大根、鶏肉、卵の煮物は、12/20「3分クッキング」より。 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒と醤油を加えて揉み込む。 10分おいて、片栗粉を加えてさらに揉み込む。 鶏肉は両面で2分炒め、焼色をつけて取り出す。 大根は3cm厚さのいちょう切りに。 にんにくは薄切りに。 大...
23/2/3日記 メインは「大根、鶏肉、卵の煮物」1/6白川郷2日目の朝食
大根、鶏肉、卵の煮物は、12/20「3分クッキング」より。 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒と醤油を加えて揉み込む。 10分おいて、片栗粉を加えてさらに揉み込む。 鶏肉は両面で2分炒め、焼色をつけて取り出す。 大根は3cm厚さのいちょう切りに。 にんにくは薄切りに。 大...
豚バラ肉を炒めて、 ナバナともやしを投入。 鶏ガラスープ顆粒と醤油麹で味付け。 炒め合わせて、 器に盛る。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚バラ肉とナバナの炒めもの、醤油麹漬け鶏胸肉のソテー、大根の糠漬け。 では、いただきます🙏 今日もお手軽料理😁 炒めものは、豚バ...
主な材料一式。 ねぎ(極太で2本で390gあるので通常の3本分以上)、豚バラ肉しゃぶしゃぶ用、たれ(しょうゆ、はちみつ、砂糖、粒マスタードおろしにんにく)。 同時進行で、塩麹漬け鶏胸肉のソテーを作る。 1時間、塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を、塩麹は拭わずにそのまま、かわりにフライ...
主な材料一式。 鶏手羽中、大根、水菜、しょうが、酒、しょうゆ、味噌、ごま油、粗挽き黒こしょう。 土鍋に水をはり、だし昆布を30分ほどひたす。 鶏手羽は皮を下にしておき、骨に沿って切り込みを1本入れる。 大根はなるべく薄切りにして、半月切りにする。 鍋に鶏手羽、しょうが、酒を...
23/1/22日記 メインは「小松菜かにたまの甘酢あん」 1/5白川郷での夕食
小松菜かにたまの甘酢あんは、12/5「今日の料理」から。 主な材料一式。 小松菜、かにかま、卵。 かにかまぼこは、粗くほぐす。 卵はときほぐし、塩ひとつまみ、かにかまぼこを混ぜ合わせる。 小松菜の軸をしんなりするまで炒める。 葉を加えさっと炒め合わせ、 空いたところに油を敷...
主な材料一式。 鶏ひき肉、こんにゃく、ごぼう、まいたけ、なばな。 いりこと昆布で出汁をとる。 鶏団子を作る。 鶏ひき肉に、塩、酒、水、しょうがを練り混ぜる。 鶏団子をスプーンで、すくいいれ、 煮立ったら、ごぼう、まいたけ、こんにゃくを加え、 ひと煮立ちしたら、塩、しょうゆ、...
23/1/19 日記メインは「鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン、醤油麹チキンソテー」
鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン。 主な材料一式。 生鮭、じゃがいも、カリフラワー、小松菜。 鮭は塩、コショウを少々、小麦粉を薄くふり、両面を焼いて取り出す。 カリフラワーは、小房に分け、塩を少々入れた熱湯で3分ほどゆでる。 その茹で汁で、小松菜も茹で、取り出して水気...
23/1/18日記 メインは「豆腐、ひき肉、小松菜、しめじ、たけのこの、とろみ煮」
とろみ煮は、12/9「3分クッキング」から。 急性胃腸炎になってしまい、何も食べられなかった。 なおって、ようやく、お腹も空いてきたので、体に優しげな、おかずに。 主な材料一式。 豆腐、豚ひき肉、しめじ、小松菜、たけのこの水煮、しょうが。 小松菜は適当な大きさに切り、塩少々...
23/1/12日記 メインは「納豆入り豚キムチ鍋」 1/5.6と白川郷に旅行
納豆入り豚キムチ鍋。 主な材料一式。 豚バラ肉薄切り、白菜キムチ、なばな、ひきわり納豆、もやし。 ピリ辛のキムチ鍋に、ひきわり納豆が入ると、辛さの中に、まったりとした旨味が加わる。😍 直線的な辛さの中に、旨味という奥行きが加わった感覚でした🥳 1/5.6と白川郷に行って...
鶏胸肉の卵たっぷりピカタは、11/4「3分クッキング」から。 主な材料一式。 鶏胸肉、卵、粉チーズ、ソース(粗挽きマスタード、トマトケチャップ、マヨネーズ)。 鶏胸肉はそぎ切りにして、塩麹をすり込む。 卵に粉チーズを 混ぜる。 鶏胸肉を強めの中火で、両面を焼いて火を通す。 ...
1/10から仕事始め。 さあ、ゴールデンウィークまで、頑張ろう❗ 常夜鍋の主な材料一式。 小松菜、なばな、えのき、(しめじとにんじんは、鍋がいっぱいで入らなかった😅) それと、豚バラ肉薄切り400g。 野菜を適当に切り、 しょうがを多めに入れて、スープは水、塩、ごま油で味...
23/1/4 メインは「カマンベールとトマトの炊き込みご飯」
カマンベールとトマトの炊き込みご飯。 主な材料一式。 カマンベールチーズ、ミニトマト、ブラックオリーブ、にんにく、たまねぎ。 米に鶏ガラスープを入れ、にんにく・たまねぎのみじん切り、ミニトマト、ブラックオリーブを加えて炊く。 炊きあがったら塩コショウをふり、 カマンベールチ...
23/1/3日記 メインは「チキンソテーのチーズソース」 映画「アバター way of water」「かがみの孤城」を観た
チキンソテーのチーズソース。 ピザ用チーズ、生クリーム、にんにく(チューブ)にコショウをふる。 鍋に入れて温め、 チーズを溶かして、チーズソースの出来上がり。 フライパンに油をしき、火をつける前に、塩をふった鶏肉を、皮を下にして入れる。 弱火で焼く。 皮をパリパリにするため...
23/1/1日記 メインは「おせち、刺し身、餅と鶏のみぞれ煮」
あけましておめでとうございます。 久しぶりですが、今年こそ、ブログアップ率70%を目指しますので、よろしくお願いします。 刺し身は、ブリ、中トロ、ウニ。 おせちは市販だけど、お皿に移して、やっぱり、お皿に移すと、気分は上がります。 さあ、餅と鶏のみぞれ煮は。 主な材料一式。...
鮭ときのこのクリーム煮は10/12「3分クッキング」から。 主な材料一式。 生鮭、エリンギ、しめじ、たまねぎ、酒、生クリーム、早ゆでクルル、パセリ、粗挽き黒胡椒。 鮭に塩を振り、10分ほどおいて水気を拭き取る。 エリンギ、しめじに、縦薄切りにしたたまねぎをあわせておく。 フ...
