家庭科の宿題と常備菜と梅シロップ

息子が家庭科の宿題でポテトサラダを作りました。野菜をゆでる工程があればいいとのこと。じゃがいもは丸ごとゆでて、ブロッコリーも人参も下ゆで。さらにいつもはレンチンのゆで玉子も久しぶりに鍋でゆでました。熱々のじゃがいもの皮を剥く作業以外は息子がやりました。同

西武線で鉄旅

GW明けは何かと忙しくて週末は疲れていて外出することもなく息子は家でゲームばかり。どこか行きたいところはないか聞いてみたらかなり具体的な目的と行き先を即答したため、急遽出かけることにしました。向かった先は埼玉県の新所沢駅。小田急線の8000系を譲受したという「

体育祭の日のお弁当

無事決行となった体育祭の日のお弁当です。娘の好きなエビフライにしました。・野菜ふりかけごはん・エビフライ・焼きブロッコリー・玉子焼き・ミニトマト今回も少なめ希望です。ブロッコリーは茹でてからオリーブオイルで焼いて粉チーズと塩をパラパラ。エビフライは好きだ

チーズナンとサグチキンカレー

毎日のように「何かすることない？」と、料理の手伝いに積極的な10歳の息子。お米を炊いたり、味噌汁の味噌を溶いたり、野菜を切ったりと奮闘しています。この日はナンを作ってもらうことにしました。実家から流れてきた無印良品の「フライパンでつくるナン」。タイマーをか

体育祭（延期）の日のお弁当

娘の体育祭の予定でしたが、雨による延期の連絡が。決行なら7時半には出発しなければいけないのに決定の連絡は7時過ぎに配信…延期だと予想はしていましたが微妙だった場合、対応は難しいです。・鶏そぼろおにぎり・若菜の混ぜごはんおにぎり・チキンカツ・シュウマイ・チー

武田ハムでお買いもの

久しぶりに29（にく）の日のセールに参戦してきました。余力があったので夕方自転車でひとっ走り。普段は販売がない600円のソーセージセットと通常1点540円の品が、4点で1180円でした。豚の角煮（一人2つまで／1つ200g）。初めてお目にかかったモッツァレラチーズ。ベーコン

練乳入り角食

ちょっと角張りましたが許容範囲。最近は電気代節約のため、オーブンの発酵機能を使わず洗濯乾燥をする時間に合わせて洗濯機の上に乗せて発酵させています。使い道に困っていた練乳を練り込んだのですがうっかり全粒粉配合にしてしまい…白く仕上げたかったのに方向性がよく

野菜が安くてありがたい…今週の常備菜

今週の常備菜です。・豚肉のスープカレー・キャベツと油揚げの白だし煮・もやしとわかめのナムル・きゅうりの酢醤油漬け・チンジャオロースー・ブロッコリーの塩茹で豚肉（角切り）としめじとピーマンのカレー。玉ねぎとにんにくをよく炒めたら、スパイス（クミンパウダーとS

久しぶりのパン作り

平日の仕事から帰宅した夕方頃、謎のやる気スイッチが入る日があります。今週は疲れも溜まってくる木曜日にそれは訪れ、突然パンを焼いてしまいました。生地は強力粉200g／全粒粉50gで。自家製の粒あん（作り置き）入りのあんパンとハムチーズパンで、成形方法はこちらと同じ

週初めの常備菜と、リアルマヨネーズ

平日に備えて数品ですが常備菜を作りました。・卵とトマトの炒めもの・マカロニサラダ・椎茸と昆布の佃煮・焼きなす大きなトマト2こ、卵3こで作りました。鶏ガラスープの顆粒、酒、塩で調味。これはみんな大好きな副菜なので多めに作ってもすぐになくなってしまいます。きゅ

横浜で20年ぶりのラーメンと、御殿場でパンケーキ

子ども不在のGW。たくさん歩いても、おやつ休憩なしでも、あてもないウィンドーショッピングでも問題なし。人混みや帰宅時間を気にしなくてもいいのは当たり前のようで、普段できないことです。とは言っても実家に預けて旅行するわけにもいかないので近場で日帰りの外出です

連休中の朝ごはん

平日は昼食が遅いので腹持ちを考慮して朝食は100％ごはんにしています。子どもたちはパンが好きなので、わたし以外はごはんの日とパンの日が半々です。連休中は大人だけだったこともあって出かけた先での購入品を中心に…墨繪のパン。チョコレートパン／蓮根とパンチェッタ／

