Menu 藤井弁当 登山に持っていくお弁当を作りました。 参考にしたのは今回もレシピ本『藤井弁当』。 そのなかから『豚こま肉のオイスターソース炒め』を作りました。 ブロッコリーの代わりに家庭菜園で採れたほうれん草のお浸し。 ふじっ子煮ごま昆布、梅干しを添えると、ご飯がすすむお弁当になりました。 私は夏の間はほとんどアウトドアへ出かけてます。 今回も近所の山へ。 木漏れ陽の差す森を歩くと気持ちが晴れました。 ※コメント欄についてはこちらをご覧ください。 私のこと - りくの小さな台所
Menu ベルギーワッフル セブンプレミアムのサイトで紹介されているベルギーワッフルを作りました。 発酵器は不要で、電子レンジで発酵させます。 比較的短時間にできるのが良いですね。 ですが、朝のベルギーワッフルは甘すぎました。 しかも、スクランブルエッグやサラダと恐ろしいほど合わない（笑） ベルギーワッフルにはやっぱりコーヒーですね、私の場合。 そして、サイトで紹介されている『7プレミアム ベルギーワッフル』を購入しました。 のちほど、味の比較をしたいと思います。 ※コメント欄についてはこちらをご覧ください。 https://riku-life.hatenablog.com/entry/abo…
Menu ししゃもの定食 ししゃも、卵焼き 小松菜のお浸し、油揚げとわかめのみそ汁 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 私はあまり魚は好きじゃないけど、たまに食べたくなる魚のひとつがししゃもです。 でも、よく売り場を偵察するけれども、買わずに諦めることも多い。 それは、ししゃもが家族分にパックされていて数が多すぎるから。 統計によると45～54歳のアラフィフの独身率は男女ともに30％程度だそうです。 スーパーで10人のアラフィフとすれ違ったときに、そのうち3人が独身ということになります。 もちろん20～30代の人はさらに独身率が上がる。 それがいいのか悪いのかは置いておいて、一人暮らしの人…
Menu ソーセージエッグマフィン ソーセージエッグマフィン ヨーグルト、キャベツと家庭菜園のサニーレタスのサラダ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 冷凍していたパテを焼いて、晩ご飯にソーセージエッグマフィン。 食べたかったわけじゃないけど、こういう日もある。 今日は目玉焼きにしてみました。溶いた卵よりも目玉焼きのほうが美味しく感じます。ちょっといまいちな仕上がりになってしまいました。 チーズはとろけるチーズを使いましたが、とろけないほうが私は好きです。 ※コメント欄についてはこちらをご覧ください。 私のこと - りくの小さな台所
【朝食】引き続き独身の特権 ソーセージエッグマフィン【食事記録】
Menu ソーセージエッグマフィン ソーセージエッグマフィン、間引き菜のベビーリーフ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 独身の特権は、自分が飽きるまで同じもの何度も作れることです。 私はマクドナルドのソーセージエッグマフィンが好きなので飽きずに作っています。 ソーセージエッグマフィンは、ひき肉をこねる作業と目玉焼きを作るのが少し面倒。 いまは、作ることに慣れたいという感じです。 買ったほうが早い、というのは本当。 でも、自分で作るとさらに美味しいし、節約したいので……（笑） イングリッシュマフィンは昨夜焼きました。 超熟のマフィンは2個で180円くらい。割高に感じてしまうので、たまに作り…
Menu オムライス みんな大好きオムライス。 トントントンとフライパンをたたいて、ケチャップライスを卵で包む技はまだできません。 ソースも含めて、追及したい定番料理です。 オムライスについて チキンライスをオムレツで包んだオムライスは日本発祥の料理です。 私が作った半熟のオムレツを開いたタイプは、伊丹十三さんが発案し、洋食屋「たいめいけん」が作りだした「タンポポオムライス（伊丹十三風）」系らしいです。 オムライス - Wikipedia （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu チャーハンとチンゲンサイのニンニク炒め うぉー、チャーハンが上手くいかない。 まずくはないけど、これじゃない。 なんでこんなに上手くいかないのだろう？？？ 外食で食べるチャーハンは間違いなくどこのお店にいっても美味しい。 その中でも私が理想としているのは、（私に似つかわしくないお店ですが）縁あって食べたことのある中華の鉄人系のお店で食べたチャーハン。 超、昔のことだけど、あのチャーハンを食べたとき「お～これが“チャーハン”か」と唸ったものです。 ほわーとして、なんか上品だった。 チャーハンといえば、冷凍食品のチャーハンも好き。 オリンピックで冷凍餃子に感動した外国人選手の話があったけ…
