モチ吉さんのプロフィール

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り　その５

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++（重要なお知らせ）豚は生で食べるのはNGです。E型肝炎ウイルスに感染するリスクがあり、重篤な肝障害を起こす可能性もあります。また、サルモネラ菌などの細菌によ

【岐阜モーニング】おすすめのモーニングのお店「しょぱん」

鷺山の岐阜北郵便局にゆく用事があったので、朝行ったんだけど、その帰りにモーニングをしに、しょぱんに寄った。 ってうか、岐阜北郵便局って朝７時から窓口あいているとかすごい。

【ソーセージと手羽先】一松精肉店で購入した肉を焼く

先日、一松精肉店で購入した肉を、家族の協力を得て焼くことにした。 ちょっと一人でやるにはモチベーションが。 さて 最初にご近所さんが洗濯物を干していないのを確認して、焚き火をします。 その上に、取っ手が溶けないように、炭を入れたスターターをおきます。

追加分の生ハムのシートの交換

しばらくというか、約１ヶ月、シートの交換が続きます。かわりばえなくてすいません。実際冷蔵庫に放置するだけなんで。うん410→355→295gときてる。まあ、410はシート含めた重さだったけどね。なかなか順調な感じです。ち...

【焚き火を楽しもう】焚き火をする

片付けたい薪があったりする。 そういうのはストーブに入れると不完全燃焼を起こしやすいので、密閉した空間で焚くストーブより、周りにたくさん酸素がある焚き火のほうが向いている。 ちなみに煙が多いときは、乾燥した針葉樹を足して火力をあげれば、煙はすくなくなります。逆の発想です。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り　その４

昨晩巻いたピチットシートを交換します。

【生ハム作り】Ardbegの生ハム作り　その３

時間にズレがあって申し訳ありません。 最初のアードベッグドバドバ生ハムですが、１週間経ちましたので、塩抜きとなります。深夜３時につけこんだので、深夜３時に袋から出しております。

追加した生ハムをピートで燻製をする

ピートの準備。 今回の生ハム２個は、どちらもピートオンリーですが、実際は桜のスモークウッドに対して、ピートパウダーを上に乗せるなどして、アクセント的にピートを使うという人が多いですね。 実際、そのほうが香りがいいのだと思います。 あえて私は、ピートオンリーにして、漬け込んだアードベッグとの相性を持ち上げています。

【野菜の乾燥】家の南側にも、フックをつけて乾燥させるようにした。

雨がふりそうで、庇にある野菜乾燥網を移動する気にならないんですが、家の南側にも干せるように、フックを設置した。庇につけたものと同じものを、さらに１セット買ってあったのです。要領はおなじで、インパクトで打って、カラビナをかけるだけ。まあ、みて

【薪ストーブ】煙突掃除まだだけど焚いた

煙突掃除がまだだけど、思わず焚いた。やっぱり炎は癒される。薪が湿気吸ったかな・・・

【焚き火】涼しくなってきたので焚き火を楽しむ

冷えてきた。 涼しくなってきたともいう。 夕食を食べて、ぼーっとしないで、庭に椅子と焚き火台をだして、焚き火をすることにした。 さいわい、薪は売るほどある。

【冬支度】ストーブ周りを掃除する

冬に備え、ストーブ周りを掃除した。 といっても、周りにあるものをどけて、基本的に掃除機をかけたくらいですが。 こまかいところは、ハボキ系のブラシで吸うときれいになります。

【LOGWAY展示場】BESS岐阜に薪販売案内ハガキを置いてもらうために行く。

LOGWAY岐阜さんに、薪販売の DMハガキを置いてもらうために行ってきました。ダメかと思ったら置いてもらえました。内容に不備はありませんので担当者様には内容を確認してもらってくださいねといっておきました。ありがとうございます。DMを置かな

追加した生ハムのシート替え

シート替えです。結構水をシートが吸って、タプタプになっていました。タプタプの状態です。6グラム減ったのは、冷蔵庫で乾燥したからなのか。シートをとったら、こんなに痩せた。すごい。俺もお腹に巻きたいくらいだ。でまたシートを巻...

