【発酵食品で免疫力アップ】塩麹、しょうゆ麹の栄養素と作り方
こんにちは! コロナウイルスが猛威を振るう中、注目されているのが『免疫力アップ』 今日は免疫力を高める食品の代名詞とも言える発酵食品。 自分で作れる発酵食品の中でも比較的簡単に作れるのが、塩麹としょうゆ麹。 材料も少なく手軽に出来て、用途も広く塩や醤油の代わりに気軽に使えるので ぜひ手作りにトライしてもらいたいです✨✨ 塩麹麹の栄養素 まず、麹の大きな魅力の一つは「酵素」麹には消化酵素が30種類以上含まれています。 塩麹には(GABA)というアミノ酸の一種のガンマアミノ酪酸が多く含まれています。このGABAは抗ストレス成分でもありリラックス効果また、血圧を下げたり、コレステロール値や中性脂肪を…
2020/04/03 19:33