プロフィールPROFILE

味よし(あじよし)さんのプロフィール

住所
高槻市
出身
高槻市

いらっしゃいませ! 寿司屋『味よし』の二代目です。 50歳を目前にブログに挑戦しました。 若い人に負けないようにと日々、奮闘中!

ブログタイトル
高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
ブログURL
http://ajiyoshi6967326.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
高槻市で創業47年を越えた寿司屋の二代目ブログ。お寿司や仕込み、自営業などについて綴っています。
更新頻度(1年)

90回 / 365日(平均1.7回/週)

ブログ村参加:2012/03/29

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ハンドル名
味よし(あじよし)さん
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高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
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味よし(あじよし)さんの新着記事

1件〜30件

  • 砥石の面直し

    こんにちは~ (^^)/早いもので師走に突入~!相も変わらず今年も終わろうとしてます。 そして一番嫌いな12月 ((+_+))寒いだけでなく、今シーズンはインフルエンザも早い時期から流行しているようで体調だけは気を付けなければ! と思っていますが。。。さて、前記事の続きです。和包丁を研ぐ時には砥石を使います。ウチでは3種類の砥石を使って包丁を研ぐ。3種類というのは砥石の目の粗さが違うということ。左から荒砥、真ん...

  • こんなん買ってみました♪

    こんにちはー (^^)/アマゾンでネット注文していたものが届きました♪昔のように専門店に行かなくても簡単にネットで買うことができる、便利な世の中。ここら近所では手に入らないもの、売っている店がないでしょう。黒い物体と怪しげなボトル。 一般家庭では恐らく無縁な物だと思います。実は初めて買ったものなので効能は解りません、初体験することになります。金剛砂、「こんごうすな」 「こんごうさ」 ではなく 「こんごうしゃ...

  • 今年もボジョレーヌーヴォー

    こんにちはー (^^)/今年も無事にボジョレーが解禁になり、ボクも早速買いに行きました。解禁日当日の夜、「ワインにはピザでしょ!」 とボクの中にいるイタリア人の血が騒ぐ。ドミノピザにしようか、ピザーラか。 はたまたピザハット? と思っていたら・・・ 「そんなん頼まんでも私が作るわ」 と嫁さんが言う。ピザ生地だけ買ってきて具材をトッピングしたら簡単にできる、と。このほうが遥かに安上がりだそう。 (反論する...

  • お寿司のパックおおきに~♪

    こんにちは (^^)/老人会の注文を頂きました♪何年か前から予算が減ってしまったけど昔から注文を頂いている老人会なので精一杯頑張って要望にお応えして作りました。シャリを炊いてから、先ずは巻物から作ります。バッテラや巻寿司、伊達巻など昔から定番とされているお寿司。巻物を作り終えたら最後に にぎり寿司。 今回は2貫だけなので楽チン。後は盛り付けだけ。 この巻物を切って盛る、という作業に結構時間を要します。見て...

  • 食べてみた~♪

    こんにちは~ (^^)/「わたし入籍します」 というユニークな店名の生食パン。早速、次の日の朝に食べてウマさをチェック!前日は楽しみで楽しみで眠れなかった パンの味はよくわからないボクが判断。因みに店名もユニークですがパンの名前もユニークです 笑真っ白な食パンの名前は 「ねぇ一緒に食べよっか♡」レーズンが練りこまれたパンは 「胸キュンな午後♡」  全くふざけている!朝、 「ねぇ一緒に食べよっか♡」 というパンを...

  • 「わたし入籍します」

    こんにちはー (^^)/「わたし入籍します」ボクのことではありませんよ。 ボクは30年前に入籍しています 笑この意味深なワードは何でしょう?実はコレ、お店の名前なんです。 「わたし入籍します」 というのが屋号。 何の店かって?            紙袋の中身はコレ。 はい、コレを売っています。今、大ブームの生食パン♪ 全国的には 「乃が美」 さんが有名。 高槻にも店舗があり人気があります。こちら 「わたし入...

