断食初日が終わって、今、1/23 am3:10。 これまでと同じく、短時間で目が覚める。 前日は、朝3時起床だったので、夜11時過ぎると眠くなってきた。 ご飯食べてないし、ノンアルコール。 眠れないのでは？と、心配だったが、すぐに寝ついたようだ☺️ でも、もう、起きた。 完...
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今日のメニューは、 ご飯、舞茸と野菜のスープ、ミディアムレア ステーキ🥩、枝豆、サンチュ、大根の糠漬け 今日も4時間の残業😔 つかれるなぁと思いつつ仕事していたら、突如、ステーキが食いたくなった☺️ 予定は別で、既に材料も用意してあったのだが、それは、明日。 今日はステ...
22/1/15日記 メインは「鶏と豆の煮込み」21年7月を振り返る
鶏と豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、くずし豆腐とさば水煮、なす味噌坦々スープ、ワカメカブとシャキシャキ長芋。 材料一式。 鶏もも肉、小松菜、ニンニク、しょうが、ミックスビーンズ、豆板醤、トマトケチャップ、ノンアルビールを飲みながら。 鶏を強火で...
22/1/14日記 メインは「さつまいものそぼろあん」 21年6月を振り返る
さつまいものそぼろあん。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、さつまいものそぼろあん、かぼちゃの具だくさん味噌汁、ワカメカブ、豆苗とツナのマヨネーズ和え。 材料一式。 さつまいも、鶏挽き肉、しいたけ、きぬさや。 さつまいもは2cm幅に切り、水にくぐらせアクを出す。...
豚しゃぶのとろろみぞれ。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、豚しゃぶのとろろみぞれ、なす味噌坦々スープ、くずし豆腐とさば水煮、大根の糠漬け。 まず、とろろみぞれを作る。 大根おろしは水をひとしぼりする。 でも、大根おろしってなんであんなに力が入るんだろう？ ふと気がついて体の...
22/1/12日記 メインは「ウインナーと金時豆の煮込み」 21年5月を振り返る2
ウインナーと金時豆の煮込み。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、ウインナーと金時豆の煮込み、カボチャの具だくさん味噌汁、豆苗とツナのマヨネーズ和え、じゃこ天。 材料一式。 ウインナー、金時豆の煮物、にんじん、しいたけ、トマトソース、チリパウダー。 ウインナーは斜め１cm幅に切...
22/1/11日記 メインは「餅と鶏のみぞれ煮」 21年5月を振り返る
今日のメニューは、 もち麦ご飯、餅と鶏のみぞれ煮、くずし豆腐とワカメキムチ、大根の糠漬け。 材料一式。 鶏もも肉、餅、しめじ、大根、ゴボウ、青ねぎ。 鶏肉は塩コショウし、口当たりがよくなるように片栗粉をまぶす。 青ねぎ、ゴボウを切る。 しめじは小房に分ける。 大根をおろす。...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、サンゲタン風鍋。 近くの韓国料理屋のサンゲタンはあっさり、さっぱりで美味しい。 丸鶏を使って、鶏の出汁がたっぷりのスープが、なんか体に優しいようで、嬉しくなる。 でも、食べてて、骨が邪魔に感じちゃう。 だから丸鶏は使わず、鶏ガラでまずはスープ...
22/1/9日記 メインは「豚肉のヨーグルト煮込み」 21年4月を振り返る
豚肉のヨーグルト煮込みは、12/16おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、もち麦ご飯、豚肉のヨーグルト煮込み、ビーンズと白菜の漬物、サバ缶と大根おろし、シューマイ(市販)。 材料一式。 豚バラ肉塊、たまねぎ、ニンニク、カレー粉、オクラ、ヨーグルト、オリーブオイル、ケ...
22/1/6日記 メインは「あっさりポン酢のしょうが常夜鍋」 21年3月を振り返る。
あっさりポン酢のしょうが常夜鍋。 主な材料は、豚肩ロース肉、白菜、小松菜、えのき。 白菜をざく切りして、鍋にぶっこむ。 さらに、小松菜もエイっ❗️ えのきもっ❗️ しょうがの薄？切りもっ😁 スープは水、塩、ゴマ油。 グツグツと煮込んだところで、食卓の卓上コンロへ。 そこに...
21/12/23日記 メインは「豚肉と豆苗のピリ辛炒め」今年の1、２月を振り返る。
豚肉と豆苗のピリ辛炒め。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根とブロッコリーの茎の糠漬け、豚肉と豆苗のピリ辛炒め、チキンとトマトのスープ、キムチと崩し豆腐、ワカメカブ 豚バラ肉に、塩コショウする。 旨味を閉じ込め、調味料がからみやすいように、片栗粉をまぶす。 赤パプリカを３...
21/12/22日記 メインは「湯葉と豆腐の生姜あん」連敗脱出‼️ ブログは22連敗❗️休肝日は64連敗😅でストップ✋
メインの湯葉と豆腐の生姜あん。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、湯葉と豆腐の生姜あん、砂肝の煮込み、マヨブロッコリー、豆と根菜と白菜漬け。 メインの湯葉と豆腐の生姜あんは11/29のおしゃべりクッキングから。 主材料一式。 絹ごし豆腐、シイタケ、しめじ、湯葉、...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ポークジンジャー、かぶと鶏ひき肉の中華スープ、マヨブロッコリー、サバ缶とめかぶの卵かけ。 豚肉に筋切りをし、塩コショウし小麦粉をまぶす。 豚肉の両面を中火で焼いて取り出す。 すりおろした玉ねぎ、おろししょうが、おろしニンニク、酒を入れて、半量...
