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料理、サイクリング、読書、映画など、日々の楽しかったことを日記として書いていきます。

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ブログ村参加: 2020/07/28

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過去記事

21/5/21日記メインは「しっとり蒸し鶏」「餅と鶏のみぞれ煮」

今日のメニューは、もち麦ご飯、しっとり蒸し鶏、餅と鶏のみぞれ煮、いわしの水煮と大根おろし。しっとり蒸し鶏は、5/17おしゃべりクッキングから。もも肉とむね肉の共演🎵 優しい味の競演🎵 まずは、しっとり蒸し鶏から。鶏むね肉を半分に切る。耐熱性の袋に入れ、酒、塩、...
2021/05/22 02:45
21/5/17日記メインは「チキンカレー」

今日のメニューは、チキンカレー、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。チキンカレー。材料集合。基本のスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの４つ。あと、辛味を増すためのハバネロペッパー。鶏もも肉に、ヨーグルト、分量の1/3のターメリックを...
2021/05/18 06:12
21/5/16日記メインは「薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏」

今日のメニューは、熱燗、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏、長芋ポテサラ、ツナマヨ豆苗。久しぶりに飲む😁 熱燗。だから、ご飯、味噌汁無し❗️ メインつまみは、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏。ミョウガは斜め薄切り、大葉は千切り、長ねぎは輪切り。サラダチキンを作る。鶏むね肉に...
2021/05/17 19:09
21/5/15日記メインは「なすとキャベツの納豆味噌」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、なすとキャベツの納豆味噌、ツナマヨ豆苗、ワカメカブ。メインのなすとキャベツの納豆味噌。なすは縦に６等分に切り、長さを半分に切る。キャベツは5cm幅に切る。耐熱皿にキャベツを入れ、なすをのせ、水と塩少量をふり、...
2021/05/16 12:12
21/5/14日記メインは「韓国冷麺」

今日のメニューは、韓国冷麺、大根の糠漬け、根菜ピクルス、冷奴。暑かったんでさっぱりしたものが食べたくて。メインの韓国冷麺。麺は糸こんにゃく。白菜キムチをのっけます。続いてきゅうり。半熟ゆで卵。糸唐辛子。あっ❗️ゆで卵が転がり落ちた😅 冷凍庫でキンキンに冷...
2021/05/15 12:48
21/5/13日記メインは「鶏と豆の煮込み」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、鶏と豆の煮込み、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、冷奴。メインの鶏と豆の煮込みは、お気に入り料理のひとつ。鶏肉は一口大、小松菜は2c長さに切り、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。フライパンで、鶏肉を焼き色が...
2021/05/14 12:25
21/5/12日記メインは「ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング」

今日のメニューは、もち麦ご飯、ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング、根菜ミネストローネ。メインのゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピングは、手抜きです😅 豚バラ肉が余っていたのと、残業で帰りが遅くなって、料理するのもメンドーくさかったんで、手抜きました😅 単純に、豚バラ...
2021/05/13 13:34
21/5/11日記メインは「豚バラとアスパラの炒め物」「ベーコンとカボチャのローズマリー風味」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚バラとアスパラの炒め物、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、マヨブロッコリー。豚バラとアスパラの炒め物は、5/7おしゃべりクッキングから。豚バラは、4cm幅に、アスパラガスは斜め7mm幅、セロリは斜め3mm幅に切...
2021/05/12 13:33
5/10日記メインは「弱火ハンバーグ」「強火ハンバーグ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、弱火ハンバーグ、強火ハンバーグ、マヨブロッコリー、根菜ピクルス。弱火ハンバーグ、強火ハンバーグは、水島弘史さんの「読むだけで腕があがる料理の新法則」より。右が弱火ハンバーグ。弱火ハンバーグの趣旨は、肉の水分(肉汁)...
2021/05/11 13:43
21/5/9日記メインは「ソーセージと卵のボスカイオーラ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、ウインナーと卵のボスカイオーラ、豚肉と豆腐の卵とじ(昨日の残りに、スープ、豚肉、豆腐を加え、新たにゴボウを加えた)、大根とにんじんのマリネ。メインのソーセージと卵のボスカイオーラは、4/23おしゃべりクッキングから。ボスカイ...
2021/05/09 19:53
21/5/8日記メインは「豚肉と豆腐の卵とじ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。豆腐はペーパータオルにのせ、水気を切...
2021/05/09 05:14
21/5/8日記メインは「豚肉と豆腐の卵とじ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅に切り、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。豆腐はペーパータオルにのせ水気...
2021/05/09 04:04
21/5/7日記メインは「焼きしいたけのそぼろ炒め」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、焼きしいたけのそぼろ炒め、なすのおかか煮、いわし水煮缶と大根おろし。焼きしいたけのそぼろ炒めは、4/19おしゃべりクッキングから。しいたけは軸をつけたまま、縦半分に切る。ピーマンは5mm幅の輪切り、ショウガはみじん...
2021/05/08 03:04
21/5/6日記メインは「ローストポーク」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ローストポークと付け合わせ野菜、いわし水煮缶と大根おろし、わかめかぶ。ローストポークは、付け合わせ野菜を皿に並べ、肉をのせる網の下に置く。野菜に肉汁がかかると共に、オーブンの角皿が汚れるのを防ぐ。豚肩ロース塊肉に重...
2021/05/07 05:49
21/5/5日記メインは「さつま揚げのネギポン酢」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、さつま揚げのネギポン酢、餃子(市販)、サバ水煮缶、もやしとワカメのごま酢和え。メインの「さつま揚げのネギポン酢」は、4/15おしゃべりクッキングから。さつま揚げは4等分に、長ネギの青い部分は小口切り、白い部分は粗みじ...
2021/05/06 02:55
21/5/4日記メインは初めて作る「ハンバーグ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、ハンバーグ、にんじんと大根のマリネ、マヨブロッコリー、冷ややっこ。メインのハンバーグは、4/6おしゃべりクッキングから。ハンバーグって初めて作る。正確に言うと、レンチンで作った事はあるが、フライパンで焼いて作るのは初めてだ。で...
2021/05/05 02:59
21/5/3日記メインは「ギョニソのスープカレー」