Menu 鶏もも肉のソテーとほうれん草のポタージュ 鶏もも肉のソテー、じゃがいもとピーマンのソテー ベビーリーフ、ほうれん草のポタージュ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 鶏もも肉は皮がパリッと焼けると嬉しくなります。 でも、今日はソースで失敗しました。たぶん、もっと違うのが正解だと思う。 まあ、ソースなしでも美味しかったです。 特に美味しかったのがじゃがいも。 揚げるように焼いたじゃがいもは、鶏肉の旨味を吸って、美味しいフライドポテトになってくれました。 ほうれん草のポタージュは色がきれい。 ちょっと泡立ってしまいました。 レシピはいろいろとチャレンジしたいです。 Recipe ・鶏もも肉…
Menu りくの小さな台所 一人暮らしで料理をしていると余る食材が多くなると感じますが、皆さんはどうでしょうか。 器用な方は余った食材でパパっと美味しいものを作れちゃったりするのでしょうね。 私には無理なので、余った食材で作れるレシピを調べて、単品で何品か作る日がたまに出てきます。 作れるものを作る感じだから、バランスが悪いときは「洋風、和風、中華！！！」みたいになったりするので、そういう日はご褒美で？お酒を飲みます。 外で飲むときも大概そうですよね？もしかして、皆さんバランスを考えて注文してるのかな？ 長いものステーキ 長いもはいつも余ってしまうので困っていました。 これは長いもだけをフライ…
Menu 藤井弁当 鶏肉のソテー、卵焼き 小松菜のお浸し、きゅうりの漬物 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『藤井弁当』のレシピを参考にして、登山に持っていくお弁当を作りました。 テント泊を伴う登山では、軽量化のためにドライフードなどの携帯食を持ちますが、日帰り登山とかピクニックではお弁当を作ることもあります。大抵はスーパーのお弁当を買いますが。 アウトドアで食べるお弁当は大好きです。 今回は近所の山なので写真は無し。 Recipe レシピ本『藤井弁当』藤井恵 『藤井弁当』では、玉子焼き器で作る簡単なお弁当が紹介されています。 私は手際が悪いため時間かかってしまいましたが、比較的ラクな…
Menu 広島風お好み焼き 広島風お好み焼きのリベンジ。 広島風お好み焼きはホットプレートがあったほうが良さそうです。 本体を焼いている間に、空いているスペースでソバを炒めたり、卵を焼いたりするからです。 私はホットプレートを持っていないので、キャンプで使うフライパンを出してきて、フライパン2つで作りました。 広島風は卵のところが好き。 今日はキャベツの量が多すぎたみたいで、やや水っぽくなってしまったのが残念。 あと、おたふくソースの代わりに、何でも使える中濃ソース買って来たらいまいちだった。 やっぱり私はおたふくソースが好き。 にしても、先日の焼肉でも思ったけど、ホットプレートが欲しくなって…
Menu 焼肉 のちほど更新します！ 焼肉定食 牛バラ焼肉、たけのこのナムル、とろろ 揚げとわかめの味噌汁、きゅうりの漬物 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 一人で食べる外食といえば、コミュ障の私の場合、気軽に入れるのは牛丼屋だけです。 普段は牛丼（並）ですが、たまに食べたくなるのが松屋の焼肉定食。 うちの定番だったら嬉しいので、焼肉アレンジとして定食風にしてみました。 本当のことをいうと、牛タンを食べたかったんですけど、2つスーパー回っても高くて買えませんでした（笑） Recipe たけのこのナムル ネギを入れるの忘れました たけのこ水煮細切りのナムル by はなおじさん 【クックパッド】…
Menu 焼き鮭の定食 魚焼きグリルの後片付けを考えて尻込みしてしまう焼き魚。 元々あまり魚料理が好きではない私も、焼き鮭は食べるとすごくホッとします。 鮭の切り身は食べやすいし、塩気でご飯が美味しい。 日本の朝食だなあと感じます。 今日は、人参の間引き菜を炒めてみました。 せり科の植物でパセリなどと同じように、いい匂いがします。 鮭はサケかシャケか？ 鮭はサケとシャケ、どちらが正解でしょうか？ 一般的には、海や川で鮭を見かけたらサケ、食べ物ではシャケという方が多い気がします。 私は釣りのイメージが強いせいかどちらもサケって言っちゃいます。 サケとシャケについて、以下の記事が面白かったです。 …
Menu ソース焼きそば 上手く作れるようになって定番化したいけど、なかなか上手くいかないのが焼きそば。 小さなフライパン使ってたけど限界な気がします。 次回は伝家の宝刀、中華鍋でチャレンジします。 一応、定番に入れておこう。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 広島風お好み焼き 広島風お好み焼きは、焼きそばの上にお好み焼きが乗ってるだけだと思っていたら違った。 そういえばお店で店員さんが卵を割ったり、何度かひっくり返したりしてたなと思い出しました。 またリベンジします。 Recipe いつものお好み焼き ふわふわに仕上がる！お好み焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや薄力粉を使った料理
