自然農で米作り、野菜作りを楽しみ、最近は竹細工に夢中。野草の撮影はかれこれ40年。パンを焼き蕎麦を打ち、庭にはピザ窯も作って日々楽しむ生活。 過去も未来も幻想、あるのは今だけ。
昨日仕込んだ梅とビワの酵素。 今朝確認すると満杯だった砂糖も沈んで 上に余裕ができていました。 縁に泡らしきものも確認できます 昨日の状態
先日頂いた梅を使って 今日は梅とビワの酵素ジュース作り。 ビワはちょうど今畑の隅で実をつけているので グッドタイミング。 昨年も作りましたがめっちゃ美味しいので 梅とビワがあれば作る…
梅雨入りしましたね。 今朝は梅雨らしい雨が朝から降っています。 昨日畑の草整理をしておいてつくづく良かったと思いますよ。 さて昨日の続きで トマト、ナス、キュウリ以外の様子を紹介します。 オクラ 手前が普通のオクラで奥に花オクラ
そろそろ梅雨入りしそうな天気なので 雨が降る前にと畝の中の草整理。 今はツユクサの仲間が随分生えてきています。 花は決して嫌いではありませんが 大きくなってからだと刈りとってもすぐに復活するので ツユクサ中心に草取りしました。 と言ってもざっくりなのでまたすぐに生えてくると思われますが。 天狗ナスと落花生畝
家内の実家から梅が届きました。 2種類の梅で全部で5㎏かな？と言っていましたが 実際に計量してみると合わせて10㎏もありました。 大きさの大小や傷んだものを選別してみると
今日は朝からライ麦の刈り取り。 ノコギリ鎌でサクサクっと刈って縛るだけなので あっという間に終了。 田んぼのお米のことを思えば鼻歌気分でできます。
今日は田んぼに出向いて 苗床の不織布を外してきました。 苗は15㎝に成長。 まずまずいい感じです。 少しだけ作っている黒米の苗
春になって成長してきたミョウガなんですが 少し勢いがありません。 畝の真ん中あたりは成長の悪い株も見られます。 昨年も例年と比べるとミョウガの収穫が悪かったので そろそろ植え替え時期…
野菜の花を時々撮影しては紹介していますが ビーツの花は撮ったことがないので撮影してみました。 花が小さいのでなんだかよく分からない写真かもしれませんが これがビーツの花です。 これは…
種取り用で残しておいたニンジンに花が咲いています。 一つ一つの花は小さくても 全体は大きくてとてもダイナミックな花を咲かせます。 セリ科らしい花姿は山で見るシシウドなどの花も連想させます。
昨年暮れに仕込んだ味噌。 例年ならGW明けに天地返しをするのに 今年は忘れていました。 ということで今日は朝から天地返し。 麦と米の合わせ味噌
借りた畑に少しだけ栽培しているライ麦。 かなり枯れてきたので刈り取りまでもう少しです。 この場所は2年前に借りた畑で ヨモギやチガヤやセイタカアワダチソウが生える荒れ地だったところ。 …
田んぼに出向いて苗の成長確認をしてきました。 現在のところ12㎝に成長。 まあまあなのではないでしょうか。 種籾蒔きは3㎝間隔で蒔きましたが 発芽率もよく順調に出揃ってくれたようです。…
今日は朝から燻製作り。 5日前に仕込んでおいた燻製用の肉の塩抜き作業から開始。 流水で2時間半塩抜きして 少量をカットして素焼きして塩加減の確認。 今日はこの時間でちょうどいい感じだったので すぐに水分を拭いて風乾燥。 今回は扇風機で2時間乾かしてから 燻製機に入れて電熱器を入れてさらに1時間乾燥。 その間に一緒に燻製するナッツ類、 醤油、卵、ソーセージ、チーズなどの準備。 今回初めてポテトチ…
先日種取り用で紹介したエンドウ豆類。 種取りで残った豆をもったいないので すぐに水で戻して炊いてみました。 サヤエンドウ、グリンピース、スナップエンドウ、 ツタンカーメン豆の4種を一緒に茹でましたが 多少固いものもあっても特に問題なし。 めっちゃ美味しく頂いております。
