雪国魚沼生まれの魚沼育ち。生粋の田舎人です。愛犬マックスと共に畑仕事や魚沼の自然を紹介しまします。
早期退職をして早六年。細々と始めた個人経営の農産物直売所の営業も五年目のシーズンを無事に終えています。 無農薬、減農薬を主体とし、減化学肥料、有機主体の農業に挑戦しています。 石の上にも三年。徐々に畑の趣旨も知られるようになり、長岡の「越後の台所 すずきち」は大のお得意さん。なんと、お店には私たち夫婦と私の畑の写真が沢山掲げられていますよ。
きれいな夕暮れが近づくと山の風景が見たくなる。越後三山の夕暮れです。距離は測ったことも無いけれど、我が家から3kmほどで牛ヶ首展望台に着きます。中央の左右の稜線がなだらかな山は「未丈ヶ岳」です。この山は、アプローチが長くて近づくのが困難な山。山の仲間と家内とで登っています。こちらの正面は巻機山です。ピークがいくつかあり巻機連峰とも。こちらも、家族4人と、当時の愛犬チロとで沢登りを敢行して登頂しています。我が家の方向を135mmの望遠を効かせて撮りました。右手の大きな建物が母校の小学校。我が家はその手前の尾根に隠れて見えない。越後駒ケ岳も夕日が当たる。深田久弥選の日本百名山に入っています。こうして、冬の晴れた日は朝日の昇る風景、そして夕暮れ見物とあわただしい。今日は待望の小学校へのお呼ばれの日でした。一枚前...越後三山の夕焼けを高台から
可愛いラブレター、いえ感謝のお手紙。サツマイモ先生②(その2終わり)一年目のサツマイモ栽培の時だったでしょうか、途中経過の観察を兼ねサツマイモの草取りに来たことがありました。せっかく山の畑に来たのに、何もないというのも寂しかろうと、ジャガイモを掘って見せ進呈したことから、次の年からはサツマイモとジャガイモを半々ずつ作ることになります。内訳はサツマイモが三種類、50本ずつで150本。ジャガイモも三種類をそれぞれ種芋で5キロずつの合計15キロを作ることになりました。両方とも出来は上々で、秋のサツマイモは収穫後、私が焼き芋釜持参で出張焼き芋屋をやって喜ばれました。たくさん採れたサツマイモは、寒さに弱くて保存も難しいことから、家に持ち帰ってもらう事にもなった。今でも、親たちに「サツマイモが甘くて美味しかった」など...連載311「サツマイモ先生」②(その2終わり)
これは、ジャガイモ植えをする前かな、全員マスクだから一昨年でしょうか。嬉しい礼状が届きました。スベルべの一生の宝物です。一生の宝物とワクワクのご褒美(その1)先ず畑に出る前に、机上学習です。今までのサツマイモ作りの写真などを準備して、学校に行く。サツマイモ作りと聞き、珍しさに目を輝かせている子供たちに、サツマイモの伝来の歴史、青木昆陽さんの話、種類、作り方などを簡単に説明する。1、2年生には難しかったかもしれないが、山の畑は河岸段丘で成り立っていること。土が黒ぼく土というサツマイモ作りに適した土だという事などを説明した。サツマイモにはビタミンCが含まれていると説明すると、不思議そうな顔をしていた。その後子供たちから礼状が来たが、半年たっても「サツマイモにビタミンCがあるなんて驚きました」と書いた内容もあり...連載311「サツマイモ先生」②(その1)
旧川口町と小千谷市の間、川口寄りに中越地震以降架けられた橋がある。その新しい橋、牛ケ島大橋に初めて行ってみました。橋の下流にカモが遊んでいる。そして、同じく下流方の川岸には白鳥の群れが見える。こんな、我が家からそうは遠くも無い、信濃川に白鳥の群れがいるなんて知らなかった。朝の日の出前の早い時刻だから、目覚めてエサを探しに飛び立つ前なのでしょうか。優雅な姿に似合わない、大声でガーガーと鳴き交わしていました。数10羽は居そうです。残念なことにレンズは135mmまでのズームレンズ。300mmの望遠を持参しなかったことを悔いました。でも鳴き声だけは大きく聞こえる。後日もう一度、白鳥をカメラに収めたくて、昼過ぎに行ってみました。その時は、信濃川の水量も多く、この半島のような岸辺は消滅し、群れもずうっと下流にいたので...北帰行
先日、下の娘からスマホに動画が送られてきて驚いた。しかも、借用品だと思ったらなんと、中古品を手に入れたのだとか。スベルべもずっとあこがれていて、中古を探したりもしていました。気持ちも声も上ずって、「購入費用でも修理代でも一部負担するよ」なんて。先日、その娘婿がスベルべが紹介したオートバイ屋で修理。帰りには、我が家に卸して表の車庫で一時保管することになりました。かなり大きな車体ですが、車庫の後ろには農機具などもあるけれど納まりました。修理と言ったけれども、故障はしていなかったようです。トラブルというか使用条件でした。これは、DOSPEEDと言う製品名で、アメリカ製です。日本でも、ヤマハやカワサキが作っていたけれど、排ガス規制か何かで製造は中止した様子。本当に昔の話になりましたが、知己のオートバイ屋から借用し...スキードー！
風景写真にはまって以来、多くの写真家の作品を見る。信濃川周辺から撮影したものも多く、晴れの朝に出かけてみました。左に隠れて見えないけれど、魚野川が流れてきて、右の信濃川と合流します。かつて、高名な地質学者が太古の地殻変動がみられ、最高に好きな風景と語っていた。あの、中越地震でその言葉を思い出していました。震央はここから1km余りでしょう。ポイントと思われる地点に到着すると、三脚を立てた先客が見えた。しばらく待つと、越後三山は茜色に染まり始めました。正面の川が魚野川になります。再び、茜色に染まる巻機山方面を写す。右は先ほど説明したとおりの信濃川。発電所のために上流で取水していて水量は少ない。思った通り、ここから眺める越後三山は並びのバランスも良く最高！ただ、朝日が直接照らすことはなく、左、東方から登る太陽は...信濃川と魚野川の合流点からの越後三山
越後駒ケ岳が朝日に浮かび輝き始めます。左横方向からの光です。駒ケ岳と名の付く山は全国にあります。甲斐駒ヶ岳が最も高く越後駒ケ岳は四番目です。深田久弥が選んだ、日本百名山に入っているのがこの越後駒ケ岳。三山のうちで、越後駒ケ岳を選んだのは「私があえて三山の代表として、駒ケ岳を挙げたのは、山としてこれが一番立派だからである」と記している。堂々たる山容ですね。牛ヶ首展望台からの撮影を終え、わき道にそれて帰宅する。こちら側は魚野川の右岸になります。ここでは越後三山は霧にかすんでいました。我が家の山の畑は霧の上になります。左奥に、駅前通りの我が家が見えますね。まだ、気温は氷点下です。越後三山は色々な場所から見えますが、我が家の付近からの姿はバランスが良い。そして、小千谷、越後川口方面から見ると山は遠くなるけれど、す...朝日に輝く越後駒ケ岳
朝起きて、SNSをアップして、表を見ると晴れの兆し。日の出に間に合うように、我が家から3kmほどの高台「牛ヶ首展望台」に向かう。稜線がなだらかで、左右均等な山「未丈が岳」の左が赤くなり始める。あの、山にも登りました。そこで、我が家から見える山々は全て登ったことになった。太陽が顔をのぞかせ始めました。こうなると、早くてたちまち山々は朝日に照らされ始めます。太陽は越後三山の裏を照らす位置になり、赤くはならない。ただ、空全体は赤く染まるので「春はあけぼの」の雰囲気が漂います。太陽が照らし、雲も染まり始めました。全体を写したくて、レンズを18mmから24mmほどの広角気味にする。なんだか、この頃は風景写真にはまってしまい、天候次第であちこちへ。今朝も晴れの兆しは無いけれど、降らないようだから望遠で白鳥の群れを写し...越後三山に陽が昇る
一週間ほど前だったかな。晴れて冷え込んだ朝でした。凍み渡りで朝の散歩に出て、ネコヤナギを取り、そして歩き続けました。すっかり春の雰囲気ですね。魚野川の右岸には、汚水処理場。魚野川のはるかかなたの山の上は木沢集落。降雪量が少ない上に、気温が高いものだから山肌も露出気味。なんだか、ゼンマイや独活などの山菜がいつ出ても不思議のない雰囲気です。魚野川の支流の大沢川のほとりに着きました。昇りきった太陽を反射して光る水面。春になると野鯉の産卵する光景が見られます。我が家が近づいてきました。凍った雪の表面がキラキラと光ります。ここからは越後三山の全景は見えなくなる。八海山が手前の山に隠れます。この頃は夫婦二人でよく散歩に出ます。冬の運動不足解消のためです。こんな風に歩くたびに、健康の有難さを感じます。スベルベママが健康...春の兆し
