今週の常備菜と、仕事の話

とうとう晩ごはんと並行して常備菜を作るまでに…だいぶ切羽詰まっています。ストウブでミートソース。主な材料は合い挽き肉、玉ねぎ、人参、トマト缶。赤ワイン、コンソメ、塩を加えて無水で煮込み、仕上げにほうれんそうも入れました。揚げなすはなす3本分。先週作って美味

ちくわパンとソーセージパン

おでんに入れようと買ったものの忘れてしまって冷蔵庫に残されたちくわ…どうしようか考えて、以前から気になっていた「ちくわパン」を作ってみることにしました。いつも通りホームベーカリーで一次発酵まで。全粒粉配合の生地です。■材料（パン生地8こ分）【A】・強力粉 2

今週の常備菜

仕事が休みの平日に作った常備菜です。・さつまいもの甘露煮・茹でほうれんそう・豚こまと玉ねぎのポン酢炒め・キャベツと油揚げの白だし煮・ひたし豆先日さつまいものレモン煮を作ったら子どもたちに思いのほか喜ばれたので、今週は砂糖と醤油で甘露煮に。何気ないおかずで

おでんだしの炊き込みごはんと、息子が考えた献立

おでんを作った翌日の晩ごはんです。多めに入れていた大根に、少し余ったがんもどき、昆布、こんにゃく。だしは炊き込みごはんにリメイクしました。しめじとエリンギを入れ、塩で味をととのえました。息子はこれを見越しておでんをリクエストしたそうです。そして、おかずは

土鍋おでんとわかめごはん

日曜日は午後出かける予定があったので、朝からおでんの仕込み。息子のリクエストでした。お米のとぎ汁で下茹でした大根、茹で玉子、下茹でしたこんにゃくとしらたき、鶏手羽先を昆布とパックだしで30分くらい煮ます。柔らかくなったら、酒、みりん、塩、醤油を加え、昆布を

助走期間のお弁当

先日、無事に中学校に入学した娘。小学校の息子は週明けすぐに給食が始まったのですが、中学校はお昼なし帰宅、お弁当持参…と、謎の助走期間がありました。・ごはん・しそ昆布＋煎り胡麻・ふりかけ・チンジャオロースー・ブロッコリーとチーズのオムレツ・鮭ハラス・さつま

山安でお買いもの

干物専門店「山安」さんでのお買いもの記録です。こちらのお店のラインナップを把握している息子に「買おう！」と言われて今回も購入した焙りのり。国産で香りと口溶けが良い美味しい海苔です。2パックで500円のいつもの組み合わせ。鯵、鯖、ほっけから選ぶのですが、この日

週末の常備菜作り

常備菜作りの記録です。時間があるときにまとめて調理をする習慣を以前より意識しています。・ししゃもの南蛮漬け・ブロッコリー・油揚げの玉子巾着・じゃがいもの味噌がらめ・チキンとなすとトマトのカレー片栗粉をはたいて揚げたししゃもと、水菜、人参、レタスを合わせ、

春休みのお昼ごはん

すでに新学期は始まっていますが春休み後半のお昼ごはんの記録です。ホットサンド／全粒粉パン＋ジャムコーンスープ／牛乳＋ミルメーク娘は自分で作ったいちごジャム乗せ。息子はジャムはマーマレードしか食べず…ホットサンドはハムエッグ、トマト、チーズ入り。ミルメーク

真価を発揮した常備菜作り

常備菜作りの記録です。・蒸かし芋・ピーマンとなすの煮浸し・豚汁・茹で鶏ときゅうりの梅あえ・鶏そぼろ“おやついも”という名前で売っていたまさにおやつサイズのさつまいも。よく洗って蒸しました。久しぶりに作ったなすとピーマンの煮浸し。米油でじっくり焼き、白だし

全粒粉配合のハンバーガーバンズ

ハンバーガーのバンズを焼きました。調べてみると、卵使用で砂糖が多め。薄力粉を加えているレシピが多いです。参考にしながら全粒粉配合で作ってみました。■材料（6こ分）【A】・強力粉（春よ恋使用） 150g・全粒粉（パン用強力粉） 50g・薄力粉 50g・砂糖 20g・塩 5g

お泊まり会の子どもごはん

春休みのお楽しみイベントで半年ぶりにお泊まり会を開きました。電車で1時間ちょっとの道のりですが、もう子どもたちだけで行き来ができます。おやつの時間に到着して、晩ごはんはたこ焼き。青ねぎが苦手な子と相談の結果、ねぎは少なめにして生地にみじん切りのキャベツを入

