近頃なんだか変です。世の中のことではなく、私の頭の中・・・先日高知に行った話を書きました。牧野富太郎記念館・・・13年前と書いたのですが、2007年のことなので16年前でした。どうしてこんな計算になるのか・・・2007に16をたすと2023・・それで13となるのですこんな計算を瞬時にするなんて、とてもまともじゃないですね・・・あのとき、あるうどん屋さんに行ったら、面白い張り紙がありました。記念館のあの再現された部屋やあのうどん屋さんはまだあるのだろうか・・・・・近頃なんだかヘン・・・
おととい、6回目のワクチンを打ちに行ってきました。会場はガラガラ・・・スタッフの方々も手持無沙汰・・・なんだか申し訳ないような気も・・・すぐに終わりました。なぜこんな具合になったのでしょう・・・コロナが下火になったから・・？それよりも、ワクチンは打たない方が良いというお話がいきわたったせいかも・・わたしも、一応、宮沢孝幸先生のコロナワクチンの限界と危険性について書いた本を読みました。2回打った人はもう打たなくってもいい・・・とかそれで打つ人が減ったのでしょうか・・・じゃわたしみたいにうちに行った人は、なぜ・・・お役所の言うことを素直に聞く人達なんでしょうね・・・6回目になると慣れたせいか、全く副反応は無し。めでたしめでたし・・・庭のアジサイがきれいです。梅雨に入ったので、今日は雨・・・・・・あじさいとコロナワクチン
見たことないのですが、いま牧野富太郎先生のドラマをやってるみたいですね。13年前のちょうど今頃高知に行ったのです。それで、牧野富太郎記念館に行きました。いま気が付いたのですが、先生、こんな箱作ってたのですね。・・「出スベキノ手紙」・・・いいですね、早速、私も作ろう・・・丁度いろんなアジサイがきれいな時期でした・・・うちにもいくつかあります・・・ちょうど見ごろ・・・・・・朝ドラゆかりのアジサイ
昨日は静岡市で開かれた座談会に行きました。今年度のO-CHAパイオニア賞受賞者の皆さんによる座談会・・・右三人の方々は紅茶を生産しています。有名な方々。で・・・一通り登壇者のお話が終わったところで、会場から質問は・・ってことになります。で・・いつものように最初に手を挙げる人がいないんですね・・司会者が困ります。で・・いつも私が手を挙げるのです。なにも格好をつけるわけではなく、耳が悪くって討議に参加できないのです。うかつに途中で質問すると・・・それはさっき別の人が質問しました・・ってことになりかねない。それで、最初に質問するのです。これなら大丈夫。ただ、司会者の思惑は度外視・・とんでもないことを聞くこともあります。しゃないあとは、ほとんどわからずに一時間半・・・有意義な？ひと時を過ごしました。気分転換。おつ...座談会に行きました
昨日より1センチも伸びていました・・・・・・今日のオチャ・・
去年の11月22日、熟してはじけるばっかりのお茶のタネ・・・樹の下には、こんなに沢山お茶のタネが落ちています。拾って帰りました。ビニール袋に入れて冷蔵庫へ・・・3月、あちこちに蒔きましたが、空き缶にも二、三個・・・5月、気温が20度を超す頃に発芽します。5月6日、やっと芽が出てきました。これは5月8日・・急に伸びてきます・・これは、5月16日・・・緑の葉っぱが出てきました・・そして・・・今日、5月22日・・・測ったら5センチ・・・どんどん大きくなります。あちこちに蒔いた種も芽が出てきました。こんなのも楽しいですね・・・・・お茶のタネから芽が伸びて・・
