こんがりした焼き色

ピザトースト！！！(*´▽｀*)甘いジャムをたっぷり塗ったトーストもおいしいけれど、とろけたチーズとトマトソースが絡まるピザトーストも、最高においしい。ワ...

おいしいレシピが出来そうです♪

ドロップクッキー♪(*´▽｀*)このところ、作り倒しているおやつ！(;´∀｀)毎日食べまくってます～～。小麦を使わないクッキーなんです。先日の、「たんぱく...

【レシピ】ブッラータチーズとミックスベリーのフレンチトースト

フレンチトーストで、ちょっとオシャレで可愛いデザートを作りました！コッタさんのお仕事で、ブッラータチーズを使ったデザートのレシピを考案させていただきました...

味の素の「たんぱく質がしっかり摂れる味噌汁」

今日はお味噌汁のお話です♪モラタメで、味の素「たんぱく質がしっかり摂れる味噌汁」豆腐とねぎをモニターさせていただきました！お得なモラタメはこちら！↓普段の...

おあすもやわらで山食！

山食～～～♪(*´▽｀*)いつもの山食です。ん？いつもの山食と、まったく同じではないわね？粉を替えました～！ニップンの新しい粉、あすもやわら！↓小麦粉の持...

やっぱりココアに戻る

ココアとナッツのクッキー♪(*´▽｀*)小麦粉を使わないクッキーの試作、じゃんじゃん進めています！！！1回目は、こんな感じ～↓2回目は、プレーン生地に変更...

大人の遠足！京都で七味作り体験

京都へ行ってきました。お友達と遠足・・・何年ぶりだろう？！(*´▽｀*)コロナ禍になってから、お友達との食事やお出かけを、ずーーーっと自粛していました。で...

今度はプレーン生地で

小麦を使わないドロップクッキー、試作が続いています♪前回は、ココア生地にしたんですけどね。↓プレーンはどうかしら。プレーンも、いいのでは。ゆる～いビジュア...

【レシピ】「中種法でくるみのクイックブレッド」

クイックブレッド～～♪コッタさんのお仕事で、クイックブレッドのレシピを考案させていただきました。普段はお菓子作りしかしないわ、という人が、パン作りは難しそ...

バゲット

バゲット～♪ハードパン動画通信講座の最終科目。なかなかに難しい～。(*´Д｀)変なとこ、くびれてるし、まっすぐじゃないし、なんだか、荒々しい。(;´Д｀)...

ココアとナッツのクッキー

ドロップクッキー！！！生地を合わせたら、スプーンで、ぽちょん、ぽちょんと天板に落としていく。だからドロップクッキーね♪(*´▽｀*)ぽちょん・・・・、汚い...

ホイロで裂けちゃう山食

ドーンと山食。(*´▽｀*)いつものヤツです～～～♪キタノカオリ×サフ＋ルヴァンキタノカオリって、何気に成形難しくないですか？くいっと張らせて丸める。この...

足したり、引いたり

メロンパンの試作、頑張っています！！！だんだん、カリカリ度が上がってきました！好みのタイプ♪(*´▽｀*)パン教室で、パンの理論を学び、それをもとに、レシ...

もちもちフォカッチャと、水菜のお花

フォカッチャ～～～♪(*´▽｀*)新玉のフォカッチャが、やたら美味しかったので(笑)、フォカッチャっていいじゃん！プレーンも焼こう！という流れでございます...

抹茶のくるくるチョコパン

抹茶のパンを焼きました～♪(*´▽｀*)あたたかくなったら、なぜか抹茶が食べたくなる～～～！レシピは、こちら！シート不要！簡単折り込み、抹茶のくるくるチョ...

超難題に取り組んでます・・・

只今、レシピを考え中・・・・・・。(*´з`)この写真、6個とも、配合、大きさ、成形方法、違います。少し前から、新しいレシピを作ろうと、必死です。(*´Д...

