私は管理栄養士・ケアマネージャーとして、食べられない方々のケアに長年携わってきました。病気や機能的な問題で食事制限が必要になることもありますが、どんなときでも「おいしく食べてほしい」。これは私自身の強い願望でもあります。摂食・嚥下については
「ととラボ」では、魚を食べるだけでなくみる（観る）、かう（飼う・買う）といった視点で捉えた内容を掲載しています。その他“育てる・作る”をテーマにしたお米やお酒などの情報も充実。YouTubeを用いたVlog形式でもととの魅力を伝えています。
顎関節症の食事に困っている人必見！噛めないときの食べ方ガイド①基本編
私は管理栄養士・ケアマネージャーとして、食べられない方々のケアに長年携わってきました。病気や機能的な問題で食事制限が必要になることもありますが、どんなときでも「おいしく食べてほしい」。これは私自身の強い願望でもあります。摂食・嚥下については
春の自律神経バランスを整える「貝の味噌汁」ナンバーワンは何？管理栄養士が教えます
春は自律神経が乱れやすい季節です。その理由は、気温差が大きく、寒暖差に適応しようとすることで自律神経に負担がかかるためです。さらに、新年度の始まりに伴う生活リズムの変化や、人間関係の変化によるストレスも影響します。また、日照時間の変化によっ
12月の記事では、福島県 郡山の鯉についてご紹介しました。今月は同じ福島県でも、白河エリア。那須との県境辺りで養殖をされている「阿武隈川メイプルサーモン」のお話です。〝阿武隈川メイプルサーモン〟とは？見学させていただいたのは林養魚場さん。卵
福岡県民の冷蔵庫には、必ず常備されている明太子。それぞれに、推し明太子だってあるんです。そんな明太子大国・福岡県で、明太子をもっと堪能する方法をご紹介します。お土産には、どこの明太子を選べばいいのか？ 推し明太子はコレだ！福岡旅行の帰り、お
12月のトト（魚）ノイメシでは、福島県郡山市の鯉料理を紹介します。先日、郡山市の地域に密着した旅行会社 孫の手トラベルさんの「鯉とワインのマリアージュを楽しむツアー」に参加してきました。このツアーは、郡山市が手がける3年目のモニターツアーで
おさかなマイスターが徹底解説！魚料理の盛り付けテクニックおさかなマイスターが徹底解説！魚料理の盛り付けテクニック今回は、魚料理をより魅力的に見せる盛り付けのテクニックをご紹介します。プロの技を活かしながら、ご家庭でも簡単に実践できるアイデア
おさかなマイスターが徹底解説！魚介類の保存食品活用術おさかなマイスターが徹底解説！魚介類の保存食品活用術今回は、便利で栄養価の高い「魚介類の保存食品」について、その選び方から活用法まで詳しくご紹介します。1. 種類別保存食品の特徴と活用法分
おさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイント
おさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイントおさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイント今回は、魚を美味しく、そして安全に調理するためのポイントを詳しくご紹介します。プロの経験から得た具体的なコツ
おさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめ
おさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめおさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめ今回は、魚料理の味わいを一段と引き立てる「オイル選び」について詳しくご紹介します。適切なオイルの選択は、魚本
魚介類を使ったととフライといえば、アジフライ、白身魚のフライ、サーモンフライなど、様々な種類があります。エビフライやカキフライ、ホタテフライも人気ですね。イカリングも、魚介の一種であるイカを揚げたものなので、立派なととフライと言えるでしょう
おさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニック
おさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニックおさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニック今回は、忙しい方でも手軽に魚料理を楽しめる、とっておきの時短テクニックをご紹介します。プロの知識を活かした効率的
おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策
おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策今回は、魚介類アレルギーについて詳しくご説明します。私たちの食文化に欠かせない魚介類ですが、アレルギーをお持ちの方にとっ
おさかなマイスターが徹底解説！魚の保存方法と鮮度を保つプロ直伝のテクニック
おさかなマイスターが徹底解説！魚の保存方法と鮮度を保つプロ直伝のテクニックおさかなマイスターが徹底解説！魚の保存方法と鮮度を保つプロ直伝のテクニック今回は、美味しい魚料理の基本となる「保存方法」について詳しくご紹介します。適切な保存方法を知
おさかなマイスターが徹底解説！日本各地の魚市場巡り完全ガイド
おさかなマイスターが徹底解説！日本各地の魚市場巡り完全ガイドおさかなマイスターが徹底解説！日本各地の魚市場巡り完全ガイド今回は、日本各地の魅力的な魚市場について、その特色や楽しみ方を詳しくご紹介します。各市場ならではの特産品や、地域の食文化
おさかなマイスターが徹底解説！魚の栄養と健康効果完全ガイドおさかなマイスターが徹底解説！魚の栄養と健康効果完全ガイド今回は、私たちの健康を支える「魚の栄養」について、最新の研究結果も交えながら詳しくご紹介します。1. 魚の主要栄養素と期待さ
米大統領選後の日本の魚食文化：経済アナリストが読み解く5つの変化
米大統領選後の日本の魚食文化：経済アナリストが読み解く5つの変化2024年の米大統領選でのトランプ氏勝利を受け、日本の魚食文化にも大きな変化が予想されます。本記事では、経済アナリストの視点から、予測される具体的な影響と対応策を解説します。予
おさかなマイスターが伝授！極上のタラちり鍋完全レシピおさかなマイスターが伝授！極上のタラちり鍋完全レシピ1. タラの選び方：プロが見る4つのポイントチェックポイント良いタラの特徴身の色透明感があり、白みが強い弾力しっかりとした張りがある香り
おさかなマイスターが徹底解説！絶品アンコウ鍋の作り方おさかなマイスターが伝授！極上アンコウ鍋の作り方今回は、冬の味覚の王様「アンコウ鍋」について、その魅力と美味しい作り方を詳しくご紹介します。私の経験を活かし、家庭でも profession
おさかなマイスターが徹底解説！白身魚で楽しむ極上てっちり鍋おさかなマイスターが徹底解説！白身魚で楽しむ極上てっちり鍋今回は、冬の味覚を代表する「てっちり鍋」について、ご家庭でも安全に楽しめる白身魚を使った極上レシピをご紹介します。1. てっ
おさかなマイスターが徹底解説！極上ブリしゃぶの作り方おさかなマイスターが徹底解説！極上ブリしゃぶの作り方今回は、冬の味覚の王様「寒ブリ」を使った贅沢な鍋料理「ブリしゃぶ」について、その極上の作り方をご紹介します。私の経験に基づく選び方のコツ
おさかなマイスターが徹底解説！魚鍋を極める完全ガイドおさかなマイスターが徹底解説！魚鍋を極める完全ガイド寒い季節にぴったりの魚鍋について、その魅力と美味しい作り方を詳しくご紹介します。魚の旨味が溶け出した出汁の深い味わいと、各地の特色ある魚
おさかなマイスターが徹底解説！フグ（河豚）の魅力と安全な楽しみ方
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おさかなマイスターが徹底解説！ブリ（鰤）の魅力と極上の楽しみ方
おさかなマイスターが徹底解説！ブリ（鰤）の魅力と極上の楽しみ方おさかなマイスターが徹底解説！ブリ（鰤）の魅力と極上の楽しみ方今回は、冬の味覚の王者「ブリ（鰤）」について、その魅力や美味しい食べ方を詳しくご紹介します。出世魚として知られるブリ
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おさかなマイスターが解説！鰍（イナダ）の魅力と極上の楽しみ方
おさかなマイスターが解説！鰍（イナダ）の魅力と極上の楽しみ方おさかなマイスターが解説！鰍（イナダ）の魅力と極上の楽しみ方今回は、ブリの若魚として知られる「鰍（イナダ）」について、その魅力や美味しい食べ方を詳しくご紹介します。イナダは秋から冬
おさかなマイスターが伝授！秋鮭（アキサケ）の魅力と極上の楽しみ方
おさかなマイスターが伝授！秋鮭（アキサケ）の魅力と極上の楽しみ方おさかなマイスターが伝授！秋鮭（アキサケ）の魅力と極上の楽しみ方今回は、日本の秋を代表する味覚、秋鮭（アキサケ）について詳しくご紹介します。私の長年の経験と専門知識を活かし、秋