Menu チンジャオロース この一週間、チンジャオロースがどんなものなのか知らずに作っていたことに気づきました。 で、とりあえずチンジャオロースの素（合わせ調味料）を買ってきた（笑） 買ったのは味の素の『クックドゥ 青椒肉絲用』です。 うちにはテレビがないのに、なぜか商品を知ってる。たぶん動画サイトかネット放送でCMを見たんだと思い、「チンジャオロース CM」で検索するとやっぱり見たことがありました。 クックドゥのCMシリーズは回鍋肉とか麻婆春雨とかよくありますよね。あれは永谷園か。 ……食べたことないのに知ってるのが怖い。 阿部寛のチンジャオロースのCMは初めてみたけど、本当にそう。 米が止…
Menu トーストとベーコンエッグ スキレットで作ったベーコンエッグは、フッ素加工のフライパンで作ったものよりも美味しく感じます。 底面がカリっと焦げて、黄身はアツアツ。 醤油を垂らすとジュワッと音がして香ばしい匂いが立ち上がって食欲をそそります。 ただ、スキレットは扱いが面倒なのがネック。 私は一人なのでいいですが、家族分を作らなければいけないとなるとまた大変。 私は急いているときはフッ素加工のフライパン、余裕があるときはスキレットという感じで使い分けています。
Menu エッグベネディクトとバナナ エッグベネディクトの付け合わせがないことに気づいて、何かないか探したらバナナが一本残ってた。 バナナの甘さがエッグベネディクトによく合いました。 何となく洋風のイメージでヨーグルトとかの付け合わせと合うかなと思ったけど、すっぱい×2になるから、バナナみたいに甘いもののほうがいいのかもしれない。 エッグベネディクトの付け合わせはベビーリーフみたいな写真を見るので、「付け合わせは……え～と、ベビーリーフね……OK……」って思考停止で従ってる。 改めて思い返してみたら、私はそういう感じで意思決定してることが多いかもしれない。 特にネットに繋がってからはそうかも（…
Menu エッグベネディクト 実は外食で食べたことがないエッグベネディクト。 経験不足のなので、そういうのはめちゃくちゃ多い。 エッグベネディクトは朝ごはんの定番にするにはちょっと面倒かなと思ってます。 イングリッシュマフィンは作るのも大変だし、買っても高い。 バターが多めなのも、ちょっと気になる。 今日はやっとのことでポーチドエッグがうまくいったので写真に撮りました。 よく鍋の湯を菜箸でぐるぐる回してそのなかに卵を落とすという説明があるけど、今回は回さずにやったらうまくいきました。 ベビーリーフのほうれん草とサニーレタスは家庭菜園で採れたものです。 パセリはベランダで。 間引き菜が採れるよう…
Menu チャーハンとチンジャオロース 次の日も次の日も、飽きるまでチャレンジできるのが独身の特権。 この数日は、チンジャオロースを作り続けています。 実はこのチンジャオロースという料理、先日初めて食べました。 子どもの頃って大体はピーマンが好きじゃないですよね。進んで「ピーマンの山盛り」を食べたいとは思わない。 そのまま大きくなって、自分から食べずにいたら食わず嫌いになってました。 中華に行けば、チャーハン！餃子！だし…… でも、大人になって、「あれ？何気に美味しいかも」ってなったのがピーマン。 チンジャオロースの具材、タケノコの水煮はイトーヨーカドーで細切りのものがあって便利です。 牛肉と…
Menu キーマカレー サラダ・ドリンク付き キーマカレーについて キーマとは細切り肉とか細かいものとかを意味するとか。 キーマカレーに似ているものとしてドライカレーがあります。 ドライカレーっていうとどういうものを想像しますか？ 私は、ドライカレーはこれだ！と自信を持って言うことができません。 なぜなら、レストランで2種類のドライカレーを目撃したことがあるからです。 一つは上記写真のような白いご飯の上にカレーが乗っているもの。そしてもう一つは、ごはんが黄色になったカレーピラフのようなもの。 ネットで画像検索してみたら、やっぱりこの2つがランダムに出てきました。 では、キーマカレーとドライカレ…
Menu ベイクドチーズケーキ 何か特別なときに作っているベイクドチーズケーキ。
Menu 焼豚チャーハン （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 豚肉のラグースパゲッティ ラグーとは煮込みのこと。 ミートソースもラグーの一種。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu たらこスパゲッティ たらこと明太子の違いは？ 辛子明太子はそのまま食べられるけどたらこは食べられるの？ 初めてたらこパスタを作るときは長時間悩みました。 で、正解は？？？ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 鶏肉とマッシュルームのピラフ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu シーフードピラフ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu カニクリームコロッケ カニかまで失礼。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ビーフカレー ゴロゴロお肉とあまーい人参の、どこか懐かしさを感じる普通のカレー。 サラダ・ドリンク付き ビーフカレー 洋食店で食べたビーフカレーの味を再現したくてチャレンジしているけど、全く届かずに苦戦しています。 こちらは市販のルーに頼ったレシピ。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 肉野菜炒め定食 スープ・ドリンク付き シンプルで飽きない定番。 でもまだ油まみれ……なので修行中。
