【京町堀】ガル （Ghar）【カレー】

私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...

【北新地】深夜食堂 しまながし【小料理屋・居酒屋】

6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...

【南森町】中今【ワイン・ダイニングバー】

中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...

【高麗橋】カーザビアッタ デッレマルケジーネ （Casa Biatta delle Marchesine）【ワインバー】

期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...

【天満橋】アンチョビバター （ANCHOVY BUTTER）【イタリアン・ワインバー】

深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...

【本町】ラ・カンティネッタ × ヴィルゴラ【イベント】

本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...

Taste Buds 2024 Flavor Box #2 Noma R&D Club

Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...

【北浜】中国菜 火ノ鳥【中華】

5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...

【中之島】パリアッシュ（PARIS-h）【パン】

大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...

【西天満】鮨 髙橋 謙太郎【鮨】

キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...

【堀江】パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher）【ケーキ・カフェ】

5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...

■ブルゴーニュ魂ワイン会■

ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...

【渡辺橋】天ぷら ふか名【天ぷら】

リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...

【肥後橋】サボラミ【ワインバー】

シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...

【北堀江】ミルパ (milpa)【メキシコ料理・イノベーティブ】

二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...

【四条】緒方【懐石】

5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...

2025spr

【南森町】台湾QQ小館 老朋友 （ラオポンヨウ）【台湾料理】

前回がコースだったので、この日はアラカルトに。（前回の「台湾QQ小館 老朋友」はこちら）◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「Funky Chateau Cabernet」長野県、ファンキー・シャトー。カベルネソーヴィニヨン。クラゲキャノボール 甘酸漬け ハッサクキウイ大根サラダ。清美オレンジ、キウイ、くらげ。フルーツトマトと玉子の炒めもん。甘めの玉子にトマトの酸。蒸しアワビ（2時間蒸して柔らか）のオイスターソース炒め。...

【心斎橋】街蕎 仁ト伍【蕎麦】

気になっていたコースの蕎麦屋。よく行くお店の方にもすすめていただいたので即予約。専用の予約サイトから90日間先まで予約可ですが、一名枠以外はほぼ埋まっています。◆中央区心斎橋筋 ◆心斎橋周辺十割蕎麦食べ比べコース蕎麦雑炊付き 税込17000円。雑炊なしだと-500円。ちなみにこの日の滞在時間は約3時間半。オペレーションが悪いと思うか、手厚く丁寧と感じるかは各人によると思います。一杯目は右側の宮崎県、豊永酒造「八...

【生駒市鬼取町】森のレストラン ラッキーガーデン【カレー・スリランカ料理】

いつも「山岡ピザ」に行くとき、通りかかって気になっていたこちらへ。GW中だったので、念のため伺う30分ほど前に予約電話を入れると、予約は受け付けていない（ランチが予約不可なのか、GW中だったからかは不明）けど、席は潤沢にあるから大丈夫ですよ～とのこと。確かに大潤沢。（後方にも小屋やたくさんのテラス席があります）◆奈良県生駒市カウンターで注文すると呼び出しアラームが渡されるフードコート方式。カレープレート...

【南森町】中今【ワイン・ダイニングバー】

中今4月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「Domaine des Marnes Blanches Pinot Noir 2022」ジュラ、ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ。ピノ・ノワール。10中2-3豆ってたかな。ウフトンナート / フルムダンベールとマロングラッセ / 木下牛のしゅうまい / 厚揚げと増富商店の釜揚げしらす / 成清海苔と九条ネギの海鮮チヂミ / DOTE煮。バルサミコ酢のカレー。信州黒豚のパテ・ド・カンパ...

【西大橋】やまもと菓子店【パティスリー】

営業時間不定のパティスリー。インスタには「だいたい夕方からです。」と記載されています。この日は18時半に伺いました。Googleマップでこき下ろされていたけど、開店時間が不明なことと店主の態度が主な理由でケーキに罪はなさそうです。テンアゲ。公式で不定と謳ってるし運ゲと思えんか？接客もテイクアウトだしよくね？派です。接客については、注文時も撮影許可をもらう際も「愛想を振りまかない」だけで普通では、と感じまし...

Taste Buds 2024 Flavor Box #1 Noma R&D Club

2024 Flavor Box #1「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#1まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.1 Barley Koji Oil◆ レシピ① 1. ビーフガラム50gに卵黄2個を加えて12時間ほど漬け込みます（漬け込み時間はお好みに応じて調整可能です）。 2. 漬け込んだ卵黄...

【野田阪神】肴・和洋酒マツケン【居酒屋・ワインバー】

野田阪神から徒歩5分。店名の通り、和洋織り交ぜたお酒のアテコースがいただける居酒屋へ。肴小皿のコース税込6600円。当日電話予約でアラカルトも可のようです。◆福島区鷺洲 ◆福島周辺「Craven Wines Craven Pinot Gris 2023」南アフリカ/ステレンボッシュ、クラヴァン・ワインズ。ピノグリ。春キャベツのスープ。酸味のあるスープ、中には炙った海老。野菜と鯖へしこのバーニャカウダソース。黒ムツ、酒粕ジュレ。カツオと紫蘇...

【西長堀】炭火焼鳥 きち蔵【焼き鳥】

葭始生のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。春一番サラダ。水茄子。アリーナ席。物欲しそうに見守ります。名古屋コーチン 胸たたき。スナップエンドウ塩ゆで。たまたまサラダ名古屋コーチン もも塩焼き。ピーマン。つくね。肝。ねぎま。せせり。からあげ、青森産にんにく丸揚げ。からあげは下味濃いめ。熟成北あかり。空豆。鴨肉。ひね鶏もも。きの子とゴルゴンサラ...

【靱本町】エチョラ （ETXOLA）【スペイン料理】

現在開催中の「大阪万博」スペイン館にも出店されています。（過去の「エチョラ （ETXOLA）」記事→1・2）◆本町周辺 ◆西区靱本町まずはグラスでチャコリを。「Bodegas Tantaka Basco Tantaka White'22」スペイン/バスク州、ボデガス・タンタカ・バスコ。オンダラビ・スリ。アラカルトで。バスク産青唐辛子の酢漬け。青唐ピクルス大好き！ホタルイカノのフリットとチョリソのソース。刻まれたチョリソも。明石タコとピルピルソー...