日本の魚食文化：伝統と革新の融合 〜 持続可能な海の恵みを未来へ 〜
日本の魚食文化：伝統と革新の融合 〜 持続可能な海の恵みを未来へ 〜日本の食文化の要として長く親しまれてきた魚食。しかし、近年の食生活の変化や環境問題により、その存続が危ぶまれています。本記事では、日本の魚食文化の歴史と現状を探り、直面する
おさかなマイスターが伝授！秋の味覚 秋鯖（アキサバ）を極める完全ガイド
秋の味覚の代表格、秋鯖（アキサバ）。その魅力と楽しみ方を「おさかなマイスター」が徹底解説します。美味しい選び方から調理法、栄養価まで、秋鯖を120%楽しむための情報をお届けします。秋鯖の基礎知識秋鯖（アキサバ）は、9月から11月にかけて脂が
バカリャウは、ポルトガルをはじめとする南ヨーロッパ諸国で親しまれている、タラの塩漬けの干物です。新鮮なタラは塩漬けにして乾燥させることで、長期保存が可能になります。8世紀頃、バイキングが日持ちする干しダラを交易品として各地にもたらしたのが始
秋の味覚の代表格、サンマ。その魅力と楽しみ方を「おさかなマイスター」が徹底解説します。美味しい選び方から調理法、栄養価まで、サンマを120%楽しむための情報をお届けします。秋の訪れとともに、私たちの食卓を彩るサンマは、日本人にとって特別な存
2024年衆院選と日本の魚食未来：政策が描く水産業と食文化の行方
2024年10月に予定される衆議院選挙は、日本の水産業と魚食文化の未来を左右する重要な転換点となる可能性があります。本記事では、選挙が魚食に与える潜在的影響と、注目すべき政策課題を探ります。衆院選が魚食文化に与える影響：主要論点政策分野潜在
南極大陸周辺の海域は、過酷な環境下で特異な生態系を形成しています。本記事では、南極海の特徴的な魚介類と、その持続可能な利用に向けた取り組みを紹介します。南極海の主要な魚介類種類特徴料理での利用アンタークティック・トゥースフィッシュ
牛丼値下げ vs 魚食文化：2024年の食卓革命と日本の伝統を守る戦略
2024年10月、大手牛丼チェーン3社の一斉値下げにより、日本の食生活に大きな変化が訪れています。この動きが魚食文化に与える影響と、伝統的な食文化を守るための戦略を探ります。牛丼値下げが魚食文化に与える影響影響分野具体的な影響懸念事項消費者
釜揚げシラスは、そのまま食べても美味しい万能食材です。シンプルな味わいながら、様々な料理に活用できる魅力的な小魚です。今回は、和洋中の料理ジャンルを超えた、釜揚げシラスの簡単で美味しいレシピ4選をご紹介します。釜揚げシラスを使った多彩なレシ
オーストラリアの魚食文化：海の恵みと持続可能性が織りなす3大絶品料理
広大な海岸線に囲まれたオーストラリアは、豊かな海洋資源を活かした独自の魚食文化を発展させてきました。本記事では、オーストラリアを代表する3つの魚料理と、持続可能な漁業への取り組みを紹介します。オーストラリアの3大魚料理料理名特徴おすすめの食
アフリカ大陸の魚食探訪：地域が織りなす3つの魅惑的な魚料理文化
広大なアフリカ大陸には、沿岸部から内陸まで、多様で豊かな魚食文化が根付いています。本記事では、西アフリカ、北アフリカ、南アフリカの3つの地域に焦点を当て、それぞれの特徴的な魚料理と文化を紹介します。さらに、持続可能な漁業への取り組みについて
ユーラシア大陸の魚食文化紀行：多様性が織りなす3つの地域の絶品料理
広大なユーラシア大陸には、海に囲まれた島国から内陸国まで、実に多様な魚食文化が存在します。本記事では、日本、ロシア、地中海地域の3つの特徴的な魚食文化を紹介し、その共通点と相違点を探ります。ユーラシア大陸の3大魚食文化圏地域代表的な料理特徴
南アメリカ大陸は、太平洋、大西洋、そしてアマゾン川に代表される豊かな水資源に恵まれ、多様で魅力的な魚食文化を形成してきました。本記事では、南米の代表的な魚料理と、持続可能な魚食の取り組みについて紹介します。南アメリカの魚食文化の特徴特徴詳細
北アメリカの魚食文化探訪：地域色豊かな3大魚料理と食のトレンド
北アメリカ大陸は、豊かな水産資源に恵まれ、多様な魚食文化を育んできました。本記事では、カナダとアメリカの代表的な魚料理と、北アメリカにおける魚食のトレンドを紹介します。北アメリカの魚食文化の特徴特徴詳細豊富な水産資源太平洋、大西洋、五大湖な
焼き魚は日本の食卓に欠かせない料理ですが、その奥深さは侮れません。本記事では、美味しい焼き魚を作るためのコツと、おすすめの魚3種を詳しくご紹介します。これを読めば、あなたも焼き魚マスターになれること間違いなし！焼き魚の基本：準備と焼き方のコ
