たかこさんのプロフィール

ライ麦のふんわりカンパーニュ！と、壊れた・・・・・・。

酒種で作る、ライ麦のふんわりカンパーニュ！パン教室で習ったレシピの中で、山食と並んで、ヘビロテです。ちょっと、しもぶくれですけども。(;´Д｀)おかめみた...

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮(*´▽｀*)今年も作ることができて、ホッとしています♪この作業やらないと、秋を堪能した気がしない。つい、大粒の立派な栗を選んでしまうワタシです...

りんごの紅茶煮

りんごの紅茶煮♪りんごが大好き～！今年もりんごのシーズン到来。わくわくするよ～。(*´▽｀*)生も好きだけど、加熱したりんごはもっと好き！パンやお菓子用に...

パン教室で「ハードトーストとダッチブレッド」成形の強弱について

理論のパン教室に行ってきました。習ったパンは、ハードトースト。キタノカオリを使って、ポーリッシュ法で、香り高いパンを作ります。今回のテーマは「成形の強弱」...

ライ麦のふんわりカンパーニュ！と、チョコマフィン

ライ麦のふんわりカンパーニュ！！！酒種仕込み春よ恋100％と、キタノカオリ全粒粉、ライ麦いまひとつ、元気がなかった酒種だったけど、なんとかパンになった～。...

コーヒーナッツロール

コーヒーナッツロール！！！コーヒー好きな人～！はーい！ナッツ好きな人～！はーい！コレ食べる人～～！はーーーーーい！！！って、誰か言ってくれないかなぁ？(*...

冷凍パイシートでマロンパイ

マロンパイ♪(*´▽｀*)秋のおやつ、ほっこりするね。コーヒー淹れようか～♡成形は、こちらのレシピを参考にさせていただきました。　↓chiyoさんの「パイ...

新しい蒸篭で、もち米シュウマイ！

しゅっ、しゅっ、しゅうぅぅ～～～。湯気、全く写ってないけど、がしがし蒸してます！憧れの蒸篭を初めて手にしたのは、2017年の11月。2シーズン使い倒したら...

モラタメ「創味　だしのきいたまろやかなお酢】で豚ヒレステーキ

創味食品さんの「だしのきいたまろやかなお酢」をお試しさせていただきました。るぅさんのサイトで拝見し、いつか作ってみようと思っていた、豚ヒレステーキ！ヘタな...

カラメルりんごと安納芋のくるくるパン

くるくるくる～～～♪(*´▽｀*)先日の、さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン、あまりにも美味しかったんですが、（→こちら）腰折れして、ちょっと悲しかっ...

渋皮栗のマフィン

渋皮栗のマフィン♪(*´▽｀*)マフィンはマフィンでも、パンじゃなくて、お菓子の方ね～。今年はちょっとバタバタして、落ちついて栗仕事ができないかもしれない...

ハロウィンスタンプクッキー！ルーラーって便利！

Boo～～～！(*´▽｀*)また焼いちゃった♪ハロウィンスタンプクッキー！いつものガラスジャーの中から、視線を感じるよ～！（笑）前回は、かぼちゃ味の黄色バ...

シナモンロール～♪と、巨大シナモンどうする！？（写真無駄に多くてゴメン）

シナモンロール！！！！すっごく久しぶりに、こってりしたシナモンロールが食べたくなりました！シナモン大好き～(*´ω｀*)シナモンの在庫がなくなったので、今...

さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン

「さつまいもとカラメルりんごのミニ食パン」！レシピはこちらです！↓元のレシピでは、アルタイト製の食パン型プチを4個使用していますが、今回は、先日入手した、...

山食の不調は、粉の鮮度だった

今から焼くよ～！の図。(*´▽｀*)いつものホップスです。キタノカオリ×ホップ種イーストなしこのところ、ホップスがうまく焼けなくて、ちょっとスランプでした...

「篠さんのぼっけぇうめーいりこみそ」

アサムラサキさんの、「篠さんのぼっけぇうめーいりこみそ」をお試しさせていただきました。こちらのメーカーさんは、とってもおいしいかき醤油が有名で、何度もいた...

ライ麦のふんわりカンパーニュ

ライ麦のふんわりカンパーニュ♪(*´▽｀*)パン教室で習ったレシピの中で、かなりのヘビロテ率を誇るカンパ。一番よく焼くのは食パンだけど、その次かもしれない...

ハロウィンスタンプクッキーが可愛すぎる！

今から焼くよ～～！(*´▽｀*)10月に入って、すでに街中がハロウィン♪なんだか浮足立ってしまうよね～。クリスマスに作って、ウハウハだったスタンプクッキー...

プレーンベーグルでハムチーズサンド

プレーンベーグル♪いつ焼いたんだっけ～。(*´ω｀*)アップしてない写真が出てきた～。ノートをたどってみると、どうやらホップ種のベーグルらしい（笑）。ケト...

型いっぱいまで広がらない？

ホップスの類似品を焼きました（笑）。キタノカオリ×ホップ種＋イースト1.2％くらいのイーストを入れているので、結構な速さで発酵しました。ホイロ後～。なんだ...

ほっこり和栗のあんぱん

「ほっこり和栗のあんぱん」←レシピに飛びます(*´▽｀*)秋ですね～、栗ですね～♪茨城県笠間産の和栗ペーストを使った、ほっこり、おいしい、栗あんぱん。やっ...

手作りナンとキーマカレーで「藍のある食卓」

ナンを焼きました！(*´▽｀*)春よ恋×ホップ種イーストなしベースとなっているレシピは、こちらです～。　お野菜キーマカレーのもちもちナン！↓もっちもちで、...

ルミさんレシピのバスク風チーズケーキ

バスク風チーズケーキ！小嶋ルミさんのレシピなんですが、同じ材料をそろえることができず、なんちゃって、です。(;´Д｀)クリチのせいかなぁ。このクリチで焼く...

パン教室で「ごまロール」と「さつまいもハード」

「ごまロール」！！！パン教室で習ってきました～♪クレッセントと呼ばれることの多い、可愛いカタチ。三日月ですね♪(*´▽｀*)こちらは、レッスンでの、ワタシ...

酒種山食！と、ショートニングを塗ってみた件

酒種山食～♪しばらく、ホップスに浮気していたけれど、酒種が絶好調に元気になったので、酒種山食も、ガシガシ焼いています。(*´▽｀*)そうなると、ホップ種が...

パン教室で「はちみつヨーグルトブレッド」パンチについて

「はちみつヨーグルトブレッド」！理論のパン教室に行ってきました。今回のテーマは「パンチ」。なぜパンチを入れるのか。パンチを入れると、パンはどう変わるのか。...

シナモンレーズンのフレンチトーストとあんこ

先日のシナモンレーズンのミニ食パン。フレンチトーストにした～♪(*´▽｀*)これ、すっごーく美味しいの～！中までしみ込むように、しっかり時間をおきます。　...

酒種でライ麦のふんわりカンパーニュ

「ライ麦のふんわりカンパーニュ」！酒種で仕込む、香り高いカンパ。何度もリピしまくっている、パン教室のレシピです。粉をゆめちからブレンドHSに替え、（指定の...

いちじくジャム

いちじくジャム！！！はぁ～、いちじくジャム大好き！(*´▽｀*)生のフルーツで作る、手作りジャムの中で、いちじくが1番好き！と、いちごの時も、りんごの時も...

酒種山食

夜焼きで、ちょっと写真の色味がおかしいですけど、もりもりに焼き上がって、ご機嫌でございます(*´▽｀*)春よ恋100％×酒種イーストなし酒種に使う麹は、名...