絹さやと油揚げの玉子とじ 絹さやと油揚げを玉子とじにしました 絹さやを少し焼くことで香ばしさがプラスされ、ほどよいボリュームアップ感が出ます めんつゆでさっと…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
鶏もも肉のオイマヨ焼き 鶏もも肉をひと口大に切り、下味をつけてトースターで焼きました 下味をつけるのに時間があったほうがいいのですが、時間のない中でも、ガッツ…
ブロッコリーのから揚げ風 ブロッコリーをフライパンで焼いただけのから揚げ風の副菜です 揚げ焼きでもなく、使った油は大さじ1のみ 弱火でじっくり焼くので、甘味が…
豚こま肉の生姜ねぎ巻きの照り焼き 豚こま肉で生姜と小ねぎを巻いて、照り焼きだれをからめたおかずです 生姜焼きではなく、肉の間に生姜の千切りが入っているので生姜…
豆腐と長ねぎのチヂミ 木綿豆腐と長ねぎを混ぜたチヂミを作りました ふわふわ豆腐の中のねぎもほどよく加熱されています。焼けた長ねぎの表面は香ばしく、中は甘いです…
カリフラワーのフライパン焼き カリフラワーに下味をつけてフライパンで焼きました 片栗粉をまぶして焼いただけですが、噛みしめるとうま味が出て来て、カリフラワーが…
かんぴょうとじゃこのにんにく炒め 茹でたかんぴょうをぺペロン風に炒めましたかんぴょうはちょっと頑張って幅を半分に切ってパスタ風に じゃこの塩気があるので、塩は…
手羽先のにんにく照り焼き煮 手羽先を焼いてから照り焼きだれで煮詰めました ほろりと骨離れをよくするために、しっかりめに加熱するのがポイントです にんにく風味の…
鶏ひき肉とキャベツでつくね 鶏ひき肉とたっぷりキャベツを混ぜたつくねを作りました ひき肉320gに対してキャベツは160gと1/2の量が入っています。かさまし…
油揚げでたまご焼き 油を使わないたまご焼きです 油揚げを生地にしたキッシュ風でもあるし、油揚げに具をのせて焼くピザ風でもあるけど、どっちも違います 油揚げの上…
チンゲン菜と厚揚げの味噌マヨ炒め チンゲン菜と厚揚げを味噌＋マヨネーズで炒めました 味噌マヨは間違いなしの味つけですが、少しみりんを入れて甘味を加えた分、ブラ…
鶏むね肉でから揚げ風 鶏むね肉のから揚げ風を作りました 下味にオイスターソースと白だし、にんにくを使いましたたっぷりめに入れるのがオススメです むね肉なのにし…
ロールレタスおひたし さっと湯通ししたレタスで、ちりめんじゃこやかつお節などのうま味たっぷりの具材を入れて巻きました ドレッシングは白だし＋ごま油だけなので簡…
ごぼうとこんにゃくのうま醤油煮 ごぼうとこんにゃくを醤油味で煮ました 揚げたり焼いたりしたごぼうも大好きですが、煮たごぼうも美味しくて大好きです こんにゃくは…
鶏皮で塩焼き鳥 冷凍していた鶏むね肉の皮が10枚たまったので、焼き鳥にしました 家族は焼き鳥が好きなのですが、全員タレより塩が好きなのでトースターで作りました…
じゃがいものカリカリチーズ焼き じゃがいもを茹でてからフライパンで焼いたおつまみですもちろん副菜にもなります。 じゃがいもの表面はカリッ、中はホクッとしていて…
さつま揚げのカレーマヨ焼き 市販のさつま揚げにカレーマヨを塗って焼いた簡単おつまみです ちょっと目先を変えたいときにグッドです カレー粉を加えるだけでスパイシ…
鶏むね肉のポンマヨ炒め 鶏むね肉をポン酢＋マヨネーズで炒めました むね肉はしっとりやわらかで、ポンマヨがからんでめちゃウマです ポンマヨは間違いない美味しさな…
えのきのチーズマヨピカタ えのきだけのピカタです 粉チーズを混ぜたたまご液をからめたのですが、焼くときに油とマヨネーズを使いました ふっくら仕上がり、ほどよい…
