【野菜がた〜っぷり！】タイ風しらたきサラダ

みなさん、こんにちは！ 夏真っ盛りの今、みなさんはいかがお過ごしですか？ 今年はなかなか移動が困難な年となってしまいましたね〜。 私はそのお陰で、うちの前のビーチを今までにないくらい楽しんでいます。 毎日いろんな表情を見せてくれるフロリダの海と空。最高です＊ そして、フロリダも蒸し暑い日が続いています。とは言っても、フロリダはやっぱりヤシの木とか景色的に暑い感じなので、似合っているといえば似合っているんですけどね！ そして、そんな暑い日にぴったりの1品 【野菜た〜っぷり】タイ風しらたきサラダ 辛さと酸味と甘みがバランスよくパクチーの爽やかさが心地よく、食べているときは熱さを忘れてしまうほどです…

【生昆布だし、酵素パワーで免疫力アップ】お惣菜2品

こんにちは。 人生初の引きこもり生活も1ヶ月が経ちました。なんだか過ぎてみると早い早い！ 私の引きこもりはもう少し続きそうですが、飽きるなんてことなくあっという間に1ヶ月が経ってしまったという感じです。 本当にやれる事っていっぱいありますね＊また、このように優雅な時間が取れたことに感謝です。 さて、今日は私がこの引きこもり中によく作っているお惣菜2品。 「アスパラガスの焼き浸し」「セロリの塩麹和え」 をご紹介します。 この2品、お野菜がさっぱりたくさん美味しく取れるので、しょっちゅう作っていますが、とても食べやすいので、旦那もパクパク食べてくれる我が家のヒット惣菜です。 「アスパラガスの焼き浸…

【発酵食品で免疫力アップ】塩麹、しょうゆ麹の栄養素と作り方

こんにちは！ コロナウイルスが猛威を振るう中、注目されているのが『免疫力アップ』 今日は免疫力を高める食品の代名詞とも言える発酵食品。 自分で作れる発酵食品の中でも比較的簡単に作れるのが、塩麹としょうゆ麹。 材料も少なく手軽に出来て、用途も広く塩や醤油の代わりに気軽に使えるので ぜひ手作りにトライしてもらいたいです✨✨ 塩麹麹の栄養素 まず、麹の大きな魅力の一つは「酵素」麹には消化酵素が30種類以上含まれています。 塩麹には（GABA)というアミノ酸の一種のガンマアミノ酪酸が多く含まれています。このGABAは抗ストレス成分でもありリラックス効果また、血圧を下げたり、コレステロール値や中性脂肪を…

【卵不使用ビーガン卵サラダ】

みなさん、こんにちは。 いかがお過ごしですか？ コロナの事で世界中に何かしらの影響が出ていますよね。 私の住んでいるフロリダ州は現在アメリカで5番目に感染者が多く街では外出禁止令が出ています。 ビーチ、、テニスコート、公園や公共機関は全てクローズ。レストランもテイクアウトのみ。普通のお店（服屋さんとか雑貨屋さんとか。）もしまっている状態です。 といっても、買い物や散歩くらいだったら大丈夫。 なので、いつも以上に人が外を歩いています。 公害が少ないためか空と海はとっても綺麗な毎日です。 さて、今回の森かふぇのメニューは 卵不使用ビーガン卵サラダ 写真はアボカドと発芽まめとスプラウトでタコス風にし…

森かふぇ初のお料理教室『太巻きレッスン』

こんにちは、 実は先月、森かふぇ初のお料理教室を開催いたしました。 今回のお題は「太巻き」ちょっとローフードでも糖質制限でもないのですが。。。（汗） でも、お寿司ってパーティーなどで作ると本当に喜ばれます。 今や世界的な人気メニューですよね。 そして、この「太巻き」寿司通のアメリカ人の間では人気があるんですよ。 ちゃんとみんな太巻きってオーダーしてくれるんです。（まぁ、太巻きは「Futomaki」なので、当然と言えば当然なのですが。。） そんな、国を超えて愛されている「太巻き」実は私は何年も前から干瓢なしで作っているんです。 かんぴょうって私の住んでいるところではスーパーなどではまず手に入らな…

【紅白キャベツ】ザワークラウトに焼きキャベツでダブルキャベツ！

今回は、私が普段、最も食べるお野菜の一つ。 キャベツが満載のお料理を紹介します。その名も、【紅白キャベツ】 紫キャベツで作ったザワークラウトの色が鮮やかで見た目にも美しい1品になりました。 ザワークラウトの酸味と、蒸し焼きキャベツの甘みと香ばしさが口の中で踊る！ そんなキャベツの魅力がたっぷり！栄養素も酵素もたっぷりです！ ザワークラウトの作り方は以前にも紹介しています。 moricafe.hatenablog.com 普通のキャベツでも、紫キャベツでもザワークラウトの作り方は同じです。 このお料理も、普通キャベツのザワークラウトでも美味しくいただけます。 でも、私が作って食べ比べてみたところ…

【最強の発酵飲料】コンブチャを自宅で作ってみよう＊

今回は、これがないと一日が始まらない。 生活必需品になってしまっている発酵飲料 コンブチャの作り方を紹介します！ このコンブチャ、日本では何十年前に 紅茶キノコとして、一世を風靡しました。 ここアメリカでは市民権を取ったと言っても 過言ではないくらい、流行っています。 以前にもブログでコンブチャの事を 取り上げたのですが、 moricafe.hatenablog.com アメリカのコンブチャ市場は 今、本当に熱いです。 色々な会社が色々な味や種類のコンブチャ を出しています。 昔日本で流行った時は自分で作るが主流だったと思うのですが、 ここアメリカでは自分で作って飲むというよりは、 買って飲む…

【必見、酵素デトックス】大根おろしと酵素ドレッシング

こんにちは、皆さん、 今回は、冬の代名詞といっても 過言ではない「大根」がテーマ。 大根おろしの効能 YouTube 酵素ドレッシングのレシピ(みそジンジャードレッシング） 大根おろしアレンジ まとめ この大根、食べ物の中でも、酵素 が多いので、有名です。 そして、酵素を効率よく摂る食べ方が おろすこと、そう「大根おろし」です。 でも、大根おろしってそのままで 食べるって言うのは、難しいところ ですよね。 なので、今回はこちらも酵素がいっぱいの 酵素ドレッシングと合わせた 食べ方を紹介します✨ 大根おろしの効能 大根はビタミンCが豊富なのですが、 このビタミンCは大根の中心部よりも 皮の方にな…

