ヘチマも続々、成長中

ゴーヤに続いてヘチマの成長報告もお留守番家族から送られてきました。 来週戻ったら、チャンプルー祭りですな。 こちらにも一本。累計10本。ヘチマも二桁に...

ゴーヤ収穫、続報

お留守番家族から、ゴーヤの収穫報告が届きました。 一つは黄色く完熟になってますが、これもカウントしましょう。今季はぷっくりちゃんがメインのようです。今季...

ポメロ

友人がポメロを買ってきてくれました。 タイの柑橘で見た目は文旦のような果物です。酸味がほとんどなくて、水分たっぷり。もう皮は剥いてあってバラかしてあるの...

ほうれん草とチーズのフリッタータ

具材を全部混ぜてフライパンに流すだけのフリッタータ。お皿に移す際に端がちょっとよれましたが、折りたたんだり巻いたりのいらない卵焼きです。 冷凍庫にあった...

まだ早いけど、お雑煮

お正月にはまだまだ先がありますが、おせちのカタログが届いたり注文したりしていたら、なんとなくお雑煮気分に。 茹でた鶏モモスープベースにほうれん草、お餅、...

冷凍揚げ茄子で、そぼろあんかけ

少し前に知り合いからいただいていた、冷凍の揚げ茄子。同じく味濃いめで炒めて冷凍保存していたひき肉と一緒にレンジで解凍。料理用の片栗粉と水を少し足してもう...

喉のケアにはちみつ柚子湯

赤道の室内はガッツリエアコン。温度管理はともかく、エアコンはやはり乾燥します。なので、作りおきの花柚子ジャムにさらにはちみつを加えて、お湯を注ぎました。...

IJOOZ のフレッシュオレンジジュース

川沿い散歩道の途中にあるIJOOZのベンダマシンがいつのまにか新しい機会にupdateされて、となりにはアイスクリームのベンダマシンまで増設されてます。...

機内wifiバウチャ

先日の南下の機内、搭乗したら席にこんなカードがセットされてました。機内wifiフルフライトプランのバウチャです。この日だけのサービスなのかしら、、、それ...

ヘチマ収穫報告

お留守番家族から、ヘチマ収穫の写真が送られてきました。 二本くらい目視確認してるんだよね、と言っていたのですが、くちなしの隣の梅の木にさらに乗っかってた...

ほぼ二ヶ月ぶりに南下しました

昨日は昼便で南下してました。ほぼ二ヶ月ぶりかな、そして日曜移動も久しぶり。 まずは羽田第二ターミナルのラウンジで朝ごはん。勢いあまってガッツリ頼んでしま...

いなり寿司と銀鱈

冷凍していた稲荷用に煮た油揚げを解凍してお稲荷さんにしました。 中のごはんはこれまた一膳冷凍していた白ごはんを解凍して甘酢生姜のつけ汁を混ぜてます。 銀...

秋の和デザート

冷凍していたこし餡を解凍して、蒸したさつまいも、瓢箪の生麩をトッピングしてみました。生麩はカットしたものをフライパンで両面焼いてます。 ちょっと秋っぽい...

揚げない、焼かない、エビマヨ＠レンチン

揚げたり焼いたりがしんどくて、レンチンのみでエビマヨしてみました。 卵白と片栗粉をまぶしたむき海老を600w3分半でレンチン。でエビマヨソースで和えるだ...

久しぶりに、ニラ玉＠レンチン

久しぶりにきれいなニラと遭遇したので、ニラ玉しました。レンチンです。 ニラ一束に卵二個、塩と胡麻油でぐるぐる混ぜたら200w6分。この時はまだちょっと室...

美味しい鰹節は炊き立てごはんと

美味しい鰹節と炊き立てごはんがあったら、これしないと、というネギ鰹節ごはん。 お茶碗に熱々ご飯をよそったら、みじん切りのネギと鰹節。 モニターでいただい...

