雪国魚沼生まれの魚沼育ち。生粋の田舎人です。愛犬マックスと共に畑仕事や魚沼の自然を紹介しまします。
早期退職をして早六年。細々と始めた個人経営の農産物直売所の営業も五年目のシーズンを無事に終えています。 無農薬、減農薬を主体とし、減化学肥料、有機主体の農業に挑戦しています。 石の上にも三年。徐々に畑の趣旨も知られるようになり、長岡の「越後の台所 すずきち」は大のお得意さん。なんと、お店には私たち夫婦と私の畑の写真が沢山掲げられていますよ。
今年の春の山は変調。やはり、雪国は雪が降らないとだめですね。それでも、我慢できずに独活採りに出撃。スパイク地下足袋とクマベルで万全の構え。昔山の畑に行くのには、この道がメーンでほぼ毎日誰かが歩いていました。今は昔日の面影は無く、土が光るほどに踏みしめられていた道も、今は杉の葉に覆われています。途中に「おふどさま」と呼ばれる狭い平坦な土地がある。昔、不動尊が祭られていたらしい。木々は大きく育ち道を覆い、コシアブラの姿も。魚沼では食べる習慣の無かった山菜「コシアブラ」です。さすがというか、情報化時代。美味しいという話は魚沼に伝わり結構ポピュラーな山菜に。さて、この日の目的は独活の畑への直行でしたが、ちょいと浮気。ゼンマイが目に付いて仕方ありません。少し採ってから独活にしましょうか。「夜の上野のプラットホーム可...行こか戻ろかあの崖に(その1)
先月三月は、同行を誘った皆さん全員に断られて諦めた「サンドコンサート」。今月は、スベルベママの友人一人だけが聞きたいという事で、二人でお出かけでした。スベルベママは、午前中に弟と遠出していて疲れたから行かないと。でも、他の女性二人とのお出かけも躊躇なく勧めるスベルベママ。二人とも大人になったのかなー。それはさておき、この日の演目は弦楽四重奏とクラリネットとの共演。意外な組み合わせも、軽妙な演目で洒落ていました。「佐渡おけさ幻想～・・・」なんて良かったですよ。弦楽四重奏のグループ名は「アンサンブルオビリー」です。6月30日には、結成20周年記念で長岡で記念コンサートを開催するとか。息が合っているというか、合い過ぎているというかリーダーはメンバーをいじる。笑えたのは、演奏・アンコールを終えたのちの抽選でバイオ...「サンドコンサート」へガールフレンドと
刺身は厚めにし贅沢に頂きましょうか。スーパーでさくで売っていても高価で、つい薄く切っちゃいます。大鯛二匹分(一匹分は隣のおじさんにお持ち帰りいただきました)のアラは多い。一匹分でも十分すぎるほどで、我が家の手持ち中の最大の大皿に山盛りでしたよ。アラの一部は、塩味の潮汁で頂きます。これも、つまみ、お酒の友としても最高の味わいです。前回の桜鯛の調理を依頼した際に教えていただいた皮の湯引き。熱湯をサーっと掛けまわして、氷が無かったので冷水のみで締めました。絶品！ここは一番、買い置きしていた「越乃寒梅」を頂きましょうか。若いときに、初めて出会ったこの「越乃寒梅」は衝撃的でしたね。こうして、初めて食べる大鯛と、このお酒の相性もぴったりでした。うーん、長生きしてよかったなー。元気でよかったなー、なんて実感に浸ります。...大きな鯛が二匹(その5終わり)
軽く塩を振って、表面を撫でてなじませます。昆布は清酒で湿らせます。「おいおい、越乃寒梅なんて使わないでよ」と言ったけれど、料理酒ではねー。小さなステンレストレーに載せて、しっかりとラッピング。こうして、冷蔵庫に入れたら一週間は持つそうですから、楽しみは続きます。面白いことをも教えてもらえました。この尾に近い部分の骨にあるはっきりとしたコブ。これが荒海育ちの証拠だそうです。どうなっているのかなー。骨が膨らんだのではなさそう。こんなコロンとした、硬い塊が転げだしました。ふーん、天然物の証拠ねー。(続く)大きな鯛が二匹(その4)
さすがにプロは、骨が刺さった場合の処置も詳しい。痛い目に遭って、スベルベは見学主体に。大出刃が小さく見えるほど大きい鯛です。取り出した内臓には、卵巣がありました。隣のご主人曰く、産卵期に入った鯛は身が少し軟らかいのだそうです。そして、教えてもらったのが尾部に近い部分の骨にあるコブのこと。荒海育ちの天然の鯛は、こんな風に骨にコブがあるのも特徴なのだとか。二匹ですから、さくが8本も取れました。半身分のさく2本は、手数料として進呈。(焼酎のいいちこ一本付きで)我が家の業物の刺身包丁で鮮やかに皮を引きます。感心して見ているうちに、全部引いたけれど「松皮作り」用に一本残したらよかったかな。当然ながら、大鯛は頭も大きい。兜煮などに使うけれど余すところは無い。アラは一匹分を、これも手数料、お礼として持ち帰っていただきま...大きな鯛が二匹(その3)
我が家の窓から、売却した土地の一部、我が家名義の土地に桜が見える。購入した会社の社長が、安価な土地価格が嬉しかったのか、移植してくれていたのです。スベルベママと脚立を軽トラに積み込んで採りに向かいました。全体で言うと八分咲きかな。満開の花とつぼみが混在していましたよ。この桜は、「桜湯が美味しい、自分で作って飲みたい」と苗木から育てました。「桜湯を飲みたくなると、木を植えるところから始める」なんて、ジョーク半分自慢半分。こちらはスベルベママ採った袋。なんだ、花柄が付いているぞ。スベルベはもう少し丁寧で、花柄なんて一本も付けて採っては居ませんよ。塩が良く交じっていないから写さないで。なんてスベルベママ。花びらが薄く、塩が均等には回らないのです。大丈夫です。間もなく均一化です。スベルベママはこれを何に使うのでし...桜の花を漬けましょうか
実は、姪の勘違いで鯛は一日遅れでの到着となったのでした。でも、前日も到着当日も、お隣さんは連休・休日で本当に助かりました。到着して開梱し、やはりスベルベ夫婦の手には負えないと早速依頼します。包丁、シャープナー持参で早速お出で下さった。表の蛇口下で鱗取り。そのまま、表で選ぶ分と内臓を取り出します。鱗を見てもその大きさが分かろうというものです。この鱗も処理の仕方で食べられるとか。蛇口の水道水で下洗いしたのちは、キッチンに搬入。周りが汚れてはならないと、まな板の下に新聞紙を敷き詰めるなんてさすがプロ。現役のプロとはいえ、さすがに大きくそして固い頭に苦労する。物入れからスベルベママがトンカチを持ち出して来て、包丁の峰を叩く。さて、いよいよ本番。五枚卸の技が間近で見られる幸運です。キッチンのシンクで、何か手伝いと思...大きな鯛が二匹(その2)
「忙しいところすみません、鯛、送っていいですか」なんてメールが入る。姪の連れ合いが、鯛を釣って来たので、送りたいという嬉しい便りでした。ところがハプニングで、メールの連絡よりも一日遅れて到着したのです。メールに添付された送り状の写真を見ると、彼女の勘違いで配達希望日を間違えたのでした。送ったという連絡をもらって、一日勘違いしたことがわかり、お返しを先に届けた。届くという予定を聞き、早朝から山に行き、独活と木の芽を採って「お返しが先に」なんて。そして、届いた大きな冷凍便の箱を開けると大きな鯛が二匹入っていた。大きさに驚き、メジャーで計ってみたら60cm弱。二尺の大鯛でしたよ。先日、家内の留守中にも出雲崎の友人から大鯛が届いて驚いたばかり。その際に、お手伝いを頂いた隣のご主人に再度、捌くのをお願いしました。下...大きな鯛が二匹(その1)
今年の冬は暖冬小雪でした。雪のない地方よりもよりその影響を感じます。雪が無いと、植物、山菜も気温の影響をストレートに感じてしまうようです。これは、雪のない緩斜面に咲いていたオオバキスミレです。昔、薪を燃料の主体として暮らしていた際は、春の薪切り仕事に昼食時のみそ汁の具として使ったとか。枯れた植物の残渣が斜面に沿って流れるように並んでいる。これは、独活が枯れたもの。土や落ち葉に埋もれた独活もこれをたどると見つかる。ほら、有りましたよ独活が。これは急斜面過ぎて根はあまり埋もれていない。急斜面直下で、少し平らになり雪崩で土や枯れ葉が積もるところには軟白状態で見つかる。こんな条件が、モヤシ状態の白い軟白独活が期待できます。上に積もっている落ち葉が見えるかと思います。滅多にあるものではありませんが。慎重に、独活採り...一気に春です
今は散りつつありますが、プラムが真っ白な花を咲かせていました。植えてから何年になるのかな、10数年は経ったと思うが太い古木です。青空に映える白い花です。蜜蜂ではなくもっと小さな虫が飛んでいる。ハナアブの一種かも知れませんが、受粉が上手くいってくれることを祈るのみ。これがすべて結実したら大変なことになってしまうでしょうね。大丈夫。100％は結実せず、大きな実になるのは数パーセントも無いでしょう。これは、一昨年の豊作の際の写真です。秋の末にお礼肥えで、堆肥を根元周りに沢山施したけれど、昨年は不作でした。一昨年の大豊作では、こんな風に食べきれない量のプラムを収穫。娘たち家族にはもちろんのこと、ご近所にも進呈しまくりでした。果実には、生り年と裏年があるとも言われていますが、本当なのかな。戦後まもなくに生まれ、満足...プラムの花に期待する
