さくらえびかき揚げそば

先週、菊名駅構内のしぶそばに立ち寄りました。久しぶり。 一時、人の入れ替わりか、揚げ物がイマイチな感じになっていましたが、ちゃんと復活してサクサクなかき...

マグロとヒラマサで海鮮丼

サクで買ってきたマグロとヒラマサ、丼にしました。ヒラマサ、ぷりぷり♪ ごはんはガリを仕込んでいる甘酢を混ぜてます。いい具合に漬かってきたガリもたっぷりの...

牛すじカレー

冷凍してあった牛すじを解凍して、mujiのカレーに追加しました。カレーはmujiのコサンブ（根菜のカレー）とダル（豆カレー）を混ぜてます。 ベジなカレー...

菜花お浸し、ねぎとのらぼう菜と油揚のお味噌汁

小松菜の菜花をゆがき、ポン酢醤油でいただきました。今月もオーガニックの畑からいろいろ届いてます。 葉物多めですが、ねぎやさつまいも、新玉もありました。新...

桜エビ、しらす、ホタルイカ

ちょっと前のスーパーで、春のセット購入。生桜エビ、生しらす。 桜エビには北側3mのプランターから摘んできた木の芽をのせました。 日中は初夏というか夏のよ...

赤海老の紹興酒漬け

赤海老を見つけました。 小杉の魚力にて、お久しぶりの赤海老です。 尻尾をひげを切って、胴体の殻を剥き、ざらめと紹興酒にドボンとしました。 ジプロックコン...

島シリーズ ゴーヤタルタル

先日、いとまん道の駅のお土産屋さん、遊食来（ゆくら）で見つけた島シリーズのゴーヤタルタルを開けてみました。ちょっと甘めなタルタル、スタンダードな具材に加...

春菊と辛子酢味噌

最近、生食が多かった春菊ですが、たまにはさっとゆがいて。辛子酢味噌でいただきました。 旨し。春菊の香りがよき。 おうち居酒屋ランキング↑どちらも一日一回...

春菊とりんごのサラダ

冷蔵庫の中で放置されている食べかけりんごと春菊を切って、ペコリーノロマーノ削って、オリーブオイルをかけました。 ペコリーノロマーノの塩気でちょうどいい感...

糠漬け順調につづいてます

糠床、好調です。にんじんは三日ほど漬けてみました。 冷蔵庫保管だと、野菜の色がビビッドになるのが嬉しい。 大根、そして再びのうずら。白が重なりました。糠...

スモークサーモンとディル

フレッシュなディルはスモークサーモンにもちぎってのせました。キリもちぎってオリーブオイル注いでます。 スモークサーモンの色が目に鮮やか。 昨日は朝の通り...

よもぎ酒とディル酒、出してみました

糸満の道の駅にあるうまんちゅ市場で買ってみたディルとフーチバー、残波に漬けておいたのを出してみました。 ディルの色が抜けてます。 残波もうっすら色がつい...

春の香り、蕗とたけのこ

綺麗な蕗が並んでいるのをみたら、やっぱり買ってしまいました。細いのがたくさんでしたが、アクも少なくて美味しい。 下茹でとかスジ取りとか、ちょっと手間では...

糠床、再び

昨年ダメにしてしまって廃棄して以来、糠床なし生活となり漬物が購入品メインになってましたが、久しぶりに糠床をスタート。手始めに、きゅうりとうずらたまごを漬...

フーチバーオイル、作ってみました

フーチバーをバジルソースのようにオリーブオイルと塩を加えて粉砕してみました。あら、綺麗な緑。 少し取り分けて、あとは瓶に詰めて冷凍庫へ。 ブラウンマッシ...

そらまめとペコリーノロマーノ

今季初のそらまめ、さやから出して薄皮も剥いてフライパンでやきました。 ペコリーノロマーノ削ってオリーブオイルもかけて、春満喫です。そらまめ、美味しい。 ...