頂鱒のスモーク

先日のスペーシアXのカフェ売店で買ってみた頂鱒のスモークを取り出し、バジルソースを添えました。 クセのない美味しいスモーク鱒です。思ったより肉厚でした。...

日光の湯葉

日光の刺身湯葉、というのを楽天でポチってみました。先日の鬼怒川温泉でもホテルの売店や駅のカフェのお土産コーナーなどで見かけたのですが、荷物を持って帰れる...

北側3mから初ゴーヤ

薔薇垣やら山椒やらを置いている北側3mの物干しエリアですが、西側に置き切れなかったゴーヤとヘチマを一株ずつ置いていたところ、ゴーヤに実がつきました。ミニ...

ヘチマと豚バラ炒め＠レンチン

続々収穫中のヘチマですが、先日の2本目を豚バラスライスと炒めものに。とはいえ火は使わずレンチンです。 いつもは白味噌ベースにするのですが、今回は白だし、...

ヘチマ、3本め

ヘチマ、3本め。やっと通常サイズです。この他にも、そばで2本成長中。 二階の窓枠、そしてなんと北側3mでもミニミニが成長中です。北側3mではお初。恐るべ...

冷凍小籠包

なんとなく開ける気にならず冷凍庫に入れたままにしていた小龍包を4つだけ取り出して蒸篭で蒸し直してみました。 先日の誤配送トラブルだったのは、冷凍の小籠包...

冷蔵庫整理の煮物も生麩でにぎやかし

野菜室にずっと寝ている大根、チルド室のシャウエッセン賞味期限二日超過、など整理のために出して煮ちゃいました。 それだけだと目に寂しいので、秋仕様の生麩を...

塩茹でおおまさり、柚子入り鶏団子汁＠十五夜に

特大落花生のおおまさり、塩茹でです。今年もそんな季節がやってきました。 そして昨晩は十五夜、月見団子ではなくて、鶏団子にしました。柚子入りです。舞茸と鶏...

ゴーヤも二階から

ヘチマの蔓を回収しつつ隣室の窓枠をみたところ、ゴーヤのツルがBSアンテナの支柱に侵出しています。この間、伸びたツルを撤去したところなのに、ゴーヤの勢いが...

フーディストアワード2024当選

今年もそんな季節、と思いつつ応募していたレシピブログさまのフーディストアワード2024に当選、いろいろ届けていただきました。 ありがたや。 今年も楽しそ...

2本目も巨大ヘチマ

ツルものネットも掛けてなかったのですが、ヘチマの一部がクチナシを伝って二階の窓枠まで到達、さらに屋根方面へ伸び掛けているのを出かける前に確認してました。...

二泊三日で少しリフレッシュできたかな

二泊三日、あっというまです。 以前、九月に日光に行ったときは随分と涼しかった記憶なのですが、今回はお江戸とそう変わらない気温＆湿度という印象でした。鬼怒...

二日目のお夕飯、と新宿野戦の最終回

今回は二日目もお夕飯をお願いしてました。 せっかくなので、前日の松茸尽くしとは違うコースにしましたが、こちらも前菜には松茸。季節ですなぁ。 長陽の節句は...

今季初の松茸づくし

二泊三日の現実逃避湯治からもどりました。少しはリフレッシュできたかな。 最初のお夕飯は、今シーズン初の松茸です。 松茸づくし♪ 嬉 お酒のメニューには真...

局地的雷雨、通過

朝は気持ち良いほどの青空。朝は青空でしたが、午後、一転俄かに雷と雨。雨雲レーダーの予想通りです。 露天はやめて、内湯から雨を眺めてました。その後、日暮れに...

スペーシアXで鬼怒川温泉へ

平日ど真ん中での現実逃避を決行。スペーシアXで鬼怒川温泉へ。実は、日光より先は初です。せっかくのスペーシアXなので、カフェ車両でペールエールゲットしました...

皮蛋粥で朝ごはん

冷凍庫のごはん、鶏ひき肉でお粥にしたところに、少しのこっていたピータン（とネギ、塩、胡麻油であえたもの）を追加しました。 ごはんのツブツブが残った状態で...