何年前に行ったかを忘れるほど行っていなかったゼンマイ採り。あの、大転落事故からしばらくは足がすくみ行けなかったゼンマイ採りでした。乾燥して保管していたゼンマイも底をつき、好きな煮物も食べられなくなったしまった。もちろん、危険を承知のスベルベママが催促するわけは無いけれど、そろそろ良いかとも思い挑戦でした。何年たっても、ある場所の記憶と採れる時期、季節は忘れない。我が家の山の畑から、斜面を下るとこんな風にでで居るのですからたまりません。今シーズンの魚沼は、異常とも言える暖冬小雪の年でした。例年だったら、雪が滑り落ちる山頂付近から、徐々に下に向かって出る山菜です。それが、今年は山の上も下も無く、一気に最盛期へと突入してしまった。それにしても、残念というか採る人は減ってしまいました。僅かに取った形跡は残っていま...何年振りかなゼンマイ採りは
六万騎山から帰り、この夜は我が家に泊まる友人と越後川口温泉へと直行。汗を流した後は、早速夕食。家スベルベママは久しぶりに我が家に泊まる友人に大張り切り。数多くの食べ物が並んだけれど、一応これがメーンプレートか。自家製鶏ハム、ゴボウのから揚げ、餃子の皮で納豆を巻いたもの、鮭のフライ。木の芽は、スベルベママの料理中に、友人の女性を伴い採って来たもの。久しぶりの山菜採り、木の芽摘みにはしゃぐ彼女でした。自分で採って食べるのも格別。ご存知、「コゴメ」は前日スベルベ採ったもの。スベルベママの友人と、山の畑の脇で採った「山ニンジンの葉」。「しゃく」と呼ばれる植物の若葉ですが、葉は形も香りもニンジンそのもの。主食のパンもスベルベママが焼いたヨモギパンです。ハイキングと、温泉で汗をかいたと、まずはビールで乾杯。そして、そ...ハイキング帰りの夕食
これが花盛りだったら、どんなにきれいだったでしょうか。「花の命は短くて苦しきことのみ大かりき」は有名な林芙美子の詩です。カタクリは地上に表れているのは、4～5週間だといいます。残りは地中で球根として生き延びるのですから不思議な植物でもあります。そして、実から出る種子で繁殖するが、開花するまでは7～9年はかかる。寿命としては40～50年と言われるから、増繁殖を繰り返しているのですね。先回訪れた際は、山桜は満開でしたがこの桜はつぼみ状態でした。それが、今は山頂付近に植えられた桜も、中腹の桜もすべてが満開見ごろでした。桜の花と、雪が残る山と南魚沼市の市街地方向を写します。魚沼コシヒカリの産地として知られ、農家のプライドは高く、このあたりが最も美味しいという。そして、驚いたのは山頂付近で休憩中に多く舞っていたギフ...再び六万騎山に行く(その2終わり)
前回、4月5日の六万騎山は、カタクリの花が少し早かった。その時は、同行できなかったスベルベママと友人と従弟の4人で再挑戦。しかし、残念なことに今回は遅すぎました。花は残っているもののほぼ終わり。それでも14日の日曜日とあり、六万騎山は大賑わい。大型バスでの団体までいて驚いた。スベルベママとその友達は、実は昔出場した冬季国体の選手仲間。第28回の国体は、当時の塩沢町を舞台に開催された。スベルベもジャンプを見に行った記憶があります。スベルべ夫婦が出会う前のことであり、スベルベママの走るところは見ていない。二人で出場した記念のおそろいのナップザックです。友人はオリンピック有望だったが、母上の病気で断念。カタクリの状態はこのくらいです。開いた状態は少ない。先日、白いカタクリの花を見たので、目を凝らしたけれども有り...再び六万騎山に行く(その1)
一週間ほど前だったかな、ネギの種を蒔きました。このあたりの格言で「ネギは雪水で蒔け」という言葉があり、種蒔きを遅らせるなという事かな。2月の「春一番種物フェア」で見つけて二袋を購入しました。裏書は、ホントかいなと思うような美辞麗句。太さ4cmってポロネギほどの太さですよ。ネギの種って、どの種類も真っ黒で小粒ですよね。二袋蒔いたら、我が家はもちろんのこと、娘二人の家族分も賄えるはず。メジャーで15センチの間隔を計って蒔き溝を作る。この板切れは、秋野菜の種蒔きにも使いますが、平畝を均したりと便利で欠かせない道具。種を蒔き終えたら、土が湿っていて掛けられず、種蒔き培土で覆土。その上に散水し、それから寒さ防止用に藁を掛けて、種蒔き作業を終えました。今は、朝晩如雨露で潅水し、土が乾かないようにして発芽を待っています...ネギは雪水で
娘の散髪の光景。娘ばかりか、スベルべの頭もカット。「56豪雪」と呼ばれた、豪雪の年の春です。通販生活(その2終わり)品物はただ単なる宣伝だけではなく、芸能人から作家まで幅広い登場人物が使った感想なども寄せていて興味を惹かれる。通販マニアほどでもないから、毎号ごとに注文を重ねるほどではない。第一、結構「良かろう、高かろう」で決して安物ではなく、我が家の経済状況では注文を躊躇することがほとんど。最初に買った品物も忘れられない。最初の買い物はまだ一歳と三歳の子供たちのためだった。このくらいの年齢だと、なかなかじっとして食事をしてくれない。そんなタイミングで見つけたのは、椅子にもなる、テーブルにもなる、そしてひっくり返すとシーソーのようにも使える優れもの。と思ったのだが、家内に話をすると、新聞の宣伝だったことは間...連載313「通販生活」(その2終わり)
福岡空港に到着は13時頃だったけれど、飛行機の出発までは時間がたっぷり。まずは遅い昼食だけれど、腹拵えとラーメン屋街のその名も「ラーメン滑走路へ。「東京のつけ麺文化をけん引してきた」なんて、プライドの高い店「つじ田」へ。何軒も並んだラーメン屋街で、店を探していると「ここは美味しいですよ」なんて声で入りました。なぜ空港でこんなに時間があるかというと、飛行機の離陸時間にばらつきがあるため。でも、それも幸いで、本屋をのぞいたりしたが、スベルベママはどうしても食べたいという「あまおうパフェ」へ。ラーメンを食べる時間が遅かったので、渋るスベルべも説得されてシェア。スベルべ夫婦に先立ち、九州を旅した知人が食べて絶賛していて、どうしても食べたかったらしい。待望の「あまおうパフェ」を食べて思い残すことなく飛行機に乗る。喫...福岡空港から帰途に
子供たちが幼い頃です。昔は暮れの30日に餅搗きをするのが我が家の定例。大勢集まりました。通販生活(その1)通販生活と言う長年親しんでいる通販誌がある。カタログハウスと言う会社が発行していてその歴史は古い。と、思って調べたら昭和57年(1982年)に創刊されたとあった。長い付き合いになったと嘆息。今年令和4年でなんと40年の歴史になる。それだけ自分も年老いたということかと少しだけ気落ちする。この通販誌の宣伝は新聞に掲載された。好奇心の塊のような私は目ざとく見つけて購読の申し込みをした。あの頃は申し込みだけだったと思うのだけれど、値段は忘れたが一冊当たりの単価は驚くほど安かったように記憶している。書店販売が始まったのは平成6年(1994年)だから、12年も新聞広告のみの販売だったのかと今更ながら驚く。実は我が...連載313「通販生活」(その1)
昨日の午後、約束していた知人が来宅。白いカタクリの花に案内するという。今は、雪国越後の魚沼地方はカタクリが花盛り。群生地があちらこちらとみられるチャンス。広い面積の斜面で咲き誇るカタクリの群生の中に目立つ白いカタクリ。数万株、数10万株に一株の割合で発生するのだという。突然変異なのでしょうか。紫色の普通のカタクリと比較すると、葉にフが無いのも特徴です。案内した彼には、見つけた経緯は聞かないでしまった。彼も人伝に聞いたのかもしれない。この一枚だと、紫のカタクリと白いカタクリの葉の違いがよくわかります。動物にも、白い個体が誕生することがあります。それはアルビノとも呼ばれています。案内してくれた知人は、この場所にある白いカタクリの株数まで知っている。残念なのは一カ所大きな穴があったこと。盗掘でしょうね。不届き者...幸せのシンボル「白いカタクリ」
ガイドさんの説明は少なく、そして自分で事前に調べることも無かった。ほぼ、事前知識無く訪れましたが、疲れ気味の体に全員が重そうな足取りです。石段を昇りきると、驚くような白塗りの神社です。ここにも人影はあまり見えず、ゆっくりと見物？お参りが出来ました。やや、字が風化して読みにくいが、古い歴史があることがわかる。色々なお祭りが開催されるようですが、その時は混雑するのでしょうね。驚いたのは神社から少し離れて立つ大クスノキでした。根元には空洞があり、なんと12畳敷きの広さで神様が祭られているとか。推定樹齢が3千年とは凄いですね。屋久島の縄文杉にも負けないほどの樹齢は驚くばかりでした。社務所の前にはきれいな飾りが吊り下げられている。近づいてみると、それはなんと小さな傘の形をした御神籤です。「吉」を引き当てた、スベルベ...武雄神社
