自然農で米作り、野菜作りを楽しみ、最近は竹細工に夢中。野草の撮影はかれこれ40年。パンを焼き蕎麦を打ち、庭にはピザ窯も作って日々楽しむ生活。 過去も未来も幻想、あるのは今だけ。
田んぼに出向いて苗の成長確認をしてきました。 現在のところ12㎝に成長。 まあまあなのではないでしょうか。 種籾蒔きは3㎝間隔で蒔きましたが 発芽率もよく順調に出揃ってくれたようです。…
今日は朝から燻製作り。 5日前に仕込んでおいた燻製用の肉の塩抜き作業から開始。 流水で2時間半塩抜きして 少量をカットして素焼きして塩加減の確認。 今日はこの時間でちょうどいい感じだったので すぐに水分を拭いて風乾燥。 今回は扇風機で2時間乾かしてから 燻製機に入れて電熱器を入れてさらに1時間乾燥。 その間に一緒に燻製するナッツ類、 醤油、卵、ソーセージ、チーズなどの準備。 今回初めてポテトチ…
先日種取り用で紹介したエンドウ豆類。 種取りで残った豆をもったいないので すぐに水で戻して炊いてみました。 サヤエンドウ、グリンピース、スナップエンドウ、 ツタンカーメン豆の4種を一緒に茹でましたが 多少固いものもあっても特に問題なし。 めっちゃ美味しく頂いております。
種まきと苗の定植が終わって いまは野菜たちの成長を見守っているところ。 予定通りに成長しているものもあれば 蒔いた種が半分ほどしか出なかったものもあって 良かったり悪かったりいろいろですが まあ成長しているものは順調そうに見えるので このまま見守ってあげればいいのかな。 さつまいも
干しておいたエンドウ豆類の種取りを実施。 種類は4種 サヤエンドウ、グリンピース、 スナップエンドウ、ツタンカーメン豆。 毎年小瓶一杯それぞれ種を取っているので 今年はやめようかとも思いましたが いつもの習慣でやっぱり今年も取ることにしました。
キャベツは多年草なので 一度収穫してもそのままにしておけば 再び成長を始めて玉を作り始めます。 但しいくつもの実ができ始めるので その中から元気で大きめのものだけを残すことが必要。 毎年冬に収穫したキャベツをそのままにして 春キャベツとして収穫すること実践していますが 今年は例年以上にいい感じで成長してくれています。 無限栽培ができれば最高ですが ずっとずっと収穫し続けることはちょっと無理…
春蒔きした玉レタスが順調に成長しています。 かなり大きくなって巻き始めています。 品種は早生サリナス 固定種の玉レタスです 味は抜群 以前は他の品種も作っていましたが このレタスだけ…
種まきや定植が一段落したので 自宅の2階から畑全体の様子を撮ってみました。 一部ビワの木の陰になって見えない部分もありますが おおよそこんな感じの畑です。 6年前に一部東西畝から南北畝…
この春の最後の定植野菜は 万願寺とうがらし。 昨年より少ない10株を定植しました。
今日借りている兄の畑の草整理をしていたら 畑の隅に生えているセイタカアワダチソウの若芽が出ているのを見っけ。 2週間ほど前に生えていたセイタカアワダチソウを刈っているので その後から生えてきたものだろう。 あまりにも初々しくて美味そうだったので摘み取ってきました。
春蒔きしたニンジンが順調に成長しています。 発芽率が良すぎてかなりの密集状態。 種は昨年自家採種した種ですが これだけ発芽率がいいともう少しまばらに蒔けばよかったと思っているほど。 …
ナスの苗が育つのは5月下旬になるだりろうと思っていましたが ここ数日で急に大きくなり始めたので 思い切って植えてしまうことにしました。 育苗中だったのは天狗ナスと水ナスの2種類。 それ…
じゃがいもの花がよく咲いてきました。 品種はアンデスレッド。 他のじゃがいもより濃い色の花を咲かせます。
春蒔きした野菜も少しずつですが 採れるようになってきました。 今日は白カブと二十日大根。 白カブは期待したほどの大きさにはなりませんが 中カブとしてはこんなものかなと思います。 春…
ニンニクを収穫したので さっそくホイール焼きに。 生ニンニクのホイール焼きのレシピは色々あるけれど 私が作ったのはアルミホイールで包まずに アルミホイールでお皿を作って皮を剥いたニンニクを入れ ゴマ油と塩を入れてオーブントースターで10分焼くというもの。 焦げ目も付いて見るからに美味そう
畑の隅に植えたレモンの木。 毎年多くの実をつけてくれますが 今年もいま花盛りなので期待大。 これまでで一番多くの花を咲かせているような気がします。
昨年より茎の太さが細いニンニク。 細いものは枯れて倒れかかっているものもあったので 全て収穫することに。 小さなものしかできていないような気もしたが 掘り出してみるとまあまあの感じ。 …
