9日は源氏物語講座でした

日にちが経ってしまいましたが、6月9日は源氏物語講座をしておりました。今月は2回同じ内容のレッスンがあり、若紫の巻を読み進めております。丸三年お通いくださって…

わたしのスペシャルなお弁当

最近、娘がこのブログの存在に気づいてしまいました。自分のこともいろいろ買いてあるといって少しずつ過去記事を読んでいるそうです。だいぶん大人になりました。本日は…

6月のフランス菓子マスターコースのレッスン

本日は、1日がかりのフランス菓子マスターコースのレッスンでした。私がつめつめのレッスンにしてしまったので、10時に始まって19時少し前に終わるという長〜い1日…

ピンチでした

こんばんは今日は娘のリクエストで、差し入れを作りました。その数70個。。抹茶のフィナンシェと、プレーンのフィナンシェ、このほかにガレットも焼きました。そのあと…

7月末までのレッスン情報と後期のマダム塾のご案内

本日までに会員様のレッスン日を確定して、空席情報を公開しました。最近人気の出てきた源氏物語講座は、7月は8日火曜日のみの開催で、残席わずかになっております。お…

韓国からの生徒様のこと

マスターコース、新作講座と続いて3日目に、ワンデイレッスンの茉莉花（名作「図書館の魔女」の茉莉花をイメージして作ったジャスミンティーのケイク）のレッスンがあり…

2025年の新作お菓子講座の最終回

26日月曜日は、今年の新作お菓子講座の最終回でした。昨日からご参加くださっている韓国の生徒様と、大好きな平日クラスのマダムの皆様とご一緒のクラスでした。私の教…

フランス菓子マスターコース今月2回目のクラス

日曜日は、今年度から始まったフランス菓子マスターコースの今月2クラス目のレッスンでした。マスターコースは、工程の多いお菓子の実習なので、今月は定員を2名様にし…

シロ斑のママ

昨日は学校が半ドンでしたので、娘と皮膚科と美容室を梯子しました。（カフェ休憩あり）娘と私の2人とも別の症状でかかった皮膚科でのことです。医師に抗がん剤治療後か…

本当に終わってしまうのかな

私が学んだイルプルーのフランス菓子教室が、無期限休校を決めたそうです。椎名先生が引退されてご自宅のお教室のみになさるそうで、そうなると技術もあり弓田先生に直接…

お菓子教室&サロンの20周年

本日5月15日は、お菓子教室のホームページをアップしてスタートした記念日です。本日でなんと20周年を迎えました。20年の間にはいろいろありました。サロンの名前…

杏のタルトのレッスン

今月のレギュラークラスのあんずのタルトのレッスンを開催しました。タルト生地の実習もあります。ご参加のみなさま、お持ち帰りのタルト生地で何かタルトを作ってくださ…

母の日に

今日お菓子教室をしている間に、娘が横浜に出かけて私の好物の栗甘納豆を買ってきてくれました。渡したあと、にっこりして「このカーネーションは小道具だからね、来年ま…

ゴールデンウィークの最終日は

ゴールデンウィークいかがお過ごしになられましたか。お菓子教室で作ったお菓子を持ってご実家に帰省されるとか、ご親族のお集まりでお菓子を披露すると生徒様からお伺い…

フランス菓子をマスターするコース5月編

4月のレッスンと5月のレッスンとの間に間隔がなく、怒涛のように連続しております。本日は、4月から始まりましたフランス菓子マスターコース（ええ、つい先週でした。…

6月までのレッスンと空席情報公開しました

こちらでは告知が遅くなりましたが、6月末までの各レッスンの空席情報を公開し、ご予約の受付を開始しております。⬇️こちらからどうぞ⬇️ワンデイレッスンなどご案内…

フランス菓子をマスターするコース

毎年、ささやかでも何か新しいことに挑戦しようと決めております。今年度は、お菓子教室に、フランス菓子マスターコースというレッスンを新設しました。15年くらい続い…

毎回寒くなる「夕顔」

こんばんは今日はサロンの源氏物語講座をしておりました。今月はひとクラスが満席になりましたので、増設してふたクラスございました。今月から「夕顔」の巻に入りました…

ティータイムには早くも◯◯が登場

こんにちは横浜は良いお天気で大変暑くなりました。今日は新作お菓子講座の平日クラスでした。娘の進学に伴いしばらくお休みをいただきましたので、久しぶりにみなさまに…

寄り道ひめ

今週から中学校への電車とバスを乗り継いでの登下校を始めた娘のお話です。月曜日のことです。初登校に途中までお付き合いすることにし、最寄駅からバスに乗り込むところ…