パートが休みで、しかも天気が良いと朝が楽しみ。放射冷却現象により、雪の表面が固く凍り「凍み渡り」が出来るのです。朝食を終えて、二人で凍み渡りの散歩に出ました。魚野川の水も、なんだか暖かそうに見えてしまう。ネコヤナギも芽吹いた様子。川岸に餌を求めて歩いた動物たちの足跡。今年の冬は暖冬で、雪も少なくて動物たちにも過ごしやすい冬だったでしょう。スベルベママに頼まれて、ネコヤナギを2、3本折り取りました。季節の花木を飾るのもスベルベママの趣味。いつも花が飾られている我が家です。いつもの娘婿のおさがりの赤いパーカーを着たスベルベママ。思わず、ザ・ブームの歌の歌詞を思い浮かべる。「帰ろうかな」です。「雪帽子の猫柳寝ぼけ眼のウグイ春はまだかと待ちぼうけはるか遠いふるさと忘れちまったわらべ歌名もなき子守唄無いものねだりで...凍み渡りとネコヤナギ
流水で洗い、残ったワタ、ウロコと血を洗い流す。洗い終えると、こんな風に仕上がります。もう血の色はありません。胴体部分から圧力鍋の底に並べる。中ほどに、尾部も並べました。でも、ボウルをかき回すと胴体だけで一段になるほどありました。胴体だけで一段目は終わり、上には尾部を載せる。これで、何匹だか分かるはずですが、30匹、いやもっとあったかな。並べたイワシの上に梅干しを載せます。つぶれて使いにくくなった、古い梅干しでした。臭み抜きに料理酒を注ぎ、味醂少々と醤油で味付けをしてコンロに掛け、タイマーをセット。まだ、真鱈が残っています。とても二人で食べきられる量ではありません。圧力鍋の火を調整してから、真鱈の切り身をもって長岡の娘に届けます。1時間半ほどで、長岡を往復しましたが、帰宅すると「イワシの梅煮」は出来上がって...イワシを造る(その2終わり)
昼食休みの後、少しまどろみ、イワシに手を付ける。刺身、ヌタも美味しく食べられそうですが、最近はやっていません。このために研いでおいた小出刃「鯵割き」を使います。頭を切り落とし、ワタを取ったら二つ切りにします。細かいヒレはキッチンハサミで切り落とす。本当は尾びれだって食べられるし、美味しいのですけれどもね。大き目のステンレスボウルに切っては入れ、切っては入れです。次いで、冷水で残ったワタやウロコを取り血を流す。切り口も生き生きとして見えます。こんなイワシは滅多に無いですね。(続く)イワシを造る(その1)
真鱈を造ってもらっている間に、再び店内を見てすばらしい鰯を見つけた。新鮮でピカピカのウロコ、目、そして丸々と太った姿は最高ではありませんか。まだ、店内に持ち込まれたばかりで、皿に盛っていなかったのです。「一箱買うから安くならないか」と問うと「高くは出来ても安くは出来ない」なんて返事。もう少し言い方があるんじゃないかと、腹が立ってけれどもそこは我慢の言い値買い。何匹かと聞いたけれども、目方で仕入れるから分からないが40匹はあるとも。結局、買い物が重なってしまった感じで、真鱈とイワシの二箱に。二箱を積んで60kmの帰路をひた走り。途中で長岡の娘に届けようとするが、電話に出ず断念しました。帰宅して、まずはイワシの箱を開けます。期待にたがわぬ、見事なイワシ。ちなみに産地は石川でした。(続く)イワシを求めて寺泊(その3)
フェイスブックにアップしたら60kmも走るのかと九州の人に笑われた。でもね、春になったら山菜が徒歩100mで採れるもんねー。ま、確かに寺泊は遠いし、魚もそれほど安くはない。豊洲からくるって噂もあるくらい。メバルとカナガシラには新潟と書かれた札。キンメは千葉と見えますね。奥のマトウダイと真ソイはどこで獲れたのかなー。好奇心は沸くけれど、食べたことの無い魚には手が出ない。これはほら、正真正銘の新潟さん。名前通りに甘いエビです。南蛮エビとも呼ぶのかな。ぬるぬるとした粘液にくるまれたゲンギョは本当の地場、寺泊産です。右のハタハタなんて鳥取産ね。ゲンギョは安いけれどもこれも手が出ません。(続く)イワシを求めて寺泊(その2)
すでに植え終えたジャガイモ畑に看板は建てられた。自分たちの学校が見えるポイントに案内。興奮した子供たちは応援歌を歌う。サツマイモ先生(その2)子供たちとサツマイモを植えた丁寧に説明して始めたが、そこは1、2年生。ほめながら植えさせたが、帰ってから見ると植え直しが必要な苗が多数。もっともこれは苗が不良品だったことにも一因がある。300本の注文にしては数が多いと感じたのだが、不良品のために数でカバーされたらしい。それでも頑張って植えた結果は満足だったらしく上気気味の顔色です。その畑は子供たちによって「しあわせ畑」と名付けられ、立派な看板さえ建てられた。植え終えて、山の端から小学校が一望にできるポイントに案内した。学校が見えると全員が大興奮。村の名前などを教えていると、一人が声を出した。「よしっ、応援歌だ」、小...連載310「サツマイモ先生」(その2)
事前に机上の勉強も済ませ、今日は実践。いつもは静かな山の畑に子供たちの元気な声が響き渡る。サツマイモ先生(その1)子供たちとサツマイモを植えた少し前の事だが、唐突にサツマイモ作りを教えてくれないかという話が舞い込んだ。ある人が小学校で校長と話して、児童たちにサツマイモ作りを教えたらどうかという話になったらしい。そこで、「サツマイモだったら利夫さんだろう」という流れになったという。小学校と打ち合わせると、1、2年生が300本植えたいのだという。畑を探したりしているうちに日は過ぎ、苗を探すにはやや遅すぎるタイミング。300本分の畝を作り、苗もなんとか手配できたと聞き一安心。小学校と打ち合わせると、1、2年生が300本植えたいのだという。畑を探したりしているうちに日は過ぎ、苗を探すにはやや遅すぎるタイミング。3...連載310「サツマイモ先生」(その1)
何とも多忙な一日になってしまった。朝食前にスベルベママを誘って、日の出を見に山へ。日の出を見て満足し、帰宅して朝食の後、8時半には一人で寺泊へと走ったのです。なぜ、寺泊へかというと、ニュースを見て富山湾、佐渡島でイワシ大量のニュースを見たから。単純に、それでは寺泊の魚屋にはイワシが、安価に出ているのではないかという発想からです。ところが、何軒も回ってもイワシが見当たらない。有っても、千葉産の小さなイワシ。店員に尋ねると今日の入荷はないなんて言う。二回も繰り返し店舗を回り、一軒で見つけて躊躇していたら買い占められた。がっかりして、一軒の店で大きな真鱈を見つけて、鍋用に切り分けてもらう事にした。真鱈ですから大きいです。この左にあったメスの大きな真鱈を求めたのです。造るには15分時間をください。と言われて再び店...イワシを求めて寺泊(その1)
陽が沈み、越後三山は夕日に輝く。唐松山、檜岳も赤く染まり始めます。「ハ」の八海山です。西の山に陽が沈む。こうなると日没は一気呵成！日没とともに、急激に冷え込み足下が凍り始めました。ここに至るまでに、急坂で三回も転倒してしまった。腰をしたたかに打った。それでも、なんとか足下が見えるうちに駐車場まで帰着。誰も居ない、夕方の下山って、やはり少し寂しいですね。何はともあれきれいなハナコが見られました。(終わり)紅ハナコ(転倒しながら下山・終わり)
静かに夕暮れを迎える。遠く、山の上に見える集落は旧川口町の木沢です。遠く見える二つのピークは左が下権現で右は上権現堂山です。上の方が下よりも、標高で100m違うのだが同じような高さに見えてしまう。左の二つのピークが唐松山で、マックスを連れて登ったっけ。中央のピークは桧岳という。この山は奥の毛猛山からのルートしか無いらしい。そろそろ、陽が沈み始めました。期待していたほどの赤さにはならなそう。晴れるという条件だけでは赤くならないのか。望遠を135mm一杯に伸ばして越後駒ケ岳を写す。日本百名山に選ばれてあるだけの、堂々として貫禄のある姿です。(続く)紅ハナコ(夕日が沈み始めた)
