日々の

玉子焼き器で焼く「角タコ焼き」

タコ焼き器を出すのが正直面倒。 でもタコが半額。 タコ焼きが食べたい。 スーパーでぐるぐると思いを馳せて、あ、と思い立ち作りました。 ​玉子焼き器で焼く、四角いタコ焼きです。＜角たこ焼きの材料

2024/09/25 06:30

『心の不調の9割は食事で治る』を読む

娘の体調が悪すぎる。 数年前、大学病院で起立性調節障害の検査をしたものの、数値的にはそこまで悪くない、とのこと。 しかし、症状としては起立性調節障害。 朝、極端に起きられない。 立ち眩みでぶっ倒れる

2024/09/23 19:50

うちの「ナスとベーコンのトマトソースパスタ」

米がないなら、パスタを食べればいいじゃない。 相変わらず、近所のスーパーでは米が品薄です。 なので、この夏は そうめん、ごはん、うどん、パスタ、ごはん、ラーメン、お好み焼き、パン、たこ焼き…… と、やや

2024/09/19 06:30

油で炒めるとさらにおいしい！「もやしのみそ汁」

少し前、「もやしのみそ汁」が話題になっていましたね。 貧乏くさいだの、なんだのと。 我が家は確かに貧乏だけど、だからってもやしを選んでいるわけではなく 食感も含めて「おいしい」から、もやしのみそ汁をよ

2024/09/18 15:47

彩り鮮やかな「カニカマと卵の中華スープ」

わたしの作るスープには、よく卵が使われます。 栄養士ではないので、詳しい栄養素や効能などはわからないけれど（調べればわかる）、手頃な価格なのに栄養素が高いというイメージです。 そして、色がきれい。

2024/09/12 12:00

盛り付けが楽しい「冷やし中華」

冷やし中華って、色が鮮やかで好きです。 でも外で食べると割高な気がして、頼んだことがありません。 冷やし中華をはじめるのは、いつも自宅です。 ​＜冷やし中華の材料＞​ 薄焼きたまご きゅうり ロー

2024/09/11 18:49

お夕飯がない！を救う味の素の冷凍「ギョーザ」

あーもう無理ムリ。 今日は何もできません。 何も作りません。 作る気がありません。 子どもいますけど、ちゃんとしたいですけど、無理です。 という日が、どうしてもあります。 そういうときに、わたしを助

2024/09/10 22:00

朝食を定番化！「納豆キムチオムレツごはん」

朝はできるだけ何も考えたくない（考えられない）。 なので、朝食は無意識下で完成するのが理想です。 それには、日々繰り返し、動作を身体へ定着させること、つまり「習慣化」させることが重要だと考えます。

2024/09/09 06:30

夏休みらしい外出予定がないから、たこ焼きパーティ

世の中は夏休み。 しかし、わたしたち家族はインドアなので、涼しいところで漫画が読めれば十分。 アマプラで映画やアニメが観れれば十分。 どこにも出かけません。 フェスやキャンプ、海やBBQ、ちょっと苦

2024/09/08 12:26

素材を活かす！「椎茸とふわふわ卵の中華スープ」

とても立派な椎茸と出合えたので、スライスではなく、4つに切ってみました。 食べたときの歯ごたえがあり、香りもよく、たまにはこうした贅沢な食べ方もよいものです。 材料はシンプルに。 椎茸と卵のみ。 味

2024/09/08 12:06

材料は卵とおかかだけ！「名もなき卵料理」

本屋さんで『​いつものごはんは、きほんの10品あればいい​』（寿木けい／小学館）という本を見つけました。 その中で紹介されていた「名もなき20秒卵」というネーミングの卵料理たち。 ページをパラパラとめくりな

2024/08/16 18:54

ヤオコー「鮭の西京漬」を使った焼き鮭弁当

​質素だけど、主食・主菜・副菜を意識したお弁当​ 焼き鮭弁当を作りました。 ・主食（ごはん） ・主菜（焼き鮭、卵焼き） ・副菜（切り干し大根の煮物） 鮭（オレンジ）、卵焼き（黄色）、大葉（緑）で見映

2024/08/16 18:31

出汁がきいてる「3種のきのこと豆腐のみそ汁」

​きのこのみそ汁は地味だけどおいしい​ 3種のきのこでみそ汁を作りました。 ・しいたけ ・なめこ ・えのき ​​ ​だしはいつも「千代の一番」を使っています。 ​ きのこの栄養価​ きのこは、食物繊維、ビ

2024/08/16 18:30

タンパク質補給ができる「大葉入りさわやか鶏団子スープ」

​手作り鶏団子のスープを作りました。 ​鶏むね肉を使った低カロリー高タンパクのスープ​ 夏なので、大葉を入れて、さわやかな鶏団子にしてみました。 鶏団子 ・鶏むね肉 ・ネギ ・生姜 ・大葉 ・卵

