「とんちゃん」を作った時のことを綴っています。 「とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地グルメだそうです 豚肉を使ったお料理と思いきや、鶏肉を使ったお料理なのだそう。 しかも、お店では、鶏肉のどこの
「スパゲッティ・アッラッサッシーナ」を作った時のことを綴っています。 「スパゲッティ・アッラッサッシーナ」はイタリアのお料理。 日本名だと「暗殺者のパスタ」だそう。 前からSNSやテレビなどでもよく
「蒸し鶏と梅と椎茸の煮麺」を作った時のことを綴っています。 蒸し鶏を作った時の茹で汁を利用して作りました。 茹で汁には、塩しか加えてないのですが、 上にのせた梅や椎茸の旨みや塩味が加わって 美味しさ
「むきそば」を作った時のことを綴っています。 「むきそば」は山形県酒田市の郷土料理だそうです。 蕎麦の実を使ったお料理なのですが、 サラッと食べることができて夏にピッタリ。 ピリッとしたわさびも
「ミルザガセミ」を作った時のことを綴っています。 「ミルザガセミ」はイランのお料理だそうです。 日本名だと「焼きなすとトマトの卵とじ」になるようです。 焼きなすを作るのが少し面倒ですが、 簡単にで
「せんぞうぼう」を作った時のことを綴っています。 「せんぞうぼう」は新潟県佐渡地域の郷土料理だそうです。 大根を黒ゴマで和えたものをお蕎麦にのせ、 きんぴらごぼうを添えております。 （きんぴらごぼう
「根菜と胡瓜のヨーグルトマヨサラダ」を作った時のことを綴っています。 胡瓜の量がそんなになかったので、きんぴらごぼうも利用して作っています マヨネーズにヨーグルトを合わせたらサッパリ目なドレッシング
「きんぴらごぼう」を作った時のことを綴っています。 いつもは適当に作っているのですが、 今回は美味しそうなレシピを参考に 材料を計量して作ってみました **********************************
「鯖缶の具沢山味噌汁」を作った時のことを綴っています。 初めは野菜だけで作ろうと思ったのですが、 鯖缶をストックしてあったのを思い出し、 急遽、加えてみました **************************
「キーマカレー」を作った時のことを綴っています。 元々、参考にしていたレシピがあったのですが、何度か作り、合い挽き肉を鶏ひき肉に変更したり、辛味スパイスを増やしたりなどをして、 自分好みに仕上げたキ
「ずぼいも」を作った時のことを綴っています。 「ずぼいも」は岩手県北上市の郷土料理だそうです。すごく簡単に作れるし、 材料も家にありがちなものだけで作れるので 1品欲しい時にもよさそう
「竹輪と卵のチリソース和え」を作った時のことを綴っています。 初めは竹輪だけで作ろうと思ったのですが、 ちょっと寂しい気がしたので、卵も加えてみました **********************************
「小松菜のペペロンチーノ」を作った時のことを綴っています。 先日作った乳化に失敗した鱈のピルピルのオイルを利用して作りました ちょっと昆布だしも加えてみました。 **********************
【乳化に失敗！】スペインのお料理「バカラオ・アル・ピルピル」
「バカラオ・アル・ピルピル」を作った時のことを綴っています。 「バカラオ・アル・ピルピル」は、スペインのお料理だそうです。 本当ならば、オリーブオイルと鱈のゼラチン質で 黄色のソースができたはずだ
「南部せんべいのロールフライ(明太チーズver.)」を 作った時のことを綴っています。 先日、蒸し鶏と梅干しと青じその組み合わせでも作ったのですが、 明太チーズでも絶対に美味しいと思い、 早速作ってみまし
「つしま」を作った時のことを綴っています。 「つしま」は山口県の郷土料理だそうです。 お豆腐や根菜類も入ってヘルシーなお料理でした ********************************** as cookingのサイト
「スパイシー唐揚げ（鶏もも肉ver.）」を作った時のことを綴っています。 一時期ものすごくハマった味付けの唐揚げです。 今回は、鶏もも肉で作ってみました **********************************
