2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
【中崎町】ホリエストア （horiestore）【ワインバー・立ち飲み】
中崎町駅すぐの立ち飲みワインバーへ。◆北区中崎. ◆中崎町周辺「François Saint Lô Hey Gro!」ロワール、フランソワ・サン・ロ。グロロ。デラウェアのロースト。ゴチソウサマー！！【ホリエストア （horiestore）】住所：大阪府大阪市北区中崎1-11-7電話番号：定休日：不定休営業時間：17:00 - 23:00 LO22:00 https://www.instagram.com/horiestore◆北区中崎. ◆中崎町周辺...
【西天満】ダルドンナイオーロ （Dal Donnaiolo）【ピッツェリア】
2022年10月オープンの比較的新しいピッツェリアへ。ラストオーダーが20時半とやや早め。でも日曜営業はありがたいね。◆北区西天満 ◆西天満周辺名物 野菜の前菜盛り合わせ。ピスタチオ モルタデッラ 燻製プローヴォラ（ブロンテ産ピスタチオ自家製ペースト、モルタデッラ、燻製プローヴォラ）シチリアーナ。（マリナーラ アンチョビ ケーパー ブラックオリーブ）辛オイルもあり。マリナーラ系大好き。ゴチソウサマデス！【ダル...
6月のしまながしまとめ。6月下旬から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）オムレツ ボロネーゼソース。カニのカッペリーニ。天草大王と手羽とキノコ。6月中旬。スイートコーンのフワフワ焼き。和牛タタキ。6月上旬。ミニラザニア。青のりと桜海老のフワフワ焼（明石焼風）6月上旬。間違って前の写真のカレーも入れちゃった。ゴチソウサマデスー！！（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）【深夜食堂 ...
2012年にオープンし、ミシュランガイド東京2013年から継続して二つ星を獲得している「エスキス」。シェフのリオネル・ベカ氏は「メゾン・トロワグロ」、「キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ（閉店）」出身です。◆東京都中央区 ◆二つ星（2024）ランチコースは3つあり、内容ではなく品数の多寡でお値段が決まっているようです。一番品数が多い2.5万円（土日祝は2.8万）コースをチョイス。ディナーとの差はチーズの有無だけみ...
【六本木】西麻布 焼肉 X （ヤキニクテン・YAKINIKU TEN）【焼肉】
「今晩の焼肉、一人欠席で枠空いたから来る？」昼にお腹いっぱい鮨を食べたけど、卑しいのでもちろん参加。◆東京都港区コースは確か5万円。お会計が4人で35万か38万？だったのでワインペアリングは2-3万円かな。おたけェ。全個室で専任の焼き手が調理してくださいます。自分じゃ絶対選ばんタイプの焼肉やな。方向性は違えど、牛を食べさせる店では「にくの匠 三芳」と双璧をなす贅沢豪奢ラグジュアリー。牛コンソメスープ。ONE PIE...
「鮨部員なわけやし味奴隷も経験しとく？久兵衛を…。」という事で行ってきました。お恥ずかしい話、名前を知っているだけでなぜ有名なのかは全く知らないので、とりあえずWikiる。国内外問わず錚々たる要人が利用しているのはさておき、軍艦巻きを考案したお店なんですね、はえ～～。にぎり「久兵衛」コース、税サ込18,975円（公式HP参照）お酒は久兵衛オリジナルの「山鳥 純米吟醸」◆東京都新宿区トロからスタート。カレイえんが...
西小山駅から徒歩5分。学芸大学の「リ・カーリカ」出身のシェフのお店。ちなみにリ・カーリカは少し前にフラリと行こうとしたら満席でした。人気店。◆東京都品川区「アイラーヴァタ」イタリア/エミリア・ロマーニャ、フラテッリ・エレファンティーニ。お突き出し。真蛸と万願寺唐辛子の焼きマリネ。揚げ茄子とブッラータチーズ。山利シラスとズッキーニトロンベッタのオムレツ。レモンがヨ。パプリカのリゾット アンチョビとパセ...
深夜1時、歌舞伎町の朝5時まで営業の焼肉屋へ。人数が多かったので写真もそこそこにですが、記録として一応。◆東京都新宿区ゴチソウサマー！【焼肉 黒5 歌舞伎町店】住所：東京都新宿区歌舞伎町2-21-4 三経ビル 1F電話番号：03-6273-9879定休日：営業時間：18:00 - 05:00 L.O. 04:00 https://kuro5.net https://www.instagram.com/kuro5yakiniku◆東京都新宿区...
【日比谷】バーマン （Varmen）【ビストロ・ワインバー】
日比谷駅近辺で日曜営業の店を探していると、東京ミッドタウン日比谷に代官山「アタ（Ata/Äta）」と新潟のワイナリー「カーブドッチ」とのコラボレストランが。商業ビルに入ってるレストランに懐疑的なのですが、両方行ったことがあるので予約。◆東京都千代田区「もぐら」ワインはもちろん新潟県カーブドッチのものを。こちらはシャルドネ。カシューナッツとケールのハーブサラダ。マグロのうなじ。「シャレオツな言い回しやねー」...