【北新地】ル・シュクレクール （LE SUCRE-COEUR）【パン】

久しぶりのシュクレクール。昔はハードタイプがメインで「ストイックブーランジェリー」という印象でしたが、最近は総菜パンや彩り豊かなものが増えたかな？（前回の「ル・シュクレクール」はこちら）パン ヴィエノワ。あんバター。ナポリタン タルトフランベ。エピ。キッシュ。ベーコン、キノコ、サツマイモ。たまご茄子カツサンド。エスカルゴ シトロン。パン クール。パン オ ショコラ。さすが、全部そつなくおいしい。エスカル...

【天満橋】にこらしか【ワイン・お好み焼き】

ワインを楽しみに。（過去の「にこらしか」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）◆天満橋周辺 ◆北区天満.ガージェリー23 ブラック。しそにんにく。焼カマンベール磯辺仕立て。楽しい楽しいワインチョイスタイム。「Domaine des Cavarodes Trousseau de Messagelin」ジュラ/アルボワ、ドメーヌ・デ・キャヴァロド。トゥルソー。仔羊のスパイシー春巻。ズッキーニの鉄板焼き アンチョビクリームソース。明太子オムレツ。玉子焼き中身ぶ...

【本町】炭火やきとり 森田【焼鳥】

4月の森田。右腕の骨折はほぼ回復されたようで、営業再開です。尊い右腕なので大事になさってください本当に。（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆本町周辺 ◆中央区本町.サラダ。豆腐。むね肉。こころ。つくね。うんま。どうなってる。ぽんじり。ふりそで。マッシュルーム。肝。ねぎま。砂肝。手羽。いつ見ても美しいですね。ちなみにこの日の焼酎は鹿児島県、大海酒造「サツマローカル」。香りが豊...

【北新地】ヴェレゾン （Wine salon veraison）【ワインバー】

永楽ビル6F。2号線側からも永楽町通りからでも入れます。ソムリエールお一人で切り盛りされています。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺まずはグラスでシャルドネを。「Domaine Cordier Pere et Fils Macon Milly Lamartine Clos du Four 2022」マコン、ドメーヌ・コルディエ。お突き出し。季節野菜のピクルス。生ビーフジャーキ－。大分県の黒毛和牛だそうです。香辛料強め。カチョカヴァロ。しらすとすじ青のりのアヒージョ。「Benj...

【大阪駅】鮨 ひじり【鮨】

4月のひじり。グラングリーン大阪南館に移転後初訪問。入り口はグラングリーン館内ではなく屋外です。いろいろな飲食店が軒を連ねているので「大体この辺なんやろうな」とは分かるけど、屋号も小さいので特定しにくい。（移転前の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4・5・6・7）◆北区大深町 ◆梅田周辺「九頭龍 大吟醸」福井県、黒龍酒造。トロタク。鯛の白子茶碗蒸し。裏漉しした鯛の白子と卵白の茶わん蒸し、中には生姜で炊いた鯛の子...

【南森町】たち呑み おたか【立ち飲み】

いつも賑わっていて入れないこともしばしば。半年以上ぶりのおたかです。（過去の「たち呑み おたか」→1・2）「Domaine Delhomme & Co EAU DE SOLOGNE No.3」ブルゴーニュ、ドメーヌ・デロム・アンド・コー。コー（マルベック）メニューが増えたのはかなり嬉しい！焼きアボカド。オイルサーディン ～ケッカソース～。春キャベツの酒盗バター。「Marie Rocher La Tendresse」ロワール、マリー・ロシェ。ピノ・ノワール70%、ピノー...

【北新地】深夜食堂 しまながし【小料理屋・居酒屋】

3月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）下旬ながし。◆北新地周辺 ◆北区堂島.「Fior di Sole Hidden Post Napa Valley Cabernet Sauvignon」ナパ・ヴァレー、フィオール・ディ・ソル。(カベルネ・ソーヴィニヨン。豚とスナップエンドウサラダ。干豆腐とパクチーサラダ仕立て。水なす。さつまいも天。上旬ながし。牛ホルモンピリ辛トマト煮込み。黒酢の酢豚。エスニック牛丼。ゴチソウサマデスー！！（過去...

【日本橋】六覺燈 （ろくかくてい）【串カツ】

黒門市場。過去にはミシュラン一つ星を獲っていた有名串カツ店へ。外観から全くわからないけどかなり箱広（60席）です。週末でしたが当日にすんなり予約が取れました。◆中央区日本橋 ◆日本橋周辺おまかせコース税込9800円。「Domaine du Clos Frantin Albert Bichot Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts」ヴォーヌ・ロマネ、ドメーヌ・デュ・クロ・フランタンアルベール・ビショー。おかわり自由サラダ。1.車海老/レモンと塩。...

【福岡/長崎旅行】その他食事【食べ飲みイロイロ】

福岡/長崎旅行2025.04▼福岡編【ブリュワーズ コーヒー バンヂロ （Brewer's Coffee ばんぢろ）】 ＠中州川端◆福岡県その他イロイロ ◆長崎県その他イロイロ【ザ ブルー ドア （THE BLUE DOOR）】自家製プリンとイングリッシュブレックファースト。＠中洲川端【エクリュ （ECRU.）】「Christian Venier Le Rouge 2022」ロワール、クリスチャン・ヴニエ。ピノ・ノワール50%、ガメイ50%。「Les Bois Perdus Embrasse-Moi」ローヌ、レ...

【福岡空港】博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店【ラーメン】

帰阪前に〆ラー。ちなみに大阪駅エキマルシェにも支店はあります。長崎県の知人の最推しラーということで、本場で食べておきましょう。◆福岡市博多区空港より屋台の方が高いんだよ。こわいね。濃厚豚骨 ラーメン。トッピング のり。博多一口餃子。大阪で餃子を提供しているラーメン屋が少ないので、あると注文してしまいがち。でもここも他店もおしなべて良くなかったな。この旅4杯目の豚骨で匂い諸々に慣れてしまったのか、感想...

