かまぼこときゅうりの梅おかか和え 塩もみしたきゅうりとかまぼこの和え物です きゅうりで使った塩以外に調味料はありません 梅干しとかつお節がいい仕事をしてくれて…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
なすのにんにくポン酢炒め なすをにんにくとポン酢で炒めました ポン酢にみりんを足したら、甘味も満足な副菜になりました 油を吸いやすいなすだけど、小さじ2しか使…
骨付きVチキンのカレー焼き 長州鶏の骨付きVチキンを手に入れたので、から揚げ風にしてみました ところで、骨付きVチキンってし、知らない …で、調べてみたら、鶏…
たたきれんこんとちくわの味噌マヨ炒め れんこんを叩くように切って、ちくわと炒めました れんこんを叩くことで乱切りのようになり、切り口も裂いたようになり、調味料…
むかごと椎茸のごま味噌炒め むかごと椎茸を炒め、ごま味噌味をつけた副菜です 先日、ちょうど県内で自然薯祭りがあったので、そこでむかごをゲットしたので作りました…
豚キムチのオイスターソース炒め 豚の切り落とし肉を白菜キムチと炒めました 味つけはオイスターソースと醤油。これだけで味わい深い美味しさが出せます そもそも白菜…
大根のステーキ 大根を茹でてからフライパンで焼きました 味つけはめんつゆだけこれだけで味が決まります 作り方大根は皮をむき、1cm強幅に輪切りにします。鍋に…
とっておきチーズポテサラで♪ シュマッツヴァイツェンを楽しむ
チーズポテトサラダ ドイツビールに合う、粉チーズ入りのポテトサラダを作りました シュマッツのPR企画に参加しています「シュマッツヴァイツェン缶」をモニタープレ…
人参葉でかつこんごまふりかけ 家庭菜園の畑で収穫した人参の葉がたくさんあるので、ご飯のお供にふりかけを作りました 味つけはめんつゆだけですが、かつお節、ちりめ…
豚こま肉と豆腐で肉団子 薄切りの豚こま肉と豆腐を混ぜた肉団子を柚子胡椒味噌味で味付けしました 肉団子の味つけに味噌を使うの、ハマります 「わ これうまっ」と、…
れんこんとちくわのマヨサラダ 茹でたれんこんとちくわをマヨネーズで和えたサラダです 酢＋オリゴ糖(砂糖でOK)で甘味と酸味をプラスするのがポイントです これに…
大さじ2の油でカリポリ美味しい♪ スティックごぼうのから揚げ風
スティックごぼうのから揚げ風 ごぼうを縦半分に切って、から揚げ風に焼きました ごぼうは細いものを3本使って、油は大さじ2だけこれだけで美味しいから揚げ風ができ…
鶏むね肉の甘辛ごま炒め 鶏むね肉を甘辛のごまたっぷりに炒めました たれは覚えやすい比率で失敗無し しっとりやわらか仕上げで、高齢者の家族も超お気に入りに「鶏む…
モロッコインゲンと絹揚げのオイスターソース炒め 今年の秋は暖かいせいか、モロッコインゲンの出回りもまだ続いていますね。 稲刈りをした後の田んぼに緑の葉が出て、…
ちぎりキャベツの塩昆布ナムル キャベツをちぎってフライパンでナムルを作りました フライパンひとつで最後まで完成します洗い物も少なくて助かりますね キャベツが余…
鶏もも薄切り肉ですき焼き 鶏ももも薄切り肉(かしわ)をゲットしたので、すき焼きを作りました 肉以外は、玉ねぎ、ししとう(ビッグサイズ)、えのきだけ、しらたき、…
さつまいものナムル 家庭菜園で収穫したさつまいもを茹でて和えたナムルです ホクホクの甘いさつまいもに塩昆布やごま油がとても合います。スイーツにもなる甘いさつま…
かんぴょうサラダにハマってます♪ かんぴょうとちくわの山椒マヨ和え
かんぴょうとちくわの山椒マヨ和え かんぴょうは炒めたりサラダにしたりして楽しんでいます 今回は少し前に作ったわさびマヨ和えのアレンジで、わさびではなく、粉山椒…