【酵素たっぷり！】生しいたけスープ＊

今回は、ローフードとは思えないくらい、クリーミィーで寒い時期にはもってこいの、優しい口当たりのスープを紹介します＊ 生しいたけスープ しいたけの栄養素 YouTube レシピ まとめ 生しいたけスープ キノコ類は生で食べる習慣は あまりないとは思うのですが、 酵素が多い食材でもあるんですよ＊ 考えてみれば菌類なので、 納得という感じなのですが、 私が住んでいるアメリカではマッシュルームは薄くスライスして、生でサラダに加えたりします。 せっかく、酵素が多いので生で取り入れられたらいいですよね。 そこで、今回は、スープ仕立てにしてみました。 これ、本当に美味しいです。やはり、熱の関係上、ローフード…

【奇跡の野菜】ビーツのラビオリ

今回は「奇跡の野菜」また「食べる輸血」 などでも有名なあのお野菜 「ビーツ」 を使った、ローフード ビーツのラビオリ をご紹介します。 ビーツのラビオリ ビーツの栄養 YouTube ビーツのラビオリ レシピ まとめ もともと日本には 馴染みのなかったこの根菜。 私もアメリカに移住してから 詳しく知りましたが、 やはり、最初から体に良い！ というイメージが食材と一緒に くっついてきました。 それくらい、ビーツと栄養は 切っても切れない強い 繋がりあるのですね。 まさに、スーパーフード中のスーパーフードです。 ビーツの栄養 ビーツにはカリウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などの…

【野菜が主役】スペイン発ロメスコソースをローフードで！

今回は、とにかく野菜が 美味しくいくらでも食べられてしまう。 ロメスコソース。 冷たいサラダとも違うので、冬の寒い時にでも、ローフードで酵素を取りたい。という時にもオススメの一品です＊ ロメスコソースとは？ YouTube レシピ： 栄養高ナッツ❗️アーモンド パプリカの栄養素 まとめ ロメスコソースとは？ スペイン出身のソース。 何にでも合う万能ソースで、 肉、魚、サンドウィッチのソース から野菜のディップとしても。 赤いパプリカを使っているため色合いも素敵で食欲をそそります。 本来は食材を全てローストするのですが、今回、半分ローで作ってみました。が、 十分美味しくて、もう本来のレシピに戻ろ…

【アメリカンホリデーの人気者】芽キャベツとざくろのロースト仕立て

さて、アメリカは本格的なホリデーシーズン 突入となりました。 そこで、今回はこのホリデーシーズンに 大人気の食材「芽キャベツ」を使った一品。 芽キャベツとざくろのロースト仕立て 芽キャベツの栄養 くるみの栄養 ざくろ ざくろの栄養 YouTube レシピ 芽キャベツとざくろのロースト仕立て 普段はバラで売られている芽キャベツですが、 このホリデーシーズン中はこのように 房で売られています＊ こんな風に育つんですね！ 生命の神秘！です＊ 芽キャベツの栄養 キャベツのミニ版、芽キャベツ。 でも栄養素はほとんどの面で大きいキャベツよりも、 豊富に含まれいています。 なかなかのおチビさんです＊ 血液の…

メキシカン風テンペ

こんにちは、皆さん、 今回はテンペのメキシカン風に挑戦してみました✨ テンペとは？ テンペの栄養 YouTube レシピ まとめ テンペとは？ 実は私は10年以上前に 一度食べてから口にした事が ありませんでした。 なぜかって？ 最初に食べた時に「マズっ！」 って思ったからです。 今にして思えば不味いと言うよりも 味がないって感じだったのかも しれません。 だいぶ昔、お友達のホームパーティに 呼ばれた時に、 その中の誰かが持ってきていました。 ベジタリアンの人で、どんな風に 出されたのかはもう 憶えていませんが、 これは、いけてない。。。 と強く思ったことを 憶えています。 でも、最近、糖質制…

【みんな大好き！】豆腐クラブケーキ＆ヴェジタリアンアーティチョークケーキ

みなさま、こんにちは＊ 今日は森かふぇにしては珍しく！ 子供から大人まで、男性から女性まで、 みんなに受ける、 豆腐クラブケーキとアーティチョークケーキ をご紹介します＊ 豆腐クラブケーキとアーティチョークケーキ YouTube前編 YouTube後半 豆腐クラブケーキ：レシピ アーティチョークケーキ：レシピ 簡単サルサ：レシピ ミニトマトの魅力 見た目がほとんど同じなので、 わかりづらいかもしれませんが。。。 左がカニの入ったクラブケーキ、 右がアーティチョークの入ったヴェジタリアンバージョンです。 アメリカだと、クラブケーキといえば、 タルタルソースとの組み合わせが 多いのですが、 ここ森…

【進化するビーガンチーズ】

時代の流れは刻々と変化しています。 そして、ここ近年のビーガン業界 まさに今が成長期！年々、いや 毎月続々と新しい商品や素材が 出てきていますよね！ 本当に有難いものです。 そして、今回、本当に美味しい ビーガンチーズを見つけました＊ 今回、特にオススメしたいのが、 左上の [TREELINE Herb-Garlic] まぁ、美味しかったぁ＊ パッケージもお洒落で 高級感漂っています＊ もちろん、お値段も高級チーズに 顔負けのお値段ですが、 まぁ、納得のお味です。 丁寧に作られていて、 一番最初に口に入れた時に 思ったのが、 ゴートチーズみたい！ でした。 さらに、私にとって嬉しかったことは、…

