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【概要】 ベーコンとかまぼこの焼きうどん 【材料】 (1)ベーコン 2枚 (2)かまぼこ 1/2本 (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)冷凍うどん 1食分 (5)卵 2個 (6)サラダ油 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切ったベーコンとかまぼこを炒める。 (2)冷凍刻みネギを入れてよく混ぜる。 (3)レンチンした冷凍うどんを入れて炒め、皿に盛る。 (4)油をひき、卵を割り入れて焼く。 (5)胡椒をふり、水をかけ、蓋をして蒸し焼きにする。 (6)(3)にのせて完成。 【ポイント】 (1)ネギが効いている。 【反省点等】 (1)胡麻油やバターを…
【概要】 ピーマンとしめじとスモークサーモンを入れたモロヘイヤ麺 【材料】 (1)ピーマン 1パック (2)しめじ 1/2パック (3)スモークサーモン 1パック (4)モロヘイヤ麺 100g (5)水 2カップ (6)オリーブオイル 小さじ1杯 (7)胡椒 適宜 (8)コンソメ粉末 適宜 (9)白ワイン 30cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ピーマンをちぎり入れて炒める。 (2)しめじとスモークサーモンを入れる。 (3)白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。 (4)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。 (5)胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1)燻製の香りが面白い。…
からあげ縁のからあげ www.arclandservice.co.jp おおぶりのからあげ
【概要】 セロリとかまぼことツナのパスタ 【材料】 (1)セロリ 葉の方1/2本 (2)かまぼこ 1/2本 (3)ツナ缶 1缶 (4)スパゲッティ 100g (5)オリーブオイル 小さじ1杯 (6)唐辛子 1本 (7)水 350cc (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、唐辛子を割り入れて熱する。 (2)小さめに切ったかまぼことセロリの茎を入れて炒める。 (3)ツナ缶を入れて混ぜ合わせる。 (4)水とスパゲッティを入れ、ざく切りしたセロリの葉をかぶせ、所定の時間茹でる。 (5)ゆで汁を煮詰め、胡椒をふりかけて完成。 【ポイント】 (1)塩分はかまぼこの分で十分 【反省点等】 …
【概要】 パスタの具の残りを使ったオムライス。動画の巻き方をまねた。 www.youtube.com 【材料】 (1)パスタの具の残り お玉1杯 (2)白飯 1食分 (3)卵 3個 (4)ケチャップ 適宜 (5)ウスターソース 適宜 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 【手順】 (1)卵に塩をふってよく混ぜておく。 (2)フライパンにパスタの具の残りと白飯を入れて炒める。 (3)ケチャップとウスターソースを各1周まわしかけ、よく混ぜ合わせ、皿にとる。 (4)フライパンに油をひき、薄焼き卵を作る。 (5)(3)を戻し、卵でつつんで皿に盛る。 (6)ケチャップをかけて完成。 【ポイン…
【概要】 豚こまと小松菜とパプリカとえのきのパスタ 【材料】 (1)豚こま 200g (2)小松菜 1パック (3)パプリカ 1個 (4)えのき 1/2パック (5)スパゲッティ 100g (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 (10)水 350cc (11)料理酒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、豚肉を焼く。 (2)小松菜の茎をざく切りにして入れる。塩を軽くふる。 (3)細長く切ったパプリカとざく切りにしたえのきを入れる。 (4)料理酒と醤油を1周まわしかけてアルコールを飛ばす。 (5)水を入れて沸かし、スペースをあけて折ったスパゲ…
【概要】 餅にカレーをかけたもの 【材料】 (1)餅 2個 (2)カレー 適宜 【手順】 (1)餅を焼き、カレーをかけて完成。 【ポイント】 (1)餅とカレーはあう。 【反省点等】 (1)チーズをふってもよさそう。