種まきと苗の定植が終わって いまは野菜たちの成長を見守っているところ。 予定通りに成長しているものもあれば 蒔いた種が半分ほどしか出なかったものもあって 良かったり悪かったりいろいろですが まあ成長しているものは順調そうに見えるので このまま見守ってあげればいいのかな。 さつまいも
干しておいたエンドウ豆類の種取りを実施。 種類は4種 サヤエンドウ、グリンピース、 スナップエンドウ、ツタンカーメン豆。 毎年小瓶一杯それぞれ種を取っているので 今年はやめようかとも思いましたが いつもの習慣でやっぱり今年も取ることにしました。
キャベツは多年草なので 一度収穫してもそのままにしておけば 再び成長を始めて玉を作り始めます。 但しいくつもの実ができ始めるので その中から元気で大きめのものだけを残すことが必要。 毎年冬に収穫したキャベツをそのままにして 春キャベツとして収穫すること実践していますが 今年は例年以上にいい感じで成長してくれています。 無限栽培ができれば最高ですが ずっとずっと収穫し続けることはちょっと無理…
春蒔きした玉レタスが順調に成長しています。 かなり大きくなって巻き始めています。 品種は早生サリナス 固定種の玉レタスです 味は抜群 以前は他の品種も作っていましたが このレタスだけ…
種まきや定植が一段落したので 自宅の2階から畑全体の様子を撮ってみました。 一部ビワの木の陰になって見えない部分もありますが おおよそこんな感じの畑です。 6年前に一部東西畝から南北畝…
この春の最後の定植野菜は 万願寺とうがらし。 昨年より少ない10株を定植しました。
今日借りている兄の畑の草整理をしていたら 畑の隅に生えているセイタカアワダチソウの若芽が出ているのを見っけ。 2週間ほど前に生えていたセイタカアワダチソウを刈っているので その後から生えてきたものだろう。 あまりにも初々しくて美味そうだったので摘み取ってきました。
春蒔きしたニンジンが順調に成長しています。 発芽率が良すぎてかなりの密集状態。 種は昨年自家採種した種ですが これだけ発芽率がいいともう少しまばらに蒔けばよかったと思っているほど。 …
ナスの苗が育つのは5月下旬になるだりろうと思っていましたが ここ数日で急に大きくなり始めたので 思い切って植えてしまうことにしました。 育苗中だったのは天狗ナスと水ナスの2種類。 それ…
じゃがいもの花がよく咲いてきました。 品種はアンデスレッド。 他のじゃがいもより濃い色の花を咲かせます。
春蒔きした野菜も少しずつですが 採れるようになってきました。 今日は白カブと二十日大根。 白カブは期待したほどの大きさにはなりませんが 中カブとしてはこんなものかなと思います。 春…
ニンニクを収穫したので さっそくホイール焼きに。 生ニンニクのホイール焼きのレシピは色々あるけれど 私が作ったのはアルミホイールで包まずに アルミホイールでお皿を作って皮を剥いたニンニクを入れ ゴマ油と塩を入れてオーブントースターで10分焼くというもの。 焦げ目も付いて見るからに美味そう
畑の隅に植えたレモンの木。 毎年多くの実をつけてくれますが 今年もいま花盛りなので期待大。 これまでで一番多くの花を咲かせているような気がします。
昨年より茎の太さが細いニンニク。 細いものは枯れて倒れかかっているものもあったので 全て収穫することに。 小さなものしかできていないような気もしたが 掘り出してみるとまあまあの感じ。 …
今日は昨年収穫したお米の籾摺り作業。 今日のところは籾袋3袋分を籾摺りしました。 籾を籾摺りすることによって籾殻が剥されて玄米になります。 籾100㎏を籾摺りすると玄米は70㎏になります…
古い種を蒔いたら発芽率が20％くらいしかなかった二十日大根の紅白。 少ないながら成長してきたので 今日は試し採り。 わずか4つだけですがサラダにすれば存在感はある。
今日で種籾蒔きから10日。 そろそろ発芽しているだろうと思って被せていた藁を取り外してみると 予想通りの展開。 全部とまではいかないまでも半分以上発芽していました。