春休みのお昼ごはん

春休みのお昼ごはんの記録です。焼きそば／アロエヨーグルト果物の好き嫌いが多い息子。「ヨーグルトはアロエなら食べられる」と言うのでアロエの表示を見て購入したつもりが、ダノンヨーグルトは“アロエ＆ピーチ”でした。食べられなくはないけれど、進みが遅くて失敗。ダ

今週の常備菜

常備菜作りの記録です。・バジルペースト・ホイコーロー（ミールキット）・ミートソース・ポテトサラダ・きゅうりの酢醤油漬けバジル2パックに、にんにく、粉チーズ、オリーブオイル、塩を加えてフープロで攪拌。ホイコーローのミールキット。春キャベツと豚肉は酒と塩を加え

九百屋旬世でお買いもの

世田谷通り沿い、成育医療センター前にある「九百屋旬世」でお買いものをしました。お手頃価格で日常使いの野菜はもちろん、各地の珍しい野菜にも出会える八百屋さんです。ほうれんそう 100円生きくらげ 130円こまつ菜 77円甘夏 298円ミニトマト 200円きゅうり 138円ス

「全粒粉アンバサダー」ありがとうございました！最後は混ぜて焼くだけ「全粒粉」バナナケーキ

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。第3期の最終月のテーマは「全粒粉アンバサダー集大成レシピ」。全粒粉アンバサダーの料理レシピ混ぜて焼くだけのバナナケーキを全粒粉配合で作りました。バターを室温に戻したり卵を角が

菓匠三全でお取り寄せ

宮城県の菓匠三全さんでお取り寄せをしました。「萩の月」で有名なお店です。自宅用なので簡易包装で。「萩の月」についてはこちらにも。今回のお取り寄せのきっかけになったお目当ては期間限定の「すらいむべほまずんだ餅」でした。連日大人気でオンラインショップでは2分で

不在時の作り置きランチ

先週のある日、子どもたちに作ったお昼ごはんです。・おにぎり（梅干し・炊き込みごはん）・エビクリームコロッケ（スーパーのお惣菜）・玉子焼き（茂蔵）・ブロッコリー・シュウマイ（チルド）おにぎりを作ってブロッコリーを茹でてあとは並べただけのワンプレート。ここに

卒業式の日のお祝いごはん

娘が小学校を卒業しました。この日は8年半続けたダンスの最終日でもあり夜遅くなるのでお祝いはお昼にしました。式から帰ってきて時間がないのを見越して前日にここまで準備。・エビフライ（下処理、下味、衣付け）・茶碗蒸し（人参は型で抜いてレンチン）・鶏のから揚げ（酒

三代目茂蔵でお買いもの

三代目茂蔵でお買いものをしました。玉子焼最近よく見かけるようになった玉子焼。190円がタイムセールでさらに20％オフでした。しっかり甘くて寿司ネタの玉子焼きのよう。手間を考えたらお安いお買いものです。挽き肉みたいな大豆のお肉（107g） 水で戻してしぼり、合い挽き

娘のいちごジャムと、全粒粉の高加水山型食パン

今年も娘が「作りたい！」と言うのでいちごジャムをお願いしました。ほとんど同じ、昨年の様子がこちら↓グラニュー糖使用、ステンレスの鍋で。お勤め品の不揃いいちごが1パック200円でした。 へたを取ってよく洗い、大きさを揃えて切ります。いちごの重さの半分の砂糖のう

「全粒粉」のシナモンロール

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ第2期からお世話になっている「全粒粉アンバサダー」の活動。今月で任期が終わります。テーマは最終月らしく「全粒粉アンバサダー集大成レシピ」というこ

今週の常備菜と、お米の適正量は…

今週の常備菜です。・ブロッコリーの塩茹で・茹で玉子・切干大根の煮もの・ほうれんそうの下茹で・モヤシとわかめのサラダ茹でておくと何かと便利なブロッコリー。卵が貴重だからと大事にしすぎた結果、賞味期限が迫ってきてしまったので3つを茹でておきました。切干大根はみ

フルーツサンドとクッキーのホワイトデー

バレンタインのお返しに…と、夫が夜中に作っていたのはフルーツサンド。（写真は半分。同じくらいのボリュームでもう一皿ありました。）大粒のいちごが入った贅沢なフルーツサンドとベーコン、キャベツ、チーズのホットサンドで朝ごはん。朝起きたら用意されている幸せ…断