休み明けの作り置き

連休が終了。家族はカレンダー通りに学校、会社へ。わたしも学校勤務なので春休みがある年もありますが、今年は1月開講クラスが4月にずれ込み、間髪入れずに4月開講クラスがスタート。休みがなかった分、GWが長めとなっています。午前中はお友達とモーニングをしながら近況報

一日遅れの端午の節句

GWは子どもたちは実家でお世話になっていました。美術館や映画館、新幹線見学などに連れて行ってもらい、家でも外でもおいしいごはんをたくさんいただいて楽しく過ごさせてもらいました。ありがとうございました。そんな連休の最終日。夫が新幹線改札まで迎えに行ってくれて

記念日は今年もおうちごはん

子どもたちはもちろんのこと、親も飛び石連休のGW前半。最近すっかり鉄友となったお友達家族とロマンスカーミュージアムへ行きました。（わが家はわたしと息子のみ参加）予約制のシミュレーターも体験できました。入館前から並んだおかげで午後のわりと早い時間に帰ってこら

久しぶりのタコライス

休日のお昼ごはん。久しぶりにタコライスを作りました。合い挽き肉にタコミートスパイスとケチャップを加えて炒めました。野菜の価格が下がってきたのでレタスもトマトも久しぶりに惜しみなく！アボカドは小さめではあるものの150円でした。トマトとアボカドは角切りにしてレ

台湾のお菓子＊冬筍餅

職場で学生さんからではなく、台湾を旅行された先生からいただいて知った「冬筍餅」というお菓子。なんておいしいんだ！と驚いて数か月…カルディで見つけました。4月30日までセール価格で248円だそうです。（公式サイトより）日本では懐かしい個包装ではないタイプ。筍の味

山安のわが家の定番品

月に1度くらいのペースでひものの山安さんでまとめ買いをしています。だいたい買うものは決まっており、傷あり品の中からほっけや鯵の開き（2パックで500円）など。たまに鯖の切り身のこともあります。鯵フライ。子どもたちが好きなにしんの蒲焼き。鮭ハラス。こちらのイカげ

たまご味噌と常備菜

週末に作った常備菜です。・麻婆茄子・人参しりしり・キャベツと油揚げの白だし煮人参しりしりに使った玉子はこちらを参考にさせていただきました。ごはんに合うたまご味噌。人参の相性も抜群です。せっかく赤身のひき肉を使ったのに、なすを素揚げしたら油多めの仕上がりに

今年も新学期早々お弁当2DAYS

小学校は始業式の翌々日から給食開始ですが、中学校は始業式（午前下校）→入学式（午前下校）→お弁当→お弁当→やっと給食…と、謎の助走期間があります。毎年のことなのにすっかり忘れていて、去年もなぜ？と愚痴っています。普段は無料で給食をいただいている立場なので

春休みのおでかけとおみやげ

子どもたちの春休み中も普段と変わらず勤務でした。そんな中、父の絵が展覧会に出ているというので学期の最終日に立ち寄りました。国立新美術館  第84回  水彩連盟展この中に父の作品があります。これはほんの一角で数百点の展示があり、じっくり一つずつ約一時間鑑賞して

春休みの部活弁当

春は部活が忙しく、数週間の間に演奏会と大会が合わせて3つもありました。一時期と比べだいぶ食欲が戻った娘のお弁当です。・おにぎり（鶏そぼろ・わかめごはん）・甘塩焼き鮭・はんぺんのチーズ挟み焼き・玉子焼き・コロッケ（冷凍市販品）・春菊と人参のごま酢あえ上手く詰

コーンとチーズの豆腐ドーナツ

ホットケーキミックスを使った朝食にもなるドーナツです。こちらのサイズで9こできました。■材料（9こ分）・ホットケーキミックス 150g・豆腐（木綿でも絹ごしでも可） 150g・牛乳 大さじ3～5（豆腐の水分に応じて）・コーン 適量・シュレッドチーズ 適量・揚げ油（こめ

久しぶりのキャベツでいろいろ

しばらくの間高くて手が出なかったキャベツですがようやく落ち着いてきたように思います。特売で1玉198円で買えた日は約半分を使って油揚げと一緒に白だし煮に。残りの半分はポトフにしました。新玉ねぎ、人参、鶏手羽先、レモンソーセージ。今度は人参が高いです。今年初の

本場のタイカレー

一時帰国から戻ってきたタイの学生におみやげでいただいたグリーンカレーパウダー。見たことのないパッケージで（検索にも引っかからない）タイ語オンリーです。「水でできます！」ということばと、数字とイラストだけを頼りに…パウダータイプは初めて。ドライハーブとココ