その大きなかまどで調理したと思われる品々。鯛や鶏の丸焼きに、パンに果物に。贅沢な品々が並ぶ。ここから別室に運んだのでしょう。グラバー邸を出て少し歩くと、思わぬものを見つけました。「西洋料理発祥の碑」なんてあります。店が開いていたら入ってみましょうか。ところが、玄関ドアには準備中の掛札。9時半回転という事でしたが、朝早い訪問は無理だったようです。店の外には、長崎と言えばこのお菓子。とカステラが皿に。コーヒーはなんとコーヒー豆のままでした。始めた日本人の名前は忘れました。そして、入れないので悔しかったけれどもメニューも。やはり、グラバー園も時間をかけて、ゆっくりと歩くべきでしたね。(続く)グラバーさんの食べ物
グラバー園から見下ろす港には大型船が着岸していました。イタリア船籍で2千5百人の乗客数だといいます。イタリア人もリッチですね。グラバーさんも交易で富を築いたのでしようが、広い庭付きです。江戸時代末期、幕末にスコットランド生まれの彼は来日し、終生ここで暮らした。邸内には、グラバー邸の全容がわかるレプリカも。テラスがあったり、外の風景をいつでも楽しめる構造だったと思います。スベルべ夫婦が気になったのは、この厨房です。煉瓦作りの大きなかまど風のものが設置されています。熱源は何だったのかな。オーブンなども兼ねた、かまどで料理をしたのは誰だったのでしょうか。貿易会社の仕事をしていたから、豊かでツル夫人ではなく専属の料理人がいたのでしょうね。(続く)グラバー邸へ
家の近くの畑で仕事をしていたら、携帯に着信。「○○です」なんて、言うので自宅を見ると手を振っている姿。急いで帰宅すると「友達が鯛を釣ったから持ってきました」なんて。発泡スチロールの箱を開けると、桜の名前に似つかぬ大きな鯛が入ってる。スベルベママはあいにく二泊三日でお出かけ中。窮余の一策とばかりに、隣のおとーさんに頼むことにして、鱗を引いて待つ。外出先から帰宅し、我が家に直行してくださった。便利ですねー。ご近所に現役の板前さんですよ。我が家のキッチンで捌きます。慣れた手つきで、ササーっと処理する。50cmもある鯛で包丁が小さすぎる。出刃は普通の大きさと、アジ割きとも呼ぶ小出刃があるが、大きなものも必要かな。身を5枚におろし、頭と中骨は切って鯛の潮汁としゃれます。なお、「引いた皮は、湯引きして美味しく食べられ...大きな桜鯛を頂く
最終日の長崎はこの度では最高の日和り。ホテルから坂道を走り、有名な大浦天主堂の近くに到着です。途中でバスの車窓から出島も見えましたが、ツアーの予定にはない。グラバー園に到着し、団体入り口で入園手続きをするガイドさんです。坂が多いという事での配慮か、歩く歩道が設置されている。あわただしい旅程と疲れた身体には有難い。朝早いためか客は少ないですね。グラバー園は登った坂の上というか、斜面です。港をはさんだ向こう側の風景は、やはり長崎の坂の市街。ここでもフリータイムでそれぞれ皆さんが勝手に見物。修学旅行ではないのだからこれで良いのですが、事前知識があると無難です。(続く)グラバー園へ
食事のメニューはスベルベママからよく相談を受ける。「ねー、ジャガイモ食べたくない、たまに重ね焼きなんてどう？」異議なし。ジャガイモを蒸して、耐熱容器に入れ挽肉と玉ねぎ、ニンジン。若者から年配者まで、いや子供たちも、もちろん喜んで食べますね。酒を飲むスベルべに可哀そうだともう一品、鮭を焼く。冷蔵庫の野菜室で保管していたという、大根がみずみずしくて美味しい。それで、お酒は夫婦別々の二種類。スベルベママはワイン。スベルべは久しぶりで頂いた、カジカを炙り「カジカ酒」でした。お、ワインも2016年ものかー、美味しそうですね。でも、スベルベママは全部は飲めないから、明日飲むことにしようっと。ジャガイモの重ね焼きとカジカ酒
島原港から走っているうちに、夜のとばりがおりました。ホテルにチェックインし部屋に入ると、眼下に長崎の夜景が広がる。長崎は坂の町でした。ホテルのロビーは上階で、浴場、食事は階下になる。家々も急坂に建てられていて、さて自動車はどこを走るのかなどと思ってしまう。上の夜景と同じアングルで翌朝写してみました。坂の町の様子がよくわかると思いますが、左側の山の上まで家々は続いています。ホテルに入った夜は、月が昇り始める時刻でした。ホテルの左側には、教会や高校の校舎などが見えています。急斜面で、豪雨や台風、地震などの災害時のことも気になる。崩壊したという話も聞いたことは無いし、斜面でも地盤はしっかりしているのかな。当初雨にたたられた九州の旅もようやく天候が回復してきました。予定はグラバー園と、武雄神社を見物の予定。旅も終...長崎の夜
フェリーにバスで乗るという珍しい経験をしました。佐渡ヶ島へは、自動車でもオートバイでもわたっていますがバスとは驚き。熊本港から、島原港まで1時間余りの船の旅になります。出航してしばらくすると、フェリーの後方が騒がしい。カモメの群れです。佐渡汽船も同じで、出向して船の速度が上がるまで着いてくる。どこで売っていたのか分からなかった、かっぱえびせんが大好物らしい。もう、よこせよこせとばかりに大騒動。手で持っていると、上手に奪い去るから人慣れしていますね。島原港に近づきました。そびえる山は七面山でしょうか。平成2年から大噴火が始まった、雲仙普賢岳はこの後方になるのでしょう。フェリーが着岸する前に、再びバスに乗り込みました。着岸の後は、島原半島をひたすら走り、宿泊地の長崎へと向かいます。(続く)有明海をフェリーで渡る
別府明礬温泉です。相変わらずガイドの説明は少ない。行ってから、ようやく湯花の採取で有名なことを知る始末です。これは、昔から続く湯花を採るための小屋で、今は何棟も残っていません。景観と共に、この湯花の採取も文化財に指定されている。いわゆる硫黄泉ですよね。あたりには硫黄の匂いも漂っていました。採取小屋の内部です。天井にあった噴気から硫黄分が落ちるのでしょう。柵の手すりの内側の小石は、濃いグレーに染まっていたから、そこから採るのかな。これはなんと貸切の温泉らしい。使っているらしい雰囲気はない。どんな風に違うのか、一時間2千円と2千5百円の小屋に分かれていました。熱湯が源泉の温泉場では見かける噴気による調理の蒸籠。好奇心に駆られ、ここで8時間かけて蒸したという茹で卵を購入。一個50円でしたから、良心的な価格と言え...別府明礬温泉
数寄屋丸と呼ばれる、建物も土台である石垣が崩れ無残な姿。能や茶会、歌会の場所となり、接客の場として使われていた建物だという。数寄屋丸をほぼ真横から見ます。石垣がすべて崩れ落ちなかったのは奇跡でしょう。軒が無残に波打っている。天守閣が見えてきました。手前の建築物の白壁も落ちたままです。石垣の新しい色は修復した跡でしょうか。ピントの甘い一枚になってしまいましたが、天守閣を見ます。天守閣は、西南の役で焼け落ちてしまった。その後、昭和35年に鉄筋コンクリートで再現されたという。一見豪壮で立派な城ですが、上層階のガラス窓は近代建築ですね。皆さんが同じ考えで、天守閣を背景にして写真を撮るカップルが多かった。(続く)天守閣に近づくと
しっかりと獲物のネズミを咥えたキツネでした。キタキツネでも無いけれど、雪の下の獲物が分かるとは凄い能力です。そして、咥えたネズミをいったん口から離す。これはどういうことなのでしょうか。獲物を再確認するのかなー。そして、再び落としたネズミを咥えると食べたのでしたが・・・。全く咀嚼せずに飲み込んだ。思わず「良く噛めよ」なんて突っ込みを入れたくなる。ほとんど丸飲み状態で、獲物を腹に収めたキツネ。川をまたぎ、向こう側へと行き、再び獲物を探すかのように歩き始める。でも、狩りと獲物に満足したのか、線路そして山の方向へと向かう。この後、カメラを換えて帰る様子を動画で撮りましたが、ブログにはアップできず。三泊四日の旅を終えて帰宅。表を見ると雪は一気に消えていました。こんな場所、我が家のすぐ裏でキツネの狩りが行われたなんて...ゴンギツネの狩り(その2終わり)
話は少し前後します。案内図ですが右下のバス駐車場から熊本城見物は開始です。城彩苑という表示が見えますが、このあたりに土産物屋、飲食店が立ち並んでいる。天守閣の広場隅には芽吹きつつある銀杏の大木です。加藤清正が植えたが、戦災で燃えて枯れその後生えたヒコバエだという。実は、城彩苑で待ち合わせた女性が居ました。フェイスブック上の友達で、熊本を訪れることを知った彼女とメッセンジャーで打ち合わせ。ここで110分というフリータイムがあり、一緒に食事を摂りながら会話。濃密な時間を過ごすことが出来ました。これはスベルべ注文の海鮮丼です。スベルベママとは、メッセンジャーを交わしたことも無く全くの初対面。それでも、さすがに女性同士。すぐに打ち解けてメニューも同じシラス丼です。手前のミカンのようなものは、なんとウニのコロッケで...熊本城下で奇跡の出会い
