激安イワシでアンチョビづくり
こんにちはこんばんは 近所の魚市場に久しぶりに行ってみたら、奇跡のような値段のイワシをゲットしました! なんと、中~小ぶりのイワシが15尾ほど入って216円!! しかも内蔵と頭も取ってくれてる!! 鮮度が落ちてるものもあったので、それが激安の理由かと思いますが それを差し引いても安すぎる!!! 流石に一気には消費出来ないので、2尾ほど別の料理用に分けて 残りは全部アンチョビに加工します 全部3枚におろして、塩水で洗ってよく水を拭き取ります 塩と腐り防止の唐辛子、黒胡椒、臭み消しでローズマリーを混ぜたものを保存容器に入れて 塩→イワシ→塩→イワシ→塩の順で重ねたら、空気を入れないようにラップ、上…
2024/04/07 18:00