周辺を眺めながら日暮れを待ちます。何回も紹介していますが、ここ、大平には山で遭難死した友人の慰霊碑があります。135mmの望遠レンズを最大にして写す八海山。信仰の山でもあります。ハナコの「ハ」ですね。頂上はとがって見えますが、角度を変えると横に八つの山頂が並ぶ。中の岳です。ハナコの「ナ」ですね。どちらから縦走しても真ん中に位置し、三山のうちでは最も高い標高です。越後駒ケ岳です。ハナコの「コ」です。故作家の深田久弥が、選んだ日本百名山に入っていて名高い。でも、別の意味でも登山家には知られ、多くのクライマーが入った。それは、北アルプスの岸壁をしのぐ日本一とも言われる大岩壁の存在からです。陽が沈み始める前に、もう一度我が家の方向を振り返る。杉木立のかなたの右手に、わずかですが白い平らな部分が見え、そこが我が家の...紅ハナコ(夕暮れを待つ)
軽く汗ばみつつも遊歩道の頂上到着です。本当に雪が少なく、途中の急坂では地面が出ている場所さえありました。旧堀之内町の中心街を見ます。遠くは、旧山古志村方面で、低い山並みが連なる。山頂の石碑に別れを告げ、次のピーク大平を目指す。左の杉木立が石碑のある、御嶽山の山頂。そこから右手の尾根を登ってきました。先を急ぎましょうか。杉林の左が大平です。そこまで行かないと、尾根や杉林に視界が遮られ越後三山は見えません。大平に到着です。眼前に越後三山は広がる。まずは越後駒ケ岳をアップ。2千メートル級の越後三山も雪は少ない。例年だともっと真っ白に光るのですが。(続く)紅ハナコを見に行く(山頂到着)
昨日は雲一つない快晴が一日続いた。越後三山の夕焼けが見たくて、パート終了後スベルベママの買い物を手伝い、その後支度を整えて15時過ぎに家を出た。スベルベママは寒くていやだというし、女性の友人は電話すると新潟にいるとのことで、一人で行く。下の駐車場には二台の車が止まっていたが、下ってくる女性二人とすれ違う。どうやら、後はスベルべだけになったらしい。ま、一人も気楽でよいかと登ります。オーバーペースになって汗をかいては、到着してから寒くなる。なるべく汗をかかないようにと、ブナ林の途中で息を入れ振り返って今来た道を写す。出会いの鐘に近づくと目指す、大平という越後三山が見えるポイントがある。向こうの山頂付近に見える杉林の左側あたりだから、ここはまだ中間点です。唐松山や檜岳は白く見えるが手前の低い尾根は地肌が見える。...紅ハナコを見に行く
白子でパンパンに腹の張るオスのニシン。腹が張っているからでも無いけれど、まさに春ニシンですね。他にも貴重な卵、カズノコ入りのメスもありましたが、まずはオスを食べます。「贅沢だけれど、どうしても一匹丸ごと食べたい」と言うのが、スベルベママの要望でした。この日の夕方は下の娘と孫が来宅して、一緒に夕食。可愛い茶碗にご飯を盛って食べますが、さすがに一匹は無理でした。大根、サトイモ、ニンジンとがんもどきの煮物です。こんな家庭料理はスベルべには無理で、主婦スベルベママの出番です。スベルベママはこのほかにもポテサラをササーっと作り手際の良さに娘はビックリ。何も手伝わずに出来上がった夕食でした。亭主は喜んで白ワイン。孫と会話しながらの夕食でした。とれとれニシンは焼き魚に
スベルベママの札幌在住の姉からニシンが送られてきました。義姉には漁師の娘さんがいて、獲れ立てを市場を経由せずに頂いたもの。早速捌きにかかるスベルベママです。プロも使うという、大きなまな板の出番。包丁も切れるプロ仕様。内臓も中骨もきれいに取り保存します。煮物、揚げ物と用途は広い。中骨も素揚げにして骨せんべいですよ。捨てるのは頭と尻尾のみ。昔はこの頭も、圧力鍋で煮て愛犬マックスの御馳走になっていましたが。スベルべの手伝いと言ったらラップを切って並べる程度。楽しみはもちろん、一匹丸ごとの焼き魚ですが冷凍保存は後の楽しみ。鮮度が悪いと、ウロコがボロボロと落ちるか、すでに落ちて裸状態。これは港へ揚がってから、中一日で我が家に到着ですから、鮮度抜群でウロコもびっしり。(続く)とれとれニシン！
(氏は「おかげ様」って、誰に向けた言葉ですか？と問われた)(これだけの年配者、知恵者が揃ってが正解は中々でなかった。皆さんはお判りですよね)清々しい生き方(その3終わり)「地域の皆さんにはお世話になっているから」と語られた。ただの吝嗇ではなく、お金に関する哲学も持って生きていたのだと思わされる。どんな経緯かある時代に富士山山麓に広い土地を買い求めたらしい。それが、三島市が買い取ることになり、かなりの金額を手にすることになり、その時代の居住していた市の長者番付にさえ載ったと言います。どんな人生を送っても、人間には寿命があります。最後は病院で迎えられたその銭湯の創業者は、入院中も淡々と過ごしていた。そして、ある日看護婦さんに水を求め、飲み干すと「グッドバイ」と言葉をかけて、息絶えたのだそうです。人生にも自分の...連載309「清々しい生き方」(その3終わり)
(その大会で特別公演されたのが、元NHKエグゼクティブアナウンサーの村上信夫氏でした)清々しい生き方(その2)短時間に色々な話題が出たが、印象深かったのはご近所の銭湯の話だった。創業者は群馬のある町から、首都東京に近いこの町に出て、お金をためて銭湯を開業したという。こちら新潟からでも事情は似たようなもので、東京に出て成功したのは豆腐屋さんなどだった。その群馬出身の方は、経済的にもしっかりとした考え方をお持ちで、着物も息子さん夫婦が新しいものを揃えても、勿体ないとタンスにしまい込み、古くなったものを平気で着ておられたという。そして、なんと履物などは拾って来たような、左右の足で違うサンダルなども平気で履いていたというから驚きです。地域で、初めて夏祭りの企画が出来上がり、寄付金を集めに先ずその銭湯に役員が伺った...連載309「清々しい生き方」(その2)
(民生児童委員を二期6年務めました。こんな大会にも出席)清々しい生き方(その1)相変わらず、政治と金の酷い話が続いているが、それと反対の話をおもいだした。久しぶりに従姉が御主人と弟を伴って来宅し、しばし歓談した際の事だ。従姉もそして、その連れ合いのご主人も辛かった子供時代の話は淡々とされる。従姉は早くに父上を病死で失い、叔母が4人の子供を抱え苦労して育てた。今のように福祉政策などが充実していない時代に、叔母がどれほど苦労して子育てをしたかは想像に難くない。子供たちは分散して育つしか方法がなく、今回訪問してくれた従姉は小学校から、中学校の一時代を我が家で一緒に過ごしたのだった。ご主人も90歳を越えられたというのに矍鑠としていて、戦時中の疎開の話などを淡々とされるのだった。短時間ではあるが久しぶりの出会いで話...連載309「清々しい生き方」(その1)
スベルベママの友人の女性が一冊の本を持参して遊びに来られた。スベルべは仕事中で、帰宅して貸すと言って置いて行かれた本を見て驚く。撮影した直後に小冊子としてまとめられたが、中越地震後に再発行。「中越地震復興支援出版」とあるけれど、地震を機に日の目を見たという事でしょう。序文の「心やさしい人々が住む古志の村」がすべてを物語る。いえ、この古志の人々ばかりではなく、我が魚沼の人々も優しく暮らしていた時代。スベルべの子供時代の鳥追い行事もモノクロで紹介した記憶がある。これも同じに雪の穴の中です。炬燵の上では五目並べ、火鉢で焼く餅を吹く様も可愛い。買い物で町場に出かけることも難しい冬は行商が訪れた。母上の向こうに、少し顔をのぞかせているのは、本を貸して下さったご本人だという。これはモノクロ写真ですが、屋根の上で春の日...昭和46年山村の暮らし