【薬院】アイ.エヌ.ユー.ワインズ （I.N.U.wines）【ワインショップ】

角打ちで飲めるワインショップ。偶然にも「ラフィネ」、「Cage Wine」インポーター2社の合同試飲会日で、南アフリカ自然派ワインが2-30種ほどずらり。予約なしの一般参加も可（3000円）だったのでIN。◆福岡市中央区「Testalonga Baby Bandito Keep on punching」南アフリカ、テスタロンガ。シュナンブラン。「Testalonga El Bandito I am the Ninja petillant natural」南アフリカ、テスタロンガ。シュナンブラン。「Fram Wines Pi...

【薬院】百式 （100式）【居酒屋】

13時から通し営業。助かります。平日の昼でしたが席は8割ほど埋まっていました。◆福岡市中央区ビール小を飲みつつ、お品書きを楽しみましょう。お突き出しのチーズそぼろ。百式のつくね。のどぐろの昆布締めとアオリイカ。二つを合わせる相乗効果はちょっとわからんかった。「安田」鹿児島県、国分酒造。ホタルイカと雲丹のなめろう。蟹味噌くりーむコロッケ。ポーション小さめがうれしい。鯵の薬味巻き。本気のアジフライ。アジ二...

【櫛田神社前】博多一双 中洲店【ラーメン】

9年前に感動した豚骨ラーメン。現在は福岡市内に四店舗構えているようです。こちら、中州店は酒飲人にやさしい朝4：30まで営業。（前回の「博多一双 （博多駅東本店）はこちら）◆福岡市博多区ラーメン 海苔トッピング。もちろん悪くなかったけど当時ほどの感動は得られず。年月の差か、店舗の差か、私の味覚が変わったか。また本店にも食べに行きたい所存。ゴチソウサマデス！！【博多一双 中洲店】 住所：福岡県福岡市博多区中...

【櫛田神社前】やまちゃん【屋台】

満腹だけど寒すぎるので身体が汁物を求めます。「屋台 紀文」から南に数十メートル、ラーメンの看板に惹かれてIN。◆福岡市博多区レジから調理まで店員さんはすべて外国人です。寒すぎてまたお湯割。ノーマルラーメン。屋台のラーメンで税込み990円、完全に観光客向けですね。ちなみにこの旅行で食べたラーメンのお値段（すべて税込み、トッピングなし）は、海鳴800円、一双900円、一幸舎（福岡空港国内ターミナル店）930円。この旅...

【櫛田神社前】中州屋台 紀文【屋台】

食べログ博多の居酒屋ランキング1位（2025.05現在☆3.74）東京の有名鮨屋「東麻布 天本」のお父様のお店というネームバリューもあってか超人気屋台のようです。雨模様で気温も低かったせいか21時で並びはなし。人生初屋台、加えてGoogleマップには”観光客への圧が強い” ”空席があるのに入店拒否”といった口コミが多々あったのでビビりながらIN。この記事がアップできているので第一関門は突破しています。◆福岡市中央区大根、糸こん...

【大濠公園】トアヒス （TTOAHISU）【フレンチ・イノベーティブ】

chef-1グランプリで活躍されていた山下泰史氏のレストランへ。当該番組をきちんと見ていないので調べると、氏はジャンルレスシェフとして二年連続決勝まで進出していたようです。食べログのジャンルはイノベーティブになっていますが、当店自体はフレンチを謳っています。そんなシェフは「ガストロノミージョエル・ロブション」や「アムール」を経て当店を開業。◆福岡市中央区コースは税サ込18,700円。ペアリングのお値段は失念。...

【長崎】居酒屋亜紗 フクブクロ【居酒屋】

駅ビル一階かもめ横丁内、長崎市内に9店舗構える亜紗グループの居酒屋へ。◆長崎県長崎市ハトシロール。うちわ海老の刺身。うっすら1700-2000円と透けていますが、この日は5000円でした。芋焼酎はグラス500円、ボトル1800円だったのでボトルにしました。フルーツトマト。熊本直送馬刺し。うちわ海老の味噌汁。電車に乗るギリギリまでお酒を飲める喜び。ゴチソウサマ！！【居酒屋亜紗 フクブクロ】 住所：長崎県長崎市尾上町1-1 ア...

【五島町】料亭御宿 坂本屋【卓袱料理】

食に対しては真面目なので、長崎に来たからには卓袱ります。卓袱料理（しっぽくりょうり）とは、中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種。長崎市を発祥の地とし、大皿に盛られたコース料理を、円卓を囲んで味わう形式をもつ。和食、中華、洋食（主に出島に商館を構えたオランダ、すなわち阿蘭陀）の要素が互いに交じり合っていることから、和華蘭料理（わからんりょうり）とも評される。（wiki）◆長崎県長崎市お酒は芋焼酎...

【新地中華街】老李 長崎中華街 総本店【台湾料理】

食に対しては真面目なので、長崎に来たからにはちゃんぽります。九州のちゃんぽん（wiki）発祥の地、長崎県長崎市のちゃんぽんは、福建省の福建料理をベースとしている。こちらは台湾料理のお店だけどちゃんぽんは福建料理がベースのようです、などとほざいていますが、私はちゃんぽんエアプ。この日がちゃんぽんデビュー戦でした。◆長崎県長崎市日曜のお昼時だったからか、扉を開けると中には並びが出来ていて2-30分ほど待ちまし...

【中洲川端】ラーメン海鳴 中洲店【ラーメン】

中州で深夜ラーメン。大分出身キャバ嬢の推しラーメンです。◆福岡市博多区魚介とんこつが看板メニュー。他にノーマルとんこつ、ジェノバや火豚骨などがありました。とんこつラーメンに飽きた地元民たちはこういった変わり種を食べるのかな。わたしはピュアとんこつに飢えているのでノーマルとんこつをチョイス。今時ラーメン800円って良心的では。↓15分ほど並んでIN。とんこつラーメン、のりトッピング、粉おとし。酔った身体に染...

【中州川端】ぞうすいの店 お通 中洲店【居酒屋】

バーで教えていただいた中州で遅くまで空いている居酒屋へ。歌舞伎町にも支店があるようです。◆福岡市博多区芋焼酎（多分鷲尾）、お突き出し、お守りウーロン茶。オクラ納豆。迷ったのでこれ↓ この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿明太チーズぞうすい。肉巻きギョーザ。豚肉で餃子の具材を包んだジャンク餃子。Googleマップでは5時まで営業になっていますが、気まぐれで朝まで...