素晴らしお茶があります。静岡の山間地、西又にある斉藤茶園で作られている「西又」・・場所は、こんなところです・・・有機栽培で有名です。植えられている品種も園主が自ら育成したもので他にはありません。いまでは珍しい硬いお茶です。この色つや・・！水色は力強い白色透明・・・そして、味、香りが素晴らしい！特に香りが・・・・このお茶が，なんと100g1,000円ポッキリなんですねこんなお茶直ぐ完売するだろうと思って、聞いてみたらそうでもないそうな・・・みんな知らないんでしょうね。それで、早速注文したものが今日届いたのです。すばらしい！もしかすると熟成するともっとよくなるかも・・・とにかく人には知らせたくないお茶ですね・・・・静岡の斉藤茶園の「西又」一推しデス推し活しようかな・・・・・・・一推し・・・西又
このブログ、地域活動というカテゴリに入ってるのです・・でも、今は全く関係のない事ばかり書いてます。でも、以前はお茶による「まちおこし」を真剣にやってたのです。思えば、いろんなことをやりました・・・・結局、うまく行ったのは・・な～んにもない・・・でも、楽しかった。一緒にやった人たちは、どうしてるだろう・・・元気かな・・今日は、雨思い出にふけるお天気ですね。・・・地域活動
白茶はもともと熱さまし効果があるので、香港など南の方で飲まれていました。昨日今日、暑いですね。夏日です。で・・・朝から白茶を飲んでいます。4月11日に作ったもの、だいぶん生臭さが減って飲みやすくなりました。来年用だったのですが・・・ほんのひとつまみマグカップに入れて、お湯を注いで飲みす・・冷めたころが飲み頃・・お湯を継ぎ足しながら一日飲み続けて、寝る前に飲み干します・・・さわやかさとほのかな甘み・・・初夏の味わい。・・・暑いときには白茶・・・
夏ですね。気温26度・・・庭は活気に満ちています。鳥が・・鳥の名前をほとんど知らない・・トカゲをとって食べてますおいしそうとは思えないけど・・・好き好きタネから生えたお茶がだいぶん伸びてきました。これは今のお茶のタネの状態・・・秋に熟します。みんな元気です・・・・・・初夏・庭の生きもの・・・
最近、ズボンが長くなって、シャツの袖も長くなったのです。異常気象のせいかとも思ったのですが・・・どうやら体が縮んだせい・・・最近お茶の味が落ちているのです、新茶らしさを感じない・・・と思ったら・・・・味覚がすっかり落ちて・・最近の世の中、ヘンですね・・・・と、思ったけど・・・・こちらが変に？・・・最近、ヘンね
一袋50円で買った小松菜のタネをまきました。なんと、このタネ、イタリア産。イタリアの小松菜、どんな味なんだろうと楽しみにしてたところ・・・・先客がいました。「カブラハバチ」・・一名「ナノクロム氏」蜂の一種の幼虫です。小松菜、大根、白菜などなど・・・いろんな菜っ葉を食べるんだそうです。イタリアの小松菜は口に合ったかどうか・・・・今日は、暑い！夏ですね。・・・虫のえさを育てました
初夏・・・土手にはいろんな草花など等・・・アジサイ・・・・・今日の野の花
気温が20度を超すくらいになるとお茶の種は発芽します。3月に蒔いたものがなかなか芽が出ないので、少し心配になったところです。空き缶に土を入れて蒔いたのです。ほんのちょっぴり顔を出してます。掘ってみると・・・随分長い根っこが伸びてます・・・植え替えて様子を見ます。楽しみですね・・・付録として、今日の庭の花・・・初夏のいいお天気・・・・・お茶の種から芽が出ました
今日は一日雨・・仕事山積・・というよりやる根気がない～5月4日、いいお天気なので、また紅茶を作りました。もう出開いて・・・こんな葉っぱでどんな紅茶ができるのだろう・・でもきれいな葉っぱ・・・このまま置くのがもったいなくって・・175g摘みました。今日中に作り上げるので、まず日光萎凋・・50分後に室内萎凋へ・・・1時間30分後、重量36％減、葉が育って水分が少ないので、このくらいが限度・・・すり鉢に移しますこんな感じになってます。葉が大きいのがわかります。これを手で揉みます。力を入れて・・・25分間すり鉢を使って手で揉むとうまく揉めます。汁は出ません。粘りがあります。これをバットに広げて・・・濡らしたふきんをかぶせて3時間置きます。室温は24－26度葉の熟度に差があるので、このように少しまちまち・・・時計は...これでも紅茶ができるんです・・
