2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
このラーメン食べたすぎて早起きしました。（「上方レインボー」記事→1・2・3・4・5・6）◆天王寺区勝山完熟無花果味噌ラーメン。完熟ローストイチジク増し。イチジクそのものがめちゃウマ。濃い味噌スープにイチジクが合う～！スープおいしいけど塩分強めなのでちょっと食べ疲れる。チャーマヨ丼。名物カレーらぁめん。アローカナ味玉トッピング。魅力的な限定多すぎ問題でずっと食べれずにいた恒常ラーメン。5回来てて名物を食べ...
【北新地】トモノー （TOMONO）【中華・イノベーティブ】
「capi」、「纐纈」、「ぬま田」など、著名なレストランが名を連ねる北新地プレイスビル9Fの中華へ。シェフの友納 亮氏はエスサワダご出身のようです。コースは2.5万円。◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地「Contrapunto Albarino」スペイン/リアスバイシャス、アグロ・デ・バサン。アルバリーニョ。冷やし粥、だだ茶豆、余市の雲丹。「作 和悦 純米大吟醸酒」三重県、清水清三郎商店。奥能登珠洲市の鮑、つるむらさき、鮑の蒸し汁、昆...
【大阪天満宮】ブンディール ケケ（Bondir c・ke）【ブーランジェリー】
ウマパン食べたくて久しぶりに来たら定休日が変わっていました。が、営業は相変わらず週4です。（「ブンディール ケケ（Bondir c・ke）」記事→1・2）◆北区松ケ枝町 ◆南森町周辺グリュイエールチーズとくるみのパン。本日のタルティーヌ。お野菜もおいしいんだけど、小さいサイコロ状の米澤豚がメチャウマ、いい旨味になってる。去年12月の上げ忘れてた分。ワタシノスキナタベカタ。キーマカレーの本日のフォカッチャ。カレーは「...
8月のひじり。（「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4・5）「開運 ひやづめ純米」静岡県、土井酒造場。◆福島区鷺州 ◆福島周辺 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿ネギトロ。鱧、松茸、柚子、鰹と昆布の出汁で。明石の鯛、酢橘、わさび。気仙沼の鰹、淡路の玉ねぎ。鰹はたたきにしてから浅漬けにしたもの。「明鏡止水 夏純米 日本の夏」長野県、大澤酒造。新シクラの茶碗蒸し。天草...
通りかかりに見つけた新店。ワインセラーが見えたのでこれは行く一択。調べると、東天満「グシテ」の二号店のようです。8月上旬にオープン。なんと2時まで営業、最高か。◆北区天神橋 ◆南森町周辺席にあるQRを読み込んでスマホでオーダー。ボトルワインは自分でセラーから選べます。「Olivier Cohen Deferlante Orange」フランス/ラングドック、オリヴィエ・コエン。クレレット50％、サンソー50％お突き出し。白なすと夏野菜のカポ...
【南森町】セブン ヒルズ エクスプレス （SEVEN HILLS EXPRESS）【アラブ料理】
西天満のアラム料理専門店「七つの丘 SEVEN HILLS」が満席だったので、二号店のこちらに。今年の5月にオープンしたばかりです。◆南森町周辺 ◆北区天神橋 クッベ。挽割小麦にミンチを詰めたコロッケ。シリア、レバノンの代表的な前菜だそうです。トマトタッバル。グリルしたトマト、ピーマン、茄子、ニンニク、オリーブオイル。めちゃすき。ホブス。バーベキュー ミックス（ラム肉、ケバブ、チキン）チキンサジーエ。チキン、タマ...
蒙霧升降のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。名古屋コーチン胸たたき。SNサラダ。だだ茶豆塩ゆで。ねぎま、肝。つくね。ヤゲン軟骨。たまたま納豆。ささみアボカド。単角牛ソーセージとマンガリッツァ豚ソーセージ。おたふく、こころ。霜かけ。せせり。背肝。茄子。ピーマン。焼きおにぎり。にんにく丸揚げ。名古屋コーチン骨付きせせり。なんやっけ、さつま黒鶏のま...
【生駒市鬼取町】山岡ピザ（YAMAOKA PIZZA）【ピッツェリア】
1年半ぶりの訪問です。いつの間にか店舗手前のテラス席がしっかりとした屋根付きの小屋になっていました。（「ヤマオカピザ」記事→1・2・3・4）◆奈良県生駒市撮影した角度は違うけどビフォアフ写真。before（2020）↓after「Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 2022」エミリアロマーニャ、ポデーレ・プラダローロ。マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(...