熊本城に到着する頃には、雨も完全に上がっていました。これはしだれ桜かな。満開の一歩手前、八分咲きといったところでしょうか。ここでは110分のフリータイムが設けられていて二人で散策。入場料を払って入ると、観光用通路越しに櫓でしょうか建物が見え始める。大きく崩れたと思われる石垣の跡です。崩れないように金網の保護も。崩れた石垣の石は、どこかに集積してあるのでしょう。崩れないように吹付がされています。石垣は復元されていますが、上部の新しく見える石は復旧したばかりか。よくぞ、建物、櫓が落ちなかったものです。奇跡といっても良いのではないでしょうか。石垣を間近で見ると現在の姿がよくわかります。地震国日本とは言え、何百年も壊れることの無かった城が壊れるとは怖いことです。(続く)熊本城は復旧中
旅立ちの日の朝でした。洗面所から抑えた声で呼ぶ声。「キツネがいる！」の声にカメラを持って、窓際に駆けつけました。我が家のすぐ裏、家からは10数メートルの小川の岸です。抜き足差し足の言葉がぴったりの様子で、何かを狙うキツネの姿。やや、腰を落とし反動をつけるようなしぐさです。かすかな物音で、それとも匂いで探すのか積雪は20センチ程度ですがそれでも雪の下。少し飛び上がったと思った瞬間、さかさまに頭を雪中に突っ込む。北海道のキタキツネの狩りは、テレビの映像で見たことがありますが、全く同じです。(続く)ゴンギツネの狩り(その1)
九州自然遊歩道案内図です。その中の高千穂コースが歩いた観光コース。赤い線になりますが、ほぼ下り一方。歩いて帰るのは無理。マイクロバスがお出迎え。ツァー添乗員が、「ハートの形をした石があるはずです」なんて。良い年をして、ハート探しも無いでしょうが、すぐに一つ発見しました。これが、ガイドにもあった「真名井の滝」です。もう少しスケールの大きな滝を想像していましたが、やや期待外れでした。滝をバックにして並び、若い女性の三人組にシャッターをお願いしました。阿呆な顔つきをした、スベルべ夫婦の写真は省略当然です。何回かシャッターをお願いしましたが、コツはまず先に「写しましょうか」との声掛けかな。バスの駐車場に到着し、時間があったので一人で淡水魚水族館に。地元、高千穂峡で生息する魚に期待したのですが、熱帯魚などでがっかり...真名井の滝
危険な渓谷も通りますが、歩道も整備されています。陽もあたってきました。三日目にしてようやく観光日和ですね。振り返って橋を見ます。建物の横には古い小さな橋も。実は、年代別に三つの橋が架かっているのです。道路改良に伴い順に上がったようでした。やや広くなった川原ですが岸はほぼ垂直の壁。連日の降雨で水嵩も増えているのでしょう。そして、水は濁っていました。柱状節理は火山活動の名残で各地で見られます。しかし、こんな風にねじ曲がった節理はそう見られるものではないでしょう。川原が狭くなり始めた場所に転がっている大岩石。ツアーガイドが重さ当てのクイズです。スベルべは2トンと答える。20トンとかの言葉も聞こえたが、正解はなんと200トンなのだそうです。鬼が何かに怒って投げたという伝説だったかな。しめ縄が掛けられて伝説を物語る...鬼は力持ち
旅も三日目に入り、天候も回復してきました。前夜の阿蘇赤水温泉泊から出発し、一気に南下。天孫降臨神話のさと高千穂峡へ。コンクリートのアーチ橋に驚きます。高さも凄く、一見脆弱そうに見える。スベルべも元技術者で橋の架設監督もしていて難しさは分かり、興味をそそられました。橋の架設には色々な工法がありますが、これは分からない。もう少し、頑丈そうな作りだったら分からなくもないが、不思議です。ゴメンナサイ。つい、昔の仕事、現職時代を思い出すなんて。皆さんが傘を手持ちにされていたりしますが、雨の心配は全くなくなりました。やはり、火山活動の名残の玄武岩などなのでしょうか。削れて丸みを帯びるでもなく、川は深い渓谷となって勢いよく流れ下っていました。(続く)天孫降臨の地、高千穂峡へ
ウトウトとバスの中でうたた寝をしていました。やまなみハイウェイかな、ワインディングロードをバイクに乗る夢を見ながら走ります。やがて、ガイドの「阿蘇の名物は雨と霧です」の声に目覚めて表を見ると言葉通り。大変な強風と雨で、傘を開くのにも難渋するかのような状態。でも、降りてみたいですよね。皆さんがそれなりの覚悟と支度はしてきたようです。立派な心掛けです。スベルベ夫婦も二人分の折りたたみ傘は持ってきています。この観光看板の柱にある大観峯の文字もかすむ寒さ。ガイドさんにお願いして、シャッターを切ってもらいました。バスに逃げ帰るスベルベママです。さすがにゆっくりしたいという皆さんも居ず、予定時刻よりも早めの出発。三日間のバスの運転手は通して一名でしたが、中々の運転上手。あの、オートバイでも苦労するような、ワインディン...阿蘇名物は雨と霧と風
ツアーとは言え、昼食はフリーですから食事場所を探すのにも苦労。日、月曜日で観光客が多いのに「定休日」なんて看板も見えるから頑固なのかな。それでも、店先で美味しそうな鶏の手羽先を焼いていた店を見つけて入る。鶏の炭火焼が専門で、しかも朝締めの軍鶏を使っていると言いますから期待大です。これで二人前ですが、軍鶏の胸肉とモモ肉です。店員さんが炭火に火を入れて、目の前の小さな囲炉裏に入れ、金網を載せる。皮目のほうから焼き、ひっくり返してハサミで切ります。コロコロと転がすように焼いて、薬味を付けて食べるようになっていました。旅に出たら遠慮なしに昼酒を楽しむ主義のスベルベです。スベルベママは初日に、昼ビールの後に歩き回り応えたようでこの日は無し。(続く)湯布院も昼食難民
斜面の上の部分で一部は焼く雪が消え地面が出たところがあった。何か、緑色のものが見える。フキノトウに違いない。こんなものには目ざといスベルベです。丸々と太った大きなフキノトウでした。雪が消えて、最初に顔をのぞかせる山菜が、これですね。採りましょう。停めた軽トラに戻りましょうか。足跡は冬眠から覚めたクマではありません。スベルベが踏み抜いてしまった跡です。先日、知人から頂いた栽培物のタラの芽と合わせて天ぷらに。春の香りです。結構薫り高くて、食堂にフキノトウの香りが漂います。スベルベママは、カツと合わせて丼仕立てに。かつ丼と、フキノトウの天ぷらで、天丼も兼ねたおいしい昼食になります。テーブルには花を欠かさず飾りたいスベルベママ。芽を出し、伸び始めたばかりのスイセンとフキノトウが合わせて飾られました。これからは気温...春をちょっぴり味見する
博多から高速道路で一気に湯布院まで一直線。由布院、湯布院ややこしい。由布院が湯布院へと名前が変わった経緯があったような説明がありました。なんだか、軽井沢を思い出させるかのような土産店の多い街並み。今回の九州の旅で、最も観光客が多いと感じたところでもありました。金鱗湖と大仰な名前が付けられていますが、ま、大きな池といった風情。それにしても観光客が多い。しかもインバウンド客が多くそれもアジア系でした。中国語、韓国語が飛び交う中、どこの国の人かと思ったら日本語の会話だったり。その国のガイドと思う方が、先頭でグループを引っ張ったりで、インバウンドって驚き。欧米人の姿も交じっていましたが、数は圧倒的にアジア系が多い。さて、ここでの昼食は自由となっていますが、こんな客の多い日に定休日の看板も。土産物屋さん、クラシック...湯布院
今回のツアーは集合スタートが旅程の二日目の朝。11時半に福岡空港に着いたのちは、地下鉄でホテルまで移動し気ままに散策。さて、夕食と思いましたが・・・。有名店はすべて満席。ネットで調べた際に、予約を入れておいたらよかったけれど、それも束縛されるし。博多の名物はといえば、もつ鍋、鶏の水炊きあたりでしょうか。もちろん、海鮮料理も有るけれど、ここは一番鶏の水炊きと行きましょうか。夕方5時過ぎに見つけたこの店は、オープンが5時半から。どういう意味があるのか「空飛ぶ豚」という店名。当初は私たちだけで少し不安に。でも、水炊きの鍋が卓上のコンロに乗る頃には地元客と思える客も。出汁の味がきつくて、スベルベママには少し合わなかったようですが。でも、スベルべは美味しくいただき、生ビールもお代わり。十分に食べましたが、清算を済ま...夕食難民