魚料理は栄養豊富でヘルシーですが、難しく感じる方も多いのではないでしょうか。実は、自宅でも簡単においしい魚料理が作れるんです！今回は、忙しい平日でも手軽に作れる魚レシピを3つ、詳しい作り方と共にご紹介します。初心者の方も、これなら挑戦できる
地球規模の変動と日本の食卓：中東情勢が魚食文化に与える影響と対策
2024年、中東情勢の緊迫化が世界経済に波紋を広げ、日本の魚食文化にも大きな影響を及ぼしています。エネルギー価格の高騰や物流の混乱が、私たちの食卓にどのような変化をもたらし、どう対応すべきかを探ります。中東情勢が魚食文化に与える影響影響分野
魚料理とお酒の絶妙なペアリングは、和食の魅力を更に引き立てる芸術です。繊細な魚の風味と、適切に選ばれたお酒が織りなすハーモニーは、食事を一段と豊かな体験へと昇華させます。このガイドでは、代表的な魚料理と、それらを最大限に引き立てるお酒の組み
魚は日本の食文化の要であり、健康志向の高まりとともに注目を集めています。オメガ3脂肪酸を豊富に含む魚は、心臓病予防や脳機能向上など、多くの健康効果が期待できます。ここでは、魚の健康効果と忙しい日でも簡単に作れるレシピをご紹介します。魚の主な
秋の深まりとともに、旬の魚介が美味しい季節がやってきました。今回は、この秋にぜひ訪れたい回転寿司チェーン店3選と、各店のおすすめネタをご紹介します。新鮮な魚介をお手軽に楽しめる回転寿司で、秋の味覚を満喫しましょう。チェーン店名特徴おすすめネ
2024年、自民党総裁選で石破茂氏が新総裁に選出されました。地方創生や農林水産業支援を重視する石破氏の政策が、日本の魚食文化にどのような影響を与えるのか、考察します。石破新総裁の水産政策と魚食文化への影響政策期待される効果魚食文化への影響漁
うまい棒が15円2024年秋の値上げラッシュ：日本の魚食文化への影響と対策
2024年10月、日本では多くの商品やサービスの値上げが相次いでいます。象徴的な出来事として、「うまい棒」が12円から15円に値上がりします。この値上げラッシュは食品全般に及び、魚食文化にも大きな影響を与えています。本記事では、この状況が魚
秋の豊かな食材と新鮮な魚を組み合わせた、栄養満点で美味しい時短レシピをご紹介します。忙しい毎日でも手軽に作れる、3つの絶品料理をお楽しみください。レシピ名主な材料調理時間予算鮭ときのこのホイル焼き鮭、しめじ、しいたけ、エリンギ、バター15分
人工知能（AI）の進化は、日本の魚食文化に多大な影響を与えています。本記事では、AIが漁業、品質管理、消費者体験、サステナビリティにもたらす変化と、それに伴う課題を探ります。分野AIの影響メリット潜在的な課題漁業の効率化 ・最
パンに合う魚料理4選：イクラ、うなぎ、ホタテ、うにを使ったレシピ
魚料理とパンの組み合わせは、和と洋を織り交ぜた贅沢な食体験を提供します。ここでは、イクラ、うなぎ、ホタテ、うにを使った4つの簡単でありながら豪華なレシピをご紹介します。レシピ名主な材料調理時間予算イクラのブルスケッタイクラ、バゲット、クリー
2024年10月社会保険適用拡大：日本の魚食文化への影響と展望
2024年10月、日本で社会保険の適用拡大が実施されます。この政策変更は労働者の経済状況や消費行動に変化をもたらし、日本の魚食文化にも影響を及ぼす可能性があります。本記事では、この変化が魚食文化にどのような影響を与えるかを分析します。1.
2024年、中国が日本からの水産物輸入を再開するというニュースが大きな話題を呼んでいます。この記事では、この出来事が日本の漁業、経済、そして魚食文化に与える影響について詳しく解説します。日本水産物輸入再開の背景と影響項目詳細輸入禁止の背景
2024年、日本の秋の味覚として親しまれている鮭とイクラが大幅に値上がりし、消費者や飲食店業界に大きな影響を与えそうです。この記事では、鮭とイクラの高騰の原因、その影響、そして対策について詳しく解説します。鮭・イクラ高騰の概要と影響項目詳細
2024年コメ不足に対応：お米を美味しく食べる魚料理十選、魚たちも忘れないで…
2024年8月のコメ不足に対応し、少量でも満足度の高い魚料理を提案します。さらに、各料理の栄養価、健康効果、およびお米との相性ポイントも記載し、より良い食生活の参考にしていただけます。お米に合うおすすめの魚料理十選（栄養・効能・相性情報付き
2024年にFRB（米連邦準備制度理事会）が政策金利を0.5％引き下げたことは、世界経済に広範な影響を与えています。この記事では、この政策変更が日本経済全体と魚食文化にどのような影響を及ぼす可能性があるかを分析します。FRBの金利引き下げが