【からだに優しい脂質の取り方】

今回は、糖質制限をする上で とても大切になってくる 「脂質の取り方」について私が気おつけている 点などをご紹介しますね＊ 糖質制限をする時に、「脂質」は、 炭水化物や糖質の代わりにエネルギーとなります。 また、食べ物の栄養素を吸収しやすくるの働きも担っています。 ですので、糖質制限を始めて、 より、真剣に自分にとって納得のいく 脂質を摂りたいと思うようになりました。 大きく分けて、 どんな脂質を取るか？ どのように脂質を取るか？ についてご紹介しますね✨ どんな脂質を取るか？ 飽和脂肪酸 少し前までは、体に悪いと言われていたこの 飽和脂肪酸、しかし近年その情報が変わってきています。 実際に母乳…

【ローフード和食】ロー寿司とアロエのお刺身

今回は、ローフードで和食がテーマです。 ローのお寿司と、アロエのお刺身をご紹介します。 ロー寿司 ロー寿司：YouTube ロー寿司：レシピ アロエのお刺身 アロエのお刺身: YouTube ロー寿司 今回はカリフラワーライスをすし飯に 仕立てて作ってみました。 すっきりと美味しい味わいで、 いくらでも食べられそうなお寿司に仕上がりました。 動画ではカリフラワーライスを 寿司酢で味付けした後に、 ディハイドレーター（食品乾燥機） で乾かしたのですが、 なかなか、ディハイドレーターを持っている方も 少ないかと思います。 そこで、カリフラワーライスを 寿司酢と混ぜる前に軽く絞ったら （寿司酢と同じ…

【おつまみ特集】エリンギのネギソースかけ&大根納豆ラビオリ

今日は待望のおつまみ特集‼️です。 ワイン好きの私がいつも楽しんでいるおつまみから、簡単、美味しい、安い！ の3拍子揃った絶品ご紹介します。 エリンギのネギソースかけ エリンギの栄養素 エリンギネギソースがけ：YouTube エリンギのネギソースかけ：レシピ 大根と納豆のラビオリ 大根の栄養 大根と納豆のラビオリ：YouTube 大根と納豆のラビオリ：レシピ まとめ Kindel から EBook！ エリンギのネギソースかけ エリンギの切り方を一工夫させるだけで、劇的に食感が変わる驚きの一品。 エリンギの栄養素 エリンギはキノコの中でも食物繊維が多く便秘や肌の老化防止に効果期待されます。 ビタ…

【ほのかな甘さ】すいかのガスパッチョ（ローフード）

夏といえばやっぱり 『すいか』 ですよね。 『すいか』ほど日本で夏を象徴する 食べ物はないと思います。 私もすいかは大好きなのですが、 何せ糖質制限中。 そのまま食べるのはちょっと、糖分 多すぎるよなぁ。。。 と、足踏みしていたのですが、 そういえば、あのレシピがあった！ と思ったのが、今回紹介する スイカのガスパッチョ スイカの栄養素 YouTube レシピ まとめ スイカのガスパッチョ 私の住んでいるここフロリダは、 常夏ということもあり比較的 スイカは一年中手に入ります＊ なので、以前はちょこちょこ作っていました。 常夏といっても、夏はやはり冬の時期よりも 蒸し暑い！ という事で、またス…

勝手に自動成功する方法

私は、 1、『綺麗な中の近くにログハウスを建てる＊』 2、『自然栽培されたお野菜を主食にしている＊』 3、『行きたい時に行きたい所にいつでもいける 時間的経済的自由＊』 そんな、考えただけでもわくわくする夢を 叶えるために、今日も勉強しました！ 学習内容から、夢を叶えるのに 役立てたいと思ったのは以下の内容です。 勝手に自動成功する方法 勝手に自動成功する方法は、 なんとたった一つの方法で、 簡単に出来てしまうとの事！ 自己暗示、自己催眠、自己洗脳 成功法則、成功哲学や自己啓発 など、言い方は色々とありますが、 共通点が多いのです。 全てにおいて、成功するのに、 資産や資質、IQの高さなどは …

【本当に美味しい‼️】カリフラワーピザ

さて、今、話題沸騰中の カリフラワーピザの 登場です！ カリフラワーピザとは、 カリフラワーの下準備 YouTube レシピ カリフラワーピザの可能性 まとめ カリフラワーピザとは、 糖質制限の人気とともに、 あらゆる意味で大注目の カリフラワー、とうとうピザまで、 登場しました。 私も存在は知っていたのですが、 評判はあまり良くなかったので、 気にはなりつつも、 二の足を踏んでいました。 そして、スーパーでも、 売られるようになったりして、 冷凍のカリフラワーピザを買って試してみたのですが。。。 感想は。。。 「普通のピザと同じレベルは期待していなかったけれど、それにしても、これなら食べない…

【本当に美味しい‼️】カリフラワーピザ

さて、今、話題沸騰中の カリフラワーピザの 登場です！ カリフラワーピザとは、 カリフラワーの下準備 YouTube レシピ カリフラワーピザの可能性 まとめ カリフラワーピザとは、 糖質制限の人気とともに、 あらゆる意味で大注目の カリフラワー、とうとうピザまで、 登場しました。 私も存在は知っていたのですが、 評判はあまり良くなかったので、 気にはなりつつも、 二の足を踏んでいました。 そして、スーパーでも、 売られるようになったりして、 冷凍のカリフラワーピザを買って試してみたのですが。。。 感想は。。。 「普通のピザと同じレベルは期待していなかったけれど、それにしても、これなら食べない…

【さっぱり】紫キャベツのコールスロー

今日は、食べるだけで、気持ちも爽やかになる、 紫キャベツのコールスロー を、紹介させていただきます。 紫キャベツのコールスロー 紫キャベツの魅力 食材たったの4種類 紫キャベツ パセリ にんじん ライム YouTube ワンポイント まとめ 紫キャベツの魅力 紫キャベツはキャベツに含まれる栄養素もばっちり 入っているので、 胃腸にとても良い効果があります。 ですので、 私は、このサラダ、屋外でバーベキュー をする時に作るのが大好きです。 私は、食べませんがお肉との相性もばっちり、 紫キャベツの食感がしっかりしているので、 作り置きしても、べちゃっとなったりしないので、 そういった点でも、ピクニ…