今の季節、ずいぶん前から毎日がゴールデンウイークって感じ・・・2013年5月2日・・・静岡空港・・世界お茶まつりの開会式がそばのお寺で行われたのです・・2018年5月2日・・・中国ですね・・安徽省の合肥？新幹線の駅です。列車がぶつかってる！・・のではなくって、連結してるのです。駅を通過中の写真。8両なので二つ繋げて16両編成ってことになるのです。日本の新幹線もこんな具合にできるのだろうか・・・やはりGWは楽しいですね。・・まいにちがGW
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中国や日本でも主に西日本で婚礼の時にお茶を添える風習があります。いろんな意味がありますが・・・一部の言い伝えでは・・お茶は、植え替えができないので、いったん植えたらそのまま・・・でも、いまのお茶は簡単に移植ができます。離婚も簡単ってわけでもないだろうけど・・でも、種から育てたものは、移植が難しい・・・これは、昨年3月タネをまいて、5月に発芽したお茶の苗です。それを、昨日堀取ってみたのですが・・・・根が深くって、途中で切れた！山芋みたいに、ずっと下まで伸びてるのです。びっくり！その代わり、途中の細根が少ない。これじゃ、案外育てるのに苦労するだろうな・・・と思いながら鉢に植え替えたところです。ですから、お嫁にやったら、大事に育ててください‥と言う意味にとったらいいですね。初夏です。・・・婚礼とお茶
アレコレ古いお茶が出てきて、捨てるのが惜しくってつい・・・これは、いつのかわからないけど、なつかしい静岡紅茶さんの紅茶・・・缶が少しさびてるので、10年以上前？飲んだら飲めるんですね・・・で、モーニングティーに・・・これは、武夷山でもらった手作りの大紅袍・・飲んでしまうのがもったいなくってとっておいたのを忘れて・・・コロナ直前なので5年前？さすがに、りっぱに飲めるんですね・・こんな具合に古いものを楽しんでるのですが・・・先日出てきた36年前のカンパン・・・・・家内が食べたら、お腹が痛くなって吐いたり、下したり・・・大変だったらしい。私は何ともなかった・・・なぜだろう古いものばかっり食べてるので耐性がついてるのか・・・人間が古くなると古いものが合ってくるのか・・・・単に鈍感になってるだけ？・・・古いものには古いものが合う？・・・
相変らずはかどらない断捨離中・・・物置から古いお茶がいくつか出てきました。未開封・・・出始めの「つゆひかり」です・・真空包装してあります裏を見たら賞味期限2014年4月25日とあります。ということは、2013年の新茶・・・早速あけて飲みました。全く変わってない！真空包装なら、室内放置してても10年間は大丈夫ってことですね・・・・急いで新茶を買うこともないか～・・・古いお茶から片づけよう・・・・花は、やはり新しい方がよろしいかと・・・・今朝の花・・・・・何ともない10年前のお茶
あさ、佐賀のクレハさんから届いた「紅寒梅」を飲みました。和紅茶に蝋梅で香りを付けた珍しいお茶です。来年はまねして作ってみよう・・・いい香りでした、ありがとうございました。陸にいて長くって足がなくって動くものが大嫌いです。これは似てるけど、足があるのでまだまし・・・でも、嫌い！去年の3月にお茶のタネをまきました。今年はこんな具合に育っています。毎日見るのが楽しみです。みどりとピンクのコントラストがイイですね。近くで見ても遠くで見てもきれいです。何て名前なんだろう・・・3，4，5月を春というのはなぜだろう・・・？5月は、春って感じがしない。・・・今日のアレコレ