ホワイトデーのスコーンとミルクレープ

子どもたち二人でスコーンを作りました。二人ともバレンタインに友チョコをもらったのでそのお返しです。ごろっと入ったビターチョコが美味しくバターを使った生地はさっくりホロホロ。学校から帰宅後に作って、お届けは夜。順番にそれぞれと自転車を走らせていたら、同じよ

まとめて調理と、本の趣味

今週ではなく先週末の調理の記録です。もやしとわかめのナムル。もやしはレンジで加熱して水気をしぼり、わかめは生を買って下茹でしました。塩ラーメンに合います。なすのオリーブオイル焼き。ミートソース。今回はトマト缶、赤ワイン、コンソメのスタンダードな味で。なす

ゆっくりできる日に＊和田さんのクロックマダム風トースト

先日、久しぶりにあさイチで見て気に入って何度も作っているレシピです。材料がシンプルで今すぐにでもできそうだったのが一番のポイントでした。簡単ですが玉子焼きフライパンで1つずつ焼くので和田さんも時間があるときにとおっしゃっていました。前日に全粒粉配合の角食を

桃の節句のお祝いごはん＊はまぐりのお吸いもの

毎年同じようなメニューになりがちですが、今年は茶碗蒸しではなくはまぐりでお吸いものを作りました。味付けははまぐりと昆布のだし、酒と塩だけ。国産の大粒のはまぐりは良いだしが出ました。メインは海鮮ちらし寿司。さいの目に切ると簡単です。まぐろ、サーモン、エビ、

お弁当と、「しそ」の話

久しぶりに作った自分用のお弁当。・明太高菜おにぎり・わかめごはんおにぎり・豚肉の梅しそ巻き・エビシュウマイ（チルド）・ブロッコリーごはんのお供は途中で飽きるのか忘れるのか、残ってしまうこともしばしばなのですが、明太高菜は夫がえらく気に入っていつの間にか食

今週も…休日のまとめて調理

連休最終日。冷蔵庫整理を兼ねてまとめて調理をしました。レモンチキンの漬け込み。鶏むね肉にフォークで穴をあけて削ぎ切りにし、玉ねぎのすりおろし、白ワイン、レモン汁、醤油を合わせたものに漬け込みました。小麦粉と片栗粉を加えてフライパンで焼き、最後にレモン汁を

休日の下ごしらえ

常備菜…とは言えない下ごしらえをしました。・全粒粉の高加水食パン・ブロッコリーの塩茹で・ほうれんそうの下茹で・湯通し生わかめ素材を早めに加工して鮮度をキープ。ブロッコリーは相変わらず高いですが、今回はそこそこの大きさで178円でした。（びっくりするくらい小さ

失敗しない温玉カルボナーラ

バレンタインのお菓子に必要だろうと生クリームを買っておいたのですが、予定変更で使わずじまい…カルボナーラに使うことにしました。いろいろな作り方を試していますが、温玉を乗せて最後に混ぜるスタイルにしてみました。■材料（2人分）・スパゲッティ 200g・温泉玉子

あんガトーショコラと、フォンダンショコラ

バレンタインには毎年ガトーショコラを焼いています。近年はあんこを入れたあんガトーショコラ。 少し前はオレンジピールを入れていました。今回はバター少なめ、粒あん増量で作りました。■材料（15cmの丸型1台分）・ダークチョコレート 100g・無塩バター 35g・卵 2こ・

落ち着く家庭料理と、仕事のこと

通院や習い事で慌ただしかった一週間。夫が職場でお弁当をいただいてきたり疲れがピークでテイクアウトに頼ったり夫が休みで簡単にたこ焼きとおにぎりだったり…なんだか久しぶりに料理をした日の晩ごはんです。娘が喜んで「ごはんがすすむ！」とめずらしくごはんをおかわり

娘14歳のお誕生日ごはん

娘の誕生日のお祝いをしました。こちらは当日の簡単ごはん。平日だったので、シチューだけ作りました。（圧力をかけたらキャベツが跡形もなく…味は美味！）仕事帰りにパンを買いお高めの形の良いいちご（とちあいか）と生のパイナップルを盛りました。aosanの角食は久しぶり

ストウブで鰯の梅煮と、恵方巻き

節分の日の晩ごはんです。恵方巻きは4人分となるとそこそこするので毎年眺めるだけで自分で巻くのですが、今年はさらに値上がり…豪華な具材でなくても一本1000円前後でした。今年は、青じそ、きゅうり、ツナ、びんちょうまぐろ、かにかま、椎茸の佃煮入り。鰯は生を買って梅

新・ホームベーカリーで基本の食パン

年末に新しくなったホームベーカリー。レビューをまだ書いていませんでした。（別に何も頼まれてはいないのですが…）基本の食パンを全自動で焼いたレポートです。同じパナソニック製なので分量も所要時間も同じです。焼かずにサンドウィッチにしたものと、ハチミツバタート

