の骨付き肉がお手頃価格で売られており、豚の角煮にしてみようと購入しました。ラフテーという沖縄料理では豚バラの塊肉に泡盛を加えて煮込むそうですね。角煮も本来は豚バラの塊肉を使用するとのこと… でも予算の都合で骨付き肉で作ります😌※自己流のため下茹で、アク取りなど一切省いています😫もう一品は、天ぷらのお惣菜を使った天むすです。豚の焼酎角煮と天むす【スペアリブ使用】 【角煮の材料＆作り方】4、5人分 骨付き豚肉…800g ☆焼酎100㏄位 水200㏄位 みりん50㏄位 砂糖…50g位 ☆蜂蜜…50g位 濃口醤油…100cc位 ☆しょうが…5㎝角位…スライスにする 小ネギ、青じそ、…

2020/06/07 15:17

天ぷら冷やしおろし蕎麦【つゆぶっかけ】

また麺料理のご紹介です！福井県で食べて感動したのが、越前おろし蕎麦。お店に行くと、平皿に盛られたコシの強いお蕎麦の脇に、たっぷりの大根おろしとねぎ、揚げたての天ぷらなどが添えられて運ばれてきます。そこに温か冷のつゆを“ぶっかけ”て食べるんです。福井県民のソウルフードだそうです！また食べてみたくなったので😳真似して作ってみました☆ 天ぷら冷やしおろし蕎麦【つゆぶっかけ】 【材料＆作り方】4人分 お高いけれど、ここはやっぱり☆十割蕎麦…400g (コシがあって香りが良いです！) 大根…1/4本…おろしにする 長芋…1/4本…おろしにする 長ネギ…小口切り 青ジソ…数枚…千切りにする 海老…8尾…天…

2020/06/05 20:33

冷やしツナたぬきうどん【マヨめんつゆがけ】

夏になるとわが家の食卓にちょくちょく登場するのが、この冷やしうどんです😏 お店で食べたのがきっかけで、真似て作ってみてからというもの、手軽さも相まって、頻発させております😌 冷やしツナたぬきうどん【マヨめんつゆがけ】【材料＆作り方】4人分 ゆでうどん麺…4玉シーチキン缶…1缶 天かす…適量 きゅうり…小1本…薄切りにする コーン…200g位 カイワレ大根…適量 トマト…小2個…くし切り オクラ…8本 フリルレタス…3枚位…ちぎるめんつゆ…適量 マヨネーズ…適量 すりごま…適量①うどん麺をたっぷりのお湯で湯がく。 その時にオクラも一緒に茹でる。←時短のため😌 ②①がゆであがったらザルにあけて水道…

2020/06/02 19:58

じゃがいもと鶏肉のラタトゥイユ風煮込み

完熟トマトをたくさんいただいたので、なすとズッキーニを買ってラタトゥイユにしよう！と子どもに話していたのですが、買い物に行く気がだんだん失せていき…あり合わせのじゃがいもと鶏肉でそれっぽいものを作る事にしました😳💦 じゃがいもと鶏肉のラタトゥイユ風煮込み 【材料＆作り方】4人分 鶏もも肉…250g…ぶつ切り ウインナー(あれば)…2本位 完熟トマト…8個位…ざく切り じゃがいも…3、4個 …5㎜厚位にスライスする 玉ねぎ…1/2個…スライスする しめじ…1株 ピーマン…2個…大きめ角切り にんにく…3かけ…スライス オリーブ油…適量 ☆塩、ブラックペッパー…適量 (今回はクレージーソルト使用)…

2020/05/31 20:06

なすと厚揚げ豆腐の香味みそ炒め【和風麻婆??】

なすをスーパーでよく見かけるようになりました。もうすぐ夏なんですね💦とりあえず買って帰ったので、ただ焼いて食べようと思っていた厚揚げ豆腐と合わせて、味噌炒めにしてみました😌 なすと厚揚げ豆腐の香味みそ炒め 【材料＆作り方】 豚ひき肉…150g位 なす🍆…大2本…大きめ角切り 厚揚げ豆腐…1パック …3㎝角切り位 コサン竹(筍)…小1本…斜め切り しょうが…3㎝角位…みじん切り にんにく…3かけ…みじん切り 長ネギ…10㎝位…みじん切り ごま油…適量 ☆白みそ…50g位 ☆みりん…50g位 ☆料理酒…40g位 ☆濃口しょうゆ…20g位 ☆を全て混ぜ合わせておく 青じそ…数枚…千切り ①フライパン…