8月の蔦屋。早めに着いても予約時間まで待つことになるので、空調の整った車内で待つのが吉。（「そば切り 蔦屋」記事→1・2・3・4・5）◆豊能郡 ◆能勢町「秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 生酒」 大阪、秋鹿酒造。お漬物と里山料理。「秋鹿 純米吟醸 生酒 厳寒仕込み 限定五千本 春出し」もりそば。季節のお蕎麦 なめこと辛味大根。季節のお蕎麦 トマトそば。「秋鹿 生酛 自営田雄町 純米無濾過生原酒」鴨汁そば。やはり細いお蕎麦の方...
10月から平日の営業時間が15-22時→17-22時に変更となりました。土日祝は変わらず13時からの通し営業です。（「松乃井食堂」記事→1・2）◆北区天神橋 ◆天満周辺「La Naturée Côtes du Rhône Rouge」コート・デュ・ローヌ、バッカント。グルナッシュ、シラー。ブッラータとシャインマスカット。マッシュルームソテー。ズワイ蟹とオレンジ。あか牛の炙りタルタル。からすみパスタ。数日前の。「Lazy Winemaker Chardonnay 2020」チリ/...
【烏丸御池】noma kyoto （ノーマ 京都）【イノベーティブ】
またこのブログにnomaの記事を上げれる喜びたるや～～！（過去の「noma kyoto」記事→1・2・3）今年はお値段15万8900円。1年間、徳とお金を貯めた覚悟完了済信者なのでもう動じません。まぁ予約戦争に敗北してるし徳は積めていなかったか…。という訳で去年と同じくキャンセルをひたすら待ちました。◆京都市中京区 ◆三つ星（2024） この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿「2012...
肥後橋「チュカテ」出身の方が切り盛りするジャンルレス立ち飲み屋。◆北区中津 ◆中津周辺「Monte del Cuca 2020 Menti」イタリア/ヴェネト、フラテッリ・コラーヴォ。ガルガネーガ。いちじくの白和えと八ツ橋うーん。パンシップ。メニューのチョイスが悪かったかな。ゴチソウサマー！【Japoni （ジャポニ）】住所：大阪府大阪市北区中津1-7-16電話番号：090-4658-9024定休日：公式インスタグラム参照営業時間：15：00～23：00 htt...
この日は予約不可の「薬薗」にオープン凸しようとするも、30分前から行列が。一回転目で入れなさそうだったので、諦めて系列店のこちらへ。ビル2階でわかりにくく一般住居っぽいですが、ちんまりと屋号もあります。ちなみに同ビル一階は天六から移転した「ぬんぽこ」改め「めしやマエケン」です。◆北区中津 ◆中津周辺お酒は焼酎が売りのようです。一杯目は千本桜を。ズッキーニのハーブマリネ。キハダマグロと山芋 梅かつお和え...
2年ぶり。ありがたきお盆営業シリーズ。コース単体だと2年で1500円ほどしか値上げしてないの、令和の”善”でしかないな…。（前回の「イデアルビストロ」はこちら）◆中央区谷町 ◆天満橋周辺 ◆一つ星（2024）「Brut Intense Mag19」R.M、A.R. ルノーブル。シャルドネ20%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ45%。・サイマキエビとアボカド ひよこ豆のクレープ ズッキーニのヴィシソワーズ だだちゃ豆とチョリソー緑はアボカドのピ...
みんなに魂のラブレストランでお誕生日パをしてもらいました。予約の際にパスタを一種増やして下さいとお願いしております。（過去の「ヴィルゴラ」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆本町周辺 ◆中央区久太郎町「Kamarat n Paestum Bianco Silva Plantarium」イタリア/カンパーニャ、シルヴァ・プランタリウム。サンタソフィア50%、フィアーノ50%。白魚、シチリアのドライトマト。はあ～～～～（おいしくてため息）ヒラメのカルパ...
ありがたきお盆営業。二軒目かつ三軒目の予定もあったので軽めに。（過去「ロシュタン」→記事一覧）◆難波周辺 ◆浪速区元町お突き出し。ハラミとバラ。うす揚げの味噌漬け。ポテサラ。〆のスープ。ゴチソウサマデス！（過去「ロシュタン」→記事一覧）【サケとスミビとロシュタン】住所：大阪府大阪市浪速区元町1-4-13 井本ビル 1F電話番号：06-6585-7499 定休日：月曜、第一・第三火曜定休日+不定休営業時間：火水木土)17:00〜24...