皮蛋と紹興酒

暑さぶり返し、火を使う気が起きず。長いこと戸棚に眠っていた皮蛋を剥いて刻みました。 塩とネギと胡麻油をかけてウマウマです。 やっぱりお供は紹興酒で。火は...

ガーリックシュリンプとコノスルのゲビュルツ

いろいろ処理済みの殻付きエビを見つけたので、ガーリックシュリンプにしました。 自作ニンニクペーストとポッカレモンでマリネしてからフライパンで焼いてます。...

ゴーヤも初収穫、ミニ3本から

ミニサイズではあるものの、ゴーヤも初収穫です。やっぱり酷暑は植物にも虫にも厳しいのかもしれません。気温が少し落ち着いたタイミングで実がつき始めました。 と...

冷凍銀鱈を解凍がてら塩麹漬けに

冷凍の銀鱈切り身、解凍しがてら塩麹をまぶしておきました。 三日ほどチルド室に放置してから、魚焼きグリルで焼いてます。あまり焦げもせず綺麗に焼けたかな、と...

ホタテと牛タン

お江戸駅前スーパーにて、他の魚介と抱き合せお買い得になっていた蒸しホタテの冷凍。 冷蔵庫解凍したあと、フライパンでソテーにしました。先日のアスパラ残りも...

アスパラと枝豆

細いアスパラを茹でて、先日からの作り置きバジルソースで和えました。 根本のほうはかなりピーラーでへずったのですが、やっぱりちょっと筋っぽい。以前、さぬき...

収穫第一号は、、、巨大ヘチマ

今季もやっとヘチマ第一号が収穫となりました。台風あとのカーテンチェックで一気に巨大化していたのを収穫。 早速豚バラスライスと炒め煮に。ナーベラーンブシー...

生海苔クリームニョッキ

駅前スーパーのパスタ棚に、常温保管可なニョッキというのを見つけたのでお試ししてみました。数分茹でてソースと和えます。 今回ソースは生海苔とアーモンドミル...

鰹でなめろう

鰹のお刺身、一サク250円ほど、となんだかとてつもなくお買い得。ただ見るからに身がやわやわなので、なめろうにしてみました。 大葉、生姜、味噌をあわせて包...

清見しぼりとアルザス泡でミモザ

少し残った泡でミモザ。香りも色も華やかです。 この清見みかんのジュースはシャッキリした酸味があって、ミモザにするには私のなかで最強です。 毎年2箱ずつお...

バジルソース使用でガパオ

久しぶりにガパオ。 鶏挽肉を味醂とナンプラーで炒り煮にしてから、にんにくペーストオイル漬けと作っておいたバジルペーストを加えました。 スイートバジル使用...

胡麻酢ゴーヤとなめこ鬼おろし

胡麻酢ゴーヤ。 最近、胡麻酢もやし、がお江戸でも赤道でもマイブームになっていたのですが、今回はゴーヤにしてみました。これもよき。 スライスしたゴーヤをさ...

アルザス泡とカットフルーツ、Gratin légumes

日曜の午後、玄関付近の大片付けをしていたら、夕方にはもうエネルギー残っておらず。 とりあえず泡を冷蔵庫に移しておいた午前中のジブンを褒めつつ、開けました...

砂肝、バジルソース和え

先日、市販のパスタ用バジルソースがちょっと濃いなぁ、、と思っていたところ、1パック49円のバジルを発見。2パック買ってきてバジルソースを久しぶりに作りま...

シャルドネとジェノベーゼソース

カリフォルニアのシャルドネ、Morning Fogというなにやらオサレなサブタイトルです。 優しいシャルドネでした。 おともにチェリータイプのモッツァレ...

砂肝と生海苔、ポン酢和え

茹でておいた砂肝を生海苔とポン酢であえました。 砂肝は塩茹でして冷めるまでそのまま放置しているのですが、放置中にローズマリーの枝を一緒にいれておきます。...