大玉トマトとミニトマトの定植は先日終了。 最後の定植となったのは調理用トマトなつのこま。 当初は10株以上植える予定だったのに できた苗は6株。 まあしょうがないですね。 発芽率が良くな…
苗作りが遅れていたきゅうり。 まだ少し小さい気もしましたが畑に定植しました。 定植したのは八町きゅうり6株と 地這きゅうり6株。 八町きゅうりはエンドウ豆の後に 支柱がそのまま使えるので合理的なんです。
今日はビーツの種まき。 ビーツの種は4～5年持つと言われているので 最後に種を取ったのは2022年。 つまり3年前の種を蒔きました。 でも初年度より発芽率が落ちてくることは確かなので いま畑には昨年作ったビーツの中から種取り用に残したものが 種を作りつつあります。
週に一度はパンを焼いていますが 今回は米粉入りのドライフルーツパン。 米粉は自家製の米粉ですが 最近はあまり使っていなかったので減らない。 そもそも米粉を作ろうと思ったのも米の消費量を増やしたかったから。 米の高騰が問題にされる中 我が家では米をいかに消費するかを考えているので 贅沢な悩みかもしれないですね。
例年と比べるとかなり遅れてしまった落花生の種まき。 昨年作った畝から落花生の芽が出ているのを見て まだ蒔いてなかったと気づいた次第。 最近はこんなことが多くなったような気がするが まあ気にしないことにしよう。
セルトレイに種まきして育苗してきたネギ。 まだ少し小さいのですが畑の隅に植え替えをしました。 植え替えた方が圧倒的に成長が早いですからね。
今日はカブの間引き。 品種は寄居カブ。 中型の白いカブで新潟の伝統野菜です。 新しく購入した種のせいか発芽率もよくびっしり生えています。 今日のところは1回目の間引きなので 5㎝間…
サヤエンドウの実が膨らんで大きくなってしまったものは 実エンドウとして食べると美味しい。 グリンピースほどの甘みや美味さはないものの 立派な豆として食べられる。 当たり前のようでもサヤエンドウの実エンドウは スーパーに出ることは絶対にないので 作ったものにしか味わえないもの。
今日はじゃがいもの芽かきと土寄せ。 芽かきは3本残して細いものを芽かき。 土寄せは通路の土を掘り上げて実施。 メークイン アンデスレッド
種まきが遅れたためになかなか大きく成長しなかった大玉トマトの苗。 まだ少し小さいのですが今日定植しました。 今回は畑の隅に生えているニラと混植。 植穴の両隅にニラを入れてから トマト…
今日は予定より一日遅れて種籾蒔き。 そんなに時間はかからないだろうと踏んでいたが 3㎝間隔で一粒一粒手蒔きしていたら 思った以上に時間がかかった。 それに腰が痛い！ 以前のように適当にばら蒔いた後に 間隔の狭いものだけ調整するやり方の方がいいかもと改めて思った次第。 まあ間隔を揃えて丁寧に蒔くと 大きく育つし成長にムラがないので このやり方に変えたのですが もう一度見直ししてもいいかもしれ…
ハリエンジュの花の天ぷらが美味しいと教えてもらったのは 10年ほど前のこと。 食べてみると甘い香りがそのまま残っていて 本当に美味しい。 それ以来花を見つけると少しだけ頂いてきて 毎年のように食べている。 今年も満開のハリエンジュに出会ったので 少しだけ摘ませてもらった。 樹のそばに行くだけで甘い香りが漂っていて 何とも心地よい。 ハリエンジュの花
種籾浸水を始めて今日で一週間。 そろそろいいだろうと思って水上げしてみると 水分を含んでぱんぱんに膨らんだ籾から ちょっぴり芽が出ているのを確認。 水上げするにはちょうどいいタイミングでした。 種籾浸水させて発芽させるには 水温の積算温度で100℃が目安と言われています。 今年の水温は16～17℃だったので 一週間でちょうど100℃を少し超えたことになりますね。 水上げして乾燥させてから種籾蒔き…