断捨離をやってます。なかなかはかどらないけど・・・・古いものは古いものなりの良さがあります。2019年の福建省政和の野生白茶が出てきました。しかもたんまりと・・・白茶は1年茶、3年薬、7年宝といいます。ですから、これは、間もなく宝入りするお茶です。早速飲みます。いいですね～・・・そしたら、とうに宝を越して、化石に近いカンパンが・・・1988年物！会社の住所の郵便番号が三桁・・〒430・・・38年前のものですね。古いお茶には古いカンパン・・・今日のお昼はこれで済ませました。食べる側も‥結構古い・・古いもの同士なのでつりあうのかも・・・古いお茶と古いカンパン
今日はいいお天気。いろんな花も盛り・・・これは卯の花・・・匂わない庭に植えてあるお茶の木、芽が伸びてます。で・・摘んでお茶を作りました。30gチョット程・・・ホットプレートで炒ります・・・できあがり。初物だけど・・・ちょっと美味しくなかった・・・でも、きっと長生きしそう。いよいよ初夏ですね。・・・花と新茶
リンゴを食べながら、ふと思ったのです。リンゴ箱から何を連想するか・・・机なんですね。リンゴ箱を机代わりにしてたのです。もちろんいまの段ボールの箱ではなく木箱です。私だけではなく当時はごく一般的だったのでは・・・本箱にもしてました。それから他には・・・モミガラあのころ、リンゴを輸送するのには、モミガラを入れてたのですね。手を突っ込んで・・まだあるかな・・？なんて、懐かしい思い出。でも、あまりリンゴを食べた記憶がない。美味しくなかったんですね・・・・・・・いまのリンゴは美味しい。随分贅沢になったものです。でも、あのころはよかった～・・・・・・何もないのは、それだけ先に楽しみがあるってことです。・・・・リンゴ箱の思い出
庭に一株のお茶を植えています。だいぶん芽が伸びています。一週間ほどまえ、新芽を15本ほど摘んで、陰干しに・・・今日こんな具合に・・それで、マグカップに入れ、お湯を注ぎます。白茶です。甘涼しくって、初夏の香り！今年の新茶を味わいました。こんなふうに、お茶は簡単にできるのです。一家に一本、お茶の木を・・・・という本を書いてるところです。この写真も、それようです・・・・・・・新茶を飲む
殆どの植物は花が咲きます。見せるために咲くものとそうでないものと・・・・・・・出ずっぱりと出番待ち
「ペガサスマーケット」という韓国ドラマが終わった。アンコール放送だったらしい。とにかく面白かった！よくまあ、こんなドラマを作るというほどでたらめなストーリ。支離滅裂、はちゃめちゃ、捧腹絶倒、奇想天外・・日本だったら、お笑い芸人が出て単なるドタバタ劇になってただろうに、登場人物はごくありふれた真面目人間・・・よくこんな普通の人らしい俳優を探してきたな‥と言った配役・・でたらめだけどよく見ると、いたるところに社会風刺や人生訓が・・いろんな映画のパロディ・・・まあ、とにかく面白かった。アンコールになる意味が分かる、私も二度目だけど新鮮だった。でも、終わっちゃった・・・・何か面白い韓国ドラマないかな・・・・・・・・・・・・・・ペガサスマーケット
昨日桜が満開・・・何年か前、東京オリンピック開催が決まった時、4年後まで生きてるだろうかと思った。なんのことなく、オリンピックを楽しんだ。そのころ、桜を見るたび、これが見納めかもしれないと思ったりした。でも、いつの間にかそう思わなくなった。コロナでそれどころではなくなった。最近は、桜を見ても、これが見納めかも・・・と思わなくなった。アブナイ兆候。・・・終わりはいつ・・・
あすありとおもうこころのあだざくらよわにあらしのふかぬものかわ・・ということで、先ほど桜見物に・・・今日は花曇り・・・風情があります・・・さくら九分
今朝の庭でひっそりと・・・・ブルーべりーのはな・・・シャガ・・・まさにエレガントだけど・・・なんてハナ・・？クリスマスローズ・・・いつも下を向いてる今まで覚えていたのに・・・・・わすれた・・・なんだっけ・・・庭の目立たない花