家内に新潟市在住の友人がお土産持参で来宅。「いつも同じものでごめんなさい」なんて言いながら包を差し出す。同じものでなどと、謙遜されるがいつ頂いてもうれしいスイーツ。こんな風に四種類。と思いきや、右の白四個は中の餡が違っているのです。中の餡が透き通って見えるかのようなデリケートさ。中の餡に工夫があり、甘い餡に加えて塩餡まで入ったものもあります。小さなオハギもまた美味しい。辛党を気取っていた若いころから、いつの間にか両刀遣いになったスベルべです。こちらが塩餡の入ったものですね。亡父が大の甘党で、でも味の分かる人で小豆と塩味の相性をいつも感心して食べていた。スベルべはかたくなに辛党を気取って若い頃は全く手を付けなかったスイーツ。やせ我慢していたわけでも無い。甘党の気持ちも、味覚も理解できるようになったのは単なる...極上スイーツ！
この絵は江戸時代の本「北越雪譜」の復古本に載っているイラストです。江戸時代から堀之内で行われていた奇祭とも言われた「雪中花水祝い」の場面。そんな奇祭の準主役とも言える村役としてスベルべが出たのは10数年前。還暦を迎えた年の事でした。祭りの直近になって、声をかけられて出ることになったのです。雪を積んで作られた祭壇で、祝詞を上げる神官たち。こちらは、本物ですよ。祭壇には男性のシンボルをかたどった御神体が見えます。日中はあの御神体を神輿に見立てて街中を練り歩く。そして、夜にはクライマックスの新婿への水かけが始まります。「婿は出ませぇ」です。そして、引き立てられて雪の上に座らせられた婿に水をかけるのです。何もやっかみで苛める訳では無く、子宝が授かるようにという願いだという。同い年の仲間たちのセンター、真後ろで水を...奇祭「雪中花水祝い」は次の日曜日
赤身を薄切りに切り分けます。うーん、二人分にしては多過ぎるかな。いや、一度に食べなくてもよいしね。こちらは脂身のついた部位。豚肉もそうですが、多少脂身もあった方が美味しくなりますね。大根主体で、ニンジン、ゴボウ、の根菜にこんにゃくです。青物野菜は煮崩れないように、ネギを最後に入れることにしましょう。ネギを入れる前に猪肉を入れて煮立てます。アクが浮いたので、お玉ですくいながら煮続けました。「今日は主菜を考えなくてすみうれしい」とはスベルベママ。喜んで、裁縫をする手を休めないので心配していたら、ササーっとポテサラを作ります。猪汁にはこれかなと、赤ワインを抜きました。狩猟後の処理、血抜きも上手な猟師さんで、拍子抜けするほど臭みも無い。これは、前日獲れたばかりの猪肉でしたが大きなブロックで残りは冷凍です。昨日も近...昨日生まれた～♪(その2終わり)
キッチンには三種類ほどのまな板があります。これは常用する、小さなまな板の四枚セット。穴が開いていてこんな風に掛けておく。右側にはプラスチック製のオレンジ色のまな板。他にも木製の、塩鮭などを捌くための大きなまな板もキッチン引き出しの下部に。それぞれの小さなまな板には、肉・魚用、野菜用・果物用と手書きのイラスト。用途に応じて使いますが、昨日のまな板の出番は、肉・魚用。実は新鮮な猪肉が手に入ったのでした。なんと、前日に仕留めたばかりだという猪肉です。持って来て下さった女性は、冷凍する前にジビエ好きなスベルべに進呈しようと考えたらしい。昼前に頂いて、スベルベママには「今夜は猪汁」と伝えた。滅多に使わない、これも業物の包丁の切れ味も良い。刺身にしたいほどきれいに切れるのでした。この、猪を射止めた猟師さんは大ベテラン...昨日生まれた～♪
昨日は節分。昔は我が家も豆まきをしたけれども今は省略。冬仕事の裁縫にいそしむスベルベママに代わって亭主が買い物。宣伝チラシにつられて、恵方巻も食べたくての買い物。スーパーには色々な恵方巻が、たくさん並んでいましたが、その中の二本を選ぶ。マグロを二種類使ったものと、マグロと鯛の紅白としゃれたもの。我が家のあたりでは、昔は恵方巻など無かった。いつから入った習慣だっただろうか。恵方巻は二本に切って夫婦で仲良く半分ずつ。「昔はこんなものなかったのに、商戦に乗っちゃったね」と言いながら食べ始める。ついでに、これも節分の縁起物として売られていたイワシです。大ぶりな物を三尾買い、亭主が二本にスベルベママが一本ですね。付け合わせは温野菜でした。我が家産のカボチャにニンジン、と菊芋。そして買って来たスナップエンドウです。前...節分の夜
週刊誌、新聞の書評欄には必ず目を通します。今回見つけたのは、「料理レシピ本大賞」のエッセイ賞を受賞したという本です。これだけマスターすれば、家庭料理は大丈夫。なんて、書かれるとこれは買ったみたいと思っちゃいますよね。私だけかもしれませんが。帯の裏側部分です。うーん、なんとなく納得できる言葉ですね。筆者は中国人ですよ。こんな10種類のシンプルなメニューです。実は今回購入したのは3冊でした。我が家と娘二人へのプレゼントです。スベルベママにはしばらく伏せておきました。こんな本をしょっちゅう買うものだから「とーちゃん、自分で作るの？」なんて皮肉られますから。でもね、娘と孫には見てもらいたい。そして、料理・食べ物の幅を広げてもらいたい思い。早速下の娘からは、メニューナンバー1番を作ったと連絡が入り、間もなく第2弾の...一生役立つ料理術！
一昨日、1月31日は何年振りかに「春一番フェア」に行きました。勘違いで昨年も行ったかもしれません。でも、コロナ禍で何年かありせんでしたから。家内の都合に合わせて行ったので、到着は13時少し前。それでも、広い駐車場は満杯で、停めるところを探すのに苦労するほど。有名大手種苗メーカーのコーナーです。しかし、期待に反し、展示物、パンフレットはあるが肝心の種物は少ない。目立ったのは、こんな飲食店や食品コーナー。フェアと名付けたらこんなものなのかな。一種のお祭りですからね。実は毎回の事ですが、フェアに来る前にホームセンターを覗いています。価格的には、そちらの方が安価なのですよ。この会場では何点も買いませんでした。でも、年齢やら天候条件やらを考えて買いすぎないように自重していたのでしたが。結局二カ所を回って買った種は多...春一番フェア
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真夏を思わせるかのような、6月初夏の日々です。日中は畑仕事もならず、疲労回復を兼ねて芝峠温泉の「雲海」を訪れました。そして、次いでにかねてより訪れてみたかった、十日町市「竹所」を訪問。ここは、ドイツ生まれの建築家「カールベンクス」さんが古民家の再生をしかけている地域です。廃屋解体寸前の古民家を、骨組みは生かして今風というか洋風に改築。国道から、細い道をたどってようやくたどり着きましたが、夢の世界に迷い込んだかのよう。車を停めてしばらく斜面に続く道をたどって歩く。元の家はどんな家だったのか気になりますが、左のはかなり大きな建物です。家の前には、他県ナンバーの自家用車がありました。この竹所という田舎の環境、そして古民家に憧れての県外からの移住者も多いらしい。先ほどの大きな家の裏には、小鳥の給餌台が設置され、後...カールベンクスさんの古民家再生
昨日は娘が孫を連れて、今が盛りの果樹類を採りに来ました。先ずは、家の裏のビックリグミと、ワイルドストロベリーで、最後がこのジューンベリー。その前に、従弟の家に行きイチゴを沢山採らせてもらった。孫はユーチューブで見て、食べたいと畑のスベリヒユもたくさん採っていました。一斉に熟さないので、若くて赤い実から、やや熟しすぎの実までびっしりと。国道から離れた位置に植えていましたが、今は国道の近くに植え替えられています。二人に採らせていたのだけれど、帰りが遅いので見に行きました。孫は採りながら、採った半数はすぐに口中に。自分で脚立に上がるなんて成長しましたね。ビックリグミにワイルドストロベリー。そしてイチゴにジューンベリー。ナムルにして食べたいと言って採った、スベリヒユはおまけのようなものです。孫には素晴らしい土曜日...ジューンベリーの季節