2020/05/30 18:11

フライパンで作る肉じゃが【無水、バター風味】

普段は、上手く作る自信がないので💦あまり作らないのですが…家にあるもので作ろうとすると、肉じゃがしかないか。となり⤵頑張って作ってみることにしました😤肉じゃがバター風味 【材料＆作り方】4、5人分 鶏肉こま切れ肉…200g (豚も牛肉もなかったので) ジャガイモ…大5個位 …好みの大きさに切る 人参…1/2本…短冊切りにする 玉ねぎ…スライスにする にんにく…2かけ…スライス しょうが…3㎝角位…すりおろす ネギ…適量…小口切り サラダ油…適量 みりん…50g位 料理酒…30g位 濃口しょうゆ…40g位 バター…30g ①油を引いた深めのフライパンでにんにくを炒める。②①でジャガイモ、人参、玉…

2020/05/29 19:06

マカジキ🐟のピザ焼【オーブントースターで焼く】

たまに利用するスーパーに、新鮮そう~なマカジキの切り身🐟がお手頃な値段で売っていたので、お魚料理をする事にしました。オーブントースターでピザソースをかけて焼きます！ マカジキ(魚)のピザ焼き 【材料＆作り方】 マカジキの切り身…4切れ 玉ねぎ…1/2玉…スライスにする 人参…1/2本…千切りにする ビーマン…1個…千切り しいたけ…1、2個…千切り にんにく…1かけ:…スライスにする 塩こしょう…適量 ☆ケチャップ…50g位☆ウスターソース…30g位☆みりん…適量 ミックスチーズ…適量 パセリ粉…適量 アルミカップ(長型)…4枚 ①マカジキ(魚)の切り身に塩こしょうを適量両面にふっておきます。…

2020/05/27 17:07

4種の野菜とカニかまのマリネ【超簡単、美味しい！】

今回は、わたしのパート先のお料理上手な先輩に教えていただいた、日本自然発酵が発売している「おいしい酢」を使った、野菜のマリネをご紹介します😃 野菜類を切って、「おいしい酢」につけ込むだけで30分もすればおいしいマリネができあがりますよ~~💓 4種の野菜とカニかまのマリネ 【材料＆作り方】4人分 カニかま…250g…3cm位にカット きゅうり…2本…ななめスライス 玉ねぎ…1/2玉…スライス カラーピーマン…4、5個…千切り (パプリカでもO.K.！) 人参…1/4…千切り すりごま…適量☆おいしい酢…野菜全体量の2/3位 ※おいしい酢(日本自然発酵)とは… [ 原材料 ] 醸造酢(米酢、果実酢…

2020/05/25 17:29

グリーンカレーとノーマルカレーのコンビネーション🍲

ふ先日お家に大量のジャガイモが届いたので、ここはやっぱりカレーなどで消費する事にしました👳 私は勝手にカレーを作るときあるあるだと思ってるのですが、カレーを作るときに具材が似ているシチューなども同時に作ったりするご家庭、多いのではないでしょうか?? 私の母がそうしていたように💦私も大体大鍋でカレーを作っている途中で一部を小鍋に移し、別メニューをこしらえます😀 今回はグリーンカレーを同時にこしらえてみました🍲 ☆ノーマルカレーとグリーンカレーのコンビ☆ 【材料＆作り方】 ノーマル4人、グリーン3人分 鶏肉こま切れ…250g 豚肉角切り…250g ジャガイモ…4個…大きめ角切り 人参…1本…お好み…

2020/05/22 22:00

ガパオライス風🌸ピーマンとひき肉の香味炒め【ナンプラーでエスニック料理に！】

前回ナンプラーを使った料理をしてみようと思い立ったから…というわけでもないですが💦ガパオライスはナンプラーを使うらしく、何だか食べてみたいな…ということで、ガパオライスみたいなものを作ってみました😌 ☆ガパオライス風🌸ピーマンとひき肉の香味炒め☆ 【材料＆作り方】4、5人分 ひき肉(牛豚合い挽き)…150g ピーマン…小6個位…千切り 古参竹(筍水煮でも良い) …15cm位のもの4、5本 …斜め切り☆にんにく…2、3かけ…みじん☆しょうが…4cm角位…みじん☆長ネギ…15cm位…みじん ごま油…30g 醤油…50g位 みりん…50g位 料理酒…50g位 ナンプラー…20g位 片栗粉…少々 目玉…

