【概要】 オクラの胡麻和え 【材料】 (1)オクラ 1パック (2)白ごま 適宜 (3)醤油 適宜 【手順】 (1)オクラをゆがいて適当に切る。 (2)白ごまを足してよく混ぜる。 (3)醤油をひとさしし、混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)オクラの味がストレートに出る。 【反省点等】 (1)胡麻油をかけてもよさそう。

【概要】 じゃこと小松菜とお揚げの炒め物 【材料】 (1)ちりめんじゃこ ひとつかみ (2)小松菜 1/2パック (3)お揚げ 1枚 (4)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃこを炒める。 (2)切った小松菜とお揚げを入れて炒める。 (3)全体が炒まったら完成。 【ポイント】 (1)味付けはちりめんじゃこの塩味。 【反省点等】 (1)卵を入れてもよさそう。

【概要】 鶏を梅イチゴジャムに漬けて野菜と炒めてコチュジャンで味付けしたもの 【材料】 (1)梅イチゴジャム 適宜 (2)鶏もも肉 カット 300g (3)三豊茄子 1個 (4)万願寺とうがらし 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)コチュジャン 適宜 【手順】 (1)鶏もも肉と梅イチゴジャムをビニール袋に入れてよくもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、玉ねぎと茄子を炒める。 (3)(1)を入れる。 (4)万願寺とうがらしを入れる。 (5)コチュジャンを入れ、よく混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)ジャムの甘みと酸味、コチュジャンの辛みがまざっていい感じ。…

【概要】 梅イチゴジャムとバターをフランスパンにのせたもの。 【材料】 (1)梅の実 300g (2)砂糖 300g (3)イチゴ 1パック (4)バター 適宜 (5)フランスパン 適宜 【手順】 (1)梅の実と砂糖をビニール袋に入れて数日置く。ときどきかき混ぜる。 (2)梅の実をとりだし、イチゴといっしょに潰してジャムにする。 (3)パンにバターとジャムをのせて完成。 【ポイント】 (1)イチゴの酸味が効いている。 【反省点等】 (1)ベーグルやクラッカーにのせてもよい。

夏イチゴ農園ストロベリーファームのイチゴ www.sfarm.co.jp 小粒で酸味強め

岡山県庁近くの「モーツァルト」のケーキ tabelog.com 色とりどりの諸氏

大雲寺駅近く、繁華街の中にある「ホット・ドッグ」でホットドッグ。 tabelog.com ミックスとウインナーと辛口ウインナー。

【概要】 水炊きに鶏肉ときのこを足してコンカリーを加えたもの。 【材料】 (1)水炊きの残り 適宜 (2)鶏肉 カット 300g (3)しめじ 1パック (4)コンカリー 1瓶 (5)五穀米 適宜 【手順】 (1)水炊きの残りを鍋に入れ、鶏肉としめじを入れてしばらく煮る。 (2)コンカリーを入れてよくまぜあわせる。 (3)炊いた五穀米にかけて完成。 【ポイント】 (1)色々だしが効いていてうまい。 【反省点等】 (1)きのこをもっと入れてもよかった。

バターのいとこ butternoitoko.com あっさりこってりいい感じ

コナとスパイスのカレーパン konatospice.com カレーたっぷりでうまい。

新宿御苑近くの「山本」でお好み焼き。 tabelog.com 広島焼きとねぎ焼き。うまい。

羽田空港の「般若林」で生醤油うどん tokyo-haneda.com しっかりしたうどん

【概要】 ゴーヤと生ハムとツナ缶を混ぜ合わせたもの。 【材料】 (1)ゴーヤ 1/2本 (2)生ハム 適宜 (3)ツナ缶 1缶 (4)塩 適宜 【手順】 (1)薄切りにしたゴーヤを塩で揉んで水にさらし、よく絞る。 (2)ツナ缶とちぎった生ハムとあわせて完成。 【ポイント】 (1)生ハムの塩味とツナ缶の油とゴーヤの苦みがよくあう。 【反省点等】 (1)チーズを入れてもよさそう。

【概要】 トンテキにゴーヤと卵の炒めものを添えた 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)ゴーヤ 1/2本 (3)卵 2個 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩と胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、肉の両面を焼いて皿にとる。 (3)半月切りにしたゴーヤを入れて炒める。 (4)卵を入れて混ぜながら固める。 (5)塩で味をととのえて皿に盛って完成。 【ポイント】 (1)豚肉を焼く前に常温に戻しておく。 【反省点等】 (1)醤油を入れてもよかった。

【概要】 ちりめんじゃことねぎと卵の炒飯 【材料】 (1)ちりめんじゃこ ふたつかみ (2)冷凍刻みネギ ひとつかみ (3)白飯 1食分 (4)卵 3個 (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃことネギを炒める。 (2)溶き卵を入れ、白飯をのせ、ほぐしながら炒める。 (3)十分炒まったら完成。 【ポイント】 (1)しっかり炒める。 【反省点等】 (1)醤油や胡椒をいれてもよかった。

五島の鬼鯖鮨 www.onisaba.com 鯖がしっかりしていてうまい

【概要】 鶏肉と白菜の水炊き。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)鶏手羽中 300g (3)白菜 1/2玉 (4)昆布 1枚 (5)しょうが 1かけ (6)乾燥しいたけ 刻み ひとつまみ (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と昆布と乾燥しいたけを入れてしばらく置いておく。 (2)鶏肉を入れ、蓋をして沸かし、しばらく煮る。 (3)ざく切りした白菜を入れてしばらく煮る。 (4)白菜に火が通ったら完成。 【ポイント】 (1)出汁醤油などをかけながら食べる。 【反省点等】 (1)きのこ類をもっといれるとよさそう。

【概要】 ねぎとみょうがと納豆をのせた豆腐 【材料】 (1)豆腐 1パック (2)小ネギ 1/2束 (3)みょうが 1パック (4)納豆 2パック 【手順】 (1)納豆に付属のたれをかけてよく混ぜる。 (2)器に豆腐を入れ、納豆、刻んだ小ネギとみょうがをのせて完成。 【ポイント】 (1)みょうががよい。 【反省点等】 (1)オクラもあいそう。

【概要】 白茄子と豚肉の炒め物 【材料】 (1)白茄子 1本 (2)豚肉 切り落とし 400g (3)小ネギ 半束 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 大さじ1杯 (6)料理酒 大さじ1杯 (7)みりん 大さじ1杯 (8)おろし生姜 適宜 【手順】 (1)ビニール袋に豚肉と醤油と料理酒とみりんを入れ、よくもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、乱切りにした白茄子を炒める。 (3)肉に焼き色がついたら肉を入れて炒める。 (4)肉に火が通ったらみじん切りにした小ネギを入れる。 (5)おろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)白茄子は大きめに切ってもやわらかい。 【反省…

【概要】 ゴーヤチャンプルー 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)木綿豆腐 1丁 (3)鶏挽肉 400g (4)玉ねぎ 1個 (5)しょうが 1/2個 (6)にんにく 3かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)ナンプラー 適宜 (9)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと生姜を熱する。 (2)みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。 (3)玉ねぎがしんなりしたら挽肉を入れて炒める。 (4)半月切りにしたゴーヤを入れて炒める。 (5)レンチンした豆腐を入れ、ナンプラーをまわしかけて混ぜ合わせる。 (6)塩で味を整えて完成。 【ポイント】 (1)ゴーヤは火を入れす…