苺のマカロンのレッスン2日目マカロンレッスンに以前から参加したかった‥という方...
東京日野の自宅で1級製パン技能士が開くパン教室。パンやお菓子作りを中心に日々を記録しています。
パン教室を始めて21年目に突入しました。 教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。 教室についての詳細は、ホームページに載せています。 http://www.blanc-jp.com/
苺のマカロンのレッスン2日目マカロンレッスンに以前から参加したかった‥という方...
単発洋菓子レッスンで、苺のマカロンを作りました。可愛いピンクのマカロン。美...
今日、明日とマカロンレッスンが続きます。昨日のうちに、試食用マカロンと、レッス...
昨日焼いたのは、大豆と豆乳を使ったパンまめミルクのパン1斤型を使っています...
昨日は上級クラスのレッスングラハムブレッド蒸気焼成で香ばしく焼けました。...
昨日は、マンションの断水がありました。ちょうどレッスンが休みの日で助かりました...
昨日は講師クラスのレッスンでした。 高蛋白質パン中型ケースでお一人1台。...
単発レッスンも後半クラスになりました。気温が高くなってきたので、生地温度に気を...
チーズポテトブレッドを焼きました。このパン、5月の単発メニューですが、6年ほど...
ストックのパンが無かったので、クレープを焼きました。 子供たちがいた頃はよく...
ポカポカと暖かい日が続いています。満開の桜をUPしそびれていたら、もうすっかり...
昨日も単発レッスンでした。似たような写真が続きます。柏あんぱん抹茶を使っ...
今週は単発レッスンが続きます。柏あんぱんあんこを包んで、柏葉に見立てたビス...
4月の単発レッスン初日。柏あんぱんのビス生地や、レモンパイのパイ生地など、早...
昨日は午前中すごい風雨でしたね。レッスンの無い日で良かったです。お越しいただ...
中級クラスのレッスンチキングラタングラタンを山盛り詰めたお総菜パン。皆さ...
5月のご案内です。5月は、コースレッスンと単発(パン)レッスンがあります。洋...
パセリを切らしたので買ってきました。八百屋さんで買ったらスーパーの倍量くらい入...
昨日は、月1回の自分のレッスン日。今月は2回分の受講で10メニューでした。1...
昨日は初級クラスのレッスンコルネ生地を長く伸ばしてコルネ型に巻き付けて焼き...
昨日は師範研究科クラスのレッスン菓子パンバラエティー6種類の菓子パンを作り...
昨日は急遽初めての方をお迎えしてレッスンを行いました。小学生のお子さんが春休み...
苺の旬は4月。路地物だと今の時期が収穫期かと思います。最近では旬もわからなくな...
サンドイッチブレッドで今度はフルーツサンド苺をサンドして頂きました[E:#x...
4月メニューの春色サンドイッチブレッドです。当初、紅麹を使う予定でしたが、...
チョコとナッツたっぷりのクッキーが食べたくて、ブロックチョコをざっくりカットし...
続けて単発レッスンでした。ホットクロスバンズイギリスのイースターのパン。...
昨日は、単発レッスンでした。ホットクロスバンズ白いクロス模様が特徴のイギリ...
TVや新聞で、紅麹のサプリメントについて問題になっています。当教室では、4月の...
洋菓子レッスン、ルレ・オ・フリュイのレッスン2回目小学生のお子さん連れでご参加...
今月の洋菓子レッスンはルレ・オ・フリュイ。フルーツロールケーキです。 土...
今年も生徒さんからお庭の夏みかんを頂きました。もうすぐ木を切ってしまうので、今...
休日の朝食はのんびりサンドイッチにしました。4月メニューの春色サンドイッチブ...
先日のセミナーで食べたパブロヴァが美味しかったので、少しアレンジして作ってみま...
先日参加したセミナーのパンを復習しました。なかなか復習が追いつかないのですが、...
昨日はお彼岸の中日。いつものようにおはぎを作りました。 お米2カップと小...
昨日は単発レッスンでした。レッスン2回目の生徒さん、先月に続いてご参加下さいま...
昨日は冷たい北風。レッスン中、皆さんが窓の外を見て声を上げました。強風で、す...
この土日は、お天気が良くてポカポカ。日差しに春を感じました。 昨日はクッキ...
昨日は陶芸教室に行ってきました。手が痛いと言って家事をさぼりがちの日々なのに、...
昨日は上級クラス大納言ブレッドメッシュ型で焼きます。大納言小豆やあんが入...
単発レッスンが続きました。今月の単発は、作業量が少なくて発酵を待つ間にゆった...
3月単発レッスンの2回目ホットクロスバンズ白い十字が特徴的なイギリスのパン...
クッキーを焼きました。バーチ ディ ダーマイタリアのお菓子で、貴婦人のキス...