【概要】 目玉焼きをのせたカレーうどん 【材料】 (1)カレー 適宜 (2)うどん 1食分 (3)卵 2個 (4)サラダ油 小さじ1杯 (5)胡椒 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れて焼き、胡椒をかけ、水を少したらし、蓋をして蒸し焼きにする。 (2)うどんにカレーをかけ、目玉焼きをのせて完成。 【ポイント】 (1)黄身を半熟にしておいてカレーと混ぜながら食べる。 【反省点等】 (1)ベーコンエッグにしてもよかった。
【概要】 餅とベーコンを焼いたもの 【材料】 (1)餅 2個 (2)ベーコン 適宜 (3)オリーブオイル 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ベーコンをならべ、その上に餅をのせる。 (2)ベーコンが焼けたらひっくり返し、餅を油で焼く。 (3)餅が軟らかくなったら完成。 【ポイント】 (1)ベーコンの塩味と脂が餅とあう。 【反省点等】 (1)胡椒や醤油をかけてもよさそう。
【概要】 キーマカレー 【材料】 (1)合い挽き肉 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)セロリ 1/2本 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)カレールゥ 適宜 (7)水 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)ウスターソース 適宜 (11)カレー粉 適宜 (12)トマト缶 1缶 (13)赤ワイン 30cc (14)ローリエ 適宜 【手順】 (1)挽肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、粗みじんにした玉ねぎを炒める。塩をかるくふる。 (3)粗みじんにしたにんじんとセロリを入れて炒める。 (4)挽肉を入れて炒める。 (5)赤ワインをかけてアルコールを…
【概要】 にんにくたっぷりのペペロンチーノにスモークサーモンをのせた。以下を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)にんにく 1/4玉 (2)唐辛子 1本 (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)スパゲッティ 100g (5)スモークサーモン 1パック (6)水 350g (7)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、角切りにしたにんにくを熱する。 (2)にんにくがふつふつしてきたら唐辛子を割り入れる。 (3)水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを入れて茹でる。 (4)麺が茹で上がって煮詰まったら皿に盛り、スモークサーモンをのせて完成。 【ポイント】 (1)にんにくに火が入りすぎ…
【概要】 ビール煮の残りに飯を入れてリゾットにした。 【材料】 (1)ビール煮の残り 適宜 (2)白飯 1食分 (3)パルミジャーノレッジャーノ 適宜 (4)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンでビール煮の残りを沸かす。 (2)白飯を入れてしばらく煮る。 (3)パルミジャーノレッジャーノをすり下ろし、黒胡椒をふり、よくかき混ぜて完成。 【ポイント】 (1)野菜の甘みが強いので、負けないようにチーズと胡椒はたっぷりふる。 【反省点等】 (1)リゾットは生米から作った方がうまい。
柳川の「博多一風堂」で博多ラーメン tabelog.com マイルドな豚骨スープ
【概要】 鶏もも肉のビール煮 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)ズッキーニ 1本 (5)にんにく 1かけ (6)ローリエ 適宜 (7)黒胡椒 数粒 (8)オリーブオイル 小さじ1杯 (9)ビール 350ml (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)イタリアンパセリ 粉末 適宜 【手順】 (1)肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、皮を下にして肉を入れて焼く。 (3)皮の脂が出てきたらひっくり返して反対側を焼く。 (4)肉の表面が焼けたら取り出し、アルミホイルでくるんでおく。 (5)スライスしたにんにくを入れて熱する。 (6…
県庁近くの「ふじ井」で笠岡ラーメン tabelog.com きれいな店内 つるつる麺がよい
ANAの機内食
大崎駅近くの「六厘舎」でつけ麺 tabelog.com おしゃれな卓上調味料達 のりと卵を追加