大会の日のお弁当

娘の部活の大会の日のお弁当です。・ごはん（ふりかけ）・エビシュウマイ・かに玉風玉子焼き・ブロッコリーのチーズフライ・わかさぎの佃煮クルミあえ・人参とピーマンのきんぴら最近また体調がいまいちなのでおかずの種類を増やして少量ずつ詰めました。これに鉄分チャージ

校外学習の日のおにぎらず弁当

息子の校外学習の日のお弁当です。遠足ではなく「校外学習」。“おやつは持って行かない”というのが遠足との違いです。昼食の時間は短いと事前に言われていたので、本人と相談しておにぎらずにしました。鶏のから揚げ＋千切りキャベツと、ツナ＋玉子焼き＋かにかま＋青じそ

老いを感じた…自家製ゆずポン酢で豆乳鍋

柚子をたくさんいただく機会がありました。お家に実のなる木があるなんて素敵だなと思ったのですが柑橘系の木は青虫との闘いらしいです…柔らかくて果汁がたっぷり取れたのでいただいた半分はゆずポン酢にしてみました。白ごはん.comさんのレシピで。  翌日、鍋に登場。昭

価格高騰中の常備菜作り

今年初の常備菜作りです。帰省から一足先に戻って買い物に行った夫が、「人参と玉ねぎとじゃがいもしか買えなかった」 と言っていた通り…何もかも値段が高く、流通も休みだったせいかそもそも品薄。しばらく野菜室はカレーセットのみでした。冷凍ストックや買い置きの食材

飯坂温泉のラヂウム玉子

先日息子と行った鉄旅で立ち寄った飯坂温泉の「阿部留(あびる)商店」さん。ラヂウム玉子を購入しました。レトロでカラフルなデザインが目を引きます。赤玉と白玉があって大差ないとはわかりつつ…赤玉を購入しました。シンプルにごはんに乗せてお醤油をかけていただきました

福豆屋の海苔のりべん

郡山駅構内や新幹線ホームで昔から目にしているお弁当屋さんの「福豆屋」。こちらの海苔弁がメディアで紹介されたり受賞されているとは知りませんでした…ちょうど今読んでいる椎名誠さんの本にこちらの海苔弁のことが書かれており、（“輝け！郡山の「のり弁当」”と表題に

福島で鉄旅

夫は仕事、娘は部活のため一足先に戻り、わたしは息子と鉄道旅へ。行きは郡山駅から3つ先の本宮駅まで送ってもらいました。JR東北本線701系に乗って福島駅へ。2両＋2両の4両編成のため、連結部分が楽しいです。福島駅の改札を出て少し歩いたところに阿武隈急行線と福島交通飯

遅ればせながら…あけましておめでとうございます

帰省先で写真が移せなかったためだいぶ遅くなりましたが…あけましておめでとうございます。更新頻度が落ちているにもかかわらず見に来てくださりありがとうございます。気まぐれペースでもやめることは考えていないのでときどきのぞいていただけたら嬉しいです。今年もよろ

お墓参りのち、宇都宮経由で帰省

2024年最後のお墓参りに。月命日だったので新しい花も供えられていました。埼玉にあるお寺から宇都宮へ。夫は小学生のとき宇都宮在住で、住まいは現在のライトラインのエリアだったそう。わたしは子どもたちに付き合わされて最近の宇都宮はちょっとだけ歩けるので、ライトラ

新・ホームベーカリー

年明けに注文するつもりだったホームベーカリー。意外とすぐ届けてもらえることがわかったので帰省の前に購入しました。パナソニックSD-SB4（2021年製）現在は製造されていない（型落ち）商品で倉庫で未開封の新品とのことでした。イースト自動投入と予約でパンが焼ければい

本格ガレットで年忘れ

夫の仕事納めだった日。「忘年会」と称して夕方から新宿へ。（子どもたちは一足先に帰省）名前は知っていても実は食べたことがなかったそば粉のガレットのお店に行きました。前菜はわたしはサラダ、夫は魚介のビスクを選びました。自家製カジキマグロのコンフィと季節野菜の

ホームベーカリーとのお別れ

2010年に妹にプレゼントしたホームベーカリー。パナソニックSD-BMS101（2009年製）譲り受けたのが2014年だったので、わが家では10年活躍してくれました。パンはもちろんのこと、おやき、ピザ生地、もち羽根を使って生パスタやうどん…粉ものは全てお任せしていました。妹が