2024/08/16 18:29

自宅で簡単キャラメルラテ！サントリー「割るだけBOSSカフェ 焦がしキャラメル」がおいしい

最近ハマっているのが、サントリーの「割るだけBOSSカフェ」（焦がしキャラメル）。忙しい毎日の中で、ちょっとゆったり、自宅で簡単にカフェタイムを満喫しています。 ​サントリー「割るだけBOSSカフェ」とは​

2024/08/15 19:23

失敗したが味はいい「手羽元のさっぱり煮」

湿気に負けそうです。 しっかり食べようと、鶏肉とゆで卵の料理作りました。 ​＜材料＞​ 手羽元（9～10本） ゆで卵（4個） 生姜 にんにく 酢100ml 水100ml 砂糖大2 醤油大3とちょっと ​＜

2024/07/17 18:43

ごま油が香る「きゅうりのキムチ和え」

七夕ですが、これといった特別なメニューはなく。 めちゃくちゃ簡単な「きゅうりのキムチ和え」をご紹介します。 ​＜材料＞​ きゅうり キムチ（「こくうま」を使っています） ごま油 お好みで塩 ​＜作り

2024/07/07 23:56

たまごレタストマトの「TLTサンド」

​ 基本的にご飯派の我が家ですが、今日は久しぶりにサンドイッチを作りました。 バターで焼いた目玉焼き（少しぐしゃっとさせたやつ）、マヨネーズ、レタス、スライストマトを挟んでいます。 TLT（たまごレタスト

2024/07/06 21:16

夏にぴったり「トマトと大葉のクリームチーズ和え」

暑い暑い。 37度って、発熱です。 夏本番を迎え、日差しが強く、すでに食欲が落ち気味……。 そんなとき、さっぱりいただきたいのがトマトと大葉とクリームチーズを使ったサラダです。 トマトの酸味、大葉の爽

2024/07/05 19:36

不登校児のご飯事情……ご飯がすすむ「鶏そぼろ」

娘が不登校のとき、とにかく食事に「タンパク質」を取り入れることを意識しました。 栄養満点の給食が、どんなに恋しかったか（泣） 不登校児は家にいる時間が長く、運動量も少なく、お腹が空かない（うちの子の

2024/07/04 20:48

ヘルシーなのにしっとり！バター不使用「バナナブレッド」

熟したバナナがある（余ってしまった）とき、よく作るのがバナナブレッドです。 バターを使えば、しっかり、ずっしり、おいしいケーキになるのはわかっていますが、わたしはどうも、調理器具がべっとり汚れてしまう

2024/07/04 20:46

夏にこそ食べたい「枝豆と塩昆布のおむすび」

スーパーで枝豆を見ると、「もう夏か」と感じます。 そんな夏の訪れを告げる色鮮やかな枝豆は、お弁当にもぴったりな食材です。 今回は、そんな枝豆を混ぜ込んだ栄養満点のおむすびをご紹介します。＜材料＞​ご飯

2024/07/04 20:44

爽やかだけどコクもある「大葉と揚げ玉の麺つゆおむすび」

​＜材料＞​ ご飯 大葉 揚げ玉 麺つゆ ​＜作り方＞​ ①大葉を刻む ②ボウルに材料をすべて入れて、さっくり混ぜる ③おむすびを握る（わたしは型を使っています） しらす、ゴマを入れれば、より栄養価

2024/07/03 21:00

肉なしグルテンフリーの「お好み焼き」

お好み焼きには「豚肉を入れなければならない」「小麦粉じゃないとできない」。 そんな呪いを払い除けた一品です。 ​＜材料＞​ 米粉 だし汁 卵 キャベツ 玉ねぎ 椎茸 ごま油 お好み焼きソース マヨネ

2024/07/02 22:06

オレンジ色が映える「にんじんラペ」

我が家の定番作り置き「にんじんラペ」。 パンに挟んだり、サラダにトッピングしたり、お弁当の隙間に入れたり。 とにかく万能なおかずです。 ​＜材料＞​ にんじん1本 オリーブオイル大2 リンゴ酢大1 塩

2024/07/01 23:16

お弁当に緑のおかず「ピーマンの味噌炒め」

​ お弁当には、赤🟥、黄🟨、緑🟩があれば、大抵、見映えがよくなるものです。 で、赤はトマト🍅、黄は卵焼き🍳とほぼ決まっており、問題は緑……。 さて、何を入れますか？ 緑のおかずの定番、ピーマン

2024/06/28 21:21

味噌と醤油で作る2種の「焼きおにぎり」

朝から味噌キュウリをポリポリ齧っていると、小皿に味噌が微妙に残ってしまった。 どうしたものかと、しばらく眺めてからパッとひらめく。 おむすびに塗って焼いてしまえ。 今日は適当に作ったらおいしかった、

2024/06/26 21:00

安い、おいしい、やわらかい！「鶏むね肉の生姜醤油焼き」

鶏むね肉…… 安くて栄養価が高くて、タンパク質が豊富で、低脂肪で、ビタミンB群もミネラルも豊富で…… 優勝か。 お弁当のおかずやダイエット中の方の食事にも、ぜひおすすめしたい食材のひとつです。 我が家で