とうとうカミングアウトしました

最愛の人がとり殺されてしまったよ

今日は、古典の名作「源氏物語」の原文を解説とたくさんのお菓子でお楽しみいただいている茶話会形式の講座を開催しておりました。今月は定員オーバーのため、増設して同…

ビクトリアケイクのワンデイレッスン

本日は、ビクトリアケイクのワンデイレッスンでした。ビクトリアケイクは、本来重めのバターケイクにフランボワーズのジャムを挟んだものなのですが、私が考案したものは…

イーストのパンケーキを考案しました

私が主宰しているお菓子教室は、主に母校イルプルーのフランス菓子作りの技術とルセットをお伝えしております。年に一度ほど、私がコツコツ考案した新作お菓子講座をした…

4月のレッスン始まりました

今日の横浜は晴天で麗らかでした。お菓子教室とサロンの今年度のレッスンが始まりました。今日は、お菓子教室の新作お菓子講座を開催しておりました。写真のクリームチー…

5月までの各種レッスン情報公開しました

本日、会員様のレッスン枠を確定して、5月までのゲストの方（非会員様）のご参加可能な枠を開放しました。レギュラークラスは杏のタルト⬇️をステップアップクラスは、…

牡丹雪の卒業式

今朝は牡丹雪が降っていて凍える寒さになりました。娘の小学校の卒業式がありました。六年前は軽々と父親に抱っこされていた娘も、身長が150cmをこえて、160cm…

3月のレッスン最終日

3月のレッスン最終日でした。ワンデイレッスンでガトーショコラをご紹介しておりました。ルギャールの天使のモチーフのお皿を使いました。黒いケーキだと写真を撮ると白…

今月末まではガトーショコラを

今月末までは、ワンデイレッスンでガトーショコラをご紹介しております。今日もワンデイレッスンを開催しておりました。楽しいと言っていただけて何よりでした。ワンデイ…

新作講座の平日クラスでした

昨日は、新作お菓子講座の平日クラスでした。新作お菓子講座は、年に一回開催しているデモンストレーション中心のレッスンです。元々は、コロナ禍でレッスンができない時…

桃色ロール

今日は横浜はとても寒くて、今にも降り出しそうな曇天でした。桃色ロールは、私の考案したいちごのロールケーキです。バターの入らないサクサクした卵ぼうろみたいなフラ…

恋の駆け引きから身を引く女

今日は源氏物語講座でした。1週間しか間が開かなかったのですが、みなさまご参加くださいました。今回は、空蝉の巻を読みました。空蝉は、方違で偶然源氏と関係すること…

4月までのレッスン色々ご予約開始しました

春は新しいことをお始めになりたい方が多いためか、私の小さな教室にもちらほらとお問い合わせを頂戴いたします。有り難い限りです。4月は、私のオリジナルのお菓子の中…

和風のお菓子の特集

こんにちは連続してレッスンがあり楽しい時間をいただいております。金曜日は、マナーとハウスキーピングや心の持ちようを学ぶ「マダム塾」の春期講習をしておりました。…

キラキラ光るひかるきみ

昨年中高年の女性に大変好評であったと噂の大河ドラマ「光る君へ」の世界、源氏物語の原文を読む茶話会を始めて、今年で15年になります。古文本文を読み進めながら解説…

コーヒーとチョコレート

娘の受験のためにお休みを長く頂戴したので、今月はレッスンがぎゅーむと後半につまっております。今月のレッスンで一番人気の「コーヒーとチョコレート」という弓田亨先…

カリカリと会話のようなお菓子

今日は今月のレギュラークラスを開催しました。今月は、ドゥニリュッフェル氏のレモンのタルトをご紹介しております。 タルト生地を空焼きして、少しだけレモンのお酒を…

黒豆きなこと黒糖の

娘の中学受験のために3週間弱お休みをいただきました。快くお休みをくださり、応援してくださいました皆様、ありがとうございました。たくさんお祝いのメッセージをいた…

お休みをありがとうございます

今週末までお菓子教室とサロンはお休みをいただいております。お休みは、娘の受験のためにいただきました。本日、無事に第一希望の学校から合格をいただきました。これか…

ムワルー・ショコラ

お休みの生徒様にお送はしているお菓子便、今月は遅くなってしまいました。明日届きます。お待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。今月はムワルー・ショコラなどを…

