【発酵食品で免疫力アップ】塩麹、しょうゆ麹の栄養素と作り方

こんにちは！ コロナウイルスが猛威を振るう中、注目されているのが『免疫力アップ』 今日は免疫力を高める食品の代名詞とも言える発酵食品。 自分で作れる発酵食品の中でも比較的簡単に作れるのが、塩麹としょうゆ麹。 材料も少なく手軽に出来て、用途も広く塩や醤油の代わりに気軽に使えるので ぜひ手作りにトライしてもらいたいです✨✨ 塩麹麹の栄養素 まず、麹の大きな魅力の一つは「酵素」麹には消化酵素が30種類以上含まれています。 塩麹には（GABA)というアミノ酸の一種のガンマアミノ酪酸が多く含まれています。このGABAは抗ストレス成分でもありリラックス効果また、血圧を下げたり、コレステロール値や中性脂肪を…

【卵不使用ビーガン卵サラダ】

みなさん、こんにちは。 いかがお過ごしですか？ コロナの事で世界中に何かしらの影響が出ていますよね。 私の住んでいるフロリダ州は現在アメリカで5番目に感染者が多く街では外出禁止令が出ています。 ビーチ、、テニスコート、公園や公共機関は全てクローズ。レストランもテイクアウトのみ。普通のお店（服屋さんとか雑貨屋さんとか。）もしまっている状態です。 といっても、買い物や散歩くらいだったら大丈夫。 なので、いつも以上に人が外を歩いています。 公害が少ないためか空と海はとっても綺麗な毎日です。 さて、今回の森かふぇのメニューは 卵不使用ビーガン卵サラダ 写真はアボカドと発芽まめとスプラウトでタコス風にし…