21/11/18日記 メインは「ピリ辛レバニラ炒め」と「蒸し鶏塩ラーメン」 ああ❗️不摂生がたたって体重が😢
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ピリ辛レバニラ炒め、蒸し鶏塩ラーメン、マヨブロッコリー、大根の糠漬け、白菜の漬物(市販)。 ピリ辛レバニラ炒めは、11/5おしゃべりクッキングから。 豚と鶏の両方のレバーを使った。 一口大に切って、水で洗い、臭みをとる。 豆板醤、砂糖、酢、し...
21/11/9日記 メインは「きのこのカルボナーラスープ」 おかえりモネが終わってしまった(世の中的にはかなり前😅)
メインの「きのこのカルボナーラスープ」は10/26おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、きのこのカルボナーラスープ、しっとり蒸し鶏、めかぶと長芋、トンカツ(市販 でも、腹一杯で食べず😅) 材料一式。 ベーコン、ブロッコリー、しめじ、え...
10/30日記 メインは「鶏のガーリック焼き」 武奈ヶ岳サイクル登山
鶏のガーリック焼きは、10/19おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏のガーリック焼き、きゅうりの糠漬け、イワシ水煮と崩し豆腐、めかぶと長芋、かぼちゃの煮付け。 下味を作る。 おろしニンニク、黒こしょう、塩、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。 下...
21/10/26日記 メインは「ココナツカレーとダルカレー」わあっ、また一耳惚れしちゃった
メインは、10/14おしゃべりクッキング「元気もりもりスパイシーカレー」から。 一つのカレーベースから、全く違う二つのカレーを楽しみます。 材料一式。 カレーベース クミンシード、赤唐辛子、ローリエ、たま ねぎ(みじん切り)、カレー粉、トマトの水 煮缶...
21/10/21日記 メインは「鶏のイタリアンロースト」果物って最近、高すぎない😡
鶏のイタリアンローストは、9/27おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏のイタリアンロースト、きゅうりの糠漬け、マヨブロッコリー、カボチャ煮、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ、柿。 鶏のイタリアンローストは、 袋に鶏肉、ローズマリー、ニンニク、...
21/10/20 日記 メインは「かにかまチャーハン」めっきり寒くなりました😖
メインのかにかまチャーハンは、10/8おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 かにかまチャーハン、きゅうりの糠漬け、水餃子、ベーコンと野菜のスープ。 材料一式。 かにかま、えび、小エビ、レタス、長ねぎ、しょうが。 かにかまはほぐす。 レタスは2cm幅に、長ねぎは粗み...
えびチリドリアは10/5おしゃべりクッキングから。 今日のメニューは、 えびチリドリア、野菜スープ、きゅうりの糠漬け、マヨブロッコリー、ワカメカブ。 アスパラガスは下の皮をむき、斜め２cm長さに切る。 🌕️チリソースを作る。 たまねぎ、ニンニクを中火で炒める。 シメジを加...
21/10/16日記 メインは「きつね混ぜご飯」 実録「G」との戦い３ LAST
今日のメニューは、 きつね混ぜご飯、味噌汁、しっとり蒸し鶏、大根の糠漬け、マヨブロッコリー、ツナマヨ豆苗。 きつね混ぜご飯は、10/4のおしゃべりクッキングから。 材料一式。 赤しば漬、ししとう、あぶらげ、ちりめんじゃこ、いりごま、みりん、しょうゆ、砂糖。 他に、出汁と赤唐...
21/9/9日記 メインは「なすとベーコンのスパゲッティ」 実録Gとの戦い2
今日のメニューは、 なすとベーコンのスパゲッティ、大根の糠漬け、長芋のポテトサラダ、白菜の浅漬け(市販)。 なすとベーコンのスパゲッティは、9/2おしゃべりクッキングから。 なすは皮を縞にむき、食べやすい大きさに切る。 ベーコンは拍子切りに、バジルはちぎる。 スパゲッティを...
21/9/7日記 メインは「もっちり水餃子」 実録 Gとの戦い
今日のメニューは、 もっちり水餃子、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。 もっちり水餃子。 🌕️あんを作る。 あんの材料一式。 豚ひき肉、ラード、ネギみじん切り、すりおろししょうが、にら。 その他に、スープにとかしたゼラチン。 ボウルにひき肉を入れよく練り、ラードも加...
9/6日記 メインは「豚肉の長芋巻き」 木のトンネルサイクリング
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、豚肉の長芋巻き、ジャーマンポテト、キムチ冷奴、ミョウガ冷奴。 豚肉の長芋巻きは、8/24おしゃべりクッキングから。 豚肉以外の材料(長芋、チーズ、大葉、アスパラガス)を切って用意する。 豚肩ロース薄切りを広げる。 大葉を乗せる。...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、なすのココナッツカレー、ジャーマンポテト、大根の糠漬け。 なすのココナッツカレーは、9/1おしゃべりクッキングから。 材料一式。 なす、鶏もも肉、たまねぎ粗みじん切り、にんにく粗みじん切り、小えび、カレー粉、豆板醤、ココナッツミルク、レーズン...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ざくざくポーク、蒸しなすの生姜和え、大根の糠漬け、ゆで卵(塩、マヨ)、6種類の和惣菜(市販)。 ざくざくポークは、8/17おしゃべりクッキングから。 揚げ玉を衣に使い、薄切り豚ロース肉を重ねて厚い肉を成型するのが特徴。 小麦粉、溶き卵、塩、コ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、鶏のクリーミーカレーソース、蒸しなすの生姜和え、キムチ(市販)。 鶏のクリーミーカレーソースは、8/20おしゃべりクッキングから。 材料一式。 鶏もも肉、マッシュルーム、バージンオリーブオイル、塩、カレー粉、梅酒、生クリーム、コ...