いちごチョコ入り！いちごのちぎりパン

いちごのパンを焼きました！レシピは、いちごチョコ入り！いちごのちぎりパン↓生地にはいちごパウダーを入れていますから、ほんのりといちご色。香りもすごいですよ...

新玉ねぎのフォカッチャ

この季節に、絶対作りたいパン！新玉ねぎのフォカッチャ！！！(*´▽｀*)いえーい！新玉が出回り始めてから、ず～っと作りたいと思いつつ、なかなか焼けなくて、...

クッペとフロマージュクッペ

クッペとフロマージュクッペ！！！ハードパン動画通信講座の中の、1メニューです。(*´▽｀*)プレーンばかりだと飽きてきちゃって(笑)、モチベーションが下が...

きょうの山食

きょうの山食～♪このところ、ふたつ山のフォルムが気に入っていたけど、この生地、吸水が多くて、腰折れしそうだったので、4分割～～～。(*´▽｀*)分割数を増...

ソーダブレッド

ソーダブレッド！！！(*´▽｀*)なんだか平べったくなってしまったけど、何とか形になったわ～。ソーダブレッドって、ご存知かしら？アイルランド発祥の、スコー...

桜あんパン

桜あんパン！！！(*´▽｀*)ワタシの住む町でも、ちらほらと桜が咲き始めましたよ。公園では、一部、咲いてる桜もあって、なんだか、わくわく♪桜あんがまだある...

クッペ成形がゾウリムシに

クッペを焼きました！(*´▽｀*)ハードパン動画通信講座の中のひとつ、クッペ。コロンとしてて、クラムが多く、個人的に、食べるの、とっても好き！作るのも楽し...

パスタソース「ハコネーゼ」でリゾット！

本格的なリゾットが、パスタソースで簡単に作れちゃう～♪(*^_^*)モラタメで、「創味ハコネーゼ パスタソース」をモニターさせていただきました！↓創味の公...

桜とクリームチーズのパン

春ですよ～～！なにやら東京では、もう開花したって？？？(*´▽｀*)はっやーい！ということで、急いで桜パンを作らねば。伸ばした生地に桜あん。↓ふはーー！桜...

とろ～りチーズのパン

今日は、チーズのパン。惣菜パンが続きます♪(*´▽｀*)お昼ごはんにガッツリ♪田中食品さんの、「のび～るとろりん®チーズ」を使わせていただく機会がありまし...

ビーフシチューパン

ボリューミーな惣菜パン！(*´▽｀*)男子ウケのイイやつですね！！！表面のつぶつぶは、エダムチーズ。これ、すっごく香りがいいんですよね。パン生地にまぶして...

スノーボール

スノーボール！！！(*´▽｀*)サクサクの仕上がりですよ。この写真も、前回、ご紹介した、大理石調の背景シートで撮っています。クールな感じで、好きだなぁ～♪...

レーズンシュガーバタートップと背景シート

パーンと焼けました。音がしたような。←してません(*´Д｀)レーズンシュガバタ焼きました♪バタバタなお仕事が重なって、ひーひー言いながらの毎日でしたが、一...

きょうの山食

ふたつ山の山食！いつもと同じですみません！(;´∀｀)バッタバタなお仕事が一段落して、心がゆったりしたのですが、きょうは今からレッスンですので、再びバタバ...

桜マドレーヌの桜チョコがけ

「桜マドレーヌの桜チョコがけ」！崇拝しております、あいりおーさんのレシピで作りましたよ。春爛漫です～～～～(*´▽｀*)コッタさんのお仕事で、すっごくかわ...

ブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン！！！材料をぐるぐる混ぜていくだけで作れる、簡単マフィン。ムラヨシマサユキさんのレシピです。グラシンカップが濃いブラウンだと、何となく...

スコーン！生クリームと豆乳クリーム

スコーン焼きました！(*´ω｀)定期的に食べたくなる焼き菓子、スコーン。もっそもそタイプを食べて、一時、離れていた時もありますが(笑)、(;´Д｀)いがら...