【さっぱり】紫キャベツのコールスロー

今日は、食べるだけで、気持ちも爽やかになる、 紫キャベツのコールスロー を、紹介させていただきます。 紫キャベツのコールスロー 紫キャベツの魅力 食材たったの4種類 紫キャベツ パセリ にんじん ライム YouTube ワンポイント まとめ 紫キャベツの魅力 紫キャベツはキャベツに含まれる栄養素もばっちり 入っているので、 胃腸にとても良い効果があります。 ですので、 私は、このサラダ、屋外でバーベキュー をする時に作るのが大好きです。 私は、食べませんがお肉との相性もばっちり、 紫キャベツの食感がしっかりしているので、 作り置きしても、べちゃっとなったりしないので、 そういった点でも、ピクニ…

【糖質制限とローフード】糖質制限編

今回は、前回の後編。 糖質制限 について説明させていただきます＊ 糖質制限 YouTube 糖質制限との出会い 糖質制限を試して変わった事 糖質制限で心掛けているところ 良質の脂質を取る 炭水化物をなるべく取らない 豆類はたまにする。 糖質を取らない。 まとめ 糖質制限については、きちんと説明すると本一冊分くらいになってしまいます。 また、私も糖質制限エキスパートと言うわけではなく、自己流糖質制限をしているので、私の主観がかなり入っています。 まずは、 YouTube を見てみてください✨ YouTube https://youtu.be/XFwl5El6US0 youtu.be 糖質制限との…

【糖質制限とローフード】糖質制限編

今回は、前回の後編。 糖質制限 について説明させていただきます＊ 糖質制限 YouTube 糖質制限との出会い 糖質制限を試して変わった事 糖質制限で心掛けているところ 良質の脂質を取る 炭水化物をなるべく取らない 豆類はたまにする。 糖質を取らない。 まとめ 糖質制限については、きちんと説明すると本一冊分くらいになってしまいます。 また、私も糖質制限エキスパートと言うわけではなく、自己流糖質制限をしているので、私の主観がかなり入っています。 まずは、 YouTube を見てみてください✨ YouTube https://youtu.be/XFwl5El6US0 youtu.be 糖質制限との…

【ローフードと低糖質ダイエット】ローフード編

ここ森かふぇでは、 ローフードと糖質制限を軸に 情報を発信させて頂いているのですが、 今日は、 ローフード についてお話しさせて頂きます✨ ローフードの食材 生の野菜、生の果物。 発酵食品 摂氏46度以下で加熱処理された食品 天日干しの食材 生のお肉、お魚 YouTube 栄養学から見るローフードのポイント まとめ ローフードの食材 生の野菜、生の果物。 酵素は基本的に生きている生物に存在します。 発酵食品 加熱されてるものが多いけれど 発酵させることによって更に酵素が加わっている。 (納豆、キムチ、味噌、生醤油、塩麹) 摂氏46度以下で加熱処理された食品 加熱温度が46度を超えると酵素は死ん…

【ローフードと低糖質ダイエット】ローフード編

ここ森かふぇでは、 ローフードと糖質制限を軸に 情報を発信させて頂いているのですが、 今日は、 ローフード についてお話しさせて頂きます✨ ローフードの食材 生の野菜、生の果物。 発酵食品 摂氏46度以下で加熱処理された食品 天日干しの食材 生のお肉、お魚 YouTube 栄養学から見るローフードのポイント まとめ ローフードの食材 生の野菜、生の果物。 酵素は基本的に生きている生物に存在します。 発酵食品 加熱されてるものが多いけれど 発酵させることによって更に酵素が加わっている。 (納豆、キムチ、味噌、生醤油、塩麹) 摂氏46度以下で加熱処理された食品 加熱温度が46度を超えると酵素は死ん…

【簡単3分で出来るロートマトソース】ローズッキーニパスタと一緒に✨

今回は、初心に戻って。。。 ここ何ヶ月かローフードなどを紹介させて頂いて、はたっと気がつきました。 ローフードの基本的なこのレシピを紹介し忘れていた‼️ ロートマトソース トマトの魅力 YouTube まとめ それが、今回の ロートマトソース このレシピの素晴らしさ、それは！ 1、これ以上ない位に簡単 (材料さえ揃っていれば3分で出来ます。) 2、材料も入手困難な物がない 3、レシピそのものがとてもポピュラー 4、本来の物(今回はトマトソース)よりもローのバージョンの方が上をいっている。 こんな逸材を今まで放置しておりました‼️ 今まで隠していて(いた訳ではないのですが。)ごめんなさい。 そん…

【簡単3分で出来るロートマトソース】ローズッキーニパスタと一緒に✨

今回は、初心に戻って。。。 ここ何ヶ月かローフードなどを紹介させて頂いて、はたっと気がつきました。 ローフードの基本的なこのレシピを紹介し忘れていた‼️ ロートマトソース トマトの魅力 YouTube まとめ それが、今回の ロートマトソース このレシピの素晴らしさ、それは！ 1、これ以上ない位に簡単 (材料さえ揃っていれば3分で出来ます。) 2、材料も入手困難な物がない 3、レシピそのものがとてもポピュラー 4、本来の物(今回はトマトソース)よりもローのバージョンの方が上をいっている。 こんな逸材を今まで放置しておりました‼️ 今まで隠していて(いた訳ではないのですが。)ごめんなさい。 そん…

【世界中の注目の的】Beyond Meatビヨンドミート バーガー編

今年(2019年)食品界の間違いなく話題ナンバー1は、ビーガンミートでしょう。 去年から比べただけでも、ファーストフードレストランの需要だけでも10%は伸びていると言う驚異的な数字も出ています。 Beyond Meat : ビヨンドミート 「The beyond Burger」ビヨンドバーガー ビーガンチーズ : Daiya:デイヤ 糖質制限 ビーガンチーズプレート ビヨンドバーガーVsレギューラーバーガー まとめ Beyond Meat : ビヨンドミート CEOのイーサンブラウンは、父親がファームを所有していたこともあり、小さい頃から動物と接するのが好きだったとの事。 若い時は普通にお肉も…

