「とんちゃん」を作った時のことを綴っています。 「とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地グルメだそうです 豚肉を使ったお料理と思いきや、鶏肉を使ったお料理なのだそう。 しかも、お店では、鶏肉のどこの
「鯛だしと三つ葉のスープパスタ」を作った時のことを綴っています。 冷凍してあった鯛だしを使って作ってみました。 前回は、パセリを使っていたのですが、 今回は、三つ葉で作りました ********
「長ネギと干しエビの炒飯」を作った時のことを綴っています。 干しエビを使い切りたかったので、炒飯に加えて使い切りました ********************************** as cookingのサイトを作ってみ
「いろいろ使い切りパスタ」を作った時のことを綴っています。 中途半端に残っていたものを使用して、 パスタを作りました。 冷蔵庫がスッキリ！ ********************************** as cookingの
「鶏モモ肉の唐揚げ」を作った時のことを綴っています。 ちょっといつもとは違う作り方で作ってみました。 下味をつけた後にごま油を加え、さらに揉み込んで作っています。 粉類の付け方も一手間かけました。
「納豆餅」を作った時のことを綴っています。 「納豆餅」は京都府の郷土料理だそうです。 よくお餅に納豆を絡めて食べるレシピは見かけますが、 こちらの納豆餅は、塩で味付けした納豆をお餅で包んで、きな粉
「海苔の佃煮でお手軽パスタ」を作った時のことを綴っています。 自家製の海苔の佃煮とバターを使って作りました パスタを茹でて混ぜ合わせるだけなので、 時間がない時にいいね ****************
「エンチラーダ」を作った時のことを綴っています。 前回作った時は、エンチラーダソースを作りましたが、 今回は冷凍してあったサルサソースで作りました ソースの味は違いましたが、今回も美味しかったです
「豚キムチ肉豆腐」を作った時のことを綴っています。 冷蔵庫にあるもので作りました 冷蔵庫の中がスッキリしました！ ********************************** as cookingのサイトを作ってみました
「なすのたたき(蒸し鶏ver.)」を作った時のことを綴っています。 「なすのたたき」は、高知県安芸地区の郷土料理だそうです。 少し前にも作ったのですが、このときはアジを使いました。 今回は、それを少しア
「七味唐辛子」を作った時のことを綴っています。 先日、みかんの皮を乾燥させて粉末にしたものを 鶏飯に添えて食べました。 この時、全量使わなかったので、 残ったみかんの皮を使って、 七味唐辛子を作る
「おくずかけ」を作った時のことを綴っています。 「おくずかけ」は、宮城県仙南地方の郷土料理だそうです。 白石温麺を前に買ってあったので、 寒くなったら作ろうと決めておりました 具沢山で満足感もあ
「なすのたたき」を作った時のことを綴っています。 「なすのたたき」は、 高知県安芸地区の郷土料理だそうです。 トロッとした茄子とホクホクのアジに 薬味とポン酢をかけると最高 今回は温かいうちに食
「鮭のフライ」を作った時のことを綴っています。 先日、鮭のあらを買ったのですが、 かなり大きな切り身が入っていたので、 それらで「鮭のフライ」を作りました ******************************
「鶏飯」を作った時のことを綴っています。 何度か今までに鶏飯を作りましたが、今回はみかんの皮も添えてみました ********************************** as cookingのサイトを作ってみました。 ま
「せりそば」を作った時のことを綴っています。 「せりそば」は、静岡県富士・富士宮地区の郷土料理だそうです。 他のお料理でせりを使ったのですが 全量使わなかったので、残りで作ってみました
「はらこ飯」を作った時のことを綴っています。 「はらこ飯」は、宮城県の郷土料理！ 本当は、秋鮭で作りたかったのですが、 銀鮭で作りました。 すっごく美味しかったです ******************
「きりたんぽ鍋」を作った時のことを綴っています。 予定では、来月作るつもりだったのですが、 ちょうど材料が揃っていたので作ってみました いものこ汁もそうだったけど、鶏肉と舞茸の旨みがスープに溶け込