  • 落花生~♪

    こんにちはー (^^)/いやー久しぶりの更新となりました。新しいパソコンに買い替え、10年分のデータの移行やらメール関係の整理やら慣れない作業に四苦八苦。。。 知識のないボクにとっては大変でした。。。トラブルが起きてもサクッと教えてくれる人もいないのでネットで調べながら・・・ま、とりあえず通常使うには問題ない程度まで出来たのでブログも頑張らなければ。それでは参りましょ~!先日、台風で大きな被害を受けた千...

  • 新しいパソコンで・・・

    こんにちは新しいパソコンに変えたのはいいけれど・・・設定やらデータ移行やらで四苦八苦しております。ブログ更新にも手間取っている状態。。。早く軌道に乗れるように頑張ります~  (;´∀`)...

  • パソコン買い換えで・・・

    こんにちはー (^^)/今、使っている店のパソコンはウインドウズ7。10年選手で随分とヨタってきました。DVDは認識せず使えない状態。 起動も前に比べて遅くなったような・・・フリーズも多発。店関係、各種の作成したチラシ類、そしてブログ記事・・・突然クラッシュしたら大変です。来年1月にはマイクロソフトのサポートも終了するということで思い切って買い替え。家電量販店で説明だけ聞き、買うのはネット(お兄さん、ごめん...

  • 木曽路にて会食♪

    こんにちはー (^^)/令和元年10月22日、この日は「即位礼正殿の儀」 でした。祝日となった火曜日。本来なら祝祭日の火曜日は営業しますが今回の祝日は特例であり都合上、定休日にしました。息子、娘は会社が休みということもあり、家族が揃うのは滅多にない。そこで急遽、ウチの親父と嫁さんの両親、みんなで食事することに。集まる時によく利用する高槻の木曽路さん。和食あり、すき焼きあり、しゃぶしゃぶあり、と選べるのが嬉し...

  • お造り? お刺身?

    こんにちはー (^^)/地域によって違う呼び方、名称。あなたは生魚の切り身のことを何て言いますか? 『造り』 それとも 『刺身』 ? ウチは 『造り』 派です。マグロだけの造りの注文。 マグロ好きの旦那さんからの注文でした。因みにマグロの上に乗っているツブツブはアラレです。その右側のマグロはサッと湯に通して霜降りにしたもの。コチラは2人前を一盛りにした盛り合わせ。 2人前といってもボリューム盛り。イカに乗せた...

  • お見舞い申し上げます

    こんにちは。今回の超大型台風で被災された方々、被害を被られた方々、お見舞い申し上げます。去年の9月に関西を直撃した台風で、その威力・恐怖を体感しました。自宅マンションの窓ガラスも割れんばかりの風圧を受け、押さえてたぐらい。   『備えあれば憂いなし』 ということでガラス割れ飛散を防ぐ為、事前に養生テープを貼りました。もっとも、ボクは何もしてません。 嫁さんが準備 ^_^;幸い、ここらへんは大きな被害も...

  • 台風の影響で・・・

    こんにちは。連休前に、またまた超大型の台風が列島を直撃しそうですね。台風や大雨、近年の気象は異常とも言えます。去年、大阪を直撃した台風21号。様々な被害があり、周辺でも未だにブルーシートをかけた家々があります。1年経過した今年9月、強い雨が降った翌日に店に来て驚いた!ある場所が濡れている!天井を見上げると・・・水滴がポタリ、ポタリ。。。 \(◎o◎)/!雨漏り? 慌てて2階に駆け上がり確認すると・・・ ...

  • 海鮮パスタ ♪

    こんにちはー (^^)/10月から消費増税となりましたが高槻市が発行する『はにたんプレミアム付商品券』当店でも使用できます。 10月1日から令和2年3月2日までが有効期間です。先日、墓参りに行った帰りに高槻の西武百貨店で親父と嫁さんの3人でランチ。香櫨苑(こうろえん)さんで焼肉弁当をオーダー。夜のコース料理はお高いけどランチはリーズナブルで食べれます。 肉はうめぇ~!高槻で西武といえば地元に密着した百貨店。ボク...