Menu バニラアイスクリーム 余ってしまった生クリームを消費しなければいけなかったときに出会ったレシピ。
Menu カルボナーラ カルボナーラについて カルボナーラとは炭焼職人風のパスタという意味。 チーズ、黒コショウ、パンチェッタ、卵を用いたパスタソースがかかったパスタ。パンチェッタの代わりにベーコンをカリカリに焼きました。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu チキン南蛮 とにかく作るのが大変。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu いちごのムース 作るのが大変だったけど、ちゃんとできたと思う。 イチゴは6個も消費した。イチゴ自体高くて買えないのに… おいしい、でも大変だから作りたくはない（一年に一度かな？）
Menu ポテトコロッケ ふわふわのキャベツ（修行中）、味噌汁付き （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ソーセージエッグマフィン なぜか昼過ぎに無性に食べたくなるのが朝マックのソーセージエッグマフィン。 あのソーセージの味は数種類のスパイスが作っているんだと知り感激しました。レシピを開発する人は天才ですね。絶対音感みたいな感じで、食べた瞬間に「コレとコレが入ってる！」ってわかっちゃうんでしょうね。 イングリッシュマフィンはスーパーで『超熟』を探すのですが、なかなか売ってなくて自分で手作りしています。 ホームメイドのパンはやや硬めですが、食べ応えがあるので好きです。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ナポリタン 昭和の駅前喫茶店で食べたあのナポリタンを再現したい。 高カロリーで不安になりつつ、すぐに食べたくなる悪魔のパスタ。 ナポリタンについて ナポリタンは日本発祥のパスタ料理です。 イタリアのナポリにケチャップ炒めのパスタ料理はなく、そもそもトマトケチャップはアメリカ生まれ。 1990年代の「イタめし」ブームまでは、ナポリタンとミートソースが日本の飲食店におけるスパゲッティの主流だったそうです。 ナポリタン - Wikipedia （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu えびのパセリソースがけ ソースの酸っぱさとエビの甘さがマッチ。 ケチらず大きい海老を使いたかった。 Recipe 万能ソースで作る、えびのパセリソースがけ【藤井恵さんの香味野菜レシピ】 フード クロワッサン オンライン
Menu フレンチトーストとスクランブルエッグ 甘くて香ばしいフレンチトーストとスクランブルエッグのセット。 スクランブルエッグは、トマトの酸味とウィンナーの旨味がよく合います。 フレンチトーストについて フレンチトーストの歴史はめちゃくちゃ古くて、最古の記録は古代ローマの料理書のなかに出てくるそうです。 きっとヨーロッパ人には、「液体のなかにパンを浸す」とか「パンに液体を含ませて食べる」という発想が昔からあるのでしょうね。 日本人にとって、お茶漬けとか猫まんまみたいなもの？ 私自身は、フレンチトーストは嫌いでした。 というのも、母親が作るトーストがベチャベチャだったから（笑） どうも触感が好…
Menu ミートソーススパゲッティ スープ・サラダ・ドリンク付き （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu しょうが焼き定食 しょうが焼きについて しょうが焼きは好きな料理ランキングでも常に上位に入ってくる大人気メニュー。 しょうが焼きには2種類あって、タレ焼きと細切れ肉を玉ねぎと炒めるものがあります。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ベルギーワッフル バターが香るベルギーワッフル はじめてベルギーワッフルを作ってみました。 ワッフルメーカーはキャンプでも使えるように、直火式のものを選択。一度に2枚焼けるタイプを選びました。 想像するよりも、作るのは面倒でした（笑） 買ったほうが早いかも…… 手間がかかるので、せめて買うよりも美味しいものが作れるまで頑張ります。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
日清の焼きそば お湯を入れて3分待つのみ。 UFOじゃないほう。 昭和のUFOはこっちの味だったように思う。 作業がたくさんあるときはよくお世話になってます。
手の届く範囲の小さな暮らし。 焦らず、心を込めて家事をしたい。 自分が作った食事を食べたい。 いま私が一番力を入れたいと思っている料理を楽しんで続けられるように食事記録を始めました。 素人がレシピ通りに作るだけのブログです。 自己紹介 アラフィフ男、独身、ばつあり。 人付き合いがとても苦手。仕事をやめて家事をしていたい。 古い集合住宅、小さな台所。 得意なこと：スポーツ 興味があること：ちょっぴり刺激的な海外貧乏旅行、野菜を育てること 婚活：ムリ 活動したい コメントと連絡先ついて コメント欄は閉鎖しております。 ご感想や私に興味のある方は、下記の「お問い合わせフォーム」から直接ご連絡頂けたら…