クリスマスディナーでリメイク3品

丸鶏のチキンは大きくて（1.5Kg～2Kg）、パスタはほかのメニューがあるのに4人分茹でてしまいなんだか張り切って作りすぎました。クリスマスの宴の翌日はリメイクした鶏雑炊の朝ごはんでスタート。（大人はサラダも）手をつけなかったガラを圧力鍋に入れ、水、酒、生姜、レモ

クリスマスディナーと、続・サンタ事情

クリスマス・イヴの晩ごはんです。ローストチキンは塩味のシンプルなもの。丸鶏を50℃洗いをして水気をふき取り、塩をすり込んでからオリーブオイルを塗り、にんにくとレモンをこすりつけて香り付け。ブラックペッパ―を振って200℃で70分→230℃で15分焼きました。ローズマ

かぼちゃとさつまいものいとこ煮

息子が給食で食べておいしかったというかぼちゃとさつまいものいとこ煮。冬至かぼちゃ＋さつまいもだそうです。かぼちゃとさつまいもを煮崩れないよう静かに煮て、醤油で薄味をつけてから、別で煮ていた小豆と砂糖を加えました。いとこ煮、茶碗蒸し、鯵の干物の晩ごはん。冬

仕事納め

今年はスケジュールの関係で早めに仕事納めとなりました。学生たちとのお別れは学期ごとにありますが、今期は一緒に勤務していた先生とのお別れが多くいつになくしんみりしました。この日は送別会を兼ねたランチへ。待ち合わせの時間まで近くの商業施設をぶらぶら。毎日直帰

それぞれのおにぎり弁当

仕事以外のことで忙しかったり、家族の誰かしらが体調がよくなかったりしてまたもやブログ停滞記録を更新してしまいました。12月初旬、息子のお弁当です。梅、鮭、わかめごはん、inゼリー(エネルギー)この日は子どもだけのフリマイベントに出店。店番しながらでも食べられる

今週の常備菜

週明けに余裕があると作る常備菜です。バナナとクルミのケーキ。使いかけで冷蔵保存していたHMに全粒粉を足し、卵、ハチミツ、米油、牛乳、バナナ、クルミを加えてなんとなく焼いたケーキです。表面に角切りバナナを敷き詰めたら甘みがいいアクセントになりました。ミネス

ソーセージポトフの晩ごはん

たまに行くデパ地下にある武田ハム。毎月29日の肉の日は、単品で540円の品がよりどり4点で1180円のお買い得価格になります。平日休みだった夫に参戦してきてもらって、豚の角煮2パック、ソーセージ、べーコンをゲット。ソーセージでポトフを作りました。キャベツ、玉ねぎ、人

タイミングがよかった作り置き

この日は仕事が休みで、娘もめずらしく朝から学校に行ったので束の間の一人時間でした。予約していた整形外科のリハビリに行き、買い物をしてそのまま作り置きを仕込みました。わが家の2台のストウブが活躍。オーソドックスな肉じゃが。オレンジ白菜を使った豚汁。味噌は仕上

オムライス弁当

娘の校外学習の日のお弁当です。野菜のおかずが思い浮かばなかったのでオムライスのチキンライスにしのばせました。玉ねぎ、人参、ピーマン入りです。さつまいもの甘露煮と市販のエビのすり身のフライ。最近あまり学校に行けていないのですが、この日の校外学習は参加できま

15cmは絶妙なサイズ＊ティーマプレート

少し前にscopeさんで開催されたティーマプレート15cm50％オフキャンペーン。だいぶ出遅れたため、のぞいたときには在庫はブラックのみでしたが、いずれほしいと思っていたので購入しました。わが家のティーマプレートのラインナップは17cm、21cm、23cm。17cmは取り皿、21cmは

娘と鮭弁当

試験期間で給食がない日の娘のお昼ごはん。お弁当にしてみました。少し前に「鮭が食べたい」と言っていたので骨取り済みの銀鮭を購入。家で食べるので豪快に切り身ごと。「お弁当なら甘い玉子焼きも入れてほしいなぁ」とのリクエストがあった玉子焼き、ミニトマト、冷凍庫に

エビチリの晩ごはん

毎年恒例エビチリの日（夫誕生日）です。大きなエビを一人5尾。甘みはケチャップのみで豆板醤多め、たけのこを入れて玉子をまとわせています。子どもはメインのエビチリだけはいつも別メニューで、今年はにしんの蒲焼きでした。（中華ですらない…）春巻きと、夫の好物のブロ

フーディストノートに掲載＊酸辣湯風あんかけラーメン

「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。“10分でできる本格ラーメン！かんたん「中華麺」アレンジ”という特集です。酸辣湯風にすっぱ辛くしたスープにとろみをつけ、仕上げにふんわり玉子を乗せます。ベースは醤油ラーメンの付属のスープを使うので簡単