22/12/2日記 メインは「なすの豚味噌炒め」 11/27.永源寺の紅葉ライトアップを見に行った。を
なすの豚味噌炒めは、10/11「きょうの料理」から。 材料一式。 なす、ひき肉、味噌、水、生姜すりおろし、砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉。 なすは、乱切りにして、フライパンで油をからめる。 水を加えてふたをして、蒸し焼きにする。 なすは、一旦、取り出す。 生姜すりおろし、味噌、...
とんたま汁は、10/10の「3分クッキング」から。(作者(平野レミさんの息子さんのお嫁さん)によると豚汁だけど、たまねぎを大量に入れるのでとんたま汁だそう) 鍋に水、昆布、削り節を中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分煮て火を止める。 フライパンで、粗みじん切りにしたたまねぎ2...
主な材料一式。 鶏もも肉、鶏皮、たまねぎ、ヨーグルト、トマト水煮缶、しょうが、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー。 にんにくはみじん切り、生姜はせん切りにする。 たまねぎをしんなりするまで炒める。 トマト水煮缶、にんにくを入れて加熱する。 鶏もも肉...
じゃが芋と鶏肉のガレットは、10/7「3分クッキング」から。 ガレットとは、フランス語で丸くて平たい料理やスイーツのことだそう。 主な材料一式。 鶏むね肉、じゃが芋、マヨネーズとカレー粉、トマトケチャップとウスターソース。 じゃが芋は5cm程の長さの千切りにする。 手でやっ...
れんこんと鶏肉の梅煮は、10/3「きょうの料理」から。 主な材料一式。 鶏もも肉、れんこん、梅干し、昆布。 鶏もも肉は一口大に切り、れんこんは1cm厚さの半月切りにし、たっぷりの水でさっと洗って水気を切る。 梅干しは果肉と種に分ける。 鍋に昆布、れんこん、鶏肉、水を合わせ中...
22/3/6日記 今日は外食。かつ屋で「ジャンボロースカツ定食」
今日は、外出していたので外食にした。 かつ屋のジャンボロースカツ定食。 最初はソースで食べ食べたが、くどく感じたので、もっぱら辛子をつけるのみで食べた。 もちろん、ご飯、味噌汁、漬物はおかわりした。 辛子の小袋は、10袋くらい使った。 お店の人、ごめんなさい🙇 京都で開催...
22/11/4日記 メインは「豚肉とさつま芋のチリソース炒め」
豚肉とさつま芋のチリソース炒めは、10/4「3分クッキング」から。 主な材料一式。 豚こま切れ、さつま芋、チリソース(トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油、豆板醤)。 さつま芋は棒状に切り、さっと水をくぐらせ耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジにかける。 塩麹を揉...
22/11/3日記 メインは「牛肉ソテーとかぼちゃのサラダ」だけど覚えてなーい😅
今日のメニューは、 もち麦ごはん、牛肉ソテーとかぼちゃのサラダ、カレーポテトサラダ、甘らっきょう。 作り始めは覚えているけど、アルコールが進みすぎて、料理途中から食べてる時まで記憶にございません😅😅 にんにくをレシピの3倍ほど使ったのは覚えている。 このあとかぼちゃをレ...
22/11/2日記 メインは「厚揚げと豚肉の中華風とろみ煮」
厚揚げと豚肉の中華風とろみ煮は、9/27「3分クッキング」から。 主な材料一式。 豚肉の小間切れ、厚揚げ、長ネギ、にんじん、しいたけ、しょうが。 厚揚げと豚肉に塩を振り、片栗粉をまぶす。 しいたけは石づきを除き薄切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切り、にんじんは縦半分に切り斜...
鍋にしょうがをたっぷり、ごま油、塩を少々入れる。 野菜の具材は、小松菜、えのきだけ、もやし。 野菜を煮込む。 カセットコンロで温めながら、豚バラ肉をしゃぶしゃぶし、ポン酢でいただく。 では、いただきます🙏 今日はライブで大阪に行ったので、帰りが0時。 だから、手間のかから...
22/10/31日記メインは「ひよこ豆とソーセージのグラタン」
ひよこ豆とソーセージのグラタンは、9/26「3分クッキング」から。 耐熱ボールに生クリームと牛乳を入れ、レンジにかける。取り出して、おろしにんにくと塩を加えて混ぜ、グラタンの素を作る。 ソーセージは斜め半分に、アスパラガスは5cm長さに切る。 紹介忘れましたが、ひよこ豆10...
22/10/29日記 メインは「たこと鶏肉のナンプラービーフン」
たこと鶏肉のナンプラービーフンは、9/21「3分クッキング」から。 主な材料一式。 ビーフン、鶏むね肉、ゆでダコ、もやし、たまねぎ、パクチー。 ゆでダコは薄いそぎ切り、にんじんは斜め薄切り細切り、たまねぎは縦薄切りにする。 シャンツァイは3cm長さに切る。 ビーフンはたっぷ...
22/10/27日記 メインは「牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め」
牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒めは9/14「3分クッキング」から。 主な材料一式。 牛肉小間切れ、セロリ、レタス、合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉) セロリの茎は斜め3mm程度に切る。葉は適当にちぎる。 レタスは一口大にちぎる。 ボウルに牛肉...
なすと鶏肉の出汁煮は、9/6「3分クッキング」から。 主な材料一式。 鶏もも肉、三つ葉、なす。 なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、さらに縦半分に切り、 水にさらしてアクを除く。 鶏肉は一口大に、三つ葉は半分に切る。 フライパンにごま油を熱し、なすの皮目を下に焼く...
22/10/25日記 メインは「豚肉のらっきょうトマトだれ」
豚肉のらっきょうトマトだれは、9/5「3分クッキング」から。 主な材料一式。 豚肉小間切れ、ミニトマト、甘らっきょう、レモン汁。 らっきょうトマトだれを作る。 ミニトマトは4つ割り、らっきょうは粗く刻み、らっきょうのつけ汁、しょうゆ、レモン汁を加えて混ぜる。 豚肉は塩を振り...
温野菜のうま味噌。 熱湯にオクラ、キャベツ、小松菜の茎、小松菜の葉の順に入れ茹でる。 ザルにあげ粗熱を取って、器に盛り付けておく。 しょうがをたっぷり切っておく。 納豆を用意する。 豚バラ薄切り肉としょうがを、しょうがの香りを出しながら中火で炒める。 納豆、 うま味噌(味噌...