ふるさと納税は、地域経済支援と個人の節税を両立させる人気の制度です。特に魚や海産物の返礼品は、消費者と地域の双方にメリットをもたらしています。本記事では、ふるさと納税と魚の関係、そしてそのメリットについて詳しく見ていきます。ふるさと納税の魚
大阪万博は、日本の技術力と文化を世界に発信する重要な舞台です。1970年の万博は高度経済成長期の象徴として、2025年の万博は持続可能な未来とテクノロジーの融合を示すイベントとして注目されています。本記事では、この二つの万博を通じて、日本の
日本の食文化において長年中心的役割を果たしてきた魚。その消費スタイルは、コンビニエンスストア（以下、コンビニ）の台頭により大きく変化しました。本記事では、コンビニが日本の魚食文化にどのような影響を与え、どのように進化させてきたかを詳しく探り
ビットコインの歴史的瞬間である「ビットコインピザの日」から始まり、デジタル通貨は実際の商品購入に使用される時代へと進化しています。本記事では、ビットコインと魚食文化の関係、そして未来の可能性について探ります。ビットコインと食品購入の歴史年出
2024年の自民党総裁選が大きな注目を集めています。9名の有力候補が立候補を表明し、その結果次第で日本の政策方針、特に水産業界に大きな影響を与える可能性があります。本記事では、各候補の背景と政策スタンスを踏まえ、水産業界への潜在的影響を分析
日本は世界有数の長寿国として知られていますが、その背景には独特の食文化、特に魚食文化があります。本記事では、日本の高齢化社会と魚食文化の関係性を探り、魚食がもたらす健康効果と高齢者の生活における重要性を解説します。日本の高齢化と魚食の現状日
愛知県一色産 冷凍ウナギ蒲焼の極上の食べ方：通販で本場の味を堪能
愛知県一色産のウナギは、その品質と風味で知られる日本屈指の名産品です。通販で購入できる冷凍ウナギ蒲焼は、忙しい現代人にとって贅沢な一品を手軽に楽しめる素晴らしい選択肢です。本記事では、この高級食材の魅力を最大限に引き出す方法をご紹介します。
イクラ醤油漬けは、その豊かな風味と食感で多くの人に愛されています。しかし、その美味しさを最大限に引き出すには、適切な解凍方法とドリップの活用が鍵となります。このガイドでは、イクラ醤油漬けを美味しく楽しむための全てを解説します。1. イクラ醤
2024年9月13日、iPhone 16の登場で料理写真の世界が変わる！？特に日本の誇る魚料理の撮影が劇的に進化。今日は、あなたの魚料理をSNSで輝かせる、iPhone 16を使った究極の撮影テクニックをご紹介します。📱 i
今日は昭和99年9月9日。西暦でいうと2024年にあたるこの日、私たちは長い昭和の歴史を振り返りつつ、平成、令和と続く日本の魚食文化の驚くべき変遷を眺めてみましょう。タイムマシンに乗って、昭和初期から現在まで、日本人と魚の関係がどのように変
海に面したポルトガルは、古くから漁業が盛んで、魚介類を使った料理が食文化に深く根付いています。そのため魚の保存食も発達してきました。タラを塩漬けして干したバカリャウのほか、イワシやタコ、貝類などの缶詰に加工することで長期保存が可能です。そん
みなさん、こんな疑問を持ったことはありませんか？「うちの猫、本当に魚が好きなのかな？」今日は、この疑問にズバリ答えていきます！猫と魚の関係、そして意外な事実を、最新の研究結果と共にご紹介します。🐱 猫の食生活：驚きの進化の旅
瀬戸内産冷凍加熱用牡蠣の極上活用ガイド：解凍・調理・保存のプロ技伝授
加熱用牡蠣って、どう料理すれば美味しいの？安全に食べるコツは？そんな疑問にお答えします！こんにちは。今日は、私たちが自信を持ってお届けする瀬戸内産冷凍加熱用牡蠣の魅力と、その美味しい調理法をご紹介します。加熱用牡蠣は、生食用とは違った魅力が
冷凍ホタテ貝柱、買ったはいいけれど、美味しく食べるコツがわからない...そんな経験はありませんか？実は、冷凍ホタテ貝柱は正しい方法で扱えば、新鮮な生ホタテに負けないほど美味しく楽しめる食材なんです。でも、その秘密は意外と知られていません。こ
2024年9月4日、日経平均株価が大幅に下落しました。「株価が下がっても、私たちの食事には関係ないのでは？」と思われるかもしれません。しかし、この経済的なショックは、実は私たちの日常生活、特に大切な食文化にも影響を及ぼす可能性があるのです。