2024/06/25 22:34

娘の不登校を支えた「気血スープ」とスープジャー弁当

この記事では、娘の不登校を支えるために私が実践してきた「スープ作り」と「スープジャー弁当」についてお話ししたいと思います。 娘は小学校高学年の頃から不登校になりがちでした。中学は都内の私立校に進学し

2024/06/24 14:13

我が家の定番「コリアンダーのスパイシートマトスープ」

我が家のスープは、大きく分けて4種類。 みそ汁、中華スープ、コンソメスープ、トマトスープ。 今回はその中から、トマトスープを紹介します。 コリアンダーパウダー、チリパウダーが入っているので、少しエス

2024/06/22 23:21

子どもが大好き「甘辛油揚げ」

油揚げを甘辛く煮たもの。 そのまま食べてもいいし、ご飯を詰めてお稲荷さんにしたり、きつねうどんのトッピングにしたり。 いろんなアレンジを楽しめます。 そんな「甘辛油揚げ」の基本的なレシピを備忘録も兼

2024/06/21 22:19

茶色いが、うまい「焼きうどん」

金曜日にもなると、具材がない。 冷蔵庫、冷凍庫を何度開いても、ないものはない。 仕方なく、あるもので、日本の家庭料理の定番であり、屋台や食堂でもおなじみの焼うどんを作ってみました。 ​＜材料＞​ 冷

2024/06/21 22:16

夏バテ防止にもおすすめ「鶏むね肉と大葉の爽やか鶏団子スープ」

6月なのに、この暑さ……。 暑い日が続く夏は、食欲が落ちたり、身体のだるさを感じたりしがち。 そんなときによく食べるのが、鶏むね肉と大葉の爽やか鶏団子スープ。 鶏むね肉は良質なタンパク質が豊富そうだ

2024/06/19 23:54

バウルーで作る、簡単でおいしい「いちごジャムサンド」

バウルーは、直火式でこんがり焼き目がつくのが特徴のホットサンドメーカー。 朝食やおやつ作りにぴったりで、忙しい朝でも手軽においしいホットサンドを作ることができます。 今回は、そんなバウルーを使って作

2024/06/18 23:58

不登校児のごはんに栄養をプラス「もち麦入りおむすび」

不登校のお子さまにとって、食事は栄養だけでなく、心身のリフレッシュにも大切な役割を果たします。 しかし、なかなか食欲が湧かない、偏食があるなど、食事に関する悩みを抱える親御さんは多いのではないでしょう

2024/06/17 00:53

もやしどっさり「豆乳坦々スープ」

◆豆乳坦々スープ ＜材料＞ もやし 鶏むね挽肉 椎茸 ほうれん草（冷凍） にんにく しょうが 豆乳200cc 水200cc 味噌 鶏がらスープ 白胡麻 醤油 ごま油①もやし、鶏むね挽肉、椎茸、にんにく、しょうがを

2024/06/15 23:44

身体があったまる「ふわふわ卵と千切り生姜の和風スープ」

◆ふわふわ卵と千切り生姜の和風スープ ＜材料＞ ・卵 ・椎茸 ・生姜の千切り ・和風だし（千代の一番） ・醤油 ・水溶き片栗粉①鍋に水を入れ、だしパック（千代の一番）を煮出す ②スライスした椎茸、千切り

2024/06/15 23:16

タンパク質を意識した朝ごはん

◆今日の朝ごはん ＜材料＞ ・キャベツ ・椎茸 ・舞茸 ・豆腐 ・シーチキン✨ みそ汁にシーチキン？ と初めは困惑したものの、なんらおかしいことはなく。 むしろ淡白で優しい野菜のみのみそ汁に、コク

2024/06/13 10:00

タンパク質を意識した「卵と豆腐のとろみ和風スープ」

◆卵と豆腐のとろみ和風スープ ＜材料＞ 卵 豆腐 椎茸 生姜の千切り 小ネギ 醤油 片栗粉 和風だし（千代の一番）①和風だしに、豆腐、スライスした椎茸、生姜の千切りを加えてぐつぐつ。 ②醤油をひと回

2024/06/13 09:32

地味だけどおいしい「キャベツと椎茸と豆腐のみそ汁」

◆キャベツと椎茸と豆腐のみそ汁 ＜材料＞ キャベツ 椎茸 豆腐 和風だし（千代の一番） みそ娘は和食、ポン酢、そうめん、素うどん、寿司、リンゴ、サラダなど、さっぱりしたものが好きです。 マクドナルド

2024/06/12 09:00

冷蔵庫の残り野菜などで作る「具だくさん豚汁」

◆具だくさん豚汁 ＜材料＞ 大根 にんじん かぼちゃ 椎茸 豚肉 油揚げ こんにゃく 和風だし（千代の一番） 不登校の子に限ったことではないけれど、やはり育ち盛りの子どもに「タンパク質」は必要よ

2024/06/11 08:00