【概要】 牛丼の残りに蒲鉾を足してモロヘイヤ麺を入れた。 【材料】 (1)牛丼の残り お玉2杯 (2)かまぼこ 1/2本 (3)モロヘイヤ麺 1袋 (4)卵 1個 (5)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに適当に牛丼の残りと適当に切った蒲鉾を入れて熱する。 (2)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。 (3)丼にうつし、目玉焼きをのせて完成。 【ポイント】 (1)半熟目玉焼きで釜玉っぽくなる。 【反省点等】 (1)もう少し汁気があってよかった。

【概要】 春菊としめじを入れた牛丼 【材料】 (1)牛肉こまぎれ 150g (2)玉ねぎ 1/2玉 (3)春菊 1/2パック (4)しめじ 1/2パック (5)にんにく 1かけ (6)しょうが 1かけ (7)塩 適宜 (8)めんつゆ 適宜 (9)水 150cc (10)サラダ油 大さじ1杯 (11)料理酒 適宜 (12)白飯 1食分 【手順】 (1)肉に塩をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、刻んだにんにくとしょうがを入れて熱する。 (3)薄切りした玉ねぎとざく切りした春菊の茎を入れてよく炒める。 (4)スペースをあけて肉を焼く。 (5)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。 (6)水…

【概要】 ミニトマトと春菊とかまぼこのパスタ。以下を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)ミニトマト 1パック (2)春菊 1/2パック (3)かまぼこ 1/2本 (4)にんにく 1かけ (5)オリーブオイル 適宜 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)スパゲッティ 100g (9)水 350cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、潰したにんにくを熱する。にんにくが茶色くなったら取り出す。 (2)全体の2/3のミニトマトを半分に切り、断面を下にしてフライパンに並べて焼く。残りは1/4に切っておく。 (3)刻んだ春菊の茎と斜め薄切りにしたかまぼこを入れ、トマトを潰しながら炒める。…

県庁近くの「シャトン25」でハンバーグカレー tabelog.com ボリューム満点。ハンバーグは肉々しい。

商店街にある老舗中華「廣珍軒」で昼飯。 kouchinken.gorp.jp 空心菜炒め ワンタンチャーシュー麺

【概要】 ベーコンとかまぼこの焼きうどん 【材料】 (1)ベーコン 2枚 (2)かまぼこ 1/2本 (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)冷凍うどん 1食分 (5)卵 2個 (6)サラダ油 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切ったベーコンとかまぼこを炒める。 (2)冷凍刻みネギを入れてよく混ぜる。 (3)レンチンした冷凍うどんを入れて炒め、皿に盛る。 (4)油をひき、卵を割り入れて焼く。 (5)胡椒をふり、水をかけ、蓋をして蒸し焼きにする。 (6)(3)にのせて完成。 【ポイント】 (1)ネギが効いている。 【反省点等】 (1)胡麻油やバターを…

【概要】 ピーマンとしめじとスモークサーモンを入れたモロヘイヤ麺 【材料】 (1)ピーマン 1パック (2)しめじ 1/2パック (3)スモークサーモン 1パック (4)モロヘイヤ麺 100g (5)水 2カップ (6)オリーブオイル 小さじ1杯 (7)胡椒 適宜 (8)コンソメ粉末 適宜 (9)白ワイン 30cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ピーマンをちぎり入れて炒める。 (2)しめじとスモークサーモンを入れる。 (3)白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。 (4)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。 (5)胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1)燻製の香りが面白い。…

からあげ縁のからあげ www.arclandservice.co.jp おおぶりのからあげ

【概要】 セロリとかまぼことツナのパスタ 【材料】 (1)セロリ 葉の方1/2本 (2)かまぼこ 1/2本 (3)ツナ缶 1缶 (4)スパゲッティ 100g (5)オリーブオイル 小さじ1杯 (6)唐辛子 1本 (7)水 350cc (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、唐辛子を割り入れて熱する。 (2)小さめに切ったかまぼことセロリの茎を入れて炒める。 (3)ツナ缶を入れて混ぜ合わせる。 (4)水とスパゲッティを入れ、ざく切りしたセロリの葉をかぶせ、所定の時間茹でる。 (5)ゆで汁を煮詰め、胡椒をふりかけて完成。 【ポイント】 (1)塩分はかまぼこの分で十分 【反省点等】 …

【概要】 パスタの具の残りを使ったオムライス。動画の巻き方をまねた。 www.youtube.com 【材料】 (1)パスタの具の残り お玉1杯 (2)白飯 1食分 (3)卵 3個 (4)ケチャップ 適宜 (5)ウスターソース 適宜 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 【手順】 (1)卵に塩をふってよく混ぜておく。 (2)フライパンにパスタの具の残りと白飯を入れて炒める。 (3)ケチャップとウスターソースを各1周まわしかけ、よく混ぜ合わせ、皿にとる。 (4)フライパンに油をひき、薄焼き卵を作る。 (5)(3)を戻し、卵でつつんで皿に盛る。 (6)ケチャップをかけて完成。 【ポイン…