海鮮丼は、新鮮な魚介類をたっぷりとご飯の上に乗せた、まさに贅沢な一品です。多くの人が思うのは、「外で食べるもの」というイメージかもしれませんが、実は自宅で簡単に作れるんです。今回は、量販店で購入できる魚を使って、大人2人と子供1人の3人分の
【2024年最新情報】国産天然鮭イクラ・輸入イクラ価格高騰の真相と日本の食卓への影響 〜美味しさと価格の狭間で〜
日本人の大好物であるイクラ。特に国産の天然鮭イクラは、その濃厚な味わいと口の中ではじける食感で多くの人々を魅了してきました。しかし、2024年に入り、国産天然鮭イクラと輸入イクラの両方で価格高騰が予測されています。この記事では、イクラ価格上
政治と食卓の深い関係：自民党総裁選が日本の魚食文化に与える影響
日本の食文化、特に魚食文化は、私たちの日々の生活に深く根付いています。しかし、その未来は政治の動向に大きく左右される可能性があります。今回の自民党総裁選は、単なる政治の話題ではなく、私たちの食卓にも直接的な影響を与える重要なイベントなのです
2024年、サンマ漁は例年にない豊漁を記録しました。ここ数年の不漁の影響で、サンマは貴重な存在となり、その豊漁は漁業者や消費者にとって大きな喜びとなっています。しかし、この豊漁にはいくつかの懸念点もあり、さらに地震との因果関係についても議論
日本の食卓は、長い歴史を通じて米と魚を中心に形成されてきました。近年、気候変動や人口動態の変化など、さまざまな要因により日本の米生産が減少傾向にあります。この状況が、私たちの大切な食文化にどのような影響を及ぼすのか、深く考察する必要がありま
エヌビディア株の暴落と日本の魚食文化：経済変動が食卓に及ぼす影響
エヌビディア株の暴落と日本の魚食文化：経済変動が食卓に及ぼす影響はじめに近年、世界経済の激しい変動が私たちの日常生活に大きな影響を与えています。特に注目すべきは、テクノロジー業界の巨人であるエヌビディア（NVIDIA）の株価暴落が、意外にも
日本産ホタテの魅力：産地、漁獲方法、そして旬の味わいイントロダクション日本の豊かな海で育つホタテは、その甘みと食感で多くの人々に愛されている海の恵みです。今回は、日本産ホタテの主要な産地、独特の漁獲方法、そして最高の味わいを楽しめる時期につ
高級食材のウニを自宅で楽しむ時代が到来しました。通販で手軽に入手できる冷凍ウニは、その濃厚な味わいと豊かな栄養価で多くの食通を魅了しています。しかし、その繊細な風味を最大限に引き出すには、正しい保存方法と調理技術が不可欠です。本記事では、冷
冷凍ウニの保管方法と美味しい食べ方：通販で手軽に楽しむウニの魅力
冷凍ウニは、通販で手軽に購入できる高級食材です。新鮮なウニをそのまま冷凍しているため、解凍してもその美味しさを損なうことなく楽しむことができます。しかし、冷凍ウニを最大限に美味しく楽しむためには、適切な保管方法や解凍方法、さらに「磯臭さ」を
日本の魚食文化を守るシリーズ①日本の食文化において、魚介類は単なる栄養源以上の意味を持ちます。それは文化的アイデンティティの一部であり、季節の移ろいを体現する存在です。しかし、毎年夏から秋にかけて日本に接近・通過する台風は、この豊かな魚食文
ウニは、その独特な風味とクリーミーな食感で世界中の食通を魅了する高級食材です。しかし、ウニには多くの種類があり、それぞれが異なる特徴と味わいを持っています。本記事では、代表的なウニの種類とその特徴について詳しく解説し、日本産ウニと海外産ウニ
日本とポルトガルの食はよく似ています。個人的にも、海外旅行中に日本食が恋しくならず、また胃腸の疲れも感じづらかったのはポルトガルが初めてでした。ポルトガル人が初めて日本に上陸したのは、1543年のことです。種子島に漂着したポルトガル人によっ
高知に行きたくなる〝とと（＝魚）のいめし〟【管理栄養士が解説】
高知には、食事や酒を酌み交わして、お互いに絆を深めるおきゃく文化があります。高知の淡麗辛口な地酒には、高知の魚がよく合います。黒潮の影響を受ける豊かな高知の海では、カツオ、ウツボ、イワシ、アジ、サバ、カマス、アマダイ、キンメダイなど…… さ
〈セブ島に留学や出張される方へ〉ローカルめしで、とと（魚）のう方法を教えます！管理栄養士監修
ウェルネスコンサルタントの石松 佑梨（いしまつ ゆり）です。これまで世界で活躍するトップアスリートたちの専属管理栄養士に従事してきました。突然ですが、1ヶ月間、セブ島へ語学留学に行きました。どうしてセブなのか？40代でも大丈夫なのか？など気
