たかこさんのプロフィール

マーブルマロンブレッド

マーブルマロンブレッド！！！こちらのレシピを参考にしました！↓和三盆やマロンシートを使ってないので、同じじゃないんですけど～(;´Д｀)折り込みシートがな...

レモンシロップ

レモンシロップを仕込みました。夏に仕込んだ梅シロップ。　↓　（過去画像）たっぷり3キロ作ったけど、暑い夏にぐびぐび飲んで（笑）、もう無くなった。ずいぶん、...

スクエア型でチョコチップちぎりパン

コッタさんの、無料パンキットキャンペーン。ありがたく、サンプルをいただきまして。無料パンキットには、スクエア型も入っていますので、かわいいクマちゃんを作っ...

捨て種ルヴァンのビスケット

ビスケット！！！ルヴァンを管理するようになってから、捨て種の消費に、よく作っています。お菓子のようだけど、食事にもなる、ボソボソしないビスケット♪(*´▽...

ココナッツミルクのラウゲンロール

ココナッツミルクのラウゲンロール！インスタで見かけた、とっても美味しそうなレシピ♪公開してくださった、miki_K___painさんには、ホント感謝。コッ...

酒種食パン・・・・ズラ？

酒種食パン。キタノカオリ×酒種イーストなし。最近は、4分割がお気に入り。なんだか、ぎゅ～っと型詰めするのが楽しい♪え？ズラ？　↓なんですかね、これ。(*´...

久しぶりのバゲット

張り切ってのせる写真でもないのですけど、(;´Д｀)すっごく久しぶりに焼いたので、記録として～♪真夏は、室温が高すぎるし、湿度も炸裂していますから、バゲッ...

スモークチェダーでセミハード

チーズがたくさん入ったパンが食べたくて！(*´ω｀*)カリフォルニア産のミルクで作られた、チーズ！↓スモークチェダーカットそのままでも、加熱して溶かしても...

くまさんちぎりパン！無料パンキットもらおう！

くまさんちぎりパン！！！(*´▽｀*)いやぁ～♪かわいすぎて、にまにま♡というのも、皆さんにお知らせしたくて！cottaオフィシャルパートナーとして活動し...

1斤の食パンを2本同時に焼く

1斤型が2本。我が家の石窯ドームは、焼きムラがひどく、食パンを焼くと、奥側がコゲ気味。型は、なるべく扉側に寄せて置き、途中の前後入替は、必須です。ハイパワ...

動画レッスン　割田シェフの塩パン

へもへもしていますが、(*´Д｀)塩パンです♪コッタさんの動画レッスンで、割田シェフの「塩パン」を受講しました。　↓塩パンの動画レッスン塩パンって、どちら...

ブラックオリーブでフォカチャ

ブラックオリーブをアクセントにしたフォカッチャ！もちもちよ～～～♪レシピはこちらをベースにしています。太白ごま油でフォカッチャ　↓粉をキタノカオリに替えて...

ルヴァン入りラウゲンロール

ラウゲンロール♪と呼んでもイイかなぁ？(*´▽｀*)プレッツェルベーグルって、ありますよね。プレッツェルの生地でベーグルを仕込み、アルカリ溶液などで、茹で...

ホームベーカリー、茶色い汁、黒いカス、異物混入騒動（長いです）

今日は、ホームベーカリーのお話です。M社をお使いの皆さんの、お役に立てれば、と思い、面白い話じゃないんですけど、記しておきますね～。いつものように生地をこ...

大葉と角切りベーコンの和風フランス

大葉と角切りベーコンの和風フランス！！！インスタでフォローさせていただいているエミさんの、動画レッスンを受講しました。新型コロナウィルスの影響で、パン教室...

きなこグラノーラ！かたまりのあるタイプが好き♪

きなこグラノーラ！！！(*´ω｀*)ベースは、なかしましほさんのレシピ。粉と水分量を、ルヴァンに替えています。これ、つなぎになるルヴァンが、まぁまぁ入るの...

レーズンシュガーバタートップ！イーストの赤と金

レーズンシュガーバタートップ！！！(*´▽｀*)コッタさんに載せているレシピです。↓レーズンシュガーバタートップこのレシピを書いたころは、ふさ干しレーズン...

黒ごまビスケットにはメープルシロップ

黒ごまビスケット！！！また焼いちゃった！すんごいハイペースでのリピです。ま、まぁ、それだけ、ルヴァンの捨て種があるということね。(;´Д｀)手で、ぺーん！...

小麦胚芽のテーブルロール

焼きたて～～～♪小麦胚芽の香りで、家じゅうが香ばしい～！(*´▽｀*)コッタさんにあげている、こちらのレシピを、ワンノットで成形。サンドイッチに！小麦胚芽...

ディチェコ　エクストラヴァージンオリーブオイルでケークサレ

ケークサレ！！！なかしましほさんのレシピをアレンジ。ルヴァン入り。モニプラで、ディチェコ　エクストラヴァージンオリーブオイルをお試しさせていただきました。...

廃棄ロスを考える、ロハコブレッド

北海道コーンのふんわりプチパン！ロハコで買えます～。国産小麦に、オリジナルルヴァン種を入れて、北海道コーンを練り込み、石窯で焼き上げてるんですって。(*´...

小嶋ルミさんレシピのトライアングルクッキー

「トライアングルクッキー」！！！コッタさんでのお買い物でもらった、小嶋ルミさんのスペシャルレシピ♪レシピの配布は終わってしまったみたいですが、皆さん、もら...

比容積をグッと上げてみた酒種山食

いつもの山食。キタノカオリ×酒種+微サフレシピどおりで仕込んだ酒種山食もおいしいんですけど、型に対して、生地がやや多め。しっかりしたクラムになります。これ...

黒ごま入りビスケット

ハマっています、ルヴァンの捨て種を入れたビスケット！スコーンよりふっくらして、おくちの水分を奪わないタイプ。(*´ω｀*)ルヴァンをたくさん消費できるのも...

アレンジしないで作ってみよう、酒種山食

酒種とルヴァンで焼いた食パンが酸っぱくなって、激しく落ち込んだので、今回は、ルヴァンなし、酒種オンリーで。なるべくアレンジせず、レシピに沿って作ってみよう...

なんとか形になったビスケット

捨て種ルヴァン入りのビスケット！(*´▽｀*)インスタでフォローさせていただいてる、らんこさん、ご自慢のレシピ♪これ、すっごく美味しいのよ。前回作ったのが...

チョコとオレンジのクグロフブレッド

チョコとオレンジのクグロフブレッド！！！何年も前に、コッタさんのサイトにアップしたレシピなんです。2011年ですって！9年前！？(*'▽')うひょー！古い...

イーストもなかなかやるな！山形食パン

酸っぱくなった酒種山食が、ちょっとトラウマでして。(´Д⊂ヽ理論のパン教室で習った山食を、ひっさしぶりに、焼いてみました。キタノカオリ×サフ赤捏ね上げ温度...

コーヒーゼリーにミルクアイスのっけ

コーヒーゼリー♪(*´▽｀*)ひんやり冷たくて、ぷるるん！おいしいよね～♡コーヒーゼリーは、アガーで固めました。↓常温で固まるので、便利。↓愛想のないタッ...

牡蠣とほうれん草のパテで、おつまみを。

とってもおいしいパテをお試しさせていただきました。バゲットを薄く切って、おつまみ作ろう～♪(*´▽｀*)nakato　メゾンボワール広島県産牡蠣とほうれん...