トランス脂肪酸

トランス脂肪酸

情報メモです。 1記事目です。内海 聡facebook「トランス脂肪酸」トランス脂肪は今、海外では最も危険視されている脂肪酸です。しかし日本人でそれに気付いているひとはまだまだはわずかなようです。トランス脂肪は、不飽和脂肪を加熱し、水分を蒸発させ、脂肪を凝固させたものであって、もとは不飽和脂肪だったものが飽和脂肪になっています。こうした脂肪は人工のもので自然には存在しないのですが、なぜこうするかという一番...

2023/11/17 16:51