先日頼んだTEMUの品物が早速、今日届きました。早いですね・・・箱入りかと思ったら・・・いささか驚き！・・・・ワクワクしながら開けます・・・こんな具合ですが、一応頼んだものは入ってました。右から、バックパック、帽子、そして、ハイキングシューズどこから来たのかわかりませんが、佐川急便が配達してきました。外国から来たのでしょうね・・・どこ製か・・どうやら中国製らしいけど。まず、バックパック・・・どういう生地なんでしょうか・・・化繊？定価2964円を810円で買ったわけですが・・・600円くらいかな・・？帽子・・・定価2634円を609円で買ったのですが・・・少し納得・・・・でも、最近ので見ると500円台に値下げしてあった。で、一番の大物・・・ハイキングシューズ・・・4339円のものを2141円で買ったのですが...お待ちかねの荷物
今日も風が強い・・・桜は3～4分咲き・・？今度の土、日は・・・・明日から雨らしい・・今日の桜
片づけをしてたら、いつのかわからないケニアの紅茶が出てきました。CTCですね・・・頂きものみたい・・・飲みかけです。念のため飲んでみます。飲めんことはない・・・捨てるのは惜しいので、明日のモーニングティーに・・ついでに、ネットでケニアの紅茶を調べます。あれやこれやで、また半日‥‥でも面白い写真が・・・ちょっと拝借・・可搬の摘採機でお茶を刈ってますね・・・水平の摘採機紫の芽！きっとすごく苦渋味がつよいはず・・どんな紅茶に・・・興味ありますね。・・・ケニアの紅茶
これは昨日、3月30日の土手の桜・・・まだ、かたいつぼみ・・・やっと一輪咲いてました・・・ほかには・・枝垂桜は・・・こんな具合にそしていつもこの桜だけは早い・・・品種名を調べたいと思いつつ・・・これが昨日のいつもの土手の風景・・・そしてこれは、去年の3月29日！今年の桜は遅れてるんですね・・・・ホントウに予測のつかないお天気。・・・・さくら咲く
いま、temuという怪しげな？値引き販売がネット上で目につきます・・・凄い値引きなんですね・・・自他共に許す「安物買いの銭失い」なので、こういうのはすぐやってみたくなります・・・損してもいいように安いもので・・・2634円の帽子が609円だったので、買うことにしました。ところが、2100円以上でないとダメなんで・・・やっぱり・・と思ったけどやりかけたので、他にカバンとバックパックを買うことにして3000円ほどに・・でも、やはり胡散臭い！支払いの直前でやめました。ところが、相変わらず、前にもましていろんな商品が次から次に・・・まだ、こうやって続いてるとこを見ると、まともな企業なのか・・・でも、本部は海外らしい・・・アレコレ迷ったけど好奇心と安さに負けて・・・2141円のハイキングシューズ、609円の帽子、8...temu
花って・・よく見るときれい・・・よく見なくってもきれい・・っていうのがありますね。いよいよ桜のつぼみが大きくなってきました。さくらはよく見なくってもきれい・・よく見たら・・？・・花って・・・
今朝、思いがけない頂き物を・・・中国はかの有名な蒙頂山の名茶！蒙頂黄芽と蒙頂甘露、それに泉州銘菓「むらしぐれ」も・・・早速、頂きます・・・蒙頂甘露を・・・素晴らしい香り！小さい芽ですね！そう、中国ではもう新茶の季節なんですね・・・・日本でも種子島から新茶の便りが・・・・いよいよ春ですね。やはり、物くるる友が最高！・・・謝々！・・中国の新茶を頂く