22/9/26日記 メインは「シャキシャキ野菜、卵、ベーコンのサラダ」「鶏の味噌漬け」
シャキシャキ野菜、卵、ベーコンのサラダは、8/31「3分クッキング」から。 具材一式。 レタス、きゅうり、赤パプリカ、ベーコン、にんにくの芽、卵。 きゅうりは縦半分に切り、水っぽくならないように種をスプーンで除く。 赤パプリカは細めの乱切り、にんにくの芽は1cm長さに切る。...
22/9/25日記 メインは「豚肉、みょうが、オクラのしょうゆ炒め」
豚肉、みょうが、オクラのしょうゆ炒めは、8/22「3分クッキング」から。 材料一式。 豚ロース肉(生姜焼き用)、オクラ、みょうが、にんにく、にんにくの芽、しょうゆ、みりん 豚肉は長さを4等分に切り塩をふる。 みょうがは四つ割り、オクラはガクを取り、にんにくは横薄切り、にんに...
22/9/23日記 メインは「鶏むねのトマトソース(塩こうじvs醤油こうじ)」
鶏むねのトマトソースは、塩こうじと、醤油こうじで味付けしたもの、2種類を作った。 知人から教えてもらって、塩こうじと醤油こうじを作ってみた。 塩こうじ。 醤油こうじ。 鶏胸肉に塩こうじ、及び醤油こうじを塗り、 トマトを入れ、 1時間程漬け込む。 フライパンで、オリーブオイル...
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめんは、8/9「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 豆乳ごまつゆぶっかけそうめん、砂肝の醤油和え、シャキシャキ長芋。 豆乳ごまつゆを作る。 練り白ごまを入れ、しょうゆ、砂糖、酢を順に加えて混ぜる。 豆乳を少しづつ加えて溶きのばし、水を混ぜ、...
ヤムウンセンは8/3「3分クッキング」から。 タイ料理のヤムウンセンとは、ヤム(混ぜる、和える)、ウンセン(春雨)という、名前の通り「春雨サラダ」だそう。 具材一式。 緑豆春雨、エビ、豚ひき肉、セロリ、紫たまねぎ、ミニトマト、シャンツァイ。 冷凍エビを流水でもどして、 片栗...
ピーマンカップの肉味噌のせは8/10「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 ご飯、ピーマンカップの肉味噌のせ、キムチと崩し豆腐、豆苗とツナのマヨ和え、大根のぬか漬け。 あああ～❗飲みすぎた😨 料理はじめに、買ってあったビールを飲み干し、よし、料理に集中だ❗というとこ...
22/9/11日記 メインは「鶏胸肉となすのレンジ蒸し和え」
鶏胸肉となすのレンジ蒸し和えは、8/8「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏胸肉となすのレンジ蒸し和え、砂肝の醤油和え、かぼちゃ煮、納豆とめかぶ、白菜の漬物とサラダ豆、大根のぬか漬け。 ナスはピーラーで3箇所皮をむき、水にくぐらせ、 レンジで9分チン...
22/9/10日記 メインは「鶏肉ととうもろこしの花椒炒め」
鶏肉ととうもろこしの花椒(ホワジャオ)炒めは8/1「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉ととうもろこしの花椒炒め、キムチと崩し豆腐、大根のぬか漬け。 具材一式。 鶏もも肉、長ネギ、コーン、花椒。 今日のキーマン、花椒(以下、ホワジャオ)を弱火で熱し...
チーズタッカルビは7/26「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、チーズタッカルビ、砂肝の醤油和え、シャキシャキ長芋とメカブ、白菜の漬物と豆、大根のぬか漬け。 チーズタッカルビの漬けダレを作る。 おろしにんにく、おろしショウガ、コチュジャンをいれる。 し...
卵とトマトのバジル炒めは、7/25「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、卵とトマトのバジル炒め、ピーマンとナスのカポナータ、シャキシャキ長芋とめかぶ、キムチと崩し豆腐。 卵とトマトのバジル炒めの具材一式。 卵、トマト、バジル、長ねぎ。 合わせ調味料を作...
今日のメニューは、ご飯、麻婆茄子、豆と白菜漬けに大葉、きゅうりのぬか漬け。 麻婆茄子の材料一式。 豚ひき肉、茄子、生姜、長ネギ。 先に、タレを合わせておく。 水、豆板醤、顆粒鶏ガラスープ、甜麺醤、オイスターソース、しょうゆ、味噌、片栗粉。 ナスを素揚げする代わりに、ごま油を...
はあ、今日から仕事だった🥺 次の連休は、冬休みかぁ・・・長いなあ😢 こんな時は、元気出すために、大好きな五目あんかけチャーハンだ❗ 材料は、えーと、写真見ながらじゃないと忘れちゃいそう😅 キクラゲ←コリコリ食感担当。 たけのこ←ポリポリ食感担当。 ピーマン←緑の彩り担...
いよいよ、今回の旅の本丸、四万十川🥳 8/13は松山から四万十川のある中村への移動日。 朝食は駅のうどん屋で。 朝からビール🍺 じゃこ天、旨😁 電車で移動。 駅弁。 宇和海産天然穴子の蒲焼弁当。 乗り継ぎ駅で海と夕日🌇! さあ、8/14出発❗ 快晴❗ 暑くなりそうだ...
今治発。 この荷物、何歳まで運べるのだろう❓ 電車の中。 松山は懐かしい街。 5年前、離婚して、仕事も辞めた時、3ヶ月間いた街。 瀬戸内海に憧れがあったんだよね。 暖かく穏やかな海。 夏目雅子さんの瀬戸内少年野球団に感化されたのかなぁ❗ でも、仕事なくて、滋賀へ。 滋賀は関...
8/11〜8/21まで夏休み❗ 今日から8/20までの10日間、高知の四万十川中心にサイクリングだ😆 今日は、今治まで。 朝、4時30分、出発。 近江八幡まで、約11km、自転車。 自転車を輪行袋に入れて電車に乗る。 京都から新幹線🚄 えー(・_・;)、なんでこんなに混...
きゅうりと豚バラ肉の塩炒めは7/6「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、きゅうりと豚バラ肉の塩炒め、餃子のスープ、キムチ豆腐のきゅうりの種のっけ、ツナマヨ茎わかめ、きゅうりのぬか漬け、ピーナツチョコ。 主な材料一式。 豚バラ肉、きゅうり、しょうが、酒。...
今日のメニューは、 韓国冷麺(ゆで卵編と温泉卵編)、ツナマヨ茎わかめ、シャキシャキ長芋の大葉敷き、きゅうりのぬか漬け、プランターのミニトマト。 冷麺のつゆに使うはちみつをお湯で柔らかくして、 水が沸騰したら、はちみつ、砂糖、醤油、鶏がら出汁、顆粒鰹だし、塩を入れ、よく混ぜて...