2020/05/18 23:21

ベビーリーフのエスニック風サラダ【ナンプラーとにんにくIN！】

気候が良くなってきたからでしょうか？急にエスニックな料理が食べたくなりました😌 ナンプラーを使った癖のあるサラダはどうかと、ナンプラーの調理例を見ていたら、レモン汁と合わせると良いとのことで、早速トライしてみました✊ ☆ベビーリーフのエスニック風サラダ☆ 【材料＆作り方】4人分 ベビーリーフ…1袋 レタス…1/4玉…4㎝角位にちぎる トマト…2個…ザク切り ☆茹でエビ…150g ☆にんにく…1かけ…みじん切り ナンプラー…大さじ3 濃口醤油…大さじ2 レモン汁…大さじ4 砂糖…大さじ3 ごま油…大さじ2 すりごま…適量 塩コショウ(最後の調整用) ①ボウルで野菜、エビ、調味料を混ぜ合わせる。 …

2020/05/14 19:00

チキンピカタ【簡単！おいしい！】

鶏肉と卵があって、手軽に食事を作りたいな…と思ったら、チキンピカタは優れた一品です！ ☆チキンピカタ☆ 【材料＆作り方】(4人分) 鶏肉(ももorムネ身)…500g …大きめに切り分ける。 卵…3、4個 小麦粉…70g位 塩コショウ…適量 ガーリックパウダー…適量 油…適量 ケチャップ…適量 ①ボウルに鶏肉、塩コショウ、ガーリックパウダーを入れ混ぜ合わせ、味を馴染ませる。 ②①に小麦粉を入れ混ぜ合わせ、その後、タマゴを割り入れ絡ませる。 ② ③フライパンに油を引き、②を並べて焼く。 卵が固まる前に、肉に周りの卵を絡ませながら裏返し、フタをして弱火で焼く。 ③ ④更に裏返して、フタをして弱火で焼…

2020/05/12 20:28

焼きうどん【ふっくら、野菜たっぷり！】

今回も麺メニューです😳 うちでは度々何かなしの、ゆで麺が冷蔵庫内に増殖しますので、おのずと麺メニューが多くなります💦 ☆焼きうどん☆ 焼きうどんは、手軽で野菜もたくさん摂れて一石二鳥の麺メニューですね😊 いつもソースか醤油で味付けしますが、今回は醤油です☆ 【材料＆作り方】3人分 ゆでうどん麺…3玉 キャベツ…1/4玉…3㎝角切り もやし…2/3袋 タマネギ…1/2個 人参…1/2本…千切り しめじ…1/2房 ☆しょうが…3㎝角位…千切り ねぎ…小口切り 豚こま肉…200g 濃口醤油…適量 みりん…適量 料理酒…適量 塩コショウ…少々 かつお節…適量 ☆しょうがを炒めて入れると風味が増します！…

2020/05/09 21:40

モッツァレラチーズとトマトのパスタ【チーズの風味が良い！】

モッツァレラチーズに惹かれて思わず買ってしまったので、トマトと一緒にしても合いそうなパスタにしてみました🍅 ☆モッツァレラチーズとトマトのパスタ 【材料＆作り方】4人分 パスタ…400g トマト…小2個 モッツァレラチーズ…100g (150~200g位でもおいしいと思います) にんにく…1~3かけ･量はお好みで調整 …みじん切り ベーコン…3、4枚 しめじ…1/2房 水菜…一房(バジルの代わりです💦) オリーブオイル…適量 塩コショウ…適量 添え物…プチトマト数個 スティックセニョール…茹でる ①たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて、パスタを茹でる。 ②フライパンに多目のオリーブオイルを引き…

2020/05/06 11:29

もずくときゅうりのさっぱり和え【超簡単！】

急に日中暑くなってきましたので、さっぱりする一品をご紹介します。☆もずくときゅうりのさっぽり和え☆【材料＆作り方】もずく(塩抜き)…1袋 きゅうり…1、2本 カニかま…200g もやし…100g すりごま…30g 合わせ酢①きゅうりを輪切りにしたあと、耐熱皿に入れ電子レンジで2、3分加熱する。 その後水気を絞る(水にさらすなどして、やけどに注意!!)②もやしも耐熱皿に入れ、レンジで2、3分加熱し、しんなりさせる。 その後水気を絞る(水にさらすなどして、やけどに注意!!)③カニかまを1~3㎝に切る④ザルでもずくを水洗いし、水気を切ってボウルに入れ、①~③の材料と合わせ酢、すりごまも入れて混ぜ合わ…

