豆腐のオムレツ 焼き豆腐がメインの具のオムレツです 焼き豆腐じゃなくても普通の木綿豆腐でもOK。水切りさえしておけば、バッチリです めんつゆの他に、ねぎやかつ…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
豆腐のオムレツ 焼き豆腐がメインの具のオムレツです 焼き豆腐じゃなくても普通の木綿豆腐でもOK。水切りさえしておけば、バッチリです めんつゆの他に、ねぎやかつ…
納豆ねぎのせ冷ややっこ 絹ごし豆腐の小パック9個詰め合わせが、訳あり価格で税別60円になっていたので、思わずゲット 切って混ぜてのせるだけという、簡単な冷やや…
手羽元の梅生姜酢煮 手羽元の煮物です 材料を全部入れてひたすら煮るだけで完成なので、ラクラクです時々かき混ぜるだけなので、他の調理を並行しても問題なし 手羽元…
ブナシメジと新玉ねぎとちくわのマリネ ブナシメジが2株あったので、マリネにしました 家庭菜園で採れた新玉ねぎも一緒に入れたら、美味しいマリネができました～ 甘…
豚こま肉と新玉ねぎの生姜焼き 豚こま肉と新玉ねぎでズボラに生姜焼きを作りました できるだけ洗い物を減らしたいけど、美味しさはこだわる…ってことです とても美味…
豆腐と玉ねぎのみぞれ煮 豆腐と新玉ねぎと大根おろしでみぞれ煮を作りました 材料もシンプルな煮ものですが、実は深ウマい 玉ねぎをしっかりめに炒めて甘味を出すのが…
鶏むね肉の甘酢ごま炒め 鶏むね肉をごまたっぷりの甘酢炒めにしました 甘めの味つけは我が家では珍しいのですが、「美味しい～」と好評でした 酢のきいた料理は皆に人…
絹揚げと白菜キムチ炒め 絹揚げを使いきろうと、白菜キムチと炒め合わせました キムチの味がからみやすいよう、コクもプラスできるよう、まずは絹揚げをピカタのように…
キムチとちくわのチヂミ ちくわと白菜キムチを混ぜたチヂミをつくりました たまごや片栗粉を入れましたが、調味料は入れていません。それなのに、美味しい～～ 白菜キ…
高野豆腐の肉巻きオイマヨ炒め 高野豆腐を豚こま肉でくるんで焼きました 高野豆腐はヘルシーで食べ応えがあるので、かさましにもピッタリ めんつゆで下味をつけている…
エリンギのガーリックステーキ エリンギを縦にスライスして、ステーキ風に焼きました 切り込みを入れれば味しみもよくなり、シコシコと噛みしめれば、うま味がじゅわ～…
茹でたら和えるだけ♪ ほうれん草とゆでたまごの粒マスマヨサラダ
ほうれん草とゆでたまごの粒マスマヨサラダ 茹でたほうれん草とたまごをサラダにしました 粒マスタードとマヨネーズで和えたら、コクうまで最高です 作り方ほうれん…
かぶと豆苗のおかか昆布サラダ 千切りにしたかぶと豆苗を和えたサラダです かぶのシャキコリと豆苗のシャキシャキの楽しい食感、かつお節と塩昆布のうま味が混ざって絶…
油揚げでほうれん草のキッシュ風 油揚げの上にほうれん草をのせて、その上にたまご液をかけた簡単キッシュです たまご液は薄めずそのままかけただけなので、キッシュ風…
ちくわの梅ねぎマヨ巻き焼き 少し前に似たようなちくわ巻きを作って美味しかったので今回は少しアレンジしてまた作りました 梅とねぎがきいていて、お酒のあてにもピッ…
鶏むねと豆腐のひとくち生姜焼き 鶏むね肉を粗みじんに切り、豆腐とあわせてナゲット風に焼きました 生姜焼きのあわせだれをからめて美味しい生姜はたっぷりめが美味し…
菜の花の塩麹めんつゆ和え 茹でた菜の花の和え物です たまたま、めんつゆが残り少なかったので、塩麹を足してみたのですが、それが大正解でした 塩麹は塩味と甘味に加…