今日のメニューは、もち麦ご飯、野菜スープ、ギョニソのスープカレー、なすのおかか煮、わかめかぶ、マヨブロッコリー。メインの「ギョニソのスープカレー」は、4/14おしゃべりクッキングから。ギョニソとは、魚肉ソーセージのこと。魚肉ソーセージなんて、子供の頃以来❗️ 昔は、...
2021/05/04 03:45
21/5/2日記メインは「中華丼」

今日のメニューは、中華丼、ネギスープ、もやしとワカメのごま酢和え。中華丼は4/9おしゃべりクッキングから。材料一式。豚バラ肉薄切り、エビ、たまねぎ、キャベツ、にんじん、キクラゲ、うずらの卵、たけのこ、しめじ。フライパンで、豚肉、エビを強火で炒める。にんじん、たま...
2021/05/03 07:17
21/5/1日記メインは「焼きちくわのとろとろ卵」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、焼きちくわのとろとろ卵、チキンソテーのローズマリーとタイム風味、イワシの味噌煮缶と大根おろし、ラタトゥイユ、ポテトサラダ。焼きちくわのとろとろ卵は、4/12おしゃべりクッキングから。ちくわは７mm角に、青ねぎは５...
2021/05/02 02:39
21/4/30日記メインは「ステーキラタトゥイユソース添え」

メニューは、もち麦ご飯、青ネギとたまねぎのスープ、ステーキラタトゥイユソース添え、肉汁がたっぷりかかった焼き野菜、ポテトサラダ、ホタルイカ。ステーキラタトゥイユソース添えは、クックパッドを参考に。ラタトゥイユとは、フランス語で、夏野菜の煮込みと言う意味のよう。...
2021/05/01 06:44
21/3/28日記メインは「厚切りステーキ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、厚切りステーキ、根菜のミネステローネ、ゆでマヨブロッコリー、わかめかぶ。チキンソテーについで、レシピを見なくても作れるようマスターする料理は、「ステーキ」だ。この間は、途中からほぼ覚えてないけど、今日は大丈夫😃 最初はオーブンでじっくり...
2021/03/29 19:28
21/3/25日記メインは「肉肉肉カレーもしくは五目カレー」どわー❗️80kg目前😱

今日の、というか、昨日と今日のメニューは、肉肉肉カレーもしくは五目カレー。 8皿ぶんのカレーを２日で食べました😁😱 材料一式集合🎵 甘口カレールー、豚バラ肉塊、鶏ひざ軟骨、合挽きひき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、ししとう、うずらの卵、スイートコーン、パクチー。 ...
2021/03/26 19:27
21/3/22日記メインは「長芋のとろとろ焼き」

今日のメニューは、ご飯、長芋のとろとろ焼き、ねぎ焼き、チーズチキンソテー、ゆでブロッコリー。メインの、長芋のとろとろ焼きは、長芋は3/4は皮をむいてすりおろす。残りの1/4は皮をむいて、いちょう切りにする。ベーコンを1cm幅に切る。おろした長芋に、卵、ポン酢を加...
2021/03/23 06:26
21/3/21日記メインは「ステーキ🥩」だが❗️

今日のメニューは、もち麦ご飯、ステーキ🥩、ねぎ焼き、ゆでブロッコリー。だが❗️ 覚えてない😨😓😱 昨日、仕事帰りに、急遽、飲み会。でも家に食材を用意してたので、ほとんど食べずに、飲み放題だったので、ビール🍺をグイグイグイグイグイグイ😅 ２時間で終了。よし、...
2021/03/22 07:36
21/3/20日記メインは「豆腐のとろとろあんかけ」「チキンソテータイム風味」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、なすと大根の糠漬け、豆腐のとろとろあんかけ、チキンソテータイム風味、おろしわかめかぶ。豆腐のとろとろあんかけは、3/1おしゃべりクッキングから。材料集合🎵 豆腐はペーパータオルにのせて軽く水を切っておく。フライパンに出汁、み...
2021/03/21 04:05
20/3/19日記メインは「大豆と野沢菜の和え麺」

今日のメニューは、味噌汁、大根の糠漬け、大豆と野沢菜の和え麺、わかめかぶ、みぞれホタルイカ。大豆と野沢菜の和え麺は3/2おしゃべりクッキングから。粗く潰した大豆を用意する。野沢菜、シャンツァイを適当にきざむ。フライパンでにんにく、あかとうがらしを中火で炒め、豚ひき...
2021/03/20 04:36
21/3/18日記メインは「厚揚げと菜の花の煮込み」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、野沢納豆、ワカメンマ、厚揚げと菜の花の煮込み、チキンソテー柚子風味。メインの、厚揚げと菜の花の煮込みは、3/5おしゃべりクッキングから。菜の花。可愛いね😃 材料、全員集合🎵 菜の花を、さっと下ゆでする。豚ば...
2021/03/19 04:32
21/3/17日記メインは「メンマ醤油、味噌ラーメン」

今日のメニューは、メンマ醤油、味噌ラーメン、豚肉と野菜の蒸しロースト。なんか、急にラーメンが食べたくなったので、メニューをラーメンに。残念ながら近所にお気に入りのラーメン屋が無くて😨 自分で美味しいラーメン、作ったろ😃 味噌か？醤油か？うん、両方作ったろ😃 ス...
2021/03/18 16:30
21/3/16日記メインは「豚肉と野菜の蒸しロースト」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と野菜の蒸しロースト、冷やしなす。豚肉と野菜の蒸しローストの材料一式。ブロッコリーはゆでておく。豚肩ロース塊肉は、塩コショウをふって手ですりこみ、1時間おく。フライパンで豚肉に焼き色をつける。じゃがいも、に...
2021/03/17 12:19
21/2/28日記メインは「五目、いや九目あんかけチャーハン」ワオォォォ❗️ナナヲアカリライブ最前列😂😆🤣

今日のメニューは、五目あんかけチャーハン。五目、ならぬ、九目です❗️ ①白菜②豚コマ③ゴボウ④ホタテ水煮⑤タケノコ水煮⑥キクラゲ⑦ヤングコーン⑧ミックスビーンズ⑨うずらの卵 🌕️あんを作る豚肉を炒める。白菜、ごぼう投入。ミックスビーンズ、ヤングコーン投入🎵 あ...
2021/03/01 05:37
21/2/26日記メインは「蒸しなすのしょうがあん」