【呉服町】博多水たき濱田屋 店屋町店【水炊き・鳥料理】

別行動組の食事に寄せてもらいました。福岡市内に4店舗ある水炊き専門店だそうです。水炊きに使用する鶏肉は生後九十日の赤鶏を丸鳥のまま仕入れ鮮度にこだわっております。柔らかな中に軟骨を混ぜ食感も楽しめるミンチ、スープをたっぷり吸いこんだ野菜。自慢のスープと香り高い酢醤油でお楽しみください。料理は水炊きコース4800円。お鍋は中居さんがお世話してくれます。もずく。◆福岡市博多区鶏スープ、奥の三品は鯛のなめろう...

【赤坂】台所 ようは【居酒屋】

ランチタイムはとんかつ屋、それ以降はおばんざい居酒屋として営業されています。お酒とアテを求めて15時IN。通し営業ありがたいですね。◆福岡市中央区メニューを見ると中華色強め。「芋焼酎 爽 飫肥杉（おびすぎ）」宮崎県、井上酒造。初めて飲んだのでジャケを見せてもらいました。老酒香味たれ漬け 渡り蟹。老酒香味たれ漬け たまご。名物丸鶏 中国しょうゆ香味料づけ風 半羽。しっっとり。カウンターの上にある、メニューに...

【天神南】三九酒場 けごむす 天神店【立ち飲み】

天神南駅すぐの立ち飲み屋。土曜日ということもあってか、13時半で満員でした。◆福岡市中央区ドリンク2杯とおつまみ2品で1000円？やっす！自家製米糠味噌、自家製海苔佃煮と冷奴。うずらとびっこ、自家製明太子。焼き鯖棒鮨。明太スパサラ。二杯目は芋焼酎。豚バラチャーシュー。卵白そぼろ、唐揚げ、卵焼き。ゴチソウサマー！！【三九酒場 けごむす 天神店】 住所：福岡県福岡市中央区天神2-2-67 ソラリアパークサイドビル1F 電...

【西鉄平尾】熱帯【ワインバー】

Googleマップで見つけたワインバー。ほんまにここであってる？と恐る恐るIN。◆福岡市中央区「Clos des Vignes du Maynes Mâcon Rouge Cuvée 910」マコネ、クロ・デ・ヴィーニュ・デュ・マーニュ（ジュリアン・ギュイヨ）。ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ。一本目で好みドンピシャやとテンション上がるね。「Domaine Delhomme & Co Punk’s Pinot Dead」ブルゴーニュ、ドメーヌ・デルム・アンド・コー。ピノ・ノワール90%、ガ...

【西鉄平尾】田中田 博多本店【居酒屋】

東京/西麻布にも支店のある居酒屋「田中田」の本店へ。価格無表記で、西麻布店は日本一高額居酒屋と言われているとかなんとか。◆福岡市中央区お突き出しのハトシ。ごまさば。焼そら豆。品数豊富なのでお腹空かせて来ないとですね。ちなみにお酒は村尾（1100円）をいただきました。ゴチソウサマデス！【田中田 博多本店】 住所：福岡県福岡市中央区清川3-16-19 アーバントップ清川1F 電話番号：092-522-1211 定休日：月曜日＋不...

【薬院】ワインバー ヨスガ （Wine bar Yosga）【ワインバー】

薬院駅と西鉄平尾駅の中間にあるワインバーへ。◆福岡市中央区色々ご提案いただいたけど↓「Fanny Sabre Bourgogne Rouge」ファニー・サーブル。ピノ・ノワール。フィリップ・パカレに師事していたと聞きこちらに。時間経過でもあまり香りが開かなかったのが残念。お突き出しのパニプリ。人生三度目のパニプリ。おつまみセット3品-① イチゴ。おつまみセット3品-② 金柑。おつまみセット3品-③ トマト。デザートも惹かれましたが満...

■EXPO 2025 大阪・関西万博■

■EXPO 2025 大阪・関西万博■飲食店情報 まとめ※この記事は 2025年4月下旬 時点の情報をもとに作成しています。情報は再訪次第、順次追記する予定です。【最終更新：月日】 ▼ 目次 （50音順） アゼルバイジャン アフリカンダイニングホール PANAF' クウェート チェコ セルビア ポルトガル ハンガリー 北欧 モナコ 河童ラーメン本舗 大阪・関西万博店 その他 アゼルバイジャン＠コネクティングゾーン【4月下旬】一番最...

【中洲川端】在掌 （ザイショウ）【鮨】

時系列は前後しますが先に福岡-長崎旅行2504編を。レストランはすべて10日前ぐらいで予約を取りました。人気店「鮨 さかい」の三号店「在掌」へ。ちなみに本店にも予約チャレンジはしたのですが、10日前予約だったのでもちろん取れず、二号店は時間が合わずでした。ちなみに同ビル3F「我逢⼈」が二号店です。鮨さかいビルやん。◆福岡市中央区握り手が二人いるので、予約の際にどちらに握ってもらうかを選べます。お任せしてもよか...

【江戸堀】ルルット （Louloutte）【ブーランジェリー】

なにわ筋と土佐堀通り交差点から南へ徒歩5分ほど。◆西区江戸堀 ◆肥後橋周辺たまごサンド。玉子サラダと春野菜マリネのタルティーヌ。ちゃんと説明読まずにまさかの味被り。野菜の下に玉子サンドの中身が敷かれています。ベースのハードなパンがウマ。生ハムとブリ―チーズ レンズ豆のマリネサラダサンド。ハチミツが良い味。塩バター 桜あんぱん。桜あんと小倉あん、トッピングに桜チョコ。クリームパン。ブリオッシュ生地に自家...

【南森町】中今【ワイン・ダイニングバー】

中今3月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「Richard et Laurent Kien Chabrillère Acte III」コート・デュ・ローヌ/アルデッシュ、リシャール・エ ・ローラン・キエン。シラー。ここでシラー単一飲むの初めてじゃ？きれいな酸で予想よりスルスル飲めた。左下、シチリアプロンテ村のピスタチオのチョコテリーヌ。見つけてから毎回注文してる。「Kaban Agro」ルーショ...