旅の話ばかり続けているので、この辺で一度休憩で別のお話しです。昨日は、山の畑への道路除雪が終えたという情報で行ってみました。なるほど、広域農道という幹線道路は、除雪されていましたが枝線はまだ。この先が我が家の山の畑になりますが、まだ3～40cmの積雪があり行けません。栗林荘と名付けられた小屋がポツンと一軒。建てた人はもちろんのこと、引き継いだ持ち主の御子息夫妻も亡くなってしまわれた。除雪状況です。除雪された道が広域農道と呼ばれる幹線道路。枝道の除雪には入るのやら、入らないのやら。自然に解けるのは10日くらいはかかるでしょう。除雪されてから、一週間は経っているのでしょうか。除雪をすると、舗装道路からの輻射熱で周囲の雪解けが進みます。広域農道の下りに差し掛かる場所で下の集落を望みます。下とこの山では標高差が1...春はまだ来ない
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真夏を思わせるかのような、6月初夏の日々です。日中は畑仕事もならず、疲労回復を兼ねて芝峠温泉の「雲海」を訪れました。そして、次いでにかねてより訪れてみたかった、十日町市「竹所」を訪問。ここは、ドイツ生まれの建築家「カールベンクス」さんが古民家の再生をしかけている地域です。廃屋解体寸前の古民家を、骨組みは生かして今風というか洋風に改築。国道から、細い道をたどってようやくたどり着きましたが、夢の世界に迷い込んだかのよう。車を停めてしばらく斜面に続く道をたどって歩く。元の家はどんな家だったのか気になりますが、左のはかなり大きな建物です。家の前には、他県ナンバーの自家用車がありました。この竹所という田舎の環境、そして古民家に憧れての県外からの移住者も多いらしい。先ほどの大きな家の裏には、小鳥の給餌台が設置され、後...カールベンクスさんの古民家再生
昨日は娘が孫を連れて、今が盛りの果樹類を採りに来ました。先ずは、家の裏のビックリグミと、ワイルドストロベリーで、最後がこのジューンベリー。その前に、従弟の家に行きイチゴを沢山採らせてもらった。孫はユーチューブで見て、食べたいと畑のスベリヒユもたくさん採っていました。一斉に熟さないので、若くて赤い実から、やや熟しすぎの実までびっしりと。国道から離れた位置に植えていましたが、今は国道の近くに植え替えられています。二人に採らせていたのだけれど、帰りが遅いので見に行きました。孫は採りながら、採った半数はすぐに口中に。自分で脚立に上がるなんて成長しましたね。ビックリグミにワイルドストロベリー。そしてイチゴにジューンベリー。ナムルにして食べたいと言って採った、スベリヒユはおまけのようなものです。孫には素晴らしい土曜日...ジューンベリーの季節
先週の日曜日15日は、市議選の投票日でした。8日告示だったから、一週間にわたる賑やかな街宣車。狂騒曲でした。ご多分に漏れず、というところで魚沼市も人口減少が甚だしい。5月時点では、3万2千人余りです。そして、市議の定数はただいま18名。午後6時投票締め切りで、開票は同7時から。ケーブルテレビで開票はライブで見られた。地方議員のなり手が無くて、困っている市町村もある中で4名超過は激戦です。初めて見る開票作業でした。国政選挙の開票も同じで最初は一律に同じ票数。届け出順に一律200票の発表です。固唾をのんでみている人も多かったでしょう。候補者ごとに集計されたと思われる、投票用紙の山です。かなりの差があることが、テレビの画面からもうかがえますよ。開票率100％。選管確定の最終得票の発表です。ベスト5をご覧いただき...市議選狂騒曲
山の畑の隅に蒔いた、枝豆用大豆の苗が育った。岩手一関市在住の畏友は2ヘクタール以上も枝豆を栽培し、全て機械力。対するスベルベは所有する畑全部でも30アールとささやかな家庭菜園。したがって、枝豆も自家用として、苗の本数が数えられるほどの少数。早生の「湯上り娘」と晩生の「肴豆」と「秘伝」です。これは「秘伝」ですが、代々続けた自家採種も途絶えてしまい、買った一袋です。ご存じでしょうが、早生系は一株に2本をそろえて植えます。そして、晩生系は1本ずつ植えます。肥料も早生と晩生では違いますね。種の袋は、「肴豆」のものだけが残っていました。カラスが好奇心から悪戯をした形跡があります。悪戯防止にテグスを張っていました。早生系は2本植えで間隔も25cmと狭く植える。そして、晩生は畝幅も広くそして、間隔も45cmと広く植える...湯上り娘と肴豆と
里芋の種芋を仮植えした場所は、雑草に覆われていました。それでも、里芋は健気に小さな葉を広げていて、植え頃を迎えています。スベルベママが友人から余っていると、頂いた種芋。種芋にするにはもったいないほどの大きさの立派な大きさでしたが、こちらもも発芽。大きな種芋から順次、掘り起こしてコンテナに収めます。芽の大きさは大小不揃いですが、秋の収穫時には同じくらいに育つでしょう。軽トラには、スベルベが作った、野菜の植え方の一覧表を常備。その表によると、里芋を植えつける間隔は30cmメートルと狭いもの。等間隔にマルチに穴を開け、里芋を配ったら「ウエラック」の登場。朝のズッキーニの植え付けとは、反対の使い方。先端を開いて土に差し込み、閉じて土を取り出します。(続く)ズッキーニの次は里芋
6月初め、でした。例年より遅れて蒔いたズッキーニです。カボチャ系野菜の成長は著しくて、2週間余りでこんな大きさになった。朝飯前の仕事で、山の畑に植えることにしました。畝は何日か前に、鶏糞系ボカシ肥の「笑愛」をたっぷり施して作ってあります。70cmメートルの間隔で、植穴を印付けをして植え始める。苗の大きさとしては、ちょうど良いのかな。2畝で28本の苗を植えます。「うえらっく」という商品名のこの道具が植え付けに役立つ。口を閉じる形にして、ポットから苗を移し入れて、土に差し込んで口を開いて引き抜く。28本をたちまち植え終えて、後は散水して終わりです。心配なのは、この日の天候。天気予報では30℃以上の真夏日ですから。畑ズッキーニ植えて里芋植えて
サツマイモ植を終えて帰る小学生たちを見送り、自分仕事に戻る。しかし、スベルベ自身興奮気味の気持ちが収まらず、早めに帰宅することにしました。朝から曇り空ながら、気温も高かった午前中です。帰宅途中で、ふと思いつきワラビを採って帰ることにしたが、予感は的中。前日あたりから、誰も入った形跡の無い耕作放棄地です。ワラビ畑と化したその場所には、ワラビが伸びて採り放題。入れ物代わりのコンテナに入れます。腰を屈めたままで、ポキポキと折り採り腰を延ばす間もない。山菜採りなんてこんなもので、人よりも先行したらいくらでも採れるのです。30分くらいでなかったでしょうか、採り終えるころにはこんなにたくさんの収穫。ワラビって変わった植物で、折り採ると次のワラビがまた伸びてくる。採らずに伸ばして、葉が開き切ったジャグる状態になると出な...ワラビを採って帰りましょうか
昨日も多忙な1日でしたが、それは市議選の投票日だったこともあります。1日断続的に雨が降り続き、朝一に投票しその後、魚沼市の新施設を見に行ったのです。魚沼市の合併以降20年余りの歳月を経て、旧市庁舎跡に建てられた施設。なんとその名前は「ここいら」です。方言でこの辺りって意味になりますね。広くて、光が良く入るオープンスペースが多い。新時代の図書館をベースとした施設は、長岡市の「ミライエ」なども同じかな。昨日は日曜日で、しかも雨の1日という事もあったのかな。入館者数は多くて、しかもスベルベ夫婦のように、初入館の人も多かったように感じました。膨大な蔵書の中に、スベルベの著書を見つけました。見つけてくれる人が居るかな。借りてくれる人はいるかな。嬉しい出会いです。実は訪れた主目的はこれでした。白象会展がありその見学も...ここいら
9人の3年生は、今年で3回目のこの風景見物です。先生が社会の勉強に誘導し、線路の名前や道路の名前の由来を聞き、スベルベが応えて説明。国道17号線、関越自動車道、上越線、魚野川と説明する内容はたくさんあります。風景、母校の見物を終えて再び畑に帰り、荷物を背負って帰ります。昨年までは、先生たちが車を提供して送迎したけれど、事故を想定して止めたようです。ま、学校までは4km弱で、しかもほぼ下り坂のコース。遠足だと思ったら楽しいでしょう。先生とは、前日に歩くコースと、下の公園のトイレなども確認済み。一緒に歩きたい気分ですが、そこは我慢して自分の仕事へと帰りました。ネギ苗の仮植えなどの仕事を終えて、自分仕事は一段落。さて、小学生たちの植えた後をチェックです。おー、上手く植えているぞ。と、思ったら植える印のところが1...風景を見て、歩いて帰ります