【概要】 豚こまと小松菜とパプリカとえのきのパスタ 【材料】 (1)豚こま 200g (2)小松菜 1パック (3)パプリカ 1個 (4)えのき 1/2パック (5)スパゲッティ 100g (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 (10)水 350cc (11)料理酒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、豚肉を焼く。 (2)小松菜の茎をざく切りにして入れる。塩を軽くふる。 (3)細長く切ったパプリカとざく切りにしたえのきを入れる。 (4)料理酒と醤油を1周まわしかけてアルコールを飛ばす。 (5)水を入れて沸かし、スペースをあけて折ったスパゲ…

【概要】 餅にカレーをかけたもの 【材料】 (1)餅 2個 (2)カレー 適宜 【手順】 (1)餅を焼き、カレーをかけて完成。 【ポイント】 (1)餅とカレーはあう。 【反省点等】 (1)チーズをふってもよさそう。

【概要】 目玉焼きをのせたカレーうどん 【材料】 (1)カレー 適宜 (2)うどん 1食分 (3)卵 2個 (4)サラダ油 小さじ1杯 (5)胡椒 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れて焼き、胡椒をかけ、水を少したらし、蓋をして蒸し焼きにする。 (2)うどんにカレーをかけ、目玉焼きをのせて完成。 【ポイント】 (1)黄身を半熟にしておいてカレーと混ぜながら食べる。 【反省点等】 (1)ベーコンエッグにしてもよかった。

【概要】 餅とベーコンを焼いたもの 【材料】 (1)餅 2個 (2)ベーコン 適宜 (3)オリーブオイル 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ベーコンをならべ、その上に餅をのせる。 (2)ベーコンが焼けたらひっくり返し、餅を油で焼く。 (3)餅が軟らかくなったら完成。 【ポイント】 (1)ベーコンの塩味と脂が餅とあう。 【反省点等】 (1)胡椒や醤油をかけてもよさそう。

【概要】 キーマカレー 【材料】 (1)合い挽き肉 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)セロリ 1/2本 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)カレールゥ 適宜 (7)水 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)ウスターソース 適宜 (11)カレー粉 適宜 (12)トマト缶 1缶 (13)赤ワイン 30cc (14)ローリエ 適宜 【手順】 (1)挽肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、粗みじんにした玉ねぎを炒める。塩をかるくふる。 (3)粗みじんにしたにんじんとセロリを入れて炒める。 (4)挽肉を入れて炒める。 (5)赤ワインをかけてアルコールを…

【概要】 にんにくたっぷりのペペロンチーノにスモークサーモンをのせた。以下を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)にんにく 1/4玉 (2)唐辛子 1本 (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)スパゲッティ 100g (5)スモークサーモン 1パック (6)水 350g (7)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、角切りにしたにんにくを熱する。 (2)にんにくがふつふつしてきたら唐辛子を割り入れる。 (3)水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを入れて茹でる。 (4)麺が茹で上がって煮詰まったら皿に盛り、スモークサーモンをのせて完成。 【ポイント】 (1)にんにくに火が入りすぎ…

【概要】 ビール煮の残りに飯を入れてリゾットにした。 【材料】 (1)ビール煮の残り 適宜 (2)白飯 1食分 (3)パルミジャーノレッジャーノ 適宜 (4)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンでビール煮の残りを沸かす。 (2)白飯を入れてしばらく煮る。 (3)パルミジャーノレッジャーノをすり下ろし、黒胡椒をふり、よくかき混ぜて完成。 【ポイント】 (1)野菜の甘みが強いので、負けないようにチーズと胡椒はたっぷりふる。 【反省点等】 (1)リゾットは生米から作った方がうまい。

柳川の「博多一風堂」で博多ラーメン tabelog.com マイルドな豚骨スープ

【概要】 鶏もも肉のビール煮 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)ズッキーニ 1本 (5)にんにく 1かけ (6)ローリエ 適宜 (7)黒胡椒 数粒 (8)オリーブオイル 小さじ1杯 (9)ビール 350ml (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)イタリアンパセリ 粉末 適宜 【手順】 (1)肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、皮を下にして肉を入れて焼く。 (3)皮の脂が出てきたらひっくり返して反対側を焼く。 (4)肉の表面が焼けたら取り出し、アルミホイルでくるんでおく。 (5)スライスしたにんにくを入れて熱する。 (6…

県庁近くの「ふじ井」で笠岡ラーメン tabelog.com きれいな店内 つるつる麺がよい