フィナンシェ2種類をご紹介

今日はワンデイレッスンで、プレーンと、チョコレートの2種類のフィナンシェをご紹介しておりました。フィナンシェは、焼きたてが一番美味しいです。周りがカリカリして…

いちごのシュークリーム

今日はいちごのシュークリームのレッスンでした。このシューは私が考案しました。シュー生地はオーソドックスなもので、底にミルキーなホワイトチョコレートのシャンティ…

我が家のレモンで

我が家のレモンが今年はたわわに実ったので、色々なお菓子に変えています。マドレーヌもそうですし、今回はレモンのコンフィチュールを拵えました。バニラ入りでリッチで…

暇を見て勉強など

週末は娘のために時間を使うことが多かったのですが、合間を見てお菓子を作っておりました。ひとつは、チョコレート。 チョコレートは本当はいろんなお味をいっぺんに作…

いちごミルクをイメージしたシュークリーム

今月のレギュラークラスは、私の考案した新作お菓子、いちごのシュークリームをご紹介しております。私の子供の頃はイチゴは酸っぱくて、そのまま食べるのではなくて、お…

光る君の再誕

2025年の1月から、サロンの源氏物語講座も物語の最初の桐壺の帖に戻りました。何巡り目か忘れてしまうほど継続してくださっているみなさまも、新たにお申し込みくだ…

今年初めのレッスンは

Instagramとスレッズの方を更新してこちらをおろそかにしてしまっておりました。今年初めのお菓子教室のレッスンは、ごまのお菓子というアントルメでした。弓田…

ぜんざいを作る

今日は娘のリクエストで、ぜんざいを作りました。娘は餅好きで、三が日で2キロ買っておいた袋がなくなりまして驚きました。（私は1日一つずつしか食べておりません）こ…

12歳のお誕生日おめでとう

本日1/10は、私の娘の12歳の誕生日です。娘はとても寒い冬に産まれました。産まれた翌日に横浜は大雪になり、電車もバスもタクシーもみんな止まりました。夫は歩い…

お問い合わせありがとうございます

お屠蘇気分も終わり、日常が戻ってまいりました。みなさま穏やかにお正月をお過ごしになられたことと拝察いたします。1月4日に募集開始をしました新しい各種講座、新作…

本日の20時募集開始⭐️2025年の新講座ご案内

ずっと温めておりました2025年の新しい講座について、昨年末にホームページに情報を公開いたしました。募集開始は、いずれも、本日2025年1月4日の20時以降で…

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願い申し上げます巳年の娘に、素敵な方がお手製の可愛い蛇さんを贈ってくださいました。今年はルクールドゥランジ…