今日のメニューは、 もずくと海苔のスパゲティ、弱火ハンバーグ、大根の糠漬けとプランタの大葉とオクラ、わかめかぶ、白菜きざみシソ風味 (市販)。 もずくと海苔のスパゲティは、8/25おしゃべりクッキングから。 もずくは水洗いをし、ざるに上げて水気を切る。 焼き海苔を直火であぶ...
21/8/10-12日記 10日メインは「赤玉ポートワイン」11日「伊吹山サイクル登山」 12日「映画の日」
10日のメニューは、 赤玉ポートワイン、ビール、ウインナー、スイートコーンとマッシュルームの炒め物、マヨブロッコリー。 8日間、休肝日😁を続けることができた☺️ でも、いまだに、休肝日の睡眠時間が短い。 ３時間ほど寝ると、バッチリ目が覚めてしまう。 うーん、どうしてだろう...
21/8/8日記 メインは「なすの肉味噌炒め」 夏休みは「プランB」発動か⁉️
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根 ししとうの糠漬け、なすの肉味噌炒め、きのこのしょうが煮、おろしいわし缶に自家製ミニトマト、大葉添え。 なすの肉味噌炒めは、7/23おしゃべりクッキングから。 材料一式。 なすは、皮を所々むき、短い棒状になるように切る。 耐熱皿に入れて...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根 にんじん ししとうの糠漬け、たこのガーリックバター風味、崩し豆腐とわかめかぶ、なすの梅煮、オクラのもずく煮。 たこのガーリックバター風味は、7/20おしゃべりクッキングから。 主材料一式 たこは１cm厚さのそぎ切り、アスパラガスは下半分...
21/8/7日記 メインは「なすの梅煮」 オリンピック、野球優勝🏆️で思い出したこと❗️
今日のメニューは、 炊き込みチキンピラフ、なすの梅煮、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。 なすの梅煮は、7/19おしゃべりクッキングから。 材料一式。 なすはヘタをきりおとして縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れて、さらに、縦半分に切る。 なす、赤唐辛子を中火...
21/8/6日記 メインは「炊き込みチキンピラフ」オリンピックももうすぐ終わっちゃう・・・
今日のメニューは、 炊き込みチキンピラフ、大根 にんじん なすの糠漬け、自家製ミニトマト 大葉 オクラと冷奴のマヨネーズがけ、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ、きのこのしょうが煮。 炊き込みチキンピラフは、7/22おしゃべりクッキングから。 鶏もも肉は一口大に、たまね...
21/8/5日記 メインは「香味野菜と漬けカツオ」サイクル登山 暑さと向い風でKO寸前❗️
今日のメニューは、 おにぎり、香味野菜と漬けカツオ、カボチャの煮物。 昼間、アイスや冷たい飲み物を大量に摂取して、食欲なし😅 おかずも少なめ。 香味野菜と漬けカツオは、8/2おしゃべりクッキングから。 カツオはそぎ切りにする。 レモンを半分に切り、１つはレモン汁を絞り、も...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、にんじんとなすの糠漬け、砂肝のねぎポン酢、ぶりの刺身、豆苗のツナマヨ和え。 砂肝のねぎポン酢は、7/29のおしゃべりクッキングから。 。 材料一式。 緑のは甘長唐辛子。 後ろにおしゃべりクッキングのテキストが。 砂肝は厚さを半分に切る...
21/8/3日記 メインは「オクラとミートボールのスープ」 あれっ、眠れない⁉️
今日のメニューは、 もち麦ご飯、じゃがいもとニンジンの糠漬け、オクラとミートボールのスープ、いわし水煮の大葉と大根おろし添え、カボチャの煮物。 オクラとミートボールのスープは、7/16おしゃべりクッキングから。 オクラは斜め半分に切る。 鶏挽き肉に塩とコショウをふり、粘りが...
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、じゃがいもの糠漬け、ビネガーポークチャップ、冷奴のネギとミョウガのっけ、わかめかぶ。 ビネガーポークチャップは7/28おしゃべりクッキングから。 豚肩ロース肉を水に濡らした袋に入れ叩いてのばす。 塩コショウした豚肉を中火で両面に焼き色が...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、野菜とソーセージの煮込み、カボチャ煮、じゃこ天。 野菜とソーセージの煮込みは、6/22おしゃべりクッキングから。 材料一式。 ブロッコリー、ヤングコーン、トマト、ソーセージ、アンチョビー、ニンニクみじん切り、 フライパン...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、ポトフ、弱火ハンバーグ、なすのリャンバン。 ポトフとは、フランスの家庭料理で、鍋に塊肉、野菜類、香辛料を入れて、長時間煮込んだもののそう。 ポトフの材料一式。 豚バラ塊肉、鶏手羽元、たまねぎ、にんじん、セロリ スープの素として、...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、いかとレタスの和え物、わかめかぶ、なすのリャンバン、いわし缶のおろし添え。 いかとレタスの和え物は、6/23のおしゃべりクッキングから。 レタス、パプリカを一口大に切る。 スルメイカ輪切り２杯。 パプリカは１分間茹でる。 いかは白く変...