今日のメニューは、中華粥、大根の糠漬け、蒸しなすのしょうがあん、ホタルイカ入り蒸し豆腐、ホタルイカ。蒸しなすのしょうがあんは、なすは皮をむき、縦半分に切って、ぬらして耐熱皿に入れ、薄く塩をふってラップをし、レンジで5分加熱する。しょうがを棒状に切る。フライパンで牛...
2021/02/27 09:53
21/2/25日記断食最終日断食後最初のしょくじは「中華粥」

今、26日12:00。断食明け。断食中はいつもそうだけど、あまり寝れない。初日24日は、勤務最終日。 16:40～25日1:10勤務だが、残業で5時帰宅。食事は無いので、シャワーを浴びて6時頃、布団に。なかなか眠れず、たまに短い夢を見る。もう、顔も覚えてないけど、...
2021/02/26 13:20
21/2/24日記断食初日料理は2/22の「キャベツとちくわの梅風味」

断食は２日間予定。その初日。断食をするきっかけの本では、3ヶ月に一度、３日間の断食をする、というものだった。１回、３日間でやってみたけど、空腹感はそんなでもないけど、２日目が、心理的に非常に苦しい。今日終わっても、まだ、１日ある😨 ２日間なら、２日目は最終日。初...
2021/02/25 09:35
21/2/23日記メインは「白菜とベーコンの焼き春巻き」「タイム&バジル風味のチキンソテー」

久しぶりに書く。この１週間は、残業、残業、休日出勤で、家帰って、シャワー浴びて、料理つくって、食べて寝る😪💤💤だけの生活。すっかりご無沙汰しました✨ 今日のメニューは、ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、白菜とベーコンの焼き春巻き、タイム&バジル風味のチキンソテー、カボ...
2021/02/24 13:41
21/2/16日記メインは「チキンと大豆のカレー」

今日のメニューは、もち麦ご飯にパクチーを添えて、チキンと豆のカレー、ザワークラウト、小松菜のスープ。チキンと大豆のカレーは、鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。ヨーグルトを加え、軽く混ぜる。さらにターメリックを加え、よく混ぜ合わせる。ざく切りにしたたまねぎを、フ...
2021/02/17 20:10
21/2/15日記メインは「でっかいロール白菜」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、でっかいロール白菜、焼き鮭と大根おろし、ミョウガの甘酢漬け。でっかいロール白菜は、白菜は、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで8分加熱する。豚ひき肉にベーコン、塩を加えて粘りがでるまで練る。パン粉、牛乳を加え、溶...
2021/02/16 21:29
21/2/14日記メインは「白菜と豆腐の生姜煮」と「チキンソテーのローズマリー風味」

今日のメニューは、もち麦ご飯、白菜と豆腐の生姜煮、チキンソテーのローズマリー風味、水餃子(市販)。白菜と豆腐の生姜煮は、なんか、ここのところ、肉肉肉、分厚い肉な感じだったので、今日は、あっさりと😃 生姜は粗みじん切りにして、フライパンで中火で炒めて香りを出す。白菜...
2021/02/15 22:28
21/2/13日記メインは「豚肉とにんじんの煮込み」

今日のメニューは、ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、冷奴の青ねぎ.生姜.柚子胡椒のっけ、豚肉とにんじんの煮込み、なすの煮浸し、わかめ酢。豚肉とにんじんの煮込みは2/10「おしゃべりクッキング」から。豚肉に塩、コショウをまぶし、中火で豚肉の全面に焼き色をつけ、取り出す。乱切...
2021/02/14 22:57
21/2/11日記メインは「スパイシー焼き豚」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、スパイシー焼き豚。スパイシー焼き豚は、2/9「おしゃべりクッキング」から。豚肩ロース塊肉を、２cm厚さに切る。ビニール袋に、塩麹、おろしニンニク、オイスターソース、黒胡椒を入れて、混ぜ、肉を入れて揉み込み、30分以...
2021/02/13 22:29
21/2/10 メインは「豚バラ肉と春菊の常夜鍋」

今日のメニューは、豚バラ肉と春菊の常夜鍋。なぜ、春菊か、というと、２束98円のおつとめ品だったから。春菊、にんじん、セロリ、ゴボウ、レンコン、平茸を適当な大きさに切る。残り野菜、大集合❗️ みず、塩、ごま油、生姜の薄切りでスープを作る。野菜が多いな😃 まずは、半分...
2021/02/13 21:30
大丈夫ですか？いつも読んでて心配です❗️

2021/02/10 04:09
21/2/9日記メインは「皮はパリパリ、中はしっとり、チキンソテー」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、チキンソテー、豚肉と根菜の粕汁、冷奴のネギ.生姜.柚子のっけ、オクラとメカブと生姜の千切りの和え物。チキンソテーは、水島弘史シェフのレシピから。今まで、おしゃべりクッキングをはじめ、いろいろな料理をレシピを見ながら作り、新し...
2021/02/10 03:21
21/2/8日記メインは「豚肉と根菜の粕汁」「焼きメンチカツ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、豚肉と根菜の粕汁、焼きメンチカツ、オクラとメカブと生姜の千切りの和え物。豚肉と根菜の粕汁は、酒粕は水を加えて、ラップをかけ、レンジで加熱する。豚肉、里芋、ゴボウ、にんじん、レンコン、えのきを食べやすい大きさに切り、フライパンでさっと炒め...
2021/02/09 05:01
21/1/29日記メインは「豚肉と豆苗のエスニック風」