【扇町】アペロ （Apero）【ワインバー】

扇町駅やや南、天神橋筋商店街から東に入ったところにあるワインバーへ。ちなみに同筋（商店街西側）には「うどん屋あすろう」や「ザ マンチーズ バーガー ワークス」があります。◆北区天神橋 ◆天満周辺お突き出し。玉ねぎ、ブロッコリーが入ったスタード風味の塩味シフォンケーキ。「Jean Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines」ジャン・クロード・ボワゼ。ピノ・ノワール。メニューの用意はないとのことだったの...

【東山】リストランテ ドーノ （ristorante DONO）【イタリアン・イノベーティブ】

二回目の訪問で首を捻る結果となりましたが、感動した初回と同じ3月になったので再訪。（「リストランテ ドーノ」記事→1・2）◆京都市左京区根菜コンソメ。スパイスにアオモジ。「Due del Monte Bianco」フリウリ、ドゥエ・デル・モンテ。ソーヴィニヨン35%、フリウラーノ30%、 シャルドネ10%、他マルヴァジア等25%春分大原で収穫したての山菜。イチゴとヨモギのカプレーゼ風。フキノトウと海老のムース。刺さっている猫柳は食べら...

【北浜】ペントラ （Pentola）【イタリアン】

肥後橋「チュカテ」から独立された店主が営むイタリアン。「まん福ベーカリー」や「カシミール」の並び、「スタンドプチ」のご近所ですね。◆中央区東高麗橋 ◆北浜周辺「Dashwood Pinot Noir」ニュージーランド/マールボロー、ダッシュウッド、ピノ・ノワール。イカとパプリカのマリネ。フリッタータ。なんやったかな、ミートボールのトマト煮みたいなもの。蕪の炭焼き。表面は焼けているけど中心にあまり火が入っておらず固い。炭...

【福島】ワインバー異端【ワインバー】

カフェ「PAUSE COFFEE」閉店後に営業されている、間借りワインバー。まずは白をグラスで。「Armand Heitz Meursault 2019」コート・ド・ボーヌ、アルマン・ハイツ。シャルドネ。「Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2022」ドメーヌ・シルヴァン・カティアール。アリゴテ。◆福島区福島 ◆福島周辺干し柿バター。「Dom. Bruno Clair Marsannay Les Vaudenelles」マルサネ、ドメーヌ・ブリュノ・クレール。苺のマスカルポーネ和え...

【福島】あやむ屋【焼き鳥】

かなり久しぶりのあやむ屋。調べると7年ぶりでした。そういえばミシュラン一つ星だったのに、いつの間にかビブになっていますね。まぁそらそうよな、という食後感。(「あやむ屋」記事→1・2・3・4)◆福島周辺 ◆福島区福島「萬膳」鹿児島県、萬膳酒造。お突き出し。やばい、お突き出しから圧倒的ダウングレードを感じる。ふんわりとしていたキャベツは見る影もなく、豆腐はおぼろ豆腐から既製品の絹こしへ。ムネ 山わさび。カスカ...

【南森町】万両 天神橋店【焼肉】

初めて増築側のお席につきましたが、広くていいですね。（過去の「万両 天神橋店」記事一覧）「Brezza Barolo 2018」ピエモンテ、ブレッザ。ネッビオーロ。カクテキ。ハラミ。タンシイタケ、ピーマン。クリロース。山椒入り泡醤油はあんまやったけど、割とクリ好きかもしらん。新鮮塩レバー。トンビ。うーん。きのこホイルバター焼き。最終的にシイタケとかもINします。キムチ玉子スープ。おかわりハラミ。ゴチソウサマデスー！（...

【北新地】バー カドム（BAR KADOM）【バー】

北新地でカクテルが飲みたくなったらこちら。（前回の「バー カドム」はこちら）◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「Don Julio 1942」↓「Volcan de Mi Tierra X.A」右の化粧水みたいなテキーラ、ストレートでもらったけどめちゃウマでした。LVMHグループみたいですね。「Depaz Rhum Vieux Agricole VSOP」バーでラフロイグを飲まない夜もある。ゴチソウサマデス！！【北新地】バー カドム（BAR KADOM）【バー】住所：大阪府大阪市北区...

【天六】東茶屋 なかむら【日本料理】

出身は石川県、修業は関西。北陸の食材が多く昆布だしの利いた淡味に、中村学氏の生い立ちが表れる。能登の鮑、千里浜の牡蠣、金石の加能ガニが季節の味覚。日本海の幸に珠洲の塩を合わせ、ご飯は地元津幡町のコシヒカリ。輪島塗や九谷焼、金沢情緒あふれる佇まい。屋号の「東茶屋」に郷愁の念を抱く。（OMAKASE予約ページより）「老松喜多川」や「料理屋 植むら」で修行をされた中村学氏のお店です。コースに河豚が含まれる時期だ...

【浄土寺石橋町】草喰 なかひがし【日本料理】

なむしちょうとなる、3月のなかひがし。（過去の「草喰 なかひがし」記事一覧）◆京都市左京区 ◆二つ星（2024）「立山 特別本醸造」富山県、立山酒造。春を迎えに。北山で獲れた鹿のもも肉の醤油漬けと赤ネギを海苔で巻き、炭火で炙ったもの / 富山 ホタルイカの燻製。菜の花、鉄鍋で煎り焼き / 椿を模した甘酢漬けの蕪、ゆずの皮、干し柿、炒り卵。ハマグリ、きんかん、中央に敷いているわさびの葉と一緒に。右側の一寸豆は芽吹き...

※閉店【本町】ヴィルゴラ（virgola）【イタリアン】

ラストヴィルゴラ。3月20日で閉店しています。（過去の「ヴィルゴラ」記事一覧）◆本町周辺 ◆中央区久太郎町「La Maliosa Saturnia BIANCO」トスカーナ、ラ・マリオーザ。トレビアーノ、プロカニコ。カンノーリ。鶏のレバームース、モディカの古代チョコレート、パルミジャーノ。ヨコワ。ハラミを軽く炙ったもの。フルーツトマト、八朔、パクチーソース。佐賀県ホワイトアスパラ。ゆで卵のソースでボルツァーノ風に。ノドグロ。小...

【天六】ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ【ピッツェリア】

二年半ぶりのシゲオ。（「ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ」記事→1・2・3）◆天六周辺 ◆北区本庄西「Valpolicella Classico Superiore Campolieti Ripasso」ヴェネト、ルイジ・リゲッティ。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ。盛り合わせ。平アジ。相変わらず焼き魚がおいしい。オルトナーラ / マルガリータ・スペチャーレホタルイカとバジルソース モッツァレラピザ / マリナーラ・スペチャーレ...