【世界中の注目の的】Beyond Meatビヨンドミート バーガー編

今年(2019年)食品界の間違いなく話題ナンバー1は、ビーガンミートでしょう。 去年から比べただけでも、ファーストフードレストランの需要だけでも10%は伸びていると言う驚異的な数字も出ています。 Beyond Meat : ビヨンドミート 「The beyond Burger」ビヨンドバーガー ビーガンチーズ : Daiya:デイヤ 糖質制限 ビーガンチーズプレート ビヨンドバーガーVsレギューラーバーガー まとめ Beyond Meat : ビヨンドミート CEOのイーサンブラウンは、父親がファームを所有していたこともあり、小さい頃から動物と接するのが好きだったとの事。 若い時は普通にお肉も…

【カリフラワー使い切り】ローカリフラワースープとカリフラワーライス

今回はローフードや低糖質ダイエットには欠かすことの出来ない「カリフラワー」に迫っていきたいと思います✨ 私もローフードの世界を知る前はカリフラワーと言えば、茹でるとか、生でディップと、とか、頑張ってもローストするとか食材としての注目度は正直低かった気がします。 が、しかし‼️ 用途の広さや栄養的にも、とても魅力的なお野菜です✨ カリフラワー カリフラワーの栄養素 YouTube カリフラワーライスサラダ ローカリフラワースープ まとめ カリフラワー キャベツ、白菜もちろんブロッコリーも同じアブラナ科の植物。 色が白いから、栄養がなさそうですが、とんでもない‼️でも、キャベツと同じアブラナ科と聞…

【カリフラワー使い切り】ローカリフラワースープとカリフラワーライス

今回はローフードや低糖質ダイエットには欠かすことの出来ない「カリフラワー」に迫っていきたいと思います✨ 私もローフードの世界を知る前はカリフラワーと言えば、茹でるとか、生でディップと、とか、頑張ってもローストするとか食材としての注目度は正直低かった気がします。 が、しかし‼️ 用途の広さや栄養的にも、とても魅力的なお野菜です✨ カリフラワー カリフラワーの栄養素 YouTube カリフラワーライスサラダ ローカリフラワースープ まとめ カリフラワー キャベツ、白菜もちろんブロッコリーも同じアブラナ科の植物。 色が白いから、栄養がなさそうですが、とんでもない‼️でも、キャベツと同じアブラナ科と聞…

【罪悪感ゼロ、砂糖不使用】超簡単ロースウィーツ

今回は、罪悪感ゼロ、砂糖不使用。究極の簡単ロースウィーツを紹介させていただきます✨ Raw Orenge Pistachio Truffle 避けたい食品：白砂糖 ミラクルフルーツ、デーツの栄養素 マカの栄養素 YouTube レシピ： まとめ 避けたい食品：白砂糖 突然ですが、我が家には白砂糖はありません。 私にとって、白砂糖は「百害あって一利なし」 （精製によって、ビタミンやミネラルは完全に取り除かれているし、ショ糖が98%なので、血糖値が急激に上がります。） そして、今や砂糖がなくても代わりになる甘味料は豊富にあります。 もちろん、外で外食とか、知らずに砂糖を使われているものを口にするの…

【罪悪感ゼロ、砂糖不使用】超簡単ロースウィーツ

今回は、罪悪感ゼロ、砂糖不使用。究極の簡単ロースウィーツを紹介させていただきます✨ Raw Orenge Pistachio Truffle 避けたい食品：白砂糖 ミラクルフルーツ、デーツの栄養素 マカの栄養素 YouTube レシピ： まとめ 避けたい食品：白砂糖 突然ですが、我が家には白砂糖はありません。 私にとって、白砂糖は「百害あって一利なし」 （精製によって、ビタミンやミネラルは完全に取り除かれているし、ショ糖が98%なので、血糖値が急激に上がります。） そして、今や砂糖がなくても代わりになる甘味料は豊富にあります。 もちろん、外で外食とか、知らずに砂糖を使われているものを口にするの…

【フロリダ便り】地元のフルーツとチアシードプティング

皆さん、こんにちは！ 今回は、森かふぇ番外編。 フロリダフルーツとチアシードのプティングを紹介します✨ フロリダ完熟マンゴー マンゴーの栄養素 パッションフルーツ パッションフルーツの栄養素 チアシード チアシードの効能 YouTube まとめ フロリダ完熟マンゴー フロリダで旬真っ只中のマンゴー 結構普通にお家のお庭とかになっています。 私もお友達のお家にマンゴーの木があって、沢山のマンゴー先日頂きました‼️ Kさん、ありがとうございます😊 ここフロリダではスーパーでほぼ一年中マンゴーは売っているのですが、ほとんどがメキシコ産、しかも熟れる前に木から取られているので、このフロリダ産の樹の上で…

【フロリダ便り】地元のフルーツとチアシードプティング

皆さん、こんにちは！ 今回は、森かふぇ番外編。 フロリダフルーツとチアシードのプティングを紹介します✨ フロリダ完熟マンゴー マンゴーの栄養素 パッションフルーツ パッションフルーツの栄養素 チアシード チアシードの効能 YouTube まとめ フロリダ完熟マンゴー フロリダで旬真っ只中のマンゴー 結構普通にお家のお庭とかになっています。 私もお友達のお家にマンゴーの木があって、沢山のマンゴー先日頂きました‼️ Kさん、ありがとうございます😊 ここフロリダではスーパーでほぼ一年中マンゴーは売っているのですが、ほとんどがメキシコ産、しかも熟れる前に木から取られているので、このフロリダ産の樹の上で…

【カンタンすぎる❗️】スモークビーガンチーズディップ

待望のビーガンチーズです✨ 今回は、誰にでも簡単にトライ出来る初級編。 スモークアーモンドビーガンディップ(長い！)です。 目次 目次 栄養高ナッツ❗️アーモンド パプリカの栄養素 YouTube レシピ まとめ 栄養高ナッツ❗️アーモンド アーモンドはナッツの中でも栄養価が高いと注目度の高いナッツです✨ 良質な脂質と豊富なビタミンEビんタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄などなど。 平凡な見た目のは異なり、なかなかの強者です。 パプリカの栄養素 このパプリカ、βカロテン、ビタミンCとビタミンEと血管の流れを良くしてお肌に良さそうな栄養素がいっぱい！です。 そして、このビタミンCはビタミンE…