先週の日曜日15日は、市議選の投票日でした。8日告示だったから、一週間にわたる賑やかな街宣車。狂騒曲でした。ご多分に漏れず、というところで魚沼市も人口減少が甚だしい。5月時点では、3万2千人余りです。そして、市議の定数はただいま18名。午後6時投票締め切りで、開票は同7時から。ケーブルテレビで開票はライブで見られた。地方議員のなり手が無くて、困っている市町村もある中で4名超過は激戦です。初めて見る開票作業でした。国政選挙の開票も同じで最初は一律に同じ票数。届け出順に一律200票の発表です。固唾をのんでみている人も多かったでしょう。候補者ごとに集計されたと思われる、投票用紙の山です。かなりの差があることが、テレビの画面からもうかがえますよ。開票率100％。選管確定の最終得票の発表です。ベスト5をご覧いただき...市議選狂騒曲
山の畑の隅に蒔いた、枝豆用大豆の苗が育った。岩手一関市在住の畏友は2ヘクタール以上も枝豆を栽培し、全て機械力。対するスベルベは所有する畑全部でも30アールとささやかな家庭菜園。したがって、枝豆も自家用として、苗の本数が数えられるほどの少数。早生の「湯上り娘」と晩生の「肴豆」と「秘伝」です。これは「秘伝」ですが、代々続けた自家採種も途絶えてしまい、買った一袋です。ご存じでしょうが、早生系は一株に2本をそろえて植えます。そして、晩生系は1本ずつ植えます。肥料も早生と晩生では違いますね。種の袋は、「肴豆」のものだけが残っていました。カラスが好奇心から悪戯をした形跡があります。悪戯防止にテグスを張っていました。早生系は2本植えで間隔も25cmと狭く植える。そして、晩生は畝幅も広くそして、間隔も45cmと広く植える...湯上り娘と肴豆と
里芋の種芋を仮植えした場所は、雑草に覆われていました。それでも、里芋は健気に小さな葉を広げていて、植え頃を迎えています。スベルベママが友人から余っていると、頂いた種芋。種芋にするにはもったいないほどの大きさの立派な大きさでしたが、こちらもも発芽。大きな種芋から順次、掘り起こしてコンテナに収めます。芽の大きさは大小不揃いですが、秋の収穫時には同じくらいに育つでしょう。軽トラには、スベルベが作った、野菜の植え方の一覧表を常備。その表によると、里芋を植えつける間隔は30cmメートルと狭いもの。等間隔にマルチに穴を開け、里芋を配ったら「ウエラック」の登場。朝のズッキーニの植え付けとは、反対の使い方。先端を開いて土に差し込み、閉じて土を取り出します。(続く)ズッキーニの次は里芋
6月初め、でした。例年より遅れて蒔いたズッキーニです。カボチャ系野菜の成長は著しくて、2週間余りでこんな大きさになった。朝飯前の仕事で、山の畑に植えることにしました。畝は何日か前に、鶏糞系ボカシ肥の「笑愛」をたっぷり施して作ってあります。70cmメートルの間隔で、植穴を印付けをして植え始める。苗の大きさとしては、ちょうど良いのかな。2畝で28本の苗を植えます。「うえらっく」という商品名のこの道具が植え付けに役立つ。口を閉じる形にして、ポットから苗を移し入れて、土に差し込んで口を開いて引き抜く。28本をたちまち植え終えて、後は散水して終わりです。心配なのは、この日の天候。天気予報では30℃以上の真夏日ですから。畑ズッキーニ植えて里芋植えて
サツマイモ植を終えて帰る小学生たちを見送り、自分仕事に戻る。しかし、スベルベ自身興奮気味の気持ちが収まらず、早めに帰宅することにしました。朝から曇り空ながら、気温も高かった午前中です。帰宅途中で、ふと思いつきワラビを採って帰ることにしたが、予感は的中。前日あたりから、誰も入った形跡の無い耕作放棄地です。ワラビ畑と化したその場所には、ワラビが伸びて採り放題。入れ物代わりのコンテナに入れます。腰を屈めたままで、ポキポキと折り採り腰を延ばす間もない。山菜採りなんてこんなもので、人よりも先行したらいくらでも採れるのです。30分くらいでなかったでしょうか、採り終えるころにはこんなにたくさんの収穫。ワラビって変わった植物で、折り採ると次のワラビがまた伸びてくる。採らずに伸ばして、葉が開き切ったジャグる状態になると出な...ワラビを採って帰りましょうか
昨日も多忙な1日でしたが、それは市議選の投票日だったこともあります。1日断続的に雨が降り続き、朝一に投票しその後、魚沼市の新施設を見に行ったのです。魚沼市の合併以降20年余りの歳月を経て、旧市庁舎跡に建てられた施設。なんとその名前は「ここいら」です。方言でこの辺りって意味になりますね。広くて、光が良く入るオープンスペースが多い。新時代の図書館をベースとした施設は、長岡市の「ミライエ」なども同じかな。昨日は日曜日で、しかも雨の1日という事もあったのかな。入館者数は多くて、しかもスベルベ夫婦のように、初入館の人も多かったように感じました。膨大な蔵書の中に、スベルベの著書を見つけました。見つけてくれる人が居るかな。借りてくれる人はいるかな。嬉しい出会いです。実は訪れた主目的はこれでした。白象会展がありその見学も...ここいら
9人の3年生は、今年で3回目のこの風景見物です。先生が社会の勉強に誘導し、線路の名前や道路の名前の由来を聞き、スベルベが応えて説明。国道17号線、関越自動車道、上越線、魚野川と説明する内容はたくさんあります。風景、母校の見物を終えて再び畑に帰り、荷物を背負って帰ります。昨年までは、先生たちが車を提供して送迎したけれど、事故を想定して止めたようです。ま、学校までは4km弱で、しかもほぼ下り坂のコース。遠足だと思ったら楽しいでしょう。先生とは、前日に歩くコースと、下の公園のトイレなども確認済み。一緒に歩きたい気分ですが、そこは我慢して自分の仕事へと帰りました。ネギ苗の仮植えなどの仕事を終えて、自分仕事は一段落。さて、小学生たちの植えた後をチェックです。おー、上手く植えているぞ。と、思ったら植える印のところが1...風景を見て、歩いて帰ります
それでは、植え方を教えて植え付け開始です。今年は、シルクスイート10本、安納芋60本、紅ハルカ50本で合計120本です。3年生たちには1年生の時から教えているから、3年目です。今年は、どこで覚えたのかスベルベの事を「師匠」なんて呼ぶ子が多い。120本を先生も入れたら10人で植えるから仕事は早い。しかも、スベルベ師匠は分業を教えるからなお早い。植える係に根元に土を掛ける係にと。植え終わったら、水を飲んで休憩し次はビューポイントへ向かいます。ゴム長が嬉しくて、砂利道に出来た水たまりに入る。3年生とはいえやはり子供ですね。この右の藪には秋になると、アケビが沢山実を付けることを覚えている。「まだアケビは食べられないの」なんて質問も。「秋になってサツマイモを掘るころ」なんて答える師匠です。(続く)サツマイモ植えの師匠
ブログ1件、フェイスブック2件のアップをして5時に山へと向かう。小学生たちへのプレゼント。山の上から母校を見させてあげたかったからです。初夏で、それほど草は伸びてはいないが、念のためです。そして、ビューポイントからよく見えるようにと、背の高い草を刈り払いました。山の上は晴れているが、下の風景は朝霧の下です。ビューポイントへの通路、高台の草刈りを終えて朝食のために帰宅です。朝食を終えたら、また早めに畑に来て、準備をして待ちましょう。畑の周り、小学生がサツマイモを植える畝の周りも草刈りをして待つことにしましょう。(続く)草刈りをして小学生たちを待つ
北陸地方が梅雨入りした一昨日の事です。サツマイモ苗の受け取りにスベルベママが同行。何か所か立ち寄りたい場所があるという。そのうちの1ヵ所がバラが盛りのある家の庭でした。アイスバーグという品種だそうですが、真っ白な花がご自宅の外壁に這うように設えられて花盛り。梅雨入り直後の雨に、濡れそぼつ可憐なバラの花です。「花より団子のトーチャンにお願いしたの」なんて、スベルベママの会話です。こんな可憐な一重咲きの桜もあります。「花より・・・」よりも「花よりサツマイモ植え」と気が急くスベルベなのですが。個人のお庭なのに、もったいないほどの種類の数と花の量。花卉農家で、超多忙なお家なのですが、花のプロという矜持なのでしょうか。何人も使用人を使う大規模な花卉農家だけれど、ご主人も手伝うという手入れ。そして、ネットで調べての購...バラの季節