21/6/24日記 メインは「鶏のナッツパン粉焼き」「黄金レタスチャーハン」
今日のメニューは、 黄金レタスチャーハン、鶏のナッツパン粉焼き、卵の白身スープ、大根の糠漬け。 鶏のナッツパン粉焼きは、5/26おしゃべりクッキングから。 ナッツをみじん切りにして、パン粉とコショウを加えて混ぜる。 鶏胸肉を厚さが半分になるように切り、塩コショウした後、切っ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、豚肉のレモン酢風味、なすのリャンバン(リャンバンとは中華料理のうち酢の物や冷えた和え物の総称だそう)、冷奴。 豚肉のレモン酢風味は、6/7おしゃべりクッキングの豚肉のすだち風味から、すだちの代わりにレモンを使用。 ミョウガは縦半分に切...
はぁぁぁ😢 6/7以来半月ぶり❗️ 続けられないなぁ😢 ブログを書いた日は、予定通り過ごせた日。 書けなかった日は、予定たててないか、予定通り過ごさず、家帰って、シャワー浴びて、飲んで、テレビでも見てた日。 それが今年になってから64%😓 ダメだなぁ😱 もう、6月下...
約１週間ぶり😅 また、グダグダの日々。 5/30に、晴天の中、気持ちのよいサイクリングをしたところまでは良かったが、断食後の反動か？ 残業も続いたこともあり、仕事が終わったら飲む。 そんな日々。 料理も作らず、昨日はすき家のうな丼。 その前は、惣菜でから揚げ。 本当にダメ...
断食明け初日の夕食なので、回復食。 で、中華粥。 本来ならば具無しのところ、我慢できずに鶏もも肉いれちゃった😅 そして、この間、その食感と美味しさに今更気がついた砂肝で「砂肝の甘辛煮」も追加で作っちゃった😅 出汁は、干し椎茸、貝柱の水煮缶、そして鶏肉からとる。 干し椎茸...
さっき、断食明けの食事。 たまご粥、大根の糠漬け、具無し味噌汁。 薄味のたまご粥が美味しかった。 予定通り残業で11時頃まで仕事。 ちょっと徹夜明けモードの頭だったので、どうしようかなとは思ったが、予定通り映画「いのちの停車場」を観た。 最初は眠気から気を失いかけた時もあっ...
21/5/27日記 断食初日 5/23メインは「鶏の香り煮込み」
２月以来、約３か月ぶり、今年3回目の断食。 毎月する予定なのに間隔が開いてしまったのは、僕の意思の弱さに尽きる。 あー、なんか嫌だな、来週にしちゃお🎵 今月はいいや❗️来月にしよ🎵 なんて😅 今、ちょうど、最後の食事から24時間経過。 特に空腹感は無し☀️ 昨日は残業...
21/5/26日記 メインは「鶏団子のもずく汁」「弱火ハンバーグ」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、鶏団子のもずく汁、弱火ハンバーグ、きゅうりの糠漬け、マヨブロッコリー。 メインの鶏団子のもずく汁。 鶏挽き肉に塩を加えてしっかり練り、溶き卵、片栗粉を加えて混ぜる。 鍋に油を熱してしょうがを中火で炒め、熱湯、みりん、塩、薄口醤油、酢を加えてひ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根ときゅうりの糠漬け、チキンストロガノフ、さばの水煮おろし添え、マヨブロッコリー。 チキンストロガノフは、5/20おしゃべりクッキングから。 ストロガノフとは、もともとロシア料理で、肉、野菜、マッシュルームなどのキノコをバターで炒め、煮込ん...
21/5/21日記 メインは「しっとり蒸し鶏」「餅と鶏のみぞれ煮」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、しっとり蒸し鶏、餅と鶏のみぞれ煮、いわしの水煮と大根おろし。 しっとり蒸し鶏は、5/17おしゃべりクッキングから。 もも肉とむね肉の共演🎵 優しい味の競演🎵 まずは、しっとり蒸し鶏から。 鶏むね肉を半分に切る。 耐熱性の袋に入れ、酒、塩、...
今日のメニューは、 チキンカレー、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。 チキンカレー。 材料集合。 基本のスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの４つ。 あと、辛味を増すためのハバネロペッパー。 鶏もも肉に、ヨーグルト、分量の1/3のターメリックを...
今日のメニューは、 熱燗、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏、長芋ポテサラ、ツナマヨ豆苗。 久しぶりに飲む😁 熱燗。 だから、ご飯、味噌汁無し❗️ メインつまみは、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏。 ミョウガは斜め薄切り、大葉は千切り、長ねぎは輪切り。 サラダチキンを作る。 鶏むね肉に...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、なすとキャベツの納豆味噌、ツナマヨ豆苗、ワカメカブ。 メインのなすとキャベツの納豆味噌。 なすは縦に６等分に切り、長さを半分に切る。 キャベツは5cm幅に切る。 耐熱皿にキャベツを入れ、なすをのせ、水と塩少量をふり、...
今日のメニューは、 韓国冷麺、大根の糠漬け、根菜ピクルス、冷奴。 暑かったんでさっぱりしたものが食べたくて。 メインの韓国冷麺。 麺は糸こんにゃく。 白菜キムチをのっけます。 続いてきゅうり。 半熟ゆで卵。 糸唐辛子。 あっ❗️ゆで卵が転がり落ちた😅 冷凍庫でキンキンに冷...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、鶏と豆の煮込み、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、冷奴。 メインの鶏と豆の煮込みは、お気に入り料理のひとつ。 鶏肉は一口大、小松菜は2c長さに切り、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。 フライパンで、鶏肉を焼き色が...
21/5/12日記 メインは「ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング、根菜ミネストローネ。 メインのゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピングは、手抜きです😅 豚バラ肉が余っていたのと、残業で帰りが遅くなって、料理するのもメンドーくさかったんで、手抜きました😅 単純に、豚バラ...