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Menu しょうが焼き定食 定番レシピのしょうが焼きに、小松菜ともずくを添えました。 昔、体調に気を付けていたときに、もずくと納豆を毎日摂っていて調子が良い時期がありました。 その頃は体も鍛えていたので全てがもずくと納豆のおかげとは思いませんが、意識して食べていたのでそのせいもあったのかなと思っています。 しかし引っ越したら、3つ100円で買えていたもずくが200円近くに。 買えないままでいたら、すっかり頭のなかから消えた存在になってしまいました。 それが先日、腸活かなんかの記事でもずくと納豆が出てきて、ハッと思い出しました。 もずくと納豆の良いところは、パックをあけるだけで一品になること。 …
Menu ビーフカレー カレーライスをWikipediaで調べたら、インド料理を元にイギリスで誕生したそうです。 当地では、「カリー＆ライス」と呼ばれていたとか。 食事時に集合住宅の階段を上ると、匂いが漂っていることがあります。 今日はシチューだなとか、カレーだなとか…… 食材買ってきたのに、うわシチューがいいなって思ったり。 な、なんだこの匂いは！っていうときもあったりするんですけどね笑 大昔はプライバシーもなかったでしょうから、「何作ってるんだろ」ってひょいってのぞいたりして、楽しかったかもしれません。 カレーライスもありふれているけど、それぞれの家庭で味がすごく違うはず。 いろんな家庭を…
Menu カルボナーラ カルボナーラのためにチーズとか道具を買ったけど、使い切るまでになっても決め手にかけるので困りました。 具材はベーコンと卵のみなのでありがたいですけどね。チーズは高いし、洗い物もすごく多い（笑） シンプルだからこそ、プロの技とかがすごい味の差を生むんでしょうね。 また機会があったら食べに行ってみようと思います。 レシピはちょっと紹介できなくてすみません。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。
Menu いつもの朝定食 生鮭はキッチンペーパーで水分や汚れを拭いて、塩をまぶして放置した後に焼いています。 今日は酒と塩をかけて放置。 色々とやり方があるみたいなので、試していきたいと思います。 Recipe（ネット） じゃがいもとひき肉のコンソメ炒め 合いびき肉を炒めたものを解凍してつくりましたが失敗しました。 本当は豚ミンチを使います。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。
Menu デミグラスソースのオムライス Recipe（ネット） リュウジさんの再現オムライス ゲームに出てくるオムライスを再現したというリュウジさんの動画から。 美味しそうに盛り付けができなくてすみません。 ごろごろビーフのデミグラスソースが勉強になりました。 ライスもトマトジュースで味付けするため甘くないのが良かったです。 こってり、がっつり行きたいとき、オムライスのアレンジとしていいなと思いました。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。
Menu ホッケとだし巻き卵の朝食 だし巻き卵の練習。 普段は、何も入れない厚焼き玉子しか作らないのです。 柔らかいので崩れてしまったり、まくのが大変だったり、結構大変そう。 家庭によって味が変わるのかなと思いますが、食べたことがないので…どうなんだろう？ Recipe（ネット） 大葉とツナの和風パスタ 先日のツナと大葉のパスタよりも好きな味でした。 簡単にできるのがいいですね。パスタはボウルやら鍋やらが大きくて、片付けは面倒ですが（笑） ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書…
Menu ポモドーロ 初めて自家製のホールトマトと菜園のバジルで作りました。 子どもの頃は嫌いだったトマト味も最近克服して、このような料理が楽しめるようになりました。ポモドーロは後味がすごく好きです。 パスタの茹で方とか、トマトの炒め方とか、チーズの種類とか、盛り付けも含めて雑なので、練習していきたいパスタです。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 肉じゃがの探索 Recipe（ネット） 肉じゃが 肉じゃがの新しいレシピを試しました。 日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫さんのクラシルの動画レシピです。 澄んだ出汁が特徴で、お味もすっきりとしていました。「味」に「お」をつけたくなる感じで美味しかったです。 作り方は非常に簡単でした。 食材は炒めずに煮込むだけ。一度煮込んだら、出汁がしみこむまで2～3時間放置。素材をいじらないので肉ずれがなく、汁もすっきりしていたのかなと思っています。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」につい…
