「漬物はハードルが高い」「ぬか床は手間がかかりそう」という先入観をお持ちではないでしょうか。実は、少しのコツさえ押さえれば、誰でも簡単に漬物店顔負けのぬか床を作ることができます。しかも、自分で作るからこそ“無添加・無農薬”の安心で美味しい仕上がりを楽しめるのが最大の魅力です。

食塩は家庭料理にも欠かせない調味料です。しかし、普段何気なく使っている食塩が、体や料理にどれほどの影響を与えているか考えたことはありますか？スーパーマーケットでよく見かける食塩、いわゆる精製塩は、純粋な塩化ナトリウムに加工されています。天然塩は、自然由来の素材から生まれる豊かな風味とミネラル成分を持ち、健康的なライフスタイルを支える重要なアイテムです。

現代の健康意識が高まる中、「燕の巣」という言葉を耳にしたことはありませんか？一見、単なる珍しい食材に見えるこの自然の恵みは、実は驚くべき栄養価と健康効果を秘めています。特に、燕の巣に含まれる「シアル酸」は、私たちの健康に計り知れない可能性を秘めているのです。今回は、燕の巣の魅力とシアル酸がもたらす驚くべき効果を徹底的に解説します。

毎日何気なく口にしている味噌や醤油。実は、そこには目には見えない小さな職人たちの壮大なドラマが繰り広げられているのをご存知でしょうか？発酵食品は、私たち日本人の食卓に欠かせない存在です。今回は、発酵の世界で活躍する微生物たちの素晴らしい働きと、その結果生まれる魅力的な発酵食品についてご紹介します。

あなたの食卓に隠されたパワーをご存知ですか？日本の食文化を支える影の立役者、それが麹菌（こうじきん）です。毎日の食卓に並ぶ味噌汁や醤油、日本酒など、これらの美味しさの裏には麹菌の働きがあります。実は、この小さな微生物は「国菌」として日本を代表する存在に認定されています。

「ワクチンは本当に安全なのか？」と疑問に思ったことはありませんか？『私たちは売りたくない！』は、日本で最も多くのワクチンを販売してきた製薬会社の内部からの告白を描いた一冊です。著者は“チームK”という、若くして命を落とした同僚・影山晃大氏の死に心を痛め、彼の無念を晴らすべく立ち上がった有志たち。

スーパーで立派な大きさの野菜を見ると、つい手に取ってしまいませんか？しかし、その大きな野菜が本当に栄養豊富で安全なのでしょうか。実は、私たちが普段口にしている野菜の育ち方には、自然の摂理に反した方法が使われていることが多いのです。「オーガニックだから安全で美味しい」と思っている方も多いでしょうが、必ずしもそうではありません。

「無添加調味料を試してみたいけど、どこで購入するのが良いの？」と迷ったことはありませんか？楽天やAmazonなど、選択肢が多すぎて決めるのが難しいですよね。そこで今回は、無添加調味料の購入先として代表的な「楽天」と「Amazon」のどちらが良いのかを、詳しく解説していきます。それぞれの特徴を知って、自分にぴったりな購入方法を見つけましょう。

自然がもたらす素晴らしい贈り物である**花こう斑岩（花崗斑岩）**から生まれた「きららの石」をご存知でしょうか？この石は、その独特な素材の特徴により、浄水効果、活水効果、遠赤外線効果を期待することが出来ますので、多くの方に利用いただいております。私も目に見えない不思議な効果の虜になっているユーザーの一人です。

薬膳料理の食材として使われている燕の巣はとても栄養価が高く、高級食材として珍重されています。最近では品質の良し悪しはありますが、美容を目的とした燕の巣の加工食品やサプリメントが人気を集めています。燕の巣が美容効果が高い事は知られていますが、どのような栄養成分が美容効果に繋がっているのでしょうか？28歳から35歳までの特に女性はとても重要な時期です。

『カシス(ブラックカント)』は、健康面のお悩みを解決してくれる果物です。視力の回復効果やビタミン豊富な果物の代表にブルーベリーがありますが、カシスはブルーベリーよりも豊富な栄養素を含んでいます。カシスは、ヨーロッパ原産の小さな黒いベリーで、とても美味しい果実です。

天然塩は、ミネラルが豊富で、加工塩（精製塩）とは一線を画す魅力があります。この記事では、世界的に有名な天然塩の中から特におすすめを紹介しています。皆さんにお気に入りの塩はありますか？おすすめがありましたらコメント欄から教えてください。

「医者いらずの食」は、日本の食品に対する現状を徹底的に指摘する本であるが、一方で、それを容認している消費者への警告と政治的な側面も持っている。そんな、食に対して鈍感になってしまった私たちであるが、日本食はとても良い側面を持っている。それは、玄米菜食、豆、みそなどの発酵調味料など、ベジタリアンを推奨する方々にに人気が高いことだ。

天日塩の特徴は味の違い以外に、ミネラル成分量の違いが挙げられます。塩には数種類のミネラルを含んでいますので、健康に気を使われている方に特に人気が高く、栄養学の視点で考えると「数種類のミネラルを含む」「希少な微量ミネラルを含む」などのアドバイスをすることが出来ます。

この記事で紹介している書籍、奇跡の発酵調味料「みその教科書」は、料理研究家である「岩木みさき氏」が日本各地の老舗の味噌蔵を訪問し、その魅力を書籍に纏めたものです。さらに著者は料理研究家であるため、味噌をつかった料理方法や健康への効果も分かりやすく解説しています。発酵食品がお好きな方や美容と健康を目的とした食養生を考えている方にはおすすめの書籍です。

著者：内海聡医師の精神科薬の減薬に必要な書籍2冊

さしすせそ＆では「体にいい塩はありますか？」「塩は体に悪いのではないですか？」とよく質問を頂きます。塩は大きく「天然塩」と「精製塩」に分けることが出来、「天然塩の方が精製塩よりもミネラルのバランスが整っている為、身体に必要なミネラルをバランスよく摂取出来ます」と説明をしています。

近年では海水療法の研究も進んでいますが、特定の地域の海水である「キントン水」を利用した代替療法も少しずつ浸透をしてきています。この本書籍は、ボルテックスと海水療法の関係や、キントン水を使った研究結果と症例が丁寧に解説されており、健康維持のためにキントン水、天然塩、タラソテラピーを利用している方には納得のいく内容となっています。

お肌に悩みをお持ちの方の原因は、加齢や乾燥によるものなど種類がさまざまです。毎日の飲料水を少し変るだけで、美容やエイジングケアに効果があるハーブティーがあります。南アフリカ原産のルイボスから作られる茶葉は、様々な研究結果から健康効果が証明されています。

きららの石の粉末を練り込んだ素焼きの瓶は、浄水と活水の効果を最大限に引き出すことが出来ますのでおすすめです。しかし、素焼きの甕は重量も重く使用にはハードルが高い方もいらっしゃいます。そのようなお客様には、ガラス製のドリンクサーバーがおすすめです。ガラス製は、お手入れが簡単で、冷蔵庫にも収納しやすいので日常使いに最適です。