今日のメニューは、豚肉と豆苗のエスニック風、大根の糠漬け、ホタルイカ。豚肉と豆苗のエスニック風は、1/20おしゃべりクッキングから。豚ばら肉を3cm幅に切る。豆苗は5cm長さ、たまねぎは5mm幅、しょうがは2mm角、3cm長さに切る。卵に塩、コショウを加えて溶きほ...
2021/01/30 17:29
21/1/27日記メインは「豚バラとこんにゃくの煮込み」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、豚バラとこんにゃくの煮込み、長芋のポテトサラダ、枝豆。豚バラとこんにゃくの煮込みは、1/22おしゃべりクッキングから。豚肉は、一口大に切る。こんにゃくは、両面に斜め5mm幅に深く切り込みを入れ、一口大に切る。椎茸は、石づ...
2021/01/28 22:05
21/1/26日記メインは「ほうれん草のそぼろ卵あん」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ほうれん草のそぼろ卵あん、豚の角煮。ほうれん草のそぼろ卵あんは、1/18おしゃべりクッキングから。フライパンで、豚ひき肉、しょうがを中火で炒める。４cm長さに切ったほうれん草を加えさっと炒める。出汁、みりん、薄口...
2021/01/27 21:38
21/1/25日記メインは「根菜のミネストローネ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、根菜のミネストローネ、鶏の唐揚げ、豆苗とツナのマヨネーズ和え、枝豆。根菜のミネストローネは、1/15おしゃべりクッキングから。ゴボウは、3mm厚さの斜め切りにし、さっと水にくぐらせて水気を切る。にんじんは半月切り、里芋は皮...
2021/01/26 21:12
21/1/24日記メインは「餅と鶏のみぞれ煮」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、餅と鶏のみぞれ煮、冷奴、豆苗とツナのマヨネーズ和え。餅と鶏のみぞれ煮は、20/12/28おしゃべりクッキングより。鶏肉はそぎ切りにし、塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。まいたけを小房に分け、青ネギは斜め薄切りにする。大根...
2021/01/25 19:56
21/1/23日記断食二日目=最終日断食明け朝食は「たまご粥、具なし味噌汁」

断食二日目は、3時過ぎに起きて、ブログを書いた後、掃除、読書等して、8時に家を出て、近江八幡のイオンシネマに向かう。今さら？という感は否めないが、「鬼滅の刃」を観た。原作も全く知らないし、観るつもりもなかったのだが、紅白でLiSa先生の「紅蓮華」「炎」の時に、鬼滅の刃の...
2021/01/24 07:11
21/1/22日記断食初日にて、過去のサイドメニュー「蒸し鶏の中華和え」

断食初日が終わって、今、1/23 am3:10。これまでと同じく、短時間で目が覚める。前日は、朝3時起床だったので、夜11時過ぎると眠くなってきた。ご飯食べてないし、ノンアルコール。眠れないのでは？と、心配だったが、すぐに寝ついたようだ☺️ でも、もう、起きた。完...
2021/01/23 05:00
21/1/21日記メインは「豚肩ロース肉のサイダー煮」断食前の最後の晩餐❗️

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、豚肩ロース肉のサイダー煮、小松菜と厚揚げの煮込み。豚肩ロース肉のサイダー煮は、ビニール袋に豚肩ロース肉、黒こしょう、一味唐辛子、ニンニク、しょうが、塩を入れてもみこむ。鍋に移して、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンステ...
2021/01/22 04:46
21/1/20日記メインは「ニラまんじゅう」ライスペーパーの戻し方、わかったぁ😃

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ニラまんじゅう、小松菜と厚揚げの煮込み、じゃこ天。ニラまんじゅうは、にらは５mm幅、玉ねぎは５mm角に切り、片栗粉をまぶす。豚ひき肉に塩、コショウ、酒、しょうゆを加えて練り、水を加え、にら、たまねぎを加えて混ぜる。...
2021/01/21 05:07
21/1/18日記メインは「納豆のたまご焼き」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、納豆のたまご焼き、しめじのアンチョビ炒め、塩鮭と大根おろし。納豆のたまご焼きは、しめじは１本ずつに分ける。青ネギは１cm長さに切る。卵を溶いて出汁、塩、薄口醤油を混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、豚ひき肉を中...
2021/01/19 04:07
21/1/17日記メインは「鶏の唐揚げ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、鶏の唐揚げ、蒸し鶏の中華和え、冷奴、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。鶏の唐揚げは、鶏は一口大に切り、塩、コショウ、シナモンパウダー、おろしニンニク、しょうゆ、溶き卵をもみこみ、30分以上おく。水を加えて、取り出して...
2021/01/18 04:22
21/1/16日記メインは「中華風鶏おこわ」「粕汁」

今日のメニューは、中華風鶏おこわ、粕汁、しめじのアンチョビ炒め、めかぶ中華風鶏おこわは、米、もち米は30分水に浸け、ざるにおき、水を切って、炊飯器に入れる。干し椎茸はぬるま湯に浸けてもどす。鶏肉は一口大に切る。青ネギは5mm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする...
2021/01/17 15:32
21/1/15日記メインは「大根と豚バラ肉の煮込み」

今日のメニューは、ご飯、大根と豚バラ肉の煮込み、キュウリの糠漬け、めかぶ、もやし、味噌ニンニク。大根と豚バラ肉の煮込みは、大根は食べやすい大きさに切る。干し椎茸はぬるま湯で15分戻す。戻し汁はとっておく。豆苗は、３cm長さに切る。豚バラ肉を、たっぷりの熱湯で2分...
2021/01/16 11:36
21/1/14日記メインは「白菜と豚肉の炒め物」

今日のメニューは、もち麦ご飯、キュウリの糠漬け、味噌汁、白菜と豚肉の炒め物、厚揚げとさばの卵とじ、冷奴の味噌ニンニクのっけ。豚もも薄切り肉は、5mm幅に切り、塩コショウ、酒を混ぜ、片栗粉、油を混ぜる。白菜の浅漬け、青ネギの斜め切り、しょうがの細切りを用意する。フライ...
2021/01/15 11:29
21/1/13日記メインは「なすのイタリアンマリネ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、なすのイタリアンマリネ、ソーセージとキャベツの卵ココット、納豆とこんにゃくのめかぶ和え、キュウリの糠漬け、味噌汁。なすのイタリアンマリネは、なすはへたを切って縦半分に切り、切り込みを入れる。ベーコンは5mm幅に切る。ゆで卵をフォークで粗...
2021/01/14 12:38
2021/1/12日記メインは「ゆで鶏のエッグドレッシング」

今日のメニューは、もち麦ご飯、ゆで鶏のエッグドレッシング、厚揚げとさばの卵とじ、大根の糠漬け、枝豆。ゆで鶏のエッグドレッシングは、20/8/27おしゃべりクッキングから。鍋に水、塩、生姜の皮を入れ沸騰させ、鶏胸肉を入れ、火を止め蓋をして40分おく。 🌕️エッグドレッ...
2021/01/13 14:51
2021/1/11日記メインは「紹興酒漬けゆで鶏」

今日のメニューは、もち麦ご飯、紹興酒漬けゆで鶏、ソーセージとキャベツの卵ココット、焼き鮭と大根おろし。メインの紹興酒漬けゆで鶏は20/12/9おしゃべりクッキングから。鶏を常温に15分おき、多めに塩をすりこむ。熱湯に鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止め、蓋をして30分以...
2021/01/12 10:29
21/1/8日記メインは「カニおこわ」