お盆期間中も営業してくださるお店には感謝しかないです。（過去の「サボラミ」記事→1・2・3・4）「Christian Venier Les Hauts de Madon」フランス/ロワール、クリスチャン・ヴニエ。ソーヴィニョン・ブラン、ムニュ・ピノ。◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀パイナップルキムチ。ひじきとチーズのオムレツ。夏野菜のラタトゥイユ。丸ごとピーマンの肉づめ。アジのフライ タルタルソース添え。二本目撮り忘れちゃった。「Podfuck 2017 M...
夜にしっかりとお蕎麦を食べたくて「京都和久傳」系列の蕎麦特化店へ。夜のおまかせ 13,200円。◆京都市北区「醴泉 波紋 純米大吟醸」岐阜県、玉泉堂酒造。自家製胡麻豆腐とじゅんさい。じゅんさいのぬめりが薄い。とうもろこしと大徳寺納豆の飯蒸し。大徳寺納豆の塩気が良い。飯蒸しとしては、うーん。淡路の鱧とトマト。組み合わせとしては好きだけどトマトの酸が強すぎる。鯖寿司。間にガリが挟まってるのいいですね。海苔は炙...
「纐纈」や「ぬま田」、「TOMONO」などが入ってる北新地のゴチビルこと北新地プレイスビル6Fにある、ミシュラン一つ星のイノベーティブレストラン「capi」へ。シェフの小川 大喜氏はポンテベッキオご出身のようです。◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地 ◆一つ星（2024）コース2.4万円。「E. Jamart & Cie Carte Blanche Brut」シャンパーニュ/サン・マ ルタン・ダブロワ、ジャマール。ピノムニエ95％、シャルドネ5％・シラス ボッタル...
【堀江】パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher）【ケーキ・カフェ】
ご存知大好きパティスリー。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）（移転前→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江ババ・オ・ゼーブ。ウマ。生姜酒を染み込ませたブリオッシュ生地、ライムでマリネ下パイナップル、エルダーフラワーのジュレ、マンゴーとパッションのクリーム。クープ・ピスターシュ。ハーブ香るショコラ。メチャウマ。カモミールとミントのクッキー生地、ラベンダーとバニラのクリームブリュレ、ブルーベ...
【長居】熟成肉 又三郎 （Matasaburo）【ステーキ】
「1時間後、長居に食事に行くけど一緒に行く？」長居と言えば又三郎ですね、行きます。このブログを始めた時から既に有名店だけど、席数が多いので当日予約でも取れたみたい。調べると1989年オープンの老舗でした。◆住吉区長居 ◆長居周辺「Ottavio 2021 Cascina Tavijn」ピエモンテ、カッシーナ・タヴィン。グリニョリーノ。トマト バスクの塩とオリーブオイル。白菜キムチ。ソーセージ（茶美豚）特選ネギ塩タン。チョップドステ...
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2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...
シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...
二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
去年オープンした豊中で人気のお好み焼き屋。テイクアウトで食べた際イマイチだったのでスルーしていましたが、豊中本店に行った知人からおいしかったから難波店行こう、とのお誘いを受けて。◆中央区難波千日前 ◆日本橋周辺店内はほぼ外国人観光客で、案内されたテーブルの下も食べこぼしがそのままにされており、oh…。スジコン。エビマヨ。おいしない。お好み焼き 豚。うーーーん。ブタモダン焼き。うーん、どれもこれもシンプ...
二年ほど前にアラカルト提供が終了し、コースのみとなってからは初めての来店。現在は料理9品+ワインペアリングで1.2-1.5万円です。（過去の「チュノム （ChữNôm）」記事→1・2）◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆南森町周辺窓側の席もなくなり、かなり開放的になってます。一瞬、ミシュランとかビブグルマン狙ってんのかな？とか思ってしまった。「ビュジェ･ブリュット･オリジナル･レゼルヴ」サヴォワ/ビュジェ。イヴ・デュポール。シャ...
4月のしまながし。4月末から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.ヘルシーチキンサラダ。蒸し豚とパクチー。海老と筍の春巻、左下は桜えびのフワフワ焼（明石焼風）・4月下旬ホタルイカキムチすき。ちょっと前まであった牡蠣キムチもすきでした。はちまきたこさんウインナー。鶏とエビのハム（桜の香り）。・4月中旬石巻産めかぶとパクチーと豆腐のサラダ。いいだこトマトクリーム...