【漬け置き洗い】結果、きれいになりました。

はい、漬けおき洗いですが、１日経ちました。 まあ、みてくださいよ。

【豚ロース肉】生ハムの追加

漬け込むアルコールは、ジンがいいらしいんだけど、やっぱりアードベッグを使う。 っていうか、ジンとアードベッグの混合酒だ。

【漬け置き洗い】バーベキュー用の網を洗う

はい、タライを買ったので、バーベキュー用の網を洗います。漬けおき洗いです。楽天で一緒にこちらを購入しました。レック C00153 GNセスキ 炭酸ソーダ 1Kg　マルチクリーナー 激落ちくん(4573177590965)価格：4...

【焚き火】焚き火を楽しむ季節

秋になりました。 朝夜はそこそこ涼しいですね。 夜は、焚き火を楽しめる季節になったのではないでしょうか。

追加した生ハムの塩抜きをする

追加した生ハムの塩抜きをした。 今考えると、こうやって個別でやるのはすごくロスが発生する。 やるなら一度に数本作るべきだ。

【高級食パン】銀座にしかわ　岐阜店

最近、高級食パンのお店が全国的に増えている。たとえば乃がみとかも人気だ。ただここ１年くらいで、こういったお店がいくつか岐阜に登場している。ハレパンにしかわフルール ドゥ リュクス 岐阜とか。各務原に高級食パン専門店『昨日を捨てよう』とい..

【冬支度】薪ストーブの煙突掃除をする

薪ストーブの煙突掃除をした。 順をおっていきますので、写真をみてください。

【業務拡大】税務署に相談に行く

じっとしているのもなんなんで、少し税務署にいって相談をしにいった。 自分のやっている会社の事業の内容を拡張するのに、税務署へ申請をしなくてはいけないからだ。 電話でも相談したけど、実際資料とノートをもって行ったのだが。

【料理】角煮づくりに挑戦

角煮作りに挑戦した。 実に一般的なレシピで作ったんだけど、とにかく煮込みの時間が長い。 長いということは、うちはIHコンロなので、電気をひたすら垂れ流しているということになる。うん、本当は、圧力鍋のようなもので、一回高温まであげてそれから放置してできるといったもののほうがいいのではないかとか思うんだが。

ビールのボトルを返却しに、バーに行って撮影テストをしてみた

ビールのボトルを返却しに、関市のバーに行って撮影テストをしてみた。 運転しないといけないので、トニックウォーターのみ。ジンなし。

【漬け置き洗い用】楽天で購入したタライが届く

ビバホームで金属たらいを購入しにいったら、なんと54cmの網が入るタライがほしいのに、50cmまでのタライしかない。 プラスチックのタライは、せいぜい5年で劣化して割れてしまうので、一生モノというわけでもないが、10年以上つかえるものがほしいということで、60cmの金属タライを楽天で購入した。

スコットランド蒸留所グッズの店　新商品入荷

スコットランド蒸留所グッズの店に新商品が入荷しました。 また、いくつか商品も回復しています。

【コンプリート】アウトドアスパイス３兄弟

アウトドアスパイスといったら、急激に有名になったのがほりにしのアウトドアスパイス。先日、関市のアウトドアショップで買いました。でせっかくだからと、楽天でも買った、他のアウトドアスパイスは、１　黒瀬のスパイス２　マキシマムです。...

【スパイスカレー】大垣市　アリクイ

岐阜市近郊で、スパイスカレーが食べられるお店ってあんまりない。というか傾向的には、インド、バングラディッシュ、ネパール系の方が作っている本格カレー屋さんに対し、日本人向けに作った、日本人が作るこだわりカレーでいうと、後者を探している。前者は

【生ハム作り】Ardbegの生ハムづくり　その２

その２にしていいのかわからないが、冷蔵庫から出して見てみた。

【ストーブ焚く？】なんか最近むちゃくちゃ寒暖の差が激しいな

この１週間くらい前から、朝と夜がやたら寒い。ストーブを入れようにも、煙突掃除ができていないからまだできない。っていうか家の中は夜は暖かいんだよね。つけるまでもないというか。そんなかんじで、まだつけていないんだけど、明日からちょっと雨もふって