時短で味しみ♪ 細切りチンゲン菜のにんにくオイスターソース炒め
細切りチンゲン菜のにんにくオイスターソース炒め チンゲン菜を繊維にそって細切りにした炒めものです はやく火が通るうえ、味もしみやすいので一石二鳥 にんにくもき…
豚こまでかぼちゃ巻き照り焼き かぼちゃを豚こま肉でくるんで、照り焼き味をつけました かさ増しするのにかぼちゃを使ったら、とっても美味しくてハマりました 照り焼…
あっさり福神漬け風☆ ポリポリ美味しい♪ ハヤトウリのうま味漬け
ハヤトウリのうまみ漬け 先月のことですが、ハヤトウリが安くなっていたので、たくさんゲットしました。煮物にしたらとろとろで美味しかったのですが、漬物にもしたくて…
椎茸のコチュマヨ焼き 不揃いな椎茸が安かったのでゲットし、コチュマヨ焼きを作りました 椎茸のカサの中にのせているのは、椎茸の軸と長ねぎの青い部分を刻んだもの。…
鶏むねの海苔炒め スティック状に切った鶏むね肉を海苔塩で炒めました 下味にマヨネーズ＋醤油を使っているので、海苔塩炒めですが、味もほどよく入っていますよ マヨ…
じゃがいもののり塩炒め じゃがいもを茹でてから、フライパンで焼きました 味つけはあおさと塩、胡椒だけですが、ごま油の香りも加わって、お酒のお供にもピッタリです…
ごぼうの味噌和え 細いごぼうが激安だったので即買いし、バンバン使っています。 今回は油を使わず、さっぱりと和え物にしました さっぱりしているけど、すりごまたっ…
鶏むねとおからのナゲット風 鶏むね肉を使ったナゲット風の生姜照り焼きを作りました 鶏むね肉のおかずにボリュームを出したかったので、おからパウダーを加え、細かく…
具材ひとつで美味い♪ ターサイのにんにくオイスターソース炒め
ターサイのにんにくオイスターソース炒め ターサイだけの炒めものです にんにくを入れ、調味料はオイスターソース、めんつゆなど。これだけでめちゃくちゃ美味しい炒め…
なすとピーマンの味噌炒め煮 なすとピーマンを味噌で炒め煮にしました 炒めた後に蒸し煮にすることで、ピーマンもくたっとなり、味もしみしみで美味しいんです 醤油や…
鶏むね肉とピーマンのポンマヨ炒め 鶏むね肉とピーマンと玉ねぎの炒めものです 家族の中に魚担当がいるので私がなんとなく肉担当になり、岡山に戻ってからここ1年は肉…
とろシャキしみ♪ レタスとたまごとトマトのオイスターソース炒め
レタスとたまごとトマトのオイスターソース炒め レタスとたまごとトマトをオイスターソースベースのたれで炒めました レタスはトロシャキで、たまごはふわっ、とろけた…
かんぴょうとツナのわさびマヨ和え 最近かんぴょうを激安(見切り品コーナー)でゲットしてから、やわらかく茹でて和えるサラダにハマっています かんぴょうの食感がく…
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絹さやと油揚げの玉子とじ 絹さやと油揚げを玉子とじにしました 絹さやを少し焼くことで香ばしさがプラスされ、ほどよいボリュームアップ感が出ます めんつゆでさっと…
新じゃがのグリル焼き 家庭菜園の畑でとれた新じゃがを魚焼きグリルで焼きました 魚焼きグリルに入れたら、焼き上がりまでほっとくだけなのでラクチンです 表面はカリ…
松阪牛グルメハンバーグ 三重県の松良(マツヨシ)様より松阪牛グルメハンバーグをいただきました 真空パックに入り、冷凍された状態で送られてきました こんもりと厚…
スナップエンドウとさつま揚げのめんつゆ炒め スナップエンドウとさつま揚げの炒めものです 動かさずに焼くのがポイントで、焼き目が食欲をそそります スナップエンド…
