鶏皮ときゅうりのポン酢和え 塩もみしたきゅうりと茹でた鶏皮を和えました 塩昆布を入れてポン酢で味付けしただけですが、さっぱりしていて美味しい お酒が進みます～…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
鶏ささみのオイマヨカレー焼き 鶏ささみのメガパック(700g)をゲットしたので、量多めだけど直径28センチのフライパンでギリギリ作れるかなあと、やってみました…
シャキシャキしこしこ美味しいよ♪ 切り昆布と大根のツナサラダ
切り昆布と大根のツナサラダ 切り昆布をゲットしたので、大根とツナ缶を合わせてサラダにしました 切り昆布はシコシコ、大根はシャキシャキで、ツナがからんで美味しい…
えのきだけと長ねぎのヤンニョム炒め えのきだけと長ねぎをコチュジャンベースのたれで炒めました コチュジャンをめんつゆ、みりんとあわせているので、辛さ控えめで、…
豚キムチ炒め 豚こま肉と絹揚げを白菜キムチを炒めました 絹揚げ(厚揚げ)を少し入れてかさまししたら、ヘルシー度も増すし、つるんとした食感も加わって楽しいし、そ…
めんつゆでセロリの煮びたし セロリを煮てそのまま浸しておいた簡単副菜です 葉っぱごと煮るのも美味しいのですが、今回はすっきりと茎だけを使いました。 やわらかく…
焼き豆腐の炒めねぎキムチがけ 片栗粉をまぶして焼いた豆腐に、炒めた白菜キムチとねぎをかけたヘルシーな副菜です 豆腐は片栗粉でおおわれているので、キムチ炒めの味…
鶏レバーの甘辛煮 鶏レバーを甘辛煮にしました レバーは下処理をしっかりすると、臭みもなく、とても美味しくできあがります 隠し味にオイスターソースを入れたら、ほ…
はんぺんキムチサンドのピカタ はんぺんで白菜キムチをはさみ、ピカタにしました はんぺんのふんわり食感の後に、白菜キムチのアクセントがグッと来て、たまごで包み込…
ちょいからしがイイ♪ ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え
ねぎとワカメと厚揚げのからし酢味噌和え 長ねぎ、わかめと厚揚げを酢味噌和え(ぬた)にしました 厚揚げを加えることでボリュームアップし、満足感も高まります 酢味…
鶏むねのスパイシーから揚げ風 鶏むね肉でカレー風味のから揚げを作りました むね肉はパサつきやすいと言われるけど、ポイントさえおさえれば、めちゃくちゃしっとりや…
簡単ヘルシー朝食にも♪ 油不使用☆ セロリの葉と油揚げたまご焼き
セロリの葉と油揚げたまご焼き 使った食材は油揚げ、たまご、セロリの葉。油を使わず重ねて焼くだけで、朝食にピッタリのひと品ができました たまご焼きだけよりボリュ…
鶏皮と長ねぎのポン酢和え 鶏むね肉の皮と長ねぎのポン酢和えです 鶏皮は茹でてから刻み、長ねぎは辛味を抜くためにゆで汁をかけました。でも、ときどき辛かったけどゆ…
うまみがグッとくる♪ 鶏ももこま肉(かしわ)とセロリの塩炒め
鶏ももこま肉とセロリの塩炒め 鶏もものこま肉をゲットしたので、セロリと炒めました この鶏は「かしわ(親鶏)」なので、やわらかではないですが、噛めば噛むほどうま…
水菜とちくわのペッパーマヨ炒め 水菜とちくわをさっと炒めた簡単副菜です 油ではなくマヨネーズで炒めたので、香ばしさがアップします 味つけはシンプルに塩と胡椒の…
豚こまの大根巻き生姜焼き 豚こま肉で大根を巻き、生姜焼きにしました 豚こま肉の分量が家族分にしては少な目だったので、大根を巻いてボリュームアップしました これ…