4月だというのに、ずいぶんお茶の芽が進んできました。多くが出開きに・・一昨日、お天気もいいので最後の白茶づくり・・‥と思ったけど、紅茶を切らしてるのを思い出したので、急遽、紅茶に変更・・1時間ほど日光にあってたあと室内に入れて萎凋・・夜8時まで9時間ほど。これ以上置くと夜中になるので・・すり鉢を使って手で揉捻。20分ほど。良く揉めます。芽が進んでいたことと萎凋がかなり進んでいたので揉んでも汁は出ません。粘りが出てちょうどいい感じ・・バットに広げて濡れふきんをかぶせてコタツの中へ・・28度あまり発酵が進んでいないけど、これ以上おくと夜中になりそうなので・・2時間ほどで取り出して、殺青、乾燥へ・・・ホットプレートを使います。23時30分で打ち切り・・・翌日、乾燥を継続して、出来上がったのが・・これ・・25グラ...紅茶を作りました
これは7年前の昨日のこと・・・四川省峨眉山に行ったのです。国際名茶品評会・・・1999年から審査員をやってたのですが、寄る年波で前回で引退。そしたら、審査顧問にするから来てほしいと旅費向う持ち・・・中国では、井戸を掘った人を大切にします。いい風習ですね・・・で、後は観光・・・峨眉山に登りました。標高3000メートル以上。一年うち300日は雨か霧・・この日も霧で何も見えない・・おまけに気温は零度！麓で防寒着を貸してくれるのですが、大したことないだろうと思ってたら寒いこと！そしたら、安化県のお茶屋さんが自分のを貸してくれました・・自分は大丈夫だっと言って・・・たしかに頑健そう・・中国の人はホントに親切・・・下ったとこにある有名な万年寺というお寺にも・・白い象に乗った普賢菩薩が有名・・・・お坊さんの読経も・・・...2016年4月28日の峨眉山
自家製でないホントの新茶を頂きました。今年は、5日以上早いのでは・・・霜の害もなく順調ですが、市場の茶価がどんどん下がってる・・・どうなるのだろう。農家は気が気じゃない・・・五月になって気温が20度超すようになるとお茶の種からも芽が出てきます・・今年はいろんなことをやってます。・・・今年の新茶頂きました・・
森崎さんの中国茶情報局のサイトを見てたら、福建省では陳年緊圧白茶の定義を作ったとか・・・3年以上たったものをいうそうです。で、いつも飲んでる緊圧白茶は‥と見たら2017年製造・・1年茶、3年薬、7年宝と言われる白茶・・・一応、3～5年、6年～10年、11年～15年、16年以上にランク分けされるとか・・・これが何を意味するか分からないけど、すぐこんな基準を作る所が中国らしい・・・で、肝心のお味は・・・私のは、まあまあってところ・・・血糖値を下げる効果は抜群・・ということに・・・・・・今日は、雨・・・・・・お茶はどんどん値下がりしてます。心配ですね。・・陳年緊圧白茶
中国・寧波市・・ニッポン・・・袋井市・・・「きらか」今年はもう摘採が済んだとか・・・・・・十何年か前の今頃・・
だいぶん葉がこわくなってきたけど、もう一度蒸製の煎茶を・・・生葉200g・・蒸します。4分間・・・冷まします・・ホットプレート上で・・葉ぶるい・・あと、ひたすらもみます・・・あとの手順は省略して、乾燥へ・・・出来上がりがこれ・・・46gできました。飲んだら、やはり味が薄かった・・・お茶は、原葉次第・・・ということに初夏ですね！・・またお茶を作りました・・
初夏です・・・庭にはいろんな花が・・・みんな生きてるんですね・・・・・花の素顔・・・
もう行くこともないと思うと、やたら中国が懐かしく思い出されます。これ、もう7年前になるけど・・四川省峨眉山での宴会・・・とても中国に来たって感じしませんね・・・やはり、こんなのが性に合います・・・かれこれ40年前・・・殻か骨をぺって吐き出してます・・・これでいいのですね・・食べ物はただ美味しく食べればいいのです。こんなのが懐かしくって、わざわざ田舎まで田舎料理を食べに行ったりします。日本でも似たようなことやってますね・・・今夜は、紹興酒でも飲んでみよう・・・・・・中国の宴会今昔