糸満でのお買い物、うまんちゅ市場とお土産やさん遊食来（ゆくら）

ぷちぷち海ぶどう、美味しい♪ 今回のリハビリ南の島往復は糸満直行直帰、空港でもラウンジ経由のゲートへ直行、往復とも荷物も預けなかったので、買い物は道の駅...

糸満うまんちゅ市場のゴーヤでチャンプルー。

うまんちゅ市場で3本はいって250円ほどだったゴーヤ、そのなかの一本を豚バラスライス、たまごとチャンプルーにしました。 最初の一本は和え物にして生食しま...

飛行機移動リハビリ其の弍、南方面へ

まずは羽田-伊丹で飛行機移動をリハビったワタクシでしたが、その翌々日にさらに遠くへリハビリ其の弍を決行しました。もうすこし間をあけるつもりだったのですが...

君子蘭に花芽

ほぼ放置プレイな君子蘭、今年は花芽が影も形もなかったので、ダメかーと思っていました。が、突然出現。 冬気温が続いたせいでしょうか。一週間前にはまったく気...

豚肩ロースのハーブまぶし、となぜか夏野菜ぽい和えもの

豚肩ロースのブロックに塩、砂糖、イタリアンハーブミクスをまぶしつけて、真空パック＆炊飯器湯煎を再び仕込んでいました。こちらも豚バラに倣って燻製液に漬けよ...

ふきのとうパスタ

ふきのとうオイル漬けをつかってタリアテッレを和えました。春の香りを存分に堪能♪細麺でもよかったかしら。 おうち居酒屋ランキング↑どちらも一日一回、ぽちっ...

移動のリハビリ、国内線から

電車での移動をボチボチ始めたところですが、飛行機移動もできそうかしら、日帰りの短いフライトならいけるかも。 ということで、ちょうど祖父の祥月命日に、羽田...

木の芽、冷たい雨にもマケズ

四月に入ったというのに冷たい雨と冬気温。それでも山椒は元気です。木の芽がどんどん出現中。強いな、山椒。 おうち居酒屋ランキング↑どちらも一日一回、ぽちっ...

ふきのとうオリーブオイル漬け

ふきのとうはたくさんあるので、オリーブオイル漬けも作ってみました。 少なめオリーブオイルで刻んだふきのとうを急いで炒め、コンテナに移してから塩を混ぜて、...

ふきのとう味噌

岩手から送ってもらったふきのとうで、ふきのとう味噌を工作。みりん、料理酒、三温糖を混ぜたフライパンでぐつぐつしました。 ふきのとうは刻んだそばから変色す...

牡蠣の山椒煮、牡蠣ごはん

冷凍の牡蠣を醤油、みりん、料理酒で煮て、実山椒も加えました。 今季スーパーであまり牡蠣と遭遇しなかったので、冷凍の牡蠣をポチって。邑久の牡蠣、以前も買...

春のおやつ

ミニサイズの春のおやつを並べて、エアロチーノで抹茶を用意しました。成城石井のミニ餅です。 それにしても突然夏気温が続いたかと思えば、一気に冬気温にもどる...

砂肝とごぼうのオリーブオイル漬け

砂肝とごぼうのコンビが最近のマイブーム。作りおいても知らないうちに同居の人々に食べられて大半が消えてしまうので、連チャンで仕込んでいる次第。 元は浜町の...

東京豚饅＠恵比寿

豚饅が東京にもやってきました。東京豚饅。 あの551＠大阪をはじめた羅さんのお孫さんが、551再現との旗印で始めたとのこと。東方面では、催事など以外では...

モリーユのクリーム煮、とほうれん草

キノコ類にしては珍しい、春が旬のモリーユを冷凍庫の地底から発掘しました。春が旬、とかいってみたものの、乾物のモリーユです。高級乾物ではありますが、ずいぶ...

ベーコン自作、とほうれん草ソテー

豚バラブロックを真空パックして炊飯器湯煎をしたもの、先日は半分を角煮にして、残りをピチッとで半日ほど脱水したあと燻製液につけておいて、手前味噌ならぬ、イ...