それでは、植え方を教えて植え付け開始です。今年は、シルクスイート10本、安納芋60本、紅ハルカ50本で合計120本です。3年生たちには1年生の時から教えているから、3年目です。今年は、どこで覚えたのかスベルベの事を「師匠」なんて呼ぶ子が多い。120本を先生も入れたら10人で植えるから仕事は早い。しかも、スベルベ師匠は分業を教えるからなお早い。植える係に根元に土を掛ける係にと。植え終わったら、水を飲んで休憩し次はビューポイントへ向かいます。ゴム長が嬉しくて、砂利道に出来た水たまりに入る。3年生とはいえやはり子供ですね。この右の藪には秋になると、アケビが沢山実を付けることを覚えている。「まだアケビは食べられないの」なんて質問も。「秋になってサツマイモを掘るころ」なんて答える師匠です。(続く)サツマイモ植えの師匠
ブログ1件、フェイスブック2件のアップをして5時に山へと向かう。小学生たちへのプレゼント。山の上から母校を見させてあげたかったからです。初夏で、それほど草は伸びてはいないが、念のためです。そして、ビューポイントからよく見えるようにと、背の高い草を刈り払いました。山の上は晴れているが、下の風景は朝霧の下です。ビューポイントへの通路、高台の草刈りを終えて朝食のために帰宅です。朝食を終えたら、また早めに畑に来て、準備をして待ちましょう。畑の周り、小学生がサツマイモを植える畝の周りも草刈りをして待つことにしましょう。(続く)草刈りをして小学生たちを待つ
北陸地方が梅雨入りした一昨日の事です。サツマイモ苗の受け取りにスベルベママが同行。何か所か立ち寄りたい場所があるという。そのうちの1ヵ所がバラが盛りのある家の庭でした。アイスバーグという品種だそうですが、真っ白な花がご自宅の外壁に這うように設えられて花盛り。梅雨入り直後の雨に、濡れそぼつ可憐なバラの花です。「花より団子のトーチャンにお願いしたの」なんて、スベルベママの会話です。こんな可憐な一重咲きの桜もあります。「花より・・・」よりも「花よりサツマイモ植え」と気が急くスベルベなのですが。個人のお庭なのに、もったいないほどの種類の数と花の量。花卉農家で、超多忙なお家なのですが、花のプロという矜持なのでしょうか。何人も使用人を使う大規模な花卉農家だけれど、ご主人も手伝うという手入れ。そして、ネットで調べての購...バラの季節
昨日は最高の一日にでした。畑の事の新聞投稿を見た昔の上司が来宅されたのです。畑の投稿内容を見て、ご自身も家庭菜園としては大規模な畑をされていてみたかったのだとか。まさに旧交を温めるという感じの会話になり、改めて現職当時に感じた感情が蘇る。山の畑に案内して、見た頂いていたら苗屋さんから、サツマイモ苗入荷の知らせが入りました。昼食後に受け取りにひとっ走りで苗屋さんに行き千本近くを受け取る。友人に依頼された分や、小学校用もあり我が家分は260本でした。苗屋さんからの往復時から、降雨が始まります。ニュースは北陸地方の梅雨入りを知らせる。3時半に山の畑に向かい、一人で我が家分最後のサツマイモ植えを雨中で進めます。畝のマルチにはあらかじめ、等間隔で植え位置の印付けはしてある。一人で苗を配り、そして植え始める。雨脚は強...サツマイモ苗が到着して梅雨入り
この畑は、字名が「抜山」と呼ばれる一角。近くの山が地滑りが多かったためです。土の質はよろしくない。小石交じりで粘土質でと最悪なのだが湿気っぽいのが里芋に適している。1m間隔で、平鍬で土を盛り上げて作った畝に、135cmのマルチを張る。端をしっかりと土で止め、マルチの芯にイボ竹を通して二人で引いて張ります。柿の木の下の部分には3本の畝が完成しました。この畝のすぐ向こうには、川が流れていて雨不足の場合はエンジンポンプを使って散水できます。そして、その3本の畝に直角方向には4本の畝が出来ました。この部分の畑は、結婚直後のスベルベ夫婦が、亡父と協力して客土して作った思い出の部分です。こうして、なんと午前中に始めた仕事、畝作りは11時を少し回った時刻で終わり。なんと、二人合わせた年齢が184歳という、超ベテランコン...里芋用の畝作り(その2終わり)
里芋の種芋をスベルベママが友人から、たくさんいただいた。自家用に取っておいた種芋で十分だと思っていたけれど、昨年よりも増やすことにしたのです。先ずは、苗作りというか、仮植えして発芽を促します。ある程度、新芽が伸びたところで植え付けると間違いありませんね。里芋の種芋を追加するには訳がある。2年ほど遊ばせていた畑があるのです。里芋は肥料分を沢山ようする作物です。化学肥料は使わずにボカシ肥料の「笑愛」を使いましょう。「笑愛」をたっぷりと入れて、小型耕運機のコマメで漉き込む。これは手伝いのオジサンがやってくれて、スベルベは早速平鍬で畝作りです。連作を嫌うと言われる里芋だけれど、「笑愛」は連作障害を防ぐともいう。そして、我が家の柿の木と、隣地の木蓮の木により日当たりがさえぎられる場所。条件的には良くないとは思うけれ...里芋用の畝作り(その1)
病気治療の後遺症で、土に触ることを禁止されているスベルベママ。遠慮がちに、蒟蒻を植える時期だと促す。忙しい時間を割いて畝を作り植える準備が出来た。春に食べたとう菜の畝を使ったので、やや狭い畝になってしまった。先ずは2年子か3年子の大き目なものから植えます。ピントが甘くなっちゃいました。スベルベママが保存していた蒟蒻の種芋です。木子とも呼ばれる、鬼の爪のような形の1年子もたくさんありました。大きな種芋から植え始めて、最後はその木子を植えます。大きな種芋は、芽の部分の窪みに水が溜まらないように斜めにして植える。でも、この木子はそんな心配は無いので、真っすぐに差し込んで土を掛ける。木子から食べられる大きさにまで育つのは3年かな、4年かな。若い頃は、栄養も何も無いなんて蒟蒻を馬鹿にしていたスベルベでした。しかし、...蒟蒻を植える
我が家の近くの畑で仕事をしていると、隣の水田で田植えが始まった。写真撮影の許可を得て、話をすると就農3年目の彼は一人で植えるのだという。田植え機の運転席の前方上に、気になる機械が着いていて、GPSだという。早速始まったかと思ったら、違いました。水田の形状が四角形でないためかも知れないが、先ずは印付け。片側が弓状に湾曲しているためで、四角形ならば一回で済むのかもしれない。ぐるりと周回して、印付けらしい。田植え機の横に出た小さな車輪が跡を付けています。一周して印付けを終えると、次は本格的に田植えが開始された。7条なのか8条なのかは聞かなかったけれども、とにかく多い条数で早いこと早いこと。中ほどから植え始めて、外周は最後にするらしい。なるほどですね。変わった形状の水田にどうして隙間なく植えるのかと思った疑問も氷...魚沼コシヒカリの田植え風景
昨日の夕食です。毎日夕方近くになるとメニューの相談になります。まだ、先日日本海で釣り上げた鯛が残っていて、それを食べることになります。少ない分量だけれど、二人分としては十分かな。昨秋に収穫した、赤い大根がまだ彩りとして活躍してくれています。でもそれだけでは終わらないスベルベママのメニュー。先日、スベルベのガールフレンドから頂いた、珍しいムツの幼魚の唐揚げです。ここのところ、定番になっているワラビです。アク抜きをして、便利に副菜として使っていますが、この日は出し汁に浸しています。メニューの素材に魚が多いという事で、久しぶりに冷たいワインです。ここのところのお酒は、二人で缶ビール1本。それから別のお酒へと移行する日々です。「百薬の長、百薬の長」なんて言い合いながら、飲みすぎ注意で毎日続く良い薬(笑)。鯛がカルパッチョに
先日、サツマイモ「シルクスイート」の苗が入荷しました。500本でしたが、二人の手伝いを得て、2時間ほどで一気に植えました。15アールほどの広い一角の真ん中付近にはジャガイモを植えてあります。そのジャガイモは種芋60キロ分ですが、そこを挟んで両側がサツマイモです。実は昨日は、安納芋などが700本入っているので、今日も二人の手伝いを頼んである。シルクスイートの苗を種屋さんに受け取りに行った際に買ってきたスイカの苗。毎年、苗は自作していたけれど、今年は上手く育たず購入でしたが、既に小さなスイカが付いていました。シルクスイートの苗を500本植えて次はスイカ植えです。10本を急いで植え付け。午後になり友人に藁を頼んだら、プロ仕様の藁が届いた。花卉農家がユリのベッドに使う、藁ですが大きな塊が6個も届いた。初めて使う藁...サツマイモを植えてスイカを植えて
先日、夕方近くになって芝桜見物に行きました。スベルベママは、「疲れてる？まだ仕事ある？」なんて遠慮がちに誘ってきたのです。色とりどりの芝桜は、定番のピンク系に加えて白色の花も。何種類かを植え分けて、全体的に巨大な模様をなしているのです。関越自動車道の堀之内インターの隣りともいえる立地です。晴れていると、正面には越後三山が綺麗に見えるのだがこの日は雲の中。単一種だけの区割りでは無くて、こんな風に混植している場所も。夕方近くとあり、駐車場は半分ほど埋まっている状態で空いていましたね。新潟県では長岡に国営越後丘陵公園があり、そしてここは県営です。地方自治体だけで維持するには、費用が掛かり過ぎるのでしょう。一カ月程度の開花時期に合わせるために、暑い季節も草取りなどの手入れがされているのです。花と緑と雪の里