梅の実黄ばむ、6月のなかひがし。（過去の「草喰 なかひがし」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）◆京都市左京区 ◆二つ星（2024）甘い香りのコアジサイと。皮ごと焼いた空豆、新ごぼうとフキの湯葉八幡巻き。花山椒を挟んだ根曲がり竹、炊いたつくしを乾燥させたもの、石畳に見立てたゆり根とコリンキーの寒天、アブラハヤ。四角い器、スナップエンドウに白和え豆腐と渋柿の花、手前にミズのおひたし。奥の透明の器に青梅梅肉。ビワマ...
【神宮丸太町】アッサンブラージュ カキモト （ASSEMBLAGES KAKIMOTO）【カフェ】
京都御苑南側にあるカフェ。「「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」3つの顔を持つシェフが織りなす味と味の”組み合わせ”当店でその感動の”ASSEMBLAGES”をお酒とともにお楽しみください。」公式HPより。◆京都市中京区カフェメニュー。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿ル・ジャルダン。ピスタチオ+大葉+いちご+フランボワーズ。お鍋に入っているのは温めたオ...
2023年5月に心斎橋から天満橋に移転。大将の大屋氏は大阪割烹「㐂川」出身のようです。◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆一つ星「勢起 金紋錦 生酛純米大吟醸」長野県、大澤酒造。木島平村産金紋錦100。左から但馬鴨、たこときゅうり、奥は枝豆とわらびの白和え。あこう、姫とうもろこし、オカヒジキ、ふぐの白子豆腐。足赤海老と金目鯛。キンメダイの下にはクレソン。薬味はマカと山葵、行者ニンニク醤油。これがマカ。「白鴻 特別純米...
【南森町】タガヤス ジェネラル ストア テンマ （TAGAYASU GENERAL STORE TENMA）【パン・カフェ】
2024.4月下旬にオープンした雑貨とパンとスープのお店。ショップインショップとして本町「パンデュース」のパンが数量限定販売されています。きのこのガレット。パン・オ・ショコラ。初めて行ったときの。チョコリュスティックとオリーブのパン。パンはここで作っていいないからシンプルなものがメインですね。ゴチソウサマ！！【TAGAYASU GENERAL STORE TENMA （タガヤス ジェネラル ストア テンマ）】住所：大阪府大阪市北区天神...
深夜北新地はあまりにも（あまりにも）「しまながし」ばかり行っているので、朝5時まで営業の店を新規開拓。こちらは北新地「寿し たけうち」の系列店だそうです。実は初回が微妙だったんだけど、酔っていたし念のため…で再訪しました。二回分まとめてうp。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺お突き出し。アボカドキムチ。これは初回もオーダーしたもの。うん、やっぱりおいしくないな！和えてる「キムチの素」みたいなんがまずい。な...
0時越え北新地の良心。（過去の「キタのみかん」記事→1・2・3・4・5）◆北新地周辺 ◆北区曽根崎新地お通し初鰹炙り。タコとキュウリの酢の物。山中さんのフルーツトマト。アーリーレッド月見サラダ。なすピリ辛肉みそ炒め。黒毛和牛とクレソンのすきやき。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿クロックムッシュ。いぶりがっこ。ゴチソウサマデスー！（過去の「キタのみかん」...
【大阪天満宮】サザンピーズ【ダイニングバー・ケイジャン料理】
ちょい飲みで。（過去の「サザンピーズ」記事→1・2・3・4・5・6・7）ストーン、IPA。フライドオクラ。バナナフォスター。数か月前の。ストーン、ヘイジーIPAフレンチフライ 葱とブルーチーズのソース。フェアステイト、ワークライフ バランス。バーレーワイン！ゴチソウサマデス！（過去の「サザンピーズ」記事→1・2・3・4・5・6・7）【Southern PEAS（サザンピーズ）】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-13-21 天神橋松本ビル 1F電...
ラストオーダー少し前にIN。ギリギリだったのに受け入れありがとうございます。（前回の「松乃井食堂」はこちら）「パルメ・シャルドネ 2019」ピエモンテ、トリンケーロ。シャルドネ。うーん、還元臭気になる。フルーツ人参 キャロットラペ。ずわい蟹の発行バタートースト。売り切れが多いからとサービスでいただいたアテ。閉店間際やったし気にしてなかったけどありがとうございました。ブラータチーズと季節のフルーツ。ライスコ...