ちくわの水菜詰め煮 ちくわに水菜を詰めて、さっと煮ました ほどよく味がしみて美味しい ただ、ちくわ1本に水菜を詰めると、ちくわを噛んだときに水菜がするっと全部…
ブロッコリーのおかか塩昆布和え ブロッコリーをフライパンで茹で蒸しにして、和えものにしました 今回は蕾のみで、蕾の茎も除きました。（それは別料理で使います) …
鶏ももと芽キャベツの塩麹炒め 鶏もも肉と芽キャベツをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけは塩麹と胡椒のみ塩麹のふくよかな塩味と甘味が最高です 芽キャベツもほ…
ねぎ入り豚こま団子のお好みソースがけ 豚こま肉で作った肉団子に、たこ焼き風のソースをかけました 肉はふんわりとまとめて団子状にしたので、硬くなりません長ねぎも…
セロリのハニー粒マスマリネ セロリの甘ずっぱいマリネを作りました 材料を全部ポリ袋に入れたら、もんで置くだけなので超簡単 甘酸っぱさの中に粒マスタードのアクセ…
長芋のスティック焼き ゆかり味 長芋をスティック状に切って、フライパンで焼きました 大さじ1の油で焼いたので、揚げ焼きともいえませんねそれでも十分揚げたみたい…
高菜のピリ辛炒め 生の高菜をゲットしたので、ピリ辛炒めにしました ごはんのお供やお酒のあてにピッタリです さっと作れて簡単で、とても美味しいです 作り方高菜…
つくしと納豆のたまごとじ つくしの季節ですね。安全な場所でつくしをたくさん採ってきました つくしは一度に大量を食べるのはよくないので、残りは小分けして冷凍して…
かぶとパクチーのエスニックサラダ かぶとパクチーとちくわのエスニックサラダです パクチーは好みが分かれる食材ですが、私も家族も大好きです 岡山はパクチーが有名…
ブロッコリーと豆腐のキムチのサラダ ブロッコリーと豆腐と白菜キムチをサラダにしました 味つけはポン酢＋マヨネーズなのですが、白菜キムチを加えることによって、さ…
薄焼きたまごの海苔巻き 薄焼きたまごを海苔で巻いた簡単副菜です 粒マスタードとマヨネーズを塗って、巻いています 海苔の風味がとてもよく、粒マスタードがきいてい…
エリンギのメンマ風 エリンギをスライスしてメンマ風のおつまみを作りました フライパンで炒めるだけですぐにできるので、早く飲みたい～ってときにもグッドです シコ…
レシピブログの料理コラム”フーディストノート”に掲載されたレシピの記録です。※上にくるほど新しい。 ・お酒のあてにも副菜にも♪ 新じゃがとトマトとベーコンの…
大根きゅうりなすのあっさり福神漬け 大根、なす、きゅうりであっさり福神漬けを作りました たれを濃くしたらいつもの福神漬けですが、もっとお手軽に副菜感覚で食べら…
きゅうりとメンマの油揚げ包み焼き スライスしたきゅうりと味付きメンマを油揚げに入れた包み焼きです 中身はメンマ入りのきゅうりサラダという感じで、マヨネーズがき…
かぼちゃの甘酢醤油焼き かぼちゃをフライパンで甘酢醤油焼きにしました 醤油とみりんだけでも美味しいのですが、酢を加えることによって酸味が絶妙のバランスとなって…
合いびき肉と厚揚げでやわらかハンバーグ 豚と牛の合いびき肉を使ってやわらかいミニハンバーグを作りました 厚揚げを加えてかさまししたので、やわらかな仕上がりに …
切り方で味しみが各段アップ♪ そぎ切り白菜と厚揚げの粒マス醤油炒め