今日は釜炒り茶を作りました。痩せているので、葉が黄色っぽくって薄い。これはこれで特徴のひとつです。生葉160g・・ホットプレートを200度ほどに熱くして、一つかみ入れて、マッシャーで押さえて、むらなく熱が通るようにします。焦げない程度に・・適当に混ぜます・・・一通り殺青が終わりました・・・これをボールに入れて強く揉みます。ほぐして、ホットプレートの上で乾燥させます。温度は、保温程度に下げます。表面が乾いて来たら、ボールに移して、また、強く揉んで汁を出します。そして、また乾燥・・・これを4回繰り返します。こんな具合になりました。乾燥させます。で、出来上がりがこれ・・・まんざらでもないですね。あまり釜炒りっぽくなかったけど、この前の蒸し製よりいいですね・・・もう少し検討の余地あり・・・お茶づくりはホントにおも...釜炒り茶を作りました
昨日は清水に行きました。そう、むかしの清水市です。清水の次郎長・・・でも今は、静岡市清水区・・・なにか寂しいですね・・・清水駅からこんな富士山が見えます。三保の松原からの富士山は絶景ですね。これが清水駅、後ろの高層ビルは関係ありませんが、立派な駅です。合併の条件だったのでしょうか・・・ホントは木造の駅舎の方がよかったのでは・・これは元の清水市役所。いまは清水区役所。市の農業関係部署だけ、ここにあるのです。ですから、わざわざここまで来なくてはならない。なぜこうしてあるかわからないけど、これも合併の条件？これが清水みなと・・・そばには、エスパルスドリームプラザという立派な施設もあります。でも清水のイメージは沸きません。で・・・いまの清水の象徴がここなのかも・・・「清水駅前銀座」かつては岐阜の柳ヶ瀬みたいでした...清水みなと
庭に一株「やぶきた」を植えています。無農薬無肥料・・・よく育ちます。芽がよく伸びたので、昨日は、これで蒸し製の煎茶を作りました。摘んでみたら、約30gありました。これを家庭の蒸し器で蒸します。蒸し時間は適当・・・どうしても早く出しがちになります。こんな具合でした。で・・・いよいよ揉みます・・・少し冷ました後で、ホットプレートで炒ります。少量なので、ちょっとやりにくい・・・乾いて来たら、出して揉みます。乾かしながらホットプレートの上で揉むといいのですが、熱い・・！これを繰り返します・・・でも、少量だし、芽に力がないせいか、粉になってきたので2回でおしまい。あと、乾燥・・・で・・・出来上がりがこれ・・・本当はもっと黒い！蒸れたのですね・・・つやもない。でも、一応はお茶らしくできました。出来上がりは6g、二回分...新茶を作りました・・
これは、2021年4月16日のお茶の芽です。家の横の茶畑ですが、今年の方が早い・・お茶の芽とは全く関係ないのですが・・・・以前、ある高名なフランス文学の先生が、汽車に乗るのにいつも一時間前には駅に行ってたそうです。で、お弟子さんが、なぜそんなに早く行くのですかと伺ったところ・・・やつは生きものではないので、いつ何時勝手に動き出すかわからん・・と言われたそうです。そうですね・・機械がいつ何時勝手に動き出すかわからん時代になりました・・・やはり自然はイイですね・・・・・・機械の時代
いま、わけあってお茶の芽の写真を撮ってます。花に劣らずきれいですね。生きてるって感じがしますね・・・これは・・・もしかすると、お茶の芽・・・種からでた芽・・？はたしてそうか・・・今後のお愉しみ・・・・・・今日は雨・・・・・お茶の芽・・・
2009年がどんな年だったか、全く記憶にないけど、4月15日・・・庭の花は、今年よりかなり遅かったみたい。というより、今年はいろんな植物が早い・・・お茶の芽も・・・・・2009年4月15日の庭の花