毎日、日記代わりのように記事をアップしています。「昨年の同じ日の投稿」というメールが入り、笹の葉を採った記事でした。毎年、笹の葉を取る場所は決めています。何カ所も群生している場所はあるけれど、ここの笹の葉が最も大きいのです。あまり大きくて、チマキを作る際にモチ米が沢山要るなんて言われたり。もう一回り小さな笹の葉の群生も知っていて、本当になんでも採れる便利な山です。密生しすぎていて、昨年の笹の枯れたものさえ多い。間引きというか、少し乱暴ながら茎の節部分からポキリと折り取ります。スベルベママには200枚もあったらよいなんて言われていました。でも、いちいち葉の数を数えながらも採ってはいられない。山のように軽トラに積み込みます。(続く)笹の葉を採ろうかな
あんなにたくさん採れたジュンベリーが一気に終わりました。次はブルーベリーです。さすがにジュライベリーとは言わないですがね。このブルーベリーは、下の娘の婿さんの実家から移植しました。大きくなりすぎて、管理が難しくなったからでした。もう少しで色づきそうです。同じ敷地内の反対側には、大きく育ったプラムの木。一昨年大豊作でしたが、昨年はほとんどならず、隔年なんですね。今年は豊作です。春の台風並みの強風にあおられて、実は大分落ちたが残ったのも十分な数。でも、残ってはいても強風の影響は残り、傷ついてしまった実も見え残念です。一昨年の記録を見ると、7月5、6、7日と収穫を続けていました。今年は一昨年よりも雪消えは早かったのだけれども、プラムも早くなるのかな。子供の頃から、あこがれていた果樹類を植え続けた結果です。秋にな...ジュンベリーからブルーベリー、そしてプラムへ
我が家の定番料理の一つ、「小鯵の南蛮漬け」です。多少大きめでも、食べたいときには鰺や、ワカサギの南蛮漬けを作ります。腹を割り、内臓を取り出すのみで頭も含めて食べる。先日の骨密度測定で、なんと20歳代の数値が出た秘密がこのあたりかな。今年は少し変わった年でなかなか野菜が育たない。本来ならばもう少し早く、盛期を迎えるはずのスナップエンドウも今が盛り。珍しくスベルベママか買ってきた既製品の漬物。分かります。こんな漬物も時々食べたくなるのですよねー。前日の残りおかずの煮物も食べました。ゼンマイも鉄分を多く含むといわれ、産屋見舞いに使われたものです。こんな食事が骨密度の数値を高めてくれているのでしょうか。皆さん、これからはスベルベジーさんを「骨太の男」と呼んでくださいな。骨太の方針？
草は大体取り終えました。真ん中付近は目が届かないようで残っているけれど、ま、良いでしょう。次は追肥の実演ですが、実際はこの大きさ花が咲いてからはしません。「追肥と言ってね、ジャガイモにはサプリメントのようなものかな」ってわかったかなー。「スベルベオジサンが、花咲かジーさんになります」「花咲かジーさんは何を撒いたのかな？」「知らなーい！」でした。さーそして、肝心の土寄せです。残念ながら畝の間隔が狭く、きれいには出来ず株の周りに土をかき寄せる。終わりました。土寄せの授業時間は1時間弱でした。「今年は、豚汁にして食べたいそうです」と先生。また招待してくれるのかな。(終わり)ジャガイモ先生(その2終わり)
母校でもある小学校で、また臨時講師を務めます。今回はジャガイモの土寄せです。予定していた一昨日は雨になり、教室で座学です。脱線の多い先生で、スベルベ先生子供時代のお手伝いの写真を見せる。二宮金次郎なんて話は、もちろん知らないから説明も難しいですね。さて、座学、教室での授業で終わりかと思ったら夕方電話がありました。昨日は晴れるから、朝から教えに来てもらえないかというお話し。二つ返事で引き受けます。先生の「まずは草取りから始めましょう」言葉に素直に従う子供たち。スベルベ先生は、「これはアカザ、こっちはスベリヒユ、これはメヒシバ」と名前を教える。これは、草取りを始めたばかりの取った草の量。最後は一輪車がほぼいっぱいになるほどの量の草が取れたのでした。「草とジャガイモの違いは分かり難いけれど、花の咲いているのがジ...ジャガイモ先生(その1)
農天市場のあった土地のやや奥にあったジュンベリーは国道脇に移植。にぎやかな自動車の行き交いの音を嫌うのか、以前よりも鳥の食害は減ったようです。以前は小鳥たちのついばんだ跡で、ジュンベリーも傷ついていた。でも、今年は最後まで無傷状態で沢山の実が残り、先日最後の収穫でした。隣は国道17号線で、向こうの山際にはJR上越線が見えます。春は煙るような状態の白い花を見せ、実が付き、そして秋には紅葉を見せてくれる。今年最後の収穫と思えるタイミングで、孫も採りに来宅。スベルベジーさんが、もぎ取り孫は下で受け取るという方式です。しかし、美味しさの魅力に負ける孫は、時々つまみ食い。スベルベは子供時代のおやつ不足の記憶に果樹類をたくさん植えています。次はプラムが採れるようになるでしょう。今年たくさんの実が着いていて楽しみです。...ジュンベリー最後の収穫
農天市場でのトーちゃん農天市場でカーちゃんの後ろ姿トーチャンとカーちゃんと(その2終わり)いじめられることを心配して両親はトーちゃん、カーちゃんを封印。土地並みの「つぁつぁー」「かっかー」と呼ぶように言いつけられた。姉たちは習慣からカーちゃんと呼び始め、途中で気づき「かーかっかちゃん」なんて哀れな言葉を口にすることさえあったらしい。さて、私は帰郷後、この魚沼の地で生まれたが、戦後になり世の中も変わったらしくて最初から「トーちゃん」「カーちゃん」と呼んでいましたが。私は二人の娘にも同じ呼び方、とーちゃんカーちゃんを使わせた。家内の叔母には古い、戦前みたいだと言う人も居たらしいが。でも、田舎の仏事の際に帰郷した娘の子供が、親を見失って「ママ、ママー」と探し回るのに、真顔で「おい、ねら、この子は腹が減ったげだぞ...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その2終わり)
自前の農産物直売所「農天市場」では、こんな名札を付けていました。トーちゃんとカーちゃんと(その1)太平洋戦争末期まで、我が家の家族は岐阜県の片田舎で暮らしていた。当時は一路線だけを権利を持ってバスやタクシーを運行する業態が許されていた。父の姉の連れ合い、つまり父の義兄がそのバスの会社を経営していて、国鉄高山線の白川口駅から中津川に至る峠道までの路線の権利を得ていた。父からよく聞かされた話に、薪自動車や木炭自動車の話があった。出力不足に悩んだらしいが、工夫を重ねて乗り切っていたとか。「あのまま木炭車が進歩していたら、大した性能になっていただろうな」と繰り返し話していた。魚沼の実家では父の頑固な継母が一人で暮らしていて、帰郷を強く請われたという。最後は「帰って来ないならば俺がこっちの家をたたんでそっちに行く」...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その1)
切ない出来事があり、落ち着けない。考えた末にサンドコンサートへ。どうしようもない、どうにもできないことだが、気持ちを切り替えようか。今回のサンドコンサートは珍しい演目。なんと、コントラバス主体なのです。司会者であり、プロデューサーを兼ねる「アンサンブルオビリー」のリーダーが進行役。開演中はもちろん撮影は禁止です。いつも写す奥のステンドグラス風飾り。エントランスホールは、外部が30度を超える暑さなのにひんやりと感じます。奥から、入り口方向を見ました。例によって、受付開始の30分以上も前に到着。最も良い席が確保できました。コントラバスとピアノだけのシンプルな構成のコンサートです。コントラバス主体なんて、聞いたことは無い。開演時刻が迫ると、軽く興奮を覚える。(続く)コントラバスの魅力
山菜採りになど興味を示さなかった、スベルベママの弟でした。春の「コゴメ(コゴミとも)」採りを手ほどきしたら、すっかり山菜に嵌ったようです。一昨日は、一晩我が家に泊まり早朝ワラビ採りをしたいという。それならば、連れ合いを早くに亡くし一人暮らしの彼と夕食も一緒にという事に。一人になった当初は、子供たちに心配をさせたくない気持ちも強く、食事も頑張っていた。でも、一人の食事に手間と時間をかけるのはそうは続かず、スベルベママの御馳走をありがたがる。スベルベのなかなかできない、煮物です。こんな御馳走がやはり有難いらしい。野菜の摂り方も少ないのではないかと心配した、スベルベママのサラダ。前日作った、鳥の胸肉を使った自家製ハムを使い、野菜は家の裏のスベルベママズガーデンから。そして、メーンはなんと言ってもこれです。小さく...父の日を早めて