今日のメニューは、カニおこわ、粕汁。カニおこわは、20/12/22おしゃべりクッキングから。カニおこわは、もち米をさっと洗って30分水に浸ける。焼豚、タケノコ、たまねぎを、食べやすい大きさに切る。フライパンを強火で熱し、カニを入れて、油少量を引いて香りが出るまで焼...
2021/01/10 17:34
21/1/7日記メインは「カボチャのキーマカレー」

今日のメニューは、カボチャのキーマカレー、大根の糠漬け。カボチャのキーマカレーは、20/12/16おしゃべりクッキングからカボチャは種を取り除いて、レンジで３分加熱し、１cm角に切る。フライパンに、クミンシードとバージンオリーブオイルを入れ中火にかけ、泡が出てきたら弱...
2021/01/08 20:09
21/1/6日記メインは「あったかクリームシチュー」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、あったかクリームシチュー、なすの煮浸しに大根おろしのっけ、柚子白菜(市販)。あったかクリームシチューは、20/12/25のおしゃべりクッキングから。あったかクリームシチューは、ソーセージを半分に切る。さつまいもは、1cm...
2021/01/07 20:28
21/1/5日記メインは「サンゲタン」

今日のメニューは、サンゲタン。サンゲタンは、普通、丸鶏を使う。近所の韓国料理屋に行ったときもそうだった。丸鶏を煮込んで、美味しいスープを作る。それはわかるが、食べるときは、やはり、もも肉が一番美味しく、胸肉はパサパサ感がぬぐえない。小骨も邪魔😠 もちろん、胸...
2021/01/06 17:26
20/12/26日記メインは「椎茸、ピーマンの肉詰め」

今日のメニューは、ご飯、椎茸とピーマンの肉詰め、チャーシュー椎茸とピーマンの肉詰めは、muneやんのブログで、椎茸の肉詰めが美味しそうに紹介されていたので作ってみました😃 豚ひき肉に塩、コショウ、しょうゆ、卵を混ぜ、たまねぎに片栗粉をまぶして混ぜる。椎茸はいしづきを...
2020/12/27 19:57
20/12/25日記メインは「鶏ガラスープで鶏団子」

今日のメニューは、鶏ガラスープで鶏団子、リンゴ.たまねぎ.ニンジン.食パンのリンゴソース煮、鍋用ラーメン鶏ガラスープで鶏団子は、鶏ガラ(昨日のローストチキンの)を3時間、弱火で煮込む。鶏ひき肉、卵、塩、小麦粉、生姜、鶏軟骨のみじん切りををボウルに入れ、粘りが出るまで混...
2020/12/26 09:36
20/12/24日記メインは「ローストチキン」

今日のメニューは、ローストチキン、のみ❗️ チキンは塩コショウする。リンゴ、たまねぎ、ニンジンは５mm幅に切る。食パンは大きさを揃えて切る。フライパンで、リンゴ、たまねぎ、ニンジンを塩コショウをし、たまねぎが透明になるまで炒める。パンを加えて、さっと炒める。鶏に...
2020/12/25 15:09
20/12/23日記メインは「スペアリブの味噌煮」

今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、スペアリブの味噌煮、ツナと豆苗のマヨネーズ和えスペアリブの味噌煮は、12/21のおしゃべりクッキングから。スペアリブは表面に中火で焼き色をつける。大根、ゆで卵、生姜、出汁を加え、落し蓋をして、中火で25分煮る。砂糖、赤だ...
2020/12/24 13:37
20/12/22日記メインは「三種のステーキ」

今日のメニューは、もち麦ご飯、三種のステーキ、鶏のトマト煮込み、ツナと豆苗のマヨネーズ和え三種のステーキは、 🌕️塩コショウのみ 🌕️ローズマリー風味 🌕️ミント風味牛肉の両面に塩コショウし、フライパンにバージンオイルを熱して、中火で２分焼く。この時、動かさな...
2020/12/23 12:42
20/12/20日記メインは「鶏と豆の煮込み」

今日のメニューは、もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、なすの煮浸し、お酒特飲鶏と豆の煮込みは、鶏は一口大に切る。小松菜を２cm長さに切る。生姜、ニンニクはみじん切りに。鶏肉を強火で炒め、焼き色をつける。火を止めて、生姜、ニンニク、豆板醤、ケチャップを加え、弱火で炒めて...
2020/12/21 12:43
20/12/20日記メインは「鶏と豆の煮込み」

今日のメニューは、もち麦ご飯、鶏と豆の煮込み、なすの煮浸し、お酒特飲鶏と豆の煮込みは、鶏は一口大に切る。小松菜を２cm長さに切る。生姜、ニンニクはみじん切りに。鶏肉を強火で炒め、焼き色をつける。火を止めて、生姜、ニンニク、豆板醤、ケチャップを加え、弱火で炒めて...
2020/12/21 12:40
20/12/18日記メインは「ナスとキャベツの納豆味噌」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ナスとキャベツの納豆味噌、鶏肉のトマト煮込み、ブロッコリーの三種のおかず(市販)。ナスとキャベツの納豆味噌は、なすは縦六等分に切り、長さを半分に切る。キャベツは、大きめに、生姜と長ねぎはみじん切りにする。キャベツ...
2020/12/19 21:46
20/12/16日記メインは「春菊の担々麺」

本日のメニューは、春菊の担々麺、きゅうりの糠漬け、冷奴、シュウマイ(市販) 春菊の担々麺は、春菊は三等分に切り洗う。えのきも食べやすい大きさに切る。大根の糠漬けを荒みじん切りに。 🌕️肉味噌を作る。豚挽き肉を、強火で香ばしく焼き付けながら、時々、押さえてほぐす。...
2020/12/17 19:56
20/12/4日記メインは「こんにゃくと鶏の味噌煮」

今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、こんにゃくと鶏の味噌煮、長芋のポテトサラダ、豆と野菜のクリーミーサラダ、ワカメの酢の物。こんにゃくと鶏の味噌煮は、鶏肉は、2cm角に切る。ニンジンは一口大の乱切りに。こんにゃくはスプーンで一口大に切る。こんにゃ...
2020/12/05 09:41
20/12/3日記メインは「豚肉の味噌炒め(甜麺醤)」