週末の常備菜

常備菜作りの記録です。・名もなき汁（けんちん汁のようなお雑煮のような…）・トマトソース・豚肉となすと水菜の酒蒸し・れんこんの塩きんぴら・なすのオリーブオイル焼き和風だしで煮て、酒、塩、醤油で味付けた汁ですが、具材は鶏肉、油揚げ、大根、人参、こんにゃく、三

パンをたくさん焼いた日

ここ何日か細かい用事で出かけることが多く、まとまったおうち時間は久しぶりだったのでパンをたくさん焼きました。家事の一つでもあり、趣味でもあります。ホームベーカリーを稼働させること2回。コーンミールとコーン入りのコーン尽くしのパンと、全粒粉配合のクルミパンの

鶏手羽元と大根のさっぱり煮と、急なお祝いごはん

鶏手羽元と大根で作る大好きな料理が、こちらの「さっぱり煮」です。今回は圧力鍋で柔らかくしてから、フライパンに移して煮詰める方法で作りました。ストウブバージョンはこちらに。■材料（4人分）・鶏手羽元 12本・大根 1/2本・いんげん 6本【A】・酢 50ml・酒 50ml

しらすとパセリのレモンスパゲッティ

パセリとレモンを早めに使いたくて閃いたパスタのレシピです。■材料（1人分）・スパゲッティ 100g・にんにく 1かけ・しらす 大さじ2・パセリ 軽くひとつかみ・レモン 1/4こ・オリーブオイル 大さじ1・塩 適量■作り方1．にんにくは薄切り、パセリは茎を除いて粗みじ

「全粒粉」で作るアイスボックスクッキー

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月は「全粒粉アンバサダー集大成レシピ」をテーマに、手軽な使い方やおすすめのレシピをご紹介していきます。今回はフードプロセッサーで攪拌するだけ

土鍋で煮込みうどん

一度に4人分できるのが嬉しい9号の土鍋。休日のお昼ごはんに煮込みうどんを作りました。 ■材料（4人分）・鶏もも肉 200g・白菜 200g・きのこ（しいたけ、えのきだけ） 100g・昆布 約10cm・水 1000ml・めんつゆ（2倍濃縮） 150ml・酒 大さじ2・うどん 4人前（チルド

朝食のお味噌汁作り

久しぶりに両親が来た日。娘が日頃のお味噌汁作りの成果を披露しました。 数ある具材候補の中から、今回はわかめ、麩、えのきだけを選びました。ほかにあったのは豆腐、ほうれんそう、なすなど。えのきは冷凍ストックをザクザク刻みました。わかめは塩抜き、麩は戻すために

桃の節句のお祝いごはん＊今年もちらし寿司と茶碗蒸し

お雛祭りの日の晩ごはんです。見返すと毎年ちらし寿司と茶碗蒸しです。いつも悩むのはまぐりのお吸い物をどうするか…今年も大きなものが1こ150円くらいしていて、結局手が出ませんでした。その分をちらし寿司の具材にあてて汁椀代わりに茶碗蒸しを作りました。たぶんそのほ

「全粒粉」のクルミ角食

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ第2期からお世話になっている「全粒粉アンバサダー」としての活動がいよいよ最終月となりました。テーマは「全粒粉アンバサダー集大成レシピ」です。その

土鍋で野菜が主役のポトフ

土鍋でポトフを作りました。キャベツは小玉ですが大胆に4つ割り。玉ねぎも大きいものを2つ割り。大きくて深さのある土鍋が活躍します。ひと煮立ちしてから蓋をして弱火で煮込み、ハーブ類を取り除いたところ。（下記、3の工程）このまま蓋をして数時間外出しました。冷まして

値上げの中の常備菜作り

目に見えて物価が高騰していて買い物の仕方も変わりました。作りたいものを決めて買いに行っても、きゅうりが1本98円だったり、卵が268円だったりするとたちまち手が出なくなり予定変更に。安いものをかごに入れて、何を作るか決める…というスタイルになっています。まとめ

お味噌汁で学ぶお料理⑤青菜と乾物

小学生の娘のお味噌汁作りは2～3日に一度のペースで継続中。今回は小松菜と麩のかき玉味噌汁に挑戦です。お麩は水で戻して軽くしぼります。切干大根や高野豆腐も使っていきたいです。青菜は水から煮る根菜と違い、煮立ったところに入れるのがポイントでした。この日のメイン

嬉しいふるさと小包でメープル蒸しパン

息子が担任の先生に年賀状を書いたら後日お返事がいただけました。そのお年玉付年賀はがきが、なんと2等に当選！切手シートが1枚か2枚当たることはあれど2等は初めてでした。下4桁はなかなかの確率です。郵便局でふるさと小包の冊子をいただき、好きなものを選んで注文しまし