2020/05/03 19:07

王道B級グルメ😀ふっくら！お好み焼き【豚玉、シーフード入り】

子どものリクエストに応えて、お好み焼き(豚玉、シーフード入り)を作りました👅 何の変哲も無いお好み焼きですが、ふっくら仕上がります🤗 【材料＆作り方】3~4人前 豚小間切れ肉…300グラム位 冷凍シーフードミックス…200グラム位 キャベツ…1/3個位…太め千切りor2㎝角切り もやし…1パック 人参…1/4本…千切り ☆しょうが…2㎝角位…みじん切り 長ネギ…10㎝位…小口切り ☆長芋…10㎝位…すりおろす 卵…3~4個 市販のお好み焼き粉…150グラム位 水…50グラム位①大きなボウルに、野菜類全部とシーフードミックスを入れて、お好み焼き粉、水を混ぜ合わせます。 ②フライパンに油を敷き、豚…

2020/05/01 22:06

揚げたてが1番！揚げ出し豆腐🍻

☆揚げ出し豆腐☆冷蔵庫内に知らぬ間に木綿豆腐が2丁も入っていました💨 良い機会なので一気に使用させていただきました😀 【材料＆作り方】 木綿豆腐…2丁 片栗粉…切った豆腐全体に絡まる量 揚げ油 ネギ…小口切り めんつゆ 好みで唐辛子粉①豆腐を出したらキッチンペーパーでくるみ、しばらく水分を吸収させます。 ②ある程度水分を切った豆腐を一辺3㎝位のさいの目に切ります。 ③豆腐の全面に片栗粉をまぶして、揚げ油でさっくり揚げます。 ④器に盛り、めんつゆを回しかけ、ネギを添えたら出来上がり🍺 ☆☆感想☆☆豆腐の水分の切り方の問題なのか？レンジに細かい油の飛び跳ねがしていました😌💦でも食感、味ともにgoo…

2020/04/29 16:57

豚こま切れ肉のしょうが焼き【野菜たっぷり🍄】

豚こま切れ肉のしょうが焼き(野菜たっぷり🍄) ①フライパンに油を敷き、長ネギ、人参、玉ねぎ、えのき茸をほんのり色付くまで炒めます。 ②フライパンの真ん中を空けて豚こま投入(ここは我流です💦)。 おろしショウガ、濃口醤油、みりんをお肉の上に入れてお肉と混ぜ合わせます。 数分間お肉に味が染みるまで待ちます⏳ ③火を付けて最初は同じフライパンの中で肉と野菜類のを別々に炒めて、肉に火が通ってから全体を混ぜ合わせます😁美味しく出来上がるはずです😅

2020/04/28 00:29

サバのポン酢みそ焼き【お手軽！】

☆サバのポン酢みそ焼き☆〈作り方〉①フライパンにサバの切り身を並べる。長ネギのスライスなどを散らしてもO.K. ガーリックパウダーを隠し味で降っても美味しいです☺ ②ポン酢、みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて①に回しかける。 数分間サバに染みこませたら、蓋をして加熱します。 途中で裏返して、汁気が無くなってきたら出来上がりです。☆☆☆サバをさっぱりといただける一品です💟 ほうれん草和えなど添えるときれいです☺

2020/04/25 22:46

豚スペアリブのコカコーラ煮【お手軽！】

☆豚スペアリブのコカコーラ煮☆☆☆材料☆☆ 豚のスペアリブ コカコーラ…お肉が浸かる位 濃口醤油 砂糖 にんにくスライス しょうがスライス☆☆作り方☆☆①豚のスペアリブをコカコーラ、濃口醤油、砂糖、にんにく、しょうがのスライスと一緒に40分~50分間煮詰めます。☆☆☆お肉が柔らかく煮えて、子供も大好き。 運動会のお弁当のおかずとしても喜ばれます🍱

2020/04/25 19:01

【春の食材】タケノコと野菜類の煮物

☆タケノコと野菜類の煮物☆ タケノコの下茹で ①タケノコは余計な皮を剥き、先端部を斜めに落として、真ん中に切れ目を入れる。 ②米の研ぎ汁などで柔らかくなるまで下茹でします。〈材 料〉 タケノコ下茹でしたもの こんにゃく 人参 干し椎茸のスライス(さっと水洗いしたもの) 出汁パック 濃口醤油 料理酒 好みでみりん等〈作り方〉 上の食材を切ったあと、お鍋に入れて、お水、調味料と一緒にひたすら煮ます。 食材に味が染みこんだら出来上がり👍