もうすぐ種籾蒔き。 ちょっと準備が遅れていましたが 今日苗床の整備をしてきました。 米作りを始めた最初の年からずっとこの苗床で 苗を育てているので今年で8年目になります。 草が生えないようにと藁を被せてありましたが 隙間から草が生え 藁の被っていない苗床の肩にはかなりの草が生えていたので その草を取るだけでかなりの時間を費やしました。
4日間留守をしていたので 久しぶりの収穫。 家内に頼んで食べる分は自分で収穫するようにと言ってあったので 正確には私が収穫するのは久しぶりということ。 まずはエンドウ豆の仲間のチェックをすることに。 サヤエンドウやスナップエンドウは もはや実エンドウになりつつあって 普通の大きさのものはかなり少なくなりました。 変わってグリンピースが早く採ってくれと 実がパンパンな状態。 鞘の色が褪せはじ…
そろそろショウガを植えようと種ショウガを買いに行くと 1㎏で1980円！ 数年前の培の値段。 思わず買うのを止めようかと思ったほど。 数年前では980円で売られていたはず。 何もかも高くなって困ったものだ。 でもショウガは大好きなのでやめるわけにもいかず 種ショウガを買ってきましたよ。
来月初めの種籾蒔きに備えて 今日は種籾の温湯消毒をして 浸水を開始しました。 温湯消毒は60℃のお湯に10分間浸すことによって 種籾の消毒をして病気を防ぐ目的があります。 そして浸水させ…
今日はさつまいもの植え付け。 どうもここ数年さつまいもの苗が出回るのが早くて そろそろかなと思って苗を買いに行くと どこも売り切れだったり苗の入荷がなかったりで 思うように手に入らないのです。 今年も3日前に買いに行ったら近くのJAも少し離れたJAでも売り切れ。 午前中の早い時間帯にでかけたのに苗はなし。 そして昨日も同じ結果。 もう今年はさつまいもの栽培は諦めようと思ったほど。 お目当てのさ…
先日セルトレイからポットに移したばかりのレタスですが 成長も早まり窮屈そうになってきたので 畑に定植しました。
ようやくグリンピースの実が膨らみ 少しだけですが初採りしてみました。 さっそく茹でてたけのこご飯にトッピング。
一緒に米作りをしている相棒から 田んぼのレンゲが満開との連絡を受けたので 出かけてきました。 米作りをしている田んぼは自宅から車で30分ほどの場所なので その気にならないとなかなか出かけられないのです。 少しピークを過ぎていましたが 昨年より広がって一面に咲いていました。
今日は家内の実家に生える竹やぶでたけのこ掘り。 毎年の恒例行事ですが昨年と比べると一週間遅れ。 そして今年のたけのこは小ぶりのものが多い印象。 なんですが20本ほど掘ってきました。 <…
今日はトマト畝の草整理。 今年は種まきが遅れたこともあって トマトの苗ができるのはまだまだ先のこと。 とは言いつつも畝の草が伸び放題なので いまのうちに刈って畝に伏せておいた方がいいだろうという判断。
セルトレイに種まきしたレタスが育ってきたので ポットに植え替えをしました。 レタスは非常に強い野菜なので そのまま間引かずにポットに移して もう少し成長したところで早めに定植します。 品種は早生サリナス 育てやすくとても美味しい玉レタスです。
このところ体調がイマイチで遠くに出かけることもなかったのですが ようやく回復傾向にあって久しぶりに出かけることにしました。 出かけるとなれば恒例のパンを焼いて持っていきます。 今回のパンは全粒粉のライ麦粉を2割ほど入れた生地に クランベリー、ドライマンゴー、レーズンを入れた果実パン。
昨日は土砂降りの雨。 そして台風のような強風が吹き我が家は少なからず被害が。 まずはカーポートの屋根がめくれ 朝から修復作業。 もともと剥がれかかっていた屋根なので応急処置だけ。 そして悲しいかな蒔き直しをしたトマトのポット苗が ひっくり返っていて大きなダメージ。 雨の当たらない場所に避難させていたのに トレイごとひっくり返っていました。 発芽したばかりなのに。 植え直しをしながら状態を確認…
昨日採ったノビルは 味噌漬けと醤油漬けになりました。 辛味も少なくとても美味しいノビルです。 畑にはまだわんさかと生えているので 明日また収穫します。