お味噌汁で学ぶお料理④あく抜きと油抜き

小学生の娘が自主的に挑戦中のお味噌汁を通してお料理を学ぶ試み。今回はなすと油揚げのお味噌汁です。なすは火が通りやすい形に切って水にさらしてあく抜きします。油揚げは短冊切りにしてから熱湯をかけて油抜きしました。なすはしっかり火が通るときれいな緑色になること

土鍋でピリ辛みそ煮込みうどん

土鍋を購入したら作りたかったもの。たっぷりの煮込みうどんです。幅広い麺がすっかり気に入っていて今回もチルドのきしめんで手軽に作りました。■材料（4人分）・うどん 4玉・鶏もも肉 150g・白菜 200g・長ねぎ 1/2本・白菜キムチ 50g・卵 4こ（人数分）【A】・水 1

「全粒粉」でフォンダンショコラ

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ2月の投稿テーマは「全粒粉で作るバレンタイン・ホワイトデー料理〜手軽で華やかな料理・スイーツ〜」ということで、遅ればせながら全粒粉を使ったスイー

「全粒粉」で生パスタ＊きのことソーセージのトマトクリーム

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ2月の投稿テーマは「全粒粉で作るバレンタイン・ホワイトデー料理〜手軽で華やかな料理・スイーツ〜」ということで、バレンタインの日のごはんです。食後

お味噌汁で学ぶお料理③ステップアップの豚汁

娘のお味噌汁当番は継続中。この日は応用で豚汁にチャレンジしました。大根のいちょう切りは復習。人参も同じ要領で。白菜は芯と葉に分けて、芯はそぎ切りに。具材を並べて「何から先に切る？」と聞いたら、「お肉は一番最後。」と答えた娘。理由は「まな板と包丁が汚れるか

お味噌汁で学ぶお料理②組み合わせを考える

お味噌汁作りを通して料理を勉強中の娘。献立を決めたらまず会議をします。その日お味噌汁に使える具材をピックアップ。組み合わせは娘が決めます。おでんの残りに大根が入っていたので、大根は除外になったようです。この日採用されたのはじゃがいも、玉ねぎ、コーン。だし

土鍋でおでん

先日購入した土鍋で…念願のおでんを作りました。4人分としては十分すぎる容量で、思う存分盛り込むことができました！■材料（4人分）【だし】・水 1200ml・昆布 8g・だしパック 2袋・酒 大さじ3・醤油 大さじ3・みりん 大さじ1・塩 小さじ1【具材】大根、ゆで玉子、

「全粒粉」で牡蠣とほうれんそうのグラタン

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ2月の投稿テーマは「全粒粉で作るバレンタイン・ホワイトデー料理〜手軽で華やかな料理・スイーツ〜」バレンタインデー、ホワイトデー以外でも牡蠣好きな

お味噌汁で学ぶお料理①はじめての包丁での皮むき

お菓子作りや料理に興味がある娘。上達のためにはとにかく何度も作ることが一番！わかっていてもなかなか機会を作るのが大変です。そこで、「お味噌汁担当」として、定期的にキッチンに立ってもらうことにしました。今のところお味噌汁だけに限定していますが、意外と学べる

大きな土鍋を購入しました

現在のわが家の鍋料理で使っている鍋はストウブブレイザーの24cm。卓上鍋として使うには問題ないのですが…おでんをするとこの通り。具材を厳選して控えめに作ってもあふれそうです。そんな中、友人のおうちにおじゃましてお昼におでんをごちそうになったのですが、6人で囲ん

娘12歳のお誕生日ごはん

娘が12歳になりました。今年のバースデーケーキは娘と相談して「ナポレオン」を選びました。二人分のクッキーのサービス（ありがたい）で主役のいちごが見えなくなっています…息子が「お母さん、ダイソーで何でも買ってあげるよ！」と言うので、笑いをこらえつつ仕事で使う

冬に食べたい鶏南蛮そば

家族はみんなそばが好き。うどんなら具材をたくさん入れて煮込んだり、焼きうどんにしたりとバリエーションがありますが、そばはそれだけでボリュームを出すのが難しいです。そこで、鴨南蛮をイメージして鶏肉とねぎを合わせて鶏南蛮にしてみました。 ■材料（4人分）・そば