昨日は最高の一日にでした。畑の事の新聞投稿を見た昔の上司が来宅されたのです。畑の投稿内容を見て、ご自身も家庭菜園としては大規模な畑をされていてみたかったのだとか。まさに旧交を温めるという感じの会話になり、改めて現職当時に感じた感情が蘇る。山の畑に案内して、見た頂いていたら苗屋さんから、サツマイモ苗入荷の知らせが入りました。昼食後に受け取りにひとっ走りで苗屋さんに行き千本近くを受け取る。友人に依頼された分や、小学校用もあり我が家分は260本でした。苗屋さんからの往復時から、降雨が始まります。ニュースは北陸地方の梅雨入りを知らせる。3時半に山の畑に向かい、一人で我が家分最後のサツマイモ植えを雨中で進めます。畝のマルチにはあらかじめ、等間隔で植え位置の印付けはしてある。一人で苗を配り、そして植え始める。雨脚は強...サツマイモ苗が到着して梅雨入り
この畑は、字名が「抜山」と呼ばれる一角。近くの山が地滑りが多かったためです。土の質はよろしくない。小石交じりで粘土質でと最悪なのだが湿気っぽいのが里芋に適している。1m間隔で、平鍬で土を盛り上げて作った畝に、135cmのマルチを張る。端をしっかりと土で止め、マルチの芯にイボ竹を通して二人で引いて張ります。柿の木の下の部分には3本の畝が完成しました。この畝のすぐ向こうには、川が流れていて雨不足の場合はエンジンポンプを使って散水できます。そして、その3本の畝に直角方向には4本の畝が出来ました。この部分の畑は、結婚直後のスベルベ夫婦が、亡父と協力して客土して作った思い出の部分です。こうして、なんと午前中に始めた仕事、畝作りは11時を少し回った時刻で終わり。なんと、二人合わせた年齢が184歳という、超ベテランコン...里芋用の畝作り(その2終わり)
里芋の種芋をスベルベママが友人から、たくさんいただいた。自家用に取っておいた種芋で十分だと思っていたけれど、昨年よりも増やすことにしたのです。先ずは、苗作りというか、仮植えして発芽を促します。ある程度、新芽が伸びたところで植え付けると間違いありませんね。里芋の種芋を追加するには訳がある。2年ほど遊ばせていた畑があるのです。里芋は肥料分を沢山ようする作物です。化学肥料は使わずにボカシ肥料の「笑愛」を使いましょう。「笑愛」をたっぷりと入れて、小型耕運機のコマメで漉き込む。これは手伝いのオジサンがやってくれて、スベルベは早速平鍬で畝作りです。連作を嫌うと言われる里芋だけれど、「笑愛」は連作障害を防ぐともいう。そして、我が家の柿の木と、隣地の木蓮の木により日当たりがさえぎられる場所。条件的には良くないとは思うけれ...里芋用の畝作り(その1)
病気治療の後遺症で、土に触ることを禁止されているスベルベママ。遠慮がちに、蒟蒻を植える時期だと促す。忙しい時間を割いて畝を作り植える準備が出来た。春に食べたとう菜の畝を使ったので、やや狭い畝になってしまった。先ずは2年子か3年子の大き目なものから植えます。ピントが甘くなっちゃいました。スベルベママが保存していた蒟蒻の種芋です。木子とも呼ばれる、鬼の爪のような形の1年子もたくさんありました。大きな種芋から植え始めて、最後はその木子を植えます。大きな種芋は、芽の部分の窪みに水が溜まらないように斜めにして植える。でも、この木子はそんな心配は無いので、真っすぐに差し込んで土を掛ける。木子から食べられる大きさにまで育つのは3年かな、4年かな。若い頃は、栄養も何も無いなんて蒟蒻を馬鹿にしていたスベルベでした。しかし、...蒟蒻を植える
我が家の近くの畑で仕事をしていると、隣の水田で田植えが始まった。写真撮影の許可を得て、話をすると就農3年目の彼は一人で植えるのだという。田植え機の運転席の前方上に、気になる機械が着いていて、GPSだという。早速始まったかと思ったら、違いました。水田の形状が四角形でないためかも知れないが、先ずは印付け。片側が弓状に湾曲しているためで、四角形ならば一回で済むのかもしれない。ぐるりと周回して、印付けらしい。田植え機の横に出た小さな車輪が跡を付けています。一周して印付けを終えると、次は本格的に田植えが開始された。7条なのか8条なのかは聞かなかったけれども、とにかく多い条数で早いこと早いこと。中ほどから植え始めて、外周は最後にするらしい。なるほどですね。変わった形状の水田にどうして隙間なく植えるのかと思った疑問も氷...魚沼コシヒカリの田植え風景
昨日の夕食です。毎日夕方近くになるとメニューの相談になります。まだ、先日日本海で釣り上げた鯛が残っていて、それを食べることになります。少ない分量だけれど、二人分としては十分かな。昨秋に収穫した、赤い大根がまだ彩りとして活躍してくれています。でもそれだけでは終わらないスベルベママのメニュー。先日、スベルベのガールフレンドから頂いた、珍しいムツの幼魚の唐揚げです。ここのところ、定番になっているワラビです。アク抜きをして、便利に副菜として使っていますが、この日は出し汁に浸しています。メニューの素材に魚が多いという事で、久しぶりに冷たいワインです。ここのところのお酒は、二人で缶ビール1本。それから別のお酒へと移行する日々です。「百薬の長、百薬の長」なんて言い合いながら、飲みすぎ注意で毎日続く良い薬(笑)。鯛がカルパッチョに
先日、サツマイモ「シルクスイート」の苗が入荷しました。500本でしたが、二人の手伝いを得て、2時間ほどで一気に植えました。15アールほどの広い一角の真ん中付近にはジャガイモを植えてあります。そのジャガイモは種芋60キロ分ですが、そこを挟んで両側がサツマイモです。実は昨日は、安納芋などが700本入っているので、今日も二人の手伝いを頼んである。シルクスイートの苗を種屋さんに受け取りに行った際に買ってきたスイカの苗。毎年、苗は自作していたけれど、今年は上手く育たず購入でしたが、既に小さなスイカが付いていました。シルクスイートの苗を500本植えて次はスイカ植えです。10本を急いで植え付け。午後になり友人に藁を頼んだら、プロ仕様の藁が届いた。花卉農家がユリのベッドに使う、藁ですが大きな塊が6個も届いた。初めて使う藁...サツマイモを植えてスイカを植えて
先日、夕方近くになって芝桜見物に行きました。スベルベママは、「疲れてる？まだ仕事ある？」なんて遠慮がちに誘ってきたのです。色とりどりの芝桜は、定番のピンク系に加えて白色の花も。何種類かを植え分けて、全体的に巨大な模様をなしているのです。関越自動車道の堀之内インターの隣りともいえる立地です。晴れていると、正面には越後三山が綺麗に見えるのだがこの日は雲の中。単一種だけの区割りでは無くて、こんな風に混植している場所も。夕方近くとあり、駐車場は半分ほど埋まっている状態で空いていましたね。新潟県では長岡に国営越後丘陵公園があり、そしてここは県営です。地方自治体だけで維持するには、費用が掛かり過ぎるのでしょう。一カ月程度の開花時期に合わせるために、暑い季節も草取りなどの手入れがされているのです。花と緑と雪の里
毎日、日記代わりのように記事をアップしています。「昨年の同じ日の投稿」というメールが入り、笹の葉を採った記事でした。毎年、笹の葉を取る場所は決めています。何カ所も群生している場所はあるけれど、ここの笹の葉が最も大きいのです。あまり大きくて、チマキを作る際にモチ米が沢山要るなんて言われたり。もう一回り小さな笹の葉の群生も知っていて、本当になんでも採れる便利な山です。密生しすぎていて、昨年の笹の枯れたものさえ多い。間引きというか、少し乱暴ながら茎の節部分からポキリと折り取ります。スベルベママには200枚もあったらよいなんて言われていました。でも、いちいち葉の数を数えながらも採ってはいられない。山のように軽トラに積み込みます。(続く)笹の葉を採ろうかな