ズッキーニとツナの粒マスマヨサラダ ズッキーニに塩を振って他の材料と和えたサラダです ツナ缶と粒マスタードがとてもよく合います 暑い日にもさっぱり食べられます…
かぶのステーキ 小さめのかぶが5つあったので、シンプルにステーキにしました ただ焼いただけですが、中がとてもジューシーになるので、調味料は塩と 胡椒だけにしま…
新じゃがのフライパン焼き 家庭菜園の畑で収穫した新じゃがをフライパンで焼きました じっくり焼くことで、中はホクッ 外側はカリッと仕上がります 味つけはシンプル…
豚こま肉とスナップエンドウのにんにく塩炒め 豚こま肉とスナップエンドウをにんにくをきかせた塩炒めにしました しかも、なかなかのズボラ式です～でも、ちょうどいい…
きゅうりの大葉巻きポン酢漬け きゅうりを大葉で巻いて、ポン酢＋ごま油に漬けました これだけなのに、ハマる美味しさです 簡単なので、今年の夏はリピ間違いなしです…
かまぼこときゅうりの梅おかか和え 塩もみしたきゅうりとかまぼこの和え物です きゅうりで使った塩以外に調味料はありません 梅干しとかつお節がいい仕事をしてくれて…
絹揚げとキャベツのチャンチャン焼き風炒め 絹揚げを鮭に見立て、チャンチャン焼き風の炒めものを作りました 味噌ダレ炒めと言ってもいいのですが、最初に蒸し焼きにす…
干しきゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを干してから調味料に漬けました 干しているので液体を吸収しやすく、短時間で味シミに 食感も楽しくて最高です 作り方きゅう…
キャベツと大葉の即席漬け風サラダ キャベツと大葉のさっぱりサラダです 調味料は塩と醤油だけこれがハマる美味しさなのです 最初に塩を振ってもむので、やわらかなシ…
豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒め 豚こま肉と新玉ねぎのポン酢炒めです めちゃめちゃズボラでらくらくなのに、味はしみててお肉はやわらかで、最高に美味しくできました…
ニラと絹揚げのオイスターソース炒め 絹揚げとニラのうまみたっぷりの炒めものです 厚揚げに片栗粉をまぶして炒めているので、調味料がよくからんで、厚揚げなのにお肉…
きゅうりのポンつゆ漬け きゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けです ちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間…
ブロッコリーのから揚げ焼き ブロッコリーのあっさりから揚げを作りました 衣を少なめにしたので、重すぎないから揚げになりました 弱めの火でじっくり焼くことで、ブ…
絹さやの塩昆布ナムル 絹さやをさっと茹でてナムルにしました シャキシャキが残る茹で具合が最高でヤミツキになります あとは塩昆布とごま油と胡椒で、食材と調味料を…
新玉ねぎとツナの粒マスサラダ 家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです 新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったり…
スティック人参のから揚げ 人参をステック状に切って、揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ2の油で焼いただけですが、人参が甘くてしっとりホクッ お気に入…
鶏むねのチーズマヨピカタ 鶏むね肉に粉チーズ＋マヨネーズで味付けしたピカタです むね肉なのに、パサつきとは無縁で、びっくりするほどしっとりやわらか～そして、粉…