【北新地】弘屋 （コウヤ）【フレンチ】

船大工と中筋交差点角のビル3階。カウンター8席のみの小さなお店です。◆北新地周辺 ◆北区堂島.「Drappier Carte d'Or Brut」コート・デ・バール、ドラピエ。ピノ・ノワール85％、シャルドネ10％、ピノ・ムニエ5％。アミューズブーシュ。パンチェッタ、コッタ、サワークリームをサンドしたグジェール。岡崎牧場の長期肥育牛を使用した自家製コンビーフ。サクラマスのマリネ、ウニ、若ゴボウ、自家製柚子胡椒のセビーチェ。うーん、...

※閉店【本町】ヴィルゴラ × ヒヒヒ【イベント】

「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」と仙台のビストロ「ヒヒヒ（食べログ）」のコラボイベント。一部がアラカルト、二部はブュッフェスタイル。どちらも魅力的でしたが時間の都合で二部に。フリーフード4千円でドリンクはチケット制で好きなものを購入するシステムです。安すぎない…？？？一部が押していたので待ちの間に振る舞いワインをいただくなど。「四恩醸造 クレマチス 橙」山梨県、四恩醸造株式会社。甲州。一杯目はポスターに...

【北新地】ユーカイ （U.KAI）【イノベーティブ】

3月のユーカイ。去年3月に伺った際は移転予定とアナウンスされいましたが、移転はせず新体制でリニューアルオープン。シェフもソムリエもガラリと変わっていました。現シェフの宮川祐治氏はポンテベッキオグループやマチェレリーア・ディ・タケウチで腕を振るっていたようです。（過去の「ユーカイ （U.KAI）」記事→1・2・3）2024年9月から服部融快が料理プロデュースのもと、新たなシェフを迎えて新体制で再スタート致します。カ...

【北新地】エナシュ （NH）【イノベーティブ・フレンチ】

銀座「しのはら」でお勧めしていただいたレストラン。去年末にシェフが変わったようで、現シェフの浜崎智弘氏はフランス「メゾンピック」でスーシェフを7年間務めていたそうです。入り口は本通り側です。ビル一階だけど少し奥まっているので見つけにくい。インターホンを鳴らしてイン。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺こちらは一階のウェイティング。お食事は二階で。コースは3.5万、ペアリングは8グラス1万円です。（税込サ別）「La...

【南森町】中今【ワイン・ダイニングバー】

中今2月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6）「Jerome Jouret Pas a Pas」ローヌ、ジェローム・ジュレ。カリニャン主体、アリカンテ、グルナッシュ「Domaine le Briseau Le temps d'Aimer rouge」ロワール、ドメーヌ・ル・ブリゾー。ピノ・ドニス。「Mol Domaine La Boheme」オーヴェルニュ、ラ・ボエム。ガメイ40%、サンソー20%、シラー、グルナッシュ、カリニャン25%、シャルドネ15%2月下旬②「La ...

【天満】四川料理 鴻成 天五店 （コウセイ）【中華】

とあるお店の方に火鍋をすすめられたので、いざ。◆北区天神橋 ◆天満周辺ロバ水餃子。生まれて初めてロバを食べました。うーん、別においしくはないんだけど肉質由来のものではなく、料理としてあんまりだったなという印象。際立って臭みや特徴があるわけでもなく、私の鈍い舌では今後も「これはロバ肉！」と当てれる気がしない…。魚焼き餃子 / 唐辛子餃子。魚。臭みが苦手。なので、生姜とかパクチーとか薬味が多めに入ってたらあ...

【北浜】ラ・トォルトゥーガ【フレンチ】

10年以上コンスタントに通っている数少ないレストラン。（過去の「ラ・トォルトゥーガ」記事一覧）◆北浜周辺 ◆中央区高麗橋「Les Foulards Rouges Villains」ルーション、フラール・ルージュ。カリニャン、グルナッシュ・ノワール。大好き定番アミューズから。さつまいもスープ。信州豚のテリーヌ。「YoYo & Foulards Rouges La Vierge Rouge」ルーション、ヨヨ、フラール・ルージュ。グルナッシュ・グリ80%、グルナッシュ・ブラ...

【ミシュラン 京都 2025】

ミシュラン 京都 2025三つ星 5店未在／Mizai祇園 さゝ木／Gion Sasaki一子相伝 なかむら／Isshisoden Nakamura瓢亭／Hyotei菊乃井 本店／Kikunoi Honten二つ星 16店有職料理 萬亀楼／Yusokuryori Mankamero山荘 京大和／Sanso Kyoyamato緒方／Ogata京懐石 吉泉／Kyokaiseki Kichisen祇園 にしかわ／Gion Nishikawaおたぎ／Otagi美山荘／Miyamaso炭火割烹 いふき／Sumibi Kappo Ifuki高台寺 和久傳／Kodaiji Wakuden建仁寺 祇園 ...

【ミシュラン 大阪 2025】

ミシュラン 大阪 2025三つ星 3店ハジメ／HAJIME太庵／Taian柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama二つ星 11店ラ・シーム／La Cime宮本／Miyamotoフジヤ 1935／Fujiya 1935弧柳／Koryu幽玄／Yugen旬彩天 つちや／Shunsaiten Tsuchiya鮨 原正／Sushi Harashoぬま田／Numataカハラ／KAHALA老松 ひさ乃／Oimatsu Hisano天神橋 青木／Tenjimbashi Aoki一つ星一覧は追記へ。...

※閉店【本町】ヴィルゴラ（virgola）【イタリアン】

2月のヴィルゴラ。3月20日で閉店した当店ですが、まだ数回記事は続きます。（過去の「ヴィルゴラ」記事一覧）◆本町周辺 ◆中央区久太郎町「Authentic Wines Favonius Branco」ポルトガル/リスボン、オーセンティック ワインズ。 アリント90%、フェルナオン・ピレス10%。半熟の卵黄、マッシュルーム、パクチーのサルサヴェルデ、トンナート。ヨコワ。左手前の茶色いソースはイワシの内臓を発酵、湯煎してピューレしたもの。天才。ヒ...