21/5/11日記 メインは「豚バラとアスパラの炒め物」「ベーコンとカボチャのローズマリー風味」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚バラとアスパラの炒め物、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、マヨブロッコリー。 豚バラとアスパラの炒め物は、5/7おしゃべりクッキングから。 豚バラは、4cm幅に、アスパラガスは斜め7mm幅、セロリは斜め3mm幅に切...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、弱火ハンバーグ、強火ハンバーグ、マヨブロッコリー、根菜ピクルス。 弱火ハンバーグ、強火ハンバーグは、水島弘史さんの「読むだけで腕があがる料理の新法則」より。 右が弱火ハンバーグ。 弱火ハンバーグの趣旨は、肉の水分(肉汁)...
21/5/9日記 メインは「ソーセージと卵のボスカイオーラ」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、ウインナーと卵のボスカイオーラ、豚肉と豆腐の卵とじ(昨日の残りに、スープ、豚肉、豆腐を加え、新たにゴボウを加えた)、大根とにんじんのマリネ。 メインのソーセージと卵のボスカイオーラは、4/23おしゃべりクッキングから。 ボスカイ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。 メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。 豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。 豆腐はペーパータオルにのせ、水気を切...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。 メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。 豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅に切り、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。 豆腐はペーパータオルにのせ水気...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、焼きしいたけのそぼろ炒め、なすのおかか煮、いわし水煮缶と大根おろし。 焼きしいたけのそぼろ炒めは、4/19おしゃべりクッキングから。 しいたけは軸をつけたまま、縦半分に切る。 ピーマンは5mm幅の輪切り、ショウガはみじん...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ローストポークと付け合わせ野菜、いわし水煮缶と大根おろし、わかめかぶ。 ローストポークは、 付け合わせ野菜を皿に並べ、肉をのせる網の下に置く。野菜に肉汁がかかると共に、オーブンの角皿が汚れるのを防ぐ。 豚肩ロース塊肉に重...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、さつま揚げのネギポン酢、餃子(市販)、サバ水煮缶、もやしとワカメのごま酢和え。 メインの「さつま揚げのネギポン酢」は、4/15おしゃべりクッキングから。 さつま揚げは4等分に、長ネギの青い部分は小口切り、白い部分は粗みじ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、ハンバーグ、にんじんと大根のマリネ、マヨブロッコリー、冷ややっこ。 メインのハンバーグは、4/6おしゃべりクッキングから。 ハンバーグって初めて作る。 正確に言うと、レンチンで作った事はあるが、フライパンで焼いて作るのは初めてだ。 で...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、野菜スープ、ギョニソのスープカレー、なすのおかか煮、わかめかぶ、マヨブロッコリー。 メインの「ギョニソのスープカレー」は、4/14おしゃべりクッキングから。 ギョニソとは、魚肉ソーセージのこと。 魚肉ソーセージなんて、子供の頃以来❗️ 昔は、...
今日のメニューは、 中華丼、ネギスープ、もやしとワカメのごま酢和え。 中華丼は4/9おしゃべりクッキングから。 材料一式。 豚バラ肉薄切り、エビ、たまねぎ、キャベツ、にんじん、キクラゲ、うずらの卵、たけのこ、しめじ。 フライパンで、豚肉、エビを強火で炒める。 にんじん、たま...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、焼きちくわのとろとろ卵、チキンソテーのローズマリーとタイム風味、イワシの味噌煮缶と大根おろし、ラタトゥイユ、ポテトサラダ。 焼きちくわのとろとろ卵は、4/12おしゃべりクッキングから。 ちくわは７mm角に、青ねぎは５...
21/4/30日記 メインは「ステーキ ラタトゥイユソース添え」
メニューは、 もち麦ご飯、青ネギとたまねぎのスープ、 ステーキ ラタトゥイユソース添え、肉汁がたっぷりかかった焼き野菜、ポテトサラダ、ホタルイカ。 ステーキ ラタトゥイユソース添えは、クックパッドを参考に。ラタトゥイユとは、フランス語で、夏野菜の煮込みと言う意味のよう。...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、厚切りステーキ、根菜のミネステローネ、ゆでマヨブロッコリー、わかめかぶ。 チキンソテーについで、レシピを見なくても作れるようマスターする料理は、「ステーキ」だ。 この間は、途中からほぼ覚えてないけど、今日は大丈夫😃 最初はオーブンでじっくり...
21/3/25日記 メインは「肉肉肉カレーもしくは五目カレー」どわー❗️80kg目前😱
今日の、というか、昨日と今日のメニューは、肉肉肉カレーもしくは五目カレー。 8皿ぶんのカレーを２日で食べました😁😱 材料一式集合🎵 甘口カレールー、豚バラ肉塊、鶏ひざ軟骨、合挽きひき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、ししとう、うずらの卵、スイートコーン、パクチー。 ...
今日のメニューは、 ご飯、長芋のとろとろ焼き、ねぎ焼き、チーズチキンソテー、ゆでブロッコリー。 メインの、長芋のとろとろ焼きは、 長芋は3/4は皮をむいてすりおろす。 残りの1/4は皮をむいて、いちょう切りにする。 ベーコンを1cm幅に切る。 おろした長芋に、卵、ポン酢を加...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ステーキ🥩、ねぎ焼き、ゆでブロッコリー。だが❗️ 覚えてない😨😓😱 昨日、仕事帰りに、急遽、飲み会。 でも家に食材を用意してたので、ほとんど食べずに、飲み放題だったので、ビール🍺をグイグイグイグイグイグイ😅 ２時間で終了。 よし、...