なんだかんだ今年初めての森田。（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6）サラダ。ふりそで。ハラミ。多分人生で一番おいしいと感じた鶏ハラミ。ぼんじり。つくね。きゅうりお漬物。むね肉。こころ。茄子。肝。もも肉。手羽。ここから追加。せせり確か背肝。軟骨。砂肝。手羽元。つなぎ、あぶらつぼ。親子丼。うーん、味濃い。スープで〆。ゴチソウサマデシタ！！（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6...
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2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
5月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）◆堀江周辺 ◆西区南堀江季節のタルト。パッションフルーツでソテーしたパインとラム酒の香り。クイニーアマンショコラ。上面の赤色剝がれてしまった。フランボワーズジャム入り。両親へのお土産でミルフィーユ、サントノーレ、マンゴープリン、ピスターシュを購入。母はピスターシュがお気に入りのようでした。父はどこかの催事でここのクイニーアマンを食べ...
ブルゴーニュ魂というワインイベントに誘っていただきました。毎回異なるテーマ、異なるワインと飲食店で開催されているそうです。今回参加したのは本町「エチョラ」から徒歩1分の「ソシエダ・エチョラ（通称エチョラ離れ）」で開催、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、プリューレ・ロックが目玉ワインの会です。お料理は去年末に閉店したマルルエウルルの鈴木シェフが腕を振るいます。「Pertois-Moriset L'Assemblage Brut」ペル...
リッツ・カールトン大阪「天ぷら 花筐」の料理長を務めていた深名健氏のお店です。◆北区堂島. ◆北新地周辺本日の食材紹介。北海道の毛蟹、おかひじき、山芋、みぞれがけ。車海老の頭からスタート。天つゆ、大根おろし、沖縄の塩。車海老、まずは塩で。次は天つゆで。アスパラ穂先。そら豆とアスパラの穂先って、食べたあと鼻腔に残る香り似てるよね。アスパラ軸。こちらは天つゆで。まれに軸の方がおいしいアスパラあるけど、これ...
シェフが不在の時期に二軒目でよく伺いました。インスタ情報では6月下旬からはお料理の提供が再開するとのことです。（「サボラミ」記事→1・2・3・4・5・6）◆肥後橋周辺 ◆西区京町堀「Bott Frigyes Super Granum Red 2022」スロバキア/ニトラ、ボット・フリジェ。ケックフランコシュ50%、カダルカ25%、ピノノワール25%「Vincent Tricot Rouge Lux」フランス/オーヴェルニュ、ヴァンサン・トリコ。 ガメイ・ドーヴェルニュ。別の...
二度目、半年ぶりのmilpaへ。お値段がペアリング込み2.4万円から、コース2.4万/ペアリング1.2万円に値上がり。実質1.5倍とは強気です。（前回の「ミルパ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺 ◆一つ星（2025）「Jean Vesselle Oeil de Perdrix」モンターニュ・ド・ランス/ブージィ村、ジャン・ヴェッセル。ピノ・ノワール。ボコール。サラミ、チリマヨネーズ、コリアンダーの花、下のマヨは燻製のような風味。ペスカディーヤ。コー...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2025）ふき、カツオ出汁。お酒は福岡県、旭菊酒造の大地。スナップエンドウ、粥。明石 アブラメ、絹さや。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿長崎県黄金穴子。下には柏の葉。ラッキョウとごま油のタレで。くじ。おまけで酸っぱくないレモン。海苔天。この日のウニは那智勝浦のもの。お酒は石川県、農口尚彦...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
去年オープンした豊中で人気のお好み焼き屋。テイクアウトで食べた際イマイチだったのでスルーしていましたが、豊中本店に行った知人からおいしかったから難波店行こう、とのお誘いを受けて。◆中央区難波千日前 ◆日本橋周辺店内はほぼ外国人観光客で、案内されたテーブルの下も食べこぼしがそのままにされており、oh…。スジコン。エビマヨ。おいしない。お好み焼き 豚。うーーーん。ブタモダン焼き。うーん、どれもこれもシンプ...
二年ほど前にアラカルト提供が終了し、コースのみとなってからは初めての来店。現在は料理9品+ワインペアリングで1.2-1.5万円です。（過去の「チュノム （ChữNôm）」記事→1・2）◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆南森町周辺窓側の席もなくなり、かなり開放的になってます。一瞬、ミシュランとかビブグルマン狙ってんのかな？とか思ってしまった。「ビュジェ･ブリュット･オリジナル･レゼルヴ」サヴォワ/ビュジェ。イヴ・デュポール。シャ...
4月のしまながし。4月末から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.ヘルシーチキンサラダ。蒸し豚とパクチー。海老と筍の春巻、左下は桜えびのフワフワ焼（明石焼風）・4月下旬ホタルイカキムチすき。ちょっと前まであった牡蠣キムチもすきでした。はちまきたこさんウインナー。鶏とエビのハム（桜の香り）。・4月中旬石巻産めかぶとパクチーと豆腐のサラダ。いいだこトマトクリーム...