アパの社長さんのカレー♪

お土産にいただいた社長さんのカレー。 ずいぶん前に大阪のお客さんの仕事をしていたとき、京阪電車の吊り広告とかで見て、初めてこの社長さんを知りました。今な...

春の味、春の色

雪が降ったり夏日になったり、目まぐるしい日が続きました。でも春は春、菜花の季節です。 サッと茹でて、まずはポン酢でいただきます。ほろ苦が心地よい♪ もう...

桜切り大福

スーパーの和菓子コーナーで見つけました。白餡を巻いてある綺麗な桜色の大福です。 最近、コンビニスイーツもレベチですが、スーパーも負けてませんな。綺麗な桜...

RF1の、たけのこフリット

RF1にコロッケを買いに行ったら、となりにたけのこのフリットが山盛りになっていて、ついついそちらも買ってきました。たけのこの季節到来ですな。まだスーパー...

鰆のボッタルカと春菊のパスタ

連日のパスタ投稿です。春菊が下敷きになってあまり見えませんが。 以前に紀伊國屋さんで買ってあった鰆のボッタルカ、つぶつぶにほぐしてあるやつ、と春菊でワン...

海苔と桜エビのタリアテッレ

冷凍庫に眠っていた元・生海苔を使ってしまいましょう、ということで海苔パスタです。これもワンパンで。 乾麺のタリアテッレをフライパンで茹でつつ、途中で冷凍...

東京でパンダンシフォン＠Pandan Stand

やっと買いにいくことできました。Pandan Stand のパンダンシフォン、です。 赤道往復する際にブンガワンソロで買っていたパンダンシフォン、東京、...

春菊、フェタ、アンティチョークのサラダ

春菊にフェタチーズとアンティチョークのマリネをのせました。アンティチョークのマリネ液をドレッシングにしてます。 最近の春菊は生でいただいても美味しくて、...

仕込んでいた花柚子の実たちを粉砕→保管

仕込んでいた塩柚子と柚子茶の素（柚子ジャム）を粉砕しました。小瓶に分けて詰め詰めし、一部は冷凍庫へ。 柚子茶の素、氷砂糖とはちみつで仕込んだ後に粉砕した...

豚角煮と春菊

ブロック肉はバラも一緒に真空パック＋炊飯器湯煎しておきました。 冷蔵庫保管していたのを取り出して醤油、三温糖、八角で煮ました。こちらもお箸でスッと切れま...

ねぎ、油揚巻き

立派なねぎの白いところは先日肉巻きにして堪能したので、青いところはシュレッドチーズと一緒に、油揚でくるくる巻いて魚焼きグリルで炙りました。 一旦巻き終わ...

豚肩ロースで湯煎＋ソテー

豚肩ロースのブロックを真空パック＋炊飯器湯煎しておきました。こうしておくと冷蔵庫で数日はおけー。真空パックする前には、塩と砂糖をすり込んであります。 冷...

さつまいもの柚子煮

さつまいもがぐずぐずに煮崩れてますが、花柚子の実と一緒に甘煮にしたところ、大変おいしくできました。皮の色も鮮やかです。 レンチンして切り分けた芋を、砂糖...

砂肝とごぼうのオイル漬け

美味しいごぼうと砂肝をニンニクと一緒にオリーブオイルにドボンとしておきました。調味は塩とイタリアンハーブミックス。 ごぼうはオーガニックの畑から届いた中...

山登りのお弁当、畑、でランチ

昨日は午前中、マイナンバーカード更新の受け取りに区役所まで出かけてきました。 もっと時間がかかるかと想定してましたが、なんと10分そこそこで受け取り完了...

ねぎの肉巻き

オーガニックの畑から届いた箱に立派なねぎがありました。 白いところを豚バラスライスで巻いてフライパンで焼いたら、バルサミコ酢と少しの醤油でマリネしていた...

ワンパンでキャベツと舞茸のパスタ

最近、おひとり様のパスタ用意はワンパンに頼り切りです。フライパンに具材と半分に折ったフェデリーニ、塩、ひたひたの水を入れて、水分が飛ぶまでぐつぐつするだ...