収穫した野菜 今日はご飯が間に合わないので、収穫してきた野菜を紹介します。 左側の緑色のものは枝豆です。 農園に行ったら隣の区画のおじさんがいて、「枝豆、黄色くなってるよ」って言われて慌てて収穫しました。収穫しないとなあと思いつつ行けなくて、時期を逃してしまった……ずんだ餅なんかには利用できるそうなので、ちょっと考えてみたいと思います。 右の真ん中あたりのは、ししとうの緑色と赤色のやつ、万願寺とうがらしも食べきれなくて収穫せずにいたら赤くなっちゃいました。どんな味がするのか楽しみ。 今後のこと 地元はすっかり秋めいてきました。 畑の収穫量も落ちてきていて、少しずつ片付けはじめている方もいらっし…
Menu ツナと大葉のパスタ Recipe（ネット） ツナと大葉のパスタ 作っているときから嫌な予感がしたけど、やっぱりあまり好きではありませんでした。 こういうときもたまにはある！ ラタトゥイユ 定番レシピのラタトゥイユ。 なぜか失敗。 いまいちのご飯だと、洗い物をするときに気分が沈みます（笑） 残念…。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。
Menu 肉じゃがの定食 Recipe 肉じゃが（ネット） YouTubeコウケンテツさんの肉じゃがです。 先に肉と玉ねぎを煮るので牛丼のような味わいのお肉になりました。野菜のカットも独特で面白かったです。 肉じゃがはパートナーが作ってくれると喜ばれるらしい料理なので、精進したいです。 きゅうりとわかめの酢の物（ネット） クックパッドのレシピで、検索して一番にヒットしたものです。 酢の物が簡単に作れるのが良いですね。 ひじきの煮物（ネット） YouTube菊乃井さんのひじきの煮物です。 にんじんは畑で採れたものを使いましたが、野性味ある味になってしまって煮物に合いませんでした（笑） 上品な味で…
Menu 肉じゃが 肉じゃがは同じレシピをずっと使っています。 それじゃ味気ないので、レシピを試してみることにしました。 現在は探索中。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ロールキャベツの探索とがっつりそうめん Recipe（ネット） ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん タサン志麻さんの『ニンニクとレモンの豚ひき肉そうめん』です。 沸騰ワード10という番組で紹介されたそうです。 たまたま記事をみて美味しそうだったので作ってみたのですが、（肉が合いびき肉しかなかったけど、）すごく美味しい。 本当はレモンを使わなきゃいけないんだけど、レモン汁を使ったのが残念ポイント。しかも、作ってる途中でレモン汁を入れるのを忘れて、後で食べながら足してみたけど味が変わらなかったのです。それでも美味しかったんですが、レモンがポイントだと思うのでちゃんと用意したほうがよさそう…
Menu ロモ・サルタード ロモ・サルタードはペルーの料理です。 貧乏旅行でペルーを訪れた際に、ある町の食堂で食べたロモ・サルタードがとても美味しかったので、その味を再現したくて何度かチャレンジしています。 私のプロフィールで使っている写真が、実はこの時のロモ・サルタードです。 本来は牛肉の塊肉を使うのですが、今回は安い豚肉を使いました。 フライドポテトを作る手間があるため、作るのは面倒です。でも、大好き。 またペルーに行く機会があれば、ぜひ食べに行きたいと思っています。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「婚活」について書いています。 （「定番…
Menu 金曜日のおつまみ Recipe（ネット） パプリカの挽き肉チーズポテト焼き コロッケのようなマッシュポテトがつまったパプリカの詰め物です。 一人でやっている菜園で採れたパプリカは甘くて、見た目に映えました。 Recipe（ネット） ミニトマトのパルミジャーノかけ 菜園で採れたミニトマトは生で食べるととてもジューシーです。 それを湯むきして、オリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノを削ると、味わいがマイルドになってそれもまた美味しかったです。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」と「…
Menu コーンスープとサラダ Recipe（ネット） 基本のコーンポタージュ 主な材料はトウモロコシと玉ねぎ、牛乳、バター。 炒めて、蒸して、ブレンダーでかき混ぜます。 初めてトウモロコシからコーンスープを作ったのですが、とても優しい味わいでした。 早採りしたせいか甘味が少なかったけど、無心で食べつくしてしまいました。 Recipe トウモロコシのサラダ トウモロコシを塩水で5分ほどゆでただけです。 オリジナルのドレッシングをかけました。 緑の葉っぱがあると色鮮やかになったかなと思います。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的…