「南部せんべいのロールフライ(鶏梅しそver.)」を作った時のことを綴っています。 南部せんべいを汁物や鍋物以外にも使えないかと思い、 試しに作ってみました **********************************
「蒸し鶏と胡瓜のわさびマヨ和え」を作った時のことを綴っています。 蒸し鶏を作ったので、 ゴマだれを作って棒々鶏風で食べようかと思ったのですが、 わさびを使い切りたい思い、 わさびマヨで和えてみました
「包飯」を作った時のことを綴っています。 「包飯」は徳島県の郷土料理だそうです。 野菜、鶏肉、蕎麦の実とご飯が入っているので、 かなり具沢山 ********************************** as cooki
自家製食パンで「蒸し鶏のピザトースト」を作った時のことを綴っています。 今まで作った食パンの中で一番上手く焼けました ********************************** as cookingのサイトを作ってみまし
「厚揚げの煮たの」を作った時のことを綴っています。 他のお料理を作るために厚揚げを買ったので、 ついでに作ってみました これは、福井県の郷土料理だそうです。 ****************************
「鶏だしのリゾット」を作った時のことを綴っています。 蒸し鶏を作った時に出来た鶏胸肉の茹で汁を利用して作ってみました トッピングにカリカリに焼いた鶏皮ものせてみました。 ****************
「さつま汁」を作った時のことを綴っています。 「さつま汁」は、鹿児島県の郷土料理だそうです。 鶏肉や厚揚げ、里芋も入った具沢山の汁物です これからの季節にぴったり！ ******************
「エンチラーダ」を作った時のことを綴っています。 「エンチラーダ」はメキシコのお料理だそうです。 具を巻いたトルティーヤにソース、チーズをかけて焼いたお料理です。 今回、具には鶏胸肉を使ったので
「すき焼き風煮物（南部せんべい入）」を作った時のことを綴っています。 南部せんべいをスキヤキに入れても良いようだったので、家にあるもので作ってみました ********************************
「梅ボナーラ（ツナver.）」を作った時のことを綴っています。 前にベーコンとしらすでも作ったのですが、 ツナでも試してみたくて作ってみました ********************************** as cooki
あさりダシダを使って作った「簡単リゾット」を作った時のことを綴っています。 少し前にも似たようなリゾットを作ったのですが、 その時は鯛だしを使って作っていました。今回も、具にはニンニク、パセリ、唐辛
「せんべい汁」を作った時のことを綴っています。 「せんべい汁」は、青森県八戸市周辺の郷土料理だそうです。 よくテレビなどで見かけていましたが、 食べるのは初 味がシミシミの南部せんべいがよかったで
「白菜たっぷりのダシダスープ」を作った時のことを綴っています。 ダシダを使い切りたくて作りました 鍋っぽい仕上がりになりました。 ********************************** as cookingのサイトを
「梅ボナーラ（しらすver.）」を作った時のことを綴っています。 前回はベーコンで作ったのですが、 今回はベーコンの代わりにしらすを使ってみました ********************************** as coo
「ピリ辛豚バラつけ麺（ダシダver.）」を作った時のことを綴っています。 いつもは、出汁パックで取った出汁で汁を作るのですが、 今回はダシダを使って作ってみました **************************
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「とんちゃん」を作った時のことを綴っています。 「とんちゃん」は、滋賀県高島市のご当地グルメだそうです 豚肉を使ったお料理と思いきや、鶏肉を使ったお料理なのだそう。 しかも、お店では、鶏肉のどこの
「冷やし中華」を作った時のことを綴っています。 ちょうど冷やし中華に使えそうなものが冷蔵庫に揃っていたので、 作ってみました ほぐし鷄にタレがよく絡んでいいかんじでした ****************
