鶏皮ときゅうりのポン酢和え 塩もみしたきゅうりと茹でた鶏皮を和えました 塩昆布を入れてポン酢で味付けしただけですが、さっぱりしていて美味しい お酒が進みます～…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
わさびがめちゃ合う♪ さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ
さつまいもとさつま揚げのわさびマヨサラダ グリルでほくほくに焼いたさつまいもを使ってサラダを作りました あわせた具材はさつま揚げさつま＋さつまです それをわさ…
冬瓜のから揚げ風 冬瓜に下味をつけ、少しの油でカリッと焼きました煮るのもいいけど、揚げ焼きもいいですね 下味のめんつゆがきいて、片栗粉で外側はサクッと仕上がり…
空芯菜とたまごのにんにくオイスターソース炒め 空芯菜とたまごをにんにくとオイスターソースで炒めました 空芯菜のシャキシャキ、たまごのふんわりらオイスターソース…
オクラとちりめんじゃこの山椒炒め オクラとちりめんじゃこを炒めました みりんと醤油で味付けし、粉山椒を入れたら、ちりめん山椒をオクラにからめたみたいになって、…
いくらでもイケちゃいます♪ れんこんとちくわのからしマヨサラダ
れんこんとちくわのからしマヨサラダ れんこんと人参とちくわを使ったサラダです きび砂糖、酢、からしを入れてあるので、ほどよい甘さと酸味とからのアクセントがとて…
鶏ささみのニラたまご甘辛炒め 鶏ささみとニラとたまごを甘辛味に炒めました 醤油とみりんとお酒をあわせたたれで、間違いない美味しさに仕上がります ささみはしっと…
玉ねぎの甘味がいいんです♪ じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め
じゃがいもと玉ねぎとじゃこのポンマヨ炒め 茹でたじゃがいも、玉ねぎ、じゃこをポンマヨで炒めました じゃがいもはホクッ、玉ねぎは甘くてトロリとからみ、じゃこのう…
鶏むね肉のカレー生姜焼き 鶏むね肉にカレー粉をまぶした生姜焼きを作りました 生姜焼きだけでも美味しいのですが、カレー粉をまぶすことでスパイシーさが加わり、美味…
大さじ1の油で焼くだけ♪ ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風
ちくわと人参葉とじゃこのかき揚げ風 家庭菜園で収穫した人参の葉をちくわやじゃことあわせてかき揚げ風にしました 人参葉の茎が硬いところもありますが、細かく刻んで…
豚こまとエノキの柚子胡椒味噌マヨ炒め 豚こま肉と3種の野菜を炒めました 野菜は玉ねぎ、にんじん、そしてエノキダケです。きのこが入るとまたグッと深みが増すんです…
椎茸のコチュマヨ焼き 椎茸のカサに玉ねぎと椎茸の軸を詰め、コチュマヨ味で焼きました 具ものせてあるので適度にボリュームがあり、お酒のあてにもピッタリです コチ…
鶏ひき肉と豆腐の照り焼きミニバーグ 鶏もものひき肉と木綿豆腐を合わせて、ひと口バーグにしました おろし生姜も混ぜて、照り焼き味にしたら、めっちゃ美味しくできま…
厚揚げのチキン南蛮風 厚揚げにタルタルソースをかけて、ちょっとチキン南蛮風にしました 厚揚げは油で炒めてポン酢で下味をつけただけなので、揚げていません。でも、…
鶏ささみのキムチ和え 鶏ささみをやわらかく茹で、白菜キムチやきゅうりと和えました 調味料も超シンプルなので、失敗知らずまろやかでうま味たっぷりで、美味しい～ …
鶏もも肉の照り焼き 鶏もも肉をフライパンで焼き、照り焼きだれをからめました ブラックペッパーでピリリとしめたら、お箸が止まらぬ美味しさに 作り方も簡単で失敗知…
フライパンで蒸し焼きにするだけ♪ なすのトロうまオイスター炒め
なすのトロうまオイスター炒め なすをフライパンで蒸し焼きにしました 味つけはめんつゆとオイスターソースオイスターソースを加えることで、一気にうま味が増すんです…