Menu ズッキーニとパプリカの炒め物 Recipe（ネット） ズッキーニとベーコンのソテー 焼いたズッキーニとパプリカにベーコンの旨味が合わさって、シンプルに美味しかったです。 Recipe（ネット） 湯むきトマトのだしびたし ちょっとこってりの炒め物があったので、さっぱりとしたトマトのだしびたしが合いました。中玉サイズのトマトが一人分にはちょうどよかったです。 冷奴も全体に合っていて、ガツンと強烈な料理はないけれど、バランスの良い献立になったと思います。 ※ネットのレシピは料理名で検索して頂くとヒットします。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 「料理」…
Menu 白菜とベーコンチーズ 若干コンソメを入れすぎたみたいで辛くなってしまいましたが、美味しかったです。 白菜のレパートリーがないので加えたい一品でした。ベーコンだけというのも簡単でよいです。レシピは検索するとすぐ出てくると思います。 あとは、自家製のパン、ラタトゥイユとマッシュポテトの残りを一緒に頂きました。 ポタージュは市販品です。無性にポタージュが飲みたくなって買ってしまったけど、味が濃くて口の中が辛くなってしまったのは、これが原因かも。 アラフィフの時間は楽しく、穏やかに、少し刺激的に暮らしていきたいです。 料理と婚活のブログをはじめました。
Menu トマトのスクランブルエッグ【朝食】 自家製のカンパーニュといつものスクランブルエッグ。 ラタトゥイユの修行【ランチ】 ラタトゥイユ 菜園で採れた夏野菜を使ったラタトゥイユ。 毎日同じ料理のレシピを試せるのは一人暮らしならではの特権。夏の間に様々なレシピを試して、自分好みのレシピを探し出したいです。 パプリカがやっと黄色から赤色に変わってくれました。栽培している木に吊り下がったパプリカは「赤」と「緑」のプラスチックみたいな配色。嬉しいです。 マッシュポテト 定番のマッシュドポテトの作り方 作り方・レシピ クラシル ぼそぼそのやつは一応マッシュポテトです。 レシピには牛乳が入るのです…
Menu 二色丼 二色丼 合挽き肉でジューシー！2色のそぼろ丼 作り方・レシピ クラシル 二食丼は合いびき肉が余ったときに、たまに作ります。 このレシピは甘い味付けでした。子どもの頃は2色丼が大好きだったので、その頃の私に作ってあげたいですね。 大根ステーキ バタぽんで楽しむ！大根ステーキのレシピ・作り方 ｜ おうちレシピ ミツカングループ 大根ステーキはポン酢とバター、シソの香りがよいです。 味は良かったですが、調理の仕方でもう少し美味しくなる気がするので他のレシピも当たってみたいです。 豆腐のサラダ 万能ダレの豆腐サラダ 作り方・レシピ クラシル 豆腐のサラダのドレッシングは甘…
Menu 焼き鮭の定食 魚焼きグリルの後片付けを考えて尻込みしてしまう焼き魚。 元々あまり魚料理が好きではない私も、焼き鮭は食べるとすごくホッとします。 鮭の切り身は食べやすいし、塩気でご飯が美味しい。 日本の朝食だなあと感じます。 今日は、人参の間引き菜を炒めてみました。 せり科の植物でパセリなどと同じように、いい匂いがします。 鮭はサケかシャケか？ 鮭はサケとシャケ、どちらが正解でしょうか？ 一般的には、海や川で鮭を見かけたらサケ、食べ物ではシャケという方が多い気がします。 私は釣りのイメージが強いせいかどちらもサケって言っちゃいます。 サケとシャケについて、以下の記事が面白かったです。 …
Menu ソース焼きそば 上手く作れるようになって定番化したいけど、なかなか上手くいかないのが焼きそば。 小さなフライパン使ってたけど限界な気がします。 次回は伝家の宝刀、中華鍋でチャレンジします。 一応、定番に入れておこう。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 広島風お好み焼き 広島風お好み焼きは、焼きそばの上にお好み焼きが乗ってるだけだと思っていたら違った。 そういえばお店で店員さんが卵を割ったり、何度かひっくり返したりしてたなと思い出しました。 またリベンジします。 Recipe いつものお好み焼き ふわふわに仕上がる！お好み焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや薄力粉を使った料理
Menu チンジャオロース この一週間、チンジャオロースがどんなものなのか知らずに作っていたことに気づきました。 で、とりあえずチンジャオロースの素（合わせ調味料）を買ってきた（笑） 買ったのは味の素の『クックドゥ 青椒肉絲用』です。 うちにはテレビがないのに、なぜか商品を知ってる。たぶん動画サイトかネット放送でCMを見たんだと思い、「チンジャオロース CM」で検索するとやっぱり見たことがありました。 クックドゥのCMシリーズは回鍋肉とか麻婆春雨とかよくありますよね。あれは永谷園か。 ……食べたことないのに知ってるのが怖い。 阿部寛のチンジャオロースのCMは初めてみたけど、本当にそう。 米が止…
Menu トーストとベーコンエッグ スキレットで作ったベーコンエッグは、フッ素加工のフライパンで作ったものよりも美味しく感じます。 底面がカリっと焦げて、黄身はアツアツ。 醤油を垂らすとジュワッと音がして香ばしい匂いが立ち上がって食欲をそそります。 ただ、スキレットは扱いが面倒なのがネック。 私は一人なのでいいですが、家族分を作らなければいけないとなるとまた大変。 私は急いているときはフッ素加工のフライパン、余裕があるときはスキレットという感じで使い分けています。