本日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、きゅうりと大根の糠漬け、豚肉の味噌炒め、長芋のポテトサラダ、ワカメの酢の物、小籠包(市販) 豚バラ肉を5mm幅に切る。長ねぎ1/2は、縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。水にさらして水分をしっかり切る。きゅうりは3mm角の細切...
2020/12/04 09:38
20/12/2日記メインは「ニラまんじゅう」ご飯をもち麦ご飯にしてみました😃

今日のメニューは、もち麦ご飯、きゅうりと大根の糠漬け、にらまんじゅう、納豆とメカブのマヨネーズ和え、豆と野菜のクリーミーサラダ。ニラまんじゅうは、にらは5mm幅、たまねぎは5mm角に切り、片栗粉をまぶす。豚ひき肉に、塩、コショウを加えて練り、酒、しょうゆを加えてさら...
2020/12/03 14:19
20/12/1日記メインは「ピーマンの肉詰め」

今日のメニューはご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ピーマンの肉詰め、長芋のポテトサラダ、枝豆。ピーマンの肉詰めは、ピーマンは縦半分にきり、種を取る。豚ひき肉に、塩、コショウ、しょうゆ、溶き卵を混ぜて、たまねぎ、片栗粉を加え、全体に混ぜる。ピーマンの内側に片栗粉をつけて、...
2020/12/02 14:45
20/11/30 メインは[もちもちゆでしゃぶチキンでピリ辛よだれ鶏] 今日は特飲日❗️

今日は週一回の特飲日❗️週のうち5日は缶ビール3本、1日は休肝日。そして1日は、特飲日❗️好きなだけ飲んで良い日😁 メインは、もちもちゆでしゃぶチキンでピリ辛よだれ鶏。ゆでしゃぶチキンを作る。鶏むね肉を5mm幅の削ぎ切りにする。酒大さじ２、塩少々をふり軽く揉み込み、1...
2020/12/01 13:35
20/11/28日記メインは[厚切りトンカツ]

今日のメニューはご飯、味噌汁、きゅうりと大根の糠漬け、厚切りトンカツ、豆苗とツナのマヨネーズ和え、カボチャの煮物。本当は別の予定だったが、仕事帰りに寄ったスーパーで、豚肩ロース塊が4割引きだったこと、それと、残業で、あまり料理に時間がかけられないので、トンカツに変更。...
2020/11/29 23:01
20/11/27日記メインは[水菜と豚肉のはりはり] グルコサミンが我が家にやって来た😅

今日のメニューはご飯、味噌汁、きゅうりの糠漬け、水菜と豚肉のはりはり、ポテトサラダ、冷や奴。水菜と豚肉のはりはりは、11/23おしゃべりクッキングから。水菜と豚肉のはりはり。はりはりは、歯切れのよい食材を噛む音を指すのだそう。水菜は5cm長さに切る。長ねぎは縦半...
2020/11/28 17:16
20/11/26日記メインは[塩鮭と厚揚げの煮込み]

今日のメニューご飯、味噌汁、塩鮭と厚揚げの煮込み、野菜カレー。塩鮭と厚揚げの煮込みは11/18おしゃべりクッキングから。甘塩の塩鮭は２cm幅に切る。厚揚げ、舞茸、生姜のみじん切りを用意する。鮭を中火で焼き、荒くほぐす。中華スープ、オイスターソース、しょうゆ、厚揚...
2020/11/27 21:44
20/11/25日記メインは[とろとろ白菜とつみれの煮物] サイクリングは東光寺紅葉

本日のメニューはご飯、味噌汁、とろとろ白菜とつみれの煮物、ポテトサラダ、かにシュウマイ(市販) とろとろ白菜とつみれの煮物は、11/12おしゃべりクッキングから。白菜は1/4カットのものを縦半分に切り、青ネギは斜め薄切りにする。つみれ生地を作る。ボウルにひき肉と塩を...
2020/11/26 18:51
20/11/24日記男子会の残り物猪子山から琵琶湖

昨日は、家で男子会😃 料理、たくさんつくりすぎてしまったので、今日の食事は残り物☺️ 部屋は惨憺たる惨状であったが、写真をみても不快になるだけなので、アップは中止😅 今回で学んだ事。肉を焼く系は、暖め直すと美味しさは半減❗️ もともと暖め直しを前提としている作りおき用...
2020/11/25 12:28
20/11/23日記来客用メニュー準備中2

今晩の来客用料理の準備2日目。まぁ、単なる家飲み→男子会なんだけど☺️ 広東風焼豚ここに、カラシダレ、シャンツァイを添える。豚しゃぶトマト添え鶏のニラ醤ミント風味タコとホタテのマスタード和え牛豚肉のニンニク味噌ここにニンニク味噌を添える。レシピでは、牛肉だ...
2020/11/23 13:06
20/11/21日記来客用メニュー準備中

11/23夕刻に、お客さんが来る。当日は普通に仕事なので、22日朝方、23日朝方に準備する。今日は5品作った。最近、試しに作っていたものばかり。きゅうりの酢の物納豆のねぎ焼き(の仕込み) ベーコンとカボチャのローズマリー風味蒸しなすリンゴ入り芋きんとん 4時か...
2020/11/22 07:04
20/11/20日記メインは[牛肉のニンニク味噌] 値下げ値札はなかなかやって来ない

今日のメニューはご飯、味噌汁、牛肉のニンニク味噌、小松菜とがんもの煮浸し、納豆ともずくのマヨネーズ和え、大根の糠漬け牛肉のニンニク味噌はニンニク味噌を作る →赤だし用味噌、合わせ味噌、卵黄、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせておく →そこに炒めて香りを出したニンニクを加 ...
2020/11/21 01:16
20/11/18日記メインは[鶏のニラ醤風味] サイクリング琵琶湖湖畔木のトンネル映画[ドクター・デスの遺産]

今日のメニューはご飯、味噌汁、鶏のニラ醤風味、豆苗とモヤシの炒め物、納豆ともずくのマヨネーズ和え、大根の糠漬け鶏のニラ醤風味は10/16おしゃべりクッキングからニラは5mm幅に切る。ミントは粗みじん切りにする。生姜は粗みじん切りにする。ホァジャオフェンを用意する...
2020/11/19 03:27
20/11/17日記メインは納豆のねぎ焼きサイクリング永源寺紅葉

