2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
とあるお店の方に火鍋をすすめられたので、いざ。◆北区天神橋 ◆天満周辺ロバ水餃子。生まれて初めてロバを食べました。うーん、別においしくはないんだけど肉質由来のものではなく、料理としてあんまりだったなという印象。際立って臭みや特徴があるわけでもなく、私の鈍い舌では今後も「これはロバ肉！」と当てれる気がしない…。魚焼き餃子 / 唐辛子餃子。魚。臭みが苦手。なので、生姜とかパクチーとか薬味が多めに入ってたらあ...
10年以上コンスタントに通っている数少ないレストラン。（過去の「ラ・トォルトゥーガ」記事一覧）◆北浜周辺 ◆中央区高麗橋「Les Foulards Rouges Villains」ルーション、フラール・ルージュ。カリニャン、グルナッシュ・ノワール。大好き定番アミューズから。さつまいもスープ。信州豚のテリーヌ。「YoYo & Foulards Rouges La Vierge Rouge」ルーション、ヨヨ、フラール・ルージュ。グルナッシュ・グリ80%、グルナッシュ・ブラ...
ミシュラン 京都 2025三つ星 5店未在／Mizai祇園 さゝ木／Gion Sasaki一子相伝 なかむら／Isshisoden Nakamura瓢亭／Hyotei菊乃井 本店／Kikunoi Honten二つ星 16店有職料理 萬亀楼／Yusokuryori Mankamero山荘 京大和／Sanso Kyoyamato緒方／Ogata京懐石 吉泉／Kyokaiseki Kichisen祇園 にしかわ／Gion Nishikawaおたぎ／Otagi美山荘／Miyamaso炭火割烹 いふき／Sumibi Kappo Ifuki高台寺 和久傳／Kodaiji Wakuden建仁寺 祇園 ...
ミシュラン 大阪 2025三つ星 3店ハジメ／HAJIME太庵／Taian柏屋 大阪千里山／Kashiwaya Osaka Senriyama二つ星 11店ラ・シーム／La Cime宮本／Miyamotoフジヤ 1935／Fujiya 1935弧柳／Koryu幽玄／Yugen旬彩天 つちや／Shunsaiten Tsuchiya鮨 原正／Sushi Harashoぬま田／Numataカハラ／KAHALA老松 ひさ乃／Oimatsu Hisano天神橋 青木／Tenjimbashi Aoki一つ星一覧は追記へ。...
2月のヴィルゴラ。3月20日で閉店した当店ですが、まだ数回記事は続きます。（過去の「ヴィルゴラ」記事一覧）◆本町周辺 ◆中央区久太郎町「Authentic Wines Favonius Branco」ポルトガル/リスボン、オーセンティック ワインズ。 アリント90%、フェルナオン・ピレス10%。半熟の卵黄、マッシュルーム、パクチーのサルサヴェルデ、トンナート。ヨコワ。左手前の茶色いソースはイワシの内臓を発酵、湯煎してピューレしたもの。天才。ヒ...
【高麗橋】カーザビアッタ デッレマルケジーネ （Casa Biatta delle Marchesine）【ワインバー】
連休だったからか、日曜日も営業していました。ラッキー。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「Giuseppe Rinaldi Rosae 2018」ピエモンテ、ジュゼッペ・リナルディ。ルケ。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ピクルス。パテドカンパーニュ。「Kolfok Güterweg Neckenmarkter Blaufränkisch 2019」オーストリア/ブルゲンラント、コルフォク。ブラウフレンキッシュ。デストロイヤーのフ...
【和歌山県岩出市】ヴィラ・アイーダ （Villa AiDA）【イタリアン】
一日一組となってからずーーーっと予約が取れず、4年半ぶりに来れた現在日本一、つまり世界一好きなイタリアン。予約人数は4名以上からと（私からすると）ハードル高め。コースとペアリング5万円（税サ込）です。（「Villa AiDA」記事→1・2・3・4・5）（Villa AiDA 20周年イベント）【ヴィラ・アイーダ（Villa AiDA）】住所：和歌山県岩出市川尻71-5電話番号：0736-63-2227定休日：不定休営業時間：夏季 12:30～ 冬季...
【中津】モンプチ ビア カカオ （monpetit via cacao）【チョコレート】
推しカカオショップ。（「モンプチ ビア カカオ」記事→1・2）◆北区中津 ◆中津周辺無花果の葉の香りを付けた、ミルクチョコのショコラショー。柔らかく香るいちじくとミルクチョコが調和してます。無花果チョコ、カカオネージュ、タブレットフィナンシェ。↓フィナンシェはこれ↓↓おいしくてまんまと二箱買いました。しっかりとした歯ごたえ（予想の2倍）の厚さのある板チョコが中央に入っています。温めてフォンダンショコラ風にし...
山口旅行2025.02少ないですがその他編。◆山口県その他イロイロ【魚ノいちか】この後もう一軒行って一杯だけ飲んだけど失念。【泰人 （タインチュ）】からすみ大根。日本酒何飲んだっけな、金雀と何か。【keiji酒遊】いつもの。【天宿の杜 桂月】酒盛りは朝まで続く…。◆山口県その他イロイロ...