  • 大阪人って・・・

    こんにちはー (^^)/消費税も10%になり、いつまでも暑い日が続く10月。 当店の販売は消費税8%のままですが、購入するパック類やラップ類などは10%購入なので支払い負担は増えるばかり。。。 増税、キツイですね~ (>_...

  • 箱寿司~♪

    こんにちは (^^)/お寿司には大きく分けたら握り寿司、巻もの、箱もの の3種類。今回は箱寿司のお話。関西では型で押した箱寿司文化が発達しました。特に〆サバを使ったバッテラは定番。 サバ好きな方はバッテラが大好き。バッテラ、エビの箱寿司は定番ですが時にはサーモンの箱や鯛の箱寿司も作ります。そして、ボクも大好きなのが穴子の箱寿司!生穴子から煮込んで煮込んで柔らかく炊き上げた穴子は超美味です。煮詰め(甘た...

  • 寿司折のお土産~

    こんにちはー (^^)/ボクは商売柄、自前の寿司以外に食べる機会は殆どありません。自慢にならないけど・・・回転寿司に行ったこともない。基本、飲みに行っても寿司や刺身は注文しない。そんな寿司屋の親父に寿司折を頂きました♪ご近所のチビッ子家族が大阪で開催されているサザエさん展に行かれたお土産。折箱 箱を開けると個別包装された色々なネタのお寿司が \(◎o◎)/!エビ、玉子、中トロ、タコ・・・他にも色々。。。並べて...

  • 真似した生姜鍋~♪

    こんにちは (^^)/9月の頭、親父の米寿の祝いで会食した時の生姜鍋。 (その時の記事)早速、家飯で真似しました ^_^;嫁さんが材料を買う時、スーパーにソウメン瓜があったのでソウメン瓜の酢の物も。ソウメン瓜にサバ、エビ、タコ、カニカマで和えての酢の物。このシャキシャキ感が実に良い、食感というのは大切な要素ですね。豚バラ肉とレタス、そして重要なアクセントとなる新生姜。 細かく切ってます。鍋にニンニクスライ...

  • 旬、秋刀魚♪

    こんにちは~ (^^)/残暑、まだまだ厳しい。 エアコンなしでは過ごせない。そして請求される電気代が怖い。。。さて家飯。ウチでは結構な頻度で登場する天婦羅。天婦羅の具材、家では何を使ってもいいので色々なものが味わえます。エビ、ちくわ、鶏、豚、レンコン、シシトウ・・・変わり種ではゴーヤの天婦羅がウマい! チャンプルもいいけど天婦羅も美味しい。そして、これからは秋の味覚、秋刀魚がウマい~♪お友達が北海道から...

  • パックでの配達~♪

    こんにちはー (^^)/一年に一度、遠い所へ配達します。店を出発し、山道を登り高槻市の山間部へと車で30分~40分走っての配達。会議なのか打ち上げなのかは解りませんが有り難いことに数が多い。毎日、こんな注文があれば蔵が建ちますが・・・一年に一度デス ^_^;注文内容は “生モノ抜きのおまかせ、おぼろいなり寿司は入れてパックにて”10種類で12カン入り、こんな感じの詰め合わせになりました。数が多いと当然ながらお寿司の仕...

  • 和歌山 てんかけラーメン♪

    こんにちはー (^^)/和歌山の 『てんかけラーメン』 なるものを頂きました。和歌山では有名なのか? 初めて聞くネーミング。何でもテレビの “秘密のケンミンSHOW” で紹介されたとか。細かな天かす(関東では揚げ玉?)、ストレート麺、ワカメ、紅しょうがに液体スープがセットになった手間いらずとなってます。スープを火にかけ、麺を茹でたら簡単出来上がり♪てんかけラーメンということなので多分この天かすがポイントなんでしょ...