今日のメニューはご飯、味噌汁、納豆のねぎ焼き、タコとホタテのマスタード和え、ピーマンともやしとひき肉の炒め物、タケノコとシイタケのシュウマイ(市販) 納豆のねぎ焼きは6/11おしゃべりクッキングから青ネギとちくわは5mm幅に切る。長芋は皮を剥いてすりおろす。卵をとき...
2020/11/19 01:44
20/11/16日記メインは[タコとホタテのマスタード和え]

今日の献立はご飯、味噌汁、タコとホタテのマスタード和え、蒸しなす、タケノコとシイタケのシュウマイ(市販) タコとホタテのマスタード和えは、10/21のおしゃべりクッキングから。タコは削ぎ切りに、ブロッコリーは子房に分け、ホタテはベビーホタテを使う。熱湯に塩を入れブロッ...
2020/11/17 07:29
20/11/15日記メインは[広東風焼豚] 近所の太郎坊宮でウォーキング体重問題

夕食の献立はご飯、味噌汁、広東風焼豚、蒸しなす、リンゴの糠漬け、リンゴ入り芋きんとん今日はうっかり、料理の過程写真を撮り忘れてしまった。いつもはほろ酔い加減で料理しているのに、今日はしらふだったからかなぁ😅 広東風焼豚はこれ蒸しなすはこれ広東風焼豚は、オイスター...
2020/11/16 05:37
20/11/15日記メインは[カレイの辛味煮込] 自転車で京都嵐山から保津峡と２つの峠

昨日の献立はご飯、味噌汁、カレイの辛味煮込、リンゴ入り芋きんとん、枝豆カレイの辛味煮込は11/11のおしゃべりクッキングから。カレイに味がしみ込みやすいよう斜め十字の切り込み入れ、豚ひき肉、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、上記を片側に寄せ、豆板醤を炒め香りと辛味を...
2020/11/15 19:35
20/11/14日記メインはシナモン風味鶏のオーブン焼き

昨晩の献立はご飯、味噌汁、シナモン風味鶏のオーブン焼き、きゅうりの酢の物、枝豆鶏のオーブン焼きは鶏はさっと熱湯にくぐらせて、水気をしっかり拭き取るシナモンパウダーと塩を混ぜ、鶏肉の身の部分にすりこむ裏返して、皮にみりんを塗り、冷蔵庫で寝かせる冷蔵庫から出して室...
2020/11/14 18:38
20/11/14日記

2020/11/14 18:09
20/11/12日記

昨晩の夕食はご飯、味噌汁、ピリ辛豚しゃぶ、きゅうりの酢の物、枝豆、大根の糠漬けピリ辛豚しゃぶは、おしゃべりクッキング7/2から。トマトを1cm'角に、みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。ゆず胡椒、酢、レモン汁、薄口しょうゆ、塩、黒胡椒、油を混ぜ合わせて、ソースを...
2020/11/13 10:48
映画館に人が戻ってきた 20/09/20日記

昨日、イオンシネマにTEネットという映画を観に行った。昨日から座席制限も緩和され、２席に１人、つまり半分まで入場できるようになっていた。ほぼ満席。子供連れから若者、高齢の方など幅広い年齢層だった。 6月に行ったときは観客は自分１人だったことを考えると、少しずつ、日常に...
2020/09/20 14:05
20/9/19日記 3日目敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング

8/28～8/30のサイクリング3日目 8/30 5時起床。今日は朝から快晴だ。昨日は、最高気温は35度😅今日も予報では33度。テントを畳んで、7時前に出発。敦賀7:41発、芦原温泉駅8:47着。すでに日差しは眩しく、モワーッと暑い。東尋坊までは約12km,1...
2020/09/19 03:29
20/

2020/09/19 03:07
20/09/18日記 2日目敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング

随分、日が経ってしまったが、8/28～8/30のサイクリングを振り返る。 8/29 サイクリング2日目朝6:30、キャンプ場を出発。雲がやや多いが、晴れている。マックで朝食。まずは敦賀市の気比の松原へ。白砂と青松が緩やかな三日月型🌙に1.5km程続く美しい海岸だ...
2020/09/18 15:34
20/09/02日記敦賀、越前海岸、東尋坊サイクリング

8/28金朝６時起床。さっそく窓から外をのぞくと小雨。予報では朝のうち雨で午後にかけて次第に晴れていく。能登川9:41発、敦賀11:15着の電車に乗る予定。能登川駅まで自転車で30分強だから、家を8:30頃出発予定。しかしまだ小雨。９時過ぎに雨がやんだため、１...
2020/09/03 07:21
20/08/31 日記怪我が治って‼️

8/2、ビワイチ(自転車で琵琶湖を一周すること)で、住まいの東近江と反対側、高島市の琵琶湖湖畔のキャンプ場にテントを張り、薄暗い中、コンビニまで買い物に自転車でむかう途中、転がっていた石ころを避けようとして、ふらつき、縁石に乗り上げ転倒。左の眉毛あたりを切り、大量に出血。...
2020/09/01 05:19

