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[本の感想]珈琲の世界史-旦部幸博(その3)

読み終えました。 後半は、アメリカでの歴史が多く載っており、 スターバックスの生い立ちなんかも出てきます。 全体を通して感じたことは、 コーヒーの起源であるアフリカや その流れを受けついだイスラム世界の歴史に 重点があったように思えました。 この本には、様々なコーヒー抽出器具の話が出てきますが、 名前だけ出てきて、その図解があまりなく、想像しにくかったです。 私は、インスタントコーヒーから粉...

2023/04/25 12:33

[本の感想]珈琲の世界史-旦部幸博(その2)

前回から引き続いて、アフリカでのコーヒーの歴史と それが伝わったイスラム教世界の話題。 アフリカやイスラム教は、 多くの日本人にとってなじみの薄い分野だと思います。 私はそれらの予備知識がほとんどないので、 アフリカや中東の国名が出てきても どこだろう？という感じでした。 それから、ヨーロッパの植民地でのコーヒー生産の話。 この頃のコーヒーの伝わり方は、 種や苗を盗んだり、盗まれたりといった感...

2023/04/21 12:23

[本の感想]珈琲の世界史-旦部幸博(その1)

『コーヒーの科学』が面白かったので、買ってみました。 珈琲の起源も人類の起源もアフリカということもあり、 アフリカの部族やその歴史が詳しく書かれていました。 私は、アフリカについての知識がほとんどないに等しいので、 新鮮な感じで読めました。 コーヒーブレイクとして、『コピ・ルアク』の話が載っており、 ジャック・ニコルソンとモーガン・フリーマンが出演した 『最高の人生の見つけ方』という映画で、...

2023/04/07 12:06

[本の感想]コーヒーの科学-旦部幸博(その4)

読み終えました。 『コーヒーと健康』という章があり、 コーヒーが短期的、長期的にどう作用するか 科学的に詳しく書かれていました。 コーヒー好きにとって、 コーヒーが健康に良いのか悪いのかは、 気になることだと思いますが、 この本では、良い面と悪い面の両論を併記していて 極めて慎重な見解を述べていると感じました。 私は、健康に良いからコーヒーを飲むのではなく、 単に好きだから飲むタイプです。 ...

2023/04/01 11:44

[本の感想]コーヒーの科学-旦部幸博(その3)

コーヒーの抽出器の歴史や解説が詳しく載ってました。 勉強になります。 エスプレッソに興味がわきました。 でも、エスプレッソマシンって高いんですよね。 デロンギが有名ですが、きっと良いんでしょうねぇ。 また、『コーヒーと健康』の章では、 実験や論文などからの情報で 信頼できる情報が盛りだくさんです。 特に、カフェインの効果は脳科学の話もあって 専門的で少し難しいのですが、これも勉強になりました。 ...

2023/03/24 11:18

[本の感想]コーヒーの科学-旦部幸博(その2)

コーヒーの抽出を、理論モデルを立てて解説しているところがあるのですが 難しくてさっぱりわかりませんでした。 あと、粉の場合は、

2023/03/17 13:49

[本の感想]コーヒーの科学-旦部幸博(その1)

コーヒーが好きで、ネットでいろいろなコーヒー豆を買って楽しんでいますが、 コーヒーの基礎知識があった方がよいのでは、と思い買ってみました。 紙の本もありますが、キンドル版を買いました。 青空文庫には、挿絵や図は全くないので この本のキンドル版は、図の取り扱いはどうなっているのか気になっていました。 というのは、文字の部分も画像扱いで、文字の大きさを変えられなかったら困るからです。 と心配...

2023/03/12 13:05