  • 米寿の祝い♪

    こんにちは (^^)/9月1日、日曜日にもかかわらず店をお休みしました。この日はボクの親父の米寿のお祝いを随分前から予定していたのです。姉家族とウチの家族と親父、総勢8人でのお祝い。高速を走り、兵庫県の西宮で姉家族と待ち合わせて写真撮影をして食事という運び。時間潰しに西宮ガーデンズに立ち寄り、その大きさに圧倒。西宮球場の跡地に建設されたショッピングセンターで国内3番目の広さらしい。日曜日とあってカップル...

  • 臨時休業のお知らせ

           ~ 臨時休業のお知らせ ~申し訳ありませんが 9月1日(日) から 9月3日(火) まで家事都合により臨時休業とさせて頂きます。  9月4日(水)より平常通り営業します。 宜しくお願い致します。...

  • 太巻き? 上巻?

    こんにちは。またまた大雨で被害が出てますね。 お見舞い申し上げます。思うに近年、日本も災害列島と化し被害が続出。 どうなってしまったんだろ?この大雨でウチもチョットした被害がありバタバタとしています。。。 (>_...

  • 高槻駅前にて・・・

    こんにちは (^^)/毎日暑いですね~。 夏だから仕方ないにしても・・・暑い、暑い。その暑さの中、向かったのは阪急高槻駅を出たところにある喫茶店。UCCカフェメルカードという昔ながらの普通の喫茶店です。この喫茶店で2カ月に1回、寿司組合の会合で支部長と会合します。会合といっても組合費の集金。 あとは雑談で1時間ほど。この喫茶店は高槻の友達とよく学生の時に待ち合わせに使っていたので40年ぐらい前からあると思う。...

  • 明日から営業です!

    こんにちはー (^^)/今日まで当店は盆休みを頂いてます。明日23日(金)から営業再開。しっかし、残暑厳しいですね~。 もう暑くて暑くて外に出れないぐらい。でも外出はしてました。 月曜日は飲み会がありヘロヘロ。。。火曜日はお寿司のパック類を買いに高槻から東大阪まで25キロのドライブ!高速を使わず、東大阪市にあるモダンパックさんへ到着。今まではネットで注文して送料無料で店まで宅配してもらってたので便利だっ...

  • チビッ子からのお土産

    こんにちはー (^^)/台風も過ぎ去り、お盆も終わり、当店は日曜日まで営業すると月曜日からお盆休みを頂きます。 月曜日は早速飲み会の予定が \(^o^)/さて、当店は高槻のこの地に店を構えて50年近くになります。その当時、店の周りは田んぼばかりでしたが今では住宅がビッシリ。大阪万博景気の時に立ち並んだ住宅が多いので住民も高齢化しているのが現状。そんな中、数年前、ウチの店の隣の隣に越してきたのが畳屋さん。若いご...

  • 台風一過

    こんにちは。大型台風で各地に被害がでているようです。 お見舞い申し上げます。我が地、高槻は大きな被害がなかったようですが山間部の一部地域では・・・昨日が避難準備、きょうは警戒レベル3 になっているよう。 大丈夫かしら?店の前から見る空は台風一過で晴れてますがメッチャ蒸し暑い!ムシムシ。。。さぁ、暑い中、玉子焼いて仕事します~~。ご覧下さり有難うございました!クリックして頂けると・・・日曜日まで頑張...

  • 台風で・・・

    こんにちは。西日本直撃の台風で空は曇り空、生温かい風が強くなってきました。お盆で帰省の方や旅行されてる方も影響があると思います。当店も台風でお客さんが来れなくなったということで注文のキャンセルが・・・(>_...

  • 花巻東、初戦敗退・・・

    こんにちは。ボクの応援空しく、花巻東校が負けてしまいました。。。選手も頑張ったし応援団も素晴らしい応援!お疲れでしたね。 来年の新チームでも頑張って下さーい!お寿司パワーが足りなかったのかもしれませんね (^^ゞご覧下さり有難うございました!球児たち、ガンバレ~~\(^o^)/花巻東にクリックを → 応援クリック、おおきに! そのワンクリックが励みになります~!...

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