Menu エッグベネディクトとバナナ エッグベネディクトの付け合わせがないことに気づいて、何かないか探したらバナナが一本残ってた。 バナナの甘さがエッグベネディクトによく合いました。 何となく洋風のイメージでヨーグルトとかの付け合わせと合うかなと思ったけど、すっぱい×2になるから、バナナみたいに甘いもののほうがいいのかもしれない。 エッグベネディクトの付け合わせはベビーリーフみたいな写真を見るので、「付け合わせは……え～と、ベビーリーフね……OK……」って思考停止で従ってる。 改めて思い返してみたら、私はそういう感じで意思決定してることが多いかもしれない。 特にネットに繋がってからはそうかも（…
Menu エッグベネディクト 実は外食で食べたことがないエッグベネディクト。 経験不足のなので、そういうのはめちゃくちゃ多い。 エッグベネディクトは朝ごはんの定番にするにはちょっと面倒かなと思ってます。 イングリッシュマフィンは作るのも大変だし、買っても高い。 バターが多めなのも、ちょっと気になる。 今日はやっとのことでポーチドエッグがうまくいったので写真に撮りました。 よく鍋の湯を菜箸でぐるぐる回してそのなかに卵を落とすという説明があるけど、今回は回さずにやったらうまくいきました。 ベビーリーフのほうれん草とサニーレタスは家庭菜園で採れたものです。 パセリはベランダで。 間引き菜が採れるよう…
Menu チャーハンとチンジャオロース 次の日も次の日も、飽きるまでチャレンジできるのが独身の特権。 この数日は、チンジャオロースを作り続けています。 実はこのチンジャオロースという料理、先日初めて食べました。 子どもの頃って大体はピーマンが好きじゃないですよね。進んで「ピーマンの山盛り」を食べたいとは思わない。 そのまま大きくなって、自分から食べずにいたら食わず嫌いになってました。 中華に行けば、チャーハン！餃子！だし…… でも、大人になって、「あれ？何気に美味しいかも」ってなったのがピーマン。 チンジャオロースの具材、タケノコの水煮はイトーヨーカドーで細切りのものがあって便利です。 牛肉と…
Menu キーマカレー サラダ・ドリンク付き キーマカレーについて キーマとは細切り肉とか細かいものとかを意味するとか。 キーマカレーに似ているものとしてドライカレーがあります。 ドライカレーっていうとどういうものを想像しますか？ 私は、ドライカレーはこれだ！と自信を持って言うことができません。 なぜなら、レストランで2種類のドライカレーを目撃したことがあるからです。 一つは上記写真のような白いご飯の上にカレーが乗っているもの。そしてもう一つは、ごはんが黄色になったカレーピラフのようなもの。 ネットで画像検索してみたら、やっぱりこの2つがランダムに出てきました。 では、キーマカレーとドライカレ…
Menu ベイクドチーズケーキ 何か特別なときに作っているベイクドチーズケーキ。
Menu 焼豚チャーハン （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 豚肉のラグースパゲッティ ラグーとは煮込みのこと。 ミートソースもラグーの一種。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu たらこスパゲッティ たらこと明太子の違いは？ 辛子明太子はそのまま食べられるけどたらこは食べられるの？ 初めてたらこパスタを作るときは長時間悩みました。 で、正解は？？？ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 鶏肉とマッシュルームのピラフ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu シーフードピラフ （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu カニクリームコロッケ カニかまで失礼。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu ビーフカレー ゴロゴロお肉とあまーい人参の、どこか懐かしさを感じる普通のカレー。 サラダ・ドリンク付き ビーフカレー 洋食店で食べたビーフカレーの味を再現したくてチャレンジしているけど、全く届かずに苦戦しています。 こちらは市販のルーに頼ったレシピ。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
Menu 肉野菜炒め定食 スープ・ドリンク付き シンプルで飽きない定番。 でもまだ油まみれ……なので修行中。
Menu バニラアイスクリーム 余ってしまった生クリームを消費しなければいけなかったときに出会ったレシピ。
Menu カルボナーラ カルボナーラについて カルボナーラとは炭焼職人風のパスタという意味。 チーズ、黒コショウ、パンチェッタ、卵を用いたパスタソースがかかったパスタ。パンチェッタの代わりにベーコンをカリカリに焼きました。 （「定番」のページは随時気ままに追記しています）