恵方巻きとつみれ汁で節分の晩ごはん

節分の日の晩ごはんです。 恵方巻きは毎年手作り。なぜかと言うと…子どもたちがもう何年も前から当然のように丸々一本食べるからです。今年の具材はまぐろ（切り落とし）、かにかまぼこ、ツナ、玉子焼き、きゅうり、青じそ。卵、ごはん、海苔は常備しているとして材料費は1

五目ごまあえで、育児の初心にかえる

具だくさんのごまあえを作りました。野菜ときのことこんにゃくでヘルシー。食感も楽しいです。■材料（作りやすい分量）・ほうれんそう 1/2袋・人参 1/2本・糸こんにゃく 150g・しめじ 1/2パック・しいたけ 2枚・醤油 大さじ2・砂糖 大さじ1・煎りごま 大さじ5■作り

今週の常備菜

今週の常備菜です。・茹で鶏／ねぎだれ／カオマンガイの鶏もも肉・カキフライ（衣付け）・五目ごまあえ・茹で大豆・肉じゃがいつものむね肉で作る茹で鶏。（酒、塩、ねぎ、生姜を加えて沸かした湯に入れ、ふたをして放置）茹で汁の一部はカオマンガイの炊飯に使い、やわらか

「全粒粉」ダブル使いのマカロニグラタンパン

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月の「全粒粉アンバサダー」の活動は「全粒粉を使ったグラタン、煮込み、汁ものレシピ〜温かい季節の料理〜」というテーマでレシピをご紹介しています

動画を参考にした肉豆腐の晩ごはん

安いからとついつい買いだめしてしまい、気がついたら木綿豆腐が3丁も…そんなとき、たまたまYouTube検索の候補にリュウジさんのこちらの動画が上がってきました。（テレビで視聴しているので、夫が関連動画を観たのかも？）「至高のレシピ」や「虚無」というワードは聞いた

ガスか電気か…迷った末のトマトロールキャベツ

電気圧力鍋でロールキャベツを作りました。シンプルなコンソメにするか、クリーム煮か、トマト煮か…迷って今回はトマト煮に。作り方もストウブか電気圧力鍋かで迷いました。ストウブでじっくり煮込む時間も好きなのですが、弱火とはいえ2時間ガスをつけっぱなしにするのは最

まろやか豆乳豚汁

日頃から献立のヒントやアイディアをいただいているフーディストノート。今回は豆乳入り豚汁を作ってみました。ちょうど豆乳鍋をして余っていた豆乳と常備野菜ですぐにできました。ストウブで煮込むこと15分。いつも通りのだしをとって味噌を濃いめに溶き、豆乳で濃度と味を

ホットケーキミックスでバナナスコーン

何かと便利なホットケーキミックス。とはいってもホットケーキを作るときは自分で粉を調合するほうが好みで、ミックスはお菓子作りに使うことが多いです。黒くなりかけていたバナナとクルミを入れてスコーンを作りました。■材料（ホットケーキミックス200g使用／8こ分）・ホ

今週の常備菜

常備菜作りの記録です。・バジルペースト・大根とかにかまのサラダ・豚肉と水菜となすの酒蒸し・れんこんの塩きんぴらバジルが2パック100円だったので久しぶりにバジルペーストを作りました。（今の時期なら春菊で作るのもおすすめです。）葉だけを摘み、クルミ、にんにく、

8歳のお菓子作り＊ホットケーキミックスで蒸しパン

タイトルの通り、8歳の息子のお菓子作りです。ホットケーキミックスで蒸しパンを作りました。前回は粉を量ったりふるったりしたので、今回はより簡単なレシピです。■材料（作りやすい分量）・ホットケーキミックス 1袋（180g）・牛乳 200ml・米油 大さじ1・レーズン、チ

「全粒粉」のクリームソースで白身魚のフリカッセ

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ「全粒粉アンバサダー」の今年最初のテーマは「全粒粉を使ったグラタン、煮込み、汁ものレシピ〜温かい季節の料理〜」。今回はフリカッセを作りました。

いろいろなお餅のお昼ごはん

お餅が大好きな子どもたち。お正月と言わず一年中食べたいそうです。実家からもらってきたお餅を焼いた土曜日。年末についた豆餅は青ばた豆が入っていて塩味がきいています。茶色いほうはくじら餅。祖母が習い事（押し花教室）の先生から毎年いただくという貴重な手作りのお

今週の常備菜

今週の常備菜です。・長ねぎの斜め薄切り（冷凍）・玉ねぎの薄切り（冷凍）・おから煮・大根と人参のなます・人参しりしり・チンジャオロースー（ミールキット）帰省の前に余った野菜を切って冷凍しておいたらその後の調理がとても楽でした。半端に残ったら鮮度が落ちないう