ノビルの収穫なんて書くと 畑で栽培してるかのように思えますが ノビルは勝手に生えてくる野草の一つ。 ライ麦を作っている畝の隅に毎年ノビルが生えてきますが ここのノビルの元気のいいこと。 美味そうなノビルがびっしりと生えます。 まるで植えたような生えっぷり
昨日はルッコラの種まき。 小さな畝に種まきをしましたが 畝の端にはスミレが咲いていて気持ちはほっこり。 他にも咲いている個所があるので しばらくは畑でスミレを楽しむことができます。 …
先日簡易温室を作ってみたものの 風に弱く被せてあったビニールがすぐに剥がれてしまうので 作り直すことにしました。 今回は竹でしっかりと形を作ってから ビニール袋を被せたので風によって剥がれることもなく いい感じで使えそうです。
昨日は家内とお花見。 ソメイヨシノの咲く公園や河原ではなく 枝垂桜や山桜の咲く里山での花見。 風もなく穏やかな天気で花見を楽しんできました。 帰りに道草しながら野草も摘んできたので 帰宅後にそばを打って天ぷらなどで頂きました。 今日は久しぶりに十割そばを打ってみました。
遅れていた赤玉ねぎの初収穫 サラダで頂きました
3月以降に種を蒔いた野菜たちの様子。 今日じゃがいもが発芽しているのを確認
今年は例年より種まきを遅らせていますが 結果はどうなるか不明。 今年の夏も昨年同様暑くなりそうなので 早めに種まきをしている人もいるようですが どちらが正解なのか分かりません。 今日はナスと唐辛子の種まき
種取り用の大根に花が咲いています。 今年の種取り用の大根は昨年ほど太くはないのですが 一番早く成長して大きくなったものを種取り用に残しておいたものです。
久しぶりに田んぼに出向き様子を確認。 れんげがこんもりと茂って清々しい光景です よくみるとちらちらとれんげが咲き出していました。
花盛りのサヤエンドウですが 今日見るといくらか実もできていました。 少しずつ採れ出したスナップエンドウと共に 少しばかりの収穫です。 これから毎日採れたてのサヤエンドウや スナップ…
昨日出先でゲットしてきた摘み草の料理。 まずはツクシ。 我が家は醤油みりん炒めで食べます。 ツクシは卵とじや天ぷらなどでも食べますが 一番ツクシらしい味が楽しめるのは醤油みりん炒めです…
今日は朝からスミレの撮影に出かけ あれこれ撮影しながら野草もゲットしてきました。 3ヶ所巡りましたが 最初の場所でツクシを摘んで 次の場所でニラとタンポポとヨモギをゲット。 そして最後の場所で蕨を少しだけゲット。
今日はスナップエンドウの初採り。 まだ数は少ないのですがどんな野菜も初採りは嬉しいものです。 さっと湯がいてマヨネーズ味噌で食べましたが 甘くて美味しい！
暖かくなったと思ったら 遅れていたサヤエンドウの花が一気に開きました。 毎年花を見ながら綺麗だなと思っていますが 今年は特に綺麗に感じます。 こんな風に感じるということは 今年は今まで以上に美味しいサヤエンドウが採れる予感が。
今日はレタス、バジル、インゲン、ニンジンの種まき。 かなり暖かくなってきたので種まきするにはいい気候になってきました。 レタスは自家採種したもので 品種は早生サリナス。 これまでいろんな品種を作ってきましたが 今ではこの早生サリナスのみ。 作りやすくて美味しいから。
注文していた種が届いたので 今日はその種まき。 種は自然農の種を取り扱う野口種苗に注文。 今日蒔いたのは大玉トマトとネギ。 大玉トマトはこれまでポンテローザをずっと作り続けてきまし…
2年前までは畑や庭にティピー温室を作ってポット育苗していましたが 張っていたビニールの劣化もあって昨年は取りやめて温室なしでの育苗でした。 今年も温室なしで育苗しようかと思っていましたが なかなか思ったように気温も上がらないので簡易的な温室で トレイごとのミニ温室を試してみることにしました。 竹細工をやっているのでヒゴ作りで剥いだ身の部分を使って ビニール袋を被せるだけの簡単なものです。