【カンタンすぎる❗️】スモークビーガンチーズディップ

待望のビーガンチーズです✨ 今回は、誰にでも簡単にトライ出来る初級編。 スモークアーモンドビーガンディップ(長い！)です。 目次 目次 栄養高ナッツ❗️アーモンド パプリカの栄養素 YouTube レシピ まとめ 栄養高ナッツ❗️アーモンド アーモンドはナッツの中でも栄養価が高いと注目度の高いナッツです✨ 良質な脂質と豊富なビタミンEビんタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄などなど。 平凡な見た目のは異なり、なかなかの強者です。 パプリカの栄養素 このパプリカ、βカロテン、ビタミンCとビタミンEと血管の流れを良くしてお肌に良さそうな栄養素がいっぱい！です。 そして、このビタミンCはビタミンE…

【グレープフルーツ丸ごと使っちゃおう‼️】グレープフルーツとフェンネルのサラダ

今回は、栄養満点のフルーツ界のスーパーフード、グレープフルーツを丸ごと使っていきたいと思います✨ グレープフルーツ丸ごと‼️グレープフルーツとフェンネルのサラダ グレープフルーツ丸ごと‼️グレープフルーツとフェンネルのサラダ グレープフルーツの栄養素 フェンネルの栄養素 クレソンの栄養素 アボカドの栄養素🥑 YouTube レシピ まとめ グレープフルーツの栄養素 グレープフルーツは本当に栄養素の宝庫。 まずは、ビタミンCがクエン酸と共にあるため、体内に吸収されやすく、風邪、美肌さらにがん予防の効果が期待されます。 特に今回使っているピンクブレープフルーツにはトマトにも含まれるリコピンが多く含…

【グレープフルーツ丸ごと使っちゃおう‼️】グレープフルーツとフェンネルのサラダ

今回は、栄養満点のフルーツ界のスーパーフード、グレープフルーツを丸ごと使っていきたいと思います✨ グレープフルーツ丸ごと‼️グレープフルーツとフェンネルのサラダ グレープフルーツ丸ごと‼️グレープフルーツとフェンネルのサラダ グレープフルーツの栄養素 フェンネルの栄養素 クレソンの栄養素 アボカドの栄養素🥑 YouTube レシピ まとめ グレープフルーツの栄養素 グレープフルーツは本当に栄養素の宝庫。 まずは、ビタミンCがクエン酸と共にあるため、体内に吸収されやすく、風邪、美肌さらにがん予防の効果が期待されます。 特に今回使っているピンクブレープフルーツにはトマトにも含まれるリコピンが多く含…

【朝はこれ‼️】全ての素材がスーパーフード❗️Super Smoothie

忙しい朝に、簡単で、全ての素材が体に良いスーパーフードで作られた「究極」スムージーの作り方。

【NEO野菜炒め】新食感半分ローフード

Neo野菜炒め！とても不思議な新食感、新感覚の野菜炒め。今まで味わったのことない1品です。

【低糖質でもローフードでも】話題の切り干し大根特集

今回は、今、何かと話題の切り干し大根特集です✨ 切り干し大根と言えば、一昔前は人参と一緒にお醤油とお砂糖で煮付けるくらいしかお料理の幅がなかったと思うのですが、最近どんどん進化している切り干し大根に迫っていきたいと思います。 長澤まさみさんも絶賛！あさイチで話題に‼️ 切り干し大根の栄養素 レシピのアイデア 「落とし穴」92%の栄養はどこに？ YouTube レシピ まとめ 長澤まさみさんも絶賛！あさイチで話題に‼️ そう、あの長澤まさみさんも大好きと言う事で、あさイチで切り干し大根の特集をしていました。 和洋中で切り干し大根の色々なレシピを見て、本当に目から鱗、切り干し大根は幅が広いなぁ。と…

【低糖質でもローフードでも】話題の切り干し大根特集

今回は、今、何かと話題の切り干し大根特集です✨ 切り干し大根と言えば、一昔前は人参と一緒にお醤油とお砂糖で煮付けるくらいしかお料理の幅がなかったと思うのですが、最近どんどん進化している切り干し大根に迫っていきたいと思います。 長澤まさみさんも絶賛！あさイチで話題に‼️ 切り干し大根の栄養素 レシピのアイデア 「落とし穴」92%の栄養はどこに？ YouTube レシピ まとめ 長澤まさみさんも絶賛！あさイチで話題に‼️ そう、あの長澤まさみさんも大好きと言う事で、あさイチで切り干し大根の特集をしていました。 和洋中で切り干し大根の色々なレシピを見て、本当に目から鱗、切り干し大根は幅が広いなぁ。と…

【玉ねぎの切り方特集🔪】

皆さま、こんにちは。 今回はYouTube番外編とでも言いましょうか、 玉ねぎの切り方について、説明させて頂きました。 玉ねぎの栄養素 玉ねぎを切ってみよう YouTube まとめ 玉ねぎの栄養素 玉ねぎは、お料理を基本的にする方だったら、いつも、キッチンに常備してある、とてもポピュラーな食材だと思います。 血液サラサラ、と言うのはもはや、玉ねぎの代名詞ですよね😊 これは、ケルセチンというポルフェノールに分類される栄養成分で、血流を良くしてコレステロール値を下げる効果があります。 また、玉ねぎの代表的な栄養素は、「硫化アリル」玉ねぎの辛味、目を刺激する原因がこれです。 この「硫化アリル」はビタ…

【玉ねぎの切り方特集🔪】

皆さま、こんにちは。 今回はYouTube番外編とでも言いましょうか、 玉ねぎの切り方について、説明させて頂きました。 玉ねぎの栄養素 玉ねぎを切ってみよう YouTube まとめ 玉ねぎの栄養素 玉ねぎは、お料理を基本的にする方だったら、いつも、キッチンに常備してある、とてもポピュラーな食材だと思います。 血液サラサラ、と言うのはもはや、玉ねぎの代名詞ですよね😊 これは、ケルセチンというポルフェノールに分類される栄養成分で、血流を良くしてコレステロール値を下げる効果があります。 また、玉ねぎの代表的な栄養素は、「硫化アリル」玉ねぎの辛味、目を刺激する原因がこれです。 この「硫化アリル」はビタ…