【概要】 塩うにとばら海苔をのせた茶漬け 【材料】 (1)白飯 1食分 (2)お茶漬けのもと 1パック (3)塩うに 適宜 (4)ばら海苔 適宜 (5)お湯 適宜 【手順】 (1)丼に白飯を盛り、お茶漬けのもとをかけ、塩うにをのせ、ばら海苔をふりかける。 (2)お湯をかけて完成。 【ポイント】 (1)海苔とうにがあう。 【反省点等】 (1)海苔はもっともっと入れていい。
【概要】 塩うにとかまぼこと海苔のパスタ www.yoshidasuisan.com 【材料】 (1)塩うに 適宜 (2)かまぼこ 1本 (3)ばら海苔 適宜 (4)スパゲッティ 100g (5)バター 適宜 (6)塩 適宜 (7)水 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、小さめに切った蒲鉾を炒める。 (2)スパゲッティを塩水で茹で、ゆで汁をフライパンに一差しする。 (3)塩うにを溶かし、スパゲッティを入れてよく混ぜ合わせる。 (4)皿に盛り、うにをのせ、ばら海苔をかけて完成。 【ポイント】 (1)うにとバターがよくあう。 【反省点等】 (1)ちょっと塩味がきつくなった。
【概要】 豚肉豆腐にうどんを入れた。 【材料】 (1)豚肉豆腐の残り 適宜 (2)冷凍うどん 1食分 【手順】 (1)豚肉豆腐の残りを沸かし、冷凍うどんを入れる。 (2)うどんが煮えたら完成。 【ポイント】 (1)出汁が効いている。 【反省点等】 (1)七味をふると味変になる。
岡山市の「清水屋」の生クリームパン。 www.shimizuya-foods.com
西大寺町駅近くの「ニューコウジヤ」でスパイスカレー。 tabelog.com メニューは日替わりの1種類でご飯の量のみ指定。てっぺんの梅干しがよい。
【概要】 納豆に山葵ダレをからめてオムレツに入れた。 【材料】 (1)卵 4個 (2)納豆 2パック 山葵ダレつき (3)バター 適宜 【手順】 (1)納豆に山葵ダレをかけてまぜておく。 (2)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れる。 (3)納豆を入れ、卵で巻いて完成。 【ポイント】 (1)山葵味がアクセントになってよい。 【反省点等】 (1)ごはんにあいそう。
【概要】 味噌汁の残りにわかめなどを入れて雑炊にしたもの。 【材料】 (1)味噌汁の残り あるだけ (2)乾燥わかめ ひとつかみ (3)えのき 1パック (4)にんじん 1本 (5)卵 3個 (6)白飯 1食分 (7)水 適宜 【手順】 (1)味噌汁を水でのばし、適当に切ったにんじんとえのきを入れて沸かす。 (2)乾燥わかめと白飯を入れてしばらく煮る。 (3)卵を溶いて流し入れ、かき混ぜながら固めて完成。 【ポイント】 (1)わかめがいい。 【反省点等】 (1)醤油をたらしてもよかった。
【概要】 れんトンにゆで卵とこんにゃくを追加。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)れんトン あるだけ (2)ゆで卵 6個 (3)こんにゃく 1個 【手順】 (1)れんトンを沸かす。 (2)ゆで卵とちぎったこんにゃくを入れてしばらく煮る。 (3)味がしみたら完成。 【ポイント】 (1)こんにゃくはちぎり入れる。 【反省点等】 (1)山椒があいそう。
横浜駅近くの「横浜焼きそばセンターまるき」でスペシャル焼きそば。 tabelog.com 色々トッピングがのっていて楽しい。
ANAの朝ご飯。
【概要】 レンコンとスペアリブの煮物。下記のごぼうをレンコンに置き換えた。 www.kyounoryouri.jp 【材料】 (1)スペアリブ 600g (2)レンコン 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)パイナップルの芯 1個分 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)赤ワイン 1/2カップ (8)水 2カップ (9)醤油 大さじ2杯 (10)みりん 大さじ2杯 (11)ローリエ 1枚 (12)塩 適宜 (13)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩胡椒をふっておく。 (2)鍋に油をひき、薄切りにしたにんにくと適当に切った玉ねぎを炒める。塩を軽くふる。 (3)玉ねぎに火が通ったら肉…
【概要】 お揚げと海苔と煮干しの味噌汁。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)お揚げ 1枚 (3)ばら海苔 ひとつかみ (4)サラダ油 適宜 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひいて煮干しを弱火で揚げ焼く。 (2)水を入れ、適当に切ったお揚げを入れて沸かす。 (3)味噌で味付けし、ばら海苔を入れ、混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)分厚いお揚げを入れると主食がわりになる。 【反省点等】 (1)海苔をもっと入れても良かった。