昨日はニンニクの様子を紹介したので 今日は玉ねぎの様子。 極早生品種 赤玉ねぎ
雨が降り気温も徐々に上がってきて 畑の野菜たちもざわざわと動き出してきました。 いま畑で成長を待っているのは 昨日も紹介したエンドウ豆類と ニンニクや玉ねぎなどがメイン。 先日植えつけたじゃがいもはまだ芽が出ていないので待っているところ。 そんな中で俄然成長しだしたのがニンニク。 小さな畝3ヶ所で作付けしていますが どこも同じくらいの成長です。
ただいまスナップエンドウが花盛り。 もう少しで実がつきそうな勢いです。 遅れていたグリンピースやサヤエンドウなども かなり咲き出してきて賑やかになってきました。
一週間前に仕込んだポケット催芽のトマトの種。 今朝見るとほんの少しですが発芽しているものもあったので ポットに種まきしました。 ポケット催芽したトマトの種は なつのこまとミニトマトステラの2種。 なつのこま
ちょっと体調を崩してしまって 予定より2日遅れてじゃがいもを植え付けました。 半分にカットしておいたメークインの 表面はすっかり乾いていい感じです。 アンデスレッド
昨日は畑の野菜がありがたいという記事を書きましたが 今日は早春の野草が美味しいよという記事。 先日菜の花を摘んだ川原に出向き 菜花以外のものも何かないかと探してみました。 菜花以外で採取したのは ヨモギ、セイヨウカラシナ、タンポポ、ツクシ、ギシギシの5種。
毎日のように野菜の高騰のニュースが流れる中 我が家では畑の野菜を収穫できるありがたさ。 今日も定番の野菜ではありますが 餅菜、からし菜、ブロッコリー、 白菜の菜花を収穫。 売られてい…
今週末にじゃがいもを植える予定なので 今日はその準備。 植えるのはメークイン1㎏と アンデスレッド2㎏。 メークインは購入したもので アンデスレッドは昨秋収穫したもの。 まずはメークインの大きなもののカット
例年と比べると1週間遅らせて ポケット催芽を始めました。 始めたのはトマト。 なつのこまとミニトマトのステラの2種類。 以前はナスやキュウリなども一緒にやったこともありますが 時期が早すぎて発芽してもなかなか成長しないのでいまはやりません。 暖かくなってからポット蒔きして温室で育てた方が確実だからです。
昨日は田んぼの野焼き作業。 刈り取った土手の枯れ草を 2時間ほどかけて野焼きしました。 いま東北地方では山火事による被害が拡大中なので 慎重に慎重に作業を進めました。
そろそろ出てきているのではと思って 近所の川原を覗きに行ってきました。 目的は菜の花。 川原に咲く菜の花は2種類あって セイヨウカラシナとセイヨウアブラナ。 その内のセイヨウアブラナが目的の花。 予想通りに出始めていて 若い花芽を摘んできました。 もちろん食べるため。 畑の野菜も美味しいけれど河原の菜花はまた格別の美味さ。 今夜のメイン食材は摘んだ菜花です。
先日燻製用の肉に塩を擦り込んで 冷蔵庫で寝かせてから今日で5日目。 そろそろ塩漬けもいい感じになっているはずなので 朝から準備。 まずは塩漬けしておいた肉を水洗いして 流水に2時間浸けて塩抜き。 その後水気を拭いてネットに入れて外で乾燥させること3時間。 そして燻製機の中に入れて電熱器の熱で30分乾燥。 これだけ準備をしてようやく燻製にかかります。 燻製するチップはさくら。 自作した燻製機も何…
竹細工で使う竹が少し足りないような気がして 追加で切ってきました。 昨年の12月初めにまとまった量の竹を切ってきていますが 足りなくなった時に困るなと思ったので。 竹を切るベストの時期は竹の成長が止まる11月から12月にかけてがいいと言われています。 2月の下旬にもなるともう水を上げ始めているので あまりよくないと言われていますが 十分に乾燥させてから使えば問題なく使えます。 今回切ってきた真竹は…