全粒粉の角食パン

今年も角食パンを焼いています。市販のパンを買わなくなり（ご褒美パンは別）、HBの焼成まで全自動の機能も使わなくなってから、やはり朝食のパン率が下がりました。現在はごはん5、パン2くらいの割合です。それでも型に入れて蓋をして焼く角食パンはしっとりして、耳はパリ

焼きなすと茹で鶏の甘酢ねぎだれと、あぶら麩丼の晩ごはん

お正月価格の名残か、諸々に伴う値上げか野菜の高値が続いています。比較的安かったなすと長ねぎを常備菜の茹で鶏と合わせてピリ辛の甘酢あえを作りました。■材料（2～3人分）・なす 2本・茹で鶏 1/2枚分水に酒と塩と生姜を加えて沸かし、鶏むね肉を入れる。一煮立ちした

「全粒粉」生地で作る肉まん

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ寒い今月は“温かい料理”がテーマ。全粒粉配合の生地で肉まんを作ってみました。ベーキングパウダーで発酵させない生地と、ドライイーストで一次発酵の

冬休みのお昼ごはん

冬休みのお昼ごはんの記録、年明け編です。 父作のナポリタンとわたし作のスープスパゲッティ。デカ盛りですが合わせて6人分（乾麺500g）です。具材はベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、しいたけ、彩りに冷凍のブロッコリー。トマト缶＋ケチャップ＋中濃ソースで喫茶店風の濃厚

カッティングボードを作ってもらいました

昨年、出先でクリスマスマーケットに遭遇。カッティングボードがたくさん並んでいる前で「これくらい大きいのがほしいなぁ」と呟いたところ、夫が「これくらいなら実家で作れるよ」と言うので年末の帰省の際に作ってもらいました。各地のせりで木を買い付けて土場で木材にし

「全粒粉」ホワイトソースの鮭とじゃがいものグラタン

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ「全粒粉アンバサダー」の今年最初のテーマは「全粒粉を使ったグラタン、煮込み、汁ものレシピ〜温かい季節の料理〜」ということで、さっそくグラタンを

白菜でいろいろ＊ナムルのレシピ

実家のご近所さん（ヨシミさん）経由で大きな白菜をいただいたので連日美味しく消費中。見た目はなんとも地味ですが、無限に食べられそうなナムルに凝っています。レシピです。■材料（作りやすい分量）・白菜 400g・塩 少々【A】・醤油 小さじ1・酢 小さじ1/2・鶏がらス

冬休みのお昼ごはん

冬休み中の子どもたちのお昼ごはんの記録です。といっても、スケジュールがタイトでカップそば＆おにぎりで済ませた日があったり、お友達とパーティーだったり、また別のお友達と外でランチをしたり…自炊らしいお昼ごはんの写真はこれくらいしかありませんでした。・ベーコ

2023年＊あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。今年も福島で新年を過ごしています。義実家では具沢山のお雑煮と鯛、海老、お煮しめ、黒豆などのおせち料理と豆数の子、いか人参が並びました。実家では今年は父母の手作りメインでした。黒豆がお店級の出来！つくねは刻んだれんこん入り。

おせち料理のレシピまとめ（福島版）

幸せなことに両家の両親が健在でこの冬も双方の実家で過ごすことができています。2年前の今頃はコロナで帰省を控え、初めて一人で一からお正月準備をしました。今週はおせち料理にアクセスを多くいただいているのでご参考になればとレシピのリンクをまとめてみました。福島県

「全粒粉」で作るハミングバードケーキ

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピフルーツとクルミがたっぷりでスパイスがきいたハミングバードケーキを焼きました。参考にした元のレシピは砂糖もオイルも多くかなりハイカロリーだった

自家製ポン酢で豆乳鍋

冬至に夫が職場で柚子をいただいてきました。小さいけれどスーパーの大きな柚子より果汁がたっぷり！半分はそのままお風呂に浮かべて、残りは果汁を搾ってポン酢にしました。■材料（作りやすい分量）・柚子果汁 70ml・濃口醤油 100ml・鰹節 1パック（3g）・昆布 5cmを2

スタッフドピラフのローストチキンと、リメイクオムライス

クリスマスの晩ごはんは家族で。昨年は何軒もお店を回ってようやく見つけたローストチキン用の丸鶏。今年はあっさり1軒目で購入できました。ただし、一律2kgのみ！お値段は格安の1320円でしたが、あまりに巨大です…今回は子どもたちのリクエストでピラフを詰めました。■材

