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レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、パンの発酵に関するデータ収集などを楽しんでいます。
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2019/09/30
2020年12月
柚子のリュスティック
柚子の蜂蜜漬けを混ぜたリュスティックです。今使っている酵母に合わせてレシピを作り直しました。柚子のリュスティック4個分北海道産準強力粉(E65) 130g元種…
ディアマンクッキー
周りにお砂糖をまぶしたディアマンクッキーが好きで最近よく焼いています。周りにナチュラルな製法で作られた粗精糖をまぶしています。(直径3-4cm18枚前後)きび…
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