鶏肉とコーンのチリソース煮は、7/20「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉とコーンのチリソース煮、キムチ豆腐、長芋の大葉・ミョウガ添え、かぼちゃの具だくさん味噌汁。 鶏肉はもも肉と胸肉の両方を使った。 塩コショウする。 酒を揉み込み、 片栗粉をま...
豚肉とトマトの黒酢炒めは、7/4「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚肉とトマトの黒酢炒め、かぼちゃの具だくさん味噌汁、大根のぬか漬け。 豚小間切れ肉を肉団子状に、適当な大きさに軽く丸める。 片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を1個づつ...
バターチキンカレーは、6/13「きょうの料理」から。 香辛料は、コリアンダー、チリパウダー、クミン、ターメリック、カルダモン。 鶏肉は塩コショウして、皮を下にして焼く。 焼き色がついたら上下を返す。 にんにくを加え、 たまねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。 香辛料を...
ガパオライスは、6/27「3分クッキング」から。 ガパオとは、タイ語でバジルのことだそうです。 今日のメニューは、 ガパオライスのみ❗ パプリカは1cm幅に切り、たまねぎはあらみじん切り、にんにくは包丁でつぶす。 中火で炒めて、香りが出てきたら 豚ひき肉を加え、 ほぐしなが...
22/7/26日記 メインは「豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば」
メインの豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばは、6/28「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば、ツナと水菜のピリ辛しょうがスープ、きゅうりと大根のぬか漬け。 豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばの主な材料一式。 中華蒸し麺、豚バラ肉薄切り、ピ...
22/7/24日記 メインは「肉詰めピーマンのトマトソース煮」「豚ヒレのハーブソテー」
肉詰めピーマンのトマトソース煮は、6/22「3分クッキング」から。 豚ヒレのハーブソテーは5/2「きょうの料理」から。 今日のメニューは、もち麦ごはん、肉詰めピーマンのトマトソース煮、豚ヒレのハーブソテー、キムチ豆腐の大葉添え、ミニトマト。 肉詰めピーマンのトマトソース煮の...
22/6/18日記 メインは「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」
豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけは、5/30の3分クッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚肉と長芋の蒸し焼きカリカリパン粉がけ、たまねぎとバナナとマヨブロッコリーと長芋の大皿サラダ、ブロッコリーとミニトマトとベーコンのスープ、きゅうりのぬか漬け。 大皿...
豚肉の梅しょうが炒めは、5/16「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚肉の梅しょうが炒め、紫たまねぎとマヨブロッコリーとバナナのサラダ、豚肉とセロリのトマトペンネ、ブリの刺し身。 豚肉の梅しょうが炒めと、紫たまねぎとマヨブロッコリーとバナナのサラダは...
焼酎マリネ豚の甘醤油漬けは、5/3「きょうの料理」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、焼酎マリネ豚の甘醤油漬け、紫たまねぎとトマトとマヨブロッコリーサラダ、ワンタンスープ、キムチ豆腐、大根のぬか漬け、市販穴子の天ぷら。 焼酎マリネ豚の甘醤油漬は。 昨日の残りの焼酎マリ...
焼酎マリネ豚は、5/3「きょうの料理」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、焼酎マリネ豚、豚肉とセロリのトマトペンネ、市販コロッケ3種（チキンカレー、牛しぐれ煮風、きたあかりと4種のチーズ）、野菜スープ、おろし納豆、大根のぬか漬け。 豚肩ロース肉塊をポリ袋に入れ、塩、焼...
豚肉とセロリのトマトペンネは、5/24「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 豚肉とセロリのトマトペンネ、鶏肉としめじのコーンクリーム煮。 豚肉とセロリのトマトペンネの材料一式。 ペンネ、豚こま、にんにく、赤唐辛子、セロリ、チンゲンサイ、大葉、カットトマト缶、バジル（...
22/6/2日記 メインは「鶏肉としめじのコーンクリーム煮」
鶏肉としめじのコーンクリーム煮は、5/9「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉としめじのコーンクリーム煮、かぼちゃの煮物、キムチ豆腐、わかめかぶ、大根のぬか漬け。 鶏肉としめじのコーンクリーム煮の材料一式。 鶏もも肉、しめじ、チンゲン菜、アスパラガ...
ドライカレーチャーハンは、5/18「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 ドライカレーチャーハン、レーズンとアーモンドのレタスサラダ、野菜たっぷりスープ。 ドライカレーチャーハンの材料一式。 合いびき肉、たまねぎ、赤パプリカ、ピーマン、にんにく、カレー粉、合わせ調味料...
22/5/9日記 メインは「ポークソテー おろしにんじんソース」キャンプ4,5日め
ポークソテー おろしにんじんソースは、5/3の3分クッキングから。 おろしにんじんソースを作る。 にんじんをおろし、 酢、塩、砂糖、オリーブオイル、こしょうと混ぜ合わせる。 ルッコラを5cm長さに切る。 豚肉に塩、オリーブオイルをふり、手でなじませる。 キッチンバサミで数か...
わー、なんもせんかった❗ 起きたら午後😨 朝日は見たけど😅 お腹すいたんで、チャンポン食べた😁 これ、うまいか? 焼肉は飽きるね🐭 明日は、余呉湖と賤ヶ岳。 そして、温泉♨ あー、うまいもん喰いたい😅 うまいもん食いたきゃ、家で料理か😁
朝焼けが綺麗❗ こういう景色を見るといつも思う。 日常に忙殺されているだけで、美しい景色はその気になればいつでも見れる。 朝だ❗ 爽やかな朝だ❗ 朝マック。 ベーコンボテトパイ、美味しい! メタセコイア並木❗ みんな、キャンプしてるね! 新緑はきれいだ😁 琵琶湖❗ 琵琶湖2
今日から三泊四日のキャンプ初日。 8:20発。 琵琶湖大橋でパシャリ。 荷物が多い! テント等関連。 着替え。 バーナー、食器等食関連。 山登り用トレッキングシューズ。 切り詰めてもこれくらいになってしまう。 キャンプ場に到着。 テント設営完了❗ 今日は、午後から曇りで寒い...
22/5/1日記 メインは「チャーハン」と「砂肝のねぎ塩ダレ」
チャーハンに使う「万能米」と、砂肝のねぎ塩ダレは、4/26きょうの料理から。 今日のメニューは、 チャーハン、砂肝のねぎ塩ダレ、マヨブロッコリーと塩麹ブロッコリー、野菜スープ。 チャーハンに使う万能米は、 米に、 鶏ガラスープを加え、 しょうゆ、 サラダ油を加えて、炊飯器で...