ゴーヤ昆布締め、甘酢和え

昆布締めにしていたゴーヤですが、昆布細切りにして簡単酢であえてみました。さらに美味しくなって、よき。 小杉の九州屋さんでは昨日も一本99円で山盛りになっ...

水茄子浅漬け

水茄子の浅漬けをだしました。冷蔵庫でキンキンに冷やしておいた水茄子の浅漬け。 身体にこもった熱を冷ましてくれるようです。 清泉、新潟のお酒、酒米は越淡麗...

桃とシャインマスカットのタルト

先月フラフラと買ってみて美味しかった白桃のタルト。お店のお姉さんに「来月はシャインマスカットもでますよー」と言われていたので、再び買いにいってみました。...

無花果とゴルゴンゾーラ、カリフォルニア赤

お江戸駅前スーパーにも無花果の季節がやってきました。 いそいそと買ってきて、まずはゴルゴンゾーラピカンテと。このコンビはテッパンですな。 珍しくカリフォ...

炙り鱧

炙り鱧。 珍しく冷蔵庫にあったビールを開けてみました。武蔵野のクラフトビールです。 フルーティな香りの美味しいビールでした。また探して買っておきましょう...

もぎりさん、見てきた

コロナ以降、夕刻から夜時間に出かけることは滅多になかったのですが、久しぶりに映画館へ出かけました。キネカ大森40周年の企画です。 もぎりさん、というショ...

夏のアテ

オクラの煮浸し。白だしと味醂で煮立てて、そのまま冷ましておきました。 そのあと冷蔵庫でキンキンに冷やしてます。 魚河岸揚げ、という魚のすり身多めなさつま...

ゴーヤ二種

ゴーヤ祭りが続いてます。自前じゃなくて購入品ですが、立派なサイズのゴーヤ、昆布締めと浅漬けに仕込みました。 半割にしてタネとワタをとったゴーヤをお酢で拭...

茹で豚

豚バラブロックに塩と砂糖をすりこんで、室温に戻してから茹でました。アクとり用にシートを落とし蓋にして15分ほどぐつぐつ茹でた後は、冷めるまで鍋に蓋して放...

ゴーヤチャンプルー

この気温と湿度にやられてはならじ、ゴーヤチャンプルしました。豚肉とゴーヤ、たまごに豆腐、ビタミンとタンパク質を注入です。 これから今日は台風来襲なので、...

長芋と梅干し

長芋刻んで、梅干し叩いたのと和えました。 この高湿度のなか、ちょっと動くと汗ダラダラで火を使う気力が失せ気味です。 残っていた生ハムでさらに巻き巻き。塩...

白和衣をドレッシングに

これも先週のどこかのアテ。 白和えの衣にしようと豆腐を崩して胡麻と味醂、白だしなどを混ぜ混ぜしたら、衣には多すぎた、、、ので半分はオリーブオイルを足して...

豆腐入りの茶碗蒸し

先週のどこかのアテ。お豆腐をいれた茶碗蒸しをしてました。 たまご1個と出汁で175g、ざるで濾してから、お豆腐をいれてレンジ弱13分。お豆腐が入ったこと...

無事に北上

昨日無事に北上しています。 離陸してしばらくはこんな感じで雲しか見えてませんでしたが、北上するにつれて雲もはれてきました。 着陸前には遠くに富士山も眺め...

肉巻きズッキーニとシャンパーニュ

冷蔵庫の片づけしないと、ということでズッキーニ肉巻きです。ギリ残っていた豚バラスライスをちぎりつつ、なんとか巻ききりました。 一週間おつかれ、の泡です。...

Dim sum 祭り（夜だけど）とNDP鑑賞

こんなのをいただきつつ、エアロチーノで抹茶も淹れました。 Pork包、豚まんですが、なかはゴロゴロ豚肉とシャキシャキするなにか。レンコンかな。 こちらは...

チョンバルマーケットで朝粥

一昨日、朝に時間があったので久しぶりにチョンバルマーケットをのぞきにいきました。で、上の階で朝粥。 皮蛋粥は熱々で汗だらだらでしたが、美味なりです。お椀...