冷凍しておいた燻製ベーコンもなくなって ちょっと寂しくなってきました。 ということでスーパーに買い物に出かけた時に 肉に目が行ってしまって そろそろやるかということで 肉を買ってきました。 買ってきた肉は豚バラ肉と豚肩ロース肉。 いつもなら牛もも肉と鶏むね肉も燻製するのですが 肩ロース肉が非常に美味しいので ベーコン用の豚バラ肉と肩ロース肉だけで十分と判断。 豚バラ肉1ヶと豚肩ロース肉2ヶ …
今日は寒くて外に出る気もしないので 家でゴロゴロ。 買い物にでも行こうかと思ったけれど 気乗りがしない。 竹細工は毎日なにかしらやっているけれど 少し気分転換しようとパウンドケーキを焼くことに。 今日はバターを使わないレシピ。 バターの代わりにオイルを30g使用。 そして砂糖は黒糖を使って甘さ控えめに。 そのまま焼いても美味しいけれど 今日はレーズンとクランベリーも入れて テンションを上げまし…
もう5年以上前から種まきしていないワサビ菜。 種がこぼれて勝手に生えてくるので ありがたい野菜。 いまでは畑のほぼ全域に生えてきます。 畝の中に生えてくるものは取り除くようにしていますが 畝の肩のものはそのままにしてあります。 ニンニク畝の肩に生えているワサビ菜
いま畑では巻かなかった白菜をそのまま残してあります。 その訳は花芽を育てて菜花として食べるため。 この白菜の菜花がめっちゃ美味しいんですよね。 だから白菜の中に巻かないものがあっても 春先の菜花として育てればいいだけ。 その白菜に花芽がだいぶついてきました。
また寒波がやってきて寒い日が続いていますが 畑ではスナップエンドウの花が日に日に増えつつあります。 決して温暖な地域ではありませんが スナップエンドウの逞しさに感服しています。
今日は玉ねぎ畝の草取り。 黒マルチを使わずに藁マルチで育てている玉ねぎですが 藁の隙間から草が生えてきます。 これから玉が大きくなり始める時期なので 草整理をしながら米ぬかを補い 最後に籾殻でマルチしました。 今日作業した玉ねぎ畝は極早生品種の畝。 晩生の畝はまた後日の作業になりそうです。
今日はライ麦の麦踏み1回目。 種まきが遅れたので成長も遅れ気味でしたが ようやく1回目の麦踏みをするところまで成長しました。
強い寒波がまだ居残っていて 一向に暖かくならない。 なのでやりたい畑作業は今日もお預け。 畑に残っている野菜は餅菜のみ。 レタスはまだ玉にならないので待ち状態。 巻かなかった白菜も花待ち状態で ようやく蕾が見えてきたところ。 そんな訳でいま畑で収穫できる野菜は 餅菜のみ。 愛知県尾張地方の伝統野菜で栄養価も非常に高い。 葉を掻きむしって収穫すれば また葉が出てくるので暖かくなるまでは 餅菜…
少なくなった米粉を補うために 今日も米粉作り。 理想は玄米から米粉を作りたいのですが 汚れを取るために洗ってしまうと それを乾かすのに時間がかかります。 以前玄米からの米粉を作ったところ 出来たてはいいものの完全に乾燥していなかったようで 時間が経つとカビが生えてきてしまいました。 洗った玄米をじっくり乾燥させてから粉にすれば問題ないのでしょうが すぐに使いたいので洗わなくてもいい無洗米に…
たまたま立ち寄った種屋さんに 春じゃがの種芋がわんさかと並べてあった。 男爵やメークインなどオーソドックスなものから 名前を知らない品種まで10種くらい並んでいた。 私が作るじゃがいもは 男爵、メークイン、アンデスレッドがほとんど。 で今年はというと すでに昨年収穫したアンデスレッドが30個ほど種芋用として残してあるので あと1種類植えればいいかなと思っていた。 そこで今年も少しだけだがメー…
寒波がやってきて ほとんど雪の降らない愛知県三河地方にも うっすらと積雪。 大雪で困っている地方の人には申し訳ないほどの 少ない雪ですが こちらでは年に1度あるかないかの出来事。 畑も白く覆われました
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