えのきと長ねぎのガレット えのきだけと長ねぎをガレットにしましした えのきを短めに切り、水分を限りなく減らしたので、仕上がりがふんわりします きのこなのでヘル…
炊飯器で簡単失敗なし♪ 鶏むね肉でしっとりやわらかサラダチキン
炊飯器でサラダチキン 鶏むね肉を炊飯器でサラダチキンにしました しっとりやわらかで、塩味がきいてて美味い～ 高齢者も「むね肉でこんなにやわらかくなるの？」と大…
鶏むね肉の生姜焼き しっとりやわらか仕上げの鶏むね肉生姜焼きを作りました 生姜をたっぷり入れれば、これまた美味し大好きなレシピで、今回は青ねぎをたっぷりめにの…
おつまみ湯豆腐 みんなで鍋を囲む湯豆腐ではなく、1人でお酒のあてにできるおつまみ湯豆腐を作りました 普通サイズの鍋で煮るだけだからとってもお手軽です めんつゆ…
かまぼこのマヨ七味焼き かまぼこをトースターで焼いたおつまみです トースターで焼くと、水分が少し飛んで食感が変わってまた美味しなのです マヨネーズをかけて焼く…
豚バラ大根の炒め煮 豚バラブロック肉と大根を炒め煮にしました 味つけは生姜をきかせた甘醤油です。大根にも味がしみしみで美味しい 作り方は簡単で、材料を炒めたら…
白菜キムチと春雨のオイ梅炒め 発酵が進んですっぱくなっていた白菜キムチを春雨とちくわと一緒に炒めました オイスターソースと梅干しを入れて、味と風味に深みを出し…
白菜と油揚げの蒸し煮 フライパンに材料を全部入れて、蓋をしてて蒸し煮にするだけの超簡単副菜です 水は使わず、水分は小さじ2のめんつゆだけ。蒸し煮にするので、白…
ソースにハマります♪ 鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ
鶏むねナゲットのハニーマスタードソースがけ 鶏むね肉を刻んでナゲットにし、粒マスタード入りのソースをかけました 刻んだ鶏むね肉はほどよくプリプリでしっとりやわ…
トースターで簡単おつまみ♪ 柚子皮ものせて、椎茸のねぎ味噌マヨ焼き
椎茸のねぎ味噌マヨ焼き 椎茸のカサの中にねぎ味噌マヨを入れて焼いたおつまみです カサにつめたのは、椎茸の軸、長ねぎ、柚子の皮、味噌、マヨネーズです ふくよかな…
えのきのふんわりチヂミ えのきだけを短く切ってエアリーなチヂミにしました 粉を少なめにすると、ふんわりと空気が入ったチヂミになります 味つけはめんつゆと粉チー…
鶏ささみのスティック生姜焼き 鶏ささみをスティック状に切って、生姜焼きにしました 1本のささみを3～4本に切り、食べやすいサイズにぷるるんと食べやすくなります…
ちくわとねぎとザーサイマヨ炒め 手綱状にしたちくわをマヨネーズでさっと炒めたおつまみです ザーサイにもマヨネーズにも、ちくわにも塩分が入っているので、塩や醤油…
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鶏皮ときゅうりのポン酢和え 塩もみしたきゅうりと茹でた鶏皮を和えました 塩昆布を入れてポン酢で味付けしただけですが、さっぱりしていて美味しい お酒が進みます～…
スライスきゅうりのポン酢漬け きゅうりを斜め薄切りにして一晩漬けました ゴロッとしたカリポリきゅうりも大好きですが、薄切りきゅうりもまた美味です 材料は3つだ…
いんげんのおから和え 家庭菜園の畑でいんげんがたくさん採れたので、和え物にしました 先日テキトーに作ったら、予想以上に美味しくてびっくりしたので、絶賛リピ中で…