水菜のごま和え 水菜をさっと湯がいてごま和えにしました すりごまはたっぷりが美味しいですね。和えたのはシンプルに、きび砂糖と醤油です 作り方水菜は3cmに切…
ズッキーニのおかかマヨサラダ スライスしたズッキーニをかつお節とあわせてサラダにしました ツナを使おうと思ったらなかったのでかつお節にしたのですが、これもしっ…
ちぎり厚揚げとキムチニラ炒め ちぎった厚揚げとニラと白菜キムチを炒めました オイスターソース＋マヨネーズで味付けしたら、辛さの中にも深みとまろやかさが出て美味…
レタスとじゃこのにんにく炒め 近所のスーパーでレタスがビックリするほど安かったので、レタス料理が増えてます なんたって、5個or6個を大袋に入れて198円税別…
スティックきゅうりの香味醤油炒め スティック状に切ったきゅうりを強めの火で炒めました にんにくと生姜を加え、醤油で味付けしたら、キューちゃん風のうんまい炒め物…
豆腐とレタスのにんにく酢醤油サラダ 豆腐とレタスのサラダです レタスはドレッシングをしっかりめにからめるので、少ししんなりしています豆腐にもドレッシングがしみ…
砂肝のにんにく炒め 砂肝を酒蒸ししてから、焼き目をつけて炒めました 酒蒸しは弱火でじっくり火を入れたので、やわらかく仕上がりますその後で、強めの火でさっと焼き…
さつまいものカレーマヨサラダ さつまいもを茹でてから、カレー粉で味付けしたサラダです ポテトサラダやコールスローを作るとき、隠し味に酢＋砂糖を入れますが、さつ…
ちくわのきゅうり詰め 詰めて切って振るだけの超簡単おつまみです ちくわには塩分が入っているので、ゆかりふりかけだけで美味しい 超スピードレシピなので、仕事終わ…
豚こま肉と水菜の梅にんにくポンマヨ炒め 豚こま肉と水菜に、にんにくと梅干しを加えて、ポン酢＋マヨネーズで炒めました ノンオイルで炒めてから味付けしました 調味…
鶏皮塩焼きのレモン汁和え 鶏皮をトースターで焼いてからレモン汁でさっと和えたおつまみです これが美味しくて、お酒が進んで困りました 鶏皮を焼くと脂がたっぷりと…
はんぺんと豆腐のおやき はんぺんと豆腐をあわせたおやきです つなぎはたまごと片栗粉で、味付けは少しのめんつゆです。下味はついているので、お好みでたれやソースを…
エリンギのマヨ醤油炒め エリンギを縦にスライスし、マヨネーズで焼きました 弱すぎない火で焼き目をつけるのがポイントです きのこのうま味にマヨネーズがよく合い、…
水晶鶏の生姜ポン酢がけ 鶏むね肉を水晶鶏にしました 片栗粉をまぶして茹でれば、トッピングでいろいろ楽しめるのが魅力ですね油をたっぷり使うこともないのでヘルシー…
レタスとたまごのマヨ醤油炒め レタスとふんわりたまごの炒めものです たまごにもマヨを入れましたが、全体の味付けはマヨネーズ＋醤油ですめちゃ合います～ レタスの…
じゃがいものチーズ焼き 茹でたじゃがいもの粉チーズをまぶして焼きました じゃがいもはホクホクで、表面にまぶした粉チーズがこんがり焼けて美味しいです 作り方じ…
たたききゅうりの香味和え たたききゅうりににんにくや生姜を混ぜて、香味和えにしました 味つけは醤油、酢、ごま油です。かつお節や塩昆布がうま味になり、めちゃ美味…
レタスのしんなりサラダ レタスを混ぜて放置して美味しくなるサラダです レタスサラダが食べきれず、タッパーに入れて置いたら、めちゃ美味しくなっていたのがきっかけ…
玉ねぎとじゃこのチーズマヨ焼きサラダ 薄切りにした玉ねぎにじゃこ、粉チーズ、マヨネーズを加えて混ぜ、トースターで焼きましたサラダを焼いただけです そのままでも…