本年も誠にありがとうございました

2024年もあれよという間に過ぎようとしております。大晦日いかがお過ごしでしょうか。家族で今年の重大ニュースは？と質問し合いましたら、みんな「（ママが、私が、…

2024年のクリスマスイブに

今日はクリスマスイブです。世界中で戦争と紛争が絶えず目を覆いたくなるような惨状が続いています。平和を祈る人を嘲る人もいます。子供がお腹を空かせて泣き、亡くなっ…

ザッハトルテのレッスンでした

今年のレッスン最終回は、ザッハトルテのレッスンでした。弓田亨先生に教えて頂いた先生のレシピで拵えています。ザッハトルテは子どもの頃にウィーンのお土産で木箱に入…

明日のレッスンのため楽屋入りの美女

こんばんは今日はお菓子教室はお休みですが、明日ワンデイレッスンでザッハトルテをご紹介するので、支度をしておりました。これからお教室を開きたいな、とお考えの方へ…

クリスマスのお菓子レッスン最終回

今日はお菓子教室のクリスマスのお菓子レッスン最終回でした。今年は、ドゥニ先生の2018年の講習会で教えていただいたル・ミレジムというお菓子を難しい方のクラスで…

このお菓子を考えた方は神✨

こんばんは今日もお菓子教室で、難しい方のクラスを開催しておりました。ドゥニ先生の2018年の講習会で教えて頂いたル・ミレジムというアントルメです。今日は赤いお…

今年のクリスマスケーキ（難しい方）

本日から3日間続く、お菓子教室のクリスマスケーキのレッスンでは、2018年のドゥニ先生の講習会で教えていただいたル・ミレジムというアントルメをご紹介しておりま…

白味噌のパウンドケーキの1dayレッスン

今日は、母校イルプルーの生徒さまが、先日のケイクあんを気に入ってくださって、ワンデイレッスンにいらしてくださいました。キャンセルがあってマンツーマンになってし…

夢浮橋から桐壺へ

今日は源氏物語講座という名のお茶会レッスンの日でした。この日のために私がするのは、たくさんお菓子を作ること!そして、たくさん朗読するので舌を噛まないように発声…

クリスマスのレッスンの始まり

今年のクリスマスのレッスンが始まりました。今日は紅茶とキャラメルとミルクチョコレートのビッシュドノエルのレッスンでした。このビッシュドノエルは、たくさんご紹介…

クリスマスの贈り物

今年もクリスマス便を作りました。弓田亨先生に教えていただいた初期のシュトレンと、ビルヴェッカです。シュトレンはドイツのクリスマスの伝統菓子、ビルヴェッカはフラ…

クリスマス便を作りました

今年のクリスマス便の仕事をしていました。ご希望のあった生徒様とお世話になっている方にお送りしています。シュトレン↓と、アルザスの銘菓ビルヴェッカの組み合わせで…

緊急事態

少し前から流れが悪いような気がしていたキッチンの流しが、とうとう昨日詰まって流れなくなってしまいました。（詰まった流しの画像を撮ったものを載せても何も楽しくな…

一日中お菓子を作りながら思うこと

今日はお休みしている生徒様にお送りするお菓子便を作るため、一日中仕事をしていました。ヴィエノワサブレとガレット、ケイクあん、白味噌のパウンドケーキを作りました…

気がついたら大変なことに

こんにちは横浜はあんなに暑かったのに、急に冷え込むようになりました。今日は曇天でお日様も元気がありません。右手の薬指が痛くて痺れ、グリップに力が入らず物を取り…

年内のワンデイレッスンの御案内

あっという間に11月も後半に突入してしまい、年内のお菓子教室とサロンのお席情報の御案内も多分最終便になります。11月14日のテレビ放映をみてくださったマナーの…

源氏物語講座、宇治十帖あと少しで完結です

こんにちは今日は源氏物語講座でした。講座というよりもお菓子食べ放題の茶話会という方が、イメージに近いかもしれません。本日のお菓子は、このようなラインナップでし…

2024年の新作お菓子講座の最終回

こんばんは今日はルクールドゥランジュの新作お菓子講座の最終回でした。なんと、韓国からはるばるお運びくださった方がいらしたのです。母校イルプルーの味に魅了されて…

レシピ収集家

スレッズで連載している「迷信のないお菓子教室」をたまにはこちらでもご紹介します。本日のお題は「ルセット（レシピ）収集家」「」内は弓田亨先生がおっしゃったことで…

マダム塾の今後のレッスンについて

2024年11月14日に放映された「令和県民教育大学」（フジテレビ系列にて放送）をごらんくださいまして、お問い合わせをありがとうございます。プロトコール（国際…

昨日11/14のテレビご覧くださいましてありがとうございます

昨日11/14、フジテレビ系列で放映された「令和県民教育大学」に、私のサロンルクールドゥランジュが少し映りました。撮影のデモレッスンにご参加くださいました皆さ…

本日21時過ぎにテレビに映ります

本日11月14日の19時からフジテレビ系列で放送の「令和県民教育大学」という番組に、当サロンが映ります。21時過ぎということでした。よろしければご覧になってく…

みんな大好きロールケーキ

今日は、みんな大好きロールケーキのレッスンでした。米粉と和三盆のロールケーキ生地に、和栗たっぷりのシャンティショコラを巻いています。ふわふわしているので、弓田…

稲妻が走るような

本日のお菓子教室のレッスンは、エクレールでした。日本ではエクレアと呼ぶのが一般的でしょうか。エクレールは、稲妻⚡️の意味です。諸説ありますが、硬めのシュー生地…

2024年のマダム塾の最終回

こんにちは本日は、プロトコール（国際）マナーと穏やかで淑女らしいお心を育むメンタルトレーニングのいいところどりの、ルクールドゥランジュの「マダム塾」レッスンを…

師匠のご命日に

昨日11月6日は、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの創始者弓田亨先生のご命日でした。亡くなられて一年たってしまいましたことが、嘘のようです。代官山のお教室の地…