「舞茸ごはん」を作った時のことを綴っています。 「舞茸ごはん」は島根県の郷土料理だそうです。 他のお料理のためにで舞茸を買ってあって ちょうど材料も揃ったので作ってみました ********
「いものこ汁」を作った時のことを綴っています。 「いものこ汁」は、秋田県の郷土料理だそうです。 今回、舞茸を使ったのですが、 舞茸と鶏もも肉の旨みが汁に溶け込んでいて、 とっても美味しかったです
「御厨そば」を作った時のことを綴っています。 「御厨そば」は、静岡県御殿場市の郷土料理だそうです。 汁に、鶏肉や椎茸の旨みが溶け込んでいて、 すぐに飲み干してしまいたいくらいでした。 具沢山でも
「蒜蓉茼蒿」を作った時のことを綴っています。 「蒜蓉茼蒿」は中国のお料理。 （何て読むのかな？） 日本名だと「春菊とニンニクの炒め物」だそうです。 春菊をモリモリ食べることができました
「大和の雑煮」を作った時のことを綴っています。 「大和の雑煮」は、奈良県お郷土料理だそうです。 白味噌仕立てで、お餅にきな粉をつけて食べるとのことだったので ずっと気になっていたお雑煮でした。
「鯛だし茶漬け」を作った時のことを綴っています。 他の料理で鯛のあらのほぐし身だけを使ったので、 頭や骨を使って出汁を取り、鯛だし茶漬けにしました ********************************** as
「パパイヤ納豆」を作った時のことを綴っています。 先日、パパイヤの漬物を作ったので、 それを使って作ってみました ********************************** as cookingのサイトを作ってみました
「芋煮」を作った時のことを綴っています。 去年にも「芋煮」を作ったのですが、そちらは山形県の郷土料理。 今回は、島根県の郷土料理の「芋煮」を作りました。 鯛の旨みが効いていて、上品なかんじの芋煮に
「蒸し鶏と三つ葉の柚子胡椒マヨ和え」を作った時のことを綴っています。 鶏飯を作ったときに蒸し鶏を多めに作ったので、 三つ葉と合わせてみました こってりマヨにピリッとした柚子胡椒がいい感じでした。
「鶏飯」を作った時のことを綴っています。 先日、パパイヤ漬けを作ったのですが、 せっかくなので鶏飯も作ってみました ********************************** as cookingのサイトを作ってみました
「パパイヤーイリチー」を作った時のことを綴っています。 「パパイヤーイリチー」は沖縄のお料理だそうです。 いろいろな具が入ったレシピがありましたが、 今回は、青パパイヤと豚こま切れ肉の2つで作ってみ
「麻油雞」を作った時のことを綴っています。 「麻油雞」は、台湾のお料理だそうです。 たっぷりと生姜と胡麻油が入ったスープなのですが、 寒い時期にぴったりのお料理でした。 台湾では、細い麺を入れて
「パパイヤ漬け」を作った時のことを綴っています。 「パパイヤ漬け」は鹿児島県の郷土料理だそうです。 青パパイヤが安く売っていたので、買って作ってみました 想像していたよりも歯応えがあってビックリ！
「大根おろしと油揚げの味噌汁」を作った時のことを綴っています。 佐賀県の郷土料理「ゆきのつゆ」をヒントにして作ってみました 大根おろしを使っているので、 大根にもすぐに火が通り、サッと作れました
「塩昆布と干しエビのおにぎり」を作った時のことを綴っています。 家にあったものでおにぎりを作りました。 これにて、塩昆布使い切り！ やってそうでやってない組み合わせだったな。 干しエビの香りがすご
「カリーヴルスト」を作った時のことを綴っています。 先月も作ったのですが、 美味しかったので、また作りました 今回は、カレーソースをご飯にのせて食べてみたりもしました。 **************
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「とんちゃん」を作った時のことを綴っています。 「とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地グルメだそうです 豚肉を使ったお料理と思いきや、鶏肉を使ったお料理なのだそう。 しかも、お店では、鶏肉のどこの
「冷やし中華」を作った時のことを綴っています。 ちょうど冷やし中華に使えそうなものが冷蔵庫に揃っていたので、 作ってみました ほぐし鷄にタレがよく絡んでいいかんじでした ****************