今年の白茶です・・・というより今年の新茶・・やはり、いささか生っぽい・・・ひと夏越せばいいかも・・・で、もう一度作ろうと準備します・・しかし、明日はお天気が悪そう・・・で、紅茶に切り替えることに・・一晩萎凋させます・・大体こんなところ・・・水分約50％減・・・これをすり鉢で摺ります。揉捻ですね。こんな具合になりました。これをバットに広げて、濡れふきんをかぶせて、コタツの中へ・・・保温二時間ほど置いたものがこちら・・・芽の状態からして、あまり発酵しないかもと思ってたので、まあこんなところで・・・それをホットプレートで殺青、乾燥させたものが、これ・・・缶に入れます。紅茶らしいですね・・・で、早速入れてみます。出来たては、やはりきつい・・けど、十分飲めますね・・ひと夏置けば逸品に・・・今年の紅茶の初物でした。・...白茶と紅茶
昨日は、快晴、静岡市足久保のお茶工場「足久保ティーワークス」へ行きました。静岡茶発祥の地です。静岡駅から路線バスに乗ります。長年静岡に住んでますが、静岡市の路線バスに乗るのは初めて・・・まるでよその土地に行ったみたいな新鮮感が・・県庁です。渋滞もあって、約45分ほどで美和中学校前で下車。470円也。そこから徒歩で約20分・・・足久保川にかかった八十岡橋を渡ります。向うに見えるのが「ティーワークス」バス停から1.4キロ。これが工場。いい場所ですね・・・工場の前に売店ができています。お茶を飲むテーブルなども・・・少しお客さんも・・・香駿の紅茶を買いました。50g975円也。小袋の緑茶は3gのティーバッグが1個入って216円也。工場の前の茶園にテラスもあります。のんびりと2時間ほど過ごしました。いろんなお話も聞...足久保ティーワークス
横の畑のお茶の芽が伸びてきました。1心2葉程度に・・・100gほど摘んで、ざるに広げて、日光に1時間ほど・・・そのままでもいいけど、今回は、室内に取り込んで萎凋・乾燥します。これは日に当てて1時間たったところ・・・大体3日を予定してます。明日は、静岡市足久保の「ティーワークス」へ・・・どんなとこか楽しみです。電車とバスを乗り継いでいきます。・・白茶を作ります・・1
春ですね～新聞にこんな記事が・・・本来は反対しなければならないのに、うっかり賛成の方に手を挙げてしまった・・というのです。こんなことってありますね・・・お葬式で、感動的な弔辞を聞いて・・つい拍手したくなったり・・・実際に弔辞のあとで拍手を聞いたことがあります。講演会などでお話のあと拍手する習慣が身についてるからですね。反射的に拍手してしまう・・・こんなことってありますね・・・お葬式のあと、遺族の集合写真・・・みんな笑ってる・・・ついうっかり・・・
今日は一日雨・・・殆ど桜は散りました。三年前の4月9日の桜です。満開！そして、ここの桜が好きなんです・・・こんな感じで上から見るのが・・そしたら、今年、行ってみたら・・何と！きれいに刈り込まれていました！かわいそう・・・さくら切る〇〇、うめ切らぬ〇〇・・と言いますね。さくらは切ると切り口から菌が入って枯れるからです。でも、よく切られてます。なぜ切るのでしょうか・・・？・・・3年前の桜
ムツゴロウさんの畑正憲さんが亡くなられた・・・87歳それで思い出したのです。同じように九州出身で北海道に住み着いて動物と暮らした、竹田津実さんのことを・・・キタキツネの写真家畑さんが1935年生まれ、竹田津さんが1937年・・・右上が竹田津さん、左下が私・・・私より3歳上だったけど会社勤めを辞めて大学に入って来たので一つ後輩・・・同郷だったので格別の間柄に・・・大昔、古き良き青春時代。いま、どうしてるかな・・・と、ネットで調べていたら、さすがに有名人、いろんな興味深い記事があちこちに・・・その一つをご紹介。これは、キタキツネの映画を撮った後のインタビュー記事の一部・・・「・・・「助けて」という言葉を発してる動物を私のところに連れてくるのは小学校4年までの子供か60歳以上の御老人、小学校5年以上になると「助...畑正憲さんから思い出したこと