21/3/20日記 メインは「豆腐のとろとろあんかけ」「チキンソテー タイム風味」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、なすと大根の糠漬け、豆腐のとろとろあんかけ、チキンソテー タイム風味、おろしわかめかぶ。 豆腐のとろとろあんかけは、3/1おしゃべりクッキングから。 材料集合🎵 豆腐はペーパータオルにのせて軽く水を切っておく。 フライパンに出汁、み...
今日のメニューは、 味噌汁、大根の糠漬け、大豆と野沢菜の和え麺、わかめかぶ、みぞれホタルイカ。 大豆と野沢菜の和え麺は3/2おしゃべりクッキングから。 粗く潰した大豆を用意する。 野沢菜、シャンツァイを適当にきざむ。 フライパンでにんにく、あかとうがらしを中火で炒め、豚ひき...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、野沢納豆、ワカメンマ、厚揚げと菜の花の煮込み、チキンソテー柚子風味。 メインの、厚揚げと菜の花の煮込みは、3/5おしゃべりクッキングから。 菜の花。可愛いね😃 材料、全員集合🎵 菜の花を、さっと下ゆでする。 豚ば...
今日のメニューは、 メンマ醤油、味噌ラーメン、豚肉と野菜の蒸しロースト。 なんか、急にラーメンが食べたくなったので、メニューをラーメンに。 残念ながら近所にお気に入りのラーメン屋が無くて😨 自分で美味しいラーメン、作ったろ😃 味噌か？醤油か？ うん、両方作ったろ😃 ス...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と野菜の蒸しロースト、冷やしなす。 豚肉と野菜の蒸しローストの材料一式。 ブロッコリーはゆでておく。 豚肩ロース塊肉は、塩コショウをふって手ですりこみ、1時間おく。 フライパンで豚肉に焼き色をつける。 じゃがいも、に...
21/2/28日記 メインは「五目、いや九目あんかけチャーハン」ワオォォォ❗️ナナヲアカリ ライブ 最前列😂😆🤣
今日のメニューは、 五目あんかけチャーハン。 五目、ならぬ、九目です❗️ ①白菜②豚コマ③ゴボウ④ホタテ水煮⑤タケノコ水煮⑥キクラゲ⑦ヤングコーン⑧ミックスビーンズ⑨うずらの卵 🌕️あんを作る 豚肉を炒める。 白菜、ごぼう投入。 ミックスビーンズ、ヤングコーン投入🎵 あ...
今日のメニューは、 中華粥、大根の糠漬け、蒸しなすのしょうがあん、ホタルイカ入り蒸し豆腐、ホタルイカ。 蒸しなすのしょうがあんは、 なすは皮をむき、縦半分に切って、ぬらして耐熱皿に入れ、薄く塩をふってラップをし、レンジで5分加熱する。 しょうがを棒状に切る。 フライパンで牛...
21/2/25日記 断食最終日 断食後最初のしょくじは「中華粥」
今、26日12:00。 断食明け。 断食中はいつもそうだけど、あまり寝れない。 初日24日は、勤務最終日。 16:40～25日1:10勤務だが、残業で5時帰宅。食事は無いので、シャワーを浴びて6時頃、布団に。 なかなか眠れず、たまに短い夢を見る。 もう、顔も覚えてないけど、...
21/2/24日記 断食初日 料理は2/22の「キャベツとちくわの梅風味」
断食は２日間予定。 その初日。 断食をするきっかけの本では、3ヶ月に一度、３日間の断食をする、というものだった。 １回、３日間でやってみたけど、空腹感はそんなでもないけど、２日目が、心理的に非常に苦しい。 今日終わっても、まだ、１日ある😨 ２日間なら、２日目は最終日。 初...
21/2/23日記 メインは「白菜とベーコンの焼き春巻き」「タイム&バジル風味のチキンソテー」
久しぶりに書く。 この１週間は、残業、残業、休日出勤で、家帰って、シャワー浴びて、料理つくって、食べて寝る😪💤💤だけの生活。 すっかりご無沙汰しました✨ 今日のメニューは、 ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、白菜とベーコンの焼き春巻き、タイム&バジル風味のチキンソテー、カボ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯にパクチーを添えて、チキンと豆のカレー、ザワークラウト、小松菜のスープ。 チキンと大豆のカレーは、 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。 ヨーグルトを加え、軽く混ぜる。 さらにターメリックを加え、よく混ぜ合わせる。 ざく切りにしたたまねぎを、フ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、でっかいロール白菜、焼き鮭と大根おろし、ミョウガの甘酢漬け。 でっかいロール白菜は、 白菜は、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで8分加熱する。 豚ひき肉にベーコン、塩を加えて粘りがでるまで練る。 パン粉、牛乳を加え、溶...
21/2/14日記 メインは「白菜と豆腐の生姜煮」と「チキンソテーのローズマリー風味」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、白菜と豆腐の生姜煮、チキンソテーのローズマリー風味、水餃子(市販)。 白菜と豆腐の生姜煮は、 なんか、ここのところ、肉肉肉、分厚い肉な感じだったので、今日は、あっさりと😃 生姜は粗みじん切りにして、フライパンで中火で炒めて香りを出す。 白菜...
今日のメニューは、 ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、冷奴の青ねぎ.生姜.柚子胡椒のっけ、豚肉とにんじんの煮込み、なすの煮浸し、わかめ酢。 豚肉とにんじんの煮込みは2/10「おしゃべりクッキング」から。 豚肉に塩、コショウをまぶし、中火で豚肉の全面に焼き色をつけ、取り出す。 乱切...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、スパイシー焼き豚。 スパイシー焼き豚は、2/9「おしゃべりクッキング」から。 豚肩ロース塊肉を、２cm厚さに切る。 ビニール袋に、塩麹、おろしニンニク、オイスターソース、黒胡椒を入れて、混ぜ、肉を入れて揉み込み、30分以...