【完璧なロースープ】クリーミィセロリスープ

今回は、セロリの魅力が詰まったクリーミィセロリスープです。 セロリスープのお父さん YouTube レシピ スープの評価 まとめ セロリスープのお父さん このセロリスープは私がローフードに興味を持ち始めて直ぐに出会ったレシピです✨ 私は、レシピのアイデアなどは💡色々な所からヒントを頂いて、それをオリジナルな物に変えていくことが多いのですが、このセロリスープは、飲んだ時に、これは何一つ変えなくていい‼️いや、変えてはいけない‼️と思ったレシピです。 レシピ製作者 Matt Ameden / RAWVolutionから なかなかイケメンのお兄さんです。 今回、このレシピを紹介するの当たって、シェア…

【ナチュラル度100%】ローマヨネーズとザワークラウト

今回は、前回作った、ザワークラウト、ちょっとそのまま食べるのに飽きた時に是非オススメなのが、ローマヨネーズと合わせてのサラダ🥗をご紹介いたします＊ ローマヨネーズ このローマヨネーズ、私は一度作ってからと言うものの、全く普通のマヨネーズに未練を感じていません‼️ 正直言って、全く同じではありません！ それどころか、むしろ、こちらの方が断然美味しい✨ 100パーセント、オールナチュラルで洗練された世界を楽しんでください😊 YouTube 作り方はこちら⬇️ https://youtu.be/VjpsY3w75Xc youtu.be レシピ ローマヨネーズ、レシピ ナッツ 1カップ 好みで、カシュ…

Mori Cafe: 驚きの魅力‼️手作りザワークラウト

そうなんです‼️ ザワークラウトって、本当に素晴らしい食べ物なんです✨ 今日はそんな驚きの魅力に溢れたザワークラウト、もとい発酵キャベツを紹介させていただきます。 ザワークラウトは手作りが確実 YouTube レシピ まとめ ザワークラウトは手作りが確実 私は、ザワークラウトってソーセージの横に付いているドイツ料理、という認識しかないままずっと生きてきました。 しかし、ふとしたキッカケで、ザワークラウトが乳酸菌による発酵食品だという事実を知り、また、やはり手作りでないときちんと発酵されているかも解らないという事実も知り、早速自分で作ってみる事に。 そして、手作りはやはり、美味しい💓 本当に嬉し…

Mori Cafe: 生でも食べられる‼️ちんげん菜のごまドレッシング和え

今回は、青梗菜のサラダです。 ちんげん菜と相性の良いごまドレッシングで和えています。 ちんげん菜の栄養 YouTube レシピ YouTube裏話 フラックスシードの栄養素 まとめ ちんげん菜の栄養 このちんげん菜、実はとっても栄養価が高いのです✨ まずは、βカロテンこれはピーマンの6倍も含まれているとの事。βカロテンは、視力、毛髪や肌にも良いと言われている栄養素です。 このβカロテンは油と一緒に摂ると体内への吸収率が高まります。ので、今回のごまドレッシングで質の良い脂質と一緒に頂きましょう✨ また、ちんげん菜はビタミンCも豊富。 ビタミンCとβカロテンは一緒にとると抗酸化作用がアップするそう…

腸の活性化にセレブにも大人気の話題のKombucha

今日は腸活に良いと言われていて、海外セレブにも圧倒的な人気のコンブチャについて書いていきたいと思います✨ 紅茶キノコからKombuchaへ アメリカで爆発的人気 高級栄養飲料 意外と簡単！手作り＊ まとめ 紅茶キノコからKombuchaへ 昔、日本で一時期、紅茶キノコとして爆発的に流行りました。 元は日本からなのかな。。 だから、アメリカではKombucha として流行り始めたのかな。 と思って調べてみたら、東モンゴルが原産でシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料だとの事。(Wikipedia 参照) 以外ですよね。。。 アメリカで爆発的人気 そして、今ここアメリカではブレイク真っ最中。 …

Happyが合言葉✨タイチと気功Day

今日はここフロリダはいい天気 4月の最後の土曜日は世界的な(？)ワールドタイチ、気功デイだそうです✨ 私の住んでいるここフロリダの小さな町でも、毎週土曜日の朝公園でタイチを教えてくれる先生がいます。 その先生は、自称マザーパンダ🐼そして、教えてくれるのはHappyタイチ✨ タイチをする時に、何でもいいから自分がハッピーになる事考えてね〜といつも言います。 愛する人の事でも、楽しい出来事でも、自分がハッピーになる事を考える事でハッピーなエネルギーの中でタイチをする。それが一番効果的だと、ハッピーというエネルギーの強力さをいつも笑顔で教えてくれます✨✨ いつもは彼女が1時間みっちり教えてくれるので…

Mori Cafe 気ままにローフード✨: Avocado Soup

というわけで、森かふぇ第一弾はアボカドスープ。 ローフードです＊ アボカドの栄養素 YouTube アボカドスープ レシピ まとめ アボカドの栄養素 アボカドは悪玉コレステロールを減らしてくれる不飽和脂肪酸がたっぷりと含まれていて、抗酸化作用が期待されるビタミンEをはじめ、A,B1,B2,Cなど11種類。 肌や髪の毛にもよく老化防止にも有効。女性には(もちろん男性にも！）うれしい限りのスーパー食材です＊ ここ、フロリダでは1年中楽しめる1品ですが、日本では暖かくなっていくこれからの季節に特にぴったりだと思いますよ〜。 アボカドスープ YouTube 作り方はYouTubeで紹介しています。 w…

Mori Cafe プロローグ 始まりの終わり ＃9

結局のところ、私は専業主婦には向いていなかったのだと思う。 息子が赤ちゃんの時は、仕事をしたいとは思わなかったけれど、1年ほどの休業のあと、私は何かしたくてウズウズしていた。 仕事をしている方が、家事をきちんとしなくても良いと言う大義名分があることにも、賢い私は気がついていた。 何かしたいな。。と思っていたところに、たまたま、私の住んでいる町で一番大きなホテル（と言うよりも、この街はそのホテルが出来たところから始まったと言っても良いといいくらいの存在であった。）にその時に私が参加しているテニスのリーグの試合のために向かった。 このホテルはプライベートリゾートで、会員制でもあり、私のテニス相手が…