きのこと豚肉のうま煮。 今日のメニューは、 ご飯、きのこと豚肉のうま煮、ぶりのあら汁、マヨブロッコリー、キムチ納豆、じゃがいものぬか漬け。 材料一式 豚バラ肉薄切り、しめじ、えのき、なめこ、赤唐辛子、生姜。 赤唐辛子、生姜を中火で炒め、香りと辛味を出す。 えのきは半分に切り...
鶏胸肉の親子煮。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏胸肉の親子煮、鶏手羽とニラのポン酢スープ、じゃこ天、キムチとサバ水煮、大根のぬか漬け。 鶏胸肉の親子煮は、 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩コショウをふる。 両面に小麦粉をまぶし、ぱさつかず、口当たりが良い仕上がりに...
鶏とさつまいものシチュー。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏とさつまいものシチュー、豆と白菜の漬物、わかめかぶ、大根のぬか漬け。 材料一式。 鶏もも肉、さつまいも、マッシュルーム、たまねぎ、生クリーム、バター、小麦粉、塩、酒、コショウ。 塩コショウした鶏肉を中火で炒める...
チキンビリヤニ。 ビリヤニとは、インド料理でスパイスと肉の炊き込みご飯だそうです。 今日のメニューは、 チキンビリヤニ、トマトとブロッコリーのサラダ。 材料一式。 手羽中、鶏ひざナンコツ、ヨーグルト、おろしショウガ、おろしニンニク、ガラムマサラ、チリパウダー、塩、米、写真に...
鶏肉の塩糀香草焼きは、4/15きょうの料理から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉の塩糀香草焼き、ミネストローネ、かぼちゃの煮物、大根のぬか漬け。 鶏肉の水気を拭き、包丁で叩いて筋を切り、袋に入れ塩糀をかける。 さらに、薄切りのにんにく、ローリエ、ローズマリー（乾燥）...
こんがりチーズハンバーグは、2/9おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、こんがりチーズハンバーグ、キャベツとベーコンの塩糀スープ、おろしイワシ水煮とくずし豆腐、かぼちゃの煮物。 グラタン皿にヴァージンオリーブオイルを塗る。 材料一式。 牛豚ひき肉、パ...
中華風キーマカレー。 今日のメニューは、 中華風キーマカレー、水菜とお揚げのサラダ、ギョウザと野菜たっぷりスープ。 中華風キーマカレーの材料一式。 牛豚ひき肉、シャンツァイ、タマネギ、にんにく、ミックスビーンズ、豆板醤、花椒粉、クミンシード、カットトマト缶、ウスターソース、...
麻婆豆腐は、3/30おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、麻婆豆腐、ウインナーと野菜のスープ、大根のぬか漬け、イワシ水煮缶。 豆腐を2cm角に切って、塩ゆでし、余分な水分を抜く。 青ネギは小口切りにする。 豚ひき肉を強火で炒め、甜麺醤、醤油を加えて炒...
22/4/19日記 メインは「豚バラ肉とキャベツの簡単シュークルート」
豚バラ肉とキャベツのシュークルートは、4/13きょうの料理から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚バラ肉とキャベツのシュークルート、水菜とお揚げのサラダ、ソーセージと野菜のうどんスープ。 シュークルートとは、フランス語で発酵させたキャベツのことだそうで、ドイツのザワーク...
ホイコーローは4/5「きょうの料理」から 今日のメニューは、 もち麦ごはん、焼豚と野菜のスープ、ホイコーロー、しっとり蒸し鶏、キムチ豆腐、大根のぬか漬け。 初めての、きょうの料理からのメニュー。 おしゃべりクッキング、終わっちゃたからね😥 材料一式。 キャベツ、ニラ、にん...
僕はホールの鶏は使わない。 一つは、食べながら細かい骨を処理するのが面倒くさいこと😅 もうひとつは、鍋にしたときに、多くを占めるむね肉のパサパサ感。 鶏胸肉は調理の仕方次第で、美味しくてしかも安い食材なので重宝してるが、鍋の食材としてはちょっと・・・ なので、まず、鶏ガラ...
鶏の味噌漬けは、3/14のおしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏の味噌漬け、しっとり蒸し鶏、キムチ豆腐、野菜とギョウザのスープ、大根のぬか漬け。 鶏肉は包丁でたたいて筋切りをする。 味噌、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを混ぜ合わせる。 鶏肉を数...
22/4/14日記 アイナ・ジ・エンド 大阪城ホールライブに行ってきた メインは「広東風焼き豚」
3/17 大阪城ホールでのアイナ・ジ・エンドのライブに行ってきた。 人生初の大阪城😀 大きいね❗ 天守閣から大阪城ホール❗❗ 大阪の街並み。 梅の季節だった。 桃の花の季節でもある。 梅も桜もいいけど、いつか桃源郷に行ってみたいな😄 どこにあるんだろう？ アイナ・ジ・エ...
22/3/14日記 メインは「スパイシー煮込み麺」 寿長生の郷の梅まつりに行ってきた。
スパイシー煮込み麺は、 3/4おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 スパイシー煮込み麺、ひき肉と野菜のスープ、マヨブロッコリー、大根のぬか漬け、ホタルイカ。 スパイシー煮込み麺は、 セロリは葉と茎に分けて切る。 トマトはざく切りにする。 甜麺醤と豆板醤→ウワッ❗❗...
22/3/11日記 夕食は、すき家の「チーズほろほろチキンカレー」
明日は、休みで、朝早くサイクリングに出かける予定。 なので、外食と決めていた。 時間が来たらすぐ退社する予定が、残業で3時に退社。 帰宅途中にあるすき家に寄った。 頼んだのは、チーズほろほろチキンカレーとサラダセット。 ご飯と味噌汁の配列が逆じゃない? ほろほろチキンカレー...
じゃがいものブルーチーズ風味は、21/11/2のおしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、じゃがいものブルーチーズ風味、サバ味噌缶と大根おろし、マヨブロッコリー、わかめかぶ。 じゃがいものブルーチーズ風味の主な材料。 ブルーチーズ、じゃがいも、長ネギ、ソ...
2/27、映画を3本観た。 もともとは、「鹿の王」と「大怪獣のあとしまつ」を見たかったのだが、「鹿の王」が午前中で終わり、「大怪獣のあとしまつ」が夕方6時から。 ランチを食べて、本でも読んで時間をつぶそうかなと思っていたが、長すぎる。 「牛首村」が午後3時頃からだったので見...
22/3/3日記 メインは「小松菜のきのこあん」「菜の花と鶏胸肉の彩りスープ」
小松菜のきのこあんは11/24おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、小松菜のきのこあん、菜の花と鶏胸肉の彩りスープ、キムチと崩し豆腐、きゅうりのぬか漬け。 小松菜のきのこあんの主な材料一式。 小松菜、えのきだけ、豚ひき肉、温泉卵、しょうが、にんにく。...