ウェルネスコンサルタントの石松 佑梨（いしまつ ゆり）です。これまで世界で活躍するトップアスリートたちの専属管理栄養士に従事してきました。本記事では、アスリートサポートで培った〈海外でのコンディショニング〉についてご紹介します。突然ですが、
〈40代からの英語学習〉1ヶ月で効果を出したいならセブ島 留学がいい理由と注意点
本記事では語学留学に〈いつ〉〈どこ〉へ行くのかについて、私の体験談をまとめました。1ヶ月だけの短期留学であれば、効果の出やすいセブがおすすめ。その理由は注意点についてまとめています。とくに、英語力に自信のない40代以降の方に読んでいただければ嬉しいです。
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私は管理栄養士・ケアマネージャーとして、食べられない方々のケアに長年携わってきました。病気や機能的な問題で食事制限が必要になることもありますが、どんなときでも「おいしく食べてほしい」。これは私自身の強い願望でもあります。摂食・嚥下については
春は自律神経が乱れやすい季節です。その理由は、気温差が大きく、寒暖差に適応しようとすることで自律神経に負担がかかるためです。さらに、新年度の始まりに伴う生活リズムの変化や、人間関係の変化によるストレスも影響します。また、日照時間の変化によっ
12月の記事では、福島県 郡山の鯉についてご紹介しました。今月は同じ福島県でも、白河エリア。那須との県境辺りで養殖をされている「阿武隈川メイプルサーモン」のお話です。〝阿武隈川メイプルサーモン〟とは？見学させていただいたのは林養魚場さん。卵
福岡県民の冷蔵庫には、必ず常備されている明太子。それぞれに、推し明太子だってあるんです。そんな明太子大国・福岡県で、明太子をもっと堪能する方法をご紹介します。お土産には、どこの明太子を選べばいいのか？ 推し明太子はコレだ！福岡旅行の帰り、お
12月のトト（魚）ノイメシでは、福島県郡山市の鯉料理を紹介します。先日、郡山市の地域に密着した旅行会社 孫の手トラベルさんの「鯉とワインのマリアージュを楽しむツアー」に参加してきました。このツアーは、郡山市が手がける3年目のモニターツアーで
おさかなマイスターが徹底解説！魚料理の盛り付けテクニックおさかなマイスターが徹底解説！魚料理の盛り付けテクニック今回は、魚料理をより魅力的に見せる盛り付けのテクニックをご紹介します。プロの技を活かしながら、ご家庭でも簡単に実践できるアイデア
おさかなマイスターが徹底解説！魚介類の保存食品活用術おさかなマイスターが徹底解説！魚介類の保存食品活用術今回は、便利で栄養価の高い「魚介類の保存食品」について、その選び方から活用法まで詳しくご紹介します。1. 種類別保存食品の特徴と活用法分
おさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイントおさかなマイスターが徹底解説！魚の調理で気をつけるべき重要ポイント今回は、魚を美味しく、そして安全に調理するためのポイントを詳しくご紹介します。プロの経験から得た具体的なコツ
おさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめおさかなマイスターが徹底解説！魚料理を極める最適オイル選びのすすめ今回は、魚料理の味わいを一段と引き立てる「オイル選び」について詳しくご紹介します。適切なオイルの選択は、魚本
魚介類を使ったととフライといえば、アジフライ、白身魚のフライ、サーモンフライなど、様々な種類があります。エビフライやカキフライ、ホタテフライも人気ですね。イカリングも、魚介の一種であるイカを揚げたものなので、立派なととフライと言えるでしょう
おさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニックおさかなマイスターが伝授！魚料理を劇的に簡単にする時短テクニック今回は、忙しい方でも手軽に魚料理を楽しめる、とっておきの時短テクニックをご紹介します。プロの知識を活かした効率的
おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策おさかなマイスターが解説！魚介類アレルギーの正しい知識と対策今回は、魚介類アレルギーについて詳しくご説明します。私たちの食文化に欠かせない魚介類ですが、アレルギーをお持ちの方にとっ
おさかなマイスターが徹底解説！魚の保存方法と鮮度を保つプロ直伝のテクニックおさかなマイスターが徹底解説！魚の保存方法と鮮度を保つプロ直伝のテクニック今回は、美味しい魚料理の基本となる「保存方法」について詳しくご紹介します。適切な保存方法を知