冷製きゅうりのオイスターソース煮 きゅうりがたくさん出回っていて、お安いのでついつい買いすぎてしまい、毎日きゅうりを食べています 今回はジャンボきゅうりを煮て…
鶏むね肉とオクラの梅マヨ炒め 鶏むね肉とオクラを梅入りのマヨネーズ炒めにしました 梅干しがきいてて、暑い夏にピッタリで美味しい～ 味つけがちょっと濃いかなと思…
大根の間引き葉とさつま揚げの玉子とじ炒め 大根の間引き菜の炒めものです 我が家では何度も登場するレシピです そのまま炒めて作り置きにすると、水っぽくなったりす…
茹で豚の夏野菜サラダ 豚ロース薄切り肉をゲットしたので、豚しゃぶサラダにしようと思ったのですが、よーく見たら、生姜焼き用で少し厚めでした しまった～と思ったけ…
岡山のどんぶり おかやま味コンテスト＜どんぶり＞をというものを見つけたので、挑戦してみました 岡山でとれる物はフルーツ、野菜、肉、魚介などいろいろあるのですが…
なすのオイスターソース焼き 不揃いのサイズのなすが安かったのでゲットし、オイスターソース炒めにしました 普通の照り焼きではなく、オイスターソースにしたら、美味…
冷凍ピーマンのおひたし ピーマンを冷凍してから解凍することで、調味料のからみ具合を早めたおひたしです 加熱しなくてもやわらかくなるので、そのまま食べられるし、…
インゲンの辛子マヨ和え 家庭菜園で採れたインゲンを辛子マヨ和えにしました 毎日暑いので、重すぎないように茹でてから和え物に 辛子は粉タイプを使ったのですが、練…
焼きシメジのニラだれ浸し ブナシメジをフライパンで焼いて、ニラだれをかけました ニラだれというか、ニラのみりん醤油漬けです。それをかけたら、予想以上に美味しく…
さつま揚げとじゃこのオムレツ さつま揚げ、ちりめんじゃこ、枝豆、ねぎを入れたオムレツです 具がぎっしりで、食べ応え大です～お弁当のおかずにもピッタリだし、串に…
豚こま肉でチンジャオロースー風 豚こま肉とピーマンとブロッコリーの茎でチンジャオロースーを作りました。 チンジャオロースーは細切り肉を使いますが、今回は豚こま…
ズッキーニ焼きびたし ズッキーニを魚焼きグリルで焼きました ズッキーニがたくさん出回っているので、調子に乗って買っていたら、冷蔵庫の中がズッキーニだらけに調理…
鶏手羽元の生姜ポン酢煮 鶏手羽元をポン酢で煮ました 簡単で美味しいポン酢煮は我が家の定番簡単で手間もかからないので、よく作っています 酢が入ると肉がぐっとやわ…
絹さやのごま和え 近所のおばちゃんから絹さやをいただいたので、ごま和えにしました 和え衣は醤油と砂糖とごまの3つでOK。ごまはいりごまとすりごまを混ぜて使いま…
リーフレタスの中華風おひたし リーフレタスの中華風おひたしです 茹でたレタスに直接調味料をかけ、さっさっとなじませるだけでできるので、洗い物も少ないです これ…
鶏むね肉とニラの生姜オイスターソース炒め 鶏むね肉とニラと千切り生姜をオイスターソースで炒めました 鶏むね肉はしっとりやわらかの下ごしらえさえすればバッチリだ…
椎茸の味噌マヨオムレツ 不揃いの椎茸を使ってオムレツにしました 椎茸はカサをそのままと、みじん切りにした軸とに分けて使いました カサが大きければ大きいほどボリ…
きゅうりともずくの甘酢和え きゅうりともずくを甘酢で和えました やさしい甘酢がいいんですツーンとこなくてさっぱりしているので、ついつい箸がのびます 作り方き…
パセリとじゃこのチヂミ パセリとちりめんじゃこを入れたチヂミを作りました パセリのチヂミは大好きで、パセリを束で買うと作ります パセリはちぎって焼いてもペタッ…