ジャガイモと豚肉の炒めものは、1/26おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、ジャガイモと豚肉の炒めもの、大根のぬか漬け、砂肝の煮込み、小松菜とソーセージのスープ、じゃこ天。 材料一式 豚バラ肉焼肉用、フライドポテト(皮付き、冷凍)、いんげん、オクラ。...
ホタテのとろろ焼きは、おしゃべりクッキング2/21から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、ホタテのとろろ焼き、大根とブロッコリーの茎のぬか漬け、やみつき鶏、かぼちゃのサラダ、キムチ豆腐。 主な材料達。 長芋、ホタテ貝柱の水煮缶、青ネギ、卵、ピザ用チーズ、パン粉。 長芋をす...
22/2/22日記 メインは「もずくにゅうめん」と「やみつき鶏」
やみつき鶏は2/14おしゃべりクッキング もずくにゅうめんは2/17おしゃべりクッキングから 今日のメニューは、 もずくにゅうめん、やみつき鶏、しっとり蒸し鶏。 鶏もも肉、手羽中、鶏むね肉の鶏三昧😁 もずくにゅうめんは、 にゅうめんは、水に5分漬ける。 漬けた水の中で洗っ...
22/2/18日記 メインは「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」
メインのひよこ豆とスペアリブの煮込みは、2/2おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ひよこ豆とスペアリブの煮込み、小松菜とソーセージのスープ、大根の糠漬け、めかぶと納豆。 主な材料一式。 スペアリブ、ひよこ豆の水煮(ガルバンゾ)、たまねぎ、にんにく、梅...
22/2/10日記 メインは「厚さいろいろ トンカツ」 21年10月を振り返る
厚さいろいろ トンカツ。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、厚さいろいろトンカツ、菜の花と鶏むね肉の彩りスープ、白菜の漬物withミックスビーンズ、ミニトマト。と足。 豚肩ロース塊肉を定規で測って、 幅1cm、1.5cm、2cm、2.5cmに切る。 1cm 1.5cm 2c...
1/30、大阪のライブハウス、BIGCATでリーガルリリーのライブに行ってきた。 チケット整理番号が28番だったので、もしやと思っていたが、最前列の左端❗️ ボーカルのたかはしほのかさんは、向かって左端のほうで歌うので、まさに、目の前❗️ イヤー、最高😃⤴️⤴️ 2/2か...
22/1/28日記 メインは「鶏と長芋の照り焼き」 21年9月を振り返る
鶏と長芋の照り焼きは、1/24おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、長ネギと鶏もも肉のしょうが味噌汁、鶏と長芋の照り焼き、大根の糠漬け、長芋とワカメカブ、マヨブロッコリー、焼き鮭、じゃこ天。 鶏は筋切りをして、塩コショウをふる。 皮を下にして、弱火でじ...
22/1/27日記 メインは「薄切り肉のミートボール」21年8月を振り返る2
薄切り肉のミートボールは、1/19おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、薄切り肉のミートボール、大根の糠漬け、小松菜と餃子のピリ辛スープ、大根おろしとさばの水煮。 豚バラ肉の薄切りに塩コショウする。 バジルを用意する。 豚バラ肉を広げ伸ばし、手前にモッ...
22/1/26日記 メインは「ホイコーロー」 21年8月を振り返る
ホイコーローは1/18おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、回鍋肉、長ねぎと鶏むね肉のしょうが味噌汁、マヨブロッコリー、さば水煮と大根おろし、大根の糠漬け。 キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは一口大にちぎる。 ピーマンも一口大、ゴボウは薄めに斜...
22/1/22日記 メインは「ソーセージとサツマイモのスープ」 21年7月を振り返る2
ソーセージとサツマイモのスープは、1/13おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ソーセージとサツマイモのスープ、薬味たっぷり ごまだれ鶏、大根の糠漬け、キムチとくずし豆腐。 ソーセージは半分の長さに、サツマイモは1cm厚さのいちょう切り、長ねぎは斜め...
今日のメニューは、 ご飯、舞茸と野菜のスープ、ミディアムレア ステーキ🥩、枝豆、サンチュ、大根の糠漬け 今日も4時間の残業😔 つかれるなぁと思いつつ仕事していたら、突如、ステーキが食いたくなった☺️ 予定は別で、既に材料も用意してあったのだが、それは、明日。 今日はステ...
22/1/15日記 メインは「鶏と豆の煮込み」21年7月を振り返る
鶏と豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、くずし豆腐とさば水煮、なす味噌坦々スープ、ワカメカブとシャキシャキ長芋。 材料一式。 鶏もも肉、小松菜、ニンニク、しょうが、ミックスビーンズ、豆板醤、トマトケチャップ、ノンアルビールを飲みながら。 鶏を強火で...
22/1/14日記 メインは「さつまいものそぼろあん」 21年6月を振り返る
さつまいものそぼろあん。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、さつまいものそぼろあん、かぼちゃの具だくさん味噌汁、ワカメカブ、豆苗とツナのマヨネーズ和え。 材料一式。 さつまいも、鶏挽き肉、しいたけ、きぬさや。 さつまいもは2cm幅に切り、水にくぐらせアクを出す。...
豚しゃぶのとろろみぞれ。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、豚しゃぶのとろろみぞれ、なす味噌坦々スープ、くずし豆腐とさば水煮、大根の糠漬け。 まず、とろろみぞれを作る。 大根おろしは水をひとしぼりする。 でも、大根おろしってなんであんなに力が入るんだろう？ ふと気がついて体の...
22/1/12日記 メインは「ウインナーと金時豆の煮込み」 21年5月を振り返る2
ウインナーと金時豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ウインナーと金時豆の煮込み、カボチャの具だくさん味噌汁、豆苗とツナのマヨネーズ和え、じゃこ天。 材料一式。 ウインナー、金時豆の煮物、にんじん、しいたけ、トマトソース、チリパウダー。 ウインナーは斜め1cm幅に切...
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大根、鶏肉、卵の煮物は、12/20「3分クッキング」より。 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れ、酒と醤油を加えて揉み込む。 10分おいて、片栗粉を加えてさらに揉み込む。 鶏肉は両面で2分炒め、焼色をつけて取り出す。 大根は3cm厚さのいちょう切りに。 にんにくは薄切りに。 大...
豚バラ肉を炒めて、 ナバナともやしを投入。 鶏ガラスープ顆粒と醤油麹で味付け。 炒め合わせて、 器に盛る。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、豚バラ肉とナバナの炒めもの、醤油麹漬け鶏胸肉のソテー、大根の糠漬け。 では、いただきます🙏 今日もお手軽料理😁 炒めものは、豚バ...