胡麻酢もやし

相変わらずの胡麻酢もやしです。お江戸でも赤道でも変わらぬアテ。 明治屋さんでは根っこ取りのもやしがあるので、今回はそちらで。 もやしは買ってきた日のうち...

桃ブッラータ

スペインの桃、少し固めなのですがとても甘くていい香り。 で、ブッラータを奮発して桃ブッラータしました。今回明治屋さんで買ってきたブッラータはイタリアので...

ウォッシュと大葉で速攻のアテ

食べかけのチーズを使いかけの大葉でくるっと巻いただけ、のアテです。やる気なし、がダダ洩れ。 チーズはGerardのクリーミーウォッシュ。あまりウォッシュ...

冷凍のツマで大根餅

冷凍してあった大根のツマに片栗粉と小麦粉を足して、ごま油でやきました。絞ったものの、水分がかなり残っていたぽく、バチバチはねる。一度火をとめて収まってか...

スペインの桃

週末ノンビリと思っていたのに、早々から貧乏性は諸々動いてしまいました。ま、でもミッションは早めに完遂しておけば安心です。 で、帰路のスーパーで桃ゲット。...

羽田から南下しました

昨日は昼便で赤道付近まで南下しました。地上からは見えていなかった富士山、雲の上からはくっきり。そして黒い。 本当は一昨日移動の予定でしたが、諸事情により...

神宗のうなぎ塩昆布茶漬け

神宗から季節限定のうなぎ塩昆布茶漬けを届けていただきました。 刻んだうなぎに美味しい神宗の塩昆布、あと実山椒も入ってます。 黒米まぜて炊いたご飯に、とろ...

枝豆、あさり生姜

そういえば今季まだ枝豆茹でてなかった、ということで枝豆を茹でました。ちょっと硬め、もう少し茹でた方が良かったかな。 冷凍ものは年中ありますが、やっぱり生...

粘膜補強に、れんこん

レンコンをスライスして茹でました。生ハムとオリーブオイル、美味しいお塩であえてます。 命にかかわりそうなので、昭和高齢住宅では、ここのところエアコンフル...

ゴーヤでビタミン注入

なかなか自前カーテンには実がつかず、小杉の九州屋さんで山盛りになっていたゴーヤを買ってしまいました。まずは生食、ポン酢であえました。鰹節乗せて、ちょっと...

週末、火を使わずに晩酌

暑すぎる週末、火を使う気力が全くなくて、Picardで買ってあったGratin légumesを解凍しました。レンチンokです。 冷蔵庫に眠っていた生ハ...

蕪のソテー

蕪をオリーブオイルで焼いて、マヨとトリュフ塩を塗しました。皮は剥かずにそのまま四つ割りですが、蕪の中がトロンとして美味しい。 煮た蕪も好きですが、焼いた...

白桃のベイクドチーズタルト

珍しくケーキ屋さんの前を通りかかって目がいってしまった桃のタルト。フラフラと買ってきました。あまりの暑さにワタクシの脳味噌は壊れ気味かもしれません。 で...

あまるん、収穫

あまるん、赤くなったのを収穫してきました。味の濃い、美味しいトマトです。嬉。 ぷるるんの方にも実はつきはじめましたが、まだ青トマト。どちらもまだまだたく...

ブリカマ塩焼き

外にでると朝から熱風。駅前スーパー往復だけで汗ダラダラになりました。 それでも小ぶりなブリカマと出会えたので、晩酌のお供に塩焼きしました。 冷凍庫からは...

柚子ジャム、カヤジャム

無花果と胡桃のカンパーニュに花柚子ジャムのせました。 カンパーニュは成城石井でスライスされたのを見つけました。手指、手首の具合がまだまだ万全ではないので...

餃子、再び

最後の皮10枚で餃子を包みました。今回のなかみは豚ひき肉と酢キャベツです。 やっぱり八幡製麺所の皮は、もっちりで美味しい♪ 人参ドレッシングを春菊に。人...