今日のメニューは、 豚バラ肉と春菊の常夜鍋。 なぜ、春菊か、というと、２束98円のおつとめ品だったから。 春菊、にんじん、セロリ、ゴボウ、レンコン、平茸を適当な大きさに切る。残り野菜、大集合❗️ みず、塩、ごま油、生姜の薄切りでスープを作る。 野菜が多いな😃 まずは、半分...
21/2/9日記 メインは「皮はパリパリ、中はしっとり、チキンソテー」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、チキンソテー、豚肉と根菜の粕汁、冷奴のネギ.生姜.柚子のっけ、オクラとメカブと生姜の千切りの和え物。 チキンソテーは、水島弘史シェフのレシピから。 今まで、おしゃべりクッキングをはじめ、いろいろな料理をレシピを見ながら作り、新し...
21/2/8日記 メインは「豚肉と根菜の粕汁」「焼きメンチカツ」
今日のメニューは、 もち麦ご飯、豚肉と根菜の粕汁、焼きメンチカツ、オクラとメカブと生姜の千切りの和え物。 豚肉と根菜の粕汁は、 酒粕は水を加えて、ラップをかけ、レンジで加熱する。 豚肉、里芋、ゴボウ、にんじん、レンコン、えのきを食べやすい大きさに切り、フライパンでさっと炒め...
今日のメニューは、 豚肉と豆苗のエスニック風、大根の糠漬け、ホタルイカ。 豚肉と豆苗のエスニック風は、1/20おしゃべりクッキングから。 豚ばら肉を3cm幅に切る。 豆苗は5cm長さ、たまねぎは5mm幅、しょうがは2mm角、3cm長さに切る。 卵に塩、コショウを加えて溶きほ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、豚バラとこんにゃくの煮込み、長芋のポテトサラダ、枝豆。 豚バラとこんにゃくの煮込みは、1/22おしゃべりクッキングから。 豚肉は、一口大に切る。 こんにゃくは、両面に斜め5mm幅に深く切り込みを入れ、一口大に切る。 椎茸は、石づ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ほうれん草のそぼろ卵あん、豚の角煮。 ほうれん草のそぼろ卵あんは、1/18おしゃべりクッキングから。 フライパンで、豚ひき肉、しょうがを中火で炒める。 ４cm長さに切ったほうれん草を加えさっと炒める。 出汁、みりん、薄口...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、根菜のミネストローネ、鶏の唐揚げ、豆苗とツナのマヨネーズ和え、枝豆。 根菜のミネストローネは、1/15おしゃべりクッキングから。 ゴボウは、3mm厚さの斜め切りにし、さっと水にくぐらせて水気を切る。 にんじんは半月切り、里芋は皮...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、餅と鶏のみぞれ煮、冷奴、豆苗とツナのマヨネーズ和え。 餅と鶏のみぞれ煮は、20/12/28おしゃべりクッキングより。 鶏肉はそぎ切りにし、塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。 まいたけを小房に分け、青ネギは斜め薄切りにする。大根...
21/1/23日記 断食二日目=最終日 断食明け朝食は「たまご粥、具なし味噌汁」
断食二日目は、3時過ぎに起きて、ブログを書いた後、掃除、読書等して、8時に家を出て、近江八幡のイオンシネマに向かう。 今さら？という感は否めないが、「鬼滅の刃」を観た。 原作も全く知らないし、観るつもりもなかったのだが、紅白でLiSa先生の「紅蓮華」「炎」の時に、鬼滅の刃の...
21/1/22日記 断食初日にて、過去のサイドメニュー「蒸し鶏の中華和え」
断食初日が終わって、今、1/23 am3:10。 これまでと同じく、短時間で目が覚める。 前日は、朝3時起床だったので、夜11時過ぎると眠くなってきた。 ご飯食べてないし、ノンアルコール。 眠れないのでは？と、心配だったが、すぐに寝ついたようだ☺️ でも、もう、起きた。 完...
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断食初日が終わって、今、1/23 am3:10。 これまでと同じく、短時間で目が覚める。 前日は、朝3時起床だったので、夜11時過ぎると眠くなってきた。 ご飯食べてないし、ノンアルコール。 眠れないのでは？と、心配だったが、すぐに寝ついたようだ☺️ でも、もう、起きた。 完...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、豚肩ロース肉のサイダー煮、小松菜と厚揚げの煮込み。 豚肩ロース肉のサイダー煮は、 ビニール袋に豚肩ロース肉、黒こしょう、一味唐辛子、ニンニク、しょうが、塩を入れてもみこむ。 鍋に移して、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンステ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ニラまんじゅう、小松菜と厚揚げの煮込み、じゃこ天。 ニラまんじゅうは、 にらは５mm幅、玉ねぎは５mm角に切り、片栗粉をまぶす。 豚ひき肉に塩、コショウ、酒、しょうゆを加えて練り、水を加え、にら、たまねぎを加えて混ぜる。...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、納豆のたまご焼き、しめじのアンチョビ炒め、塩鮭と大根おろし。 納豆のたまご焼きは、 しめじは１本ずつに分ける。 青ネギは１cm長さに切る。 卵を溶いて出汁、塩、薄口醤油を混ぜ合わせる。 フライパンに油を熱し、豚ひき肉を中...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、鶏の唐揚げ、蒸し鶏の中華和え、冷奴、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。 鶏の唐揚げは、 鶏は一口大に切り、塩、コショウ、シナモンパウダー、おろしニンニク、しょうゆ、溶き卵をもみこみ、30分以上おく。 水を加えて、取り出して...