そぎ切り白菜と厚揚げの粒マス醤油炒め そぎ切りにした白菜と厚揚げの炒めものです 白菜の白くて厚い部分をそぎ切りにすると、炒めるときに味がしみやすいので、調味料…
れんこんの甘酢漬け れんこんの甘酢漬けを作りました シャキシャキ具合も最高だし、甘酢の加減もバッチリ 漬けるまでもそんなに時間かからないので、とってもお手軽で…
節約食材でも美味しさはあきらめない♪ ちくわと青梗菜の塩麹マヨ炒め
ちくわと青梗菜の塩麹マヨ炒め ちくわとチンゲン菜を塩麹＋マヨネーズで炒めました 節約食材だけど、調味料で美味しさはぐぐんとアップします 塩麹で塩味と甘味のほか…
ターサイのにんにくオイスターソース炒め ターサイのシンプルな炒めものです にんにくを加え、オイスターソースと塩で味付けしました。酒もうまみのもとなので入れます…
塩麹で豚こま肉団子焼き 豚こま肉で作る肉団子です 油以外の材料を全部ぶわーっと混ぜて焼くだけの、ズボラクッキング 丁寧に団子状にしない分、フワッと包まれている…
肉無し塩マーボー豆腐 肉の代わりにちくわとエリンギを入れたマーボー豆腐ですちくわから魚のうま味が、エリンギからはきのこのうま味が出るので、肉の代わりに節約した…
はんぺんと豆腐と高菜漬けのお焼き はんぺんと豆腐を混ぜて、おやきを作りました 味つけも兼ねて、高菜漬けとマヨネーズを加えたら、他の調味料はいりません ほどよい…
食物繊維やミネラルたっぷりのおやつ♪ はったい粉のソフトクッキー
はったい粉のソフトクッキー ついつい余りがちなはったい粉(麦こがし)を使って、甘さひかえめのおやつを作りました 外側はサクサクですが、内側がやわらかなので、ソ…
鶏むね肉のねぎ塩にんにく炒め 鶏むね肉を長ねぎと炒めました 味つけはにんにくと塩とブラックペッパーだけ むね肉には下味をつけているので、このシンプルな調味料が…
開きちくわの高菜マヨ焼き 開いたちくわに高菜漬けをのせて焼いた簡単おつまみです 高菜漬けの塩味&酸味とマヨネーズの塩味&酸味がとてもよく合っていて美味しい ち…
かぶとツナの粒マスマヨサラダ とても大きなかぶを千切りにしてサラダにしました ツナ缶とあわせるとホント美味しい 粒マスタードやドライバジルも加えて、さらに風味…
厚揚げとエノキとねぎのお焼き 厚揚げを刻み、エノキや長ねぎとまとめてお焼きにしました ボリュームがあるのにヘルシーなので、罪悪感なしでパクパク食べられちゃいま…
油揚げのせたまご焼き 四角く開いた油揚げにたまごと長ねぎをのせて焼きました マヨネーズを混ぜて焼いたたまごはほどよくふんわりしていて、長ねぎの焼けたところが香…
鶏むね肉のステーキ わさび醤油で♪ 鶏むね肉をステーキにして、わさび醤油でいただきました 下味で塩は入っているのですが、片栗粉をまぶしてこんがりと焼いているの…
かまぼこときゅうりのマヨペッパー炒め かまぼこときゅうりを炒めた簡単副菜です きゅうりの炒めものが好きなのですが、かまぼことあわせてうまみアップしました きゅ…
ほくほくじゃがいもに高菜が合う♪ じゃがいもの高菜漬けマヨ和え
じゃがいもの高菜マヨ和え ほくほくに茹でたじゃがいもに高菜漬けをあわせた簡単副菜です 高菜漬けが完成された商品だけに、余計な味付けは不要マヨネーズだけでちょう…
豚こま肉のエノキ巻き生姜焼き 豚こま肉でエノキダケを巻き、生姜焼きを作りました 肉できのこを巻くことで、かさましにもなるし、うま味アップにもなり、やわらかさも…
絹揚げの高菜漬けマヨ焼き 絹揚げに高菜漬けをのせてトースターで焼いた簡単おつまみです 高菜漬けにしっかり味がついているので、味付け不要マヨネーズをかけただけで…