あんなにたくさん採れたジュンベリーが一気に終わりました。次はブルーベリーです。さすがにジュライベリーとは言わないですがね。このブルーベリーは、下の娘の婿さんの実家から移植しました。大きくなりすぎて、管理が難しくなったからでした。もう少しで色づきそうです。同じ敷地内の反対側には、大きく育ったプラムの木。一昨年大豊作でしたが、昨年はほとんどならず、隔年なんですね。今年は豊作です。春の台風並みの強風にあおられて、実は大分落ちたが残ったのも十分な数。でも、残ってはいても強風の影響は残り、傷ついてしまった実も見え残念です。一昨年の記録を見ると、7月5、6、7日と収穫を続けていました。今年は一昨年よりも雪消えは早かったのだけれども、プラムも早くなるのかな。子供の頃から、あこがれていた果樹類を植え続けた結果です。秋にな...ジュンベリーからブルーベリー、そしてプラムへ
我が家の定番料理の一つ、「小鯵の南蛮漬け」です。多少大きめでも、食べたいときには鰺や、ワカサギの南蛮漬けを作ります。腹を割り、内臓を取り出すのみで頭も含めて食べる。先日の骨密度測定で、なんと20歳代の数値が出た秘密がこのあたりかな。今年は少し変わった年でなかなか野菜が育たない。本来ならばもう少し早く、盛期を迎えるはずのスナップエンドウも今が盛り。珍しくスベルベママか買ってきた既製品の漬物。分かります。こんな漬物も時々食べたくなるのですよねー。前日の残りおかずの煮物も食べました。ゼンマイも鉄分を多く含むといわれ、産屋見舞いに使われたものです。こんな食事が骨密度の数値を高めてくれているのでしょうか。皆さん、これからはスベルベジーさんを「骨太の男」と呼んでくださいな。骨太の方針？
草は大体取り終えました。真ん中付近は目が届かないようで残っているけれど、ま、良いでしょう。次は追肥の実演ですが、実際はこの大きさ花が咲いてからはしません。「追肥と言ってね、ジャガイモにはサプリメントのようなものかな」ってわかったかなー。「スベルベオジサンが、花咲かジーさんになります」「花咲かジーさんは何を撒いたのかな？」「知らなーい！」でした。さーそして、肝心の土寄せです。残念ながら畝の間隔が狭く、きれいには出来ず株の周りに土をかき寄せる。終わりました。土寄せの授業時間は1時間弱でした。「今年は、豚汁にして食べたいそうです」と先生。また招待してくれるのかな。(終わり)ジャガイモ先生(その2終わり)
母校でもある小学校で、また臨時講師を務めます。今回はジャガイモの土寄せです。予定していた一昨日は雨になり、教室で座学です。脱線の多い先生で、スベルベ先生子供時代のお手伝いの写真を見せる。二宮金次郎なんて話は、もちろん知らないから説明も難しいですね。さて、座学、教室での授業で終わりかと思ったら夕方電話がありました。昨日は晴れるから、朝から教えに来てもらえないかというお話し。二つ返事で引き受けます。先生の「まずは草取りから始めましょう」言葉に素直に従う子供たち。スベルベ先生は、「これはアカザ、こっちはスベリヒユ、これはメヒシバ」と名前を教える。これは、草取りを始めたばかりの取った草の量。最後は一輪車がほぼいっぱいになるほどの量の草が取れたのでした。「草とジャガイモの違いは分かり難いけれど、花の咲いているのがジ...ジャガイモ先生(その1)
農天市場のあった土地のやや奥にあったジュンベリーは国道脇に移植。にぎやかな自動車の行き交いの音を嫌うのか、以前よりも鳥の食害は減ったようです。以前は小鳥たちのついばんだ跡で、ジュンベリーも傷ついていた。でも、今年は最後まで無傷状態で沢山の実が残り、先日最後の収穫でした。隣は国道17号線で、向こうの山際にはJR上越線が見えます。春は煙るような状態の白い花を見せ、実が付き、そして秋には紅葉を見せてくれる。今年最後の収穫と思えるタイミングで、孫も採りに来宅。スベルベジーさんが、もぎ取り孫は下で受け取るという方式です。しかし、美味しさの魅力に負ける孫は、時々つまみ食い。スベルベは子供時代のおやつ不足の記憶に果樹類をたくさん植えています。次はプラムが採れるようになるでしょう。今年たくさんの実が着いていて楽しみです。...ジュンベリー最後の収穫
農天市場でのトーちゃん農天市場でカーちゃんの後ろ姿トーチャンとカーちゃんと(その2終わり)いじめられることを心配して両親はトーちゃん、カーちゃんを封印。土地並みの「つぁつぁー」「かっかー」と呼ぶように言いつけられた。姉たちは習慣からカーちゃんと呼び始め、途中で気づき「かーかっかちゃん」なんて哀れな言葉を口にすることさえあったらしい。さて、私は帰郷後、この魚沼の地で生まれたが、戦後になり世の中も変わったらしくて最初から「トーちゃん」「カーちゃん」と呼んでいましたが。私は二人の娘にも同じ呼び方、とーちゃんカーちゃんを使わせた。家内の叔母には古い、戦前みたいだと言う人も居たらしいが。でも、田舎の仏事の際に帰郷した娘の子供が、親を見失って「ママ、ママー」と探し回るのに、真顔で「おい、ねら、この子は腹が減ったげだぞ...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その2終わり)
自前の農産物直売所「農天市場」では、こんな名札を付けていました。トーちゃんとカーちゃんと(その1)太平洋戦争末期まで、我が家の家族は岐阜県の片田舎で暮らしていた。当時は一路線だけを権利を持ってバスやタクシーを運行する業態が許されていた。父の姉の連れ合い、つまり父の義兄がそのバスの会社を経営していて、国鉄高山線の白川口駅から中津川に至る峠道までの路線の権利を得ていた。父からよく聞かされた話に、薪自動車や木炭自動車の話があった。出力不足に悩んだらしいが、工夫を重ねて乗り切っていたとか。「あのまま木炭車が進歩していたら、大した性能になっていただろうな」と繰り返し話していた。魚沼の実家では父の頑固な継母が一人で暮らしていて、帰郷を強く請われたという。最後は「帰って来ないならば俺がこっちの家をたたんでそっちに行く」...連載316「トーちゃんとカーちゃんと」(その1)
切ない出来事があり、落ち着けない。考えた末にサンドコンサートへ。どうしようもない、どうにもできないことだが、気持ちを切り替えようか。今回のサンドコンサートは珍しい演目。なんと、コントラバス主体なのです。司会者であり、プロデューサーを兼ねる「アンサンブルオビリー」のリーダーが進行役。開演中はもちろん撮影は禁止です。いつも写す奥のステンドグラス風飾り。エントランスホールは、外部が30度を超える暑さなのにひんやりと感じます。奥から、入り口方向を見ました。例によって、受付開始の30分以上も前に到着。最も良い席が確保できました。コントラバスとピアノだけのシンプルな構成のコンサートです。コントラバス主体なんて、聞いたことは無い。開演時刻が迫ると、軽く興奮を覚える。(続く)コントラバスの魅力
山菜採りになど興味を示さなかった、スベルベママの弟でした。春の「コゴメ(コゴミとも)」採りを手ほどきしたら、すっかり山菜に嵌ったようです。一昨日は、一晩我が家に泊まり早朝ワラビ採りをしたいという。それならば、連れ合いを早くに亡くし一人暮らしの彼と夕食も一緒にという事に。一人になった当初は、子供たちに心配をさせたくない気持ちも強く、食事も頑張っていた。でも、一人の食事に手間と時間をかけるのはそうは続かず、スベルベママの御馳走をありがたがる。スベルベのなかなかできない、煮物です。こんな御馳走がやはり有難いらしい。野菜の摂り方も少ないのではないかと心配した、スベルベママのサラダ。前日作った、鳥の胸肉を使った自家製ハムを使い、野菜は家の裏のスベルベママズガーデンから。そして、メーンはなんと言ってもこれです。小さく...父の日を早めて
夕暮れを迎えた農天市場です。おや、常連さんに暖かいお茶のサービスですよ。長岡から毎週お越しくださいました。クッション言葉(その3終わり)魚沼市の小売店の皆様、中にはお客さんが入っても、「いらっしゃい」の言葉さえかけられない人はいませんか。お客さんに先に「おはようございます」と言わせている人はいませんか。どちらが、お客で、どちらが経営者、店員かさえ分からないような店が多くはありませんか。みなさん、もう少し愛想よくしたら、きっと売り上げも増えますよ。蛇足ながら、我が家も自前の農産物直売所を夏季だけですが11年間続けることが出来ました。夫婦で示し合わせたわけでも無いが、愛想だけは良かったつもりです。「いらっしゃいませ」は当然です。お買い上げいただけなかったお客様にも「ありがとうございました。またお越しください」...連載315「クッション言葉」(その3終わり)
