chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
M. Nekoe
フォロー
住所
未設定
出身
未設定
ブログ村参加

2022/04/21

arrow_drop_down
  • 2023/04/22、23 週末恒例焼きたてパン祭り(三浦さんのキタノカオリ(70)、フランスパン専用粉 Type K.T(72))

    相変わらず調子が悪い。 季節の変わり目嫌い。。。 今回もサラッと行くサラッと 前回の課題丸っとコピー 今週の成果物(サムネ用自己満足画像) 仕込み 仕込み開始 2023/04/19 時ごろ 室温 19.2 湿度 53 パンチ1回目 2023/04/20 11時ごろ パンチ2回目 2023/04/21 11 時ごろ パン祭り初日 2023/04/21 室温 湿度 パン祭り2日目 2023/04/22 次回の方針とか使った粉の情報とか 前回の課題丸っとコピー 新麦はるきらりは今回で終わりなので新しいのを開ける(水は70BPから始める)。(新麦はるきらりは水回りのクセが強い子だったけど、香りや味は結…

  • 2023/04/15、16 週末恒例焼きたてパン祭り(新麦 はるきらり(67)、フランスパン専用粉 Type K.T(72))

    2023/04/12) 月曜日に新しい薬に変わったんだけど、なんか調子がさいあく。。。。 前の薬の離脱反応なのか今の薬が合わないのか。。。困ったもんだぜw そろそろ合う薬なりなんあなり見つからんかなぁ。。。 まぁ、しんどいのはもはやいつものことだしパンまつの仕込みくらいは頑張るけどね。 前回の課題丸っとコピー 今週の成果物(サムネ用自己満足画像) 仕込み 仕込み開始 2023/04/12 14時ごろ 室温 23.2 湿度 52 パンチ1回目 2023/04/13 10 時ごろ パンチ2回目 2023/04/14 10 時ごろ パン祭り初日 2023/04/15 室温 17.2 湿度 62 パン…

  • 2023/04/08、09 週末恒例焼きたてパン祭り(新麦 はるきらり(67)、フランスパン専用粉 Type K.T(72))

    最近季節の変わり目なのもあって気候が乱れがちだからか 調子が悪い。。。最近ちょっと薬が効いてる感あったんだけど 最近は芳しくない。。。 前回の課題丸っとコピー 今週の成果物(サムネ用自己満足画像) 仕込み 仕込み開始 2023/04/05 22時ごろ 室温 18.4 湿度 60 パンチ1回目 2023/04/06 11時ごろ パンチ2回目 2023/04/07 11時ごろ パン祭り初日 2023/04/08 室温 18.1 湿度 73 パン祭り2日目 次回の方針とか使った粉の情報とか 前回の課題丸っとコピー 水量は新麦はるきらりの方若干硬かった気がするから微妙に増やす。(新麦はるきらり 67、…

  • 2023/04/01、02 週末恒例焼きたてパン祭り(新麦 はるきらり(66)、フランスパン専用粉 Type K.T(72))

    久々の女子会で喋り倒したら疲れがぬけん。。。w 前回の課題丸っとコピー 今週の成果物(サムネ用自己満足画像) 仕込み 仕込み開始 2023/03/29 17時ごろ 室温 18.1 湿度 61 パンチ1回目 2023/03/30 10:30時ごろ パンチ2回目 2023/03/31 9 時ごろ パン祭り初日 2023/04/01 室温 16.7 湿度 60 パン祭り2日目 2023/04/02 次回の方針とか使った粉の情報とか 前回の課題丸っとコピー 水量は据え置き(新麦はるきらり 66、TypeKT 72)。 仕込みの方針は室温を確認しつつ変える。 →室温を見つつ仕込み水の温め、予備発酵のやり…

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、M. Nekoeさんをフォローしませんか?

ハンドル名
M. Nekoeさん
ブログタイトル
MNekoeのゆるい日常
フォロー
MNekoeのゆるい日常

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用