カクテキ

カクテキを作りました。 いつもなら1月にキムチ作りをするのですが、 驚くほどの野菜の高騰ぶりに なかなか手が出ませんでした。 昨年は畑の白菜や大根が豊作だったので まさに漬け放題。 でも今年は違う野菜を育てているため、 八百屋さん頼みになってしまいます。 気候と市場と台所は 深〜いつながりがあるのです。 ▪️カクテキのつくりかた▪️ 大根 1本 塩 大根の3% ーキムチの具ー 唐辛子 大さじ10 お好みで加減します いか塩辛 200g みじん切り アミ塩辛 50g 長ネギ 1/2本 斜め細切り ニラ 1/2束 4センチ幅で切る 生姜 20g すりおろす ニンニク 5片 すりおろす リンゴ 1/…

小豆カイロ

さて2月。 暦の上では立春を過ぎましたが、 まだまだ寒い日が続きますね。 繰り返し使える小豆カイロを作りました。 中身は台所にあった小豆と黒豆。 布は残り布を引っ張り出してきました。 ※熱に強い綿100％か麻がベストです 形は肩にかけるタイプとお腹に仕込むタイプ。 首の部分を切り込んでカットすると、 そのまま肩に置けて便利です。 小豆が中で偏らないように、 いくつかの部屋に区切るのも重要です。 使い方はレンジで1分チンするだけ。 水分が多く含まれている小豆を温めることで、 蒸気が放出され優しい天然温熱効果で じんわり身体を温めてくれます。 小豆の程よい重さも心地よく、 湯船に浸かっているようで…