【高麗橋】カーザビアッタ デッレマルケジーネ （Casa Biatta delle Marchesine）【ワインバー】

連休だったからか、日曜日も営業していました。ラッキー。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「Giuseppe Rinaldi Rosae 2018」ピエモンテ、ジュゼッペ・リナルディ。ルケ。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ピクルス。パテドカンパーニュ。「Kolfok Güterweg Neckenmarkter Blaufränkisch 2019」オーストリア/ブルゲンラント、コルフォク。ブラウフレンキッシュ。デストロイヤーのフ...

【和歌山県岩出市】ヴィラ・アイーダ （Villa AiDA）【イタリアン】

一日一組となってからずーーーっと予約が取れず、4年半ぶりに来れた現在日本一、つまり世界一好きなイタリアン。予約人数は4名以上からと（私からすると）ハードル高め。コースとペアリング5万円（税サ込）です。（「Villa AiDA」記事→1・2・3・4・5）（Villa AiDA 20周年イベント）【ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）】住所：和歌山県岩出市川尻71-5電話番号：0736-63-2227定休日：不定休営業時間：夏季 12:30～ 冬季...

【中津】モンプチ ビア カカオ （monpetit via cacao）【チョコレート】

推しカカオショップ。（「モンプチ ビア カカオ」記事→1・2）◆北区中津 ◆中津周辺無花果の葉の香りを付けた、ミルクチョコのショコラショー。柔らかく香るいちじくとミルクチョコが調和してます。無花果チョコ、カカオネージュ、タブレットフィナンシェ。↓フィナンシェはこれ↓↓おいしくてまんまと二箱買いました。しっかりとした歯ごたえ（予想の2倍）の厚さのある板チョコが中央に入っています。温めてフォンダンショコラ風にし...

【山口旅行】その他食事【食べ飲みイロイロ】

山口旅行2025.02少ないですがその他編。◆山口県その他イロイロ【魚ノいちか】この後もう一軒行って一杯だけ飲んだけど失念。【泰人 （タインチュ）】からすみ大根。日本酒何飲んだっけな、金雀と何か。【keiji酒遊】いつもの。【天宿の杜 桂月】酒盛りは朝まで続く…。◆山口県その他イロイロ...

【周布町】酒ト魚 きんぎょ【居酒屋】

山口県二日目の夜。大勢いたので写真が雑だったり取り分けたものだったりで申し訳ないです。◆山口県山口市如月のはずがなぜか睦月。お突き出し。パリパリピーマン。あん肝ポン酢。おおー、私が食べれなかった頃のあん肝だ。大粒カキフライ。うーん。宇部 太刀魚 お造り。昨日の居酒屋もですが、お醤油が甘めなのが地域性感じて良いですね。ちなみにここのお醤油はミヨシノ醤油だそうです。「篠峯 ろくまる 雄町 うすにごり 生」...

【湯田温泉】食堂 くら本【居酒屋】

右も左も分からない湯田温泉で飲む。◆山口県山口市さすが山口といった日本酒のラインナップ。山口のお酒は全て飲みました。やっぱり雁木が好き。お突き出し。お造り盛り合わせ。マグロは長崎産、それ以外は萩産です。瀬付きアジがおいしかった。醤油は甘めで西に来たなと実感。自家製ベーコンと里芋のポテトサラダ。自家製ポテトフライ。うるめいわしの丸干し。うさぎの煮込み。イノシシのスモークグリルが売り切れていたので、メ...

【美祢市美東町】ピッツェリア マサ （Pizzeria MASA）【ピッツェリア】

新山口駅から車で20分ほど。宿の近くのピッツリアで昼食を。◆山口県美祢市モレッティ。朝まで飲んでいたので体感4軒目。マルゲリータ。モッツァレラ、バジル、EXV。ンドィヤ。玉ねぎ、ンドゥイヤ、燻製モッツァレラ。燻製モッツアレラにクミンも入っていて香りがやや渋滞するなぁ。しらすと青のり。しらす、青のり、ねぎ、レモン、バーニャカウダ、きざみのり。刻み海苔なくていいから青のり5倍欲しい。「Fattoria Svetoni Podere ...

【南森町】台湾QQ小館 老朋友 （ラオポンヨウ）【台湾料理】

去年夏、趣味の新店検索をしていると「ランデヴー・デ・ザミ」の跡地に台湾料理屋がオープンしているではないですか。まず閉店していたことが青天の霹靂なんですが、いろいろ調べてみると形態が変わっただけでシェフはそのままのようです。フレンチから台湾料理に転身ってこと？楽しそうすぎますね。◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「四十雀 （しじゅうから） 2021」山形県、酒井ワイナリー。デラウェア。日本ワインメイン...

【南森町】ゆにゆも【居酒屋】

（「ゆにゆも」記事→1・2）◆北区天神橋 ◆南森町周辺ドリンクはわからんけど、お料理は2-3割値上げしてるかな？まぁ最後行ったの3年前だしそんなもんか。「山形正宗 お燗純米」山形県、水戸部酒造。きゅうりぬか漬け。トロたく巻き。どう検索しても出てこなかった燗酒。【熱燗専用】カワハギ煮こごり 肝ソース。煮凝りを食べてから燗酒を煽ります。燗酒の温度で溶かしながら楽しむため「燗酒専用」とのこと。ホタルイカと蓮根 菜の...

【東天満】チャチャマウンテン （Cha Cha Mountain）【台湾茶スタンド・カフェ】

お茶だけテイクアウトするつもりでしたが、中華まんがあったのでIN。◆北区東天満 ◆南森町周辺手作り本格中華まん。ドリンクメニューは他にも多数あり。阿里山金萱茶（ありさんきんせんちゃ）Lサイズ。何かしらのミルクティーにするつもりでしたが、ミルクで茶葉を煮出したタイプか尋ねたら（ストレートティーのホットミルク割りが嫌い）ものではなく粉ミルク？を使用したものだったのでストレートティーに。フルーツ系ではなくミ...

【心斎橋】酒肆ポンシェビ【日本酒・シェリー】

5年ぶりのポンシェビ。経年を感じさせない、変わらず凛とした空間です。(「酒肆ポンシェビ」記事一覧)◆心斎橋周辺 ◆長堀橋周辺 ◆中央区心斎橋筋「奥播磨 純米吟醸 超辛 黒 生酒」兵庫県、下村酒造。お突き出し二種。「竹鶴 燗にごり酒」広島県、竹鶴酒造。焼き蕪とごまだれ。ごまだれは市販かな。茄子と豚バラの炒め物。現在は食事メニューは設けていないようです。この日は食材を聞いてからおすすめの調理法を教えてもらう...