きょうの山食とホットサンド

ドーンと、きょうの山食。(*´▽｀*)キタノカオリ×サフ＋ルヴァン吸水は77％くらいかなぁ。このくらいまで上がったら焼きます。↓ひっさしぶりに、ホットサン...

ワタシのおひなさま

おひなさま(*´▽｀*)我が家に飾っている、ひな人形。・・・って、女子はワタシだけなんですけどね♪ちりめんで作られた、ちいさな、ちいさな、おひなさまです。...

米粉のサブレディアマン

米粉でクッキーを焼きました♪(*´▽｀*)米粉の波が来てますよねー。勤め先のパン屋さんでも、「米粉のパンはありますか？」っていう問い合わせが増えています。...

黒ごまクッペ

クッペです～。なんだか、エキサイト、不具合かな？画像のアップロードが出来ません。ってことで過去画像。↓なかなかおいしかったように思うんですけど、あんまり覚...

手作り味噌が完成～！初めての酒かすバージョン

5か月の熟成期間を経て、晴れて、解禁～～～～～～(*´▽｀*)！麹屋雨風さんの手作りみそ教室で仕込んだものです。今回、初めて、酒かすで表面を覆う処理をしま...

フレンチトースト

ふわっふわのフレンチトースト！！！(*´▽｀*)フレンチトーストは、フランスパンで作るのが好きですけど、食パンで作ったものも、やわらかくて、おいしいね～♪...

激しく深いズラ食パン

今から焼くよ～！な、ホイロ後です。(*´▽｀*)かわいいねぇ。（へん？）焼けました～～～～！激しくズラ～～～。なんで～？真ん中、どうした？↓こんなの初めて...

くねくねバゲット

くねくねしてますな！(*´Д｀)なんで曲がってんの。ハードパンの動画通信講座を受講しています。何度も見返してトライするも、なかなか思うようにいかないね～。...

全粒粉入りテーブルロール

テーブルロール！！！ひと結びのワンノット成形。くるりと結ぶのが楽しい♪(*´▽｀*)北海道産全粒粉を20％ほど加えています。↓粒々のお肌が、ナチュラルで素...

へーパーヘッダーで簡単ラッピング

先日のカヌレ。イイ感じにできたので、差し入れにしよう♪(*´▽｀*)コッタさんで、かわいいラッピングが紹介されていたので、やってみました～！袋はこれ。規格...

ミックス粉でカヌレ！ハンドミキサー要るのかな？

カヌレ！！！！(*´▽｀*)今までで、一番、がっつり焼きこんだよ～♪初めてカヌレを作った時、まずはミックス粉で！ってことで、これを使いました。↓うまく出来...

いちごのホイップサンド

ふわふわコッペパン♪(*´ω｀)大人も子供も大好きだよね～～～！ホイップクリームがね、ポイントなんです。↓真っ白で、なめらか。実は豆乳のホイップクリーム。...

雑穀フィセルで、きなこクリームサンド

ハードなパンに甘いクリーム挟んだら、最高～♪(*´▽｀*)フィセルは、過去に作ったもの。↓過去画像ですけど、再び～♪小さめ、細め。がっつりハードで、雑穀の...

きょうの山食

山食～♪(*´▽｀*)いつものヤツです。今回は、春よ恋。キタノカオリほどの吸水はなかったです。2分割よ。↓今から焼くよ！の図。型より1センチほど、上に上が...

小さなチョコレートバスクチーズケーキ

チョコレートバスクチーズケーキ！！！(*´▽｀*)今日はバレンタインですね～～♪なんか、わくわくしますよ～(*^_^*)今年も、バスチーにしました。うん、...

コンソメ風味の万能ソルト「IRODORI」

コンソメ風味はお好きですか～？(*´▽｀*)モラタメで、コンソメ風味の万能ソルト「IRODORI」（いろどり）をモニターさせていただきました。↓トマトやオ...

トマトとバジルのパン

トマトとバジルのパン！！！このところ、あまりパンが焼けてないので、過去の写真で、これ、載せてなかったかも・・・・なヤツを引っ張ってきました。フレッシュのバ...