いただきもので常備菜作り

久しぶりの更新です。そして、常備菜作りも久しぶり。前回の記録が9月なことに驚いています。連休に夏休み（コロナ騒動）以来の両親の来訪があり、地場産の野菜や食材をいろいろいただいて少しスイッチが入りました。・炊き込みごはんおにぎり・鶏とかぶのシチュー・ほうれん

「PLEMiLスキムコラーゲン」でクリーミーボロネーゼ

「フーディストアワード2024 レシピ＆フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。「PLEMiLスキムコラーゲン」のご紹介です。たんぱく質、鉄、カルシウムを多く含み、コラーゲンも配合。不足しがちな栄養素が手軽に補える食品です。そのまま飲みものに混ぜたり、

さつまいもカスタードクリームパン

おやつサイズのさつまいもを蒸し器で一度に蒸かし、残った分をカスタードクリームにしました。■材料（作りやすい分量）・さつまいも（蒸かしたもの） 200g・卵黄 1こ分・砂糖 40g・強力粉（または薄力粉） 大さじ1・牛乳 160ml・塩 少々・バター（食塩不使用） 10g■

秋になってしまった遠足弁当

GW前に行くはずだった遠足。アスレチックなので、安全を考慮して「前日と当日の両方雨が降らない」という条件が揃わないと決行になりません。延期1回目。延期2回目。10月某日、延期3回目。もはや写真もなし。4回目でやっと行くことができました。「これがいいんだよ弁当」も

近況と、いただきもの

最近のいただきものです。インドネシア料理のキット。インドネシアに駐在経験のある方に教えていただいたところによると、牛肉と野菜のスープのようなものができるそう。作ったらレポートします。魚介の味がする、何にも似ていない初めて食べる食感のスナック。こちらはテン

「日の出 新味料」なら煮切らず簡単＊卵黄の味噌漬け

「フーディストアワード2024 レシピ＆フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。今回は「日の出 新味料」のご紹介です。日の出調味料シリーズで本みりんや料理酒と並ぶのがこちらの新味料。アルコール分が0.1％未満なので煮切らずに使えるのが特長です。今回は

続・かぼちゃのテーブルロール

蒸したかぼちゃのストックがあったのでパン生地に混ぜて焼きました。以前にもテーブルロールと題して作っていますが今回はよりふんわり柔らかくできたので簡単に覚え書きを残しておきます。■材料（8こ分）・強力粉 250g・牛乳 80g・水 100g・砂糖 15g・塩 3g・かぼちゃ

「トースターで簡単ふんわりパンミックス」で3色パン

「フーディストアワード2024 レシピ＆フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。ホームベーカリーで焼く「生食パンミックス」と、発酵なしでトースターで焼ける「ふんわりパンミックス」をいただきました。今回は「トースターで簡単ふんわりパンミックス」のご

福島野菜で常備菜

出かけた先で遭遇した「福島マルシェ」。関東近郊のJRの駅で出店されているようですが利用した駅はその日限り！本当にたまたまでした。福島県産のなす、きゅうり、菌床しいたけを購入しました。 まだまだ残暑厳しい中、なすときゅうりを中心に夏野菜で5品。なすのチーズ焼き

「やわらかソフト削り」でまろやかなうまみ＊ゴーヤーと豚肉の酢醤油あえ

「フーディストアワード2024 レシピ＆フォトコンテスト」モニターコラボ企画に参加しています。フーディストパークさんの年に一度の企画に今年も参加させてもらうことになりました。今回はにんべん「やわらかソフト削り」を使ったレシピのご紹介です。パッケージにもある通り

トマトと鯖缶のスパゲッティと、月見祭り

休日のお昼ごはんはスパゲッティにしました。半分使って冷凍していたトマト缶にフレッシュトマトを足して常備している鯖缶を合わせました。■材料（4人分）・スパゲッティ 360g・ホールトマト 1/2缶・トマト 1こ・鯖の水煮缶詰め 1缶（190g）・玉ねぎ 1/2こ・にんにく

東屋のうどん鉢で、丼ものが楽しい

scopeさんで東屋のうどん鉢を購入しました。東屋 うどん鉢 まき半 呉須（大）主に丼として使いたくて2つ。ラインナップは長らく無地だけでしたが、今月こちらが発売となりました。今後5種類を目標に毎年色柄を増やしていく…とあったので、ゆくゆくは家族分、楽しみに待ちた