あさりと新生姜

アサリの剥き身と新生姜をめんつゆと料理酒で煮ておきました。 ご飯のお供にも、もちろんアテにも。 純米吟醸のほうも開けました。まったり。 土曜日夕方、なん...

因伯人、鳥取のクラフトジン

たまには日本のクラフトジンを、と思いたち、こんなのをポチってみました。ほぼジャケ買い。 まずはロックで味見、ほんのり甘い香りは黒文字かも。冷凍庫に入れて...

餃子の皮ピザ、ズッキーニとベーコン

久しぶりに餃子を包もうかと成城石井で八幡製麺所の餃子の皮を買ってきました。 で、餃子したあと皮がまだあるので、これまた久しぶりに餃子の皮ピザしました。ズ...

穴子天のせ冷たいお蕎麦

小杉のグランツリーの奥にある石月で遅め蕎麦ランチ。穴子天と九条ネギのぶっかけ蕎麦にしてみました。 この日は書類の受け渡しでしたが、連休最終日ということで...

砂肝とごぼうのコンフィ、再び

砂肝とごぼうのコンフィを再びつくりました。真空パック＆湯煎で下処理していた砂肝とレンチンしたごぼうをオイルでぐつぐつ。イタリアンハーブミックスとプロブレ...

鰹タタキの切り落とし、にいだしぜんしゅ

鰹タタキの切り落とし、一口大に切り分けて土佐酢であえました。で、上にはパクチー山盛り♪ それにしても、切り落としがパックにいっぱい入って二百円弱。やっぱ...

鶏ももとほうれん草のフォー

先週、北上前日のランチ。 今回、前々日に脳味噌疲れてゴージャス買い物で晩御飯にしてしまい、北上前日だというのに、カットした鶏ももが半端に残ってました。で...

なんと赤道で刺身と寿司を買う、、、

先週、北上の前々日、本当なら冷蔵庫整理にかからないといけませんのに、こんな買い物で晩酌しました。明治屋さんの中島水産コーナーで買ったお刺身盛。 夕刻のリ...

クリームチーズのおつまみ

小分けにして冷凍していたクリームチーズを冷蔵庫で解凍したら、ふかふか、というかもろもろになってました。そのまま小皿にもっていろいろトッピング。 イカの塩...

牛モモたたき

一週間ほど前の赤道での夕飯。きれいなモモブロックを見つけたので、タタキにしました。オージービーフ。 脂の多いスキヤキ用の牛は、最近ちょっと難しくなってき...

あまるん、初収穫！

昨日は再びの平日移動にて北上、無事にお江戸へ上陸しました。 今朝はポツポツ降り出した雨のなか、ゴミ出しの片付けをしつつ北側3mをのぞいたら、あまるんに真...

叉焼包

会計士のおばちゃんからお土産に持たせてもらった叉焼包。打ち合わせの度にいろいろ持たせてくれます。おばちゃんとはもうかれこれ二十年以上のお付き合いです。 ...

白瓜の煮物

南下する際にカバンに入れてきた白瓜、そろそろ使いましょう、ということで、椎茸、油揚げと煮ました。白瓜以外は赤道調達品。 煮たあと少し冷ましたのも美味しい...

海老グリル

海老のパックが半額になっていたのに遭遇、ウホホッと買ってきました。砂肝コンフィの残りオイルを使ってフライパンで焼きました。二つにはマヨも絞ってます。 砂...

なんちゃって砂肝コンフィ

ネスプレッソカプセルのリサイクル、とひさしぶりに牛タン

明治屋さんで牛タンが並んでいたので、嬉々として買ってきました。薄くスライスしてあるのでサッと焼くだけです。塩レモンと。 この日は、その前にタカシマヤのネ...

朝散歩とチョンバルベーカリーの買い物

ほぼ日の出とともに朝の散歩。川沿いは風も気持ちよくて、まだそれほど気温も上がっておらず。 日の出前からうっすら明るくなっているので、すでに走っている方々...