ゴーヤ、葉がのぞきはじめてます

春の陽気になったり、雪が舞ったり、大忙しの弥生はじめ＠お江戸南端ですが、ゴーヤは順調に伸び始めてます。 2、3本の苗ができれば御の字とおもってましたが、...

セルバチコと生ハムサラダ

National Denenでみつけたセルバチコ、意外にぎっしり入っていて何度か堪能しましたが、これで最後。 ジャンボンセックとあわせていただきました。...

山登りの海

久しぶりに、山登りのお弁当を買ってきてもらいました。山登りの海。 最近はお江戸南端ターミナル駅／JR蒲田のお弁当やさんで、数少ないようでタイミング次第で...

あやめ蕪のソテー

先日オーガニックの畑から届いた野菜の中、あやめ蕪を薄くオリーブオイルを敷いたフライパンで焼きました。外側サクッと、中はトロントロン。歯の部分も甘くて美味...

一年ぶりの、こんにちは

今年もちまっと飾ってました。 テレビの前に鎮座いただいているので、日曜は東京マラソンとともに。 途中までだったとはいえ、箱根激走だった太田選手の激走ぶり...

崎陽軒のひょうちゃん、70周年

崎陽軒のシウマイにはいっている醤油入れ、ひょうちゃんが70周年とのことで、こんな色合いになってました。おぉぉぉ。 ひょうちゃんは空になってもなかなか捨て...

聘珍楼の大根餅

冷凍庫の頂き物から聘珍楼の大根餅を出してきました。レンジで解凍してからフライパンで両面焼きます。 大根はペーストだけでなく、コロっとしたのも入ってました...

セルバチカ（ワイルドルッコラ）と金柑のサラダ

ものすごく久しぶりに環八沿いのNational Denenをふらふら。で、セルバチカと金柑を見つけました。 オリーブオイルとヒマラヤンソルトでささっと和...

ゴーヤの種、発芽

ふやかしておいたゴーヤの種、プランターに埋めておいたらムックリ起き始めました。 種は昨年のグリーンカーテンからのゴーヤから自家採種したものです。ここ数年...

菜花の酢味噌がけ

今月もオーガニックの畑からお野菜が届きました。葉物が増えてます。畑は春に移行しつつあるのですね。 今回、お浸しではなく酢味噌をかけていただきました。菜花...

スーパーのお惣菜で鰯の南蛮漬け

鰯の竜田揚げ、というのがお惣菜コーナーで割引に。 レンチンで温めてから、南蛮漬けにしていただきました。 紫たまねぎとミニトマトといっしょに南蛮漬けに。 ...

沈丁花が開き始めました

蕾がふくらんだまま足踏みしていた沈丁花、やっと開き始めました。 一枝切ってきて梅と一緒に挿してます。うっすらいい香り。外はまだまだ寒い。 おうち居酒屋ラ...

猫の日にうたう兄

猫の日のお兄様です。今年は弟・磐音とともに、御歳（推定）16歳になります。 二人ともますます日々元気。 インスタではドラえもんをうたうお兄さま。ニャンニ...

水切りヨーグルト

久しぶりに食べたくなって、水切りヨーグルトしました。オリーブオイルとヒマラヤンソルトで。 パルテノとかオイコスとか、グリークヨーグルトぽいものも売ってま...

室内で梅見

昨日までは少し暖かかったせいか、梅が一気に開きました。いい香りが漂ってます。 今年は新しい枝も増えて花がついているのでいくつか切ってきました。丈の短い枝...

Maison Cacao の Cacao 65

帯状疱疹でているときは、たぶん、あまり刺激物はよくないとは思うものの、世間はバレンタインデーだしブログやインスタにもチョコレートが溢れているので冷凍庫に...

ご兄弟並んで早朝にゃこむ

珍しく二人並んで睥睨の図。とおもったら、カメラ向けた瞬間にイワのこの顔です。 お兄様は平然としているのにね。それも珍しいけど。いや、そんなにヤな顔しなく...

