2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Taste Buds 2024 Flavor Box #2 Noma R&D Club
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
【堀江】パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher）【ケーキ・カフェ】
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...
シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...
【北堀江】ミルパ (milpa)【メキシコ料理・イノベーティブ】
二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...
【南森町】台湾QQ小館 老朋友 （ラオポンヨウ）【台湾料理】
前回がコースだったので、この日はアラカルトに。（前回の「台湾QQ小館 老朋友」はこちら）◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「Funky Chateau Cabernet」長野県、ファンキー・シャトー。カベルネソーヴィニヨン。クラゲキャノボール 甘酸漬け ハッサクキウイ大根サラダ。清美オレンジ、キウイ、くらげ。フルーツトマトと玉子の炒めもん。甘めの玉子にトマトの酸。蒸しアワビ（2時間蒸して柔らか）のオイスターソース炒め。...
気になっていたコースの蕎麦屋。よく行くお店の方にもすすめていただいたので即予約。専用の予約サイトから90日間先まで予約可ですが、一名枠以外はほぼ埋まっています。◆中央区心斎橋筋 ◆心斎橋周辺十割蕎麦食べ比べコース蕎麦雑炊付き 税込17000円。雑炊なしだと-500円。ちなみにこの日の滞在時間は約3時間半。オペレーションが悪いと思うか、手厚く丁寧と感じるかは各人によると思います。一杯目は右側の宮崎県、豊永酒造「八...
【生駒市鬼取町】森のレストラン ラッキーガーデン【カレー・スリランカ料理】
いつも「山岡ピザ」に行くとき、通りかかって気になっていたこちらへ。GW中だったので、念のため伺う30分ほど前に予約電話を入れると、予約は受け付けていない（ランチが予約不可なのか、GW中だったからかは不明）けど、席は潤沢にあるから大丈夫ですよ～とのこと。確かに大潤沢。（後方にも小屋やたくさんのテラス席があります）◆奈良県生駒市カウンターで注文すると呼び出しアラームが渡されるフードコート方式。カレープレート...
中今4月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「Domaine des Marnes Blanches Pinot Noir 2022」ジュラ、ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ。ピノ・ノワール。10中2-3豆ってたかな。ウフトンナート / フルムダンベールとマロングラッセ / 木下牛のしゅうまい / 厚揚げと増富商店の釜揚げしらす / 成清海苔と九条ネギの海鮮チヂミ / DOTE煮。バルサミコ酢のカレー。信州黒豚のパテ・ド・カンパ...
営業時間不定のパティスリー。インスタには「だいたい夕方からです。」と記載されています。この日は18時半に伺いました。Googleマップでこき下ろされていたけど、開店時間が不明なことと店主の態度が主な理由でケーキに罪はなさそうです。テンアゲ。公式で不定と謳ってるし運ゲと思えんか？接客もテイクアウトだしよくね？派です。接客については、注文時も撮影許可をもらう際も「愛想を振りまかない」だけで普通では、と感じまし...
Taste Buds 2024 Flavor Box #1 Noma R&D Club
2024 Flavor Box #1「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#1まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.1 Barley Koji Oil◆ レシピ① 1. ビーフガラム50gに卵黄2個を加えて12時間ほど漬け込みます（漬け込み時間はお好みに応じて調整可能です）。 2. 漬け込んだ卵黄...
野田阪神から徒歩5分。店名の通り、和洋織り交ぜたお酒のアテコースがいただける居酒屋へ。肴小皿のコース税込6600円。当日電話予約でアラカルトも可のようです。◆福島区鷺洲 ◆福島周辺「Craven Wines Craven Pinot Gris 2023」南アフリカ/ステレンボッシュ、クラヴァン・ワインズ。ピノグリ。春キャベツのスープ。酸味のあるスープ、中には炙った海老。野菜と鯖へしこのバーニャカウダソース。黒ムツ、酒粕ジュレ。カツオと紫蘇...
葭始生のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。春一番サラダ。水茄子。アリーナ席。物欲しそうに見守ります。名古屋コーチン 胸たたき。スナップエンドウ塩ゆで。たまたまサラダ名古屋コーチン もも塩焼き。ピーマン。つくね。肝。ねぎま。せせり。からあげ、青森産にんにく丸揚げ。からあげは下味濃いめ。熟成北あかり。空豆。鴨肉。ひね鶏もも。きの子とゴルゴンサラ...
現在開催中の「大阪万博」スペイン館にも出店されています。（過去の「エチョラ （ETXOLA）」記事→1・2）◆本町周辺 ◆西区靱本町まずはグラスでチャコリを。「Bodegas Tantaka Basco Tantaka White'22」スペイン/バスク州、ボデガス・タンタカ・バスコ。オンダラビ・スリ。アラカルトで。バスク産青唐辛子の酢漬け。青唐ピクルス大好き！ホタルイカノのフリットとチョリソのソース。刻まれたチョリソも。明石タコとピルピルソー...
【北新地】ル・シュクレクール （LE SUCRE-COEUR）【パン】
久しぶりのシュクレクール。昔はハードタイプがメインで「ストイックブーランジェリー」という印象でしたが、最近は総菜パンや彩り豊かなものが増えたかな？（前回の「ル・シュクレクール」はこちら）パン ヴィエノワ。あんバター。ナポリタン タルトフランベ。エピ。キッシュ。ベーコン、キノコ、サツマイモ。たまご茄子カツサンド。エスカルゴ シトロン。パン クール。パン オ ショコラ。さすが、全部そつなくおいしい。エスカル...
ワインを楽しみに。（過去の「にこらしか」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）◆天満橋周辺 ◆北区天満.ガージェリー23 ブラック。しそにんにく。焼カマンベール磯辺仕立て。楽しい楽しいワインチョイスタイム。「Domaine des Cavarodes Trousseau de Messagelin」ジュラ/アルボワ、ドメーヌ・デ・キャヴァロド。トゥルソー。仔羊のスパイシー春巻。ズッキーニの鉄板焼き アンチョビクリームソース。明太子オムレツ。玉子焼き中身ぶ...
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2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...
シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...
二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
去年オープンした豊中で人気のお好み焼き屋。テイクアウトで食べた際イマイチだったのでスルーしていましたが、豊中本店に行った知人からおいしかったから難波店行こう、とのお誘いを受けて。◆中央区難波千日前 ◆日本橋周辺店内はほぼ外国人観光客で、案内されたテーブルの下も食べこぼしがそのままにされており、oh…。スジコン。エビマヨ。おいしない。お好み焼き 豚。うーーーん。ブタモダン焼き。うーん、どれもこれもシンプ...
二年ほど前にアラカルト提供が終了し、コースのみとなってからは初めての来店。現在は料理9品+ワインペアリングで1.2-1.5万円です。（過去の「チュノム （ChữNôm）」記事→1・2）◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆南森町周辺窓側の席もなくなり、かなり開放的になってます。一瞬、ミシュランとかビブグルマン狙ってんのかな？とか思ってしまった。「ビュジェ･ブリュット･オリジナル･レゼルヴ」サヴォワ/ビュジェ。イヴ・デュポール。シャ...
4月のしまながし。4月末から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.ヘルシーチキンサラダ。蒸し豚とパクチー。海老と筍の春巻、左下は桜えびのフワフワ焼（明石焼風）・4月下旬ホタルイカキムチすき。ちょっと前まであった牡蠣キムチもすきでした。はちまきたこさんウインナー。鶏とエビのハム（桜の香り）。・4月中旬石巻産めかぶとパクチーと豆腐のサラダ。いいだこトマトクリーム...