中級クラスのレッスン初めての折り込み作業でした。デニッシュペストリー頑張...
昨日のおやつはレモンパイ4月のメニューに入れたので久しぶりに作ってみました。...
待たせしました。4月のご案内になります。春らしいメニューがそろいました。お申...
3月の単発初日でした。心配だった雪も、朝のうちに止み、道の雪も早く溶けたので...
初級クラスのレッスン初級コースがスタートして3回目、パン作り初体験だった方も...
昨日は師範研究科クラス講師メニューの見直しで作った調理パンです。10種類を...
お手軽なケーキを焼きました。型も使わず、卵1個分のビスキュイで作るふわふわケー...
朝食にパンケーキを焼きました。ヨーグルト入りのパンケーキリコッタチーズを使...
桜餅を作りました。道明寺桜餅残ってた材料の使い切りで、たくさん出来ました。...
今日はひな祭り。今年は久しぶりに雛あられを作りました。切り餅で作る雛あられ...
昨日は自分のお勉強。コースメニューの見直しと新メニューのレッスンを受けてきまし...
昨日のおやつは、抹茶アイス。実はこれ、洋菓子レッスンで少しばかり残った抹茶ム...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 最終日
2月の単発レッスン最終日 シュプリームクロワッサン至高のクロワッサンとい...
洋菓子レッスンの火曜クラスムース・オ・テ・ベールを作りました。 『美味し...
昨日は洋菓子レッスンでした。今月のメニューは、ムース・オ・テ・ベール抹茶のム...
今日、明日は洋菓子レッスン。今月のメニューは、前日のうちに準備しておく物が。...
来月の単発メニュー、きな粉ナッツの試作。生徒さんが『これ美味しそう!』と楽し...
昨日は祭日だったのでレッスンは無し。あれもこれもと作りたいものはあるのですが、...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 5回目
昨日は単発レッスン日々の気温差が激しいので、仕込み水温で戸惑います。気温、湿...
講師クラスのレッスン ボレリーアデニッシュのようなスペインの発酵菓子です...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 4回目
昨日は気温が上がりました。オーブン3台つけたら室内温度は26度まで上がってしま...
昨日は中級クラスのレッスンでした。すごい南風で、気温が高く、皆さん軽装でお越し...
昨日のクッキーが美味しかったので、ちょっと真似て作ってみました。 キュー...
楽しみにしていた本を読み終えました。いつものように図書館に予約していて、やっと...
上級クラスのレッスンでした。今月は折り込みレッスンが集中しています。クロワ...
昨日もプライベートレッスンでした。作業も片付けも手際良くやって下さるので、6...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 3回目
昨日は単発レッスンでした。 シュプリームクロワッサン折り込み作業は『伸び...
昨日はプライベートレッスンでした。遠方よりご参加いただき、約2レッスン分をまと...
昨日はJHBSのセミナー講師クラスの生徒さんと一緒に参加してきましたよ。 ...
昨日は、孫のしーちゃんと一緒にマカロン作り。バレンタインにお友達にあげたいそう...
もう昨年のことですが、生徒さんのお庭で採れたということでこんなものを頂きました...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 2回目
続けての単発レッスンシュプリームクロワッサン折り込み作業は苦手意識がある方...
シュプリームクロワッサン&ホテルブレッド&ジャムサンドクッキー 1回目
昨日は2月単発レッスンの初日今月の単発はバターの折り込み作業があり、焼き上げ...
昨日は師範研究科クラスのレッスンでした。 まずはデニッシュペストリーの折り込...
3月のご案内になります。3月の単発メニューが決まりました。以前のレッスンでご...
昨日は昼頃から雪。寒い一日でした。予報が出ていたので、積もる前に出かける用事...
おやつはロールケーキ卵1個分で作った小さめのロールケーキです。米粉ときな粉...
陶芸作品が焼きあがってきました。茶碗が2つ今までに比べると、歪みが少なてま...
昨日は、JHBSのお勉強の日。初級メニューの復習や新しいメニューを教えてもいら...
昨日は初級クラスのレッスンでした。ハムロールいつも大好評のメニュー今回も...
上級クラスのレッスンスコットランドバンズまあるくてツヤツヤ写真ではサイズ...
昨年の芥川賞受賞作を読みました。ハンチバック 市川沙央著新聞で見て、すぐに...
プチパンのレッスンでした。お申し込みが少なかったので休講になるかと思っていまし...
朝食用の食パンを焼きました。2月のレッスンメニューでもあるホテルブレッドです。...
おやつに焼いた絞り出しクッキー。半端に残ったチョコを使い切りたくて、絞ってみま...
ご希望があったので、プチパンのレッスンを開催しました。以前のレッスン時に参加で...