【概要】 蒲鉾と卵の炒め物等のワンプレート。 【材料】 (1)蒲鉾 1本 (2)卵 3個 (3)冷凍ブロッコリー 1パック (4)ミニトマト 1パック (5)ソーセージ 2本 (6)サラダ油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、細切りにした蒲鉾を炒める。 (2)溶き卵を入れ、固めながら混ぜ合わせる。 (3)卵に火が通ったら皿に盛る。 (4)ソーセージを入れて焼く。 (5)ソーセージの表面が焼けたら冷凍ブロッコリーを入れ、蓋をして溶かしながら蒸し焼きにする。 (6)火が通ったらソーセージとブロッコリーを皿に盛る。 (7)ミニトマトを添えて完成。 【ポイント】 (1)ソーセージはしっかりし…
【概要】 トマト缶煮の残りを使ったナポリタン。 【材料】 (1)モロヘイヤ麺 乾麺 1食分 (2)トマト缶煮の残り お玉1杯 (3)トマト缶 1缶 (4)ソーセージ 6本 (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った玉ねぎとソーセージを炒める。 (2)別のフライパンにトマト缶煮の残りとトマト缶を入れて沸かす。 (3)モロヘイヤ麺を入れ、煮ながら麺を戻す。 (4)麺がほぐれたら(1)を入れて混ぜ合わせる。 (5)全体がなじんだら完成。 【ポイント】 (1)玉ねぎとソーセージは別途炒める。 【反省点等】 (1)ピーマンがほしかった。
門田屋敷駅近くにある「ノノホワイト」で白玉入りデザート。 tabelog.com 眼下を岡電が走る。 白玉が大変うまい。
主に岡山県内のイベントに出店している「畑丈」のチャパティサンド。 www.instagram.com 焼きたてチャパティにスパイシーな具がうまい。
【概要】 冷蔵庫にあるものをトマト缶煮にした。 【材料】 (1)キャベツ 1/4個 (2)にんじん 1/2本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)ベーコン 150g (6)ソーセージ 6本 (7)たこのわさび漬け 50g (8)ツブ貝のわさび漬け 100g (9)アンチョビペースト 一絞り (10)トマト缶 1缶 (11)コーン缶 1缶 (12)白ワイン 適宜 (13)オリーブオイル 大さじ3杯 (14)ローリエ 2枚 (15)塩 適宜 (16)胡椒 適宜 (17)ケチャップ 適宜 (18)ウスターソース 適宜 (19)醤油 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、スライスしたにんに…
名古屋駅で見つけたあんこ系のお菓子。
松浦商店の松阪牛焼肉弁当 www.obento-matsuura.co.jp
後楽園近くの「ばーる ぼっこーね」でイタリアン。 bar-boccone.gorp.jp 地ビールとノンアルモヒート。 桃のピクルス。 アヒージョ。具だくさん。 ハンバーグ。肉々しい。 ピスタチオアイス。
【概要】 キャベツに塩昆布を加えてトンテキの残り油で焼いたもの。 【材料】 (1)トンテキの残り油 適宜 (2)キャベツ 1/2玉 (3)塩昆布 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンにトンテキの残り油と適当に切ったキャベツを塩昆布を入れ、かき混ぜながら焼く。 (2)キャベツがしんなりしたら完成。 【ポイント】 (1)塩昆布のアクセントがよい。 【反省点等】 (1)醤油をたらしてもよさそう。
中山下の「グルマンソノワ」で自家製ソーセージなど。 tabelog.com 岡山の地元ビール。番号は電話番号。 ソーセージの中身のサラダ。 ソーセージ達。 デザート。ピスタチオのアイスなど。
【概要】 焼き野菜とトンテキ 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 適宜 (2)茄子 2本 (3)ズッキーニ 1本 (4)アスパラガス 4本 (5)ししとう 1パック (6)ミニトマト 1パック (7)オリーブオイル 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンに油をひき、斜め切りした茄子とズッキーニを焼く。 (3)油がまわったらししとうと適当に切ったアスパラを入れ、塩胡椒をまんべんなくかける。 (4)焼けたら皿に取り出す。 (5)フライパンに油をひき、肉を入れて両面を焼いて皿に盛る。 (6)ミニトマトを添えて完成。 【ポイン…