ライ麦のふんわりカンパーニュ

クープ、入れたところ～♪(*´▽｀*)ちょっと前の写真ですけど～。粉200gでこねて、2分割。我が家で食べるには、ちょうどいい大きさ。(*´ω｀)ぱかっ！...

バーガーバンズ

つやっつやのバーガーバンズ！！！(*´▽｀*)イーグル×サフ＋ルヴァンルヴァンが入ると、何となく風味に奥行きが出るような。45gくらいに分割、気持ち小さめ...

ココアのスノーボール

ココアのスノーボール！！！(*´▽｀*)ころっころで、かわいい～～～～！米粉を使っているので、グルテンフリー。小麦アレルギーの方もOKです♪ココアたっぷり...

マルチシリアル入りドッグパン

マルチシリアル入りドッグパン！！！(*´▽｀*)香ばしいマルチシリアルが大好きなの～♪レシピは、これです。マルチシリアル入りドッグパン ↓粉は、キタノカオ...

きょうの山食は4つ山ですよ

きょうは、なんだか荒々しくて、窮屈そうな山食が焼き上がりました！(;´∀｀)やっぱり4分割は、ぴちぴちのムチムチ？(笑)腰折れしにくくて、イイんですけどね...

きょうの山食

山食～♪(*´▽｀*)まいにち、まいあさ、食べてるやつです。いつも同じような写真で、すみません～。(;´∀｀)今回は、春よ恋を使いました。吸水は、68％く...

栗とくるみのパン

栗をたっぷり包んだ、ふんわりパン♪(*´▽｀*)なんだか、秋っぽいパンだけど、年中、おいしいのだ～～～！ベースの生地は、糖、油脂、ともに、まぁまぁ多めの配...

くるくるきなこクッキー

くるくるきなこクッキー！！！(*´▽｀*)白崎裕子さんのレシピです。しっかり乳化させて、生地を作りますよ。口金は、星形6切。↓くるりと、小さく絞ります。真...

Wさつまいものパン

さつまいものくるくるパン！！！(*´▽｀*)おいもらぶ～～～～♪めっちゃ好きー！さつまいもは、Wで使います。↓さつまいもペーストと、角切りさつまいも。どち...

きょうの山食は、ふたつ山

ドーン！と山食。キタノカオリ×サフ＋ルヴァンいつものヤツ、いつもの配合。ルヴァンは、15％くらい入れました。ふたつ山の、ゆるやかな、お山の形が好き。(*^...

バゲット！

バゲット！！！！先日のシチューに添えたのは、これです。ハードパン動画通信講座を受講しています。いくつもあるメニューの、トリがバゲットですよ。リュスティック...

カヌレにチャレンジ！気泡が出来ぬ・・・

カヌレ！！！(*´▽｀*)前回は、お手軽に、カヌレミックス粉を使いました。その時のお話は、こちら。↓なかなか、よい感じにできたのでは？とほくそ笑み、型もあ...

ビーフシチュー

お肉ごろごろビーフシチュー！！！(*´▽｀*)nakato様のアンバサダーをさせていただいています。今回はビーフシチュー！！！♪↓一食を大切にするあなたへ...

シナモンロール

シナモンロール！！！いつもは卵入りの生地で作るんですけど、卵のお値段が高すぎて、腰が抜けまして、はい、卵なし配合です。(;´∀｀)成形～(*´▽｀*)↓早...

ブルーベリーのジャム！小鍋にはスリム泡だて器（レシピ覚書あり）

ブルーベリージャム！！！ブルーベリーの旬ではありませんが、冷凍フルーツを使うと、いつでもジャムが作れますね♪(*´▽｀*)フルーツはこれを使いました。↓1...

きょうの山食

山食～♪いつものヤツです。キタノカオリ×サフ＋ルヴァン山食はストレート法で焼くことが多いです♪ストレートだと、粉の特徴がよく出ますね♪お山の大きさが、バラ...