子どもにおまかせ＊ズコットケーキ

クリスマスケーキは毎年手作り。今年は子どもたちに作ってもらいました。材料は市販のスポンジ、フルーツ、生クリーム。ズコットケーキを作ります。いちご、キウイ、みかん、缶詰のパインをカット。ボウル（大きさと形を考えて浅鉢に…）にフルーツをバランスを見て並べます

手作りピザでクリスマスパーティー

今年のクリスマスパーティー第2弾は平日の終業式のあと、近くのお友達と！メインイベントはピザ作りです。将来の夢はピザ屋さん♪というピザが大好きな子が来てくれたので張り切って生地を準備しました！ピザ屋さんのユニフォームのようなナイスなお洋服！代表で出来上がり写

フーディストノートに掲載＊肉詰めピーマンの照り焼き

レシピブログの「フーディストノート」にレシピを掲載していただきました。『ご飯がすすむ！肉詰めピーマンの照り焼きおかず』というテーマで、数ある肉詰めレシピの中でも照り焼きの特集です！ポン酢照り焼き、ガーリックバター、オイスターソース味、チーズ入り…と、今す

「ん」のつく食材で、冬至の日の晩ごはん

「給食のかぼちゃのいとこ煮がおいしかった！」「おうちでも作って！」…という全く同じリクエストを子どもたちそれぞれからもらってまずは小豆を炊きました。冷蔵庫事情により一日早くなりましたが冬至の日の晩ごはんです。「ん」が2つ入る食材を「冬至の七種」というそうで

「全粒粉」の衣で作るフィッシュ＆チップス

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ今月のテーマは「おうちパーティーにも使える全粒粉で作る一品」ということで、手軽に食べられるスナックを全粒粉を使って作ってみました。挑戦したのは

クリスマスパーティーでケーキのデコレーション

お友達とクリスマスパーティーをしました。チキンはモスにお任せ。映えないので開封したかったのですが、感染防止や持ちやすさを重視してそのままに。スパゲッティはクリスマスカラーを意識してベーコンとブロッコリーのトマトソースに。業務スーパーの「パンガシウス」とい

キムチとチーズのじゃがいもチヂミ

キムチを入れたじゃがいものチヂミを作りました。父が漬けた自家製キムチが食べ頃に。市販に比べて甘くなくさっぱりとしたキムチです。■材料（2人分）・じゃがいも 250g・キムチ 50g・シュレッドチーズ 30g・片栗粉 大さじ2・塩 小さじ1/2・ごま油 小さじ1■作り方1

味噌煮込みきしめん

10月の名古屋旅行でお土産に購入したきしめん。賞味期限が長いのでしばらく温存していたのですが、寒い休日のごはんに満を持して（？）開けました。昔はどちらかというと苦手だった赤だしが、いつの間にか美味しく感じられるように。濃厚さとわずかな渋みが良いです。鶏肉、

給食レシピで野菜チップス

息子が頻繁に栄養教諭の先生にお手紙を出していて…お忙しいだろうから少し控えるよう言ったのですが、あっという間にレシピがこんなに！「何度もすみません」と心の中でお詫びしています…いただいたレシピの中から、この日は材料が揃ったので野菜チップスにトライ。かぼち

すぐに食べられるお弁当

個人的に一週間で一番忙しい土曜日。お昼ごはんはお弁当を作っておきました。・梅干しふりかけごはん・かぼちゃコロッケ・チーズオムレツ★れんこんの青のりきんぴら★蒸かしいも★ブロッコリー★印が前日の作り置きです。コロッケは業務スーパーの揚げるだけの商品。朝作っ

子どもの好みに寄せた常備菜

週末の常備菜作りです。今週は子どもの好みに寄せたラインナップ。二人そろって予防接種だったので、不調に備えて食べやすいものを準備しました。・杏仁豆腐・蒸しかぼちゃ・蒸かし芋・ドライカレー・れんこんの青のりきんぴら・炊き込みごはん・ブロッコリー炊き込みごはん

芽キャベツとベーコンのスパゲッティ

ピカールで購入した冷凍の芽キャベツ。こちらを使ってスパゲッティを作ってみました。■材料（2人分）・スパゲッティ 200g・芽キャベツ（冷凍） 100g・ベーコン 30g・にんにく 1かけ・赤唐辛子 1本・オリーブオイル 大さじ2・塩 適量■作り方1．にんにくは薄切り、赤

「全粒粉」のシュトーレン

「日清製粉グループ×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。全粒粉アンバサダーの料理レシピ12月のテーマは「おうちパーティーにも使える全粒粉で作る一品」。クリスマス気分を盛り上げるシュトーレンを全粒粉配合で焼きました。■材料（1本分）【