もずくとじゃこのたまごチヂミ もずくとちりめんじゃこでチヂミを作りました もずくは味付けしていないものを使いました。 食べやすくて、めっちゃ美味しい噛み切ると…
シャキふわの食感も楽しい♪ キャベツとはんぺんのポンマヨ炒め
キャベツとはんぺんのポンマヨ炒め キャベツとはんぺんの炒めものです キャベツはシャキシャキで、はんぺんはふわふわ ポン酢＋マヨネーズがからんで美味しいですお箸…
えのきのカレー焼き えのきだけに下味をつけ、片栗粉をまぶして焼いた簡単副菜です もちもちしているのに、片栗粉の固まった部分がザクッと香ばしくて美味しい めんつ…
うまみたっぷり大根餅 千切り大根とおろし大根で大根もちを作りました そのほかに長ねぎ、ちりめんじゃこ、塩昆布、ごまを入れたので、うま味が満載 ちょっと表面の焦…
とろみで美味しさ閉じ込めて♪ チンゲン菜とちくわのたまごの炒め煮
チンゲン菜とちくわとたまごの炒め煮 チンゲン菜とちくわを炒めてからさっと煮て、とろみをつけた後にたまごをからめました しんなりと煮えたチンゲン菜に、ちくわの出…
鶏ささみのオイマヨカレー焼き 鶏ささみのメガパック(700g)をゲットしたので、量多めだけど直径28センチのフライパンでギリギリ作れるかなあと、やってみました…
シャキシャキしこしこ美味しいよ♪ 切り昆布と大根のツナサラダ
切り昆布と大根のツナサラダ 切り昆布をゲットしたので、大根とツナ缶を合わせてサラダにしました 切り昆布はシコシコ、大根はシャキシャキで、ツナがからんで美味しい…
えのきだけと長ねぎのヤンニョム炒め えのきだけと長ねぎをコチュジャンベースのたれで炒めました コチュジャンをめんつゆ、みりんとあわせているので、辛さ控えめで、…
豚キムチ炒め 豚こま肉と絹揚げを白菜キムチを炒めました 絹揚げ(厚揚げ)を少し入れてかさまししたら、ヘルシー度も増すし、つるんとした食感も加わって楽しいし、そ…
めんつゆでセロリの煮びたし セロリを煮てそのまま浸しておいた簡単副菜です 葉っぱごと煮るのも美味しいのですが、今回はすっきりと茎だけを使いました。 やわらかく…
焼き豆腐の炒めねぎキムチがけ 片栗粉をまぶして焼いた豆腐に、炒めた白菜キムチとねぎをかけたヘルシーな副菜です 豆腐は片栗粉でおおわれているので、キムチ炒めの味…
鶏レバーの甘辛煮 鶏レバーを甘辛煮にしました レバーは下処理をしっかりすると、臭みもなく、とても美味しくできあがります 隠し味にオイスターソースを入れたら、ほ…
はんぺんキムチサンドのピカタ はんぺんで白菜キムチをはさみ、ピカタにしました はんぺんのふんわり食感の後に、白菜キムチのアクセントがグッと来て、たまごで包み込…
ちょいからしがイイ♪ ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え
ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え 長ねぎ、わかめと厚揚げを酢味噌和え(ぬた)にしました 厚揚げを加えることでボリュームアップし、満足感も高まります 酢味…
鶏むねのスパイシーから揚げ風 鶏むね肉でカレー風味のから揚げを作りました むね肉はパサつきやすいと言われるけど、ポイントさえおさえれば、めちゃくちゃしっとりや…
簡単ヘルシー朝食にも♪ 油不使用☆ セロリの葉と油揚げたまご焼き