「小松菜とカニカマの卵白あんかけ醤油ラーメン」を作った時のことを綴っています。 他のお料理で卵黄だけ使ったので、 卵白を使ってみました 美味しくできました ******************************
「れんこんカツ丼」を作った時のことを綴っています。 「れんこんカツ丼」は、岐阜県羽島市竹鼻町にあるお店の名物料理だそうです すっごく美味しそうだったので作ってみました。 大成功でした！ これ、れ
「はすのさんばい」を作った時のことを綴っています。 「はすのさんばい」は、山口県の郷土料理だそうです おめでたい日には、このしろを加えたり、ニンジンを花形に切ったりするそう。 酢の酸味でさっぱり
「小松菜のコールスロー」を作った時のことを綴っています。 キャベツの代わりに小松菜でコールスローを作ってみましたよ 思っていた以上に美味しくできました **********************************
「明太子とピーマンのパスタ」を作った時のことを綴っています。 このパスタ、久々に作りました。 今回は、少しごま油を最後に加えてみました 美味しくできました ****************************
「塩むすび」を作った時のことを綴っています。 前から気になっていた塩が近くのスーパーで売られていたので、 ちょっと高いお値段だったけど購入 その塩で、シンプルな塩結むすびを作りました。 美味しかっ
「野菜と牛肉のキムチ焼きうどん」を作った時のことを綴っています。 少し牛肉が余っていたので、家にあった野菜とキムチを合わせて、 焼きうどんを作ってみました 美味しく仕上がりました ******
「スープミート」を作った時のことを綴っています。 「スープミート」は、バヌアツ共和国のお料理だそうです 少し前にも作ったのですが、今回は牛肉の部位を違う部分にして作りました。 今回の方が断然食べやす
「隠岐アラメの炒め煮」を作った時のことを綴っています。 「隠岐アラメの炒め煮」は、島根県の郷土料理だそうです ちょうどアラメが残っていたので作ってみました。 煮汁をたっぷり吸った油揚げ、干し椎茸と
「親子炒飯」を作った時のことを綴っています。 鶏ささみと卵を使った炒飯です ちょっと柚子胡椒を足して食べたりもしましたよ！ 美味しくできました ********************************** as c
「武蔵そば風」を作った時のことを綴っています。 福岡県春日市にあるお蕎麦屋さんのメニューを真似してみました 柚子胡椒入りの揚げ出し豆腐をトッピングしたあんかけ蕎麦。 揚げ出し豆腐の柚子胡椒を崩しな
「柚子胡椒麻婆豆腐」を作った時のことを綴っています。 前に「柚子胡椒麻婆筍」を作ったのですが、 すごく美味しかったので、今度は豆腐でも作ってみました ********************************** as
「くずし豆腐の明太子和え」を作った時のことを綴っています。 水切りした豆腐を適当な大きさにちぎり、 明太子と合わせてみました 最後にちょこっとごま油をプラス。 美味しくできました ****
「豆腐とチンゲンサイのからしめし」を作った時のことを綴っています。 よく作る「からしめし」 今回の具は、豆腐とチンゲンサイ。 今回の組み合わせも美味しかったです ************************
「豆腐の南蛮漬け」を作った時のことを綴っています。 豆腐を一度凍らせてから片栗粉をまぶして揚げてあります。 豆腐に弾力もあるので、結構食べ応えがあって好きなお料理の一つです 今回も美味しくできまし
「豆腐のピリ辛麺つゆ漬け」を作った時のことを綴っています。 火を使わず作れて、かなり簡単にできました これから暑い時期にいいですね ********************************** as cookingのサイトを作
「ほろほろ豆腐丼」を作った時のことを綴っています。 豆腐と揚げ玉で作る簡単丼レシピ 刻みネギだけ用意しておけば、包丁要らずで作れます。 味シミシミで美味しかったです **********************
「とろろ昆布入りなめたけ」を作った時のことを綴っています。 とろろ昆布を使い切りたくて、なめたけに加えてみました とろろ昆布の量もちょうどよく、 美味しく仕上がりました ****************