今日のメニューは、 中華風鶏おこわ、粕汁、しめじのアンチョビ炒め、めかぶ 中華風鶏おこわは、 米、もち米は30分水に浸け、ざるにおき、水を切って、炊飯器に入れる。 干し椎茸はぬるま湯に浸けてもどす。 鶏肉は一口大に切る。 青ネギは5mm幅に切る。 ニンニクはみじん切りにする...
今日のメニューは、 ご飯、大根と豚バラ肉の煮込み、キュウリの糠漬け、めかぶ、もやし、味噌ニンニク。 大根と豚バラ肉の煮込みは、 大根は食べやすい大きさに切る。 干し椎茸はぬるま湯で15分戻す。戻し汁はとっておく。 豆苗は、３cm長さに切る。 豚バラ肉を、たっぷりの熱湯で2分...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、キュウリの糠漬け、味噌汁、白菜と豚肉の炒め物、厚揚げとさばの卵とじ、冷奴の味噌ニンニクのっけ。 豚もも薄切り肉は、5mm幅に切り、塩コショウ、酒を混ぜ、片栗粉、油を混ぜる。 白菜の浅漬け、青ネギの斜め切り、しょうがの細切りを用意する。 フライ...
今日のメニューは、もち麦ご飯、なすのイタリアンマリネ、ソーセージとキャベツの卵ココット、納豆とこんにゃくのめかぶ和え、キュウリの糠漬け、味噌汁。 なすのイタリアンマリネは、 なすはへたを切って縦半分に切り、切り込みを入れる。 ベーコンは5mm幅に切る。 ゆで卵をフォークで粗...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、ゆで鶏のエッグドレッシング、厚揚げとさばの卵とじ、大根の糠漬け、枝豆。 ゆで鶏のエッグドレッシングは、20/8/27おしゃべりクッキングから。 鍋に水、塩、生姜の皮を入れ沸騰させ、鶏胸肉を入れ、火を止め蓋をして40分おく。 🌕️エッグドレッ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、紹興酒漬けゆで鶏、ソーセージとキャベツの卵ココット、焼き鮭と大根おろし。 メインの紹興酒漬けゆで鶏は20/12/9おしゃべりクッキングから。 鶏を常温に15分おき、多めに塩をすりこむ。 熱湯に鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止め、蓋をして30分以...
今日のメニューは、カニおこわ、粕汁。 カニおこわは、20/12/22おしゃべりクッキングから。 カニおこわは、 もち米をさっと洗って30分水に浸ける。 焼豚、タケノコ、たまねぎを、食べやすい大きさに切る。 フライパンを強火で熱し、カニを入れて、油少量を引いて香りが出るまで焼...
今日のメニューは、カボチャのキーマカレー、大根の糠漬け。 カボチャのキーマカレーは、20/12/16おしゃべりクッキングから カボチャは種を取り除いて、レンジで３分加熱し、１cm角に切る。 フライパンに、クミンシードとバージンオリーブオイルを入れ中火にかけ、泡が出てきたら弱...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、あったかクリームシチュー、なすの煮浸しに大根おろしのっけ、柚子白菜(市販)。 あったかクリームシチューは、20/12/25のおしゃべりクッキングから。 あったかクリームシチューは、 ソーセージを半分に切る。 さつまいもは、1cm...
今日のメニューは、 サンゲタン。 サンゲタンは、 普通、丸鶏を使う。 近所の韓国料理屋に行ったときもそうだった。 丸鶏を煮込んで、美味しいスープを作る。 それはわかるが、食べるときは、やはり、もも肉が一番美味しく、胸肉はパサパサ感がぬぐえない。 小骨も邪魔😠 もちろん、胸...
今日のメニューは、 ご飯、椎茸とピーマンの肉詰め、チャーシュー 椎茸とピーマンの肉詰めは、muneやんのブログで、椎茸の肉詰めが美味しそうに紹介されていたので作ってみました😃 豚ひき肉に塩、コショウ、しょうゆ、卵を混ぜ、たまねぎに片栗粉をまぶして混ぜる。 椎茸はいしづきを...
今日のメニューは、 鶏ガラスープで鶏団子、リンゴ.たまねぎ.ニンジン.食パンのリンゴソース煮、鍋用ラーメン鶏ガラスープで鶏団子は、 鶏ガラ(昨日のローストチキンの)を3時間、弱火で煮込む。 鶏ひき肉、卵、塩、小麦粉、生姜、鶏軟骨のみじん切りををボウルに入れ、粘りが出るまで混...
今日のメニューは、 ローストチキン、のみ❗️ チキンは塩コショウする。 リンゴ、たまねぎ、ニンジンは５mm幅に切る。 食パンは大きさを揃えて切る。 フライパンで、リンゴ、たまねぎ、ニンジンを塩コショウをし、たまねぎが透明になるまで炒める。 パンを加えて、さっと炒める。 鶏に...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、スペアリブの味噌煮、ツナと豆苗のマヨネーズ和え スペアリブの味噌煮は、12/21のおしゃべりクッキングから。 スペアリブは表面に中火で焼き色をつける。 大根、ゆで卵、生姜、出汁を加え、落し蓋をして、中火で25分煮る。 砂糖、赤だ...
今日のメニューは、 もち麦ご飯、三種のステーキ、鶏のトマト煮込み、ツナと豆苗のマヨネーズ和え 三種のステーキは、 🌕️塩コショウのみ 🌕️ローズマリー風味 🌕️ミント風味 牛肉の両面に塩コショウし、フライパンにバージンオイルを熱して、中火で２分焼く。 この時、動かさな...
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