とうもろこしのスパイシー焼き とうもろこしを茹で蒸しにしてから、フライパンでさっと焼きました 茹で蒸しにしただけでも食べられるのですが、油でさっと焼くことで、…
玉ねぎたっぷりよだれ鶏 鶏むね肉を茹でて、玉ねぎ入りのドレッシングをかけたよだれ鶏を作りました 鶏むね肉はしっとりやわらかで、ドレッシングに混ぜた玉ねぎはたっ…
鶏皮ときゅうりの生姜つゆ酢和え 茹でた鶏皮ときゅうりを和えた簡単おつまみです 鶏皮は余分な脂分が落ち、やわらかくて、きゅうりとの食感の違いも楽しいめんつゆ＋酢…
きゅうりのにんにくマヨ炒め 特大のきゅうりをお安くゲットしたので、フライパンでソテーにしました にんにくと一緒にマヨネーズで炒めて、粉チーズで風味づけしたので…
ズッキーニの豚バラ巻き焼き スティック状に切ったズッキーニを豚バラ肉で巻いて焼きました 肉の中で蒸された状態のズッキーニが適度にやわらかくてジューシーで、甘辛…
シュウマイのねぎピカタ チルドシュウマイがあったので、たまごとあわせてピカタにしました ポイントはシュウマイを半分の厚さに切ること味つきの肉片みたいになって、…
スティックズッキーニのめんつゆ焼き スティック状に切ったズッキーニをフライパンで焼きました めんつゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして焼いたら、噛むとじゅわっとジ…
新じゃがの海苔塩和え 家庭菜園の畑で収穫したじゃがいもを茹でてから和えました ホクホクのじゃがいもにコンソメとあおさとごま油がよく合います お芋好きの家族はパ…
ブロッコリーのチーズピカタ ブロッコリーを粉チーズ入りのピカタにしました ブロッコリーを小さめに切っているので、粉チーズとたまご液がよくからんで、美味しいので…
ズッキーニとツナのわさびマヨサラダ ズッキーニを塩もみしてツナとあわせたサラダにしました ツナ缶はオイル漬けなので、そのオイルを少し使って、その分マヨネーズは…
鶏むね肉とニラのオイスターソース炒め 鶏むね肉とニラをオイスターソースで炒めました ぷるぷる、しっとり、やわらかに仕上がるし、オイスターソースと醤油と酒の甘す…
ズッキーニとじゃこのたまごチヂミ 千切りにしたズッキーニとちりめんじゃこをチヂミにしました 千切りにしてもズッキーニはしこしこで、めんつゆのきいたたまご生地が…
ブロッコリーと玉ねぎのツナサラダ ブロッコリーと玉ねぎとツナをあわせてサラダにしました 味つけはわさび＋マヨネーズですわさびとマヨネーズとあわせると、ツーンと…
豚こまとエノキの甘酢肉団子 豚こま肉とたっぷりのエノキをまとめた肉団子です甘酢をからめました 豚こま肉と刻んだエノキをあわせることで、食感がとってもやわらかに…
おかかきゅうりの油揚げ詰め焼き スライスしたきゅうりをマヨネーズで和え、油揚げに詰めてこんがりと焼きました 油揚げがサクサクで、きゅうりがシャキシャキで、マヨ…
えのきのにんにくめんつゆ焼き えのきをにんにくとめんつゆで味付けし、フライパンで焼きました 片栗粉をまぶしているので焼けたところが香ばしい ヘルシーなので、全…
だし巻きたまご シンプルなだし巻きたまごを作りました 家族が好きなので、簡単味付けで失敗無しの方法で作りました めんつゆを使えば、ジューシーに美味しくできあが…
ズッキーニのにんにく醤油炒め ズッキーニをスティック状に切って炒めました 棒状に切ることで輪切りとは違う食感になり、これもまたハマります にんにくの香りも加わ…