主な材料一式。 ねぎ(極太で2本で390gあるので通常の3本分以上)、豚バラ肉しゃぶしゃぶ用、たれ(しょうゆ、はちみつ、砂糖、粒マスタードおろしにんにく)。 同時進行で、塩麹漬け鶏胸肉のソテーを作る。 1時間、塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を、塩麹は拭わずにそのまま、かわりにフライ...
主な材料一式。 鶏手羽中、大根、水菜、しょうが、酒、しょうゆ、味噌、ごま油、粗挽き黒こしょう。 土鍋に水をはり、だし昆布を30分ほどひたす。 鶏手羽は皮を下にしておき、骨に沿って切り込みを1本入れる。 大根はなるべく薄切りにして、半月切りにする。 鍋に鶏手羽、しょうが、酒を...
小松菜かにたまの甘酢あんは、12/5「今日の料理」から。 主な材料一式。 小松菜、かにかま、卵。 かにかまぼこは、粗くほぐす。 卵はときほぐし、塩ひとつまみ、かにかまぼこを混ぜ合わせる。 小松菜の軸をしんなりするまで炒める。 葉を加えさっと炒め合わせ、 空いたところに油を敷...
主な材料一式。 鶏ひき肉、こんにゃく、ごぼう、まいたけ、なばな。 いりこと昆布で出汁をとる。 鶏団子を作る。 鶏ひき肉に、塩、酒、水、しょうがを練り混ぜる。 鶏団子をスプーンで、すくいいれ、 煮立ったら、ごぼう、まいたけ、こんにゃくを加え、 ひと煮立ちしたら、塩、しょうゆ、...
鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン。 主な材料一式。 生鮭、じゃがいも、カリフラワー、小松菜。 鮭は塩、コショウを少々、小麦粉を薄くふり、両面を焼いて取り出す。 カリフラワーは、小房に分け、塩を少々入れた熱湯で3分ほどゆでる。 その茹で汁で、小松菜も茹で、取り出して水気...
とろみ煮は、12/9「3分クッキング」から。 急性胃腸炎になってしまい、何も食べられなかった。 なおって、ようやく、お腹も空いてきたので、体に優しげな、おかずに。 主な材料一式。 豆腐、豚ひき肉、しめじ、小松菜、たけのこの水煮、しょうが。 小松菜は適当な大きさに切り、塩少々...
納豆入り豚キムチ鍋。 主な材料一式。 豚バラ肉薄切り、白菜キムチ、なばな、ひきわり納豆、もやし。 ピリ辛のキムチ鍋に、ひきわり納豆が入ると、辛さの中に、まったりとした旨味が加わる。😍 直線的な辛さの中に、旨味という奥行きが加わった感覚でした🥳 1/5.6と白川郷に行って...
鶏胸肉の卵たっぷりピカタは、11/4「3分クッキング」から。 主な材料一式。 鶏胸肉、卵、粉チーズ、ソース(粗挽きマスタード、トマトケチャップ、マヨネーズ)。 鶏胸肉はそぎ切りにして、塩麹をすり込む。 卵に粉チーズを 混ぜる。 鶏胸肉を強めの中火で、両面を焼いて火を通す。 ...
1/10から仕事始め。 さあ、ゴールデンウィークまで、頑張ろう❗ 常夜鍋の主な材料一式。 小松菜、なばな、えのき、(しめじとにんじんは、鍋がいっぱいで入らなかった😅) それと、豚バラ肉薄切り400g。 野菜を適当に切り、 しょうがを多めに入れて、スープは水、塩、ごま油で味...
カマンベールとトマトの炊き込みご飯。 主な材料一式。 カマンベールチーズ、ミニトマト、ブラックオリーブ、にんにく、たまねぎ。 米に鶏ガラスープを入れ、にんにく・たまねぎのみじん切り、ミニトマト、ブラックオリーブを加えて炊く。 炊きあがったら塩コショウをふり、 カマンベールチ...
チキンソテーのチーズソース。 ピザ用チーズ、生クリーム、にんにく(チューブ)にコショウをふる。 鍋に入れて温め、 チーズを溶かして、チーズソースの出来上がり。 フライパンに油をしき、火をつける前に、塩をふった鶏肉を、皮を下にして入れる。 弱火で焼く。 皮をパリパリにするため...
あけましておめでとうございます。 久しぶりですが、今年こそ、ブログアップ率70%を目指しますので、よろしくお願いします。 刺し身は、ブリ、中トロ、ウニ。 おせちは市販だけど、お皿に移して、やっぱり、お皿に移すと、気分は上がります。 さあ、餅と鶏のみぞれ煮は。 主な材料一式。...
鮭ときのこのクリーム煮は10/12「3分クッキング」から。 主な材料一式。 生鮭、エリンギ、しめじ、たまねぎ、酒、生クリーム、早ゆでクルル、パセリ、粗挽き黒胡椒。 鮭に塩を振り、10分ほどおいて水気を拭き取る。 エリンギ、しめじに、縦薄切りにしたたまねぎをあわせておく。 フ...
なすの豚味噌炒めは、10/11「きょうの料理」から。 材料一式。 なす、ひき肉、味噌、水、生姜すりおろし、砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉。 なすは、乱切りにして、フライパンで油をからめる。 水を加えてふたをして、蒸し焼きにする。 なすは、一旦、取り出す。 生姜すりおろし、味噌、...
とんたま汁は、10/10の「3分クッキング」から。(作者(平野レミさんの息子さんのお嫁さん)によると豚汁だけど、たまねぎを大量に入れるのでとんたま汁だそう) 鍋に水、昆布、削り節を中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分煮て火を止める。 フライパンで、粗みじん切りにしたたまねぎ2...
主な材料一式。 鶏もも肉、鶏皮、たまねぎ、ヨーグルト、トマト水煮缶、しょうが、にんにく、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー。 にんにくはみじん切り、生姜はせん切りにする。 たまねぎをしんなりするまで炒める。 トマト水煮缶、にんにくを入れて加熱する。 鶏もも肉...
じゃが芋と鶏肉のガレットは、10/7「3分クッキング」から。 ガレットとは、フランス語で丸くて平たい料理やスイーツのことだそう。 主な材料一式。 鶏むね肉、じゃが芋、マヨネーズとカレー粉、トマトケチャップとウスターソース。 じゃが芋は5cm程の長さの千切りにする。 手でやっ...
れんこんと鶏肉の梅煮は、10/3「きょうの料理」から。 主な材料一式。 鶏もも肉、れんこん、梅干し、昆布。 鶏もも肉は一口大に切り、れんこんは1cm厚さの半月切りにし、たっぷりの水でさっと洗って水気を切る。 梅干しは果肉と種に分ける。 鍋に昆布、れんこん、鶏肉、水を合わせ中...