2020/04/24 17:53

シイラのパセリパン粉焼き【お手軽！】

☆シイラのパセリパン粉焼き☆〈材料＆作り方〉シイラの切り身…4切れ 塩コショウ…少々 ガーリックパウダー…少々 パン粉 パセリ粉 オリーブオイル①シイラの切り身に塩コショウ、ガーリックパウダーを少々して、味をしみこませておく。 ②パン粉とバセリの粉末を同量程度とオリーブオイルを混ぜ合わせ、フライパンで軽く炒める。 ③その上に①のシイラを置き蓋をしてしばらく弱火で焼く。 ④下面が焼けたら、周りのパン粉を上面にまぶしつつ裏返す。 ⑤両面焼けたら出来上がりです💟☆☆☆フライパン一つで手軽に出来るパン粉焼き。 是非お試しあれ🤗

2020/04/23 22:10

【春の風味】ツワブキと厚揚げ豆腐の炒め物🌱骨付きもも肉と芋の煮物🍗あさりの味噌汁

🌸春の食材を使ってのお料理です🌸右側🍳【ツワブキと厚揚げ豆腐の炒め物】 〈材料＆作り方〉ツワブキの茎…3~5㎝にカットする 厚揚げ豆腐…一パック 糸こんにゃく…一袋…ざく切り ウドの芽 牛豚ミンチ…150グラム めんつゆ①ツワブキを油で炒める ②①に厚揚げ豆腐、糸こんにゃく、ウドの新芽を入れて炒め、めんつゆで味付ける。牛豚ミンチを投入し蓋をして好みの煮え具合になるまで加熱します。 - 左側🍳【骨付きもも肉と芋の煮物】 〈材料＆作り方〉骨付きもも肉…250グラム 里いも じゃがいも 人参…1/2本 えんどう豆 長ネギ だし昆布 みりん 料理酒 濃口醤油①骨付きもも肉、長ネギ、里芋、じゃがいも、人…

2020/04/20 21:18

🐟シイラのマヨネーズポン酢焼きと🌱セロリのマリネ

🐟シイラのマヨネーズポン酢焼き 🌱セロリとロースハムのマリネ🐟シイラのマヨネーズポン酢焼きの作り方🐟①マヨネーズにポン酢、小ネギの小口切りを適量混ぜ合わせ、フライパンに広げます。 ②塩コショウ、ガーリックパウダーをふったシイラの切り身を①の上に乗せて蓋をして火を付けます。 ③下面に適当な焦げ目が付いてきたら、①のソースをからめながら魚を裏返します。 両面ほどよく焼けたら盛り付けます☺ 🌱セロリのマリネの作り方🌱①セロリを薄切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで好きな固さになるまで加熱します。 ②①の水気を切り、短冊切りにしたロースハムと合わせます。 ③塩コショウ、3杯酢(市販の合わせ酢でO.K.…

2020/04/19 22:03

具沢山うどん【お手軽】

☆具うどん☆☆☆材料☆☆讃岐うどん(冷凍)鶏肉(小間切れ) 油揚げ(カットずみ) 人参 里芋(冷凍) 長ネギ しめじ ほうれん草(冷凍) 白だし☆☆作り方☆☆①麺を湯がいて丼ぶりに盛ります。②汁用の別鍋で、きのこ、根菜類から茹で始めます。③白だしで味付けしたら、残りの肉や煮えやすい青菜などを投入します。 具材が煮えたら①の麺にかけて盛り付け完了です☺☆☆☆手軽で野菜もたんぱく質もいっぺんに摂れる素敵な一品💝【宅配便送料無料】 フンドーキン 料亭の味 調味料 白だし 720ml×3本 【フンドーキン醤油 こだわり 大分 かつお風味】価格:1,730円(2020/4/29 19:34時点)感想(4…

2020/04/19 16:59

【春の風味】春野菜の天ぷらと、とり天

毎日のごはん作り、手軽に美味しく、しかも楽しく☺ 地元のスーパーに地域生産者さんの春の作物あり！ 早速購入したので天ぷらにしてみました💟 ☆タラの芽の天ぷら☆ サクサクの食感で、春を食している気分になれます🌸 ☆ウドの芽の天ぷら☆ ウドは生まれて初めて食べたのですが、香りが良いこととサクッホワッとした食感が新鮮でした✨ ☆とり天☆ ポン酢とねり辛子で食べるのは大分(おおいた)式？最高に合います！ ☆さつまいもの天ぷら☆ 子供が大好き。 外はサクッと中はホワッと仕上げます。🍤私の衣は、薄力粉を多目の水で軽く溶いて、塩とガーリックパウダーを少々混ぜます。 指先に少し付けて舐めて風味と塩みを感じたら…

2020/04/18 13:13