鶏むね肉のカレーピカタ 鶏むね肉をそぎ切りにしてカレー風味のピカタを作りました むね肉だけどしっとりやわらかで、塩味にカレー粉の風味がきいてとっても美味しいで…
かぼちゃの甘辛ごま炒め かぼちゃを薄めに切ってフライパンで焼きました 甘辛な味付けにしてごまをまぶしたのですが、酢のきいた甘辛味が絶妙なんです 食欲をそそるほ…
ゆかりチーズのポテトサラダ ゆかりと粉チーズを入れただけのシンプルなポテトサラダです 鍋ひとつでできるので、洗い物も少なめです このポテトサラダには特に具材も…
キャベツ入りゆかり肉団子 キャベツを豚こま肉でくるんで焼きました 味つけは、塩、胡椒とゆかりふりかけです 最初は中濃ソース＋マヨネーズでお好み焼き味にしようか…
なすと絹揚げの味噌炒め なす、ピーマン、絹揚げを生姜味噌で炒めました 味噌だれには甘味を加えている分、生姜でピリリとしたアクセントもこのところ一気に寒くなって…
手羽元のカレー煮 鶏の手羽元をひたすら煮るだけの簡単レシピです いつもの汁にカレー粉を加えただけなのですが、スパイシーさが新鮮で美味しいです しっかり煮たので…
ほどける食感にハマります♪ コロコロごぼうのにんにくつゆ焼き
コロコロごぼうのにんにくつゆ焼き ごぼうを短く切って下味をつけて焼きました これも我が家の定番です味つけを少しずつ変えては作っているのですが、全然飽きません …
キャベツと豚薄切り肉の酒蒸し焼き キャベツの上に豚薄切り肉をのせて、フライパンで蒸し焼きにしました 油は使わず、酒で蒸し焼きにしただけなのですが、これがチョー…
なすのオイスターソース焼き なすをフライパンで焼いて、オイスターソースベースのたれをたっぷりからめた副菜です これは我が家の定番ですオイスターソースだれがしみ…
鶏ささみのチーズマヨピカタ 鶏ささみでマヨネーズと粉チーズをきかせたピカタを作りました びっくりするほどふっくらで美味しい ささみはヘルシーなので、多めにイケ…
茹でたら和えるだけ美味☆ かんぴょうとちくわのわさびマヨ和え
かんぴょうとちくわのわさびマヨ和え 茹でたかんぴょうとちくわをマヨネーズで和えました わさびをきかせることで爽やかなアクセントになり絶妙に美味しいのです かん…
フライパンで焼くだけで香ばし美味しい♪ れんこんの粉チーズガレット
れんこんの粉チーズガレット れんこんをできるだけ薄切りしにて、粉チーズとあわせてガレットを作りました 粉チーズが香ばしくて、れんこんにからんで、めっちゃ美味し…
にんにくのきいたタレがウマッ♪ 豚こま肉となすのオイスターソースだれ炒め
豚こまとなすのオイスターソースだれ炒め 豚こま肉、なす、玉ねぎを炒め、オイスターソースだれをからめた炒めものを作りました たれにはにんにくも入れてあるのですが…
鶏むねの甘酢醤油ステーキ 鶏むね肉をにんにくをきかせたステーキにしました 切り込みを多めに入れて作ったら、びっくりするほどやわらかジューシーに仕上がりました …
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かまぼこときゅうりの梅おかか和え 塩もみしたきゅうりとかまぼこの和え物です きゅうりで使った塩以外に調味料はありません 梅干しとかつお節がいい仕事をしてくれて…
絹揚げとキャベツのチャンチャン焼き風炒め 絹揚げを鮭に見立て、チャンチャン焼き風の炒めものを作りました 味噌ダレ炒めと言ってもいいのですが、最初に蒸し焼きにす…
干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
パクチーと三つ葉の冷ややっこ 超簡単な冷ややっこです 切ってのせてかけるだけという超簡単で、めちゃハマる冷ややっこができました 我が家の庭でパクチー、三つ葉、…