夏休み明けの常備菜作りと、To‐Doリスト

一足早く始まっていた中学校に続き、小学校も2学期が始まりました。夏休み中はわたし以外コロナ陽性…というピンチはありましたが幸い症状は軽かったり無症状だったりで、大事には至りませんでした。久しぶりの一人時間で常備菜作りです。・角食・豚ロースの味噌漬け・夏野菜

2種のきゅうり漬け

無性にきゅうり漬けが食べたくなり不揃いのきゅうりを買いました。酢醤油漬けとしば漬けの2種類。どちらも大好きな息子が試食＆レポート。食レポの見過ぎか「なすがいい味出してる！」「このすっぱいのがたまらない！」などと言っていました。酢醤油漬け。なすも一緒に漬けた

正解はわからないジャージャー麺

この夏何度も登場した冷やし中華。作るのも食べるのもちょっと飽きてきたところに、買い物を担当した夫が中華麺を買ってきました。この日は冷やし中華ではなくジャージャー麺に。娘は警報発令で休校、息子はまだ夏休み、夫はたまたま休日のお昼ごはんに作りました。■材料（4

話題のお弁当、再び

息子がすっかり気に入ったリュウジさんのお弁当。意外とすぐに出番が来ました。夏休み中、お友達と真面目に4～5回学校に集まり今週無事に自由研究を完成させた息子。この日は純粋に遊ぶために集合し、朝9時からお弁当持参で15時まで過ごしました。ごはんは1/2合だったのです

疲れたときのお取り寄せ＊551蓬莱の豚まん

551蓬莱のお取り寄せ。なぜか注文しているのは毎年夏です。長い夏休みの途中で息抜きをしたくなるから…？と自己分析しています。息子が昔は食べていたのにいつしか好きじゃなくなってしまったためあんまんのセットが続いています。クール便なので送料込みセットが嬉しい

自然発酵で角食と成形パン

ホームベーカリーとオーブンを連続使用して角食と成形パンを焼きました。発酵に時間がかかる角食を先に仕込み、室温で二次発酵しました。成形パンの生地は全粒粉配合。ハムロールとあんパンです。ハムを巻き込む成形方法はこちらに。二次発酵を始めて70分経ったところ。これ

お昼ごはんとおやつの作り置き

夏休みも残りわずか。レンジで温めるだけの作り置きを用意しました。炊き込みごはんをおにぎりに。ヒガシマルのうどんスープに酒と醤油を足し鶏肉、しめじ、舞茸、人参を入れて炊きました。 豚玉のお好み焼き。フライパンで一度に3枚ずつ焼きました。ホットケーキミックスに

「こういうのがいいんだよ弁当」を再現

料理研究家リュウジさんの動画を観るのが日課です。一人で見ていたのですが、そのうち家族も見始め、子どもたちが「作ってほしい！」と熱望したのがこちら。そして実際作ってみました。ソーセージはちょっと弱気の3本で。玉子焼きは断面を見せるのが正解でした。しかもマヨネ

常備菜で日々のごはん

気持ちと時間の余裕のバロメーター？になりつつある常備菜作りです。ほぼ毎回とりあえず仕込む茹で鶏。夏のほったらかしメニュー代表、ラタトゥイユ。玉ねぎとにんにくは細かく切り、トマト、ミニトマト、なす、きゅうり、ピーマンは形を残して切ってストウブへ。塩、オリー

ライトレール再訪と、宇都宮餃子館

もう10日以上前のことになりますが宇都宮経由で帰省しました。E131系 JR日光線（らしい・息子談）昨年末に息子と二人で宇都宮ライトレールに乗り、娘も乗ってみたいというので再訪。真夏に見るとどうもスズメバチを連想してしまいます。地元の方々で車内はほぼ満員でした。今

夏の贈り物いろいろ

職場では繁忙期の後半戦が始まりましたが今年は前半で離脱させてもらい残りの夏休みは子どもたち優先の緩い勤務スケジュールで過ごしています。クラスが始まったり終わったりの節目にはおみやげや贈り物が交わされます。台湾の学生からいただいた“タイヤンピン”(太陽餅)と

夏の合宿弁当

息子は現在、音楽教室の合宿中。5泊6日で音楽稽古を中心に、登山、畑仕事、牛の世話、野外炊飯、テント泊などを体験しています。東京駅に集合し、新幹線で山形へ。行きの車内で食べるお弁当です。・おにぎり（梅・わかめごはん）・鶏のから揚げ・ソーセージ・玉子焼き猛暑だ