セロリの葉と油揚げたまご焼き 使った食材は油揚げ、たまご、セロリの葉。油を使わず重ねて焼くだけで、朝食にピッタリのひと品ができました たまご焼きだけよりボリュ…
鶏皮と長ねぎのポン酢和え 鶏むね肉の皮と長ねぎのポン酢和えです 鶏皮は茹でてから刻み、長ねぎは辛味を抜くためにゆで汁をかけました。でも、ときどき辛かったけどゆ…
うまみがグッとくる♪ 鶏ももこま肉(かしわ)とセロリの塩炒め
鶏ももこま肉とセロリの塩炒め 鶏もものこま肉をゲットしたので、セロリと炒めました この鶏は「かしわ(親鶏)」なので、やわらかではないですが、噛めば噛むほどうま…
水菜とちくわのペッパーマヨ炒め 水菜とちくわをさっと炒めた簡単副菜です 油ではなくマヨネーズで炒めたので、香ばしさがアップします 味つけはシンプルに塩と胡椒の…
豚こまの大根巻き生姜焼き 豚こま肉で大根を巻き、生姜焼きにしました 豚こま肉の分量が家族分にしては少な目だったので、大根を巻いてボリュームアップしました これ…
えのきと長ねぎのガレット えのきだけと長ねぎをガレットにしましした えのきを短めに切り、水分を限りなく減らしたので、仕上がりがふんわりします きのこなのでヘル…
炊飯器で簡単失敗なし♪ 鶏むね肉でしっとりやわらかサラダチキン
炊飯器でサラダチキン 鶏むね肉を炊飯器でサラダチキンにしました しっとりやわらかで、塩味がきいてて美味い～ 高齢者も「むね肉でこんなにやわらかくなるの？」と大…
鶏むね肉の生姜焼き しっとりやわらか仕上げの鶏むね肉生姜焼きを作りました 生姜をたっぷり入れれば、これまた美味し大好きなレシピで、今回は青ねぎをたっぷりめにの…
おつまみ湯豆腐 みんなで鍋を囲む湯豆腐ではなく、1人でお酒のあてにできるおつまみ湯豆腐を作りました 普通サイズの鍋で煮るだけだからとってもお手軽です めんつゆ…
かまぼこのマヨ七味焼き かまぼこをトースターで焼いたおつまみです トースターで焼くと、水分が少し飛んで食感が変わってまた美味しなのです マヨネーズをかけて焼く…
豚バラ大根の炒め煮 豚バラブロック肉と大根を炒め煮にしました 味つけは生姜をきかせた甘醤油です。大根にも味がしみしみで美味しい 作り方は簡単で、材料を炒めたら…
白菜キムチと春雨のオイ梅炒め 発酵が進んですっぱくなっていた白菜キムチを春雨とちくわと一緒に炒めました オイスターソースと梅干しを入れて、味と風味に深みを出し…
白菜と油揚げの蒸し煮 フライパンに材料を全部入れて、蓋をしてて蒸し煮にするだけの超簡単副菜です 水は使わず、水分は小さじ2のめんつゆだけ。蒸し煮にするので、白…
ソースにハマります♪ 鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ
鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ 鶏むね肉を刻んでナゲットにし、粒マスタード入りのソースをかけました 刻んだ鶏むね肉はほどよくプリプリでしっとりやわ…
トースターで簡単おつまみ♪ 柚子皮ものせて、椎茸のねぎ味噌マヨ焼き
椎茸のねぎ味噌マヨ焼き 椎茸のカサの中にねぎ味噌マヨを入れて焼いたおつまみです カサにつめたのは、椎茸の軸、長ねぎ、柚子の皮、味噌、マヨネーズです ふくよかな…
えのきのふんわりチヂミ えのきだけを短く切ってエアリーなチヂミにしました 粉を少なめにすると、ふんわりと空気が入ったチヂミになります 味つけはめんつゆと粉チー…