マルちゃん焼きそば

久しぶりのドラッグストアに立ち寄ったらマルちゃんの焼きそば蒸し麺が少し安くなってたので買ってみました。 もやしだけのソース焼きそば。バランス云々は置いて...

沈丁花、もう少しかな

お天気が続いているのでどうかな、と思いましたが、沈丁花開花にはもう少し時間が必要そうです。先っぽは白っぽくなってきているのだけど。 お天気はよくても風が...

梅がどんどん開いてます

気温は相変わらず低空飛行ですが、おひさまがよく当たるせいか、梅が次々と開いています。 昨日はメジロが二羽きていたので慌ててiPhone取りにいったのです...

東京でつくっている国産丸大豆醤油

初めてのお醤油を試してみました。 なんと東京でつくっているお醤油。町田に醤油蔵があるとは知らなかった、、、へぇぇぇ、です。まろやかで角のない印象のお醤油...

牡蠣キムチ

仕込んでいたヤンニョムにお酢を少し足して生食用牡蠣をドボンとしてみました。 大正解です。美味すぎ！ 前回は蒸し牡蠣で和えてましたが、やはり生牡蠣が大正解...

丸美屋のツナマヨ

先日、鹹豆漿用に桃屋のやわらぎを買いにいったところ、同じ瓶詰めコーナーに見つけて思わず買ってみました。 鹹豆漿にはやわらぎを沈めていたのです。 で、和風...

山東菜の浅漬け

オーガニックの畑から届いた野菜箱に山東菜があったので、袋に白だしと入れて浅漬けにしておきました。 重しをして数日冷蔵庫に入れておき、いい具合になりました...

鹹豆漿と仙台麩（油麩）

久しぶりに鹹豆漿をして、仙台麩を添えました。油条のかわりに仙台麩というのも定番です。 仙台麩、以前は駅とは反対側の大きなスーパーにしか置いていなかったの...

朝一番の駅前スーパー戦利品

朝一番、開店直後の駅前スーパーで、びんちょうの切り落としぶつ切りを発見。すりごまと醤油で漬けにしました。 このままでも美味しいし、ごはんにのせて丼にして...

梅も開きはじめてます

西側樹木エリアの梅に蕾がたくさんつきました。立春すぎて少しずつ咲き始めてます。今年は上のほうの枝にも下の方で新たに伸びている枝にもたくさんつきました。 ...

ヤンニョムに再び手を出してみた

食べかけのりんごを冷蔵庫に見つけたので、少々拝借してヤンニョムぽいものを再びつくってみました。今回はりんご、玉ねぎ、生姜、にんにく、ナンプラー、自家製米...

久しぶりのおしめり、沈丁花の蕾

明け方からしとしと降り始めてます。冷たい雨ですが、カラッカラの乾燥が続いたところには、恵みのお湿りです。気温は3℃、体感温度は-2℃とな。iPhone先...

明日が節分

今年は1日はやくて2月2日の明日が節分です。豆を買ってきました。 最近はスーパーでもコンビニでも恵方巻き推しが前のめりですが、子供の頃の節分は豆まきと年...

蒸篭で蒸野菜、蒸たまご

オーガニックの畑から届けていただいた野菜たちから、アヤメ蕪、茎ブロッコリを蒸篭で蒸しました。たまごも横に置いて一緒に蒸してます。 オーブンシートに包んで...

キハダマグロの漬けとヤリイカ煮

キハダマグロの切り落としがお手頃だったので、すりごまと醤油で漬けにしてみました。 マグロとすりごまがいい具合に醤油を吸って、ねっとり。炊き立てごはんにの...

切り干しと昆布巻

なぜか買い置きストックが複数見つかり、久しぶりに煮てみることに。切り干し大根はにんじんと油揚といっしょに。 ごはんのお供に最適、こういう煮物は心が落ち着...

とちあいか、また食べてます

飽きもせず何度も買っては食べてます。とちあいか。 いちご一粒のサイズが大きいので、切り分けてからいただいてます。シャクシャク食感がよき。味も濃厚。 おう...