やさしいすき焼きだれで♪ 豚こま肉としらたきですき焼き風炒め
豚こま肉としらたきですき焼き風炒め 豚こま肉としらたきと長ねぎを炒め、やさしいすき焼きの味つけにしました 豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、最後は余熱で火を…
甘酒入りふんわりちぎりパン発酵いらずで簡単に作れるパンミックスを使い、甘酒を加えてちぎりパンを作りました 同じ生地を使い、トースターとフライパンで作ってみたら…
ちくわとワカメとくるみの酢味噌和えちくわとわかめとくるみを酢味噌で和えました 砂糖よりまろやかさを出したいので、日の出みりん 日の出 新味料（醇良）を使いまし…
鶏むね肉の油淋鶏 鶏むね肉を大さじ3の油で焼いて、油淋鶏にしました むね肉だけどパサつきゼロで、しっとりやわらかなので、高齢者の家族もお気に入りに表面は香ばし…
なすのわさび漬け なすを薄い輪切りにし、わさびをきかせた浅漬けにしました 調味料は塩、きび砂糖、酢、わさび 甘さもある塩気の中に、深みを出す酢、さらにわさびの…
つゆを逃がさないからずっと美味しい♪ とろろ昆布とオクラの冷ややっこ
とろろ昆布とオクラの冷ややっこ 冷ややっこのアレンジです のせたのはとろろ昆布とオクラ。かけたのはめんつゆです つゆがとろろ昆布にしみて、たれが薄まることなく…
もやしのナムル もやしのナムルを作りました 顆粒鶏がらスープを使うとコクも出て美味しいのですが、それを使わずに美味しくできました もうナムルはコレでバッチリじ…
わさびポン酢で豚しゃぶサラダ しゃぶしゃぶ用の豚もも薄切り肉で、豚しゃぶサラダを作りました 味つけはポン酢ベースなので、失敗知らず絶対に美味しいやつです ポン…
かぼちゃとナッツのミルキーサラダ かぼちゃに玉ねぎ、ミックスナッツを加えたサラダです 特に今回は、とっておきのスキムミルクを入れました。これがとてもきいていて…
エリンギとちくわの味噌マヨ炒め エリンギとちくわを同じような形に切って炒めた、おかずにもおつまみにもなる副菜です ちくわ時々エリンギのシコシコ食感に、味噌マヨ…
ツユクサ塩 コバルトブルーの塩を作りました 家庭菜園の畑に生えていたツユクサの花びらと塩を混ぜただけです ツユクサは茎や葉も食べられます。おひたしにしたら、ク…
絹揚げのコチュマヨ焼き 絹揚げ(厚揚げ)にコチュマヨを塗ってトースターで焼きました 絹揚げの表面には軽く切り込みを入れて、ソースがからみやすいようにしました。…
手羽元の甘酢醤油煮 鶏の手羽元をさっと焼いて、ひたすら煮ました 調味料もシンプルで、工程もシンプルこれだけでめちゃウマに仕上がります 骨離れがよく、身もやわら…
オクラの味噌マヨ炒め オクラを炒めただけの簡単副菜です 炒め時間も少なくてすむので5分もあれば、全行程いけます 味つけは味噌とマヨネーズですか、これがよく合い…
豚こまでにんにくスタミナ炒め 豚こま肉の炒めものです 軽く下味をつけて炒め、あとでタレをからめて仕上げますタレはめんつゆベースで酢やみりんも加え、ほどよい酸味…
サラダチキンで柚子胡椒ぽんサラダ 我が家の定番であるサラダチキンを使ったサラダです きゅうりと玉ねぎと大葉のサラダにドレッシングで味付けし、…
全部入れて混ぜるだけでヤミツキ♪ キャベツと柚子胡椒で和風即席キムチ
キャベツ柚子胡椒で和風キムチ ざく切りのキャベツに柚子胡椒やオイスターソース、削り節を加えて作る和風キムチです 赤い唐辛子じゃなくて青い唐辛子でも作れるよなぁ…
フライパンで焼くだけ♪ チューリップ手羽元のスパイシーから揚げ風
手羽元のスパイシー焼き 手羽元をチューリップ状にしてフライパンで焼いたから揚げ風です 油は大さじ2しか使ってないので、揚げ焼きとも言えないような 揚げずに焼く…