鶏ささみのスティック生姜焼き 鶏ささみをスティック状に切って、生姜焼きにしました 1本のささみを3～4本に切り、食べやすいサイズにぷるるんと食べやすくなります…
ちくわとねぎとザーサイマヨ炒め 手綱状にしたちくわをマヨネーズでさっと炒めたおつまみです ザーサイにもマヨネーズにも、ちくわにも塩分が入っているので、塩や醤油…
かぼちゃと玉ねぎのマヨサラダ 茹でたかぼちゃと玉ねぎのサラダです 具材は2つとシンプルな分、粉チーズと粒マスタードを加え、マヨネーズで和えました隠し味の酢もき…
焼きシュウマイの香味だれがけ チルドシュウマイを焼いて、香味だれをかけました シュウマイの焼けた部分がカリッと香ばしく、ねぎや生姜の入ったたれがからんで美味～…
厚揚げの納豆キムチのせ焼き 厚揚げに納豆＋キムチをのせて焼いた簡単おつまみです トースターで数分焼いたら出来上がるので、10分以内に完成。すぐ飲みたいときにも…
鶏ももと白菜のオイ醤油炒め煮 鶏もも肉と白菜を炒め煮にしました 生姜をたっぷりめに入れたら、めちゃウマに仕上がりました しかも、とても簡単鶏肉だけ先に炒めたら…
焼き鶏皮のゆかりおろしポン酢和え 焼いた鶏皮と大根おろしを和えたおつまみです 味つけはゆかりふりかけとポン酢ポン酢を少なめにしてゆかりのアクセントを楽しみます…
手綱こんにゃくの甘味噌煮 手綱状にしたこんにゃくを甘味噌で煮ました こんにゃくはカロリーもほとんどないので、たくさん食べても太らな～いそれだけでもうれしいので…
絹揚げと白菜キムチの甘醤油炒め 絹揚げと白菜キムチを炒めました 白菜キムチの塩分が強めなので、醤油は少しだけで、みりんを多めにしたら、これがちょうどいい塩梅で…
高野豆腐の豚こま肉巻き 豚こま肉が320gあったのですが、ボリューミーに仕上げたい！ということで、高野豆腐を巻きました 豚こま肉なので、きれいに整然に巻く…と…
人参葉のキューブチヂミ 人参葉とちりめんじゃこを混ぜたチヂミです 人参葉のチヂミは我が家のお気に入り料理。お店で見つけたらゲットして作りまくっています 人参葉…
白菜と梅ツナ蒸し煮 水を使わず、白菜の水分で蒸し煮にしたうま味たっぷりの副菜です フライパンに入れて加熱するだけなので超簡単で、しかもうま味がギュッと入ってい…
鶏むね肉でヤミツキから揚げ風 鶏むね肉でから揚げ風を作りました 油は大さじ3も使ってないですが、ガッツリとから揚げになります 鶏むね肉なのにやわらかジューシー…
トースターで簡単おつまみ♪ 厚揚げ(絹揚げ)のザーサイマヨ焼き
絹揚げのザーサイマヨ焼き 絹揚げにザーサイをのせて焼いた簡単おつまみです ザーサイは市販の味付きタイプを使ったので、簡単に味が決まって美味しいです のせたのは…
高野豆腐の照り焼き 高野豆腐に下味をつけて、照り焼きを作りました もっちりしていて、少し弾力もあって、噛むとうま味がじゅわ～っとあふれて美味しいんです ボリュ…
鶏もも肉のにんにくハーブステーキ 鶏もも肉にハーブをきかせてステーキにしました 下ごしらえでハーブの香りづけをすれば、にんにくと塩とブラックペッパーだけ だか…
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豆腐のオムレツ 焼き豆腐がメインの具のオムレツです 焼き豆腐じゃなくても普通の木綿豆腐でもOK。水切りさえしておけば、バッチリです めんつゆの他に、ねぎやかつ…
納豆ねぎのせ冷ややっこ 絹ごし豆腐の小パック9個詰め合わせが、訳あり価格で税別60円になっていたので、思わずゲット 切って混ぜてのせるだけという、簡単な冷やや…