オーガニックの畑からの生姜で、ガリ仕込み

今月オーガニックの畑から届けていただいた野菜たちのなかに、立派な泥付き生姜が入っていました。で、薄くスライスしてガリを仕込みました。 まる二日経ったので...

モッツァレラといろんな色のミニトマト

外を歩くというリハビリがてら、駅前スーパー徒歩往復をしています。 この日はモッツァレラが2割引になっていたので、手でちぎってミニトマトと一緒にいただきま...

プラントベースのタルタルソース

プラントベースのたまごもどきを使ってタルタルソースをつくりました。紫玉ねぎみじん切り、塩レモンペースト、オリーブオイルを混ぜてます。 ちょっとゆるめにな...

魚焼きグリルで炙りホヤ

ホヤを魚焼きグリルで炙ってみました。 フチに焦げ目がつくまで炙ってから切り分けてます。ポン酢ともみじおろしで。紫玉ねぎのスライスも添えました。 もみじお...

牡蠣キムチぽいもの

最後に残ったヤンニョムもどきで蒸し牡蠣を和えてみました。塩しておいたきゅうりも一緒に。 ヤンニョムもどきの辛味は随分マイルドになりましたが、美味しい牡蠣...

とちあいか、が今シーズンの推しいちご？

スーパーのいちご棚先頭に連日並んでいるいちご、とちあいかです。試しに買ってみたら味濃いめ、固め、で大変に好みのいちごでした。しっかり甘みもあります。 い...

羽田へ降りていく飛行機

退院から一ヶ月を過ぎました。 入院中の病室からは、羽田へ降りていく飛行機を時折見ることができました。ベッドや車椅子から眺めていた12月初めの頃のANA6...

もう桜餅がスーパーに並んでました

駅前スーパーまで徒歩トライ。ハンドレールとのタイミングを慎重にはかりつつ、店内エスカレータもクリアしました。 先週の退院後二回目の外来通院の際にも院内で...

柚子大根

柚子大根を再び仕込みました。今回は大根を拍子に切ってます。 数センチ分残っていた大根を切って、塩と三温糖を小さじ半分くらいずつまぶしておきます。シナっと...

ムラリアのオリーブオイル

コロナ前から入荷がなく、更にコロナ以降入荷どころではなかったムラリアのオリーブオイルでしたが、久しぶりに取扱店をのぞいでみたらなんと新物が入ってました。...

ジャスミンの花

玄関横で生い茂っているジャスミンの枝を切って、カウンターで水に挿してますが、蕾がついては咲いてます。花自体は小さいのにカウンターのそばを通ると、ふわっと...

ビートルートの酢味噌

生のビートルートを入手したのでレンチンして辛子酢味噌をかけました。いつもは水煮でやってましたが生からだと食感も香りもよき。 赤道ではディルものせてました...

柚子茶とペコリーノロマーノ

仕込んでいた柚子茶もブレンダーで粉砕。いい香りのペーストになりました。氷砂糖使用で加熱なし、ジャムとして仕込むよりマイルドです。 砂糖とレンチン加熱バー...

ナーベラー餃子

久しぶりに餃子を包んで焼きました。中の餡は豚ひき肉とヘチマみじん切りです。ちょっと茄子入りのような食感でなかなかよき。調味は生姜、にんにくチューブ、オイ...

塩柚子粉砕、紫キャベツのマリネ

仕込んだあと常温放置していた塩柚子がいい感じになってきたので、ブレンダーで粉砕しました。 このあとは冷蔵庫保管です。 で、久しぶりに紫キャベツのマリネを...

しらす丼と西利の柴漬け

コンビニの次は、翌々日にスーパーまで徒歩トライ。しらす丼用の釜揚げしらすを買ってきました。地海苔を敷いてしらすをのせて、わさびも添えました。旨し。それに...

蕪と里芋のお雑煮、白味噌と丸餅

以前、西方面の友人から「お雑煮は丸餅と味噌」と教えてもらってから、そちらも試してみるようになりました。今回は里芋と蕪と西京味噌で。 元日のお雑煮は生粋の...