【北浜】中国菜 火ノ鳥【中華】

2月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2）「永昌源 陳年紹興貴酒15年」最初の数杯は燗で。◆中央区伏見町 ◆北浜周辺百日鶏と葱。鶏に塩を詰めて調理しものだったかな。聞き取れなかった。早く食べたすぎてピンボケしてる…。↓上段右から、四川風おでん、うずら、凍り豆腐、水餃子/数の子、クラゲ/サワラの北京風味噌漬け。中断右から、菊芋、上に塩漬け陰干しにした豚トロ/フグ、水菜、鯨ベーコン、上に山東風お漬物。下段右か...

【南森町】クルヴェッタ （Trattoria Curvetta）【イタリアン】

前回パスタを食べる余裕がなかったのでリベンジ。（前回の「クルヴェッタ」はこちら）◆南森町周辺 ◆北区天神橋「Tenuta Santa Caterina Arlandino」ピエモンテ、テヌータ・サンタ・カテリーナ。グリニョリーノ。お野菜のマリネ3種。カシス、スパイス、マスタードで味付けたゴボウ、ツボミ菜、金柑白菜。菊芋と柿の木茸のスフォルマ―ト。フレーゴラ・サルダ 蛤とドライトマトのソース サルディーニャ風。なかなかフレーゴラ食べ...

【北新地】深夜食堂 しまながし【小料理屋・居酒屋】

環境が変わり以前ほど高頻度で通っていませんが、好きなお店であることには変わりないので今年もよろしくお願いします。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）「Vallone LEVANTE SYRAH」プーリア、ヴァローネ。シラー◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。牡蠣キムチ。あん肝と奈良漬。エビフライ。クロックムッシュ。カレー。12月。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande」ピエモンテ、グラッソ フラテッリ。ネッビオー...

【アメ村】世界のワイン・チーズ工房 アロアロ（AloAlo）【ワインバー】

27周年のお祝い。(「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事一覧)「Ch. de la Tour Clos Vougeot Grand Cru」ヴージョ、シャトー・ド・ラ・トゥール。「Thomas Morey Chassagne Montrachet Les Baudines」シャサーニュ・モンラッシェ、ドメーヌ・トマ・モレ。めーーーちゃくちゃおいしい。マスターが出してくれる白には大体感動してるけど、その中でも出色。「CH.D'YQUEM」今年のシャトー・ディケムの縦飲みは2008年・1991年。毎年...

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【中崎町】上方中華 新瓊 （SHINTANI）【中華】

去年楽しかったので再訪。（前回の「上方中華 新瓊」はこちら）◆北区中崎. ◆中崎町周辺 ◆一つ星（2024）「会稽山 元紅酒 干純18」炭酸割りで。蘿蔔方餅田辺大根、干し海老、干し貝柱の大根餅、カラスミ。厚めのカラスミ最高。「永昌源 陳年紹興貴酒15年」海蟹米粉新潟のセコ蟹を一週間漬けたもの、ウデ、ハラ、内子、外子、味噌。ビーフンを絡めて。「Ostrea Terre de Yoichi 2023」北海道、平川ワイナリー。阿豚刺身手前のオ...

【北新地】ふぐまどんな【ふぐ】

北新地の紹介制焼肉「ミツバチ」で知った、紹介・会員制のふぐ屋さんへ。もちろん株式会社QRAUD系列です。てっちりがメインではなく、ふぐ料理のフルコースということです。コースは5万円ほど。本日のおふく様 天然 愛知でっか！！？これはテンションもアゲ。◆北新地周辺 ◆北区コンソメとらふぐコンソメ。お酒は燗を注文すると「燗向けのお酒がなく、ヒレ酒用の名もなきもので良ければ…」とのことだったので、焼酎を注文。ちな...

※閉店【肥後橋】マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）【フレンチ】

1月いっぱいで閉店したマルルまとめ。1月はまーーじでメチャクチャ飲んだ。ワインは全部ボトルでいただいています。7-8本飲んだ日はさすがにやりすぎましたが全部おいしく楽しい思い出です。では下旬から遡ってアゲテク。◆肥後橋周辺 ◆西区江戸堀「Benanti Etna Rosso」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。「Schubert Pinot Noir Marion's Vineyard 2022」ニュージーランド、シューベルト。...

【木津】リストランテ ナカモト （ristorante nakamoto）【イタリアン】

京都と奈良の県境、木津駅近くにあるレストラン。フィレンツェのリストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」で4年半勤務。勤務終盤の2年はパスタ部門の部門責任者という最重要ポストの一つを担当。当時、同店は二つ星から三つ星に返り咲いた。シエナなども含めイタリアで10年の研鑽を積んだ後、ニューヨークのリストランテへ。2009年に帰国、東京で「ピンキオーリ」時代の恩師が経営するリストランテに勤務。2011年に故郷である京都府...

【西長堀】炭火焼鳥 きち蔵【焼き鳥】

水沢腹堅のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。名古屋コーチン 胸 たたき。炙りベーコンとほうれん草のサラダ。きの子とゴルゴンサアラダ。たまたま納豆。名古屋コーチン もも 塩焼。銀杏。名古屋コーチンぼんじりポン酢。青森産 にんにく丸揚げ。肝。つくね。ピーマン。茄子。熟成北あかり。軟白葱。おたふく。はらみ。ねぎま、背肝。焼きおにぎり。名古屋コーチン 骨...

【烏丸】お立ち処 鮨㐂。【鮨】

「さえ㐂」のカジュアルライン、立ち食いスタイルです。アテはなく、鮨12貫＋江戸焼で税込み7700円。安い。◆京都市中京区「みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入れ」奈良県、今西酒造。日本酒は冷酒のみ。中トロ、うま。ヒラスズキとあん肝、うま。サーモン箱寿司、甘めのタレ。うま。鰆炙り、ふつう。赤出汁、味噌濃い。鰤漬け、ふつう。帆立貝昆布締め。やや塩が強いけどうま。北寄貝、ふつう。甘海老昆布締め、ふつう。コハダ...