卓上コンロでおうちタコス

エル・トリートへ行った日。帰りにカルディに寄り、おうちタコスセットを購入しました。コーントルティーヤ、タコシェル、レタス、トマト、チーズ、アボカドディップ、タコミート。タコシェルは初めて購入しました。タコミートシーズニングを使って炒めたひき肉。スパイスと

新しいお弁当箱で、焼きうどん弁当

鉄道好きなクラスメイトと一緒に鉄道がテーマの自由研究をすることになり、学校に出かけて行った日のお弁当です。焼きうどんに目玉焼きと紅生姜。カルディの上海焼きそば付属の調味料を使っています。（2袋だと味が濃いので日付を書いて冷蔵保存）目玉焼きはしっかり両面焼き

夏休みの部活弁当

昨今の様々な理由により長時間の部活動は控える流れになってきたのでお弁当を持って行くのは久しぶりです。この日は演奏会本番でした。・ごはん(わかめ梅ふりかけ)・むね肉のチキンカツ・エビしゅうまい・なすとピーマンのみそ炒め・玉子焼きチキンカツは前夜に下味を揉みこ

続・夏休みのお昼ごはん事情

海外は日本と夏休みの期間が微妙に違うので、サマーホリデーと称して開校している勤務校は7、8月はクラスが倍に増え、今が一年で最も忙しいです。というわけで、現在週4～5日勤務の折り返し地点。ネット記事でも特集をよく見かけますが、夏休みのお昼ごはん問題についてはわ

金沢旅行・2日目

金沢旅行の2日目です。朝食はホテルのバイキング。こちらは息子のチョイスですが、朝からピザやカレー！タコのマリネが美味しかったです。バスの一日乗車券で最初に向かったのは金沢21世紀美術館です。スイミング・プール(という作品)。地下は当日予約制になっています。こち

金沢旅行・1日目

慌ただしく過ごしているうちに夏休みに突入。夏休み前の出来事を急いで書いています。7月の初旬、金沢旅行へ行きました。 北陸新幹線に乗るのは初めてだったので、撮影タイム確保のため早めに東京駅に到着。今回も息子プレゼンツ、鉄道が絡んだ旅です。長野、富山を通り、約

ストウブでサムゲタン風

ストウブで放っておくだけのサムゲタンを作ってみました。今回参考にさせていただいたのは料理研究家のリュウジさんのこちらのレシピです。酒の割合が多く、お米も少量。わが家は家庭向けに米の分量をだいぶ増やしています。■材料の覚え書き（4人分）・鶏もも肉 1枚（約250

今週の常備菜

週明けに作った常備菜です。・マカロニサラダ・チンジャオロースー・切り干し大根の煮もの・鮭ハラスハムときゅうりのマカロニサラダ。酢と塩で下味をつけてから粒マスタードとマヨネーズであえています。ピーマンが安かったのでチンジャオロースー。味付けは酒、砂糖、醤油

体育祭のサンドウィッチ弁当

娘の体育祭の日のお弁当です。・ツナレタスサンド・きゅうり玉子サンド・あんクリームチーズサンド ……以上。しっかりおにぎりとおかずのつもりだったのに昼食後に走るからあまり食べられない…と言われてしまいました。お弁当は冷房をきかせた教室に置くそうですが念のた

鮭ハラスとしめじの炊き込みごはん

冷凍庫の肥やしになっていた鮭ハラス。エアーオーブンで限界まで脂を落として焼き、半分はレタスたっぷりの炒飯にしました。残りの半分は鍋で残った昆布だしとともに炊き込みごはんにしてみました。■材料（2合分）・米 2合・鮭ハラス 適量・しめじ 1/2株・生姜 1かけ【A

積極的休養のち、常備菜

週明けに常備菜作りができるとその週は充実した一週間になる気がします。今週は久しぶりに作ることができました。・ミックスナムル・豚キムチ・ミネストローネ・ホイコーロー・ミートソースミックスナムルは小松菜、人参、もやしで。夫が鍋をするのに「ほうれんそうがなかっ

遠足再延期のお弁当

息子の遠足は度重なる悪天候で残念ながら秋に延期となりました。今回も体育館でレジャーシートを敷いてわいわい食べるお弁当です。・おにぎり（若菜わかめ・梅干し）・ミニトマトの肉巻き・鶏のから揚げ・玉子焼き・ちくわきゅうり鶏のから揚げは前日の晩ごはんからのストッ

新生姜の豚バラ巻き

今月は2回も居酒屋へ行く機会がありました。年に一度あるかないか、本当に稀なことです。そこで出てきた新生姜を豚バラで巻いたおつまみが美味しかったので真似してみました。「岩下の新生姜」を適当な大きさに切り、豚バラ肉で巻いて串を刺します。軽く塩をふり、油をひかな