夏野菜が並んでいます。ポップなども全部手作りでした。秋です。焼き芋釜の姿も見えます。憩いの場的な存在でもありました。クッション言葉(その2)ずいぶん昔の話だが、亡父のために旅行用かばんを求めに買い物に出た際に不快な思いをした。「一泊二日の小旅行に使うようなかばんは無いでしょうか」と尋ね帰って来た言葉に驚いた。「ねー(無い)」の一言だったのです。小さな町の小さな店です。何か家庭内で嫌な事でもあったのでしょうか。こんなぶっきらぼうな返事で一日不快な気持ちで過ごす羽目になってしまった。市町村には商工会と言う組織があり、相互扶助、既存権益の保護などを目的にしていると思われる。大型店舗の出店などに大声で反対を唱えるのが、この組織辺りではないだろうか。「市外の大型店舗に客を奪われる。大資本にはかなわない」なんて声もよ...連載315「クッション言葉」(その2)
懐かしい農天市場の写真です。向こうには水害で廃業したGSの建物も。11年間続けましたが、例年稲が伸びて緑の絨毯のようになったころ開店でした。丸車庫と呼ぶ建物を利用し、裏はオープン状態で手を伸ばせばトマトに手が届く。クッション言葉(その1)先日の新聞に良い記事が書かれていた。客と店員の会話を例として「おにぎりありますか」「売り切れです」と。店員の言葉遣いは誤りではないがそっけなく冷たい感じがすると。その通りですね。「申し訳ありませんが売り切れです」と言えば、客の心情に沿った温かみが感じられるようになると説く。そして、この「申し訳ありませんが」のように本題に添えて柔らかく伝える役割を果たす言い回しを「クッション言葉」と呼ぶと結ぶ。クッションはゴツゴツぶつかり合って具合の悪いときに衝撃を和らげる役目を果たす。日...連載315「クッション言葉」(その1)
人掛けの最近の夕食の食卓でした。8人掛けの大きな食卓に二人です。野菜たっぷりのシチューは、津南ポークさんのソーセージ入りです。例の終わり近くなった美味しいジャガイモ。ニンジンは残念ながら昨年は不足で、購入品でした。ブロッコリーとキノコも。肉系が重なるようでしたが、津南ポークさんの豚肉焼き。時々美味しい豚肉が食べたくなり、年に何回かは津南まで買い出しに走ります。これだけ肉系が重なったメニューなら、お酒は赤ワインを頂きましょうか。箸休めでも無いけれど、最近は常備菜化しているワラビのおひたしもあります。スベルベママの弟から頂いたバラの花が食卓を飾る。まさに食卓に花を添える一品で、花があると食べ物の味もアップする気持ち。義弟の家は、彼の頑張りでバラが大きく外壁に這わせてある。花は頂いたユリに代わることも。つぼみだ...食卓にバラで一品
娘と孫を次に案内したのは山の畑です。実は先々週来宅した際に、山の畑に着いてきて「桑イチゴ」の存在を知ったのでした。山の「桑の実」も野鳥たちの格好の餌です。もちろん味を知っていて、黒く熟し甘くなった実を知り、食べに来ていたのを知っていました。「桑の実」採りにすぐに、飽きて土の上のアリや、蜂の死骸に興味を示す。母の畑仕事についてきて、アリの巣穴をつついて遊んでいたスベルベの子供時代に重なる。スベルベは遠くから見守りながら、朝植えたピーマンの結束作業。短時間ながら、畑仕事を終える頃には、こんなにたくさんの桑の実を採っていました。実は、ジュンベリーを採る前には、左端のビックリグミも採っていました。そして、グミノキの木の下に広がる「ワイルドストロベリー」も摘んでいました。近くの畑のイチゴも採ったし、なんとこの日は5...ナイスベリーの日(その2終わり)
6月に実るという事からその名も「ジュンベリー」の実が色づいた。我が家から100メートル余り離れた、旧農天市場の用地内の3本の木です。色が濃く、黒ずんだものが完熟状態です。ヒヨドリやスズメなどの、鳥たちの大好物でもあるが今年は被害がまだ少ない。でも、採り始めたら「俺の大切なものに手を出すな！」とばかりのヒヨドリ。ギャーギャーと喚きたてるように鳴くが、ポンポンと手を打って追い払います。朝、スベルベママが長岡の孫に電話して誘うと、昼前には到着。小学校に入ったばかりだけれども、中々の負けん気。脚立に上がって採り始めた。スベルベジーさんは、脚立を抑えそして入れ物の箱を持つ。一生懸命に採るのだけれど、その実の美味しさに惹かれ、半分は口の中へ。(続く)ナイスベリーの日(その1)
毎年この季節は、苗の植え付けに追われる。身の丈を越えた作業量で、種蒔きから育てた苗がポット一杯に根を張り待ったなし。元肥の牛糞堆肥はたっぷりと施してあり、耕耘、畝建てと準備済み。効率よく苗を植え付けるために、巻き尺で畝の長さを測定し、植え付け本数を算定。これは「ピータロー」という商品名の小型ピーマンです。植え付けには「ウエラック」なる、植え付け器を使用。便利で能率アップです。次いで、大阪のブログつながりの友人から頂き作り続けているナスです。大人気のこの「山本ナス」は今年は50本以上の栽培予定でこの日は植え付け初日。植え付け終えたら、それぞれの野菜の背丈に合わせたイボ竹を刺す。次は風て倒れないように、ビニール紐で苗とイボ竹を結んで植え付けは完了。仕上げに、散水して植え付け作業は終わりになります。サツマイモか...苗を植え続ける日々
もう少し時間が欲しいのだけれど、次の授業予定もあるという。大急ぎで、小学校区が見渡されるビューポイントへと行きぞ増した。ここまでの農道も、ビューポイントも草丈が凄い。腰痛のスベルベに代わって、同級生に急遽草刈りを頼み、早朝にきれいにしていたのです。学校や自分の家を見つけて、大喜びし「校長先生！」なんて叫ぶ。集合地点に帰ると、校長先生の自動車到着。「ほら、聞こえたから来られたよ」なんて。さて、全員が最後の挨拶を交わして無事に帰りました。その後、畑を点検すると・・・。おやおや、穴だけあけて植えてないぞ。思わず笑ってしまったのは、葉柄だけ植えたものがあったこと。1、2年生だから、悪意のいたずらなどではない。実験でもしてみたのかな。こうして、今年のサツマイモ植え授業は無事に終了したのでした。2年生は昨秋のサツマイ...小学校の臨時先生に(その2終わり)
一週間前になります。5月30日は小学生たちにサツマイモ植えを教えました。サツマイモ栽培を教えることになって、何年になるのだろう。定例行事化になっています。今年は、畑の入り口からは遠い、ジャガイモ畑の隣に植えることにします。昨年までは、ジャガイモもこの畑で教えましたが、今年は学校の前に少しだけです。何年もやっていると、図々しくなり、カメラを先生に手渡しシャッターを依頼。今年の1、2年生は合計で21名だったかな。一学年10名程度の少人数になりました。一年生はもちろん初めての経験。二年生は昨年に続き二回目です。植える間隔は、事前にスベルベが付けて準備済み。後は植えるのみですね。スベルベ臨時講師は、子供たちの人気者。山の畑に着いたとたんに、遠くから口々に「スベルベさ～ん！」なんて大声で呼ぶ。毎年の事ながら、1、2...小学校の臨時先生に(その1)
何日か前の朝のジャガイモ畑です。もう食べられるサイズになっているかな。今はもう少し進み花盛りになり、キタアカリの紫色、「とうや」の白い花と花花畑状態。夕食のメニューはよく相談を受ける。「ジャガイモの重ね焼き」を提案された。好きなジャガイモ料理のひとつで、大賛成。夕方仕事から帰ると出来上がっていました。蒸したジャガイモと挽肉、パセリ、玉ねぎ、チーズと重ね、焼きます。牛乳も少し入ります。耐熱皿でオーブンで焦げ目がつくまで焼くと完成です。使ったジャガイモは、キタアカリと北海黄金の二種類だという。外皮の下が低温障害か何かで黒ずんで、ジャガイモが半分になるほど皮を剥くという。でも、こんな状態のジャガイモは味が凝縮されて本当に美味しい。ニンジンも入っていましたね。玉ねぎはご近所から頂いた新物で、新旧のコラボです。その...ジャガイモの味が濃くなった