おさかなマイスターが徹底解説！日本各地の魚市場巡り完全ガイドおさかなマイスターが徹底解説！日本各地の魚市場巡り完全ガイド今回は、日本各地の魅力的な魚市場について、その特色や楽しみ方を詳しくご紹介します。各市場ならではの特産品や、地域の食文化
おさかなマイスターが徹底解説！魚の栄養と健康効果完全ガイドおさかなマイスターが徹底解説！魚の栄養と健康効果完全ガイド今回は、私たちの健康を支える「魚の栄養」について、最新の研究結果も交えながら詳しくご紹介します。1. 魚の主要栄養素と期待さ
米大統領選後の日本の魚食文化：経済アナリストが読み解く5つの変化2024年の米大統領選でのトランプ氏勝利を受け、日本の魚食文化にも大きな変化が予想されます。本記事では、経済アナリストの視点から、予測される具体的な影響と対応策を解説します。予
おさかなマイスターが伝授！極上のタラちり鍋完全レシピおさかなマイスターが伝授！極上のタラちり鍋完全レシピ1. タラの選び方：プロが見る4つのポイントチェックポイント良いタラの特徴身の色透明感があり、白みが強い弾力しっかりとした張りがある香り
おさかなマイスターが徹底解説！絶品アンコウ鍋の作り方おさかなマイスターが伝授！極上アンコウ鍋の作り方今回は、冬の味覚の王様「アンコウ鍋」について、その魅力と美味しい作り方を詳しくご紹介します。私の経験を活かし、家庭でも profession
おさかなマイスターが徹底解説！白身魚で楽しむ極上てっちり鍋おさかなマイスターが徹底解説！白身魚で楽しむ極上てっちり鍋今回は、冬の味覚を代表する「てっちり鍋」について、ご家庭でも安全に楽しめる白身魚を使った極上レシピをご紹介します。1. てっ
おさかなマイスターが徹底解説！極上ブリしゃぶの作り方おさかなマイスターが徹底解説！極上ブリしゃぶの作り方今回は、冬の味覚の王様「寒ブリ」を使った贅沢な鍋料理「ブリしゃぶ」について、その極上の作り方をご紹介します。私の経験に基づく選び方のコツ
本記事では語学留学に〈いつ〉〈どこ〉へ行くのかについて、私の体験談をまとめました。1ヶ月だけの短期留学であれば、効果の出やすいセブがおすすめ。その理由は注意点についてまとめています。とくに、英語力に自信のない40代以降の方に読んでいただければ嬉しいです。
本記事では語学留学に〈いつ〉〈どこ〉へ行くのかについて、私の体験談をまとめました。1ヶ月だけの短期留学であれば、効果の出やすいセブがおすすめ。その理由は注意点についてまとめています。とくに、英語力に自信のない40代以降の方に読んでいただければ嬉しいです。
西京みそは、京都で造られる白みそです。熟成期間の短いため、白色をしています。また米麹の割合が多く、甘みが強いのが特徴です。西京漬けは、西京みそにみりんや酒を加え、そこに魚や肉を漬けこみます。今回は、春を告げる鰆（サワラ）を漬けて、焼いてみま
利休焼きは、魚や肉にごまをたっぷりまぶして焼いた料理です。茶人・千利休（せんのりきゅう）が、料理にごまをよく使ったことから、この名がついたと言われています。利休焼きのほか、利休煮や利休揚げ、利休和えなどもあり、いずれもごまを使った料理のこと
ブリの柚庵焼き（ゆうあんやき）柚子の香りを加えた調味液に、漬けこんだブリを焼いた料理です。食べたことのない方は、さわやかな柚子香るブリの照り焼きをイメージしてみてください。焼きたてのあつあつは、ご飯のお供に抜群です。冷ました状態のものは、お
今月もベトナム、ハノイのとと（魚）のいめしをご紹介します。ハノイの風景バイクの多さ驚くバイクの多さ…… 細い道も、方向も、信号の色もお構いなく走り抜け、クラクションが飛び交います。ハノイでは、まだまだ車を買えない家庭も多いため、バイクは貴重
南北に長いベトナムは、南に常夏のホーチミン、中央にビーチリゾート地のダナン、そして北に首都・ハノイがあります。日本から飛行機で5時間半、時差2時間の場所にあるハノイは、ベトナム経済の中心地。フランスと中国の影響を受けながら、ベトナム独自の文
新米のお供は数あれど、絶対に外せないのが味噌汁ではないでしょうか。お出汁にみそをといた、あったかいみそ汁。ここでは、とと（魚）をプラスして、お米に不足する栄養素も補いましょう。いりこだしだからおいしい〝だご汁〟だご汁は熊本県の郷土料理です。
いかは胴や下足が食べられるのはもちろん、墨や肝、口までおいしく食べられます。捨てるところがないのです。いかの墨スペインを代表するパエリアは、バレンシア地方の郷土料理。さまざまな具材と米を合わせて、炊いたものです。 いかの墨はパスタやパエリア