手羽元の梅生姜酢煮 手羽元の煮物です 材料を全部入れてひたすら煮るだけで完成なので、ラクラクです時々かき混ぜるだけなので、他の調理を並行しても問題なし 手羽元…
ブナシメジと新玉ねぎとちくわのマリネ ブナシメジが2株あったので、マリネにしました 家庭菜園で採れた新玉ねぎも一緒に入れたら、美味しいマリネができました～ 甘…
豚こま肉と新玉ねぎの生姜焼き 豚こま肉と新玉ねぎでズボラに生姜焼きを作りました できるだけ洗い物を減らしたいけど、美味しさはこだわる…ってことです とても美味…
豆腐と玉ねぎのみぞれ煮 豆腐と新玉ねぎと大根おろしでみぞれ煮を作りました 材料もシンプルな煮ものですが、実は深ウマい 玉ねぎをしっかりめに炒めて甘味を出すのが…
鶏むね肉の甘酢ごま炒め 鶏むね肉をごまたっぷりの甘酢炒めにしました 甘めの味つけは我が家では珍しいのですが、「美味しい～」と好評でした 酢のきいた料理は皆に人…
絹揚げと白菜キムチ炒め 絹揚げを使いきろうと、白菜キムチと炒め合わせました キムチの味がからみやすいよう、コクもプラスできるよう、まずは絹揚げをピカタのように…
キムチとちくわのチヂミ ちくわと白菜キムチを混ぜたチヂミをつくりました たまごや片栗粉を入れましたが、調味料は入れていません。それなのに、美味しい～～ 白菜キ…
高野豆腐の肉巻きオイマヨ炒め 高野豆腐を豚こま肉でくるんで焼きました 高野豆腐はヘルシーで食べ応えがあるので、かさましにもピッタリ めんつゆで下味をつけている…
エリンギのガーリックステーキ エリンギを縦にスライスして、ステーキ風に焼きました 切り込みを入れれば味しみもよくなり、シコシコと噛みしめれば、うま味がじゅわ～…
ほうれん草とゆでたまごの粒マスマヨサラダ 茹でたほうれん草とたまごをサラダにしました 粒マスタードとマヨネーズで和えたら、コクうまで最高です 作り方ほうれん…
かぶと豆苗のおかか昆布サラダ 千切りにしたかぶと豆苗を和えたサラダです かぶのシャキコリと豆苗のシャキシャキの楽しい食感、かつお節と塩昆布のうま味が混ざって絶…
油揚げでほうれん草のキッシュ風 油揚げの上にほうれん草をのせて、その上にたまご液をかけた簡単キッシュです たまご液は薄めずそのままかけただけなので、キッシュ風…
ちくわの梅ねぎマヨ巻き焼き 少し前に似たようなちくわ巻きを作って美味しかったので今回は少しアレンジしてまた作りました 梅とねぎがきいていて、お酒のあてにもピッ…
鶏むねと豆腐のひとくち生姜焼き 鶏むね肉を粗みじんに切り、豆腐とあわせてナゲット風に焼きました 生姜焼きのあわせだれをからめて美味しい生姜はたっぷりめが美味し…
菜の花の塩麹めんつゆ和え 茹でた菜の花の和え物です たまたま、めんつゆが残り少なかったので、塩麹を足してみたのですが、それが大正解でした 塩麹は塩味と甘味に加…
ちくわの水菜詰め煮 ちくわに水菜を詰めて、さっと煮ました ほどよく味がしみて美味しい ただ、ちくわ1本に水菜を詰めると、ちくわを噛んだときに水菜がするっと全部…
ブロッコリーのおかか塩昆布和え ブロッコリーをフライパンで茹で蒸しにして、和えものにしました 今回は蕾のみで、蕾の茎も除きました。（それは別料理で使います) …
新玉ねぎとシメジのおかかポン酢炒め 新玉ねぎとシメジをポン酢で炒めました 調味料はこれだけですが、かつお節がいい仕事していて、ほんとに美味しい 新玉ねぎは炒め…