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鶏皮ときゅうりのポン酢和え 塩もみしたきゅうりと茹でた鶏皮を和えました 塩昆布を入れてポン酢で味付けしただけですが、さっぱりしていて美味しい お酒が進みます～…
スライスきゅうりのポン酢漬け きゅうりを斜め薄切りにして一晩漬けました ゴロッとしたカリポリきゅうりも大好きですが、薄切りきゅうりもまた美味です 材料は3つだ…
いんげんのおから和え 家庭菜園の畑でいんげんがたくさん採れたので、和え物にしました 先日テキトーに作ったら、予想以上に美味しくてびっくりしたので、絶賛リピ中で…
冷製きゅうりのオイスターソース煮 きゅうりがたくさん出回っていて、お安いのでついつい買いすぎてしまい、毎日きゅうりを食べています 今回はジャンボきゅうりを煮て…
鶏むね肉とオクラの梅マヨ炒め 鶏むね肉とオクラを梅入りのマヨネーズ炒めにしました 梅干しがきいてて、暑い夏にピッタリで美味しい～ 味つけがちょっと濃いかなと思…
大根の間引き葉とさつま揚げの玉子とじ炒め 大根の間引き菜の炒めものです 我が家では何度も登場するレシピです そのまま炒めて作り置きにすると、水っぽくなったりす…
茹で豚の夏野菜サラダ 豚ロース薄切り肉をゲットしたので、豚しゃぶサラダにしようと思ったのですが、よーく見たら、生姜焼き用で少し厚めでした しまった～と思ったけ…
岡山のどんぶり おかやま味コンテスト＜どんぶり＞をというものを見つけたので、挑戦してみました 岡山でとれる物はフルーツ、野菜、肉、魚介などいろいろあるのですが…
なすのオイスターソース焼き 不揃いのサイズのなすが安かったのでゲットし、オイスターソース炒めにしました 普通の照り焼きではなく、オイスターソースにしたら、美味…
冷凍ピーマンのおひたし ピーマンを冷凍してから解凍することで、調味料のからみ具合を早めたおひたしです 加熱しなくてもやわらかくなるので、そのまま食べられるし、…
インゲンの辛子マヨ和え 家庭菜園で採れたインゲンを辛子マヨ和えにしました 毎日暑いので、重すぎないように茹でてから和え物に 辛子は粉タイプを使ったのですが、練…
焼きシメジのニラだれ浸し ブナシメジをフライパンで焼いて、ニラだれをかけました ニラだれというか、ニラのみりん醤油漬けです。それをかけたら、予想以上に美味しく…
さつま揚げとじゃこのオムレツ さつま揚げ、ちりめんじゃこ、枝豆、ねぎを入れたオムレツです 具がぎっしりで、食べ応え大です～お弁当のおかずにもピッタリだし、串に…
豚こま肉でチンジャオロースー風 豚こま肉とピーマンとブロッコリーの茎でチンジャオロースーを作りました。 チンジャオロースーは細切り肉を使いますが、今回は豚こま…
ズッキーニ焼きびたし ズッキーニを魚焼きグリルで焼きました ズッキーニがたくさん出回っているので、調子に乗って買っていたら、冷蔵庫の中がズッキーニだらけに調理…
鶏手羽元の生姜ポン酢煮 鶏手羽元をポン酢で煮ました 簡単で美味しいポン酢煮は我が家の定番簡単で手間もかからないので、よく作っています 酢が入ると肉がぐっとやわ…
絹さやのごま和え 近所のおばちゃんから絹さやをいただいたので、ごま和えにしました 和え衣は醤油と砂糖とごまの3つでOK。ごまはいりごまとすりごまを混ぜて使いま…
リーフレタスの中華風おひたし リーフレタスの中華風おひたしです 茹でたレタスに直接調味料をかけ、さっさっとなじませるだけでできるので、洗い物も少ないです これ…
鶏むね肉とニラの生姜オイスターソース炒め 鶏むね肉とニラと千切り生姜をオイスターソースで炒めました 鶏むね肉はしっとりやわらかの下ごしらえさえすればバッチリだ…
椎茸の味噌マヨオムレツ 不揃いの椎茸を使ってオムレツにしました 椎茸はカサをそのままと、みじん切りにした軸とに分けて使いました カサが大きければ大きいほどボリ…