「小松菜とカニカマの卵白あんかけ醤油ラーメン」を作った時のことを綴っています。 他のお料理で卵黄だけ使ったので、 卵白を使ってみました 美味しくできました ******************************
「れんこんカツ丼」を作った時のことを綴っています。 「れんこんカツ丼」は、岐阜県羽島市竹鼻町にあるお店の名物料理だそうです すっごく美味しそうだったので作ってみました。 大成功でした！ これ、れ
「はすのさんばい」を作った時のことを綴っています。 「はすのさんばい」は、山口県の郷土料理だそうです おめでたい日には、このしろを加えたり、ニンジンを花形に切ったりするそう。 酢の酸味でさっぱり
「小松菜のコールスロー」を作った時のことを綴っています。 キャベツの代わりに小松菜でコールスローを作ってみましたよ 思っていた以上に美味しくできました **********************************
「明太子とピーマンのパスタ」を作った時のことを綴っています。 このパスタ、久々に作りました。 今回は、少しごま油を最後に加えてみました 美味しくできました ****************************
「塩むすび」を作った時のことを綴っています。 前から気になっていた塩が近くのスーパーで売られていたので、 ちょっと高いお値段だったけど購入 その塩で、シンプルな塩結むすびを作りました。 美味しかっ
「野菜と牛肉のキムチ焼きうどん」を作った時のことを綴っています。 少し牛肉が余っていたので、家にあった野菜とキムチを合わせて、 焼きうどんを作ってみました 美味しく仕上がりました ******
「スープミート」を作った時のことを綴っています。 「スープミート」は、バヌアツ共和国のお料理だそうです 少し前にも作ったのですが、今回は牛肉の部位を違う部分にして作りました。 今回の方が断然食べやす
「隠岐アラメの炒め煮」を作った時のことを綴っています。 「隠岐アラメの炒め煮」は、島根県の郷土料理だそうです ちょうどアラメが残っていたので作ってみました。 煮汁をたっぷり吸った油揚げ、干し椎茸と
「親子炒飯」を作った時のことを綴っています。 鶏ささみと卵を使った炒飯です ちょっと柚子胡椒を足して食べたりもしましたよ！ 美味しくできました ********************************** as c
「武蔵そば風」を作った時のことを綴っています。 福岡県春日市にあるお蕎麦屋さんのメニューを真似してみました 柚子胡椒入りの揚げ出し豆腐をトッピングしたあんかけ蕎麦。 揚げ出し豆腐の柚子胡椒を崩しな
「柚子胡椒麻婆豆腐」を作った時のことを綴っています。 前に「柚子胡椒麻婆筍」を作ったのですが、 すごく美味しかったので、今度は豆腐でも作ってみました ********************************** as
「くずし豆腐の明太子和え」を作った時のことを綴っています。 水切りした豆腐を適当な大きさにちぎり、 明太子と合わせてみました 最後にちょこっとごま油をプラス。 美味しくできました ****
「豆腐とチンゲンサイのからしめし」を作った時のことを綴っています。 よく作る「からしめし」 今回の具は、豆腐とチンゲンサイ。 今回の組み合わせも美味しかったです ************************
「豆腐の南蛮漬け」を作った時のことを綴っています。 豆腐を一度凍らせてから片栗粉をまぶして揚げてあります。 豆腐に弾力もあるので、結構食べ応えがあって好きなお料理の一つです 今回も美味しくできまし
「豆腐のピリ辛麺つゆ漬け」を作った時のことを綴っています。 火を使わず作れて、かなり簡単にできました これから暑い時期にいいですね ********************************** as cookingのサイトを作
「ほろほろ豆腐丼」を作った時のことを綴っています。 豆腐と揚げ玉で作る簡単丼レシピ 刻みネギだけ用意しておけば、包丁要らずで作れます。 味シミシミで美味しかったです **********************
「とろろ昆布入りなめたけ」を作った時のことを綴っています。 とろろ昆布を使い切りたくて、なめたけに加えてみました とろろ昆布の量もちょうどよく、 美味しく仕上がりました ****************