「海苔バターパスタ（明太子のせ）」を作った時のことを綴っています。 海苔の佃煮を作ったので、パスタに使ってみました。 明太子があったので、明太子もトッピング。 海苔の佃煮とバターを加えて和えるだけ
「千切り大根のまだか漬け」を作った時のことを綴っています。 「千切り大根のまだか漬け」は、宮崎県の郷土料理だそうです。 切り干し大根と大豆の食感が良かったです ご飯にも合うと思うけれど、 お酒の
「レタスとウインナーのからしめし」を作った時のことを綴っています。 最近ハマっている「からしめし」 今回は、レタスとウインナーを使って作ってみました **********************************
「乾物オールスターズと油揚げの味噌汁」を作った時のことを綴っています。 家にあった乾物と油揚げを使って作ってみました いろいろな旨みが合わさり、 美味しい味噌汁に仕上がりました ********
「塩サバとたくあんの混ぜご飯」を作った時のことを綴っています。 4月にも作ったのですが、 美味しかったのでまた作りました 複数の調味料は使わず、 白だしを味付けに使ってお手軽に。 塩サバさえ焼いて
「からしなます」を作った時のことを綴っています。 「からしなます」は、新潟県魚沼市の郷土料理だそうです 切り干し大根の他、きゅうりやニンジンの食感がとてもよく、 また辛子の風味もふんわりとし、上品
「うーめん三昧」を作った時のことを綴っています。 「うーめん三昧」は、宮城県白石市のご当地グルメだそうです。 3種のたれも用意したので、いろいろな味を楽しむことができました **********
「わかめと花麩のからしめし」を作った時のことを綴っています。 最近、ご飯に辛子醤油をかけ、その上から餡をかけて食べる「からしめし」にハマっています。 いろいろな具で作ってきたのですが、 今回は、戸
「納豆とウインナーのタバスコ和え」を作った時のことを綴っています。 鳥取県の給食メニュー「スタミナ納豆」をヒントにして、 ウインナーを使って作った一品です 今回は、サンチェやご飯と共に食べましたが
「カーコー」を作った時のことを綴っています。 「カーコー」はベトナムのお料理だそうです。 お料理の説明を簡単にすると、 ベトナム風の煮魚とのこと。 ナンプラー、唐辛子、ニンニク、 カラメル状にし
「イカ天巻き」を作った時のことを綴っています。 天巻きは、一度作ったらハマってしまい、海老以外でも鶏肉や魚肉ソーセージなどのいろいろなものでも作ってきました。イカでもずっと試してみたかったのですが、
「明太クリームパスタ」を作った時のことを綴っています。 レモンクリームのチキンカレーを作るために生クリームを用意したのですが、 半分ほど余ったので明太子と合わせてパスタにしてみました 久々に生クリ
「黒はんぺんのフライ」を作った時のことを綴っています。 「黒はんぺんのフライ」は静岡県のご当地グルメだそうです。 イカフライのレモン煮で余ったバッター液を利用して作りました 魚の旨みがギュッとした
「イカフライのレモン煮」を作った時のことを綴っています。 「イカフライのレモン煮」は、愛知県西尾市のソウルフードだそうです レモンの酸味が効いたタレがイカフライにすごく合う！ 鶏肉や白身魚で作って
「レモンクリームのチキンカレー」を作った時のことを綴っています。 前にレシピを見かけてずっと気になっていたカレー。 レモン汁を加えているのもそうだけど、 カシューナッツをすりつぶしたものを加えたり
「鶏もも肉のレモン醤油焼き」を作った時のことを綴っています。 レモンステーキを作った時に余ったレモンソースを使って、 鶏もも肉を漬け込んで作ってみました。 ものすごく鶏もも肉が柔らかに仕上がり、
「レモンローストポテト」を作った時のことを綴っています。 「レモンローストポテト」は、ギリシャの定番のお料理だそうです レモンの爽やかの酸味とオレガノ、ニンニクの組み合わせが、 絶妙なバランスで美
「レモン素麺」を作った時のことを綴っています。 ササッと簡単にできました。 レモンの爽やかさと、氷水を使った冷え冷えの状態のスープで、 暑い夏にはピッタリな一品に **********************
「レモンステーキ」を作った時のことを綴っています。 「レモンステーキ」は、長崎県佐世保市のご当地グルメだそうです レモンでサッパリとお肉を食べることができました **********************
