カクテキ
カクテキを作りました。 いつもなら1月にキムチ作りをするのですが、 驚くほどの野菜の高騰ぶりに なかなか手が出ませんでした。 昨年は畑の白菜や大根が豊作だったので まさに漬け放題。 でも今年は違う野菜を育てているため、 八百屋さん頼みになってしまいます。 気候と市場と台所は 深〜いつながりがあるのです。 ▪️カクテキのつくりかた▪️ 大根 1本 塩 大根の3% ーキムチの具ー 唐辛子 大さじ10 お好みで加減します いか塩辛 200g みじん切り アミ塩辛 50g 長ネギ 1/2本 斜め細切り ニラ 1/2束 4センチ幅で切る 生姜 20g すりおろす ニンニク 5片 すりおろす リンゴ 1/…
2021/02/15 14:13