「海苔バターパスタ（明太子のせ）」を作った時のことを綴っています。 海苔の佃煮を作ったので、パスタに使ってみました。 明太子があったので、明太子もトッピング。 海苔の佃煮とバターを加えて和えるだけ
「千切り大根のまだか漬け」を作った時のことを綴っています。 「千切り大根のまだか漬け」は、宮崎県の郷土料理だそうです。 切り干し大根と大豆の食感が良かったです ご飯にも合うと思うけれど、 お酒の
「レタスとウインナーのからしめし」を作った時のことを綴っています。 最近ハマっている「からしめし」 今回は、レタスとウインナーを使って作ってみました **********************************
「乾物オールスターズと油揚げの味噌汁」を作った時のことを綴っています。 家にあった乾物と油揚げを使って作ってみました いろいろな旨みが合わさり、 美味しい味噌汁に仕上がりました ********
「塩サバとたくあんの混ぜご飯」を作った時のことを綴っています。 4月にも作ったのですが、 美味しかったのでまた作りました 複数の調味料は使わず、 白だしを味付けに使ってお手軽に。 塩サバさえ焼いて
「からしなます」を作った時のことを綴っています。 「からしなます」は、新潟県魚沼市の郷土料理だそうです 切り干し大根の他、きゅうりやニンジンの食感がとてもよく、 また辛子の風味もふんわりとし、上品
「うーめん三昧」を作った時のことを綴っています。 「うーめん三昧」は、宮城県白石市のご当地グルメだそうです。 3種のたれも用意したので、いろいろな味を楽しむことができました **********
「わかめと花麩のからしめし」を作った時のことを綴っています。 最近、ご飯に辛子醤油をかけ、その上から餡をかけて食べる「からしめし」にハマっています。 いろいろな具で作ってきたのですが、 今回は、戸
「納豆とウインナーのタバスコ和え」を作った時のことを綴っています。 鳥取県の給食メニュー「スタミナ納豆」をヒントにして、 ウインナーを使って作った一品です 今回は、サンチェやご飯と共に食べましたが
「カーコー」を作った時のことを綴っています。 「カーコー」はベトナムのお料理だそうです。 お料理の説明を簡単にすると、 ベトナム風の煮魚とのこと。 ナンプラー、唐辛子、ニンニク、 カラメル状にし
「イカ天巻き」を作った時のことを綴っています。 天巻きは、一度作ったらハマってしまい、海老以外でも鶏肉や魚肉ソーセージなどのいろいろなものでも作ってきました。イカでもずっと試してみたかったのですが、
「明太クリームパスタ」を作った時のことを綴っています。 レモンクリームのチキンカレーを作るために生クリームを用意したのですが、 半分ほど余ったので明太子と合わせてパスタにしてみました 久々に生クリ
「黒はんぺんのフライ」を作った時のことを綴っています。 「黒はんぺんのフライ」は静岡県のご当地グルメだそうです。 イカフライのレモン煮で余ったバッター液を利用して作りました 魚の旨みがギュッとした
「イカフライのレモン煮」を作った時のことを綴っています。 「イカフライのレモン煮」は、愛知県西尾市のソウルフードだそうです レモンの酸味が効いたタレがイカフライにすごく合う！ 鶏肉や白身魚で作って
「レモンクリームのチキンカレー」を作った時のことを綴っています。 前にレシピを見かけてずっと気になっていたカレー。 レモン汁を加えているのもそうだけど、 カシューナッツをすりつぶしたものを加えたり
「鶏もも肉のレモン醤油焼き」を作った時のことを綴っています。 レモンステーキを作った時に余ったレモンソースを使って、 鶏もも肉を漬け込んで作ってみました。 ものすごく鶏もも肉が柔らかに仕上がり、
「レモンローストポテト」を作った時のことを綴っています。 「レモンローストポテト」は、ギリシャの定番のお料理だそうです レモンの爽やかの酸味とオレガノ、ニンニクの組み合わせが、 絶妙なバランスで美
「レモン素麺」を作った時のことを綴っています。 ササッと簡単にできました。 レモンの爽やかさと、氷水を使った冷え冷えの状態のスープで、 暑い夏にはピッタリな一品に **********************
「レモンステーキ」を作った時のことを綴っています。 「レモンステーキ」は、長崎県佐世保市のご当地グルメだそうです レモンでサッパリとお肉を食べることができました **********************