豚こま肉の高野豆腐巻き照り焼き 豚こま肉で高野豆腐を巻いて、照り焼きにしました かさ増しになるし、うま味がじゅわっとあふれるし、ヘルシーだし、最高です 肉に片…
春菊とはんぺんのポンマヨにんにく炒め 春菊とはんぺんをポン酢とマヨネーズで炒めました はんぺんには塩分がしっかり入っているので、調味料は少な目でちょうどいいで…
ちくわのチーズ巻き焼き 切り込みを入れたちくわでチーズを巻いて焼きました チーズはさけるチーズを使いました。少し焼けると香ばしくなるので、それがまた美味しいで…
絹揚げと水菜のオイスターソース炒め 絹揚げと水菜をオイスターソースで炒めました つゆだくなのは、水菜を洗った水分なのですが、ちょうどいい塩梅に仕上がりました …
絹揚げの酒粕マヨ焼き 絹揚げに酒粕とマヨネーズをのせて焼きました 絹揚げには醤油で下味をつけているので、塩気もちょうどよく、酒粕の甘味とマヨネーズの塩味で、と…
コロコロはんぺんのチーズ焼き はんぺんとさけるチーズをあわせて焼きました さけるチーズはそのままだと硬いですが、焼くと、もっちりとろ～りと伸びるんですよね 出…
和風ポトフ 野菜、ちくわ、油揚げを入れた和風ポトフを作りました 昆布やかつお節からとった和風だし汁ではなく、顆粒鶏がらスープを使いましたが、ちくわや油揚げを入…
玉ひもの甘辛煮 鶏の玉ひもを甘辛く煮ました 子どもの頃はよく食べていた玉ひもですが、東京にいるころはスーパーで見かけなく、食べる機会もありませんでした。Uター…
人参と人参葉のふわさくチヂミ 人参とその葉を刻んで、空気感たっぷりのふわさくチヂミを作りました 粉は極力少なめで、たまごでつなぐイメージ。かき揚げ風でもありま…
チンゲンサイのにんにく炒め 青梗菜をにんにくと醤油で炒めました シンプルな炒めものですが、シャキシャキ美味しい 中華料理では野菜を油通ししたりしますが、それを…
手羽元のにんにく甘辛煮 手羽元をにんにくと醤油で煮ました スターアニス(八角)を入れてふくよかな中華風味にしたら、食欲をそそる仕上がりに 20分ほど煮込むだけ…
新玉ねぎのにんにく蒸し焼き 新玉ねぎをフライパンでじっくり蒸し焼きにしました にんにくを入れて風味を出すと、味付けは塩と胡椒だけで美味しい お好みで醤油を加え…
さつまいもとはんぺんのマヨチーズ焼き さつまいもとはんぺんをマヨネーズで炒めました 塩と粉チーズで味付けしたら、さつまいもの甘味に塩気が加わり、甘じょっぱくて…
キャベツだけで味噌マヨ焼き たっぷりキャベツだけのお好み焼き風です キャベツは700gも使ったのでこれをじっくり焼くと、キャベツがびっくりするくらい甘～くなり…
太ねぎの醤油焼き 太いねぎをいただいたので、フライパンでじっくり焼きました ねぎは加熱すると甘～くなるのが好き 酒と醤油とブラックペッパーで味つけしましたが、…
菜の花のキッシュ風 菜の花をキッシュ風に焼きました たまご液を入れてじっくり焼くのではなく、卵液を半熟程度に炒めてから焼くので、キッシュよりも素早くできます …
鶏むね肉の生姜焼き 鶏むね肉を生姜焼きにしました しっとりやわらかにするための下ごしらえもしてあるので、パサつきはゼロ 甘さ控えめの生姜だれがからんで、うまう…
ほうれん草の巣ごもりたまごバター醤油炒め ほうれん草を茹でて、バターと醤油で味付けした巣ごもりたまごです たまごは半熟なので、割って黄身をとろりとからめて食べ…
豚しゃぶと温キャベツのおかずサラダ たっぷりの千切りキャベツの上にしっとりやわらかの豚しゃぶをのせたボリュームおかずサラダです キャベツはさっと蒸してあるので…