ピカール（picard）でお買いもの

フランス発の冷凍食品の専門店ピカールでお買いものをしました。1号店は青山骨董通り店でその後は中目黒や麻布十番などでオープン。話題になっているのはテレビで知っていたものの、なかなか縁のない場所ばかりでした。イオングループのようで、今では店舗も増加。所用で出か

国産レモンが手に入ったら＊レモンカード作り

初めて行った野菜の直売所が夕方17時にもかかわらず充実の品揃えでした。→ 九百屋旬世 砧店（公式サイトですが情報は少なめです）国産レモンが1袋2こ入りで158円だったので2袋買って1こはレモン鍋に。残りの3こでレモンカードを作りました。外国産より皮が薄く果汁の多い国

全粒粉生地でハムマヨコーンパン

ホームベーカリーで生地を作る成形パン作りです。ハムを巻き込んでコーンを乗せたパンと、和クルミのテーブルロールを焼きました。角食のときは強力粉250gを基本にしていますが、成形するパンの場合は少し多めの280gに。パンの種類によって8～10等分にしています。今回は80g

スタンダードな春巻き

スタンダードな春巻きが食べたくて春巻きの皮のパッケージなどを参考にイメージを寄せて作ってみました。というのも、わが家の春巻きは長年オリジナルのスタイル。具は決まっていて、豚肉、もやし、にら、しいたけ、細切りたけのこ、炒り玉子。鶏がらスープの素がベースの塩

ホットサンドのお弁当

お昼をまたいでフリマに参加する子どもたちにお弁当を用意しました。設営の傍ら公園で食べるのでカトラリーを使わなくていいものをということで今回はホットサンドにしました。・チキンカツ（ソース）＋キャベツ＋粒マスタード・ハムエッグ＋トマト＋チーズ＋マヨネーズチキ

大人の鎌倉旅

コーラスでご一緒している方々と鎌倉に行ってきました。コロナ禍になってからも年に一度くらいはランチ会を開催していましたが旅行はもちろん、お出かけも初めてです！北鎌倉駅から道なりに出発してまずは円覚寺へ行ってみたのですが、修学旅行生などで混雑していたので拝観

和くるみと全粒粉のアイスボックスクッキー

先日新潟旅行に行った父がご友人からいただいたという希少な和くるみを分けてもらいました。殻を割る前に何度かに分けて乾煎り。前回は金槌で叩いて割るしかなく、殻も混じって大変だったのですが今回はくるみ割り器も持ってきてくれました。きれいに真っ二つに割れます。乾

ハヤトウリの塩きんぴらと、新しい器

両親が来るときは福島の産直野菜をいろいろ選んで買ってきてくれるのですがその中に“はじめまして”のハヤトウリが。塩きんぴらにしてみました。生は少々苦みがありますが、概ねくせのない食べやすい野菜です。■材料（作りやすい分量）・ハヤトウリ 1/2こ・塩 小さじ1/2

三代目茂蔵でお買いもの

豆腐屋さんの三代目茂蔵でお買いものをしました。特選雑穀 281円近くにあってよく利用していた頃は必ず買っていた雑穀。夫が白飯派なのと、実は健康効果はわずか…という事実を知って以来ご無沙汰でした。とはいえ、わたしも子どもも雑穀ごはんは好きなので、たまに混ぜて楽

不調覚悟の常備菜作り

ワクチン接種後の不調に備えて常備菜作りをしました。・牛丼の具・ハヤトウリのチャンプルー・ハヤトウリの塩きんぴら・春雨サラダ温めてごはんに乗せるだけの牛丼の具。玉ねぎ1こ、牛バラ肉400gで作りました。酒、みりん、砂糖を各大さじ2、生姜のすりおろし、水130mlで玉ね

コストコ体験？ビッグサイズのあんバター

何かの広告でホームセンターのユニディにコストコの商品のコーナーができたと知り、遅ればせながら行ってみました。（10/1～スタートしていたそうです。）大容量すぎてお得かどうか非会員には判断できないキッチンペーパーとトイレットペーパー。リンドールは1こ＝100円と知

角食の自己ベスト

ペースは落ちたものの、地道に角食を焼いています。 現時点での自己ベストがこちら。うっすらホワイトラインあり…ということでいいでしょうか。玉子サンドにしてみました。キメの均一さを目指すなら納得いくまで手ごねという道もありますが、深い沼が待っていそうで怖い…