今日は昨年収穫したお米の籾摺り作業。 今日のところは籾袋3袋分を籾摺りしました。 籾を籾摺りすることによって籾殻が剥されて玄米になります。 籾100㎏を籾摺りすると玄米は70㎏になります…
古い種を蒔いたら発芽率が20％くらいしかなかった二十日大根の紅白。 少ないながら成長してきたので 今日は試し採り。 わずか4つだけですがサラダにすれば存在感はある。
今日で種籾蒔きから10日。 そろそろ発芽しているだろうと思って被せていた藁を取り外してみると 予想通りの展開。 全部とまではいかないまでも半分以上発芽していました。
大玉トマトとミニトマトの定植は先日終了。 最後の定植となったのは調理用トマトなつのこま。 当初は10株以上植える予定だったのに できた苗は6株。 まあしょうがないですね。 発芽率が良くな…
苗作りが遅れていたきゅうり。 まだ少し小さい気もしましたが畑に定植しました。 定植したのは八町きゅうり6株と 地這きゅうり6株。 八町きゅうりはエンドウ豆の後に 支柱がそのまま使えるので合理的なんです。
今日はビーツの種まき。 ビーツの種は4～5年持つと言われているので 最後に種を取ったのは2022年。 つまり3年前の種を蒔きました。 でも初年度より発芽率が落ちてくることは確かなので いま畑には昨年作ったビーツの中から種取り用に残したものが 種を作りつつあります。
週に一度はパンを焼いていますが 今回は米粉入りのドライフルーツパン。 米粉は自家製の米粉ですが 最近はあまり使っていなかったので減らない。 そもそも米粉を作ろうと思ったのも米の消費量を増やしたかったから。 米の高騰が問題にされる中 我が家では米をいかに消費するかを考えているので 贅沢な悩みかもしれないですね。
例年と比べるとかなり遅れてしまった落花生の種まき。 昨年作った畝から落花生の芽が出ているのを見て まだ蒔いてなかったと気づいた次第。 最近はこんなことが多くなったような気がするが まあ気にしないことにしよう。
セルトレイに種まきして育苗してきたネギ。 まだ少し小さいのですが畑の隅に植え替えをしました。 植え替えた方が圧倒的に成長が早いですからね。
今日はカブの間引き。 品種は寄居カブ。 中型の白いカブで新潟の伝統野菜です。 新しく購入した種のせいか発芽率もよくびっしり生えています。 今日のところは1回目の間引きなので 5㎝間…
サヤエンドウの実が膨らんで大きくなってしまったものは 実エンドウとして食べると美味しい。 グリンピースほどの甘みや美味さはないものの 立派な豆として食べられる。 当たり前のようでもサヤエンドウの実エンドウは スーパーに出ることは絶対にないので 作ったものにしか味わえないもの。
今日はじゃがいもの芽かきと土寄せ。 芽かきは3本残して細いものを芽かき。 土寄せは通路の土を掘り上げて実施。 メークイン アンデスレッド
種まきが遅れたためになかなか大きく成長しなかった大玉トマトの苗。 まだ少し小さいのですが今日定植しました。 今回は畑の隅に生えているニラと混植。 植穴の両隅にニラを入れてから トマト…
今日は予定より一日遅れて種籾蒔き。 そんなに時間はかからないだろうと踏んでいたが 3㎝間隔で一粒一粒手蒔きしていたら 思った以上に時間がかかった。 それに腰が痛い！ 以前のように適当にばら蒔いた後に 間隔の狭いものだけ調整するやり方の方がいいかもと改めて思った次第。 まあ間隔を揃えて丁寧に蒔くと 大きく育つし成長にムラがないので このやり方に変えたのですが もう一度見直ししてもいいかもしれ…
ハリエンジュの花の天ぷらが美味しいと教えてもらったのは 10年ほど前のこと。 食べてみると甘い香りがそのまま残っていて 本当に美味しい。 それ以来花を見つけると少しだけ頂いてきて 毎年のように食べている。 今年も満開のハリエンジュに出会ったので 少しだけ摘ませてもらった。 樹のそばに行くだけで甘い香りが漂っていて 何とも心地よい。 ハリエンジュの花
種籾浸水を始めて今日で一週間。 そろそろいいだろうと思って水上げしてみると 水分を含んでぱんぱんに膨らんだ籾から ちょっぴり芽が出ているのを確認。 水上げするにはちょうどいいタイミングでした。 種籾浸水させて発芽させるには 水温の積算温度で100℃が目安と言われています。 今年の水温は16～17℃だったので 一週間でちょうど100℃を少し超えたことになりますね。 水上げして乾燥させてから種籾蒔き…
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