きゅうりともずくの甘酢和え きゅうりともずくを甘酢で和えました やさしい甘酢がいいんですツーンとこなくてさっぱりしているので、ついつい箸がのびます 作り方き…
パセリとじゃこのチヂミ パセリとちりめんじゃこを入れたチヂミを作りました パセリのチヂミは大好きで、パセリを束で買うと作ります パセリはちぎって焼いてもペタッ…
とうもろこしのスパイシー焼き とうもろこしを茹で蒸しにしてから、フライパンでさっと焼きました 茹で蒸しにしただけでも食べられるのですが、油でさっと焼くことで、…
玉ねぎたっぷりよだれ鶏 鶏むね肉を茹でて、玉ねぎ入りのドレッシングをかけたよだれ鶏を作りました 鶏むね肉はしっとりやわらかで、ドレッシングに混ぜた玉ねぎはたっ…
鶏皮ときゅうりの生姜つゆ酢和え 茹でた鶏皮ときゅうりを和えた簡単おつまみです 鶏皮は余分な脂分が落ち、やわらかくて、きゅうりとの食感の違いも楽しいめんつゆ＋酢…
きゅうりのにんにくマヨ炒め 特大のきゅうりをお安くゲットしたので、フライパンでソテーにしました にんにくと一緒にマヨネーズで炒めて、粉チーズで風味づけしたので…
ズッキーニの豚バラ巻き焼き スティック状に切ったズッキーニを豚バラ肉で巻いて焼きました 肉の中で蒸された状態のズッキーニが適度にやわらかくてジューシーで、甘辛…
シュウマイのねぎピカタ チルドシュウマイがあったので、たまごとあわせてピカタにしました ポイントはシュウマイを半分の厚さに切ること味つきの肉片みたいになって、…
スティックズッキーニのめんつゆ焼き スティック状に切ったズッキーニをフライパンで焼きました めんつゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして焼いたら、噛むとじゅわっとジ…
新じゃがの海苔塩和え 家庭菜園の畑で収穫したじゃがいもを茹でてから和えました ホクホクのじゃがいもにコンソメとあおさとごま油がよく合います お芋好きの家族はパ…
ブロッコリーのチーズピカタ ブロッコリーを粉チーズ入りのピカタにしました ブロッコリーを小さめに切っているので、粉チーズとたまご液がよくからんで、美味しいので…
ズッキーニとツナのわさびマヨサラダ ズッキーニを塩もみしてツナとあわせたサラダにしました ツナ缶はオイル漬けなので、そのオイルを少し使って、その分マヨネーズは…
鶏むね肉とニラのオイスターソース炒め 鶏むね肉とニラをオイスターソースで炒めました ぷるぷる、しっとり、やわらかに仕上がるし、オイスターソースと醤油と酒の甘す…
ズッキーニとじゃこのたまごチヂミ 千切りにしたズッキーニとちりめんじゃこをチヂミにしました 千切りにしてもズッキーニはしこしこで、めんつゆのきいたたまご生地が…
ブロッコリーと玉ねぎのツナサラダ ブロッコリーと玉ねぎとツナをあわせてサラダにしました 味つけはわさび＋マヨネーズですわさびとマヨネーズとあわせると、ツーンと…
豚こまとエノキの甘酢肉団子 豚こま肉とたっぷりのエノキをまとめた肉団子です甘酢をからめました 豚こま肉と刻んだエノキをあわせることで、食感がとってもやわらかに…
おかかきゅうりの油揚げ詰め焼き スライスしたきゅうりをマヨネーズで和え、油揚げに詰めてこんがりと焼きました 油揚げがサクサクで、きゅうりがシャキシャキで、マヨ…
えのきのにんにくめんつゆ焼き えのきをにんにくとめんつゆで味付けし、フライパンで焼きました 片栗粉をまぶしているので焼けたところが香ばしい ヘルシーなので、全…
だし巻きたまご シンプルなだし巻きたまごを作りました 家族が好きなので、簡単味付けで失敗無しの方法で作りました めんつゆを使えば、ジューシーに美味しくできあが…
ズッキーニのにんにく醤油炒め ズッキーニをスティック状に切って炒めました 棒状に切ることで輪切りとは違う食感になり、これもまたハマります にんにくの香りも加わ…