山口県二日目の夜。大勢いたので写真が雑だったり取り分けたものだったりで申し訳ないです。◆山口県山口市如月のはずがなぜか睦月。お突き出し。パリパリピーマン。あん肝ポン酢。おおー、私が食べれなかった頃のあん肝だ。大粒カキフライ。うーん。宇部 太刀魚 お造り。昨日の居酒屋もですが、お醤油が甘めなのが地域性感じて良いですね。ちなみにここのお醤油はミヨシノ醤油だそうです。「篠峯 ろくまる 雄町 うすにごり 生」...
右も左も分からない湯田温泉で飲む。◆山口県山口市さすが山口といった日本酒のラインナップ。山口のお酒は全て飲みました。やっぱり雁木が好き。お突き出し。お造り盛り合わせ。マグロは長崎産、それ以外は萩産です。瀬付きアジがおいしかった。醤油は甘めで西に来たなと実感。自家製ベーコンと里芋のポテトサラダ。自家製ポテトフライ。うるめいわしの丸干し。うさぎの煮込み。イノシシのスモークグリルが売り切れていたので、メ...
【美祢市美東町】ピッツェリア マサ （Pizzeria MASA）【ピッツェリア】
新山口駅から車で20分ほど。宿の近くのピッツリアで昼食を。◆山口県美祢市モレッティ。朝まで飲んでいたので体感4軒目。マルゲリータ。モッツァレラ、バジル、EXV。ンドィヤ。玉ねぎ、ンドゥイヤ、燻製モッツァレラ。燻製モッツアレラにクミンも入っていて香りがやや渋滞するなぁ。しらすと青のり。しらす、青のり、ねぎ、レモン、バーニャカウダ、きざみのり。刻み海苔なくていいから青のり5倍欲しい。「Fattoria Svetoni Podere ...
【南森町】台湾QQ小館 老朋友 （ラオポンヨウ）【台湾料理】
去年夏、趣味の新店検索をしていると「ランデヴー・デ・ザミ」の跡地に台湾料理屋がオープンしているではないですか。まず閉店していたことが青天の霹靂なんですが、いろいろ調べてみると形態が変わっただけでシェフはそのままのようです。フレンチから台湾料理に転身ってこと？楽しそうすぎますね。◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「四十雀 （しじゅうから） 2021」山形県、酒井ワイナリー。デラウェア。日本ワインメイン...
（「ゆにゆも」記事→1・2）◆北区天神橋 ◆南森町周辺ドリンクはわからんけど、お料理は2-3割値上げしてるかな？まぁ最後行ったの3年前だしそんなもんか。「山形正宗 お燗純米」山形県、水戸部酒造。きゅうりぬか漬け。トロたく巻き。どう検索しても出てこなかった燗酒。【熱燗専用】カワハギ煮こごり 肝ソース。煮凝りを食べてから燗酒を煽ります。燗酒の温度で溶かしながら楽しむため「燗酒専用」とのこと。ホタルイカと蓮根 菜の...
【東天満】チャチャマウンテン （Cha Cha Mountain）【台湾茶スタンド・カフェ】
お茶だけテイクアウトするつもりでしたが、中華まんがあったのでIN。◆北区東天満 ◆南森町周辺手作り本格中華まん。ドリンクメニューは他にも多数あり。阿里山金萱茶（ありさんきんせんちゃ）Lサイズ。何かしらのミルクティーにするつもりでしたが、ミルクで茶葉を煮出したタイプか尋ねたら（ストレートティーのホットミルク割りが嫌い）ものではなく粉ミルク？を使用したものだったのでストレートティーに。フルーツ系ではなくミ...
5年ぶりのポンシェビ。経年を感じさせない、変わらず凛とした空間です。(「酒肆ポンシェビ」記事一覧)◆心斎橋周辺 ◆長堀橋周辺 ◆中央区心斎橋筋「奥播磨 純米吟醸 超辛 黒 生酒」兵庫県、下村酒造。お突き出し二種。「竹鶴 燗にごり酒」広島県、竹鶴酒造。焼き蕪とごまだれ。ごまだれは市販かな。茄子と豚バラの炒め物。現在は食事メニューは設けていないようです。この日は食材を聞いてからおすすめの調理法を教えてもらう...
2月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2）「永昌源 陳年紹興貴酒15年」最初の数杯は燗で。◆中央区伏見町 ◆北浜周辺百日鶏と葱。鶏に塩を詰めて調理しものだったかな。聞き取れなかった。早く食べたすぎてピンボケしてる…。↓上段右から、四川風おでん、うずら、凍り豆腐、水餃子/数の子、クラゲ/サワラの北京風味噌漬け。中断右から、菊芋、上に塩漬け陰干しにした豚トロ/フグ、水菜、鯨ベーコン、上に山東風お漬物。下段右か...