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21/5/21日記メインは「しっとり蒸し鶏」「餅と鶏のみぞれ煮」
今日のメニューは、もち麦ご飯、しっとり蒸し鶏、餅と鶏のみぞれ煮、いわしの水煮と大根おろし。しっとり蒸し鶏は、5/17おしゃべりクッキングから。もも肉とむね肉の共演🎵 優しい味の競演🎵 まずは、しっとり蒸し鶏から。鶏むね肉を半分に切る。耐熱性の袋に入れ、酒、塩、...
21/5/17日記メインは「チキンカレー」
今日のメニューは、チキンカレー、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。チキンカレー。材料集合。基本のスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパーの４つ。あと、辛味を増すためのハバネロペッパー。鶏もも肉に、ヨーグルト、分量の1/3のターメリックを...
21/5/16日記メインは「薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏」
今日のメニューは、熱燗、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏、長芋ポテサラ、ツナマヨ豆苗。久しぶりに飲む😁 熱燗。だから、ご飯、味噌汁無し❗️ メインつまみは、薬味たっぷり❗️ごまだれ鶏。ミョウガは斜め薄切り、大葉は千切り、長ねぎは輪切り。サラダチキンを作る。鶏むね肉に...
21/5/15日記メインは「なすとキャベツの納豆味噌」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、なすとキャベツの納豆味噌、ツナマヨ豆苗、ワカメカブ。メインのなすとキャベツの納豆味噌。なすは縦に６等分に切り、長さを半分に切る。キャベツは5cm幅に切る。耐熱皿にキャベツを入れ、なすをのせ、水と塩少量をふり、...
21/5/14日記メインは「韓国冷麺」
今日のメニューは、韓国冷麺、大根の糠漬け、根菜ピクルス、冷奴。暑かったんでさっぱりしたものが食べたくて。メインの韓国冷麺。麺は糸こんにゃく。白菜キムチをのっけます。続いてきゅうり。半熟ゆで卵。糸唐辛子。あっ❗️ゆで卵が転がり落ちた😅 冷凍庫でキンキンに冷...
21/5/13日記メインは「鶏と豆の煮込み」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、鶏と豆の煮込み、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、冷奴。メインの鶏と豆の煮込みは、お気に入り料理のひとつ。鶏肉は一口大、小松菜は2c長さに切り、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。フライパンで、鶏肉を焼き色が...
21/5/12日記メインは「ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング」
今日のメニューは、もち麦ご飯、ゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピング、根菜ミネストローネ。メインのゆで豚バラ肉の薬味チューブトッピングは、手抜きです😅 豚バラ肉が余っていたのと、残業で帰りが遅くなって、料理するのもメンドーくさかったんで、手抜きました😅 単純に、豚バラ...
21/5/11日記メインは「豚バラとアスパラの炒め物」「ベーコンとカボチャのローズマリー風味」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚バラとアスパラの炒め物、ベーコンとカボチャのローズマリー風味、マヨブロッコリー。豚バラとアスパラの炒め物は、5/7おしゃべりクッキングから。豚バラは、4cm幅に、アスパラガスは斜め7mm幅、セロリは斜め3mm幅に切...
5/10日記メインは「弱火ハンバーグ」「強火ハンバーグ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、弱火ハンバーグ、強火ハンバーグ、マヨブロッコリー、根菜ピクルス。弱火ハンバーグ、強火ハンバーグは、水島弘史さんの「読むだけで腕があがる料理の新法則」より。右が弱火ハンバーグ。弱火ハンバーグの趣旨は、肉の水分(肉汁)...
21/5/9日記メインは「ソーセージと卵のボスカイオーラ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、大根の糠漬け、ウインナーと卵のボスカイオーラ、豚肉と豆腐の卵とじ(昨日の残りに、スープ、豚肉、豆腐を加え、新たにゴボウを加えた)、大根とにんじんのマリネ。メインのソーセージと卵のボスカイオーラは、4/23おしゃべりクッキングから。ボスカイ...
21/5/8日記メインは「豚肉と豆腐の卵とじ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、豚肉と豆腐の卵とじ、水餃子、わかめかぶ。メインの豚肉と豆腐の卵とじは、4/22おしゃべりクッキングより。豚肉は3cm幅、青ねぎは1cm幅、ショウガはせんぎり、舞茸は小房に分ける。豆腐はペーパータオルにのせ、水気を切...
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21/5/7日記メインは「焼きしいたけのそぼろ炒め」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、焼きしいたけのそぼろ炒め、なすのおかか煮、いわし水煮缶と大根おろし。焼きしいたけのそぼろ炒めは、4/19おしゃべりクッキングから。しいたけは軸をつけたまま、縦半分に切る。ピーマンは5mm幅の輪切り、ショウガはみじん...
21/5/6日記メインは「ローストポーク」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、ローストポークと付け合わせ野菜、いわし水煮缶と大根おろし、わかめかぶ。ローストポークは、付け合わせ野菜を皿に並べ、肉をのせる網の下に置く。野菜に肉汁がかかると共に、オーブンの角皿が汚れるのを防ぐ。豚肩ロース塊肉に重...
21/5/5日記メインは「さつま揚げのネギポン酢」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、大根の糠漬け、さつま揚げのネギポン酢、餃子(市販)、サバ水煮缶、もやしとワカメのごま酢和え。メインの「さつま揚げのネギポン酢」は、4/15おしゃべりクッキングから。さつま揚げは4等分に、長ネギの青い部分は小口切り、白い部分は粗みじ...
21/5/4日記メインは初めて作る「ハンバーグ」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、ハンバーグ、にんじんと大根のマリネ、マヨブロッコリー、冷ややっこ。メインのハンバーグは、4/6おしゃべりクッキングから。ハンバーグって初めて作る。正確に言うと、レンチンで作った事はあるが、フライパンで焼いて作るのは初めてだ。で...
21/5/3日記メインは「ギョニソのスープカレー」
今日のメニューは、もち麦ご飯、野菜スープ、ギョニソのスープカレー、なすのおかか煮、わかめかぶ、マヨブロッコリー。メインの「ギョニソのスープカレー」は、4/14おしゃべりクッキングから。ギョニソとは、魚肉ソーセージのこと。魚肉ソーセージなんて、子供の頃以来❗️ 昔は、...
21/5/2日記メインは「中華丼」
今日のメニューは、中華丼、ネギスープ、もやしとワカメのごま酢和え。中華丼は4/9おしゃべりクッキングから。材料一式。豚バラ肉薄切り、エビ、たまねぎ、キャベツ、にんじん、キクラゲ、うずらの卵、たけのこ、しめじ。フライパンで、豚肉、エビを強火で炒める。にんじん、たま...
21/5/1日記メインは「焼きちくわのとろとろ卵」
今日のメニューは、もち麦ご飯、味噌汁、キュウリの糠漬け、焼きちくわのとろとろ卵、チキンソテーのローズマリーとタイム風味、イワシの味噌煮缶と大根おろし、ラタトゥイユ、ポテトサラダ。焼きちくわのとろとろ卵は、4/12おしゃべりクッキングから。ちくわは７mm角に、青ねぎは５...
21/4/30日記メインは「ステーキラタトゥイユソース添え」
メニューは、もち麦ご飯、青ネギとたまねぎのスープ、ステーキラタトゥイユソース添え、肉汁がたっぷりかかった焼き野菜、ポテトサラダ、ホタルイカ。ステーキラタトゥイユソース添えは、クックパッドを参考に。ラタトゥイユとは、フランス語で、夏野菜の煮込みと言う意味のよう。...