鶏と長芋の照り焼きは、1/24おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、長ネギと鶏もも肉のしょうが味噌汁、鶏と長芋の照り焼き、大根の糠漬け、長芋とワカメカブ、マヨブロッコリー、焼き鮭、じゃこ天。 鶏は筋切りをして、塩コショウをふる。 皮を下にして、弱火でじ...
薄切り肉のミートボールは、1/19おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、薄切り肉のミートボール、大根の糠漬け、小松菜と餃子のピリ辛スープ、大根おろしとさばの水煮。 豚バラ肉の薄切りに塩コショウする。 バジルを用意する。 豚バラ肉を広げ伸ばし、手前にモッ...
ホイコーローは1/18おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、回鍋肉、長ねぎと鶏むね肉のしょうが味噌汁、マヨブロッコリー、さば水煮と大根おろし、大根の糠漬け。 キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは一口大にちぎる。 ピーマンも一口大、ゴボウは薄めに斜...
ソーセージとサツマイモのスープは、1/13おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ソーセージとサツマイモのスープ、薬味たっぷり ごまだれ鶏、大根の糠漬け、キムチとくずし豆腐。 ソーセージは半分の長さに、サツマイモは1cm厚さのいちょう切り、長ねぎは斜め...
今日のメニューは、 ご飯、舞茸と野菜のスープ、ミディアムレア ステーキ🥩、枝豆、サンチュ、大根の糠漬け 今日も4時間の残業😔 つかれるなぁと思いつつ仕事していたら、突如、ステーキが食いたくなった☺️ 予定は別で、既に材料も用意してあったのだが、それは、明日。 今日はステ...
鶏と豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、くずし豆腐とさば水煮、なす味噌坦々スープ、ワカメカブとシャキシャキ長芋。 材料一式。 鶏もも肉、小松菜、ニンニク、しょうが、ミックスビーンズ、豆板醤、トマトケチャップ、ノンアルビールを飲みながら。 鶏を強火で...
さつまいものそぼろあん。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、さつまいものそぼろあん、かぼちゃの具だくさん味噌汁、ワカメカブ、豆苗とツナのマヨネーズ和え。 材料一式。 さつまいも、鶏挽き肉、しいたけ、きぬさや。 さつまいもは2cm幅に切り、水にくぐらせアクを出す。...
豚しゃぶのとろろみぞれ。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、豚しゃぶのとろろみぞれ、なす味噌坦々スープ、くずし豆腐とさば水煮、大根の糠漬け。 まず、とろろみぞれを作る。 大根おろしは水をひとしぼりする。 でも、大根おろしってなんであんなに力が入るんだろう？ ふと気がついて体の...
ウインナーと金時豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ウインナーと金時豆の煮込み、カボチャの具だくさん味噌汁、豆苗とツナのマヨネーズ和え、じゃこ天。 材料一式。 ウインナー、金時豆の煮物、にんじん、しいたけ、トマトソース、チリパウダー。 ウインナーは斜め1cm幅に切...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、餅と鶏のみぞれ煮、くずし豆腐とワカメキムチ、大根の糠漬け。 材料一式。 鶏もも肉、餅、しめじ、大根、ゴボウ、青ねぎ。 鶏肉は塩コショウし、口当たりがよくなるように片栗粉をまぶす。 青ねぎ、ゴボウを切る。 しめじは小房に分ける。 大根をおろす。...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、サンゲタン風鍋。 近くの韓国料理屋のサンゲタンはあっさり、さっぱりで美味しい。 丸鶏を使って、鶏の出汁がたっぷりのスープが、なんか体に優しいようで、嬉しくなる。 でも、食べてて、骨が邪魔に感じちゃう。 だから丸鶏は使わず、鶏ガラでまずはスープ...
豚肉のヨーグルト煮込みは、12/16おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、もち麦ご飯、豚肉のヨーグルト煮込み、ビーンズと白菜の漬物、サバ缶と大根おろし、シューマイ(市販)。 材料一式。 豚バラ肉塊、たまねぎ、ニンニク、カレー粉、オクラ、ヨーグルト、オリーブオイル、ケ...
あっさりポン酢のしょうが常夜鍋。 主な材料は、豚肩ロース肉、白菜、小松菜、えのき。 白菜をざく切りして、鍋にぶっこむ。 さらに、小松菜もエイっ❗️ えのきもっ❗️ しょうがの薄？切りもっ😁 スープは水、塩、ゴマ油。 グツグツと煮込んだところで、食卓の卓上コンロへ。 そこに...
豚肉と豆苗のピリ辛炒め。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根とブロッコリーの茎の糠漬け、豚肉と豆苗のピリ辛炒め、チキンとトマトのスープ、キムチと崩し豆腐、ワカメカブ 豚バラ肉に、塩コショウする。 旨味を閉じ込め、調味料がからみやすいように、片栗粉をまぶす。 赤パプリカを3...
メインの湯葉と豆腐の生姜あん。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、湯葉と豆腐の生姜あん、砂肝の煮込み、マヨブロッコリー、豆と根菜と白菜漬け。 メインの湯葉と豆腐の生姜あんは11/29のおしゃべりクッキングから。 主材料一式。 絹ごし豆腐、シイタケ、しめじ、湯葉、...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ポークジンジャー、かぶと鶏ひき肉の中華スープ、マヨブロッコリー、サバ缶とめかぶの卵かけ。 豚肉に筋切りをし、塩コショウし小麦粉をまぶす。 豚肉の両面を中火で焼いて取り出す。 すりおろした玉ねぎ、おろししょうが、おろしニンニク、酒を入れて、半量...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ピリ辛レバニラ炒め、蒸し鶏塩ラーメン、マヨブロッコリー、大根の糠漬け、白菜の漬物(市販)。 ピリ辛レバニラ炒めは、11/5おしゃべりクッキングから。 豚と鶏の両方のレバーを使った。 一口大に切って、水で洗い、臭みをとる。 豆板醤、砂糖、酢、し...
メインの「きのこのカルボナーラスープ」は10/26おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、きのこのカルボナーラスープ、しっとり蒸し鶏、めかぶと長芋、トンカツ(市販 でも、腹一杯で食べず😅) 材料一式。 ベーコン、ブロッコリー、しめじ、え...
鶏のガーリック焼きは、10/19おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏のガーリック焼き、きゅうりの糠漬け、イワシ水煮と崩し豆腐、めかぶと長芋、かぼちゃの煮付け。 下味を作る。 おろしニンニク、黒こしょう、塩、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。 下...