米粉のスノーボール

米粉のスノーボール！！！(*´▽｀*)グルテンでないから、サックサクですよ。小さめ一口サイズってのも食べやすくてイイ♪みのすけさんのレシピです。↓これの、...

媛一みかん

スマイルカットでいただきまーす！(*´▽｀*)インスタグラムでご縁をいただきまして、小林果園さまの「媛一みかん」をいただきました。小林果園様のインスタは、...

初めてのカヌレ

カヌレを焼きました！！！(*´▽｀*)初めてなんですよ。昨年からじわじわ流行ってて、気になってたんですけど、何やら一般的な焼き菓子とは違うみたいで難しそう...

パン教室で「肉まん」

「肉まん」！！！(*´▽｀*)前回のとは比べ物にならないくらい、美しい仕上がり～！♪パン教室で作りました。きれいに寄ったひだ。パーン！と張った皮。シワひと...

1.5斤は大きい

食パンを焼きました～♪配合は、いつものヤツですけど、デカいです！写真じゃ、わからないですよねぇ。(;´∀｀)使用したのは、松永製作所の黄金本格派1.5斤型...

ほかほかの肉まん

肉まん～～～(*´▽｀*)さむ～い日は、蒸し物がいいよね～。ほっかほか～♪なんだか数年ぶりに作ったみたい。すっかり作り方を忘れてる。今回はイーグル20％、...

鏡開きですよ♪こんがりお餅でおぜんざい

きょうは鏡開きですね。お重ねでおぜんざいにしました。(*´▽｀*)過去の記事を見てみたら、数年前から、あんこは自分で炊かない方式となり、今年もナカノフード...

雑穀フィセル

雑穀フィセル！！！ハードパン動画通信講座の、メニューのひとつ。プチフィセル！先日、プレーン生地でフィセルを作って、その細さゆえの、成形の難しさに苦労しまし...

さつまいもケーキのパイ

サックサクのパイ(*´▽｀*)おやつにいかがですか～♪ガレット・デ・ロワを作った時に、クレームダマンドが残ったんですよ。冷凍もできますけど、いつしか忘れて...

黒豆大福パン

黒豆大福パン！！！暮れに、黒豆をたくさん炊いたんです。↓おせちのためというより、パンのために～～～～(*´▽｀*)崇拝しております、あいりおーさんが、イン...

小さなガレット・デ・ロワ

明日は、ガレット・デ・ロワを食べる日ですよ～～～。一足お先に、作りました♪10センチ角の、小さな冷凍パイシートを使います。↓今回は、2台。↓クレームダマン...

山食とバナナシフォンケーキ

まだ、初焼きをしていないので、年末の焼き収めを載せますね～♪(*´▽｀*)キタノカオリ×サフ＋ルヴァン4分割すると、型詰め、ぴっちぴち。(*´Д｀)おしく...

2023年の始まり

明けましておめでとうございます。本年も、どうぞ、よろしくお願いいたします。毎年、自宅マンションからの初日の出を載せるのですが、今年は、マンションの大規模修...

今年も黒豆を炊く

お正月用に、黒豆を炊きました。昨年から気に入って使っている、小田垣商店さんの丹波黒豆特選大粒 です。↓袋には、基本の煮豆の作り方が記載されていますが、ワタ...

きょうの山食と、戻ってきたキッチンエイドのミキサー

ふたつ山～～(*´▽｀*)きょうの山食です～♪キタノカオリ×サフ＋ルヴァン型はワンローフイイ感じに焼けました♪ところで、我が家のキッチンエイドのスタンドミ...

こめ油でチョコとココナッツのクッキー

チョコとココナッツのクッキー！(*´▽｀*)なかしましほさんのレシピです。少し前に作ったクッキーは、ココナッツとチョコという、同じ組み合わせでしたが、↓こ...

プチフィセル

プチフィセル！！！(*´▽｀*)ハードパン動画通信講座、少しずつ進めています。フロマージュクッペとクッペが、まだまだ完璧じゃないけれど、違うのを作りたくな...