【南森町】クルヴェッタ （Trattoria Curvetta）【イタリアン】
前回パスタを食べる余裕がなかったのでリベンジ。（前回の「クルヴェッタ」はこちら）◆南森町周辺 ◆北区天神橋「Tenuta Santa Caterina Arlandino」ピエモンテ、テヌータ・サンタ・カテリーナ。グリニョリーノ。お野菜のマリネ3種。カシス、スパイス、マスタードで味付けたゴボウ、ツボミ菜、金柑白菜。菊芋と柿の木茸のスフォルマ―ト。フレーゴラ・サルダ 蛤とドライトマトのソース サルディーニャ風。なかなかフレーゴラ食べ...
環境が変わり以前ほど高頻度で通っていませんが、好きなお店であることには変わりないので今年もよろしくお願いします。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）「Vallone LEVANTE SYRAH」プーリア、ヴァローネ。シラー◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。牡蠣キムチ。あん肝と奈良漬。エビフライ。クロックムッシュ。カレー。12月。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande」ピエモンテ、グラッソ フラテッリ。ネッビオー...
【アメ村】世界のワイン・チーズ工房 アロアロ（AloAlo）【ワインバー】
27周年のお祝い。(「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事一覧)「Ch. de la Tour Clos Vougeot Grand Cru」ヴージョ、シャトー・ド・ラ・トゥール。「Thomas Morey Chassagne Montrachet Les Baudines」シャサーニュ・モンラッシェ、ドメーヌ・トマ・モレ。めーーーちゃくちゃおいしい。マスターが出してくれる白には大体感動してるけど、その中でも出色。「CH.D'YQUEM」今年のシャトー・ディケムの縦飲みは2008年・1991年。毎年...
去年楽しかったので再訪。（前回の「上方中華 新瓊」はこちら）◆北区中崎. ◆中崎町周辺 ◆一つ星（2024）「会稽山 元紅酒 干純18」炭酸割りで。蘿蔔方餅田辺大根、干し海老、干し貝柱の大根餅、カラスミ。厚めのカラスミ最高。「永昌源 陳年紹興貴酒15年」海蟹米粉新潟のセコ蟹を一週間漬けたもの、ウデ、ハラ、内子、外子、味噌。ビーフンを絡めて。「Ostrea Terre de Yoichi 2023」北海道、平川ワイナリー。阿豚刺身手前のオ...
北新地の紹介制焼肉「ミツバチ」で知った、紹介・会員制のふぐ屋さんへ。もちろん株式会社QRAUD系列です。てっちりがメインではなく、ふぐ料理のフルコースということです。コースは5万円ほど。本日のおふく様 天然 愛知でっか！！？これはテンションもアゲ。◆北新地周辺 ◆北区コンソメとらふぐコンソメ。お酒は燗を注文すると「燗向けのお酒がなく、ヒレ酒用の名もなきもので良ければ…」とのことだったので、焼酎を注文。ちな...
※閉店【肥後橋】マルル エ ウルル 2（Malülu et Hulülu 2）【フレンチ】
1月いっぱいで閉店したマルルまとめ。1月はまーーじでメチャクチャ飲んだ。ワインは全部ボトルでいただいています。7-8本飲んだ日はさすがにやりすぎましたが全部おいしく楽しい思い出です。では下旬から遡ってアゲテク。◆肥後橋周辺 ◆西区江戸堀「Benanti Etna Rosso」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。「Schubert Pinot Noir Marion's Vineyard 2022」ニュージーランド、シューベルト。...
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2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...
シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...
二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
去年オープンした豊中で人気のお好み焼き屋。テイクアウトで食べた際イマイチだったのでスルーしていましたが、豊中本店に行った知人からおいしかったから難波店行こう、とのお誘いを受けて。◆中央区難波千日前 ◆日本橋周辺店内はほぼ外国人観光客で、案内されたテーブルの下も食べこぼしがそのままにされており、oh…。スジコン。エビマヨ。おいしない。お好み焼き 豚。うーーーん。ブタモダン焼き。うーん、どれもこれもシンプ...
二年ほど前にアラカルト提供が終了し、コースのみとなってからは初めての来店。現在は料理9品+ワインペアリングで1.2-1.5万円です。（過去の「チュノム （ChữNôm）」記事→1・2）◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆南森町周辺窓側の席もなくなり、かなり開放的になってます。一瞬、ミシュランとかビブグルマン狙ってんのかな？とか思ってしまった。「ビュジェ･ブリュット･オリジナル･レゼルヴ」サヴォワ/ビュジェ。イヴ・デュポール。シャ...
4月のしまながし。4月末から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.ヘルシーチキンサラダ。蒸し豚とパクチー。海老と筍の春巻、左下は桜えびのフワフワ焼（明石焼風）・4月下旬ホタルイカキムチすき。ちょっと前まであった牡蠣キムチもすきでした。はちまきたこさんウインナー。鶏とエビのハム（桜の香り）。・4月中旬石巻産めかぶとパクチーと豆腐のサラダ。いいだこトマトクリーム...