1月の単発レッスン最終日ブリオッシュデロアエンゼル形(リング型)を使ってる...
昨日は単発レッスンブリオッシュデロア王様のブリオッシュと名付けられたエピ...
2日続けてフールセックのレッスン。そして2日続けて計量を間違えるというミスを。...
洋菓子レッスンでした。今月はフール・セック。窯で乾燥させた・・と言う意味で、...
加水100%の湯種食パン。配合などを少しずつ変えて作っています。べた付く生...
昨日焼いたチョコレートケーキ 最近、市販のホールケーキは5...
上級クラスのレッスンスコットランドバンズ焼き上がってみると『大きい~!』と...
初級クラスがスタートしました。初回から和気藹々とイイ感じ。楽しいクラスになりそ...
昨日は講師クラスのレッスン『パンの名前を見てもどんなパンなのか全くわからない‥...
以前習った米粉100%のパンを遅ればせながら復習しました。ライスブレッド ...
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苺のマカロンのレッスン2日目マカロンレッスンに以前から参加したかった‥という方...
単発洋菓子レッスンで、苺のマカロンを作りました。可愛いピンクのマカロン。美...
今日、明日とマカロンレッスンが続きます。昨日のうちに、試食用マカロンと、レッス...
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昨日は、マンションの断水がありました。ちょうどレッスンが休みの日で助かりました...
昨日は講師クラスのレッスンでした。 高蛋白質パン中型ケースでお一人1台。...
単発レッスンも後半クラスになりました。気温が高くなってきたので、生地温度に気を...
チーズポテトブレッドを焼きました。このパン、5月の単発メニューですが、6年ほど...
ストックのパンが無かったので、クレープを焼きました。 子供たちがいた頃はよく...
ポカポカと暖かい日が続いています。満開の桜をUPしそびれていたら、もうすっかり...
昨日も単発レッスンでした。似たような写真が続きます。柏あんぱん抹茶を使っ...
今週は単発レッスンが続きます。柏あんぱんあんこを包んで、柏葉に見立てたビス...
4月の単発レッスン初日。柏あんぱんのビス生地や、レモンパイのパイ生地など、早...
昨日は午前中すごい風雨でしたね。レッスンの無い日で良かったです。お越しいただ...
中級クラスのレッスンチキングラタングラタンを山盛り詰めたお総菜パン。皆さ...
5月のご案内です。5月は、コースレッスンと単発(パン)レッスンがあります。洋...
パセリを切らしたので買ってきました。八百屋さんで買ったらスーパーの倍量くらい入...
昨日は、月1回の自分のレッスン日。今月は2回分の受講で10メニューでした。1...
昨日は初級クラスのレッスンコルネ生地を長く伸ばしてコルネ型に巻き付けて焼き...
今日はこれから洋菓子レッスンです。昨日のうちに、生地仕込やレシピなどの用意、...
図書館通いは、2週間に一度のルーティンワーク。借りてた本を返して、予約した本を...
フルーツタルトって、フルーツの並べ方に迷いますね~たくさんのフルーツが嬉しいけ...
昨日は中級レッスンカントリーフェア大きく焼いた編みパン難しそうに見えて実...
昨日は上級クラス同じメニューが続きました。一番静かな時間。。皆さん黙々と...
昨日焼いたのはちょっとリッチなココアのパンリング型を使ったココアリング(仮名...
昨日は上級クラスのレッスン大納言ブレッドメッシュ型で焼きます。外から見た...
昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。講師クラスは、同じ生地を使って成形を...
昨日焼いたパンほうじ茶パウダーを使った渦巻パン焼き上がると、小麦の焼けた香...
昨日焼いたお菓子胡麻のチュイル白胡麻も黒胡麻も入って、胡麻を食べてる感がス...
単発レッスン3連続の3日目。毎日同じような写真が続いてしまいますが、お許しを。...
4月単発が続きます。ホワイトステック長い棒状に成形します。同じ太さで‥っ...
4月の単発レッスン1回目 ホワイトスティック低温で白っぽく焼くのでクラス...
昨日は暖かかった~買い物に出たら、小粒のお買い得な苺を発見。これこれ、この...
昨日は初級クラスのレッスンお子さんが喜びそうな菓子パンメニューでした。 ...
今月の単発メニューのパンホワイトスティックとシードブレッドレシピをプリント...
図書館の返却が迫っていたので読書【リボルバー】原田マハ著原田マハさんの本は...
昨日は自分の勉強に行って来ました。たまにしか電車に乗らない私ですが、昨日はいつ...
5月のご案内です。5月もコースレッスンの他、単発レッスンと洋菓子レッスンを開催...
昨日は師範研究科のレッスンハードロール講師メニューの復習で、4種類の成形で...