11月14日にテレビ番組に出演します

こんにちは先日、ルクールドゥランジュのマダム塾を取材していただいたテレビ番組の情報が解禁されましたので、お知らせいたします。ル クール ドゥ ランジュ 穏…

本当に美味しいお菓子を作るために

Instagramに連動しているスレッズで、お菓子作りの概念など弓田亨先生に教えていただいたことを毎日連載しております。Instagramの方は、そちらと連動…

和栗のロールケーキ

今日はお菓子教室で、米粉と和三盆のふわふわした生地で和栗とホワイトチョコレートのクリームを巻き込んだロールケーキをご紹介しておりました。ご試食では、巻きたてで…

新作講座講座の週末クラスでした

ルクールドゥランジュの、新作お菓子講座を開催しておりました。ル クール ドゥ ランジュ 穏やかな心を養うお菓子教室とサロンlecoeurdelange.s…

弓田亨先生を偲ぶお茶会

本日は、弓田亨先生を偲ぶ小さなお茶会を我が家で開催しておりました。母校イルプルーのご卒業生のみなさまが、ご遠方からもお運びくださいました。お菓子は持ち寄りでし…

オレンジよりオレンジらしく

今日はお菓子教室のレッスンで、オレンジのショートケーキをご紹介していました。オレンジをアルザスの美味しいリキュールが入ったシロップに最低3日漬け込んで香りを高…

テレビ番組の収録がありました

実は、テレビ番組の取材を受け、本日は収録をしておりました。そして、なんだかバタついているうちに、設えたテーブルの写真を全く撮影し忘れてしまいました。泣けます。…

本日のお仕事まとめ

こんばんは今日は我ながらよく働きました。お休みの生徒様にお送りするお菓子と、秋のお楽しみのクレオルとを拵えて、お送りする作業と、来週に突然舞い込んできたお仕事…

第3土曜日は膝マスターの日

今日は娘の学校は運動会でした。しかし、娘は膝のお皿を剥離骨折し、靭帯を切ってお皿が動く状態です。「ソーラン節は踊ってもよろしいですか」と主治医の先生にお尋ねし…

厳しい時代に

いつも購入している材料屋さんから、続々と値上げのお知らせが届きます。一番上がるのは、チョコレートの価格です。世界的に需要が高まっているのに、異常気象による不作…

今月の新作お菓子講座

今月の新作お菓子講座は、サブレ特集でした。ピンク色が鮮やかなフランボワーズのサブレ、バナナを使ったトロピカルなサブレ、そしてオレンジのヌガーが効いたロミアスサ…

源氏物語講座でした

今日はサロンの源氏物語講座でした。源氏物語の本文（古文）を少しずつ読み進め、時々解説をしているのですが、私は専門家ではないので、お菓子をたくさん召し上がりなが…

大人のハロウィン⭐️マダム塾

本日は、大人の女性の人生の学びの時間を提供する「マダム塾」を開催しておりました。本日のランチはポットローストとカボチャのスウプ、お茶菓子はクレオルをお召し上が…

可動式のおさら

今日は、膝のお皿を欠いた娘を連れて大きな病院に診察に行きました。一応11時に予約が入っていたのですが待つこと2時間半、CTなど検査をして、また診察、終わったの…

2人の貴公子に愛される女

今日は源氏物語講座でした。薫と匂宮の2人の貴公子に愛されて煩悶する浮舟の様子を堪能していただきました。講座、と言っても私は古典文学を多少読めるだけでなんの権威…

ディアマンは、フランス語でダイヤモンドのこと

先日、娘の習い事が終わるまで、近くのドトールコーヒーで時間を潰していた時の話です。隣の席の先輩後輩らしき間柄の若い女性たちのおしゃべりが、耳に入ってしまいまし…

またお皿が割れる

今朝、学校からお電話があり、娘が階段で転んだ怪我をしたというので迎えに行きました。歩けないというので、夫が車を出して、すぐと整形外科に運んだのですが、なんとま…

洋梨のタルトのレッスンでした

今日はお菓子教室で、洋梨のタルトのレッスンでした。タルト生地をのして成形して、休ませて、クレームダマンドを入れて、洋梨を載せて焼成する有名なタルトです。が、き…

秋が来たので

横浜は急に涼しくなり、秋らしくなりました。秋がくると頼んでおいたお芋が届きますので、まずは焼き芋にします。しかも一本1000円以上するバニラを挟んで。贅沢にこ…

弓田亨先生を偲ぶ小さなお茶会のご案内

過日、Instagramとスレッズからお知らせした、弓田先生を偲ぶお茶会を、ルクールドゥランジュでこぢんまりと開催いたします。日時：10月30日（水）11：0…

わたしのために焼くお菓子

土曜日に娘の一大イベントがとりあえず終わりまして、家族で少しぼんやりしておりました。私はずっと食べたかった自分好みのお菓子を作りました。クッキー生地を載せて焼…

師匠のスペシャリテ

今日はお菓子教室で、弓田亨先生のスペシャリテ「ヘーゼルナッツのロールケーキ」をご紹介するレッスンをしておりました。生徒様が召し上がって、ブルブルっピョンと椅子…