Mori Cafe プロローグ 始まりの終わり ＃8

息子が2歳半になった頃だろうか。。 旦那が職種を変えたいと言ってきた。私はもちろんいいよと言った。本人が変えたいと言っている。反対する理由はどこにもなかった。 しかし、ヘルプは必要になった。私はパートに出ることにした。 メイクやヘアーの仕事に帰ろうとは思わなかった。 また、初めから築いていくのは大変だったし、不規則な生活は子育てに優しいものではなかった。 実は私は高校を卒業する前に悩んだ進路は、メイクアップアーティストか料理人であった。 どちらも、手に職、悩んだ末に選んだメイクアップアーティストの決め手は、料理人だと夜が遅いという事だった。 そして、子育て中の私が選んだパートはその料理人意欲も…

Mori Cafe プロローグ Change #7

私は、息子が生まれてからも、メイクの仕事には戻らなかった。 移動が常な事にも、ちょっと疲れてきていたし、何よりも息子と一緒にいたかった。 でも、ニュージャージーにいた時は友達が日本語の図書館を経営していた関係もあって、そこで、たまにメイクの教室なんかをやらせてもらっていた。 基本は子育て、たまに息抜きも兼ねて、お仕事。いい塩梅だった。 しかし、状況は刻々と変化していくものだ。 まず、旦那の仕事があまりうまくいかなくなり始めていた。 それに伴い、フロリダとニューヨークと両方の不動産をキープするのは難しくなった。 実は、子供ができてから、（ニュージャージーの方が日本語学校などもあるしハーフとして育…

Mori Cafe プロローグ Mother Hood ＃6

まじでっ！！ きっと私を若い頃から知っていたお友達は心の中でそう思ったのではないだろうか。。。 実際、結婚する旨を母親に報告した時にも、母に『へぇ。。そうなんだ！あんたは一生結婚しないと思っていたよ〜。』と言われたくらいだ。 結婚する時でさえ、以外に思われたくらいである。 しかも今度は、一つの生命を生み出す大役である。 しかし、お腹に芽生えた生命はこっちの事情や感情などおかまいなしに、自分のペースで、どんどん成長していく。 私は、女性が柔軟性にとんでいるのは、新しい生命に一番関わらなければいけないのはやはり、母親になりうる女性という存在だからではないだろうか？？？と今になって思う。 生命の誕生…

Mori Cafe プロローグ FL ＃5

なんだかんだど、NYとFLの生活をそれなりに楽しむようになっていたある年の夏。 最初に異変が起きたのは、NYでメイクのアシスタントしている最中だった。 仕事中なのに、まるで、時差ボケにでもなったみたいに急に睡魔とだるさが襲ってきたのだ。おかしいと思いながらも、仕事を終えて、家に帰ってソファーになだれ込むように倒れてそのままその日は眠ってしまった。 それから、2−3日そんな感じだった。家にいる時は何にもする気になれずに、窓際にあるソファーから外を眺めていた時に、もしかして？？と思った。 すぐに薬局に行って、そして、調べてみた。 赤ちゃんができたのだ。。。。 はっきり言って、結果を見た瞬間は頭を殴…

Mori Cafe プロローグ FL ＃4

911から9ヶ月後には、私たちはフロリダに移動していた。 親戚も友達も一人もいないフロリダになぜ？？ 今でもあの時の事を考えると、どうかしていた。としか思えない。 唯一の理由は、旦那の会社の支店があったという事だったが、当時どこからでも仕事ができていたので、別に会社の支店があるところでなくても良かったのだ。。。 なぜ、あの時、ハワイとかせめて、同じ南国でも日本に近くなるようなところにしなかったのだろう。 いや、そもそも、私は南国なんかにはとんと興味はなかったのだ。 彼が、もう都会では暮らしたくない。という意向だったので、シアトルやサンフランシスコも却下になっていた。 フロリダに引っ越してから何…

Mori Cafe プロローグ NY ＃3

旦那は私にとって、初めて会った ”結構日本語が話せる外人” だった。 私に会う前に7年ほど東京に住んでいたという。 何かと楽だな。。。と思った。 日本人でもないけれど、日本を知らない外国人でもない。日本語で話してもいいし英語で話してもいい。中途半端な馴染みやすさがありがたかった。 2001年の9月11日の朝。私はミッドタウンの私のアパートから彼のローアーイーストサイドあるアパートに地下鉄で荷物を運んでいた。 地下鉄を降りて地上への階段を上がって行く途中、何人かの消防士とすれ違った。みんなかなり急いでいた。 地上に出ると、目に見える全ての人が立ち止まって同じ方向を見上げていた。 私は最初誰かがビ…

Mori Cafe プロローグ NY ＃2

高校を卒業して美容学校に進んだのは、メイクアップアーティストになりたいと思ったからだった。 メイクアップアーティストになるのに美容学校に行く必要は本当はないのだけれど、やはり、その当時はメイクさんがヘアースタイルをすることも多々あったし、何より、やはり美容師免許という、国家資格があったほうが何かといいだろうな。。と思った事でもあった。 最初は美容室で働いた。メイクアップアーティストにいきなりなるのは敷居が高い気がしたのだ。まずは髪の毛も出来てキャパも広めないとと思った。 何年か美容室で働いて、メイクの仕事もするようになっていた。 仕事で海外に行ったり、日本中を飛び回ったり、色々な経験することが…

Mori Cafe プロローグ NY

そろそろ、いいかな。。。 と、思い始めたのは、いつからだろう。。。 きっと、やっと自分が本当に打ち込めるものを見つけることができたからなのだろう。 色々と、迷い迷った人生だった。 まっすぐでは、決してなかった。 突き動かされるように、動くかと思えば、何にも決断できずに停滞するような一貫性のない日々。 単身でNYに移り住んだのは、最初の海外旅行がNYだったから、、、でもそれは偶然ではなかったのかもしれない。 初めて、NYに着いた時の事は忘れられない。 美容学校の研修旅行だった。クイーンズボローブリッジを渡っていた時に観光バスの大きな窓から見た、摩天楼。衝撃だった。取り込まれるようにバスはシティー…