夕暮れを迎えた農天市場です。おや、常連さんに暖かいお茶のサービスですよ。長岡から毎週お越しくださいました。クッション言葉(その3終わり)魚沼市の小売店の皆様、中にはお客さんが入っても、「いらっしゃい」の言葉さえかけられない人はいませんか。お客さんに先に「おはようございます」と言わせている人はいませんか。どちらが、お客で、どちらが経営者、店員かさえ分からないような店が多くはありませんか。みなさん、もう少し愛想よくしたら、きっと売り上げも増えますよ。蛇足ながら、我が家も自前の農産物直売所を夏季だけですが11年間続けることが出来ました。夫婦で示し合わせたわけでも無いが、愛想だけは良かったつもりです。「いらっしゃいませ」は当然です。お買い上げいただけなかったお客様にも「ありがとうございました。またお越しください」...連載315「クッション言葉」(その3終わり)
夏野菜が並んでいます。ポップなども全部手作りでした。秋です。焼き芋釜の姿も見えます。憩いの場的な存在でもありました。クッション言葉(その2)ずいぶん昔の話だが、亡父のために旅行用かばんを求めに買い物に出た際に不快な思いをした。「一泊二日の小旅行に使うようなかばんは無いでしょうか」と尋ね帰って来た言葉に驚いた。「ねー(無い)」の一言だったのです。小さな町の小さな店です。何か家庭内で嫌な事でもあったのでしょうか。こんなぶっきらぼうな返事で一日不快な気持ちで過ごす羽目になってしまった。市町村には商工会と言う組織があり、相互扶助、既存権益の保護などを目的にしていると思われる。大型店舗の出店などに大声で反対を唱えるのが、この組織辺りではないだろうか。「市外の大型店舗に客を奪われる。大資本にはかなわない」なんて声もよ...連載315「クッション言葉」(その2)
懐かしい農天市場の写真です。向こうには水害で廃業したGSの建物も。11年間続けましたが、例年稲が伸びて緑の絨毯のようになったころ開店でした。丸車庫と呼ぶ建物を利用し、裏はオープン状態で手を伸ばせばトマトに手が届く。クッション言葉(その1)先日の新聞に良い記事が書かれていた。客と店員の会話を例として「おにぎりありますか」「売り切れです」と。店員の言葉遣いは誤りではないがそっけなく冷たい感じがすると。その通りですね。「申し訳ありませんが売り切れです」と言えば、客の心情に沿った温かみが感じられるようになると説く。そして、この「申し訳ありませんが」のように本題に添えて柔らかく伝える役割を果たす言い回しを「クッション言葉」と呼ぶと結ぶ。クッションはゴツゴツぶつかり合って具合の悪いときに衝撃を和らげる役目を果たす。日...連載315「クッション言葉」(その1)
人掛けの最近の夕食の食卓でした。8人掛けの大きな食卓に二人です。野菜たっぷりのシチューは、津南ポークさんのソーセージ入りです。例の終わり近くなった美味しいジャガイモ。ニンジンは残念ながら昨年は不足で、購入品でした。ブロッコリーとキノコも。肉系が重なるようでしたが、津南ポークさんの豚肉焼き。時々美味しい豚肉が食べたくなり、年に何回かは津南まで買い出しに走ります。これだけ肉系が重なったメニューなら、お酒は赤ワインを頂きましょうか。箸休めでも無いけれど、最近は常備菜化しているワラビのおひたしもあります。スベルベママの弟から頂いたバラの花が食卓を飾る。まさに食卓に花を添える一品で、花があると食べ物の味もアップする気持ち。義弟の家は、彼の頑張りでバラが大きく外壁に這わせてある。花は頂いたユリに代わることも。つぼみだ...食卓にバラで一品
娘と孫を次に案内したのは山の畑です。実は先々週来宅した際に、山の畑に着いてきて「桑イチゴ」の存在を知ったのでした。山の「桑の実」も野鳥たちの格好の餌です。もちろん味を知っていて、黒く熟し甘くなった実を知り、食べに来ていたのを知っていました。「桑の実」採りにすぐに、飽きて土の上のアリや、蜂の死骸に興味を示す。母の畑仕事についてきて、アリの巣穴をつついて遊んでいたスベルベの子供時代に重なる。スベルベは遠くから見守りながら、朝植えたピーマンの結束作業。短時間ながら、畑仕事を終える頃には、こんなにたくさんの桑の実を採っていました。実は、ジュンベリーを採る前には、左端のビックリグミも採っていました。そして、グミノキの木の下に広がる「ワイルドストロベリー」も摘んでいました。近くの畑のイチゴも採ったし、なんとこの日は5...ナイスベリーの日(その2終わり)
6月に実るという事からその名も「ジュンベリー」の実が色づいた。我が家から100メートル余り離れた、旧農天市場の用地内の3本の木です。色が濃く、黒ずんだものが完熟状態です。ヒヨドリやスズメなどの、鳥たちの大好物でもあるが今年は被害がまだ少ない。でも、採り始めたら「俺の大切なものに手を出すな！」とばかりのヒヨドリ。ギャーギャーと喚きたてるように鳴くが、ポンポンと手を打って追い払います。朝、スベルベママが長岡の孫に電話して誘うと、昼前には到着。小学校に入ったばかりだけれども、中々の負けん気。脚立に上がって採り始めた。スベルベジーさんは、脚立を抑えそして入れ物の箱を持つ。一生懸命に採るのだけれど、その実の美味しさに惹かれ、半分は口の中へ。(続く)ナイスベリーの日(その1)
毎年この季節は、苗の植え付けに追われる。身の丈を越えた作業量で、種蒔きから育てた苗がポット一杯に根を張り待ったなし。元肥の牛糞堆肥はたっぷりと施してあり、耕耘、畝建てと準備済み。効率よく苗を植え付けるために、巻き尺で畝の長さを測定し、植え付け本数を算定。これは「ピータロー」という商品名の小型ピーマンです。植え付けには「ウエラック」なる、植え付け器を使用。便利で能率アップです。次いで、大阪のブログつながりの友人から頂き作り続けているナスです。大人気のこの「山本ナス」は今年は50本以上の栽培予定でこの日は植え付け初日。植え付け終えたら、それぞれの野菜の背丈に合わせたイボ竹を刺す。次は風て倒れないように、ビニール紐で苗とイボ竹を結んで植え付けは完了。仕上げに、散水して植え付け作業は終わりになります。サツマイモか...苗を植え続ける日々
もう少し時間が欲しいのだけれど、次の授業予定もあるという。大急ぎで、小学校区が見渡されるビューポイントへと行きぞ増した。ここまでの農道も、ビューポイントも草丈が凄い。腰痛のスベルベに代わって、同級生に急遽草刈りを頼み、早朝にきれいにしていたのです。学校や自分の家を見つけて、大喜びし「校長先生！」なんて叫ぶ。集合地点に帰ると、校長先生の自動車到着。「ほら、聞こえたから来られたよ」なんて。さて、全員が最後の挨拶を交わして無事に帰りました。その後、畑を点検すると・・・。おやおや、穴だけあけて植えてないぞ。思わず笑ってしまったのは、葉柄だけ植えたものがあったこと。1、2年生だから、悪意のいたずらなどではない。実験でもしてみたのかな。こうして、今年のサツマイモ植え授業は無事に終了したのでした。2年生は昨秋のサツマイ...小学校の臨時先生に(その2終わり)
一週間前になります。5月30日は小学生たちにサツマイモ植えを教えました。サツマイモ栽培を教えることになって、何年になるのだろう。定例行事化になっています。今年は、畑の入り口からは遠い、ジャガイモ畑の隣に植えることにします。昨年までは、ジャガイモもこの畑で教えましたが、今年は学校の前に少しだけです。何年もやっていると、図々しくなり、カメラを先生に手渡しシャッターを依頼。今年の1、2年生は合計で21名だったかな。一学年10名程度の少人数になりました。一年生はもちろん初めての経験。二年生は昨年に続き二回目です。植える間隔は、事前にスベルベが付けて準備済み。後は植えるのみですね。スベルベ臨時講師は、子供たちの人気者。山の畑に着いたとたんに、遠くから口々に「スベルベさ～ん！」なんて大声で呼ぶ。毎年の事ながら、1、2...小学校の臨時先生に(その1)
何日か前の朝のジャガイモ畑です。もう食べられるサイズになっているかな。今はもう少し進み花盛りになり、キタアカリの紫色、「とうや」の白い花と花花畑状態。夕食のメニューはよく相談を受ける。「ジャガイモの重ね焼き」を提案された。好きなジャガイモ料理のひとつで、大賛成。夕方仕事から帰ると出来上がっていました。蒸したジャガイモと挽肉、パセリ、玉ねぎ、チーズと重ね、焼きます。牛乳も少し入ります。耐熱皿でオーブンで焦げ目がつくまで焼くと完成です。使ったジャガイモは、キタアカリと北海黄金の二種類だという。外皮の下が低温障害か何かで黒ずんで、ジャガイモが半分になるほど皮を剥くという。でも、こんな状態のジャガイモは味が凝縮されて本当に美味しい。ニンジンも入っていましたね。玉ねぎはご近所から頂いた新物で、新旧のコラボです。その...ジャガイモの味が濃くなった