クリスマスにはバスクチーズケーキ

バスク風チーズケーキ！！！(*´▽｀*)クリスマス終わっちゃったけど、ケーキのお話させて～～～♪昨日は、クリスマスケーキに、バスチーを食べました♪小嶋ルミ...

チョコとオレンジのクグロフブレッド

メリークリスマス！！！！(*´▽｀*)みなさん～よいクリスマスをお過ごしですか。ワタシは、昨日のイヴは、仕事の鬼となり(笑)、今日は、まったりしています～...

いろいろやらかしちゃったクッペとフロマージュクッペ4回目

クッペとフロマージュクッペ！(*´▽｀*)ハードパン動画通信講座を受講しています。クッペとフロマージュクッペ、4回目のチャレンジ～。今回はね、いろいろ、や...

ソフトなコッペパンに練乳クリーム

コッペパン～～～♪(*´▽｀*)ふんわりソフトな、コッペパン。はさみたいものがあって、作りました。粉200gでこねて、6本分。↓型はなくても作れますけど、...

ムラヨシマサユキさんレシピのブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン！！！(*´▽｀*)以前、コッタさんでお買い物した時に、非売品の小冊子のレシピをもらいました♪どこかに大事にとっておいたはず！だって、...

ココナッツとチョコのドロップクッキー

サックサクのクッキー、いかがですか～？(*´▽｀*)柔らかくしたバターに、どんどん材料を混ぜていくだけ。スプーンで、ぽちょん、ぽちょんと、天板に落としてい...

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ！！(*´▽｀*)クリスマスのごちそうにいかがですか♪nakatoさまのアンバサダーをさせていただいています。今回は、一食を大切にするあ...

ミルククリームサンドとニトリル手袋

先日のブラムミックスで作った丸パンで、あま～いサンドを作りました！(*^^)v(おもむろに赤い小人さん登場)←強引にクリスマス感(*´Д｀)立て続けなんで...

たまには日本茶

おいしいお茶を淹れました♪(*´▽｀*)普段は、コーヒーばかり飲んでいますけど、たまには「和」の心を楽しむのもイイものですね。ご縁がありまして、京都宇治の...

栄徳シェフのブラフミックスで丸パン

ころころカワイイ丸パン～～～♪(*´▽｀*)今日は、コッタオフィシャルパートナーの活動で、新しいミックス粉のお話です！崇拝しております、ブラフベーカリーの...

クッペとフロマージュクッペ3回目～♪

ハードパン通信動画講座。クッペとフロマージュクッペを練習しています♪成形は、以前はゾウリムシだったけど、↓今回は、クッペのような形になりました。↓なんとか...

シナモンロール

シナモンロール！！！フロスティングは、べったりと！躊躇なく！(*´ω｀*)普段は、たまごを入れたレシピで作っているのですけどね、最近のたまごのお値段・・・...

【レシピ】「全中粉入りテーブルロール」と、受賞のお話

「全粒粉入りテーブルロール」！！！先日、フーディストノートさんの、フーディストアワード2022で、ブログ部門「パン」カテゴリで受賞いたしました！↓皆さんが...

広島県産牡蠣のオイル漬け

広島県産牡蠣のオイル漬け！！！nakatoさまのアンバサダーをさせていただいてます。今回は、家とワインとおいしい時間、をテーマにした、メゾンボワールシリー...

アーモンドクリームとくるみのパン

はいはーい、いきなり成形画像ですよ～。(*´▽｀*)くるくる成形、好きだなぁ。いろんな具材でアレンジできて、カワイイ♪クレームダマンドを塗り広げ、くるみを...

クッペ2回目チャレンジとフロマージュクッペ

ハードパン動画通信講座。メニューには、クッペのアレンジとして、チーズをたっぷり包んだフロマージュクッペというのもあるんです。前回は、クッペ初めてだったので...

あすもやわらで焼く山食、吸水を下げました

ドドン！と山食。(*´▽｀*)いつものやつです～。代わり映えしない写真で恐縮です♪前回は、吸水76％でした。↓水、まだ入るな、という印象でしたけど、食べた...