鶏もも肉とキャベツのポンマヨ炒め 鶏もも肉とキャベツをポン酢＋マヨネーズで炒めました キャベツを入れてから蒸しているので、キャベツの水分が出て、つゆだくになり…
エリンギのカレーから揚げ 通常のパックに小さめのエリンギがたくさん入ったものをゲットしたので、それを使ってから揚げ焼きにしました エリンギのから揚げ風は我が家…
ゆでキャベツの塩昆布和え キャベツをさっと茹でて作った和え物です 生のキャベツに塩昆布＋ごま油は居酒屋の定番ですよねそれの加熱バージョンです。 キャベツが甘く…
鶏むね肉の粒マスマヨ炒め 鶏むね肉を粒マスタードマヨ味で炒めました しっとりやわらかで、粒マスタードのソースがからんだ肉はヤミツキの美味しさに仕上がりました …
小松菜と絹揚げのオイスターソース炒め 小松菜と絹揚げの炒めものです 味つけはオイスターソースと醤油ですが、絹揚げに片栗粉をまぶしてあるので、調味料がよくからむ…
マッシュルームのガーリック炒め マッシュルームをにんにくで炒めました あとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒…
ブロッコリーとさつま揚げの粒マスマヨ炒め ブロッコリーとさつま揚げの炒めものです ブロッコリーは茎と蕾に分けて切りました。具材が増えたように見えるので楽しい …
豚こま肉とレタスの香味オイスターソース炒め 豚こま肉とリーフレタスをズボラ式で炒めました洗い物も少なくてすみます 豚肉とレタスの食感の違いが楽しくて、そしてう…
ちくわのきゅうり詰め 詰めて切って振るだけの超簡単おつまみです ちくわには塩分が入っているので、ゆかりふりかけだけで美味しい 超スピードレシピなので、仕事終わ…
豚こま肉と水菜の梅にんにくポンマヨ炒め 豚こま肉と水菜に、にんにくと梅干しを加えて、ポン酢＋マヨネーズで炒めました ノンオイルで炒めてから味付けしました 調味…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
青梗菜とたまごのオイマヨ炒め 青梗菜と椎茸とたまごをオイマヨで炒めました 肉無しだけど、オイスターソースとマヨネーズのコクで満足度もパッチリです 青梗菜がほど…
ちくわの絹さや詰めバター醤油焼き ちくわに絹さやを詰めて、フライパンで焼きました ちくわの中で軽く蒸し焼きになった絹さやのシャキシャキ感がいいんです バターと…
豚こまと春雨の甘醤油炒め 豚こま肉と新玉ねぎと春雨を甘醤油で炒めました にんにくのきいた醤油＋みりんが春雨にも肉にもしみしみで美味しい～ 玉ねぎは新玉ねぎを使…
厚揚げとしめじのオイマヨ炒め ちぎった厚揚げとしめじと絹さやをオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 厚揚げはちぎることで表面に味が染みやすくなります。 絹…
パセリのカレーチヂミ パセリを束でゲットしたので、チヂミにしました パセリのフリルがほどよい空気感をキープしてくれ、かき揚げ風の軽いチヂミになります粉も少なめ…
絹さやの焼きびたし 絹さやをフライパンで焼いて、つゆに浸しました 浸した汁は、めんつゆ＋水。おろし生姜とすりごまをたっぷりめに入れると美味しいです 絹さやは中…
新玉ねぎとちくわのごまポンサラダ 新玉ねぎとちくわをポン酢とごま油で食べるサラダです ホントはちりめんじゃこを加えるつもりだったのですが、忘れていましたが、な…
豚しゃぶ新玉ねぎサラダ たっぷりの新玉ねぎとからめて食べる豚しゃぶサラダです ドレッシングは中華風で、いりごまたっぷり新玉ねぎと一緒に食べると最高です 豚肉は…
新玉ねぎとわかめのわさびサラダ 新玉ねぎが美味しい季節なので、たくさん食べています。今回はわさび醤油をきかせたサラダです わさび、醤油、酢、はちみつを入れてあ…
